Programul care vã va schimba viaþa

Dr.Gillian McKeith
Traducere de Cãtãlina Manolache

BUCUREªTI, 2005
Dedic aceastã carte celor douã fiice ale mele.
Pentru mama, toate îmbrãþiºãrile, iubirea ºi sãrutãrile mele.
Sã-þi mãnânci cerealele!

Descrierea CIP a Bibliotecii Naþionale a României

MCKEITH, GILLIAN
Eºti ceea ce mãnânci: Programul care vã va schimba viaþa / dr. Gillian McKeith
trad. Cãtãlina Manolache
Bucureºti: Curtea Veche Publishing, 2005
ISBN 973-669-126-8
I. Manolache, Cãtãlina (trad.)
641.55

Adaptarea copertei: DONE STAN

Copyright © Celador Productions Limited, 2004

All rights reserved.

Without limiting the rights under copyright reserved above,

no part of this publication may be reproduced, stored in or
introduced into a retrieval system, or transmitted, in any form
or by any means (electronic, mechanical, photocopying, recording
or otherwise), without the prior written permission of both the
copyright owner and the above publisher of this book.

Copyright © Editura Curtea Veche, 2005, pentru prezenta versiune în limba românã

ISBN 973-669-126-8

S-au fãcut toate eforturile pentru a se asigura acurateþea informaþiilor din aceastã carte.
Indicaþiile conþinute in text vor fi relevante pentru majoritatea persoanelor, dar este
posibil sã nu fie potrivite pentru fiecare caz individual, de aceea vã recomandãm sã cereþi
un staf medical avizat pentru detalii specifice asupra problemelor de sãnãtate
individualã. Atât editorul cât ºi autorul îºi declinã orice responsabilitate legalã pentru
eventualele suferinþe, pierderi sau efecte dãunãtoare care pot apãrea în urma folosirii
corecte sau incorecte a informaþiilor ºi sfaturilor din aceastã carte.

Toate vitaminele, mineralele ºi suplimentele pe bazã de plante sunt vândute în

concentraþii diferite, de aceea este bine sã verificaþi dozajul indicat pe ambalaj.

În cazul în care o persoanã este însãrcinatã, infirmã, în vârstã sau are sub 16 ani,
trebuie sã-ºi consulte medicul de familie înainte de a face orice modificãri în regimul sãu
alimentar. Dr. Gillian nu este medic pregãtit în stil tradiþional, ci este doctor
în filozofia nutriþiei, calificare obþinutã în cadrul American Holistic College of Nutrition
USA (Colegiul Holistic American de Nutriþie), cunoscut sub numele de Colegiul Clayton,
ºi este membrã a Centre for Nutrition Education (Centrului de Educaþie Nutriþionalã)
din Anglia.
CUPRINS
INTRODUCERE 4

CAPITOLUL 1
EªTI CEEA CE MÃNÂNCI 10
CAPITOLUL 2
CUNOAªTEÞI-VÃ
PROPRIUL ORGANISM 28
CAPITOLUL 3
DIETA ABUNDENÞEI 54
CAPITOLUL 4
TOPUL CELOR 5 CAPCANE 86
CAPITOLUL 5
PURIFICAREA 124
CAPITOLUL 6
SÃ ARÃTÃM BINE
ªI SÃ NE SIMÞIM SEXY 154
CAPITOLUL 7
PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE 170
CAPITOLUL 8
CELE 20 DE TRUCURI RAPIDE 192
CAPITOLUL 9
NIVELUL URMÃTOR 200

DESPRE AUTOARE 220

INDICE 221
MULÞUMIRI 224
INTRODUCERE

POVESTEA MEA
 Unii oameni mã descriu ca pe o nutriþionistã severã ºi neînduplecatã, obsedatã
de hrana naturalã ºi alimentaþia sãnãtoasã. Propria mea mamã se teme sã ia
masa de Crãciun cu mine, grija ei fiind aceea cã voi începe sã-i þin „predici“
despre mâncarea sãnãtoasã ºi mâncarea nocivã; ºi ºtiu cã fiica mea mã
numeºte deja „obsedata de mâncare“.
Bine, accept. Sunt extrem de interesatã de tot ceea ce intrã în organismul
nostru. Însã nu am fost întotdeauna aºa. Cu ani în urmã, mâncam numai hranã
congelatã ori ambalatã în pungi de plastic ºi nu puteam sã-mi închei ziua fãrã
raþia obiºnuitã de snacks ºi batoane de ciocolatã. Petrecându-mi copilãria ºi
adolescenþa în Scoþia, îmi plãcea la nebunie alimentaþia bazatã pe carne
tocatã cu cartofi, peºte cu cartofi prãjiþi, rulouri cu gem ºi sos dulce.
Dupã care s-a întâmplat sã mã îndrãgostesc de un american, un fanatic al
stilului de viaþã sãnãtos. M-am mutat aproape de locuinþa sa din Philadelphia,
dar am refuzat sã las ciudãþeniile lui sã-mi influenþeze propriul stil de viaþã.
Lucrurile au mers aºa pânã la cea de-a 24-a aniversare, moment în care totul s-a
schimbat radical. Prietenul meu mi-a fãcut o surprizã, înmânându-mi un plic. Pe
invitaþia din interior scria doar cã urma „sã pornesc într-o lungã cãlãtorie spre
un loc special“, într-o zi specialã — de ziua mea. În acel moment, nu aveam nici
cea mai vagã idee despre cât de lungã avea sã fie cãlãtoria mea. Ne-am urcat
rapid în maºinã ºi am pornit în cãlãtorie cãtre o destinaþie necunoscutã. De-a
lungul celor ºase ore de drum, mi-am imaginat camere luxoase de hotel cu bãi
fierbinþi, poate cu vedere spre munþi sau preerie, în apropierea unui râu sau a
unui izvor cu apã caldã. Dupã câteva ore de condus pe autostradã, am zãrit o
pancartã pe care scria: „Bine aþi venit în statul New York!“ Atunci am început
sã-mi imaginez cum vom vizita Empire State Building, Broadway, Statuia
Libertãþii, cum vom sta pe Fifth Avenue sau Madison Avenue. Inima îmi tresãlta
de nerãbdare. „Micuþa scoþianã“ era pe drumul cãtre „Marele Mãr“ în aceastã
þarã mare, împreunã cu alesul ei. Doamne, ce mai aniversare!
Dupã aproape ºapte ore de drum, am ajuns la destinaþie. Nici urmã de New
INTRODUCERE

York, nici panoramã cu munþi ºi, desigur, nici o baie fierbinte.

— De ziua ta vom lua un prânz macrobiotic, au þâºnit cuvintele ºocante ale
lui „Mister America“.

6
 — Vom lua un ce? m-am repezit eu.
— O sã vezi, m-a liniºtit el.

Am pãtruns într-un fel de colibã destul de ºubredã, plinã de zeci de oameni, care
stãteau în jurul unor mese pliante improvizate, pe niºte scaune pliante
improvizate, având în faþa lor farfurii de hârtie ºi tacâmuri de plastic.Tot
aranjamentul pãrea potrivit mai degrabã pentru o petrecere de dupã-amiazã
pentru copii, dar acolo se aflau persoane adulte de diverse vârste, care
proveneau din toate categoriile sociale; unii erau îmbrãcaþi elegant ºi sofisticat,
alþii purtau haine obiºnuite ºi erau relaxaþi. Atunci m-am întrebat dacã nu
cumva prietenul meu fãcea parte din vreo sectã înfricoºãtoare. Pãrinþii mei
m-au atenþionat în legãturã cu astfel de lucruri înainte de a pleca din Scoþia.
În sfârºit, a început programul. Mai întâi, s-a prezentat conducãtoarea
întrunirii, Elaine Nussbaum, o doamnã subþire, cu o voce delicatã, cu cei mai
sinceri ochi pe care i-am vãzut vreodatã ºi cu un puternic accent newyorkez,
autoare a unei cãrticele cu circulaþie restrânsã, intitulatã Refacerea. A
început sã ne spunã povestea vieþii ei, care s-a dovedit cea mai emoþionantã
poveste din viaþa mea. La început am ascultat-o cu neîncredere, apoi cu uimire
ºi cu respect, iar în final plinã de inspiraþie ºi de speranþã.
La un moment dat, lui Elaine i se mai dãduserã doar douã sãptãmâni de
trãit. Fiecare oscior din trupul sãu fusese atacat de cancer ºi abia mai putea
umbla, vorbi, respira, sta culcatã sau în picioare. Cei de la spital o trimiseserã
acasã sã-ºi aºtepte sfârºitul. Nu mai aveau ce sã facã pentru ea.
În timp ce zãcea pe patul de moarte, o prietenã a hotãrât sã o supunã unui
regim alimentar ezoteric, numit „macrobioticã“, hrãnind-o cu liguriþa. Dieta
includea alimente naturale vegetariene, precum orezul brun, legume verzi,
seminþe, alge marine, fasole ºi nenumãrate supe de soia sau miso. În mai puþin
de o lunã, Elaine a început sã capete putere. În douã luni de zile, pur ºi simplu
nu se mai simþea bolnavã.
INTRODUCERE

A mers din nou la spital pentru analize, iar doctorii au descoperit cã pur ºi
simplu cancerul dispãruse complet. Nu mai vãzuserã aºa ceva pâna în acel
moment, ºi nici eu nu mai auzisem ceva atât de incredibil pânã atunci.

7
 Atunci a început cãlãtoria mea, în momentul în care am realizat cât de
importantã este hrana. Chiar suntem ceea ce mâncãm. Eu aveam un întreg
pomelnic de suferinþe minore, pe care le cunoaºte orice om care munceºte ºi se
distreazã din greu. Mã plângeam de dureri de cap, de obosealã, de dureri
musculare, aveam un ten pãtat, suferisem de candidozã, o infecþie micoticã, ºi
aveam ceva peste greutatea idealã pentru vârsta mea. Când am stat ºi m-am
gândit mai bine la toate acestea, mi-am dat seama cã eram una dintre
persoanele cu cea mai precarã sãnãtate pe care le cunoºteam.
Astãzi fac aceeaºi comparaþie cu propriii mei pacienþi de la clinica McKeith
din Londra. Când vin prima datã la mine, aceºti oameni au un regim de
alimentaþie extrem de nesãnãtos, cei mai mulþi sunt supraponderali, iar unii au
ajuns deja la o stare de crizã. Scopul meu în ce vã priveºte, la fel ca ºi în cazul
pacienþilor mei, este sã vã învãþ care sunt cele mai bune alimente pentru
dumneavoastrã, care sã vã ajute sã slãbiþi, sã rãmâneþi supli ºi sã vã
îmbunãtãþiþi considerabil starea de sãnãtate pentru întreaga viaþã.
Puteþi sã realizaþi acest lucru dacã urmaþi planul propus de mine.
Îndepliniþi majoritatea lucrurilor propuse în cea mai mare parte a timpului ºi
cu siguranþã veþi avea o formã fizicã mai bunã, veþi fi mai sãnãtoºi, mai
puternici, mai atrãgãtori ºi mai fericiþi. Aceasta este promisiunea pe care v-o
fac. Am tratat efectiv mii de oameni ºi am avut rezultate fantastice, fãrã
precedent.Vin oameni din toate colþurile lumii pentru a cere ajutor. Am vãzut
pacienþi de aproape toate naþionalitãþile ºi categoriile sociale, inclusiv staruri
de la Hollywood, persoane aparþinând unor case regale, conducãtori, fotbaliºti
ºi sportivi olimpici. Dar toþi aceºtia sunt ºi ei oameni, ca mine ºi ca
dumneavoastrã. ªi toþi au în comun un lucru: toþi, indiferent de originea lor,
sunt construiþi din elementele cu care se hrãnesc! Iar cei care mãnâncã chestii
îngrozitoare sunt, în general, mult mai bolnavi decât cei care se hrãnesc
sãnãtos, ºi nici nu e de mirare.
Pacienþii mei au adesea scopuri diferite: sportivul, de exemplu, îºi doreºte,
INTRODUCERE

probabil, rezultate mai bune; o soþie casnicã poate cã are nevoie de mai multã
energie; un funcþionar de birou s-ar putea sã aibã nevoie de glande
suprarenale mai puternice pentru a face faþã stresului; o persoanã mai în

8
vârstã ar putea avea nevoie de o întãrire a sistemului de susþinere ºi aºa mai
departe. Dar în fiecare dintre aceste cazuri, hrana care intrã în organism
devine medicamentul trupului, iar dacã dumneavoastrã îi daþi corpului un
„material“ nepotrivit, acesta se va transforma pur ºi simplu în grãsime, vã va
scãdea energia, apetitul sexual ºi chiar vã va încetini activitatea creierului.
Punând mâna pe aceastã carte, deja aþi fãcut primul ºi cel mai important
pas pe drumul cãtre un organism mai suplu ºi mai sãnãtos. Aveþi de ales între
un medicament nesãnãtos ºi indicaþiile mele corecte. Este decizia
dumneavoastrã, dar dacã veþi face alegerea corectã, trupul dumneavoastrã vã
va mulþumi cu adevãrat. Iar aceastã „reþetã“ este valabilã pentru toatã
familia, aºa cã nu trebuie sã vã simþiþi izolat. Pur ºi simplu va trebui sã vã
schimbaþi câteva obiceiuri ºi sã recunoºteþi rãul pe care anumite alimente îl
pot aduce organismului dumneavoastrã.
Dupã mai mult de 15 ani de practicã medicalã, am descoperit cã oamenii
care au puþinã grijã de organismul lor, consumând alimente sãnãtoase, sunt, în
general, cele mai sãnãtoase specimene. Aceºtia au un echilibru stabil, în
condiþiile greutãþii lor ideale, în plus, au mai multã energie, viaþa lor sexualã
este mai bunã, privesc viaþa cu mai multã relaxare, se bucurã de o mai bunã
funcþionare a creierului. Pur ºi simplu sunt mai fericiþi — sunt echilibraþi. ªi
dumneavoastrã puteþi fi la fel.
Privitã în ansamblu, aceastã carte se referã la descoperire ºi cunoaºtere.
Dacã voi reuºi sã vã educ ºi sã vã orientez spre alimentele sãnãtoase, aveþi
toate ºansele sã deveniþi supli, sã aveþi o stare fizicã ºi de sãnãtate perfectã.
Îmi doresc sã beneficiaþi de numeroºii mei ani de cercetare ºi de tratamentele
reuºite, aplicate la mii de oameni. Aºa cum v-am spus mai devreme, oricine
poate reuºi — lãsaþi-mã doar sã vã arãt metoda.
INTRODUCERE

Dr. Gillian McKeith

mai 2004

9
CAPITOLUL 1

EªTI CEEA CE MÃNÂNCI

HRANA PE CARE O CONSUMÃM ESTE CA UN COMBUSTIBIL. EA DÃ
TRUPULUI NOSTRU ENERGIA DE CARE ARE NEVOIE PENTRU A
FUNCÞIONA BINE. DACÃ NU VÃ ASIGURAÞI CÃ ACEST
COMBUSTIBIL ESTE „POMPAT“ ÎN ORGANISM ÎN CANTITATEA
NECESARÃ ªI CÃ ARE EXACT CALITATEA NECESARÃ, PUR ªI
SIMPLU NU VÃ VEÞI BUCURA DE NIVELUL MAXIM POSIBIL DE
SÃNÃTATE.
ORGANISMUL FIECÃRUIA DINTRE NOI ARE PÂNÃ LA O SUTÃ DE
MII DE MILIARDE DE CELULE ªI FIECARE DINTRE ACESTE CELULE
SOLICITÃ ZILNIC O CANTITATE CONSTANTÃ DE SUBSTANÞE
NUTRITIVE PENTRU A FUNCÞIONA ÎN MOD OPTIM. HRANA
INFLUENÞEAZÃ TOATE ACESTE CELULE ªI, PRIN EXTENSIE,
FIECARE ASPECT AL FIINÞEI NOASTRE: STAREA EMOÞIONALÃ,
NIVELURILE DE ENERGIE, ANUMITE POFTE ALIMENTARE,
CAPACITATEA DE GÂNDIRE, APETITUL SEXUAL,TIPARELE DE
SOMN ªI SÃNÃTATEA GENERALÃ. PE SCURT, O ALIMENTAÞIE
SÃNÃTOASÃ ESTE CHEIA UNEI STÃRI GENERALE DE BINE.

DOVADA Mi-am dat seama de acest lucru atunci

Primul pas pentru a vã schimba viaþa ºi
starea de sãnãtate l-aþi ºi fãcut, alegând
aceastã carte. Dar cum aº putea eu
acum sã vã conving sã faceþi ºi urmãtorii
paºi, la fel de importanþi, ºi sã renunþaþi
la obiceiurile alimentare proaste?
Legãtura dintre hranã ºi sãnãtate este
extrem de importantã. Alimentaþia joacã
EªTI CEEA CE MÃNÂNCI
când am analizat jurnalele alimentare ale
participanþilor la emisiunea de televiziune
Eºti ceea ce mãnânci. Pe lângã faptul
cã, la începutul programului, toþi
participanþii erau supraponderali, absolut
toþi aveau ºi alte probleme de sãnãtate,
cele mai multe cauzate de preferinþele
alimentare nefericite. Aceste alimente
erau catalizatorii majoritãþii afecþiunilor
ºi neplãcerilor participanþilor. Dupã ce am

un rol vital în perpetuarea unei sãnãtãþi

bune ºi a unei stãri generale de bine.
Primul pas crucial este acela de a face
conexiunea dintre preferinþa pentru
hrana bunã ºi sãnãtatea bunã, pe de o
parte, ºi hrana „neinspiratã“ ºi o
sãnãtate precarã, pe de altã parte.
12
pregãtit o masã ce conþinea alimentele
nesãnãtoase pe care ei le consumaserã o
sãptãmânã întreagã ºi le-am explicat
modul în care acele alimente le afecteazã
organismul, legãtura dintre hranã ºi
sãnãtate a devenit ºocant de evidentã.
 ZECE ADEVÃRURI IMPORTANTE DESPRE HRANÃ:
Un regim alimentar bogat în grãsimi (în special, O dietã cu un conþinut scãzut de calciu, un

1 grãsimi saturate) ºi sare este asociat cu un risc

crescut de apariþie a unei afecþiuni coronariene. 7 element esenþial pentru menþinerea rezistenþei
sistemului osos, creºte riscul ca oasele sã devinã
fragile sau casante — afecþiune cunoscutã sub
În medie, se estimeazã cã o treime dintre cazurile denumirea de osteoporozã.

2 de cancer ar putea fi prevenite prin schimbarea

regimului alimentar. O dietã bogatã în fibre ºi
cereale integrale ºi sãracã în grãsimi are
capacitatea de a preveni o parte dintre tumorile
canceroase, printre care ºi cele de colon, de
8 supune ficatul la eforturi enorme. Acesta are un
stomac ºi cancerul la sân.
Mulþi experþi în fertilitate sunt convinºi cã un
Un regim alimentar sãrac în substanþe nutritive
rol esenþial în desfãºurarea unei digestii bune ºi în
absorbþia vitaminelor ºi a mineralelor vitale.
Pentru o stare de sãnãtate optimã, ficatul trebuie
sã funcþioneze la cea mai înaltã capacitate.
Ficatul nu poate face faþã unor cantitãþi mari de

3 regim alimentar nesãnãtos, bogat în grãsimi,

zaharuri ºi diverse tipuri de hranã procesatã,
sãracã în substanþe nutritive esenþiale pentru
fertilitate, poate conduce la infertilitate ºi creºte
riscul pierderilor de sarcinã.
grãsimi saturate sau de alcool, fapt ce poate
provoca afecþiuni ale ficatului sau ale rinichilor,
precum bolile renale sau ciroza (o afecþiune gravã,
în care celula hepaticã se distruge definitiv).
Un regim alimentar bazat pe un consum excesiv

4
O dietã bogatã în grãsimi, zaharuri ºi sare
conduce la creºterea în greutate ºi mãreºte riscul
instalãrii obezitãþii. Greutatea excesivã nu numai
cã duce la creºterea riscului de apariþie a bolilor
cardiovasculare, a diabetului, a cancerului ºi a
infertilitãþii, ci este asociatã ºi cu starea de
obosealã, un nivel scãzut al respectului de sine,
performanþe fizice ºi mentale scãzute.
9 de zahãr poate conduce la un nivel ridicat al
glucozei (forma sub care este transportat zahãrul
în sânge) în organism, fapt care poate cauza
probleme de metabolizare a zahãrului, precum
diabetul zaharat. Simptomele acestei boli sunt
setea, urinarea frecventã, cauzatã de excesul de
glucozã, probleme cu vederea, oboseala ºi
infecþiile repetate.

Un regim alimentar nesãnãtos creºte riscul O dietã extrem de sãracã în substanþe nutritive

5 apariþiei depresiilor ºi a oscilaþiilor de dispoziþie.

De asemenea, este asociat cu sindromul
premenstrual, poftele alimentare necontrolate ºi
anxietatea.
Un regim alimentar cu un conþinut ridicat de
10 poate afecta sistemul imunitar, în care caz
organismul devine vulnerabil la rãceli, gripe ºi are
o sãnãtate precarã, în general. Avem nevoie de un
aport constant ºi echilibrat de vitamine ºi de
minerale esenþiale pentru a menþine sistemul
imunitar într-o stare de funcþionare bunã, astfel

6 aditivi, conservanþi ºi zahãr rafinat poate cauza

scãderea capacitãþii de concentrare, hiperactivitate
ºi chiar agresivitate. Motivul este acela cã
încât sã ofere o protecþie eficientã împotriva
infecþiilor ºi îmbolnãvirilor.

alimentele cu un conþinut ridicat de zahãr ºi aditivi

alimentari au o cantitate micã de crom, care se
pierde în procesul de rafinare. Cromul este necesar
în reglarea nivelului de zahãr din sânge; dacã acest
nivel este scãpat de sub control, devine posibilã
apariþia acestor tulburãri de comportament.
 12 ALIMENTE PE CARE OAMENII
LE CONSUMÃ FRECVENT
S-ar putea ca, la prima vedere, aceastã listã a celor mai populare 12 alimente, pe
care majoritatea oamenilor le consumã frecvent, sã nu parã atât de alarmantã, dar
vã sfãtuiesc sã aruncaþi o privire la analiza nutriþionalã de mai jos. Statistica mea
foloseºte unitãþi de mãrime precum „linguriþã de zahãr“ ºi „cub de grãsime“
(aproximativ 250 g) pentru a atrage atenþia asupra faptelor. Încã vã mai este foame?

1. Peºte cu cartofi prãjiþi

2. Pizza
3. Spaghetti Bolognese
4. Un meniu cu „burger“
5. Pui prãjit
6. Kebab
7. Mic-dejun englezesc
8. Mâncare indianã cu pui
9. Mâncare chinezeascã (carne de porc cu condimente dulci ºi acre ºi orez prãjit)
10. Plãcinta ciobanului
11. Cartofi prãjiþi sub formã de chips
12. Pâine prãjitã

> Peºte cu cartofi prãjiþi > Spaghetti Bolognese (o porþie de 300 g)

> calorii: 1.078 > proteine: 43g
> carbohidraþi: 86 g > grãsime: 65g > fibre: 56g
> echivalentul a 17 linguriþe de zahãr ºi 1/2 cub
de grãsime
EªTI CEEA CE MÃNÂNCI
> calorii: 237 > carbohidraþi: 32g
> grãsime: 5,7g > fibre: 3
> echivalentul a 6 linguriþe de zahãr

> Un meniu cu „burger“ (un hamburger mare,

> Pizza (de grosime medie)
> calorii: 1.746 > proteine: 80g
> carbohidraþi: 159g > grãsime: 88g > fibre: 8g
> echivalentul a 31 de linguriþe de zahãr
ºi 1/3 cub de grãsime
cartofi prãjiþi ºi cola)
> calorii: 1.300 > proteine: 34g
> carbohidraþi: 189g > grãsime: 44g > fibre:13g
> echivalentul a 38 de linguriþe de zahãr ºi mai
mult de 1/5 cub de grãsime

14
> Pui prãjit (trei bucãþi de pui ºi cartofi prãjiþi)
> calorii: 933 > proteine: 62g
> carbohidraþi: 72 g > grãsime: 45 g > fibre: 6 g
> echivalentul a 14 linguriþe de zahãr
ºi aproape 1/5 cub de grãsime
> Kebab (carne friptã cu salatã ºi lipie)
> calorii: 704 > proteine: 61g
> carbohidraþi: 78g > grãsime: 19g > fibre: 5g
> echivalentul a 15 linguriþe de zahãr
ºi aproape 1/10 cub de grãsime
> Mic-dejun englezesc (2 felii subþiri de suncã,
1 cârnãcior, 1 ou, o roºie, o porþie de fasole,
o felie de pâine prãjitã)
> calorii: 831 > proteine: 46
> carbohidraþi: 52g > grãsime: 50g > fibre: 10g
> echivalentul a 10 linguriþe de zahãr
ºi 1/5 cub de grãsime
> Mâncare indianã cu pui (la pachet)
> calorii: 709 > proteine: 71g
> carbohidraþi: 72 g > grãsime: 15 g > fibre: 1 g
> echivalentul a 14 linguriþe de zahãr
ºi 1/20 cub de grãsime
> Mâncare chinezeascã la pachet (carne de porc
cu condimente dulci ºi acre ºi orez prãjit)
> calorii: 520 > proteine: 16g
> carbohidraþi: 72g > grãsime: 15g > fibre: 1g
> echivalentul a 14 linguriþe de zahãr
ºi 1/20 cub de grãsime
> Plãcinta ciobanului (300 g)
> calorii: 336 > proteine: 18g
> carbohidraþi: 28g > grãsime: 18g > fibre: 2g
> echivalentul a 5 linguriþe de zahãr
ºi 1/20 cub de grãsime
> Chips
> calorii: 655 > proteine: 8g
> carbohidraþi: 74g > grãsime: 38g > fibre: 5g
> echivalentul a 14 linguriþe de zahãr
ºi peste 1/6 cub de grãsime
> Pâine prãjitã (2 felii groase de pâine albã, unse
cu unt)
> calorii: 348 > proteine: 6g
> carbohidraþi: 35g > grãsime: 21g > fibre: 1g
> echivalentul a 7 linguriþe de zahãr
ºi aproape 1/20 cub de grãsime

Acum, aspectul înfricoºãtor legat de toate acestea este cã alimentele prezentate fac parte din meniul
zilnic a nenumãraþi oameni. Dacã v-aþi începe ziua cu un minunat mic-dejun bine gãtit, la masa de
prânz luaþi un hamburger, iar seara ieºiþi la o pizza? (Nu uitaþi cã nu am mai pus la socotealã
gustãrile ºi bãuturile, ci doar cele trei mese.) Totalul caloriilor dumneavoastrã va arãta cam aºa:
> calorii: 3.877 > proteine: 160g > carbohidraþi: 400g > grãsimi: 182g > fibre: 31g
Necesarul zilnic normal de calorii este de 2.550 (17.850 pe sãptãmânã) pentru bãrbaþi ºi 1.940
(13.580 pe sãptãmânã) pentru femei.Totalul de mai sus este aproape dublu faþã de cantitatea
EªTI CEEA CE MÃNÂNCI

recomandatã pentru femei ºi de 1,5 ori mai mare decât cel ideal pentru bãrbaþi.
Este echivalent cu a consuma 20 de acadele pe zi ºi o jumãtate de cub de grãsime. Adãugaþi
la acestea gustãrile dintre mesele principale, bãuturile, alcoolul ºi lipsa exerciþiului fizic, iar
organismul dumneavoastrã va deveni o bombã cu ceas pentru potenþiale afecþiuni cardiace,
diabet, accidente vasculare cerebrale, tensiune ridicatã, probleme ale tractului digestiv. Puteþi
alege sã vã otrãviþi singuri sau, sper eu, puteþi alege sã nu faceþi asta!

15
 DE CE NU DAU REZULTATE
DIETELE
Haideþi sã clarificãm câteva lucruri. Clasicele diete-fulger pur ºi simplu nu dau rezultate.
Dietele bazate pe calcularea caloriilor, cele care urmãresc un anumit sistem de „puncte“ sau
chiar ºi cele bazate pe un consum ridicat de proteine ºi foarte redus de carbohidraþi — toate
acestea, dupã pãrerea mea, vor eºua; ba mai mult, sunt anoste, inutile ºi de-a dreptul
periculoase pentru organism. Este foarte adevãrat, s-ar putea sã vã ajute sã daþi jos câteva
kilograme în doar câteva sãptãmâni sau câteva luni.Totuºi, pe termen lung, nu veþi reuºi sã
continuaþi aceste diete la modã, pentru cã în final veþi pune la loc kilogramele pierdute ºi nu
veþi face nimic bun pentru organismul dumneavoastrã.
Dietele în vogã se bazeazã pe restricþii ºi, în consecinþã, vã vor priva de elemente esenþiale
pentru organism. De exemplu, dieta foarte popularã, bazatã pe o cantitate crescutã de
proteine din carne ºi foarte puþini carbohidraþi este fundamental eronatã din punct de vedere
ºtiinþific ºi nutriþional. Pentru a funcþiona, pentru a gândi, pentru a avea energie, o viaþã
sexualã normalã ºi o atitudine pozitivã, orice fiinþã umanã are nevoie de carbohidraþi
complecºi. În categoria carbohidraþilor complecºi intrã cerealele integrale, precum orezul
brun, meiul, quinoa, secara, orzul ºi hriºca. Pacienþii mei care au renunþat sã consume
carbohidraþi complecºi în favoarea alimentelor bogate în proteine au început sã aibã
probleme serioase — constipaþie, modificãri bruºte de dispoziþie, accese de furie, ameþeli,
dureri de cap, de stomac ºi stãri depresive — chiar ºi cei cu temperamente extrem de pozitive.
Pânã la urmã, au fost nevoiþi sã se întoarcã la programul de viaþã propus de mine, care a dat
cele mai bune rezultate.
În plus, majoritatea dietelor la modã reduc aportul de acizi graºi esenþiali. Repet, aceasta
este o proastã aplicare a cunoºtinþelor ºtiinþifice ºi este rãu pentru organismul
dumneavoastrã! Acizii graºi practic ajutã organismul sã dizolve grãsimea. Eliminarea
alimentelor care-i conþin este echivalentã cu eliminarea agenþilor care ard grãsimile. Am
EªTI CEEA CE MÃNÂNCI

denumit programul conceput de mine „Dieta Abundenþei“, tocmai pentru cã nu se bazeazã pe

eliminarea unor alimente. Mâncaþi liniºtiþi în continuare avocado, nuci braziliene, migdale,
seminþe de susan, de dovleac ºi nuci, iar lista poate continua.

16
Pentru mine, cuvântul „dietã“ nu înseamnã autoînfometare,
ci mai degrabã un nou stil de viaþã, în care hrana sãnãtoasã
se regãseºte din abundenþã. Cartea Eºti ceea ce mãnânci dã
rezultate mai bune decât orice altceva s-a încercat vreodatã,
pentru cã planul meu se bazeazã pe cercetãri ºtiinþifice
de pe tot cuprinsul pãmântului, studii clinice ºi analize
biochimice de laborator. Aveþi posibilitatea sã alegeþi dintr-o
minunatã paletã de alimente ºi sã porniþi la drum cu planul
de viaþã al Dr. Gillian McKeith.

Scopul meu este acela

de a vã determina sã faceþi
unele schimbãri minore, care
vor avea un efect aproape
imediat ºi vor dura tot restul
vieþii dumneavoastrã.
 HRANA SÃNÃTOASÃ
Acest tip de alimente vã va:
> îmbunãtãþi capacitatea de gândire;
> ridica moralul;
> reduce stresul;
> spori vitalitatea;
> ajuta sã aveþi o inimã mai sãnãtoasã.

În cazul afecþiunilor cardice, un regim alimentar sãnãtos este cel mai

important factor. Acesta poate:
> Introduce în sânge substanþele chimice care deblocheazã arterele, reduc
colesterolul, creeazã solvenþi pentru diluarea cheagurilor de sânge ºi
produc hormoni, care relaxeazã pereþii arterelor, scãzând astfel tensiunea;
> Juca un rol esenþial în lupta împotriva cancerului prin producerea acelor
agenþi capabili sã micºoreze sau sã distrugã celulele anormale;
> Ajuta la întârzierea procesului de îmbãtrânire ºi încetini procesul de
degradare naturalã a organismului;
> Creºte rezistenþa la rãcelile ºi gripele obiºnuite ºi stimuleazã organismul
sã producã mai mulþi anticorpi, care protejeazã împotriva infecþiilor;
> Preveni durerile de cap ºi crizele de astm;
> Duce la crearea unor substanþe care atenueazã durerile ºi inflamaþiile
provocate de artritã;
> Ataca bacteriile ºi viruºii;
> Creºte fertilitatea ºi apetitul sexual;
> Conferi un aspect sãnãtos ºi plin de strãlucire tenului, pãrului ºi unghiilor.
EªTI CEEA CE MÃNÂNCI

Existã încã nenumãrate alte avantaje, dar ar fi imposibil sã le înºir aici pe

toate. Însã mesajul meu este cât se poate de clar: Alegând sã consumaþi
hranã sãnãtoasã, puteþi arãta minunat ºi vã puteþi simþi minunat.

18
În esenþã, dacã regimul dumneavoastrã
alimentar nu este sãnãtos, nu veþi avea
o stare de sãnãtate bunã ºi nu veþi slãbi.
 HRANA DÃUNÃTOARE
Aceste alimente:
> Vor accelera procesul de îmbãtrânire a organismului;
> Vor conduce la creºterea în greutate;
> Vor cauza probleme digestive, inclusiv balonare, gaze ºi crampe
abdominale;
> Vã vor da o stare de somnolenþã ºi letargie;
> Vã vor afecta capacitatea de concentrare;
> Vã vor provoca modificãri bruºte de dispoziþie;
> Vor afecta negativ fertilitatea ºi libidoul;
> Vor declanºa atacuri insesizabile, care vor duce la slãbirea articulaþiilor
ºi la blocarea arterelor, crescând riscul afecþiunilor cardiovasculare
ºi al artritei;
> Vor duce la îngustarea ºi rigidizarea arterelor — favorizând apariþia
cheagurilor de sânge (trombi);
> Vor favoriza producerea de substanþe toxice în organism, a cãror
acumulare pe parcursul a mai mulþi ani poate duce la apariþia cancerului;
> Vor slãbi imunitatea organismului;
> Vor determina dureri de cap ºi crize de astm;
> Vor accentua durerile ºi inflamaþiile provocate de artritã;
> Vor conferi un aspect nesãnãtos tenului, pãrului ºi unghiilor.

EªTI CEEA CE MÃNÂNCI

21
 HRANÃ SÃNÃTOASÃ VERSUS
HRANÃ NESÃNÃTOASÃ
HRANÃ SÃNÃTOASÃ
ALIMENTE „VII“
SAU ALIMENTE CRUDE
Alimentele „vii“ sunt alimentele crude. Aceste
alimente n-au fost gãtite, fierte, cãlite, puse la
cuptorul cu microunde, congelate, coapte sau
înãbuºite. În consecinþã, ele se aflã în starea
lor naturalã ºi conþin toate enzimele. Aceste
enzime alimentare reprezintã forþa vieþii,
aflatã în hranã, care înlesneºte procesul de
digestie. Fructele ºi legumele crude, cerealele ºi
seminþele încolþite — toate conþin enzime
alimentare. Organismul nostru are nevoie de
cantitãþi considerabile de astfel de enzime
petru a se hrãni, pentru a avea energie ºi pentru
un metabolism echilibrat.
Cel mai evident neajuns în dietele anterioare
ale participanþilor la programul Eºti ceea ce
mãnânci era absenþa completã a enzimelor
alimentare din meniul lor. Majoritatea
participanþilor nu consumau niciodatã ceva crud.
CARBOHIDRAÞI BUNI
În aceastã categorie intrã carbohidraþii la care
nu s-a adãugat zahãr rafinat: de exemplu,
fructe, pâine neagrã din fãinã integralã, cereale,
orez ºi legume. Aceºti carbohidraþi sãnãtoºi
EªTI CEEA CE MÃNÂNCI
(denumiþi carbohidraþi complecºi) conþin
zaharuri naturale, pe care organismul le poate
metaboliza uºor ºi lent pentru o funcþionare
echilibratã a creierului, o stare emoþionalã
bunã ºi un nivel adecvat de energie. Aceºtia nu
sunt vãduviþi de principalii lor agenþi nutritivi.
22
ALIMENTE ECOLOGICE
Alimentele ecologice, sau organice, sunt acelea
în compoziþia cãrora nu a intrat nici o
substanþã chimicã. Produsele ecologice sunt
cultivate pe terenuri care nu au fost stropite cu
substanþe chimice pentru fertilizare sau
pesticide. Þineþi minte: dacã alimentele pe care
le consumaþi au fost stropite cu substanþe
chimice sau provin de pe terenuri tratate în
prealabil, atunci acele substanþe, care sunt
toxice, vor pãtrunde în celulele organismului
dumneavoastrã ºi în fluxul sangvin. Cine poate
ºti ce daune produc? Numeroase studii aratã
cã substanþele chimice care pãtrund în
organismul nostru nu îmbunãtãþesc starea
noastrã de sãnãtate.
PROTEINE BUNE
Proteinele vegetale sunt uºor de descompus de
cãtre organism. Quinoa este un exemplu de
proteinã vegetalã foarte uºor de digerat. Este
sub formã de boabe ºi se poate face o fierturã
foarte gustoasã din ea.Varza (nu cea de
Bruxelles, ci aceea care creºte din seminþe)
conþine o formã de proteinã mult mai eficientã,
mai ieftinã ºi mai sãnãtoasã decât proteina din
carne. Amestecul de leguminoase cu boabe
de cereale genereazã, la rândul sãu, o proteinã
completã, uºor de digerat ºi care intensificã
metabolismul.
GRÃSIMI BUNE ALIMENTELE NEPROCESATE
Grãsimile au o reputaþie extrem de proastã. În Acestea sunt alimente la care nu s-au adãugat
aceastã erã a alimentelor cu conþinut redus de substanþe chimice sau altfel de aditivi. Ele se
grãsime sau chiar lipsite complet de grãsime, aflã în starea lor originarã, aºa cum au crescut
cruciada împotriva grãsimilor aproape cã a în naturã. Nu au fost modificate. Unele
luat-o razna. Cei mai entuziaºti susþinãtori ai alimente ambalate conþin încã elemente ºi
acestui curent au ajuns sã condamne pânã ºi ingrediente în starea lor naturalã.Vã sfãtuiesc
alimentele bogate în uleiuri nutritive, precum sã începeþi sã citiþi etichetele produselor
alunele, seminþele sau avocado, dar nimeni nu a alimentare pe care le cumpãraþi (vezi p. 176)
putut vreodatã sã dea vina pe avocado pentru o ºi sã vã familiarizaþi cu ingredientele acestora.
afecþiune cardiovascularã!
În general, eu le recomand pacienþilor mei
alimente care conþin grãsimi bune, precum
alunele, seminþele ºi avocado. Aceste alimente
uleioase conþin grãsimi sãnãtoase, care ajutã
procesul de scãdere în greutate, micºorarea
colesterolului, stimularea imunitãþii ºi
alimentarea organelor reproducãtoare, a pielii,
a pãrului ºi a þesutului osos, lubrifiind în mod
eficient organismul. Grãsimile sãnãtoase sunt
necesare ºi au o importanþã vitalã pentru
întreþinerea vieþii. Iar aceste grãsimi ne ajutã
sã metabolizãm alte grãsimi. Sunt atât de
importante, încât sunt denumite acizi graºi
esenþiali.
Organismul uman nu poate produce acizi
graºi, aºa cã trebuie sã-i luãm din hrana pe
care o consumãm. Eu chiar cred cã ar trebui
sã-i numim „acizi esenþiali pentru slãbire“.
Aºa le spun eu în practica mea, iar pacienþilor
pare sã le placã acest concept despre slãbire. EªTI CEEA CE MÃNÂNCI

Seminþele de in, de floarea-soarelui, de

dovleac, algele marine, peºtele ºi avocado
reprezintã exemple excelente de „acizi
esenþiali pentru slãbire“.

Cruciada împotriva grãsimilor a luat-o razna.

23
 HRANÃ DÃUNÃTOARE
LEGUME FIERTE PREA MULT
Cei mai mulþi dintre pacienþii mei, când vin
prima datã la cabinetul meu, obiºnuiesc sã
fiarbã prea mult legumele. Mulþi îmi spun cã,
de fapt, nici nu le plac legumele. Eu sunt
convinsã cã ei pur ºi simplu nu ºtiu cum sã le
prepare. Din anumite motive, noi, englezii,
avem adesea tendinþa de a fierbe legumele
pânã ce le „omorâm“, proces în care îºi pierd
toate substanþele nutritive, extrem de
importante.
Pentru a obþine tot ce e mai bun din
legumele pe care le consumaþi, fie le mâncaþi
crude, fie le înãbuºiþi uºor timp de 2–3 minute,
în cele mai multe cazuri.
CARBOHIDRAÞI DÃUNÃTORI
Carbohidraþii simpli sunt cei pe bazã de zahãr
rafinat, care nu sunt deloc sãnãtoºi pentru
organismul dumneavoastrã. În aceastã
categorie intrã ciocolata, prãjiturile, biscuiþii,
bomboanele ºi orice aliment realizat prin
adaos de zahãr rafinat, fãinã sau orez alb
prelucrat. În procesul rafinãrii, cele mai multe
minerale ºi vitamine se eliminã, iar alimentele
respective, odatã intrate în organism, se
comportã ca zahãrul pur. Intrã în fluxul
sangvin, provocând perturbãri ale nivelului
glucozei (zahãrul din sânge) ºi apariþia
apetitului crescut pentru dulciuri. Dacã veþi
consuma cantitãþi mari din astfel de alimente,
EªTI CEEA CE MÃNÂNCI
cu siguranþã veþi ajunge la modificãri bruºte
24
ale dispoziþiei.Veþi deveni depresiv, nervos ºi
iritat. Dacã nu vã deranjeazã sã fiþi gras ºi
bolnav, atunci consumaþi alimente cu
carbohidraþi dãunãtori. Reziduurile excesului
de carbohidraþi dãunãtori sunt depozitate în
organism sub formã de grãsime. ªi în sfârºit,
un consum îndelungat de carbohidraþi
dãunãtori poate conduce la diabet. Nu meritã
sã riscaþi atât.
ALIMENTE NEECOLOGICE
Alimentele neecologice, precum fructele sau
legumele neecologice, sunt cele care au fost
stropite cu diverse substanþe chimice ºi au
crescut pe terenuri tratate în prealabil cu
fertilizatori chimici ºi pesticide. Resturile
acestor substanþe chimice rãmân în organism
atunci când consumaþi astfel de alimente
neecologice. Ele afecteazã celulele ºi organele
trupului dumneavoastrã ºi dãuneazã
sistemului digestiv. În organismul nostru,
aceste substanþe chimice se transformã în
toxine, poluându-l ºi otrãvindu-l.
PROTEINE DÃUNÃTOARE
În funcþie de robusteþea sistemului
dumneavoastrã digestiv, este posibil ca unele
proteine pur ºi simplu sã nu vã fie favorabile. Cei
mai mulþi dintre participanþii la programul Eºti
ceea ce mãnânci aveau o funcþie digestivã
extrem de slãbitã, astfel cã le era foarte greu sã
descompunã proteina din carnea roºie.
Consumarea a prea multe produse din carne
roºie, cu conþinut ridicat de proteine ºi grãsime
poate duce la intoxicarea organismului ºi la
creºterea aciditãþii sângelui, la pierderi de
calciu, la suprasolicitarea rinichilor ºi a
ficatului, la blocarea digestiei ºi la distrugerea
bacteriilor benefice din tractul digestiv. De
asemenea, se poate ajunge la apariþia pietrelor
la rinichi ºi la oboseala ficatului, la afecþiuni
ale intestinelor, la constipaþie, la artritã, la
osteoporozã ºi la probleme cardiace.
Pentru unele persoane, chiar ºi laptele de
vacã este prea greu de digerat. Poate provoca
reacþii alergice precum sinuzitã, astm, dureri de
urechi, congestie, iritaþie nazalã, erupþii ale
pielii, eczeme, obosealã, stare de letargie ºi
iritabilitate. Laptele de vacã integral are un
conþinut ridicat de grãsimi saturate, unul scãzut
de vitamine, iar cantitatea de minerale este în
dezechilibru cu biochimia umanã; în consecinþã,
multe dintre substanþele sale nutritive nu pot fi
absorbite de organism. În plus, în mod normal,
vacile sunt supuse la nenumãrate tratamente cu
substanþe chimice, hormoni, pesticide ºi alte
medicamente, care ajung ºi ele în lapte. Dacã
vreþi totuºi sã consumaþi lapte de vacã, este bine
sã-l fierbeþi mai întâi; va fi mai uºor de digerat.
Alegeþi ca alternativã laptele de oaie sau de
caprã,ale cãror molecule sunt mai mici ºi mai
uºor de descompus.De asemenea,pe piaþã se
gãsesc ºi numeroase alte tipuri de lapte,mai uºor
de digerat:lapte de orez,de soia ºi din alte cereale.
ALIMENTE RAFINATE
Regimurile alimentare moderne conþin multe
alimente rafinate.Toþi participanþii la
programul Eºti ceea ce mãnânci aveau anterior
o dietã bogatã în alimente rafinate. Acestea
sunt vãduvite de conþinutul lor original de
substanþe nutritive ºi de fibre. Consumatorul se
alege cu o variantã nenaturalã, mult mai
concentratã în zahãr a alimentului original.
Fãina albã ºi zahãrul rafinat sunt cele mai
frecvente exemple de alimente rafinate. Aceste
ingrediente sunt folosite la prepararea unei
multitudini de „alimente“. Produsele de
patiserie, ciocolata, mâncarea de tip fast-food
ºi semipreparatele sunt numai câteva dintre
alimentele pline de aditivi ºi conservanþi
alimentari, care le conferã un termen de
valabilitate mai mare. Pe drept cuvânt aceste
alimente ar trebui sã fie numite non-alimente.
Acestea produc adevãrate dezastre pentru
sãnãtatea organismului uman, de vreme ce
acesta nu a fost proiectat sã facã faþã unor
alimente contrafãcute, industriale, secate de
substanþele nutritive.
În cadrul programului televizat, am întâlnit
o doamnã care consumase în prealabil exclusiv
hranã rafinatã, prelucratã ºi conservatã.
Yvonne era supraponderalã, deprimatã,
epuizatã fizic ºi constipatã. Pânã în acel
moment, supravieþuise în principal cu snacks ºi
hranã semipreparatã, încãlzitã la microunde.
Nu mâncase niciodatã în viaþa ei mâncare
adevãratã. Pentru a o aduce pe Yvonne la TREATMENT OF RUNNING HEAD
realitate, am tachinat-o puþin, spunându-i cã,
dacã s-ar întâmpla sã moarã în urmãtoarea zi,
organismului ei i-ar trebui efectiv ani întregi sã
se descompunã, din cauza cantitãþilor imense
de conservanþi din organism. A fost destul de
ºocant pentru ea, dar cu siguranþã a înþeles
mesajul!
25
…un consum îndelungat de carbohidraþi
dãunãtori poate duce la diabet. Nu meritã riscul.
GRÃSIMI DÃUNÃTOARE
Grãsimile animale saturate sunt foarte greoaie
ºi, odatã ajunse în organism, se transformã în
„bolovani“, întãrind arterele ºi expunându-vã
la riscul atacului de cord ºi al accidentului
vascular. Carnea roºie, de porc, produsele
lactate, untul ºi brânzeturile constituie exemple
de alimente ce conþin grãsimi saturate.
Organismul uman nu a fost conceput sã facã
faþã acestor tipuri de grãsimi. Dietele cu un
conþinut crescut de grãsimi dãunãtoare
organismului duc la creºterea tensiunii ºi a
nivelului de colesterol, influenþând totodatã
nivelul zahãrului din sânge ºi cauzând blocarea
ficatului, ceea ce conduce la depresie ºi la
creºterea în greutate. Organismul nu reuºeºte
sã proceseze eficient grãsimile, astfel cã multe
dintre ele se transformã în „bulgãri“ toxici,
care se depoziteazã în corp ºi care vã fac sã
deveniþi ºi mai graºi.
Grãsimile hidrogenate rezultã în urma
procesului de solidificare a grãsimilor vegetale
lichide. Margarina sau untura sunt un exemplu
de grãsime hidrogenatã, astfel încât cartofii
prãjiþi, ciocolata, dulciurile, îngheþata,
prãjiturile ºi produsele de patiserie conþin,
toate, grãsimi hidrogenate. Aceste grãsimi
hidrogenate se transformã în acizii graºi trans,
chiar mai periculoºi, despre care s-a
demonstrat cã pot cauza diabet, atac de cord ºi
EªTI CEEA CE MÃNÂNCI
cancer. De asemenea, acizii graºi trans duc la
creºterea în greutate, deoarece interfereazã cu
metabolismul ºi procesul de descompunere a
acizilor graºi esenþiali. Rezultatul este
creºterea colesterolului nociv din organism ºi
scãderea celui bun.
26
HRANA PRELUCRATÃ
Prelucrarea hranei duce la modificarea
caracteristicilor originale ale alimentelor ºi a
proporþiilor de substanþe nutritive. Înainte de a
ajunge pe rafturile unui supermarket, multe
dintre alimentele preambalate în plastic, cu
preparare rapidã, de încãlzit la microunde sau
de fiert în ambalaj au trecut deja printr-o
multitudine de proceduri de prelucrare. Dupã
toate acestea, alimentele mai au o foarte micã
valoare nutriþionalã sau chiar nici una.
Industria alimentarã permite folosirea a
peste 3.000 de aditivi alimentari în procesul de
prelucrare a alimentelor. Însã simplul fapt cã
aceste substanþe chimice ºi aditivi folosiþi în
procesul de prelucrare au fost consideraþi
nedãunãtori organismului uman nu înseamnã
neapãrat cã aºa stau lucrurile. Astfel,
substanþele chimice, aditivii alimentari,
coloranþii, îndulcitorii, aromele artificiale,
pigmenþii, nitraþii, nitriþii, conservanþii care
previn deteriorarea produsului, acidifianþii,
agenþii de coacere, de albire, emulsificatorii
care menþin consistenþa produselor, toate
acestea pãtrund în organismul nostru prin
intermediul produselor preambalate ºi uºor de
preparat.
Aceste procese pot cauza reacþii alergice,
pot suprasolicita ficatul, obligându-l sã
prelucreze prea multe substanþe chimice, dintre
care multe sunt cancerigene. Copiii care sunt
expuºi unor astfel de procese pot deveni
hiperactivi ºi pot avea dificultãþi de învãþare.
ENGLEZUL CARE S-A HRÃNIT
CEL MAI NOCIV
Andy, un specialist în calculatoare în vârstã
de 26 de ani din Essex, a luat parte la
programul-pilot Eºti ceea ce mãnânci. Prietena
lui îl pãrãsise cu o sãptãmânã înainte, fapt ce
fusese un adevãrat ºoc pentru el. Când l-am
cunoscut, era dãrâmat ºi profund deprimat.
Andy îºi ducea viaþa îndopându-se cu mâncare
pe tot parcursul zilei ºi completându-ºi seara
regimul cu bãuturã, prin diverse localuri. Iatã o
mostrã a regimului sãu zilnic: chips, ciocolatã,
pâine albã, hamburgeri, apoi alþi hamburgeri, ºi
încã alþi hamburgeri, cartofi prãjiþi, totul stropit
din plin cu bere. Acest tânãr blond, de un metru
ºi optzeci ºi opt de centimetri, cu trãsãturi fine,
cântãrea nu mai puþin de 178 de kilograme. Din
punct de vedere clinic, Andy era obez, iar
alegerile sale alimentare extrem de nefericite
pur ºi simplu îi distrugeau viaþa. Era epuizat,
respira greu, suferea cumplit de indigestie,
balonãri ºi gaze — practic, era la pãmânt.
Scaunele sale cleioase, lipicioase, nesãnãtos de
reduse cantitativ aveau un miros îngrozitor, care
se simþea de la o poºtã, iar el transpira excesiv,
chiar ºi atunci când stãtea pe scaun.
Analizele biochimice fãcute de mine au arãtat
niveluri dezastruoase de vitamine ºi minerale,
iar nivelul de acizi graºi esenþiali era cel mai
scãzut din câte vãzusem în numeroºii mei ani de
practicã medicalã. Aceasta însemna cã el nu
putea sã descompunã grãsimile în mod adecvat.
I-am dat un ultimatum:fie urma sã respecte
programul meu,fie avea sã moarã de tânãr.Dacã
avea de gând sã facã ceea ce îi spuneam eu,mã
angajam sã continuu sã îl tratez.Dacã avea de
gând sã calce pe-alãturi,îl lãsam baltã.Andy a
fãcut alegerea corectã.A acceptat din toatã inima
programul propus de mine,care suna cam aºa:
> fãrã carne roºie;
> fãrã zahãr alb rafinat;
> fãrã produse de patiserie din fãinã albã
rafinatã;
> fãrã chips sau alte uscãturi;
> fãrã alcool;
> cantitãþi nelimitate de fructe proaspete ºi
legume, seminþe crude, alune ºi nuci ºi unele
boabe sau seminþe leguminoase ºi cereale;
> exerciþiu fizic moderat în fiecare zi.
Acest munte de grãsime ce se rostogolea prin
baruri a început chiar sã-ºi facã singur sucul de
morcovi ºi de pir în fiecare zi, în loc sã se
scufunde în halbele din localul lui obiºnuit.
Rezultatul: Andy a dat jos peste 25 de
kilograme în mai puþin de trei luni ºi a început
sã se simtã minunat. Deºi se aflã încã în
procesul de slãbire, Andy este acum alt om ºi
aratã excelent.
HRANÃ SÃNÃTOASÃ = O VIAÞÃ MAI BUNÃ
Observaþi, aºadar, cã alimentaþia dicteazã
nivelul de sãnãtate ºi de bunãstare al
organismului. Ea vã furnizeazã majoritatea
substanþelor nutritive de care aveþi nevoie
pentru a fi sãnãtoºi ºi fericiþi. Hrana are o
influenþã incredibilã asupra stãrii emoþionale,
mentale ºi fizice. O alimentaþie sãnãtoasã, de EªTI CEEA CE MÃNÂNCI
bunã calitate este una dintre cele mai uºoare ºi
mai sigure cãi spre o viaþã mai bunã.
Reflectând îndeaproape la ceea ce consumaþi ºi
alegând alimente sãnãtoase, puteþi obþine tot
ce este mai bun de la hranã ºi tot ce e mai bun
de la viaþã. Pentru cã sunteþi într-adevãr ceea
ce mâncaþi!
27
CAPITOLUL 2

CUNOAªTEÞI-VÃ
PROPRIUL ORGANISM
ÎN CADRUL PROGRAMULUI TELEVIZAT
EªTI CEEA CE MÃNÂNCI, LE-AM CUNOSCUT
PE JOANNE ªI JULIE, DIN PARTEA DE EST
A LONDREI, BUNE PRIETENE DIN COPILÃRIE.

Joanne, mamã iubitoare a trei copii, pur ºi simplu nu se putea opri din
mâncat. A încercat sã slãbeascã în repetate rânduri, folosind regimurile la
modã, dar nici unul nu a ajutat-o cu nimic. Mi-a spus cã era prea obositã
chiar ºi pentru a-ºi duce copiii în parc, nu voia decât sã mãnânce ºi sã
doarmã. Programul ei zilnic se învârtea în jurul a ce, unde ºi când urma sã
mãnânce din nou, însã tânjea dupã vremurile în care avea o pãrere bunã
despre propria persoanã.
Joanne consuma într-o sãptãmânã echivalentul a 664 de linguriþe de
zahãr alb rafinat ºi 1.173 de grame de grãsime, ceea ce este egal cu 4½
cuburi de grãsime de porc. Se hrãnea zilnic cu produse de tip fast-food,
alimente bine prãjite, hamburgeri, ciocolatã ºi doi litri de bãuturi
acidulate. Nu exista nimic proaspãt sau crud în meniul ei zilnic. Cântãrind
aproape 146 de kilograme la vârsta de 29 de ani, Joanne era foarte
deprimatã, gingiile îi sângerau, memoria o cam lãsase, nu avea energie,
apetitul sexual îi lipsea cu desãvârºire, avea o respiraþie urât mirositoare,
dispoziþii schimbãtoare, îi cãdea pãrul ºi era plinã de o celulitã hidoasã. Se
balona ca o minge indiferent ce-ar fi mâncat ºi era plinã de gaze. Avea
zilnic dureri de cap ºi supravieþuia cu analgezice.
CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM

Joanne nu avea nici cea mai vagã idee despre efectele devastatoare ale
zahãrului alb rafinat ºi ale grãsimilor saturate asupra organismului.
Fusese crescutã cu aceste alimente, a continuat sã se alimenteze în acelaºi
mod, iar pe copii îi hrãnea la fel.
Julie, în vârstã de 28 de ani, mama unei fetiþe de 4 ani, suferea constant
de migrene ºi era atât de constipatã, încât avea scaun doar o datã pe
sãptãmânã, ºi asta numai cu ajutorul laxativelor. Îi apãruserã hemoroizi,
avea probleme cu somnul, acnee, gingiile îi sângerau, avea dureri
30
menstruale comparabile cu chinurile naºterii, gaze ºi nu avea nici un pic de
vitalitate sau de energie.
Le-am supus atât pe Joanne, cât ºi pe Julie unui consult clinic,
verificându-le limba, unghiile ºi alte semne ale corpului. Limba Joannei
era plinã de tãieturi, de zimþi, de suprafeþe inflamate, exfoliate ºi acoperite
de substanþe cu un aspect murdar.Toate acestea indicau deficienþe ale
substanþelor nutritive vitale, necesare pentru controlul greutãþii ºi
funcþionarea sãnãtoasã a organismului. Din felul în care arãta limba ei,
mi-am dat seama cã era plinã de bacterii nedorite; corpul ei nu putea face
faþã cantitãþii mari de grãsimi saturate nesãnãtoase cu care îl forþa sã se
confrunte, iar organele ei funcþionau mult sub standard ºi puteam sã
deduc multe dintre afecþiunile de care suferea. Într-adevãr, Joanne a fost
extrem de uimitã de corectitudinea supoziþiilor pe care le-am fãcut doar
privindu-i limba.
Unghiile Joannei erau roase pânã la carne, un alt semn al lipsei acute de
minerale din organism. Probabil cã era epuizatã. Organismul ei începuse
sã se devoreze singur, în disperarea lui de a primi minerale. Cu siguranþã
nu le gãsea în regimul ei alimentar, bazat pe hamburgeri.
Limba lui Julie „spunea“ ºi ea foarte multe. Cel mai relevant aspect a
fost funcþionarea stomacului, a intestinelor ºi a plãmânilor. Îmi era clar cã
abdomenul ei era slãbit, digestia îi era execrabilã, intestinele îi erau
înfundate cu tot felul de reziduuri, iar plãmânii îi fuseserã afectaþi de ani
întregi de fumat. Avea crestãturi pe pãrþile laterale ºi pe mijlocul limbii,
fapt care indica un dezechilibru al substanþelor nutritive ºi deficienþe

CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM

cronice.
Când le-am întins pe cele douã femei la orizontalã ºi le-am palpat
delicat stomacul ºi zona de sub coasta dreaptã, în dreptul ficatului,
Joanne aproape cã a zburat pânã în tavan, iar Julie a scos un þipãt din
cauza durerii ascuþite. Aceste reacþii de durere nu sunt normale ºi
reprezintã un semn cã lucrurile nu sunt în regulã. Organismele ambelor
femei erau intoxicate, inflamate ºi pline de otrãvuri. Stilul lor de
alimentaþie pur ºi simplu le distrugea.Trupurile lor strigau dupã ajutor.
31
Uneori nu este nevoie sã mergi la un
nutriþionist pentru a afla ce nu este în regulã
cu propriul regim alimentar. Existã semne
ale trupului foarte uºor de depistat,
care ne spun cum stã situaþia — totul þine
doar de cunoaºterea propriului organism.

PRINCIPALELE SEMNE
ALE ORGANISMULUI
Vã prezint în continuare cele mai frecvente semne ale trupului, pe care le
puteþi cãuta pentru a vã evalua propria stare de sãnãtate. Fiecare semn
este urmat de explicaþii, precum ºi de indicaþii despre ceea ce trebuie sã
faceþi. Dacã le veþi urma, veþi intra pe fãgaºul sigur cãtre o sãnãtate de fier.
LIMBA
Limba este un important indicator al
sãnãtãþii, aºa cã aº dori sã încep accen-
tuând anumite detalii despre aceasta.
Eu consider întotdeauna limba o
„fereastrã“ cãtre celelalte organe.
Vârful sãu este corelat cu inima, iar
porþiunea imediat urmãtoare are
legãturã cu plãmânii. Partea dreaptã
reflectã starea vezicii biliare, iar partea
stângã este edificatoare pentru starea
ficatului. Partea medianã oferã
informaþii despre condiþia stomacului ºi
a splinei, iar partea din spate, despre
rinichi, intestine, vezica urinarã ºi uter.
O limbã sãnãtoasã ar trebui sã aibã
un aspect neted, suplu, sã fie uºor umedã
ºi sã fie de culoare roz, cu un strat foarte
subþire alb-translucid. Cei mai frecvenþi
indicatori ai limbii pe care îi urmãresc
sunt crãpãturile, adânciturile ºi depune-
rile (care pot fi galbene/zgrunþuroase/
groase/albe), cutele, inflamaþiile, petele
de culoare roºie ºi tãieturile.
MIJLOCUL DESPICAT
O despicãtura pe mijlocul limbii care
nu ajunge pânã la vârf nu pare a fi ceva
ALIMENTE CARE AJUTÃ ABDOMENUL
Anghinare
Avocado
Morcovi
Germeni de mei
Pãstârnac
Orez
Dovlecel
Cartofi dulci
Tofu
Napi
care sã vã afecteze, dar dacã apare, Igname (o varietate
de cartof dulce)
înseamnã cã stomacul vã este în stare
precarã, iar digestia este deficitarã. Cu Ceaiuri/condimente:
chimen
siguranþã cã sunteþi vãduviþi de
mentã
substanþele nutritive. ªi aº putea sã
lemn-dulce
pun pariu cã vã balonaþi adesea dupã
ce mâncaþi ºi suferiþi scãderi bruºte de
energie în miezul zilei, mai ales dupã
prânz. Cu siguranþã cã nu vã bucuraþi
de maximum de energie, dar, pe de altã
parte, cei mai mulþi oameni nici nu au
idee cât de bine ar putea sã se simtã.
Soluþii:
> Învãþaþi sã combinaþi alimentele —
evitaþi consumul anumitor grupe de
alimente în acelaºi timp (vezi p. 78).
> Luaþi enzime digestive la fiecare masã
— suplimente nutritive care ajutã
CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM
organismul sã descompunã hrana în
procesul de digestie (vezi p. 209).
> Consumaþi supe, mâncãruri
înãbuºite ºi piureuri — alimente
uºor de digerat.V-ar face bine fiertura
de mei.
> Nu consumaþi bãuturi acidulate ºi
evitaþi consumul de lichide în timpul
mesei.
> Citiþi coloana de mai sus: „Alimente
care ajutã abdomenul“.
33
„PASTILA“ DE ªTIINÞÃ Splina este un organ mic, cu funcþii multiple. Funcþioneazã în tandem cu stomacul,
extrãgând substanþele nutritive din hrana consumatã ºi este rãspunzãtoare de
înnoirea globulelor roºii epuizate din sânge, prin reciclarea ºi transformarea lor în
fier, care intrã în compoziþia sângelui. De asemenea, splina anihileazã bacteriile
dãunãtoare, prevenind cu succes, atunci când este destul de puternicã, rãceala ºi
gripa. Dacã sunt vizibile urmele dinþilor pe marginile limbii, splina dumneavoastrã
nu îndeplineºte toate aceste funcþii în mod eficient.

URME DE DINÞI PE MARGINILE LIMBÃ INFLAMATÃ

LIMBII
Dacã pe marginile laterale ale limbii
sunt vizibile urmele dinþilor, acesta este
un semn al deficienþei nutriþionale. Se
IERBURI ªI CONDIMENTE CARE AJUTÃ SPLINA
Inflamarea limbii este un semn clar al
unei deficienþe nutritive — adesea poate
fi vorba de fier, vitamina B6 sau niacinã.
Soluþii:

prea poate ca ºi digestia > Luaþi suplimente minerale sub formã

dumneavoastrã sã fie diminuatã ºi sã lichidã ºi începeþi sã beþi ceaiuri de
aveþi deficienþe în funcþionarea splinei. urzicã, care sunt foarte bogate în aceste
Funcþionarea leneºã a splinei este o minerale, atât de necesare organismului.
Usturoi
afecþiune foarte frecventã. > Verificaþi-vã concentraþia de fier din
Piper negru
Aproximativ 70% dintre pacienþii mei sânge. Uneori, deficienþa de fier poate
Ghimbir
Piper Cayenne suferã de aceastã problemã. Dacã aveþi fi cauzatã de lipsa vitaminei B12, a
Ginseng splina slãbitã, este foarte probabil sã acidului folic sau a cuprului. Consultaþi
Scorþiºoarã vã confruntaþi cu problema gazelor un nutriþionist.
Hrean intestinale ºi a balonãrilor.
Seminþe Soluþii: LIMBÃ ARSÃ
de mãrar Consumaþi alimente care ajutã splina: Acesta este un semn cã stomacului îi
Pau d’arco > Adzuki boabe > Dovleac lipsesc sucurile gastrice digestive. Dacã
Astragalus > Dovlecel galben > Chimen prezentaþi acest simptom s-ar putea, de
(unghia-gãii) > Fasole Mung > Legume rãdãcinoase asemenea, sã aveþi dureri de stomac.
> Fasole > Peºte Soluþii:
> Lucernã > Cartofi dulci > Încercaþi sã luaþi câte o linguriþã de
CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM

> Litchi nut > Napi Bitter Suedez în fiecare zi. Este foarte
> Orz > Igname bun pentru creºterea cantitãþii de
> Mei secreþie gastricã.
> Sfeclã Alimente cu un > Beþi de douã ori pe zi câte o canã de
> Ovãz conþinut bogat ceai de pãpãdie.
> Morcovi de clorofilã: > Luaþi câte o linguriþã de oþet de mere
> Pãtrunjel > Zarzavaturi înainte de fiecare masã.
> Þelinã > Alge > Tabletele de acid clorhidric (HCL) v-ar
> Pãstârnac > Varzã creaþã putea ajuta sã reglaþi secreþia de acid
> Pui > Sfeclã gastric din stomac.
34
 LIMBÃ INFLAMATÃ ªI / SAU
CU DEPUNERE ALBICIOASÃ GROASÃ
Aceasta indicã faptul cã în organism existã
mucus în exces. De asemenea, indicã lipsa
bacteriilor benefice din organism ºi, probabil,
apariþia unei micoze.
Soluþii:
> Scãdeþi consumul de produse lactate. Aceste
alimente produc mucus în organism, iar
organele dumneavoastrã interne sunt deja prea
pline de umezealã pentru a le mai face faþã.
> Citiþi secþiunea despre alimente
superconcentrate a acestei cãrþi (vezi
p. 200). Introduceþi un aliment
superconcentrat verde în alimentaþia
dumneavoastrã.
> Citiþi indicaþiile de la p. 76 în legãturã cu
tratarea micozelor.
> Luaþi capsule sau praf de Acidophilus de la
magazinele de produse naturiste pentru a vã
repopula organismul cu bacterii benefice.
Trebuie sã urmaþi un astfel de tratament timp
de ºase luni.
> Beþi ceai de pau d’arco (se pronunþã poh
darco), disponibil în magazinele de produse
naturiste. Acesta este un mod excelent de a
descuraja extinderea micozelor în organism.
> Remediul homeopat Bryonia (disponibil în
magazinele cu produse naturiste) s-ar putea sã
vã fie folositor, mai ales în cazul în care aveþi
gura uscatã ºi o stare permanentã de sete.
CRÃPÃTURI ORIZONTALE,
CRÃPÃTURI MICI / ADÂNCI
Uneori, o astfel de limbã mai este denumitã
„limbã geograficã“. Crãpãturile limbii sunt
semnul unei malabsorbþii, în special a
vitaminelor B, iar de cele mai multe ori este
însoþitã de o lipsã de energie. Cei mai mulþi
dintre pacienþii obezi care vin pentru prima
datã la mine au deficienþe ale acestei
substanþe nutritive vitale. Este foarte
probabil ca deficienþa sã dureze de ceva
vreme, deoarece astfel de crãpãturi ale limbii
se dezvoltã într-un interval lung de timp.
Soluþii:
> Luaþi vitamina B complex zilnic (50 mg).
> Luaþi un supliment de enzime digestive la
fiecare masã (vezi p. 209).
> Modificaþi-vã dieta, astfel încât sã includeþi
alimente ce conþin cantitãþi mari de enzime ºi
care sunt uºor de absorbit (vezi p. 209).
> Luaþi tincturã de echinacea (20 de picãturi
pe zi, timp de douã sãptãmâni) — pentru a
ajuta limfa sã circule ºi la eliminarea
toxinelor care împiedicã absorbþia
substanþelor nutritive.
> Beþi ceai de Ulmus fulva (varietate de ulm)
sau de mentã, care ajutã la calmarea
stomacului.
CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM
> Ceaiul de urzicã va ajuta la fortificarea
organismului prin furnizarea vitaminelor B.
> Beþi douã linguri de suc de aloe vera înainte
de masã.
35
Dacã vârful limbii dumneavoastrã este roºu,
acest fapt indicã o reacþie emoþionalã
negativã recentã.
LIMBÃ CU DEPUNERE GROASÃ,
GÃLBUIE
O depunere groasã, de culoare galbenã pe
limbã indicã o temperaturã ridicatã în zona
inferioarã a abdomenului, aceea a
intestinelor. De asemenea, înseamnã cã nu
aveþi suficiente bacterii benefice în organism.
Dacã depunerea este prezentã în zona
posterioarã a limbii, trebuie sã acordaþi
atenþie colonului. Intestinele dumneavoastrã
nu funcþioneazã prea bine.
Soluþii:
> S-ar putea sã fiþi epuizat pentru cã încercaþi
sã faceþi prea multe, aºa cã ar fi bine sã luaþi
lucrurile mai uºor.
> Calmaþi-vã cu douã linguri de suc de aloe vera
înainte de fiecare masã.
> Începeþi sã consumaþi alimentele pe care vi le
recomand în capitolul 3, „Dieta Abundenþei“
— ºi aceste probleme ar trebui sã se
diminueze.
> Beþi ceai de salvie (douã cãni pe zi, timp de o
CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM
lunã de zile). Alternaþi cu ceai de muºeþel.
> Citiþi indicaþiile de la p. 113 pentru a vedea
> Ginsengul siberian ºi rhodiola — ambele se
36
LIMBÃ CU VÂRFUL ROªU
Vârful roºu al limbii indicã o supãrare, o
emoþie negativã sau un stres emoþional. Poate
fi un eveniment din trecut, care încã vã
afecteazã inconºtient sau o situaþie din
prezent. De asemenea, vârful roºu al limbii
poate indica o tensiune emoþionalã în
organism.
O tulburare emoþionalã afecteazã
echilibrul energetic al organismului, cauzând
blocaje ale energiei interioare, în special dacã
starea de tensiune se prelungeºte. Este posibil
ca în sistemul dumneavoastrã sã circule în
exces hormonii de stres.
Unii oameni fac faþã mult mai bine decât
alþii tulburãrilor emoþionale. La un moment
dat, a venit la cabinetul meu o femeie tânãrã,
pe la 30 de ani. Când i-am privit limba, am
vãzut cã avea vârful de un roºu intens, aºa cã
am întrebat-o dacã suferise vreo tulburare
emoþionalã. S-a repezit sã rãspundã cã nu.
Dar cinci minute mai târziu a izbucnit în
lacrimi ºi mi-a spus cã tocmai se despãrþise
de prietenul ei, cu care fusese împreunã ºapte
ani ºi avea inima frântã. ªi se vedea… pe
limba ei.
Soluþii:
cum sã faceþi faþã stresului.
gãsesc în magazinele cu produse naturiste —
sunt foarte eficiente în combaterea stresului.
 CAPUL
MÃTREAÞA
Aceastã afecþiune poate fi cauzatã de apariþia
unei ciuperci ºi/sau de deficienþa de acizi graºi
esenþiali, de vitamina B6 ºi/sau de seleniu.
Soluþii:
> Luaþi douã linguriþe de ulei de in pe zi.
> Luaþi ierburi antifungice pau d’arco, fie sub
formã de ceai (douã cãni pe zi), fie sub formã
de capsule (trei capsule, luate de douã ori pe
zi) ºi reduceþi imediat consumul de dulciuri.
> Consumaþi alimente cu un conþinut ridicat de
enzime alimentare (vezi p. 209).
> Luaþi zilnic urmãtoarele suplimente nutritive
pentru pãr: seleniu (200 mcg), biotinã (600
mcg) ºi o capsulã din ciuperca Reishi.
> Spãlaþi-vã pãrul cu ºampon de muºeþel sau de
arbore de ceai. Dupã spãlare, clãtiþi-vã pãrul
cu o soluþie obþinutã dintr-o canã de oþet de
mere ºi 10 linguriþe de ulei de mentã.
FAÞÃ
VENE VIZIBILE PE OBRAJI/CAPILARE
INFLAMATE
Indicã o insuficienþã a enzimelor digestive
sau o cantitate prea micã de acid gastric.
Soluþii:
> Luaþi suplimente de acid clorhidric (1 tabletã
înainte de masa principalã a zilei) ºi un
supliment de enzime digestive, înghiþit cu
puþinã apã la mijlocul mesei. O linguriþã de
oþet de mere înainte de fiecare masã poate fi,
de asemenea, de ajutor.
> Luaþi aminte la faptul cã organismul
dumneavoastrã cere cu disperare enzime
(vezi p. 209).Trebuie sã consumaþi mai multe
seminþe încolþite, cereale încolþite, fructe ºi
legume crude.
CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM
37
 URECHI
CRÃPÃTURI ÎN SPATELE URECHILOR
Crãpãturile pielii de dupã urechi indicã o
deficienþã de zinc în organism. Lipsa de zinc
se remediazã într-un timp destul de
îndelungat — de la ºase luni la un an.
Soluþie:
> Începeþi cu o linguriþã de supliment
de zinc lichid pe zi, amestecat în sucul
dumneavoastrã zilnic, dupã care puteþi
sã treceþi la tablete de citrat de zinc
(25 mg pe zi).
> Consumaþi seminþe de dovleac, seminþe de
susan ºi fructe de papaya.
SECREÞIE DE CEARÃ ÎN URECHI
Înseamnã cã aveþi o deficienþã de acizi graºi
esenþiali în organism — o problemã foarte des
întâlnitã. Prea mulþi oameni evitã consumul
de grãsimi, în încercarea lor de a slãbi.
Greºeala lor este aceea cã ocolesc atât
grãsimile rele, cât ºi pe cele bune. Apoi, când
vor ceva special, opteazã de obicei pentru o
gratificaþie cu grãsimi rele, în locul celor bune.
Soluþii:
> Turnaþi 2 linguri de ulei de in sau seminþe de
in peste salata pe care o consumaþi în mod
obiºnuit.
> Luaþi un surplus de ulei de luminiþa-nopþii,
ulei de limba-mielului, Omega 3 (1.000 mg
pe zi).
> Reduceþi consumul de produse din lapte de
vacã.
 MÂINI
UNGHII FRAGILE/EXFOLIATE/
CASANTE
Aceste simptome indicã faptul cã ficatul
dumneavoastrã are mare nevoie de ajutor. De
asemenea, pot indica o lipsã de calciu, zinc,
deficienþe de acizi graºi esenþiali sau un nivel
scãzut de acid în stomac.
Soluþii:
> Luaþi Silybum marianum (2 capsule pe zi).
> Mâncaþi broccoli, varzã de Bruxelles, varzã
albã, cereale integrale, amarant (familia
Amarantacee), cicoare, toate tipurile de
seminþe ºi alge norí.
> Beþi 2 cãni de ceai de urzicã pe zi. Ceaiul de
urzicã este considerat un remediu miraculos
în furnizarea substanþelor nutritive necesare
organismului. Eu pur ºi simplu îl ador.
PETE ALBE PE UNGHII
Petele albe de pe unghii reprezintã semnul
clasic al deficienþei de zinc. Analizele a peste
80% dintre persoanele care au venit la
cabinetul meu au scos în evidenþã o lipsã de
zinc. În momentul când apar petele albe pe
unghii, nivelul dumneavoastrã de zinc este
foarte scãzut, astfel cã trebuie sã luaþi mãsuri
cât mai repede.
Soluþii:
> Începeþi sã luaþi o linguriþã de concentrat
lichid de alge ºi o tabletã de supliment cu zinc
zilnic.
> Mâncaþi seminþe de dovleac ºi de
floarea-soarelui, care sunt bogate în zinc.
PIELE CRÃPATÃ/MICI VEZICULE
PE VÂRFURILE DEGETELOR
Acestea sunt semne ale deficienþei de zinc.
Soluþie:
> Vedeþi soluþiile pentru petele albe de pe
unghii.
DEGETE INFLAMATE SAU PALME
UMFLATE
Acestea sunt semne ale deficienþei de
vitamina B6.
Soluþii:
> Consumaþi din plin alimente cu un conþinut
ridicat de vitamine B, precum orez brun,
seminþe de floarea-soarelui, avocado, hriºcã ºi
legume.
> S-ar putea sã aveþi nevoie de o dozã zilnicã
suplimentarã de vitamina B6 (35 mg).
> Beþi ceai de trifoi roºu (trei cãni pe zi).
PIELE ROªIE ªI ASPRÃ PE MÂINI
S-ar putea sã aveþi deficienþe de zinc, acizi
graºi esenþiali, vitamina C ºi vitamina E.
Pielea roºie ºi asprã mai poate fi un semn al
sensibilitãþii la diferite alimente.
Soluþii:
> Încercaþi sã includeþi în regimul
dumneavoastrã alimentar zilnic 25 mg zinc,
1.000 mg acizi graºi esenþiali, 1.000 mg
vitamina C ºi 400 U.I. vitamina E.
> Faceþi-vã analizele de sensibilitate la anumite
alimente (vezi p. 96). Puteþi începe prin
CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM
eradicarea celor mai probabili suspecþi: grâul
ºi ciocolata.
39
 OCHI
PALOAREA PÃRÞII INTERIOARE
A PLEOAPEI INFERIOARE
Trageþi puþin pleoapa inferioarã spre exterior.În
interior,þesutul ar trebui sã aibã o culoare roz
intens.Dacã însã este extrem de pal,s-ar putea
sã fiþi anemic.Este posibil sã aveþi nevoie de un
surplus de fier,vitamina B complex ºi B12.
Soluþii:
> Verificaþi aceste observaþii cu medicul
dumneavoastrã de familie sau cu un
nutriþionist.
> Începeþi sã luaþi un supliment de minerale sub
formã lichidã, urmând dozajul de pe prospect
sau luaþi zilnic o tabletã de suplimente cu
multivitamine/multiminerale.
> Ceaiul de urzicã este un remediu natural
excelent pentru creºterea concentraþiei de fier
din organism.
CEARCÃNE SUB OCHI
De obicei, cearcãnele de sub ochi indicã
alergii la anumite alimente ºi o posibilã
slãbire a funcþiei rinichilor.
Soluþii:
> Alternaþi alimentele pe care le consumaþi; cu
alte cuvinte, nu consumaþi aceleaºi mâncãruri
în fiecare zi.
> Mâncaþi boabe de quinoa (vezi p. 212).
> Beþi suc de meriºor (2 pahare pe zi, timp de o
sãptãmânã).
> Întãriþi-vã rinichii, consumând alimente din
lista de mai jos:

ALIMENTE CARE AJUTÃ RINICHII

CEREALE FASOLE PEªTE LEGUME
Orz Fasole Adzuki Somon Fasole mung
Quinoa Fasole neagrã Pãstrãv Castane
Boabe de grâu Fasole albã Seminþe de susan negru
Orez dulce Nuci

CONDIMENTE/
CEAIURI ZARZAVATURI FRUCTE SUPLIMENTE
Cuiºoare Chimen dulce Mure Magneziu (300 mg,
Batoane de scorþiºoarã Ceapã Afine de douã ori pe zi)
CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM

Schinduf Ceapã verde Coada-calului (500 mg,

Usturoi Arpagic de douã ori pe zi)
Ghimbir Sfeclã ALIMENTE
Zmeurã Pãtrunjel SUPERCONCENTRATE
Mure Þelinã Alge marine
Schisandra Chlorella
Eupatorium fistulosum
Mãceºe
Pãpãdie
Uva Ursi (se poate consuma ºi sub formã de capsule de 500 mg)
40
 GURA
PIELEA CRÃPATÃ DE LA COLÞURILE
GURII
Acesta este un semn al deficienþei de
vitamina B2.
Soluþii:
> Beþi douã cãni de ceai de trifoi roºu/urzici în
fiecare zi.
> Luaþi o capsulã de supliment B complex ce
conþine vitamina B2 (riboflavonã) (50 mg pe
zi).
> Beþi un pahar de suc de morcovi cu o linguriþã
de spirulinã în fiecare zi.
> Consumaþi multe vegetale cu frunze de
culoare verde închis, migdale, pãtrunjel ºi
germeni de grâu.
BUZA INFERIOARÃ UMFLATÃ
În cazul în care nu v-aþi injectat colagen
pentru ca buza dumneavoastrã sã arate mai
voluminoasã, o buzã inferioarã umflatã indicã
blocajul digestiv. Ar putea sã fie vorba chiar
de constipaþie. Nu uitaþi cã dacã aveþi scaun
zilnic nu înseamnã cã nu sunteþi constipat. Nu
tot ceea ce mâncãm se eliminã destul de
eficient!
Soluþii:
> Mâncaþi mese simple, combinaþi alimentele
(vezi p. 78), beþi ceaiuri calde de plante,
mâncaþi din belºug supe de legume.
> Un supliment de enzime digestive luat
împreunã cu spirulina ar trebui sã dea
rezultate semnificative.
> Ceaiul de Ulmus fulva vã va liniºti
organismul.
MEMBRE
PETE DELICATE ÎN ZONA UMERILOR
Acestea reprezintã un indiciu al lipsei de
vitamina B12.
Soluþie:
> Luaþi tablete sublinguale de vitamina B12 de
la magazinele de produse naturiste (1.000
mcg pe zi).
MICI PROTUBERANÞE PE BRAÞE
Acestea pot reprezenta deficienþe de beta-
caroten, complexul de vitamine B ºi acizi
graºi esenþiali.
Soluþii:
> Luaþi sub formã de suplimente exact
substanþele care vã lipsesc (15 mg pe zi beta-
caroten, 50 mg pe zi B complex ºi 500 mcg
pe zi acizi graºi esenþiali).
> Luaþi enzime digestive care sã ajute la
absorbþia celorlalte substanþe nutritive.
> Începeþi sã consumaþi o paletã largã de
alimente cu un conþinut ridicat de vitamina
B12, în special seminþe încolþite, peºte,
tempeh (mâncare indonezianã din soia
fermentatã), supã miso ºi alge comestibile.
CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM
41
Deficienþele de magneziu reprezintã
o adevãratã epidemie în rândul populaþiei,
cauzând constipaþie, tensiune ridicatã, stãri
depresive, dureri musculare, sindrom
premenstrual, insomnie ºi obosealã excesivã.
PETE ROªII PE PARTEA SUPERIOARÃ
A COAPSELOR
S-ar putea sã aveþi o lipsã de vitamina A.
Soluþii:
> Luaþi suplimente de alge verzi-albastre
sãlbatice (6 tablete sau o linguriþã pe zi)
ori spirulinã sub formã de praf sau de tablete
(o linguriþã pe zi sau 6 tablete).
> Adãugaþi alge marine în hrana
dumneavoastrã zilnicã (vezi p. 208).
> Luaþi zilnic o tabletã de supliment cu
multivitamine.
> În plus, luaþi un supliment cu beta-caroten
(15 mg pe zi) — poate pãrea ciudat, dar este o
sursã extraordinarã de vitamina A.
> Consumaþi cantitãþi mari din urmãtoarele
alimente bogate în vitamina A:
> Broccoli > Pãtrunjel
> Varzã de Bruxelles > Dovleac
> Morcovi > Piper roºu
> Frunze de pãpãdie > Somon
> Peºte oceanic > Cartofi dulci
CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM
> Varzã creaþã > Pepene roºu
> Frunze de muºtar > Creson
> Papaya > Dovlecel galben
42
GENUNCHI INFLAMAT
Dacã la încheieturã, între rotulã ºi tibie existã
o inflamaþie, aceasta poate indica o lipsã de
vitamine ºi minerale.
Soluþie:
> Luaþi seleniu (400 mcg) ºi vitamina E timp
de douã sau de trei luni.
DURERE ÎN ZONA OASELOR GAMBEI
Dacã la o apãsare uºoarã asupra oaselor
gambei simþiþi cã vã doare, acest lucru indicã
o deficienþã de vitamine ºi minerale.
Soluþie:
> Luaþi calciu (1.000 mg pe zi) ºi niacinamidã
(500 mcg pe zi).
CRAMPE LA NIVELUL PICIOARELOR
Durerile musculare la nivelul picioarelor
indicã un nivel scãzut de calciu în organism.
De asemenea, poate fi vorba ºi de o deficienþã
de magneziu, de vreme ce magneziul este
responsabil cu fixarea calciului în oase.
Soluþii:
> Luaþi 750 mg de magneziu ºi 500 mg de
calciu de douã ori pe zi.
> Adãugaþi alge marine în supe ºi în
mâncãrurile înãbuºite.
> Consumaþi cantitãþi mari de zarzavaturi.
> Dacã aveþi obiceiul sã faceþi exerciþii fizice
pânã când transpiraþi, o idee bunã ar fi sã
luaþi câte o tabletã de supliment cu magneziu
dupã efort.
 VARICE
Acestea reprezintã un indicator al unor
deficienþe nutritive ºi/sau al inflamãrii ficatului.
Soluþii:
> Luaþi vitamina E (400U.I. pe zi),
bioflavonoide (500 mg pe zi) ºi magneziu
(1.000 mg pe zi).
> Citiþi indicaþiile de la p. 49 — planul în 10 paºi
pentru tratarea hemoroizilor. Urmaþi acele
sfaturi ºi veþi reuºi sã vã îmbunãtãþiþi ºi
starea venelor varicoase. De asemenea, citiþi
ºi indicaþiile de la p. 162.
TÃLPI CRÃPATE
Crãpãturile apãrute pe talpã pot fi un indiciu
al prezenþei unor paraziþi de naturã micoticã
în organism.
Soluþii:
> Luaþi un supliment cu biotinã (50 mg pe zi)
pentru a preveni dezvoltarea pânã la
maturitate a microorganismelor parazite.
> Masaþi-vã tãlpile picioarelor cu ulei de in.
STOMAC
STOMAC SENSIBIL, DUREROS,
CU GAZE
Indicã o cantitate insuficientã de acid ºi de
enzime digestive în stomac.
Soluþii:
> Luaþi un supliment cu acid clorhidric.
> Luaþi enzime digestive la fiecare masã.
> Eliminaþi produsele din lapte de vacã,
deoarece, în cazul multor persoane,
moleculele acestora sunt prea mari pentru a
putea fi descompuse în stomac.
> Încercaþi sã combinaþi alimentele (vezi
p. 78).
ALIMENTE CARE AJUTÃ FICATUL
Broccoli
Varzã de Bruxelles SCAUNELE
Varzã albã
Conopidã SCAUNE GRASE, ULEIOASE,
Usturoi
CARE RÃMÂN LA SUPRAFAÞA
Ouã
APEI
Gulii
Materiile fecale care plutesc ºi nu se
Napi
Alune duc odatã cu apa din toaletã aratã un
dezechilibru al ficatului.
Seminþe
Soluþii:
(în special de in,
> Presãraþi seminþe de in peste salatele
floarea-soarelui
ºi dovleac) sau supele pe care le consumaþi zilnic.
> Masaþi-vã ficatul potrivit procedeului
prezentat la p. 150.
> Beþi trei cãni de ceai de salvie pe zi.
> Luaþi o linguriþã de spirulinã pe zi.
> Consumaþi mai multe alimente din
lista din partea stângã pentru a vã
întãri ficatul.
> Luaþi L-glutaminã sub formã de praf
înaintea fiecãrei mese (vezi p. 108).
> Purificaþi-vã organismul cu
amestecul ayurvedic format din trei
ierburi, denumit Triphala. Dacã nu
reuºiþi sã gãsiþi aºa ceva în
magazinele de produse naturiste, luaþi
tãrâþe de psyllium ºi faceþi-vã singuri
o clismã (vezi p. 151).
CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM
44
SCAUNE CU MIROS
RESPINGÃTOR
Scaunele cu miros respingãtor indicã
o digestie proastã ºi faptul cã
materiile rezultate în urma digestiei
stagneazã mult timp în intestinul
gros. Aceasta înseamnã cã
organismul dumneavoastrã este plin
de substanþe toxice, iar mediul
intestinal este prea acid. Aveþi nevoie
disperatã de enzime digestive.
Soluþii:
> Luaþi câte o capsulã de enzime
digestive la fiecare masã.
> Cumpãraþi-vã clorofilã lichidã de la
magazinele de produse naturiste ºi
luaþi câte o linguriþã înainte de fiecare
masã.
> Luaþi în fiecare zi câte 100 mg de
coenzima Q10.
> Un lucru foarte bun pentru
dumneavoastrã ar fi sã vã preparaþi
singuri în fiecare zi suc proaspãt (de
exemplu, 2 morcovi, 2 bucãþele de
þelinã ºi un castravete, amestecate).
ªtiu cã nu sunã prea bine ceea ce vã
spun, dar vã garantez cã meritã
efortul.
 SCAUNE ALUNECOASE
În acest caz, scaunul dumneavoastrã are prea
mult mucus, astfel încât alunecã ºi rãmâne
lipit de marginea vasului de toaletã. Cauza
este lipsa fibrelor de calitate din alimentaþia
dumneavoastrã. De asemenea, trebuie sã
consumaþi mai multe alimente bogate în
enzime digestive (vezi p. 209). Scaunul este
lipicios datoritã umiditãþii crescute din
organism — o situaþie destul de des întâlnitã
în rândul pacienþilor mei.
Soluþii:
> Reduceþi aportul de alimente producãtoare
de mucus, precum produsele lactate ºi
alcoolul. Chiar aºa! Renunþaþi sã mergeþi la
restaurant sau la bar pentru o vreme ori beþi
numai apã mineralã platã. Sã nu credeþi cã
încerc sã vã stric distracþia, dar veþi descoperi
cã vã veþi simþi infinit mai bine dupã doar
câteva zile.
> Consumaþi alimente superconcentrate,
precum alge sãlbatice verzi-albastre,
disponibile în magazinele de produse
naturiste (6 capsule pe zi).Vezi p. 204.
BOBIÞE DE IEPURAª
Dacã scaunul dumneavoastrã aratã ca
bobiþele de iepuraº, aceasta înseamnã cã
aveþi probleme serioase cu ficatul, care este
congestionat. În astfel de cazuri, eu le cer
pacienþilor mei de la clinicã sã urmeze
programul de detoxifiere de o zi (vezi p. 140),
dar le recomand sã urmeze programul douã
zile la rând!
Soluþii:
> Luaþi câte douã capsule de Silybum
Marianum, de trei ori pe zi, ºi acid alfa lipoic
(500 mg pe zi) timp de o lunã.
> Curãþaþi-vã organismul prin administrarea
prafului denumit psyllium sau Triphala (douã
linguri de praf amestecate cu suc sau apã,
zilnic) ºi a unei linguriþe de clorofilã lichidã
înainte de fiecare masã.Toate aceste produse
se gãsesc în magazinele naturiste.
> Presãraþi 2 linguri de granule de lecitinã
peste cereale sau salate.
SCAUNE DE CULOARE DESCHISÃ
Dacã scaunele dumneavoastrã sunt de
culoare foarte deschisã, bej sau galben, este
un semn cã aveþi probleme cu digestia
alimentelor grase. De asemenea, vã lipsesc
acizii graºi esenþiali, adicã grãsimile bune.
Soluþii:
> Consumaþi mai multe alimente care conþin
acizi graºi esenþiali, pentru a ajuta
metabolizarea grãsimilor. Încorporaþi în dieta
dumneavoastrã zilnicã peºte, avocado,
seminþe de dovleac, floarea-soarelui ºi alge
marine, precum norí ºi alge comestibile.
> Presãraþi o lingurã de seminþe de in peste
salate, fapt ce va ajuta la normalizarea
scaunului dumneavoastrã.
ALIMENTE NEDIGERATE
CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM
ÎN MATERIILE FECALE
Este perfect normal sã gãsiþi coaja boabelor
de porumb în materiile fecale, de vreme ce
aceasta nu este digerabilã. Însã dacã
observaþi resturi ale altor alimente, atunci se
pare cã digestia dumneavoastrã nu este
tocmai bunã. De asemenea, s-ar putea sã nu
mestecaþi suficient mâncarea. Mestecaþi
foarte bine alimentele ºi gândiþi-vã cã
stomacul dumneavoastrã nu are dinþi.
45
 SCAUNE CU VIERMI
ªtiu, e foarte neplãcut, dar este o afecþiune
mult mai rãspânditã decât v-aþi putea
imagina. Se întâmplã adesea ca viermii
intestinali sã fie prezenþi la copii, iar aceºtia
sã-i transmitã la pãrinþi, din cauza unei igiene
deficitare.Vã mai puteþi infesta cu viermi
intestinali dacã sãrutaþi animalele pe bot,
consumaþi carne de porc insuficient
preparatã, carne crudã ori peºte crud.
Treceþi imediat la deparazitare. Persoanele
cu paraziþi intestinali suferã, cu siguranþã, de o
lipsã a substanþelor nutritive în organism.
Viermii trãiesc din substanþele nutritive, astfel
cã absorbþia lor în organism va fi compromisã.
În general, persoanele cu paraziþi intestinali
sunt anemice (au un nivel scãzut de fier în
organism). Faceþi-vã analiza fierului din sânge.
Este foarte probabil sã suferiþi de
mâncãrimi în zona analã, mai ales în cursul
nopþii. Încercaþi sã nu vã scãrpinaþi, deoarece
în acest mod paraziþii se pot împrãºtia.
Soluþii:
Urmãtoarele soluþii s-ar putea sã vi se parã
ciudate,dar vã asigur cã dau rezultate.În primul
rând,va trebui sã faceþi un drum pânã la maga-
zinul cu produse naturiste,dar meritã efortul:
> Tinctura de nuci negre distruge viermii
intestinali. Luaþi-o de trei ori pe zi, pe
stomacul gol. Un amestec din cuiºoare, pelin ºi
tincturã de nuci negre va da rezultate ºi mai
bune, dar nu puteþi folosi aºa ceva dacã sunteþi
o femeie însãrcinatã.
> Tinctura din rãdãcinã de genþianã, luatã de
trei ori pe zi, este un remediu excelent
împotriva viermilor intestinali.
> Consumaþi cantitãþi mari de seminþe de
dovleac, de susan ºi smochine pentru a
îndepãrta nedoritele creaturi.
> Beþi suc de aloe vera o datã sau de douã ori pe
zi înainte de mese pentru a preveni reapariþia
infecþiei.
> Luaþi tablete de multivitamine cu un conþinut
ridicat de vitamine B.
> Extractul din sâmburi de grapefruit (20 de
picãturi diluate în apã, de trei ori pe zi) este
un remediu natural excelent.
> Consumaþi multã ceapã, legume cu frunze de
culoare verde închis ºi multe salate.
> Renunþaþi la dulciuri, lapte pasteurizat ºi
alimente preparate. Aceste medii sunt
favorabile viermilor.
> Beþi ceai de senna pentru eliminarea paraziþilor.
> Crema de oxid de zinc folositã în regiunea
analã ajutã la atenuarea disconfortului.
> S-ar putea sã vi se parã o nebunie, dar dacã
aveþi paraziþi, încercaþi sã vã puneþi câþiva cãþei
de usturoi în ºosete. Pe mãsurã ce pãºiþi,
usturoiul se va zdrobi, va fi absorbit prin piele ºi
va pãtrunde în sânge, ajungând pânã la tractul
intestinal. Usturoiul este nociv pentru viermi, iar
dumneavoastrã veþi absorbi prin piele aceastã
substanþã cu proprietãþi antiparazitare.
Bineînþeles, consumul de usturoi crud sau gãtit
este folositor în egalã mãsurã!
 SCAUNE MOI ªI APROAPE FLUIDE
ÎN PERMANENÞÃ
Aceastã situaþie nu este similarã cu o diaree
ocazionalã, cauzatã de un microb.Vorbim
despre cazul în care aveþi în mod permanent
scaune moi ºi inconsistente. Acesta este un
semn cã splina dumneavoastrã este epuizatã
(vezi p. 34).
Soluþii:
> În acest caz, nu vã încurajez sã consumaþi
legume crude, înainte ca scaunul
dumneavoastrã sã capete consistenþã.
> Introduceþi urmãtoarele alimente în dieta
zilnicã: ceapã, praz, ghimbir, scorþiºoarã,
chimen-dulce, usturoi ºi nucºoarã.
> Orezul, ovãzul ºi alacul alcãtuiesc un
mic-dejun grozav în cazul acestei afecþiuni.
> Citiþi lista de alimente benefice pentru splinã,
de la p. 34.
> Luaþi suplimente de Acidophilus (respectaþi
dozajul recomandat pe ambalaj).
> Consumaþi mâncãruri calde ºi beþi ceaiuri din
plante sau apã caldã, în special în perioadele
ploioase sau cu temperaturi mai scãzute.
Dacã doriþi sã mâncaþi salate, trebuie sã le
consumaþi întotdeauna împreunã cu o
mâncare caldã sau sã le asezonaþi cu ghimbir
ras. Acest condiment are un efect de încãlzire
asupra splinei.
SCAUNE SUBÞIRI ªI FOARTE
FRAGMENTATE
Colonul dumneavoastrã þipã dupã ajutor.
„Te rog, curãþã-mã!“
Soluþii:
> Sã vã faceþi o clismã sau sã folosiþi un
irigator intestinal ar fi o idee excelentã (vezi
p. 151).
> Alegeþi o dietã bogatã în fibre, de exemplu,
multe fructe, legume ºi salate din zarzavaturi
cu frunze de culoare verde-închis.
> Citiþi programul meu de detoxifiere de o zi
(vezi p. 140) ºi practicaþi-l mai mult de o zi.
> Luaþi tãrâþe de psyllium sau Triphala ºi
urmaþi indicaþiile de pe etichetã.
Foarte important: cât dureazã digestia?
Dacã doriþi sã ºtiþi cât timp îi trebuie
sistemului dumneavoastrã sã digere
legumele, puteþi sã faceþi experimentul cu
boabele de porumb pentru a afla. Din
momentul în care îngurgitaþi boabele de
porumb ºi pânã în momentul în care cojile
acestora se vor regãsi în scaunul
dumneavoastrã ar trebui sã treacã
aproximativ ºase ore. Dacã în cazul
dumneavoastrã dureazã mai mult, înseamnã
cã digestia nu este tocmai cum ar trebui sã
fie. Încercaþi sã beþi douã linguri de suc de
aloe vera înainte de fiecare masã ºi luaþi
suplimente cu enzime digestive la masã,
pentru a ajuta descompunerea alimentelor.
 PRURIT
ÎN REGIUNEA ANALÃ
Nu vã jenaþi de o astfel de situaþie. O grãmadã
de oameni suferã de aceastã problemã. De
obicei, acest simptom indicã urmãtoarele
afecþiuni: infecþia cu viermi sau paraziþi
intestinali (vezi p. 45), sensibilitate alimentarã
sau hemoroizi.Vã rog sã fiþi extrem de stricþi
în ce priveºte igiena mâinilor!
SENSIBILITATE ALIMENTARÃ
Pentru a verifica dacã vã aflaþi într-o atare
situaþie, vã rog sã vã faceþi testul de
sensibilitate de mai jos, ce presupune
verificarea pulsului. În mod normal, pulsul are
o valoare relativ constantã, dar atunci când
consumaþi alimente la care sunteþi alergic,
ritmul inimii dumneavoastrã creºte. Faceþi
acest test ºi dacã veþi constata cã dupã ce aþi
luat masa vã creºte pulsul, înseamnã cã aveþi o
alergie alimentarã. Nu aveþi nevoie decât de un
ceas cu secundar.
TESTUL VERIFICÃRII PULSULUI
> Dimineaþa, când vã treziþi, luaþi-vã imediat
pulsul. Aºezaþi degetul arãtãtor pe
încheietura mâinii. Numãraþi pulsaþiile
dintr-un interval de 60 de secunde. Rezultatul
ar trebui sã fie între 50 ºi 70 de bãtãi pe
CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM
minut.
> Dupã ce luaþi masa, mãsuraþi-vã din nou
pulsul radial. Dacã valoarea acestuia a
crescut cu mai mult de 10 bãtãi, atunci s-ar
putea sã aveþi o sensibilitate la un anumit
aliment din respectivul meniu. În acest caz, va
trebui sã separaþi alimentele, pentru a afla la
care dintre ele reacþionaþi negativ, folosind
aceeaºi metodã.
48
Soluþii:
> Luaþi o linguriþã de L-glutaminã pudrã
înainte de fiecare masã pentru a minimaliza
reacþia alergicã la alimente.
> Ouãle, citricele, produsele din soia,
porumbul, grâul, lactatele, roºiile ºi
alimentele condimentate agraveazã, de
obicei, aceastã afecþiune. Evitaþi-le, pe cât
posibil.
HEMOROIZI
Când aveþi ficatul inflamat, de obicei vã
treziþi cu hemoroizi. Hemoroizii sunt
inflamaþii ale venelor sau ale capilarelor din
jurul anusului, de culoare albãstrie, roºie
sau violacee. Mãrimile lor pot sã varieze
destul de mult, de la dimensiunea unui bob
de mazãre pânã la cea a unui grapefruit.
Hemoroizii pot sã fie extrem de incomozi.
Ficatul se inflameazã ca urmare a unui
regim alimentar nefericit. Excesul de zahãr,
de ciocolatã, de cafea, de friºcã, de produse
de patiserie, de biscuiþi ºi de produse lactate
de vacã este suficient pentru a avea
neplãceri. Este posibil ca hemoroizii sã nu
fie foarte inflamaþi ºi sã rãmânã în
interiorul rectului, astfel încât sã nu fie
vizibili. De obicei sunt dureroºi, cauzeazã o
senzaþie de mâncãrime, iar uneori chiar
sângereazã.
 PLANUL MEU DE TRATARE A HEMOROIZILOR ÎN 10 PAªI
Încercaþi sã folosiþi prin rotaþie urmãtoarele
1 creme naturale din ierburi. Le gãsiþi la
magazinele de produse naturiste. Începeþi cu
prima cremã indicatã ºi folosiþi-o pânã la
dispariþia hemoroizilor sau pânã se terminã
cutia respectivã. Dacã aþi terminat crema ºi
încã aveþi hemoroizi, începeþi sã folosiþi a
doua cremã indicatã ºi aºa mai departe.
a. Hamamelis Virginica, în special dacã
hemoroidul este dureros la atingere.
Compresele cu Hamamelis Virginica ajutã la
constricþia venei respective.
b. Unguent Pilewort (unguent pentru
hemoroizi pe bazã de plante).
c. Unguent de castan porcesc.
d. Unguent de patlaginã ºi coada-ºoricelului.
Încercaþi urmãtoarele remedii homeopate:
2 a. Hamamelis 30 c — dacã hemoroidul este
dureros la atingere, vineþiu, inflamat
b. Sulf 30 c — dacã hemoroidul este iritat,
fierbinte, usturã ºi/sau mãnâncã
c. Sepia 30 c — dacã simþiþi hemoroidul ca pe
o bilã în interiorul rectului.
Beþi cantitãþi mari de ceai de pãpãdie
3 pentru decongestionarea ficatului (3 sau 4
cãni pe zi).
Aºezaþi-vã cu partea dorsalã într-un
4 recipient cu apã rece. Probabil cã vã
ºocheazã oarecum, dar acest fapt va duce la
reducerea considerabilã a inflamaþiei,
calmând vasul de sânge congestionat.
Aplicaþi argilã verde (disponibilã în
5 magazinele de produse naturiste),
amestecatã cu puþinã apã.Vã mâzgãliþi
puþin, dar veþi reuºi sã calmaþi durerea ºi
inflamaþia. Pentru a îndepãrta argila, faceþi
baie sau duº.
Introduceþi frunze de afin în regimul
6 dumneavoastrã alimentar. Au un conþinut
ridicat de bioflavonoide, care sunt
componente antiinflamatoare eficiente. În
criza hemoroidalã acutã, luaþi extract de
afine sub formã de capsule, câte una pe orã,
pânã la vindecare.
Introduceþi în regimul alimentar zilnic câte o
7 lingurã de seminþe de in, luate înainte de
fiecare masã.
Luaþi o capsulã de Silybum marianum de
8 douã ori pe zi, pentru înmuierea scaunului ºi
purificarea ficatului.
Nu vã forþaþi la toaletã. Acest lucru
9 nu va face decât sã înrãutãþeascã
situaþia.
CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM
Consumaþi alimente care fortificã ficatul,
10 precum varza, broccoli ºi varza de Bruxelles.
Încercaþi sã aplicaþi o metodã de germinare
a seminþelor de broccoli (vezi p. 213).
49
 INDICII ALE UNEI
VEZICI URINARE OBOSITE
Recunoaºteþi simptomele?
> Un control slab al vezicii
urinare
> Urinã în cantitate redusã/
de culoare închisã/opacã
> Urinare frecventã (la fiecare
5 minute)
> Rigiditatea degetului mic
de la picior
> Dureri de cap
CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM
50
URINA
DIFICULTÃÞI DE URINARE
Dacã simþiþi nevoia de a urina, dar nu reuºiþi
cu uºurinþã, acesta este un semn cã vezica
urinarã ºi rinichii dumneavoastrã sunt în
dezechilibru energetic. Puteþi îndrepta
situaþia cu ajutorul alimentelor ºi plantelor
din lista imediat urmãtoare.
Soluþii:
> Consumaþi alimentele ºi plantele cuprinse în
programul McKeith de revigorare a vezicii
urinare de la p. 51. Dacã problema persistã,
trebuie sã consultaþi un specialist.
> Consumaþi quinoa (vezi p. 212). Este unul
dintre cele mai bune alimente pentru rinichi ºi
vezica urinarã.
URINAÞI MULT ªI TREBUIE
SÃ AJUNGEÞI IMEDIAT LA BAIE
Eu vorbesc despre cazul în care aveþi nevoie
la toaletã la fiecare 15-30 de minute. Acesta
este un indiciu pentru o slabã funcþionare a
rinichilor ºi pentru o vezicã urinarã foarte
obositã. De asemenea, poate fi cauzatã de
consumul în exces de bãuturi nealcoolizate,
pline de zahãr ºi de aditivi.
Soluþii:
> Introduceþi în dieta dumneavoastrã orz,
boabe de grâu, orez dulce, fasole Adzuki,
fasole neagrã, fasole albã, somon ºi pãstrãv,
alimente care ajutã rinichii. Asezonaþi
mâncarea cu pãtrunjel, atunci când este
posibil.
> Dacã sunteþi predispus la infecþii ale vezicii
urinare, consumaþi afine sau beþi suc de afine
(sunt cele mai bune fructe pentru vezica
urinarã); faceþi supe sau ciorbe din legume
benefice vezicii urinare, precum þelinã,
morcovi, dovlecel, sparanghel ºi fasole lima;
beþi ceai de pãpãdie ºi mâncaþi seminþe de in.
PROGRAMUL MCKEITH DE REVIGORARE A VEZICII URINARE
Asiguraþi-vã cã dieta dumneavoastrã zilnicã include cantitãþi destul de mari din urmãtoarele alimente:
> FASOLE > ALGE MARINE > PEªTE
Fasole Adzuki Kombu Pãstrãv
Fasole albã Wakame Somon (nu de crescãtorie)
Fasole lima Norí

> BÃUTURI > PLANTE

Suc de afine/cireºe Ierburile Uva Ursi
Ceai de urzicã/pãpãdie (500 mg de douã ori pe zi)
Cantitãþi mari de apã fac minuni.
Supe din þelinã, morcovi,
dovlecel, sparanghel ºi fasole lima
> EVITAÞI
Cofeinã
Cafea
Ceai (care conþine cofeinã)

URINÃ OPACÃ Soluþii:

Este un semn cã organismul
dumneavoastrã are o umiditate ºi o
aciditate prea mari, cauzate de
consumul unor alimente nepotrivite.
Dulciurile, produsele de origine animalã,
lactatele, ouãle ºi cerealele rafinate,
precum orezul alb sau grâul în cantitate
mare, duc la creºterea aciditãþii
> Luaþi alge sãlbatice verzi-albastre,
care vor ajuta la asanarea
organismului.
> Mai consumaþi: fasole Adzuki, mei,
napi, cartofi dulci ºi alte legume
rãdãcinoase.

CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM

interioare a organismului, producându-se
astfel un exces de clor ºi de toxine. Când
în organism se produce o cantitate de
acid mai mare decât este necesar, acesta
devine un mediu fertil pentru bacterii.
Unele dintre persoanele a cãror urinã
este opacã manifestã ºi alte simptome
ale unei umiditãþi crescute, precum
letargie, senzaþie de greutate în mâini ºi
picioare, apatie ºi confuzie.
51
 COªURI
Coºurile indicã existenþa unei congestii sau a unui dezechilibru. În funcþie de
localizarea lor pe suprafaþa corpului, se poate spune ce organ intern este afectat.

FRUNTE: INTESTINE > Beþi o lingurã de suc de aloe vera înainte de

Soluþii:
> Purificaþi-vã organismul, luând zilnic câte o
lingurã de tãrâþe de psyllium amestecatã în apã.
> Faceþi regulat clisme sau chiar faceþi câteva
ºedinþe de hidroterapia colonului (vezi p. 151).
OBRAJI: PLÃMÎNI ªI PIEPT
Soluþii:
> Beþi ceai de lumânãricã ºi luaþi suplimente cu
planta unghia-gãii, de 3 ori pe zi.
> Luaþi suplimente cu ulei de luminiþa-nopþii
(1.000 mg pe zi).
> Luaþi tincturã de echinacea (20 de picãturi, de
douã ori pe zi).
> Evitaþi produsele din lapte de vacã, grãsimile
saturate ºi carnea roºie.
NAS: INIMÃ
Soluþii:
> Luaþi suplimente de pãducel, 500 mg de douã
ori pe zi, plus 100 mg coenzima Q10.
> Luaþi orz verde (o linguriþã pe zi).
> Beþi douã cãni de ceai de pãducel pe zi.
MAXILAR: RINICHI
CUNOAªTEÞI-VÃ PROPRIUL ORGANISM
fiecare masã.
PIEPT: PLÃMÎNI ªI INIMÃ
Soluþii:
> Beþi regulat ceaiuri de lumânãricã ºi de
ginkgo biloba.
> Luaþi suplimente cu coenzima Q10 (100 mg
pe zi).
> Presãraþi lecitinã granulatã peste salate ºi
cereale.
PARTEA SUPERIOARÃ
A SPATELUI: PLÃMÂNI
Soluþii:
> Luaþi unghia-gãii (500 mg de douã ori pe zi).
> Luaþi suplimente de germaniu (200 mg pe zi).
> Introduceþi urmãtoarele condimente la
prepararea hranei: busuioc, ardei iute, chimen
dulce, schinduf, usturoi, ghimbir, lumânãricã,
urzicã, mentã.
> Beþi suc de þelinã ºi ceai de lumânãricã.
> Încercaþi sã luaþi mese simple, reduse
cantitativ. Evitaþi produsele lactate ºi
dulciurile.
> Renunþaþi complet la arahide pentru o

Soluþii: perioadã.
> Mâncaþi quinoa.
> Beþi ceai de pãpãdie. ZONA DIN JURUL GURII: ORGANELE
> Luaþi suplimente de magneziu (1.000 mcg pe REPRODUCÃTOARE
zi) ºi vitamina B complex (100 mg pe zi). Soluþie:
> Planta agnus castus vã poate ajuta sã
UMERI:TUB DIGESTIV corectaþi dezechilibrele hormonale care se
Soluþii: manifestã sub forma coºurilor din jurul gurii.
> Luaþi suplimente cu enzime digestive la toate Luaþi suplimentul din aceastã plantã de douã
mesele. ori pe zi.
52
 CÃSCATUL EXCESIV ªI OFTATUL
Nu întotdeauna aratã cã sunteþi plictisit. Este
foarte posibil sã fi rãmas „fãrã combustibil“
ºi sã suferiþi de hipoglicemie (nivelul scãzut al
zahãrului din sânge).
Soluþii:
> Luaþi o linguriþã de spirulinã de douã ori pe
zi, dimineaþa ºi dupã-amiaza. Sau puteþi
încerca amestecul sub formã de praf creat
de mine pentru a restabili echilibrul zahãrului
în sânge (produsul este disponibil în
magazinele naturiste).
> Puneþi 15 picãturi de tincturã de ginseng
într-o cantitate micã de apã ºi beþi amestecul
dupã masã — v-ar putea regla nivelul de zahãr
din sânge.
Ajutându-vã sã vã cunoaºteþi propriul
organism, vreau, de fapt, sã vã demonstrez
efectul major pe care-l are hrana asupra
organismului dumneavoastrã ºi asupra felului
în care vã simþiþi în fiecare zi. Aceste sfaturi
fundamentale pot duce la schimbãri
uluitoare. În plus, veþi descoperi cã veþi
începe sã înþelegeþi semnalele organismului
dincolo de indiciile cuprinse în acest capitol.
Veþi descoperi în curând ce aliment vã dã
vitalitate ºi sãnãtate ºi ce aliment vã
baloneazã la stomac sau vã dã dureri de cap!
Aceste cunoºtinþe sunt extrem de valoroase —
ele reprezintã cheia cãtre o viaþã ºi o sãnãtate
excelente.
CAPITOLUL 3

DIETA ABUNDENÞEI:
MÂNCAÞI MAI MULT,
NU MAI PUÞIN
O SCHIMBARE ORICÂT DE MICÃ ÎN OBICEIURILE
DUMNEAVOASTRÃ ALIMENTARE POATE TRANSFORMA
RADICAL FELUL ÎN CARE ÎNÞELEGEÞI STAREA DE BINE.
NU DORESC SÃ PUN ACCENTUL PE CEEA CE NU AR
TREBUI SÃ MÂNCAÞI, CI SÃ VÃ DESCHID ORIZONTUL
CÃTRE SUTE DE ALTE ALIMENTE NOI, DESPRE CARE,
POATE, NU AÞI AVUT NICI CEA MAI VAGÃ IDEE. ACEASTA
NU ESTE O DIETÃ RESTRICTIVÃ — MAI DEGRABÃ, ESTE O
DIETÃ A ABUNDENÞEI. EU VÃ SPUN SÃ MÂNCAÞI MAI
MULTE MÂNCÃRURI, NU MAI PUÞINE. DORINÞA MEA ESTE
SÃ SPULBER ORIZONTUL DE AªTEPTÃRI DIN PREZENT ÎN
PRIVINÞA DIETEI.
ÎN PRACTICA MEA CLINICÃ, PACIENÞII CARE VIN
PENTRU PRIMA DATÃ LA CABINETUL MEU CU DORINÞA
DE A SLÃBI (INDIFERENT CÂT) SFÂRªESC PRIN A-ªI
ATINGE SCOPUL ªI CAPÃTÃ O ÎNFÃÞIªARE ULUITOARE.
DAR EI TREBUIE SÃ-ªI IA ANGAJAMENTUL SÃ MÃNÂNCE
MAI MULTE ALIMENTE SÃNÃTOASE, RECOMANDATE DE
MINE ªI MAI PUÞIN DIN CELE NOCIVE. ªI VÃ PROMIT CÃ,
DACÃ VEÞI URMA DIETA ABUNDENÞEI, NU VEÞI MAI AVEA
NICIODATÃ PROBLEME CU GREUTATEA.
NICHOLAS ESTE UNUL DINTRE CEI CARE ªI-A LUAT UN
ASTFEL DE ANGAJAMENT, DAR PRIVIÞI CUM ARÃTA
JURNALUL SÃU ALIMENTAR, ÎNAINTE SÃ APELEZE LA
PROGRAMUL EªTI CEEA CE MÃNÂNCI…
JURNALUL ALIMENTAR
AL LUI NICHOLAS
LUNI
2.00 3 felii de pizza cu blat gros
10.00 Cafea — tare, cu lapte parþial degresat
13.00 Cafea
15.00 Cafea
16.00 Cafea
17.00 Cafea
20.00 O jumãtate de sticlã de vodcã cu 1 litru suc de portocale
22.00 4 cepe mici gãtite în stil indian, 6 ciuperci mici asemenea, o jumãtate pizza de pui,
condimentatã, cu blat gros
23.00 250 ml îngheþatã de caramel
Pe parcursul nopþii 2 litri de apã

MARÞI
7.00 Cafea
10.00 6 sandviºuri cu carne de vitã: 12 felii mici de pâine albã, 6 felii de carne de vitã (380 g),
unt degresat tartinabil, 2 cutii de suc acidulat de portocale
12.00 Ceai cu lapte ºi 2 cuburi de zahãr
14.00 Cafea
16.00 Sandviº de pui (preambalat): pâine neagrã, maionezã ºi salatã
19.00 2,5 litri de bere, 4 sticle de bere germanã (275 ml)
22.30 3 felii de pizza cu ºuncã ºi ananas, cu blat gros
DIETA ABUNDENÞEI

57
 MIERCURI
8.00–12.00 4 cafele
2 bucãþi de batog pané (congelate, preambalate) cu 25 g unt
16.00 Buºeuri cu brânzã ºi ceapã
21.00 Peºte cu cartofi prãjiþi ºi sos cumpãrat din magazin

JOI
2.00 2 sandviºuri cu brânzã: 4 felii de pâine albã intermediarã cu unt,
125 g de brânzã roºie Leicester, o ceapã micã
7.00 Cafea
9.00 Cafea
17-19.00 1,5 litri de sherry
21.00 Hamburger (225 g) cu o porþie mare de cartofi prãjiþi, 2 ouã prãjite
(în grãsime), ketchup, 3 felii de pâine albã, unt
23.00 Ceai cu lapte ºi 2 cuburi de zahãr

VINERI
5.00 3 sandviºuri cu brânzã: 6 felii mari de pâine albã cu unt, 150 g de
brânzã roºie Leicester, o ceapã micã
8.00 Cafea
12.00 O conservã de chifteluþe în sos de ceapã, o porþie mare de cartofi
prãjiþi, 2 cârnaþi de porc mari, preambalaþi, 4 felii mari de pâine albã, unt
14.00 3 sandviºuri cu carne de vitã: 6 felii mari de pâine albã, unt, 120 g
de carne de vitã feliatã, preambalatã
15.00 Ceai cu lapte ºi 2 cuburi de zahãr
17.00 Cafea
22.00 4 pungi de chips, 500 g bomboane de ciocolatã, 6 bomboane de
mentã, învelite în ciocolatã
DIETA ABUNDENÞEI

58
SÂMBÃTÃ
1.00 O jumãtate de lasagna preparatã în casã: 500 g carne slabã, tocatã ºi
prãjitã în ulei de mãsline, 2 conserve de ciuperci, 2 cepe, 2 borcane de sos
gata preparat, 6 fâºii de lasagna scurse
2.00 Un bidon de suc acidulat de portocale
8.00 O jumãtate de lasagna preparatã în casã
8.00 Cafea
10.00 Cafea, 300 g bomboane de ciocolatã, 6 bomboane de mentã, învelite
în ciocolatã, un baton de ciocolatã cu lapte ºi caramel de 50 g
12.00 Cafea
14.00 Ceai cu lapte ºi 2 cuburi de zahãr
15.00 1 kg de fripturã înãbuºitã, 2 plãcinte cu musaca din carne de vitã,
cartofi, legume, orez
18.00 O cutie de budincã de orez
22.00 O pizza întreagã, cu blat gros, având diametrul de 27 de centimetri,
cu pui aromat, 6 ciuperci mari, gãtite în stil indian, ceai cu lapte ºi 2
cuburi de zahãr

DUMINICÃ
3.00 Carne tocatã cu ceapã (o porþie mare, rãmasã de sâmbãtã), 900 g
cartofi piure
9.00 4 felii subþiri de ºuncã, 2 ouã prãjite în unt, o conservã de 400 g de
cârnaþi cu fasole, 2 cafele
13.00 500 g îngheþatã cu caramel
16.00 1,1 kg pui prãjit, 6 cartofi piure cu smântânã ºi unt, mazãre
preparatã din conservã, 6 morcovi de mãrime medie
17.00 O cutie de budincã de orez
18.00 Cafea
DIETA ABUNDENÞEI

20.00 O canã mare cu lapte de malþ, fierbinte, îndulcitã cu 1 cub de zahãr

ºi aromatã cu 2 plicuri de ceai de nalbã-mare

59
 CREDEÞI CÃ AVEÞI UN REGIM
ALIMENTAR SÃNÃTOS?
Prima mare problemã de care mã lovesc în practica mea apare atunci
când întreb un pacient nou despre calitatea regimului sãu alimentar. În
mod inevitabil, cei mai mulþi îmi rãspund cã se alimenteazã într-un mod
sãnãtos. Abia dupã ce fac un mic sondaj, le pun întrebãri ºi le cer sã-mi
facã un inventar alimentar detaliat pe o sãptãmânã descoperim cã
majoritatea se hrãneºte îngrozitor, chiar ºi atunci când are impresia cã se
alimenteazã bine. Aºa cã, înainte de a merge mai departe, aº dori sã faceþi
testul care stabileºte ce coeficient de inteligenþã alimentarã (FIT-IQ, Food
Intelligence Quotient) aveþi.
În funcþie de valoarea coeficientului dumneavoastrã, fie veþi trece rapid
peste acest capitol, folosindu-l ca pe un simplu ghid de referinþã (în cazul
în care coeficientul dumneavoastrã are o valoare ridicatã), fie, în caz
contrar, va trebui sã luaþi permanent cu dumneavoastrã acest capitol — ºi
aceastã carte — ºi sã nu-l pierdeþi din vedere.
DIETA ABUNDENÞEI

60
? TESTUL DE INTELIGENÞÃ ALIMENTARÃ AL DR. GILLIAN

Rãspundeþi cu DA sau NU la urmãtoarele întrebãri:

1 Consumaþi cel puþin un fruct proaspãt pe zi?

2 Mâncaþi cel puþin 5 porþii de legume în fiecare zi?
3 Mâncaþi orez, quinoa, mei, ovãz sau alte cereale cel puþin de trei ori
pe sãptãmânã? AFLAREA PUNCTAJULUI
Adunaþi rãspunsurile DA.
4 Mâncaþi o porþie de legume crude în fiecare zi? 17-20: EXCELENT — SUNTEÞI
5 Mâncaþi seminþe crude cel puþin de trei ori pe sãptãmânã? ÎN FRUNTEA PLUTONULUI
6 Folosiþi alge marine la gãtit? Vã rog sã citiþi acest capitol, sã vã
familiarizaþi cu informaþiile
7 Includeþi peºtele în alimentaþia dumneavoastrã cel puþin de douã ori
cuprinse în el ºi totul ar trebui sã
pe sãptãmânã?
fie în regulã.
8 De obicei, mestecaþi bine mâncarea, pânã devine lichefiatã? 12-16: NU E RÃU — DAR V-AÞI
9 Faceþi eforturi pentru a evita alimentele care conþin conservanþi, PUTEA STRÃDUI MAI MULT
aditivi, coloranþi ºi E-uri? Vã strãduiþi, ceea ce nu e rãu, dar
nu suficient. Ar fi bine sã studiaþi
10 Evitaþi consumul de alimente care conþin sau la care se adaugã zahãr?
cu atenþie acest capitol —ºi
11 Dacã sunteþi stresat, aºteptaþi pânã când vã relaxaþi, ºi abia apoi întreaga carte! Sper sã faceþi
mâncaþi? eforturi reale pentru a urma cele
12 Dupã ce v-aþi nãscut, aþi fost hrãnit cu lapte matern? mai multe dintre sfaturile mele.
Începeþi Dieta Abundenþei cât mai
13 Vã acordaþi întotdeauna timpul necesar pentru a mânca în tihnã,
curând posibil.
chiar ºi atunci când sunteþi foarte obosit sau foarte ocupat?
11 SAU MAI PUÞIN:AÞI CAM
14 Luaþi în fiecare zi micul-dejun? PICAT EXMENUL!
15 Beþi apã de izvor, îmbuteliatã, în fiecare zi? Staþi pe loc! Nu miºcaþi! Sunt
îngrijoratã pentru
16 Beþi în fiecare zi cel puþin 8 pahare de apã filtratã, mineralã sau
dumneavoastrã. Sunteþi în mare
de izvor?
încurcãturã.Vã cer sã trataþi
17 Evitaþi consumul de bere/alcool/bãuturi acidulate în timpul mesei? foarte serios fiecare cuvânt din
18 Aveþi obiceiul sã beþi apã cu cel puþin 25 de minute înainte acest capitol ºi din aceastã carte.
de a mânca, în loc sã o beþi în timpul mesei? Pur ºi simplu vã implor sã
începeþi imediat Dieta
19 Aveþi obiceiul sã consumaþi alimente diversificate, ºi nu aceleaºi
Abundenþei, propusã de mine,
în fiecare zi?
chiar de astãzi, fãrã nici o
20 Vã preparaþi sucuri proaspete de legume cel puþin o datã pe amânare.
sãptãmânã?
 Sã începem cu câteva sfaturi preliminare, simple despre alimentaþie:
> Încercaþi sã vã alimentaþi cât mai variat. Acest fapt vã va furniza mai multe substanþe
nutritive ºi vã veþi simþi mai împlinit.
> În fiecare sãptãmânã, adãugaþi unul sau douã alimente noi la dieta dumneavoastrã
obiºnuitã.
> Când este posibil, hrãniþi-vã cu alimente ecologice.
> Consumaþi cereale integrale în locul celor rafinate ºi prelucrate, ºi orez brun în locul
celui alb. Fãina, pâinea ºi spaghetele integrale sunt mai bune decât cele din fãinã
rafinatã.
> Renunþaþi la grâu cât de des este posibil ºi introduceþi alte cereale, precum orzul,
alacul, meiul, amarantul, quinoa ºi secara.
> Consumaþi legume proaspete în fiecare zi.
> Folosiþi sare marinã nerafinatã în locul celei obiºnuite, de masã.
> Folosiþi ulei nerafinat, presat la rece, cum ar fi uleiul de susan, porumb, mãsline,
floarea-soarelui.
> Consumaþi gemuri la care nu s-a adãugat zahãr.
> Beþi sucuri de fructe naturale (nu concentrate).
> Siropul de orez ºi de orz sunt îndulcitori naturali mult mai buni decât zahãrul alb.
> Consumaþi carne albã de peºte din mare (nu de crescãtorie),în loc de carne roºie sau de pui.
> Consumaþi alimente cu un conþinut ridicat de proteine, precum fasole, tofu, quinoa ºi
tempeh, în loc de carne ºi brânzã.
> Folosiþi concentrate de alge marine la prepararea mâncãrii (vezi p. 207). Acestea
reprezintã o sursã extrem de valoroasã de substanþe nutritive, inclusiv calciu, beta-
caroten ºi vitamina B12, care ajutã la scãderea colesterolului, curãþã organismul de
toxine ºi întãresc imunitatea.
> Introduceþi noi alimente în viaþa dumneavoastrã ºi consumaþi-le din plin, în special
dintre cele recomandate de mine în Lista Abundenþei (p. 82). Fiþi deschiºi la minte!

Nu vi se pare minunat cã nu mai trebuie sã suferiþi de foame? La începutul programului

meu televizat, chestiunea arzãtoare a tuturor participanþilor era: „Îmi va fi foame?“
DIETA ABUNDENÞEI

Cu Dieta Abundenþei propusã de mine, veþi ajunge sã consumaþi o varietate mult mai
mare de alimente decât v-aþi închipuit vreodatã. Iar frumuseþea regimului constã
tocmai în faptul cã puteþi mânca ce cantitãþi doriþi din aceste alimente. Poftele
alimentare necontrolate vor dispãrea pentru totdeauna, deoarece organismul
dumneavoastrã se va simþi în sfârºit hrãnit cu adevãrat.
62
REALIZAREA SCHIMBÃRII
Joanne, o participantã la programul televizat,
care trãise întreaga viaþã cu hamburgeri ºi cu o
dietã extrem de limitatã, a fost extrem de
îngrijoratã, gândindu-se la dificultatea acestei
schimbãri. Credea cã nu sunt deloc capabilã sã
înþeleg prin ce trece ea. Cât de tare se înºela!
Cu mulþi ani în urmã, dupã ce am plecat de
acasã la universitate, îmi duceam zilele cu un
regim pe bazã de carne ºi cartofi, beam duzini
de ceaiuri cofeinizate pânã ce intram „în
prizã“ ºi ronþãiam pachete întregi de snacks.
Apoi am plecat pentru un an în Spania, unde
am trecut pe eclere cu ciocolatã ºi patiserie
spaniolã, dupã care mergeau foarte bine câteva
pahare de sangria pentru „curãþare“, ca ºi
orezul alb prelucrat ºi cotletele de porc. Eram
supraponderalã ºi complet lipsitã de
substanþele nutritive necesare. Este inutil sã
mai spun cã nu aveam nici un pic de energie,
pielea mea arãta îngrozitor, iar eu mã simþeam
destul de prost.
M-am chinuit din rãsputeri sã-mi schimb stilul
de viaþã. Nu a fost deloc uºor ºi a durat ceva
timp. Dar schimbarea în bine a sãnãtãþii mele a
meritat efortul. Participanþii la programul meu
au fost obligaþi sã facã aceste schimbãri în
doar opt sãptãmâni! Aº vrea sã vã acordaþi
timpul necesar pentru a face aceste schimbãri,
iar cel mai îmbucurãtor fapt va fi acela cã veþi
începe sã simþiþi avantajele aproape imediat.
Aºa cum le spun ºi pacienþilor mei, odatã ce
v-aþi atins scopul de a vã revigora sãnãtatea,
respectaþi regula proporþiei de 80/20 ºi vã veþi
simþi minunat în continuare. Respectaþi
sfaturile mele în 80% din cazuri — ºi vã
rãmâne o fereastrã de 20% pentru a vã face
puþin de cap. Dar s-ar putea sã descoperiþi cã
organismul dumneavoastrã nu prea mai are
chef de escapade alimentare. Îi place noua
identitate ºi nu vrea sã piardã sentimentul de
bucurie. Chiar dacã se întâmplã sã triºaþi sau
sã cãdeþi în acel 20% de alimentaþie
„libertinã“, nu trebuie sã vã condamnaþi.
Acceptaþi deraparea, dupã care reveniþi pe
calea cea bunã.
Testaþi-vã limitele ºi exploraþi noi posibilitãþi.
Pun pariu cã nu aveþi nici cea mai vagã idee
despre cât de bine v-aþi putea simþi, cât de
multã energie aþi putea dobândi, cât de bine
v-ar putea funcþiona creierul, cât de fericiþi aþi
fi — însã aceastã situaþie va dura doar pânã
când veþi face primii paºi. E ca ºi cum, în lipsa
unui consult oftalmologic, nu puteþi ºti cât de
bine aþi putea vedea. Dacã nu vã propuneþi sã
deveniþi sãnãtos oferindu-i organismului hranã
sãnãtoasã, nu puteþi afla cât de bine v-aþi
putea simþi.
Dacã trãiþi doar cu hranã moartã, lipsitã de
viaþã, atunci ºi organismul dumneavoastrã va fi
lipsit de viaþã. Dacã mâncaþi hranã plinã de
viaþã, vibrantã, care sã includã cantitãþi mari
de fructe ºi legume, ºi trupul dumneavoastrã va
fi plin de viaþã ºi de vitalitate. Pur ºi simplu,
DIETA ABUNDENÞEI
aºa merg lucrurile.
63
AMARANT

CEREALE reprezintã boaba integralã.Vã recomand

sã folosiþi varietatea integralã. Orzul are
ENERGIZANTE un gust dulce ºi este foarte bun pentru
În Nepal, seminþele stomac ºi pentru digestie. Dacã suferiþi
Bogate în substanþe nutritive, cerealele
de amarant se de indigestie, orzul vã poate ajuta foarte
mãnâncã sub formã reprezintã principalul furnizor de
mult. Este adevãrat cã are în compoziþie
de fierturã, numitã energie. Aproape toate cerealele
gluten, dar într-o concentraþie destul de
„sattoo“ sau sunt integrale, nerafinate sunt benefice
micã. (Reþineþi: orzul nu trebuie
mãcinate ºi pentru sãnãtate, în vreme ce cerealele
confundat cu planta verde de orz, care nu
transformate în rafinate, precum orezul alb, pâinea albã
conþine gluten.)
fãinã, pentru a se ºi pastele fãinoase albe sunt lipsite de
face chapatis (pâine majoritatea substanþelor nutritive ºi de
indianã). Amarantul
OREZUL BRUN
fibre, ca urmare a procesului de
poate fi gãtit ca o Orezul brun este extrem de benefic
rafinare. Odatã consumate, cerealele
cerealã, poate fi pentru sistemul nervos ºi cel digestiv.
prelucrate se comportã precum
mãcinat ºi fãcut Dintre toate cerealele, este cel mai puþin
zahãrul, intrând rapid în sânge ºi
fãinã ºi mai poate fi alergen — pentru majoritatea indivizilor.
provocând un dezastru. Aceasta duce la
copt precum Regulile orezului:
dezechilibrarea concentraþiei de zahãr
floricelele de > Orez cu bob scurt: consumaþi-l toamna
porumb, încolþit sau din sânge, la pofta de dulciuri, la
ºi iarna pentru a vã încãlzi interior
prãjit. Seminþele de tulburãri de dispoziþie ºi la creºterea în
organismul.
amarant pot fi gãtite greutate. De aceea o dietã sãnãtoasã
> Orez cu bob lung: consumaþi-l vara
împreunã cu alte trebuie sã includã întotdeauna cereale
pentru a vã crea o senzaþie de rãcoare.
cereale integrale, nerafinate, precum orez brun, orz mare,
pot fi adãugate la
> Basmati: este ideal pentru persoanele
amarant, mei, crupe de secarã, boabe
cartofii franþuzeºti
supraponderale sau pentru cele care au
de grâu, crupe de hriºcã etc. În general,
sau la supe ºi o umiditate crescutã a organismului, cu
cu cât culoarea cerealelor este mai
soteuri, ca agent de mucus în exces ºi secreþii nazale.
închisã, cu atât ele sunt mai puþin
îngroºare, fiind plin
rafinate ºi mai sãnãtoase pentru
de substanþe CRUPE DE HRIªCÃ
dumneavoastrã. Iatã câteva dintre
nutritive. Crupele de hriºcã nu conþin deloc
cerealele pe care vi le recomand.
gluten, sunt bogate în minerale
sãnãtoase ºi (spre deosebire de grâu)
AMARANT nu sunt alergene. Dacã aveþi alergie la
Amarantul este un aliment care grâu, aceasta este o alternativã
fortificã plãmânii — ºi, prin aceasta, excelentã, pe care sã o luaþi în
extrem de benefic în zilele noastre de considerare. Conþine o cantitate
maximã poluare ºi intoxicare cu ozon. mulþumitoare de proteine, aproximativ
ªi conþine chiar mai mult calciu ºi 20%, precum ºi bioflavonoide rutin,
DIETA ABUNDENÞEI

magneziu decât laptele de vacã. care ajutã la îmbunãtãþirea circulaþiei

ºi la întãrirea venelor. Dacã suferiþi de
ORZ varice, aceasta este cereala de care
Sunt disponibile douã tipuri de orz: orzul aveþi nevoie. Este excelentã pentru a
perlat este varietatea rafinatã;orzul mare înviora o salatã.
64
PORUMB
Cunoscut ºi sub denumirea popularã de
„pãpuºoi“, porumbul este o cerealã foarte des
utilizatã. El intrã în compoziþia a nenumãrate
produse de panificaþie. Sub formã mãcinatã,
este adãugat la foarte multe alimente
preambalate. În consecinþã, porumbul se
aseamãnã oarecum cu grâul: fiind adãugat la
prea multe alimente, capãtã un potenþial
alergen crescut, dacã este consumat în
cantitãþi prea mari. Pentru a extrage toate
substanþele nutritive din boabele de porumb,
ele trebuie mestecate foarte bine, coaja lor
nefiind digerabilã.
KAMUT
Kamut-ul (Triticum turgidum) este o cerealã
strâns înruditã cu grâul, însã multe persoane
care au alergie la grâu tolereazã kamut-ul.
Conþine de douã ori mai multe proteine decât
grâul, mai multe minerale, în special magneziu
ºi zinc, precum ºi 16 aminoacizi ºi acizi graºi
esenþiali.
MEI
Meiul este o excelentã sursã nutritivã. Este
bogat în fier, magneziu, potasiu, vitaminele B ºi
vitamina E, ajutã sistemul digestiv, creºte
aportul de substanþe nutritive ºi este un
important agent de creºtere a energiei, având
în vedere cã ajutã splina, „bateria“
dumneavoastrã de energie.
QUINOA
Quinoa (care se pronunþã chinoa) este o cerealã
originarã din America de Sud, întâlnitã tot mai
des ºi care conþine toþi aminoacizii esenþiali. În
consecinþã, este o proteinã completã, dar este
mai uºor de digerat decât proteina din carne ºi
are un conþinut infinit mai scãzut de grãsime
decât cele mai multe tipuri de carne.
OVÃZ
Ovãzul conþine mai multe grãsimi benefice
decât orice altã cerealã — grãsimi care vã ajutã
chiar sã slãbiþi, nu sã creºteþi în greutate.
Ovãzul este ºi o bogatã sursã de vitamina B
complex, beneficã pentru sistemul nervos ºi
pentru întãrirea oaselor.
SECARA
Este o cerealã idealã pentru produsele de
panificaþie pe bazã de aluat dospit. Unii dintre
pacienþii mei pun boabele de secarã la
germinat (vezi p. 213 pentru boabe încolþite).
Secara este excelentã pentru ficat. Dacã
suferiþi de dureri frecvente de cap, faceþi o
fierturã din boabe de secarã.
ALAC
Alacul, ca ºi crupele de hriºcã, este plin de
minerale ºi proteine, fiind un excelent întãritor
al organelor principale. Are un gust bun ºi
reprezintã o alternativã extrem de nutritivã
pentru persoanele cu alergie la grâu.
Constipaþia, colita ºi digestia slabã sunt numai
câteva dintre afecþiunile în care este benefic
alacul. Este singura cerealã care conþine
mucopolizaharide, substanþe ce stimuleazã
sistemul imunitar. Este o excelentã sursã de
energie constantã.
TEFF
Teff-ul (Egragostis tef ) are o sãmânþã micã,
foarte aromatã. Conþinutul sãu bogat în
proteine furnizeazã niveluri ridicate de calciu,
magneziu ºi fier, fiind astfel o bunã alegere
pentru persoanele care consumã cantitãþi mari
de sare.Teff-ul conþine mai mult potasiu decât
DIETA ABUNDENÞEI
majoritatea cerealelor, ajutând la curãþarea
sângelui de acizi cauzaþi de o dietã nepotrivitã.
65
 CE SE POATE SPUNE INDICAÞII UTILE DESPRE CEREALE
> Consumaþi numai cereale nerafinate,
DESPRE GRÂU? neprelucrate.
> Spãlaþi bine cerealele înainte de a le gãti.
Cei mai mulþi dintre noi consumãm mult prea
> Gãtiþi cerealele pânã când devin moi ºi au
mult grâu. Deºi este o cerealã sãnãtoasã,
absorbit toatã apa (vezi mai jos Graficul de
consumatã în cantitãþi prea mari, poate avea,
preparare a cerealelor).
în final, un efect negativ asupra sângelui ºi
> Mestecaþi bine cerealele.Vã veþi îmbunãtãþi
organelor interne, ducând la intoleranþã faþã de
digestia.
anumite alimente ºi la alergii. Grâul a ajuns
> ªtiaþi cã, prin germinare, conþinutul de gluten
chiar sã aibã un efect alergen puternic, ca
al grâului practic dispare? Încercaþi sã puneþi
urmare a consumului sãu crescut în Occident.
la încolþit cerealele care vã plac cel mai mult
Eu recomand înlocuirea cât de des posibil a
(vezi p. 213 pentru instrucþiunile de
grâului cu alte cereale, dar puteþi consuma
germinare).
liniºtiþi grâu integral în cantitãþi moderate.
> Pãstraþi cerealele în recipiente care se închid
etanº ºi consumaþi-le în maxim patru luni de
la cumpãrare. Puneþi în interiorul lor o
frunzã de dafin, care sã previnã apariþia
gãrgãriþelor. De obicei, eu þin cerealele în
frigider sau în congelator (mai ales în lunile
toride de varã).
PREPARAREA CEREALELOR

CEREALÃ CANTITATE DE CEREALE CANTITATE DE APÃ TIMP DE FIERBERE

(CÃNI) (CÃNI) (MINUTE)
> Amarant 1 21/2 35
> Orez brun 1 2 20–35
> Hriºcã (prãjitã) 1 2 20
> Mei 1 3 30–45
> Ovãz (boabe integrale) 1 2 45–60
> Orz mare 1 3 45–60
> Quinoa 1 2 8–12

Reþineþi: Dacã, înainte de a le gãti, þineþi cerealele în apã câteva ore, puteþi reduce la jumãtate timpul de preparare.
DIETA ABUNDENÞEI

66
BOABE DIN BELªUG
Cunoscute ºi sub numele de leguminoase,
boabele reprezintã seminþele din pãstaie ale
unui anumit grup de plante. Cele mai multe
tipuri sunt foarte bogate în proteine ºi nu
conþin aproape nici un pic de grãsime.
Fasolea este minunatã pentru dietele de
slãbire. De asemenea, reduce colesterolul,
previne bolile cardiace ºi curãþã organismul de
toxine. În plus, fasolea este o sursã excelentã
de carbohidraþi complecºi, dintre cei benefici
pentru organism. Pentru cã, în realitate,
carbohidraþii conþinuþi de fasole, cereale ºi
legume sunt esenþiali pentru biochimia ºi
fiziologia umanã. Avem nevoie de ei pentru a fi
sãnãtoºi, puternici ºi pentru a evolua ca specie.
Dacã nu consumaþi suficient de mulþi
carbohidraþi benefici organismului, vã veþi
simþi rãu.Toþi pacienþii mei care au redus la
zero aportul de carbohidraþi s-au simþit slãbiþi,
au ajuns la constipaþie, epuizare, iritare ºi
deprimare. Este ca ºi cum aþi juca ruleta
ruseascã cu organismul dumneavoastrã. Sunt
de acord cã e bine sã eliminaþi carbohidraþii
rafinaþi nesãnãtoºi, precum prãjiturile, biscuiþii
ºi dulciurile. Dar trebuie sã înþelegeþi foarte
bine urmãtorul lucru: carbohidraþii complecºi,
precum leguminoasele, sunt esenþiali pentru o
sãnãtate bunã! Vã sfãtuiesc sã-i consumaþi cu
regularitate.
 ADZUKI: FASOLEA PENTRU REGIMUL
DE SLÃBIRE
Fasolea Adzuki este o excelentã sursã de
hranã, bogatã în substanþe nutritive ºi cu
puþine calorii. În Japonia, fasolea Adzuki este
recunoscutã pentru calitãþile sale curative
remarcabile ºi este folositã în tratamentul
infecþiilor de rinichi ºi ale vezicii urinare.
Însã în practica mea clinicã, o folosesc pentru
regimul de slãbire. Acest tip de fasole, cu
conþinutul sãu extrem de ridicat de fibre,
complexul de vitamine B ºi minerale (fier,
magneziu ºi zinc), acþioneazã ca un diuretic
natural, eliminând excesul de lichide din
organism. De asemenea, eliminã mucusul în
exces, congestiile ºi materiile fecale, arde
grãsimile ºi echilibreazã metabolismul în
vederea controlului greutãþii. Dacã doriþi sã
slãbiþi, acest tip de fasole este ideal pentru
dumneavoastrã.
MUNG: FASOLEA DETOXIFIANTÃ
Fasolea mung este un alt aliment benefic. În
practica mea, o folosesc pentru scãderea
hipertensiunii, pentru tratarea ulcerelor
gastro-intestinale ºi a afecþiunilor urinare,
precum ºi pentru curãþarea sângelui prin
aportul crescut de oxigen. Fasolea mung este
un foarte bun agent de curãþare a ficatului, pe
care l-am inclus întotdeauna în programul meu
de detoxifiere de la clinicã.
CÃUTAÞI PEªTELE DIN MARE
DIETA ABUNDENÞEI
68
BOBUL, SOIA ªI LINTEA:VARIETÃÞI
DE FASOLE ECHIVALENTE CU CARNEA
Bobul de grãdinã, soia ºi lintea sunt foarte
bogate în proteine, iar cu fiecare gram în plus
furnizeazã proteine complete într-un mod mult
mai eficient decât carnea roºie — pe deasupra,
le lipseºte conþinutul de grãsime. Pe lângã
profilul proteinic ideal, lintea hrãneºte în egalã
mãsurã rinichii ºi glandele suprarenale, în
vreme ce bobul de grãdinã este bogat în
aminoacizi, vitaminele B, calciu ºi fier. Soia a
devenit o alternativã foarte popularã la carne,
datoritã conþinutului sãu complet de proteine.
De asemenea, conþine agenþi anticancerigeni,
printre care fitoestrogenul, ºi are un efect de
echilibrare a hormonilor feminini ºi masculini.
Fiecare celulã din trupul dumneavoastrã are
nevoie de proteine; acestea sunt necesare
pentru dezvoltarea ºi refacerea tuturor
componentelor organismului, de la muºchi ºi
oase pânã la pãr ºi unghii. În plus, proteinele
ajutã la formarea enzimelor care fac posibilã
digestia alimentelor, la producerea anticorpilor
care luptã împotriva infecþiilor ºi a hormonilor
care fac organismul sã funcþioneze eficient.
Prefer peºtele din mare în locul celui din
crescãtorii, deoarece bazinele acestora din urmã
tind sã fie suprapopulate ºi de aceea uneori pot
apãrea maladii. Este recomandabil peºtele din
Scoþia, Islanda ºi alte ape mai puþin poluate.
SURSE DE PROTEINE
Deºi proteinele sunt vitale pentru sãnãtate ºi
starea de bine, consumul lor în exces nu este
benefic, de vreme ce organismul nu are
capacitatea de a stoca proteinele pe care nu le
consumã imediat. În schimb, ficatul transformã
proteinele în exces în glucozã ºi toxine, care vã
pun în pericol sãnatatea ºi favorizeazã
creºterea în greutate.
Carnea roºie, peºtele, carnea de pasãre, ouãle
ºi laptele sunt surse foarte bogate de proteine,
dar nu sunt ºi cele mai sãnãtoase, atâta vreme
cât grãsimile pe care le conþin sunt greu de
digerat pentru ficat, la fel ca antibioticele sau
alte substanþe chimice care au fost folosite în
procesul de creºtere a animalelor. Pur ºi simplu,
organismul dumneavoastrã trebuie sã
munceascã mult mai mult pentru a digera
proteinele de origine animalã.
Este infinit mai bine sã vã luaþi proteinele
din surse variate, dintre care unele mai puþin
populare, cum sunt cerealele. Multe cereale
reprezintã surse excelente de proteine, în
special quinoa, care conþine o proteinã mai
uºor digerabilã decât carnea, dar ºi hriºca,
meiul ºi amarantul, legumele, alunele,
seminþele, zarzavaturile ºi seminþele germinate.
Toate produsele din soia, precum brânza tofu
sau laptele de soia, sunt surse bune de proteine.
Dacã totuºi consumaþi carne, evitaþi-o pe cea
roºie ºi preferaþi carnea slabã, precum cea de
curcan sau de pui, cu un conþinut mai scãzut de
grãsime, ºi peºtele gras, care este foarte bogat în
acizi graºi esenþiali. Când vã alegeþi produsele
lactate, optaþi pentru varianta degresatã, astfel
încât sã obþineþi proteine, dar nu ºi grãsimi.
PEªTE
Alegeþi peºte cu carnea albã ºi fãrã grãsime,
precum crapul, codul, batogul, pãstrãvul ºi,
ocazional, somon (nu de crescãtorie). Peºtele
gras este bogat în acizi graºi esenþiali ºi este
benefic pentru reglarea cantitãþii de hormoni ºi
a nivelului de zahãr din sânge, atunci când se
urmãreºte controlul greutãþii.
NUCI ªI SEMINÞE
Nucile ºi seminþele ar trebui sã fie prezente în
dieta dumneavoastrã în mod regulat. Acestea
conþin cantitãþi mari de acizi graºi esenþiali,
adicã grãsimi bune. Consumând grãsimi bune,
nu vã veþi îngrãºa — acestea chiar vã vor ajuta
sã daþi jos grãsimea în exces.
Nucile ºi seminþele reprezintã o adevãratã
centralã de energie pentru alte substanþe
nutritive, în special pentru întregul spectru de
aminoacizi, necesari pentru a forma proteine
complete ºi digerabile, plus vitaminele A, B, C,
E ºi mineralele calciu, magneziu, potasiu, zinc,
fier, seleniu ºi mangan. Seminþele de floarea-
soarelui, de in, de lucernã, de dovleac, de susan,
migdalele, castanele, nucile caju, nucile pecan,
nucile braziliene ºi cele obiºnuite sunt foarte
benefice.
Nucile ºi seminþele au un conþinut de
substanþe nutritive atât de dens, încât nu este
nevoie sã consumaþi cantitãþi mari — o linguriþã
sau douã pe zi, sau la douã zile, ar fi mai mult
decât suficient. Folosiþi-le la gãtit, pentru a
garnisi mâncãrurile sau ca aromã pentru un fel
de mâncare mai special, presãraþi-le peste
cerealele de la micul-dejun sau pur ºi simplu
mâncaþi-le ca gustare. Eu îmi înmoi adesea
nucile sau seminþele în apã câteva ore. Astfel,
capãtã o texturã ºi o consistenþã minunatã ºi
devin mai uºor de digerat. Încercaþi sã puneþi
la înmuiat migdalele — or sã vã placã la
nebunie. Pentru a obþine o glazurã pufoasã ºi
DIETA ABUNDENÞEI
afânatã la deserturi ºi budinci, þineþi câteva ore
la înmuiat nucile caju crude, apoi bateþi-le cu
mixerul pânã devin o cremã.
69
 DULCIURI BUNE
Nu toate dulciurile sunt nocive pentru organism. De fapt, toate dulciurile
pe care ni le-a lãsat natura sunt foarte bune. Acestea sunt literalmente
Fructele Pãmântului. Fructele sunt foarte bogate în substanþe nutritive ºi
reprezintã o sursã fantasticã de enzime vii ºi de antioxidanþi, care sã vã
sporeascã energia ºi sistemul imunitar. Printre cele mai bune fructe se
numãrã afinele, murele, zmeura, cãpºunele, pepenele verde, merele, caisele,
cireºele, strugurii, piersicile, perele, prunele, stafidele ºi mandarinele.Vã
recomand sã consumaþi cel puþin unul sau douã fructe crude de sezon în
fiecare zi.
Îndulcitorii pe care puteþi sã-i folosiþi ocazional ca gustare sau la
prepararea altor mâncãruri sunt siropul de orez brun, malþul de orez sau
de orz, mierea, melasa, sucul de mere sau de struguri diluat ºi siropul pur
de arþar.

Nu vã voi lãsa chiar fãrã nici un pic

de zahãr…
DIETA ABUNDENÞEI

70
? ISPITELE ALIMENTARE
Pacienþilor mei le cer sã noteze inventarul alimentelor ºi bãuturilor
consumate pe o perioadã de cel puþin zece zile înainte de a veni la mine. Ei
trebuie sã scrie detaliat ora ºi tot ceea ce au consumat — alimente sau
bãuturã — în acel interval. De asemenea, în paralel cu acela al alimentelor
consumate în fiecare zi, pacienþii þin ºi un jurnal al stãrilor, sentimentelor
ºi problemelor de sãnãtate. Aceste date pot furniza o adâncã înþelegere a
vieþii unei persoane. Adesea, le spun oamenilor sã aducã ambalajele ºi
cutiile alimentelor semipreparate consumate, astfel încât sã depistãm
împreunã ingredientele pe care le-au ingerat fãrã sã-ºi dea seama.
Ispitele alimentare alcãtuiesc un subcapitol conceput astfel încât sã vã
facã sã reflectaþi la obiceiurile alimentare rele pe care le aveþi ºi la ce
înseamnã ele pentru sãnãtatea dumneavoastrã. Deci, puneþi mâna pe
inimã ºi fiþi sinceri.

Cât consumaþi, de regulã, într-o sãptãmânã din urmãtoarele alimente?

Notaþi-vã rezultatele.

> Cãni de cafea > Zahãr în cafea sau ceai

> Cãni de ceai obiºnuit > Alimente ambalate în folie de

> Alimente prãjite
> Alimente semipreparate/alimente
de tip fast-food/preambalate
aluminiu, cu adaos de sare
> Carne roºie
> Carne neecologicã de pasãre

> Ciocolatã > Pahare de lapte de vacã

> Dulciuri > Felii de pâine albã

DIETA ABUNDENÞEI

> Pahare de alcool (în medie, un pa-

> Paste fãinoase
har mic de vin reprezintã o unita-
> Produse de panificaþie te, iar o halbã de bere, 2 unitãþi)

72

SUB 15: MINUNAT! SUNTEÞI POTRIVIT
PENTRU „GRUPUL DR. GILLIAN“!
Puteþi fi mândru! Vã rog, þineþi-o tot
aºa. Aveþi perspective excelente pe
termen lung în ce priveºte o viaþã
sãnãtoasã.
TOTAL 15-25: SUNTEÞI PE DRUMUL
CEL BUN
Sunteþi genul de persoanã cãreia nu i-ar
fi prea greu sã renunþe la alimentele
nocive din dieta zilnicã. Nu este prea
târziu. Poate cã vã plictisiþi? Viaþa e
cam insipidã. Faceþi puþin exerciþiu fizic,
practicaþi un hobby. Nu vã simþiþi chiar
atât de bine pe cât ar trebui ºi sunteþi
conºtient de asta.Treceþi la acþiune.
TOTAL 26-50: SUNTEÞI UN JUCÃTOR
Vã amãgiþi singur ºi vã jucaþi cu propria
sãnãtate. Dar întrebaþi-vã: la ce bun?
Chiar trebuie sã vã îmbolnãviþi pentru a
face o schimbare? Ce vã costã? Urmaþi
programul de detoxifiere propus de mine
(vezi p. 140) chiar în week-end-ul
urmãtor ºi reveniþi pe calea cea bunã.
Luaþi-vã angajamentul cã vã veþi strãdui
mai mult. Meritã.
NOTÃ PENTRU FUMÃTORI
TOTAL 51-100: SUNTEÞI
UN DEZASTRU. LUCRURILE NU SUNT
ÎN REGULÃ CU DUMNEAVOASTRÃ! Fumatul vã
Nu sunt încântatã ºi nici dumneavoastrã stoarce
nu ar trebui sã fiþi, pentru cã urmeazã sã organismul de
substanþele
se producã o catastrofã. Dumneavoastrã
nutritive vitale,
jucaþi ruleta ruseascã cu propria
împiedicã
sãnãtate ºi cu propriul organism, iar asimilarea
acest fapt mã îngrijoreazã. Chiar dacã acestora din
acum pare cã totul este în regulã, la un hranã, vã
moment dat stilul dumneavoastrã de slãbeºte
viaþã ºi regimul alimentar vã vor veni de digestia ºi vã
hac. Deci, perspectivele pe termen lung intoxicã
sunt de-a dreptul înfricoºãtoare, dacã nu sângele.
aveþi de gând sã faceþi ce vã spun.
TOTAL 101-150:AÞI DAT-O ÎN BARÃ
RÃU DE TOT!
Situaþia dumneavoastrã este într-adevãr
proastã. Ar trebui sã vã fie jenã!
Încercaþi sã vã reduceþi punctajul
negativ urmând indicaþiile din aceastã
carte, cãci altfel îmi pierd vremea de
pomanã cu dumneavoastrã.Vã implor,
vã comand sã faceþi modificãri
semnificative începând chiar de astãzi.
Vã aflaþi într-o situaþie de urgenþã.
DIETA ABUNDENÞEI
73
ALIMENTE NOCIVE
Existã anumite alimente — ispitele — ce trebuie evitate. Fie trebuie sã le
eliminaþi brusc, fie mãcar sã le reduceþi considerabil. Ispitele alimentare
serioase sunt cu adevãrat periculoase ºi contraproductive pentru atingerea
scopurilor dumneavoastrã. Nu vreau sã-mi „trântiþi uºa în nas“ dacã vã
spun ce sã nu mâncaþi ºi ce sã nu faceþi. Scopul meu este sã explorãm
împreunã noi alimente apetisante ºi un nou stil de viaþã interesant, spre
care putem porni împreunã. Pentru a simplifica lucrurile, vã voi da în
continuare o scurtã listã de alimente nocive.Veþi vedea cã nu sunt chiar
atât de multe ºi sper cã veþi gãsi încurajator acest lucru. Dar, vã rog, repet,
vã rog, încercaþi sã faceþi loc cerinþelor mele. În final, veþi fi încântaþi,
recunoscãtori, vã veþi simþi ºi veþi arãta incredibil!
Iatã scurta listã a alimentelor nocive, alcãtuitã de mine.
CAFEA
Cafeaua conþine un stimulent numit cofeinã,
care se regãseºte atât în ceai, cât ºi în bãuturile
rãcoritoare de tip cola. Când beþi prea multã
cafea, vã creºte tensiunea ºi aveþi o stare de
anxietate ºi de neliniºte. Paradoxal este faptul
cã, deºi cafeaua este un stimulent, ea
suprasolicitã glandele suprarenale, obosindu-le
atât pe ele, cât ºi pe dumneavoastrã.
Mai mult, orice tip de cafea, chiar ºi cea
decofeinizatã, determinã îmbãtrânirea pielii. De
asemenea, reduce absorbþia fierului ºi a zincului
cu 50%, ceea ce vã poate afecta sistemul
imunitar. Renunþaþi la cafea în mod treptat. În
schimb, începeþi sã beþi alternativ ceaiuri de
plante, precum: mentã, muºeþel, pãpãdie, urzicã
ºi trifoi roºu sau pur ºi simplu suc proaspãt de
fructe, amestecat cu apã fierbinte.
ALIMENTE CU GRÃSIMI
Prea multe alimente cu grãsimi, printre care
carnea roºie, produsele lactate, alimentele prãjite
ºi sãrate, duc la blocarea arterelor, la scãderea
nivelului de calciu din organism ºi la îngreunarea
activitãþii inimii ºi a altor organe vitale. Am sã vã
spun direct: consumul excesiv de alimente grase
vã îngraºã. De asemenea, provoacã creºterea
tensiunii, alergii alimentare, afecþiuni cardiace,
diabet, dereglãri ale comportamentului alimentar,
probleme ale ficatului ºi rinichilor, osteoporozã,
artritã, cancer de colon, sân sau uter.
DULCIURI
Excesul de alimente dulci,zahãr alb rafinat,
dextrozã,sirop de porumb,îndulcitori artificiali ºi
ciocolatã pot dezechilibra nivelul de zahãr din sân-
ge,pot cauza tulburãri de dispoziþie,o rezistenþã
scãzutã la infecþii,hiperaciditate ºi îngreunarea
funcþionãrii splinei,a ficatului,a pancreasului ºi a
intestinelor.Ca alternativã,folosiþi îndulcitori
naturali,precum mierea,melasa ºi sucurile de
fructe,dar consumaþi-le cu moderaþie.
PRODUSE LACTATE
Laptele de vacã conþine foarte multe grãsimi ºi
proteina numitã caseinã, pe care organismul
uman cu mare greutate o poate digera complet.
De aceea, laptele de vacã poate provoca reacþii
alergice, precum astm, dureri de urechi, secreþii
nazale, inflamarea mucoaselor, mâncãrimi ale
pielii, stare de somnolenþã ºi iritabilitate.
Mai mult, unor persoane le lipseºte enzima
numitã lactazã, care descompune lactoza din
lapte. Dacã aveþi intoleranþã la lactozã, este
posibil sã suferiþi de balonãri, gaze, flatulenþã,
diaree sau constipaþie. Puteþi încerca, în
schimb, o alternativã mai uºor de digerat —
laptele de caprã, de soia, de orez, de nuci, de
cereale triple ºi de ovãz. Dacã renunþaþi la
produsele lactate, aveþi grijã sã menþineþi
aportul necesar de calciu în organism,
consumând alimente bogate în acest element,
precum tofu, legume, nuci, seminþe ºi
zarzavaturi; ºi amarantul (vezi p. 64) are un
conþinut foarte ridicat de calciu ºi magneziu.
În sfârºit, dacã doriþi neapãrat sã beþi lapte
de vacã, vã rog sã-l fierbeþi mai întâi. Prin
procesul de fierbere, moleculele mari,
nedigerabile se descompun.
ALCOOL
Alcoolul supune sistemul digestiv ºi ficatul la un
efort sporit. Ficatul transformã alcoolul în
acetaldehidã, un compus toxic, înrudit cu
formaldehida, folositã la tãbãcirea pieii ºi la
procesul de îmbãlsãmare. Consumul excesiv de
alcool poate duce la obezitate ºi afecþiuni conexe
— dezechilibrul nivelului de zahãr din sânge,
obosealã, organe leneºe ºi degenerare celularã.
DIETA ABUNDENÞEI
Excesul de cafea vã
poate face vulnerabili
la rãceli ºi gripe.
75
 ALIMENTE MODERAT NOCIVE:
CONSUMAÞI-LE CU ATENÞIE
Nu e nevoie sã evitaþi aceste alimente pentru totdeauna, ci doar sã le
consumaþi cu moderaþie. Cu alte cuvinte, fiþi puþin atenþi în acest caz.
FERMENÞI
Aproape la toate produsele de panificaþie ºi de
patiserie se adaugã fermenþi (drojdie), ca
agenþi de creºtere ºi de dospire a fãinii. Dacã
produsele pe care le consumaþi sunt crescute
sau au crustã, atunci fãrã îndoialã cã ele conþin
fermenþi. Alimentele preambalate conþin
deseori fermenþi, care pot apãrea pe ambalaj
sub denumirile de proteine de drojdie
autogenatã, extract de drojdie, proteinã
vegetalã hidrogenatã, proteinã vegetalã, drojdie
de dospire, drojdie de bere, drojdie torula; aºa
cã vã sfãtuiesc sã citiþi cu atenþie eticheta
înainte de a cumpãra produsul. Alimentele
fermentate (de exemplu, oþetul, sosul de soia,
brânza) ºi bãuturile alcoolice (în special, vinul
ºi berea) reprezintã o altã sursã de fermenþi.
Aceºtia constituie o problemã numai pentru
persoanele care au o sensibilitate sporitã la ei:
dacã suferiþi de alergii, candidoze, astm, infecþii
micotice, eczeme, urticarie, dureri de cap ºi
migrene, atunci s-ar putea sã fiþi nevoiþi sã
eliminaþi alimentele cu fermenþi în exces.
Sensibilitatea la fermenþi poate apãrea ca
urmare a unui consum ridicat de alimente pe
bazã de drojdie sau alþi fermenþi. Nu spun sã le
eliminaþi definitiv.Vreau doar sã vã atrag
atenþia asupra faptului cã ar trebui sã limitaþi
DIETA ABUNDENÞEI
consumul alimentelor de acest tip. O remarcã
finalã: cele mai multe produse de patiserie sunt
bogate ºi în zahãr. Ca urmare, consumaþi-le
ocazional — e de dorit sã nu facã parte din
regimul dumneavoastrã zilnic.
76
PASTE FÃINOASE
Dacã vã imaginaþi cã pastele fãinoase albe
constituie un aliment bogat în substanþe nutritive,
e cazul sã mai reflectaþi.Pastele care se gãsesc în
comerþ sunt fãcute din fãinã albã.Procesul de
rafinare ºi de albire distruge cel puþin 70% din
vitamine ºi pânã la 90% din minerale.Fãina albã
este lipsitã de fibre,are un conþinut extrem de
redus de minerale ºi conþine fier neecologic,care
se poate acumula în organism (fierul neecologic
distruge alte vitamine bune).Nu spun cã nu
trebuie sã mai mâncaþi niciodatã paste,dar vã
sfãtuiesc sã le consumaþi cu moderaþie.
Vã sfãtuiesc sã introduceþi în dieta zilnicã
alte tipuri de paste. În locul celor albe, alegeþi
pastele de orez, spanac, aloe, porumb sau soia;
se gãsesc în magazinele de produse naturiste.
CARNEA ROªIE
Consumarea unei cantitãþi prea mari de carne
roºie intoxicã ºi sporeºte aciditatea sângelui,
eliminã calciul ºi suprasolicitã rinichii ºi ficatul;
carnea se opreºte în intestine,distrugând flora
intestinalã.Apare pericolul formãrii de pietre la
rinichi,funcþionãrii leneºe a ficatului ºi maladiilor
acestuia,cancerelor intestinale sau ale organelor
reproducãtoare,artritei ºi osteoporozei.Carnea
roºie micºoreazã capacitatea corpului de a
produce enzime ºi acid clorhidric,necesare pentru
digestie.Dacã mâncaþi carne roºie,învãþaþi sã o
combinaþi adecvat cu alte alimente,astfel încât
digestia cãrnii sã aibã loc eficient (vezi p.78).
Încercaþi sã alegeþi carnea ecologicã.
PLANTE DIN FAMILIA SOLANACEELOR CARNEA DE PASÃRE
Evitaþi legumele din familia solanaceelor Având în vedere felul în care sunt crescuþi puii
(roºii, cartofi, vinete ºi ardei iute) dacã aveþi ce se gãsesc în alimentare, este foarte posibil
predispoziþie la afecþiuni musculare, artritice, ca în farfuria dumneavoastrã sã ajungã pui
ale încheieturilor ºi ale oaselor. bolnavi. În consecinþã, vã recomand sã
În special bolnavii de artritã trebuie sã evite consumaþi, pe cât posibil, carne ecologicã de
legumele din familia solanaceelor, deoarece pasãre.
acestea conþin o substanþã numitã solaninã,
care interacþioneazã cu enzimele din muºchi,
cauzând adesea dureri ºi disconfort ºi
agravând afecþiunile încheieturilor. Dacã
sunteþi înnebuniþi dupã aceste legume, cel mai
bine este sã le consumaþi prãjite, coapte sau
fierte într-o cantitate micã de supã miso.
Astfel, veþi neutraliza solanina.
 ASOCIEREA ALIMENTELOR
Mulþi dintre pacienþii mei vin sã-mi cearã ajutorul pentru alcãtuirea dietei. Cei mai
mulþi dintre ei sunt supraponderali, au gaze ºi se baloneazã dupã fiecare masã.
Asocierea corectã a alimentelor poate fi soluþia idealã pentru aceste probleme.
Prin combinarea alimentelor, grãsimea poate fi arsã în mod adecvat; în felul
acesta, în organism nu mai rãmân particule de hranã nedigerate. Cel mai
important aspect pe care trebuie sã-l þineþi minte este acela cã alimentele se
împart în câteva grupe (vezi p. 80) ºi cã este bine sã nu consumaþi alãturat
alimente din anumite grupe, pentru cã acest lucru va îngreuna digestia.

Asocierea adecvatã a alimentelor:

> Poate ajuta organismul sã ardã mai eficient grãsimile.
> Poate asigura absorbþia maximã a substanþelor nutritive, a enzimelor ºi a
proteinelor.
> Poate preveni eructaþiile, balonarea, formarea gazelor intestinale ºi indigestia.
> Poate remedia ºi preveni cele mai multe probleme corelate cu obezitatea.

În lipsa unei asocieri corecte a alimentelor:

> Vã va fi imposibil sã digeraþi complet mâncarea.
> Veþi tulbura activitatea enzimelor digestive.
> Veþi împiedica absorbþia de substanþe nutritive.
> Riscaþi sã suferiþi de balonare, arsuri stomacale, indigestie, malabsobþie,
constipaþie, crampe, sindromul de colon iritabil, flatulenþã — sau chiar mai rãu.

Problema constã în faptul cã unele alimente se digerã mai repede decât altele;
enzimele necesare digestiei diferã în funcþie de tipul de aliment, ca ºi condiþiile în
care are loc o absorbþie bunã. De exemplu, pentru a fi digerate, proteinele au nevoie
de sucuri digestive acide, în vreme ce carbohidraþii necesitã sucuri alcaline.
Când pacienþii adoptã metodele mele de asociere a alimentelor, ei remarcã adesea
DIETA ABUNDENÞEI

îmbunãtãþiri semnificative ale simptomelor fizice în doar câteva zile, precum

ºi o creºtere a energiei ºi faptul cã au o dispoziþie bunã ºi mai multã vitalitate,
în general.

78
SLÃBIREA
Asocierea alimentelor este o modalitate
excelentã de controlare a greutãþii. Ideea este
cã, dacã mâncaþi un singur tip de alimente sau
mai multe alimente asociindu-le corect,
capacitatea dumneavoastrã de digestie ºi
abilitatea de a descompune eficient hrana ajung
la parametrii maximi. Aceasta înseamnã cã
organismul nu reþine fragmente de alimente
nedigerate, care sã se transforme apoi în bulgãri
de grãsime, plini de toxine, ºi în celulitã.
Combinarea adecvatã a alimentelor îi permite
organismului sã ardã complet grãsimile. În
practica mea, am descoperit cã asocierea
corectã a alimentelor este una dintre cele mai
eficiente cãi de slãbire ºi de menþinere a
greutãþii.
CUM FUNCÞIONEAZÃ
Grupa 1: Proteinele (carne roºie, carne de
pasãre, brânzã, peºte, ouã, lapte, nuci) produc
sucuri acide pentru a se digera. Se digerã încet.
Grupa 2: Carbohidraþii — aici intrã toate
cerealele ºi produsele preparate din acestea
(pâine, paste fãinoase, cereale pentru
micul-dejun, fãinã, biscuiþi etc.), ca ºi legumele
care conþin amidon (precum cartofii, ignamele
ºi porumbul dulce); ele produc sucuri digestive
alcaline. Se digerã rapid ºi au nevoie de alte
enzime decât proteinele.
Dacã veþi consuma împreunã alimente din
Grupa 1 ºi din Grupa 2, enzimele ºi sucurile
digestive rivale se vor „lupta“ ºi se vor neutraliza
reciproc. Rezultatul este acela cã hrana nu va fi
digeratã eficient, va intra în putrefacþie în
intestine, producând gaze intestinale, balonãri,
arsuri, dureri de stomac, malabsorbþie, indigestie
ºi cel puþin scãderea energiei.
Grupa 3: Salatele, legumele care nu conþin
amidon, rãdãcinoasele, seminþele, ierburile,
condimentele ºi uleiurile din seminþe.
Acestea pot fi digerate atât împreunã cu
alimentele din Grupa 1, cât ºi cu cele din
Grupa 2.
Grupa 4: Fructele. Acestea formeazã un grup
distinct ºi deþin recordul de vitezã în ce priveºte
digestia. Fructele folosesc enzime complet
diferite faþã de grupele menþionate anterior.
Soluþia:
> Nu consumaþi la aceeaºi masã alimente din
Grupa 1 (proteine) ºi alimente din Grupa 2
(carbohidraþi).
> Alimentele din grupa 3 pot fi consumate atât
cu cele din Grupa 1, cât ºi cu cele din Grupa 2.
> Alimentele din Grupa 4 (fructele) trebuie
mâncate întotdeauna singure, la cel puþin 30
de minute distanþã de consumarea alimentelor
din celelalte grupe. Este bine sã consumaþi
fructele pe stomacul gol, de preferat
dimineaþa, fãrã alte tipuri de alimente. Dacã
veþi consuma fructe dupã masã, acestea vor
rãmâne blocate în urma celorlalte alimente,
care au nevoie de mult mai mult timp pentru
digestie, aºa cã ele vor începe sã fermenteze în
burtã. Când amestecaþi fructe cu alte tipuri de
alimente, vã puteþi aºtepta la balonare,
flatulenþã, indigestie. (Nu amestecaþi niciodatã
pepenele cu alte fructe. Dintre toate fructele,
acesta se digerã cel mai repede. Cu alte cuvine,
fie mâncaþi doar pepene, fie nu mâncaþi deloc
pepene!)
> Dupã o masã cu carbohidraþi, lãsaþi sã treacã
cel puþin douã ore pânã sã vã alimentaþi cu
proteine. Dupã ce aþi îngurgitat proteine,
DIETA ABUNDENÞEI
lãsaþi sã treacã trei ore pânã sã mâncaþi
alimente cu carbohidraþi. Proteinele au nevoie
de patru ore pânã sã ajungã în intestin, în
vreme ce carbohidraþii parcurg un drum de
douã ore de la înghiþire pânã în intestin.
79
 GRUPA 1 GRUPA 2 GRUPA 3
Proteine Carbohidraþi Legume care nu conþin amidon
> Brânzã > Cereale, inclusiv ovãz, paste > Salate ºi verdeþuri proaspete
> Ouã (indiferent ce tip) fãinoase, orez, secarã, porumb, mei > Seminþe
> Nuci > Produse din cereale, biscuiþi, pâine, > Unt, friºcã, grãsime tartinabilã
> Peºte prãjituri ºi produse de patiserie > Ulei de mãsline (presat la rece)
> Vânat/iepure > Miere > Verdeþuri ºi condimente
> Carne roºie > Sirop de arþar
> Lapte > Cartofi ºi legume care conþin GRUPA 4
> Carne de pasãre amidon > Toate tipurile de fructe
> Moluºte ºi crustacee > Zahãr ºi dulciuri
> Soia, tofu ºi toate produsele din soia
> Iaurt

Alegeþi sã urmaþi calea sãnãtãþii ideale. Respectaþi tabelul alcãtuit de mine ºi vã veþi
îmbunãtãþi digestia, energia ºi rezistenþa.

TABELUL ASOCIERII ALIMENTELOR

GREªIT CORECT
Cereale cu produse lactate sau carne = gaze Doar fructe = nu se produc gaze, o digestie eficientã
Fructe cu legume = gaze Cereale cu legume = nu se produc gaze
Fructe cu carne = gaze Paste cu legume = nu se produc gaze
Fructe cu cereale sau produse lactate = gaze Leguminoase cu legume = nu se produc gaze*
Peºte sau carne roºie cu legume = nu se produc gaze
Fasole boabe/pãstãi cu cereale = nu se produc gaze

* Notã pentru combinaþia cu leguminoase ºi cereale: vegetarienilor le este mai uºor sã asocieze
corect alimentele. Leguminoasele (boabe ºi pãstãi) conþin un amestec de amidon ºi proteine care
pare a fi o problemã.Totuºi, amidonul este componenta dominantã a celor mai multe tipuri de
leguminoase, cu excepþia boabelor de soia ºi fasole de grãdinã. În concluzie, puteþi asocia
DIETA ABUNDENÞEI

majoritatea boabelor ºi pãstãilor de leguminoase cu cereale, ca ºi cu salate sau cu alte legume.

80
LISTA
ABUNDENÞEI
Dacã vã spune cineva cã nu mai puteþi
mânca nimic, sã nu-l ascultaþi. Eu
doresc sã mâncaþi mai mult decât
înainte. Dar trebuie sã consumaþi
alimente benefice, care vã vor menþine
suplu ºi în formã. Puteþi mânca cât
doriþi, fãrã sã vã îngrãºaþi sau sã
deveniþi supraponderal!
Iatã Lista abundenþei pe care v-o
propun. Ea reprezintã topul celor 100
de alimente pe care vã recomand sã le
consumaþi în mod obiºnuit. ªi acesta
este doar începutul. Dacã veþi începe
într-adevãr sã consumaþi toate aceste
alimente variate în mod regulat, vã
asigur cã le veþi face un serviciu
important organismului, dispoziþiei ºi
sãnãtãþii dumneavoastrã generale.
Dupã cum puteþi vedea, existã
nenumãrate alimente pe care probabil
cã nu le-aþi consumat înainte ºi cu care
nu sunteþi familiarizaþi. Ei bine, este
timpul sã introduceþi în dieta zilnicã
aceastã abundenþã de alimente ºi sã
începeþi sã vã trãiþi viaþa la capacitate
maximã.
Când veþi adopta Dieta Abundenþei,
vã veþi simþi mai puternic, mai sexy, mai
plin de energie ºi mai fericit.
LEGUME CU LEGUME VEGETALE MARINE Oregano
FRUNZE VERZI Anghinare Agar Rosmarin
Frunze de sfeclã Sparanghel Arame ªofran
Cicoare Vinete Dulse Tarhon
Frunze de conopidã Avocado Hijiki Cimbru
Frunze de pãpãdie Sfeclã Kelp Prune Umeboshi
Andive Broccoli Kombu
Scarole Salatã de Bruxelles Norí LEGUMINOASE
Salatã Bok choy Palmier din mare Adzuki
Varzã creaþã Varzã chinezeascã Wakame Anasazi
Salatã verde Morcovi Rândunicã-neagrã
Fetica Conopidã CEREALE Bob de grãdinã
Frunze de muºtar Þelinã de rãdãcinã Amarant Nãut
Frunze de nap Þelinã Orz Nordicã
Pãtrunjel Dovlecel Orez basmati Linte
Arugula Ridichi negre Orez brun Lima
Salatã verde-închis Mazãre verde Hriºcã Fasole de grãdinã
Mãcriº Gulie Bulgur Fasole pãtatã
Spanac Bame Porumb Soia
Sfeclã furajerã Ceapã Kamut
(var. cicla) Pãtrunjel Mei CEAIURI DIN
Creson Pãstârnac Ovãz PLANTE
Ardei iute Quinoa Muºeþel
NUCI CRUDE Cartofi Secarã Pãpãdie
Migdale Ridichi Alac Anason
Nuci braziliene Dovlecel galben Ghimbir
Nuci caju (cu Roºii VERDEÞURI Ginseng
moderaþie) Napi PROASPETE Pãducel
Alune Creson Busuioc Coada-calului
Castane Igname Dafin Roiniþã
Nuci pecan Cardamom Lemn-dulce
Nuci de pin TIPURI DE FÃINÃ Haþmaþuchi Melisã
Fistic Amarant Scorþiºoarã Urzicã
Nuci Bulgur Cuiºoare Pau d’arco
Graham Coriandru Izmã
SEMINÞE Ovãz Chimion Trifoi roºu
DIETA ABUNDENÞEI

Salvia columbariae Cartofi Mãrar Zmeurã roºie

Seminþe de in Soia Anason Mãceºe
Seminþe de dovleac Seminþe de Schinduf Ulmus fulva
Seminþe de susan floarea-soarelui Ghimbir Mentã
Seminþe de Tapioca Sovârv Rãdãcinã de valerianã
floarea-soarelui Mentã
83
 FRUCTE FRUCTE FRUCTE TOFU
Afine Mere Toate fructele uscate
Stafide Caise Banane TEMPEH
Curmale Mure Curmale
Agriºe Coacãze negre Smochine PEªTE
Grapefruit Cireºe Pepeni:
Kumquat Struguri banane
Lãmâie Guava cantalup
Lãmâie verde (chitrã) Afine galben
Loganberry (hibrid de Kiwi verde
zmeurã ºi mure) Mosmone japoneze
Portocale Litchi nut
Fructele pasiunii Mango
Ananas Dude
Rodii Nectarine
Cãpºune Papaya
Tangelos Piersici
Mandarine Pere
Fructe de cactus (sau
pere cu þepi)

Oamenii mã întreabã mereu: „Care este,

pe scurt, programul Dr. Gillian McKeith?“
Iatã-l: descoperiþi ºi exploraþi zecile ºi zecile
de alimente noi ºi apetisante, care abia
aºteaptã sã vã tenteze papilele gustative.
DIETA ABUNDENÞEI

Cãutaþi-le!

84
CAPITOLUL 4

TOPUL CELOR 5 CAPCANE

AM DESCOPERIT CÃ, ÎN GENERAL, EXISTÃ CINCI
ZONE PROBLEMATICE; OAMENII SE ÎNCADREAZÃ
ÎN UNA SAU MAI MULTE DINTRE ACESTEA;
EU LE-AM DENUMIT „CAPCANE“. Aª PUTEA
SPUNE CHIAR CÃ STAREA A 95% DINTRE
PACIENÞII MEI SE SUPRAPUNE UNEIA DINTRE
ACESTE CATEGORII. DACÃ VREUNA VI SE PARE
CUNOSCUTÃ, ATUNCI ÎN CADRUL ACESTUI
CAPITOL CU SIGURANÞÃ VEÞI AFLA CÂTEVA
SUGESTII FOARTE UTILE PENTRU FIECARE
CATEGORIE.

TOPUL CELOR 5 CAPCANE,

CREAT DE MINE:
O LUPTÃ CONTINUÃ CU GREUTATEA
OBOSEALÃ PERMANENTÃ
TULBURÃRI DIGESTIVE
SPM ªI ALTE AFECÞIUNI HORMONALE
STRES
TOPUL CELOR 5 CAPCANE

88
Când am vãzut pentru prima oarã dieta zilnicã a Yvonnei, pur ºi simplu nu
mi-a venit sã cred cã mãnâncã atât de puþin.Yvonne supravieþuia cu un
regim alimentar format din biscuiþi, pâine albã ºi ciocolatã. Drept rezultat,
organismul ei intrase în programul de funcþionare „pe avarie“, fapt ce
dusese la încetinirea metabolismului ºi reducerea mecanismului de ardere
a grãsimilor pânã la stadiul de oprire. Aºa se face cã, deºi mânca foarte
puþin,Yvonne avea probleme mari cu greutatea.
 JURNALUL ALIMENTAR
AL YVONNEI
LUNI
9.00 2 felii de pâine albã prãjite, unse cu margarinã dieteticã
O canã cu ceai
14.00 O pungã mare de crevete prãjite, o pungã de cartofi prãjiþi cu diverse
arome nesãnãtoase, un baton mare de ciocolatã, o cutie de suc acidulat
dietetic
23.00 O pungã mare de crevete prãjite, o pungã de cartofi prãjiþi cu diverse
arome nesãnãtoase, un baton mare de ciocolatã

MARÞI
9.00 2 felii de pâine albã prãjitã, unse cu margarinã dieteticã
O canã cu ceai
11.00 Un baton de ciocolatã cu nucã de cocos
O ceaºcã de ciocolatã caldã
14.00 Un milkshake de cãpºuni — substitut al mesei de prânz
15.00 Paste cu sos, gãtite la microunde, 2 felii de pâine albã prãjitã
18.00 Spaghetti Bolognese — semipreparate ºi congelate, gãtite la cuptorul
cu microunde
O canã cu ceai
21.30 2 felii de pâine albã prãjitã, unse cu margarinã dieteticã
O canã cu ceai

MIERCURI
9.00 2 felii de pâine albã prãjitã, unse cu margarinã dieteticã
O canã cu ceai
TOPUL CELOR 5 CAPCANE

13.00 O baghetã mare, umplutã cu pastã de pui Cajun ºi roºii

O sticlã de cola dieteticã
15.00 O cutie de suc de ghimbir, o pungã de biscuiþi cu aromã de ºuncã, o
pungã de biscuiþi cu aromã de ºuncã afumatã, o pungã de biscuiþi sãraþi, o
canã cu ceai
18.00 O canã de ciocolatã caldã, 4 napolitane învelite în ciocolatã
90
19.30 O jumãtate de tort cu ciocolatã (cam 3-4 porþii), o canã cu ceai
21.30 O pungã de biscuiþi cu gust de ºuncã afumatã, o cutie de suc de
ghimbir, o jumãtate de pungã de drajeuri de ciocolatã

JOI
8.00 O pungã de crevete prãjite
9.00 2 batoane de pâine albã, unse cu margarinã dieteticã ºi o pungã de
biscuiþi
O canã cu ceai
15.00 O canã cu ceai, 2 felii de chec
18.00 Plãcintã cu carne, plãcintã cu pui ºi plãcintã cu ciuperci
O cutie de suc de ghimbir, o jumãtate de pungã de drajeuri de ciocolatã

VINERI
9.00 O cutie de suc de ghimbir
2 batoane de pâine albã, unse cu margarinã dieteticã ºi gem de cãpºune
2 pachete de biscuiþi cu brânzã, o canã cu apã
17.30 Orez de casã cu ananas, curry ºi mere
O canã cu cafea
20.30 2 pungi de biscuiþi
21.00 O pungã de biscuiþi, o canã de cafea cu lichior

SÎMBÃTÃ
12.00 Cereale cu fructe (roºii) ºi lapte degresat
15.00 2 felii de pâine albã prãjitã cu „Marmite“, o canã cu ceai
18.30 2 pungi de biscuiþi
21.00 Mâncare chinezeascã la pachet — pui cantonez dulce-acriºor
Orez prãjit cu ou, crevete prãjite, 0,5 litri suc acidulat dietetic

DUMINICÃ TOPUL CELOR 5 CAPCANE

9.00 2 fursecuri cu ciocolatã
16.00 O conservã de supã degresatã, patru felii de pâine albã, o pungã de
biscuiþi
O canã de ceai
20.30 2 pungi de biscuiþi, o jumãtate de pungã de fursecuri aromate
2 cãni de ceai
91
 O LUPTÃ PERMANENTÃ
CU GREUTATEA
Lupta permanentã cu greutatea este o problemã extrem de frecvent
întâlnitã. Creºterea în greutate are loc atunci când cantitatea de energie
obþinutã din hrana ºi din bãuturile consumate este mai mare decât
cantitatea de energie utilizatã în procesele metabolice ºi pentru exerciþiul
fizic. Atunci, excesul de energie este stocat sub formã de grãsime. Urmând
Dieta Abundenþei, propusã de mine în capitolul 3, veþi înfrunta toþi
factorii care stopeazã în mod normal scãderea în greutate.

FACTORII CARE STOPEAZÃ SCÃDEREA

ÎN GREUTATE
> Un colon încãrcat, probleme intestinale
> Consumul de hranã necorespunzãtoare
> Un aport crescut de hranã (în special, alimente grase, nesãnãtoase)
> Dezechilibre ale insulinei (cauzate de consumul prea mare de carbohidraþi
proveniþi din zahãr)
> O cantitate insuficientã de enzime
> Lipsa exerciþiului fizic
> O funcþionare precarã a sistemului digestiv
> Dezechilibre ale mineralelor ºi vitaminelor din organism
> Paraziþi sau viermi intestinali, care cauzeazã un apetit excesiv
> O funcþionare necorespunzãtoare a glandei suprarenale
> Obiceiuri alimentare proaste, de exemplu, nemestecarea completã a
alimentelor, un program neregulat de a lua masa
TOPUL CELOR 5 CAPCANE

> Un metabolism încetinit

> Un ficat leneº
> Afecþiuni ale glandei tiroide
> Retenþia de lichide
> Rinichi slãbiþi
> O infecþie extinsã, de naturã micoticã
92
 SUNTEÞI SUPRAPONDERAL(Ã)?
Greutatea idealã este definitã prin intermeniul Indicelui Masei Corporale
(IMC). Pentru a vã calcula IMC, împãrþiþi greutatea dumneavoastrã
exprimatã în kilograme la înãlþimea dumneavoastrã în metri, la pãtrat. Un
IMC egal sau mai mare de 25 indicã supraponderalitatea. O valoare peste
30 este consideratã obezitate.

CALCULAREA INDICELUI MASEI CORPORALE

Împãrþiþi greutatea dumneavoastrã exprimatã în kilograme la înãlþimea

dumneavoastrã exprimatã în metri ºi ridicatã la pãtrat.

De exemplu:
55 kg : 1,552 = 55 : 2,4025 = 22,9
95 kg : 1,82 = 95 : 3,24 = 29,3

Verificaþi-vã rezultatul prin comparaþie cu aceste intervale:

O greutate prea micã: sub 18,5
Greutate normalã: 18,5 — 24,9
Supraponderalitate: 25 — 29,9
Obezitate: peste 30

De asemenea, puteþi sã vã calculaþi IMC folosind urmãtoarea formulã:

Greutatea (exprimatã în livre) x 704: (înãlþimea exprimatã în þoli)2

De exemplu:
126 x 704 : (62)2 = 88704 : 3844 = 23,1

TOPUL CELOR 5 CAPCANE

93
 MOTIVAÞIA POFTEI DE DULCIURI
Veþi simþi nevoia sã consumaþi dulciuri dacã: nivelul
zahãrului din sânge este permanent în dezechilibru;
aveþi deficienþe ale substanþelor nutritive, o infecþie
de naturã micoticã; dieta dumneavoastrã este
foarte bogatã în carbohidraþi rafinaþi, prelucraþi ºi
alimente sãrate. Pofta de dulciuri este un indiciu al
faptului cã s-ar putea sã aveþi o afecþiune numitã
hipoglicemie, care vã determinã sã consumaþi din ce
în ce mai mult zahãr.
În final, veþi deveni o victimã a efectului
oscilatoriu al nivelului de zahãr din sânge, de la
crescut la scãzut ºi invers. De aceea, dacã veþi
mânca un singur baton de ciocolatã, sunteþi
„osândit“ sã le mâncaþi ºi pe urmãtoarele. Zahãrul
vã dã impulsul, dar cãderea nu este prea departe.
Cel mai bun mod de a renunþa la remediul rapid pe
bazã de dulciuri este sã renunþaþi brusc: nici un fel
de dulciuri timp de o lunã. Planta unghia-gãii vã
poate creºte în mod natural energia (500 mg
zilnic).
Trebuie sã vã ajutaþi sistemul cu alimente vii,
bogate în substanþe nutritive, pentru a vã reface
echilibrul sangvin. Spirulina este un aliment
excelent în acest sens (vezi p. 205). Un supliment
lichid de minerale, care conþine crom, mangan ºi
magneziu ar fi, de asemenea, foarte util. Deficienþa
oricãruia dintre cele trei minerale poate cauza
pofta de zahãr, ca urmare a dezechilibrului nivelului
de zahãr din sânge. (Peste 80% din cantitatea de
crom conþinutã de alimente este distrusã prin
procesare.)
Anumite alimente ajutã la reglarea nivelului de
zahãr din sânge ºi tempereazã pofta de dulciuri.
Cerealele integrale ºi legumele crude constituie
alegeri excelente. Ignamele, cartofii dulci ºi
TOPUL CELOR 5 CAPCANE
dovlecelul ajutã, de asemenea, la controlarea nevoii
de dulciuri, fãrã sã cauzeze o creºtere a nivelului de
zahãr din sânge, ca produsele pe bazã de zahãr.
Adesea, le cer pacienþilor mei sã ia o jumãtate de
linguriþã de L-glutaminã pudrã înainte de masã,
pentru a inhiba poftele alimentare. Sã ºtiþi cã
funcþioneazã.
94
SUPRAALIMENTAÞIA
Paraziþii sau viermii intestinali, precum ºi
problemele de naturã emoþionalã îi pot
determina pe oameni sã se supraalimenteze.
(Vezi p. 46 pentru sfaturi împotriva paraziþilor
ºi a viermilor intestinali.) Acest fenomen mai
poate fi cauzat ºi de o dereglare a unui organ
sau de un dezechilibru al unei glande. De
exemplu, consumul unei cantitãþi prea mari de
carne poate duce la inflamarea mucoasei
stomacului, fapt ce cauzeazã un exces de
cãldurã în stomac. La rândul ei, aceastã
cãldurã vã determinã sã mâncaþi mai mult.
POFTELE ALIMENTARE
Produsele zaharoase, alimentele bogate în
carbohidraþi ºi dulciurile ridicã nivelul
compuºilor chimici care îi conferã
organismului starea de bine (acestea sunt
endorfinele, serotonina ºi norepinefrina).
Problema care apare în cazul consumului de
produse cu conþinut ridicat de zahãr este
aceea cã el intrã prea repede în fluxul
sangvin, cauzând o producþie rapidã de
insulinã ºi de serotoninã. Când nivelul
zahãrului din sânge creºte brusc, insulina îl
descompune rapid, conducând apoi la
scãderea concentraþiei acestuia ºi a
endorfinelor din sânge. Acest lucru vã face sã
vã simþiþi mai rãu decât înainte ºi s-ar putea
sã încercaþi sã consumaþi ºi mai multe
dulciuri pentru a vã recâºtiga buna
dispoziþie, instalându-se astfel un ciclu de
pofte necontrolate, creºtere în greutate,
obosealã ºi schimbãri bruºte de dispoziþie —
un cerc vicios destul de greu de rupt. Absolut
toþi participanþii la emisiunea mea de
televiziune erau dependenþi de dulciuri. Cei
mai mulþi dintre ei nici mãcar nu realizaserã
acest lucru pânã când sã scot în evidenþã ce
cantitãþi de zahãr consumau într-o
sãptãmânã.
DEZECHILIBRELE INSULINEI TESTUL TOLERANÞEI LA GLUCOZÃ
Când mâncãm, glucoza rezultatã din
procesul de descompunere digestivã este Dacã recunoaºteþi cã aveþi trei sau mai multe
absorbitã de organele interne ºi în sânge. dintre simptomele enumerate mai jos, s-ar
Organismul îºi ia cantitatea de glucozã putea sã aveþi probleme cu reglarea insulinei ºi
de care are nevoie, dupã care începe sã a glucozei din organism.
producã insulinã pentru a readuce > Dificultãþi de concentrare
nivelul de glucozã din sânge la normal,
> Consum crescut de cofeinã, ciocolatã sau
transformând glucoza în exces într-un
tutun
compus numit glicogen, depozitat
> Transpiraþie abundentã
de ficat.
În cazul unui regim alimentar sãnã- > Sete excesivã
tos, acest proces funcþioneazã perfect, > Dificultãþi mari la trezire
dar un consum ridicat de carbohidraþi > Somnolenþã în mijlocul zilei
rafinaþi, în special de produse zaharoase, > Incapacitate de a funcþiona fãrã doza de
stricã acest echilibru ºi totul începe sã cofeinã/nicotinã
meargã de-a-ndoaselea. Organismul > Iritabilitate în absenþa meselor frecvente
dumneavoastrã trebuie sã producã o > Necesitatea de a dormi mai mult de opt ore pe
cantitate din ce în ce mai mare de noapte
insulinã pentru a descompune zahãrul.
În cele din urmã, veþi cãpãta rezistenþã
la insulinã ºi, în loc sã transformaþi
excesul de glucozã în glicogen, îl veþi
transforma în grãsime. Atunci intraþi
într-un cerc vicios, în care cu cât nivelul
de zahãr din sânge va fi mai instabil, cu
atât veþi fi mai predispus la pofta de
dulciuri ºi de carbohidraþi nerafinaþi,
precum pâinea.
Un dezechilibru al hormonului
insulinã poate fi adesea cauza
fundamentalã a supraponderalitãþii. O
cantitate prea mare de zahãr determinã
intoleranþa organismului la glucozã, iar
atunci când sunteþi supraponderal, TOPUL CELOR 5 CAPCANE
organismul descompune zahãrul
ineficient. Este un cerc vicios.

95
 INTOLERANÞE LA ALIMENTE
Consumãm adesea aceleaºi alimente zilnic. Una
dintre pacientele mele, o artistã, mi-a spus cã ea
trebuia sã-ºi ia porþia zilnicã de ovãz la
micul-dejun, iar la cinã avusese numai pulpe de
pui pane în ultimii 30 de ani! Se simþea epuizatã,
nu mai dorea sã picteze ºi îºi pierduse tot cheful
de viaþã. Dupã ce am forþat-o sã-ºi schimbe
regimul alimentar monoton, a devenit plinã de
energie, creativã, a început sã picteze din nou ºi
chiar a dat jos mai bine de 7 kilograme într-o lunã.
În cazul în care consumaþi aceleaºi alimente
zi dupã zi, ani la rând, este foarte posibil sã
cãpãtaþi o anumitã sensibilitate la alimentele
respective, care uneori este catalogatã ca
intoleranþã alimentarã. De obicei, alimentele
dupã care tânjim sunt exact cele care ne
îngraºã. Este un cerc vicios.
Dacã aveþi intoleranþã la anumite alimente,
în organismul dumneavoastrã apare o reacþie
imunitarã întârziatã. Acest lucru se poate
întâmpla la câteva ore sau chiar zile de la
ingerarea alimentului cu pricina. Printre
efectele secundare ale consumãrii alimentului
respectiv se numãrã simptomele colonului
iritabil, erupþii pe piele, rãni ale mucoasei
bucale, boala Crohn sau inflamaþia tractului
digestiv, colici, probleme ale urechilor sau
obosealã, pentru a enumera doar câteva. Însã
nu întotdeauna sunt evidente. Dar intoleranþele
alimentare pot avea un efect direct asupra
procesului de asimilare a substanþelor
nutritive, asupra funcþionãrii organelor
digestive ºi asupra controlului greutãþii.
Alimentele foarte frecvente, precum grâul,
produsele lactate, zahãrul ºi porumbul sunt
deseori considerate cauza intoleranþelor
TOPUL CELOR 5 CAPCANE
alimentare, pur ºi simplu pentru cã mulþi dintre
noi oricum le consumãm în cantitãþi mult prea
mari. Sunt conþinute de numeroase alimente
semipreparate. Astfel, în zilele noastre, este
uºor sã cãpãtãm o intoleranþã alimentarã, în
special când consumãm prea multe alimente
procesate ºi modificate chimic.
96
Problema este cã, prin consumul zilnic de
alimente la care aveþi intoleranþã,
determinaþi o încetinire severã a
metabolismului. Este afectatã funcþionarea
enzimelor digestive, ceea ce înseamnã cã
organismul dumneavoastrã nu va
descompune grãsimile în mod adecvat.
În plus, consumând aceleaºi alimente în
fiecare zi, vã limitaþi aportul de substanþe
nutritive esenþiale, vitamine, minerale ºi
substanþe adiacente. Iatã care sunt sfaturile
mele în aceastã situaþie:
> Alternaþi întotdeauna alimentele. Cu alte
cuvinte, dacã consumaþi astãzi un aliment,
încercaþi sã nu-l mai consumaþi în
urmãtoarele trei sau patru zile. În felul
acesta, veþi reuºi sã preveniþi apariþia
intoleranþei alimentare.
> O idee bunã ar fi sã vã faceþi testul pentru
intoleranþã alimentarã sau alergie. În felul
acesta, veþi ºti exact ce alimente ar putea sã
vã îngraºe, sã vã dea o stare proastã,
obosealã excesivã sau letargie. Eu le cer
tuturor pacienþilor mei care vor sã
slãbeascã, dar ºi altor pacienþi, în general,
sã-ºi facã testul de intoleranþã alimentarã la
clinica mea. Dacã doriþi ºi dumneavoastrã
sã vã faceþi acest test, vã rugãm sã luaþi
legãtura cu noi. De asemenea, puteþi sã vã
faceþi testul pulsului (vezi p. 48 pentru
detalii).
Puteþi afla mai multe detalii despre Testul
pentru Alergii Alimentare McKeith,
scriindu-ne la adresa:
tests@mckeithresearch.com sau
fax 020 7431 9700. Sau pur ºi simplu
informaþi-vã de pe site-ul
www.drgillianmckeith.com (apãsaþi pe
butonul „Teste biochimice“).
 CUM POATE O ALIMENTAÞIE CORECTÃ
SÃ RUPÃ CERCUL VICIOS?
O dietã echilibratã, bogatã în substanþe
nutritive vã va ajuta sã rupeþi cercul vicios al
poftelor necontrolate ºi al creºterii în greutate.
Aceasta datoritã faptului cã o alimentaþie
corectã nu doar cã vã hrãneºte organismul, ci
vã regleazã ºi nivelul de zahãr din sânge, astfel
cã nu veþi mai avea acele cãderi, în timpul
cãrora simþiþi nevoia de dulciuri pentru a vã
bine dispune. Nu veþi mai avea cãderi bruºte de
energie, ceea ce înseamnã cã nu veþi mai simþi
o nevoie necontrolatã de a consuma alimente
inutile ºi nesãnãtoase.
REGIMURILE PERMANENTE
Regimurile la modã,sau care determinã efectul
yo-yo,nu vã vor ajuta sã slãbiþi pe termen lung.
Veþi obþine o scãdere în greutate pe termen scurt,
dar vã va fi imposibil sã o menþineþi.Aceasta
pentru cã,din cauza stresului permanent al
regimului,alimentele sunt descompuse ºi utilizate
de cãtre organism — prin procesul denumit
termogenezã — într-un ritm mult mai lent,fãcând
astfel practic imposibilã scãderea în greutate ºi
menþinerea în aceastã formã.Iatã sfaturile mele
pentru a reveni la normal dacã sunteþi un client
permanent al dietelor.
> Adoptaþi o dietã echilibratã, sãnãtoasã,
bogatã în substanþe nutritive.
> Consumaþi cât mai multe dintre alimentele
sãnãtoase din lista recomandatã de mine.
> Mâncaþi puþin ºi des, pentru a menþine stabil
nivelul zahãrului din sânge, pentru a vã
stãpâni poftele alimentare ºi pentru a reveni
pe calea cea bunã.
> Alegeþi alimente care menþin stabil nivelul
zahãrului din sânge, adicã orice vã place din
Dieta Abundenþei propusã de mine (vezi
p. 83). Renunþaþi la alimentele care determinã
variaþii bruºte ale nivelului de zahãr din sânge,
în special la dulciuri ºi la alimentele procesate.
> Fiþi cât mai activ. Exerciþiul fizic este un
instrument esenþial în controlarea greutãþii pe
termen lung ºi un ingredient pentru o viaþã
sãnãtoasã ºi fericitã.
> Reduceþi consumul de sare ºi beþi cantitãþi
mari de apã pentru a reduce retenþia de lichide
din organism (6-8 pahare de apã pe zi).
> Faceþi în aºa fel încât micul-dejun ºi prânzul
sã fie cele mai consistente mese ale zilei,
având în vedere faptul cã în timpul zilei
sunteþi activ ºi ardeþi caloriile.
> Condimentele scorþiºoarã, ghimbir, piper ca-
yenne, cardamom ºi ginseng ajutã la stimularea
termogenezei (viteza cu care sunt descompuse
alimentele) ºi determinã scãderea în greutate.
> Asiguraþi-vã cã dormiþi suficient ºi bine.
Privarea de somn creºte riscul unei alimentaþii
nesãnãtoase ºi al luãrii în greutate.
> Motivaþia:
> Gândiþi-vã de ce doriþi sã slãbiþi ºi cât de
bine vã veþi simþi.
> Începeþi sã scrieþi chiar de astãzi toate
alimentele ºi bãuturile pe care le consumaþi.
Odatã ce veþi deveni mai conºtient de tiparele
dumneavoastrã alimentare ºi de alimentele ce
vã provoacã pofte necontrolate, veþi fi în stare
sã le faceþi faþã.
> Nu vã grãbiþi atunci când luaþi masa.
Mestecaþi bine mâncarea. Lãsaþi din mânã
furculiþa ºi cuþitul pânã ce înghiþiþi ºi savuraþi
din plin mâncarea. Dureazã puþin pânã când
stomacul dumneavoastrã îi va spune
creierului cã ºi-a fãcut plinul. Mulþi dintre noi
mâncãm atât de repede, încât nici nu sesizãm
la timp acest semnal.
> Notaþi-vã þelul de a scãdea în greutate
ºi/sau de a adopta o alimentaþie sãnãtoasã ºi
luaþi-vã un angajament faþã de
dumneavoastrã înºivã. Studiile au demonstrat TOPUL CELOR 5 CAPCANE
cã notarea scopurilor este o metodã care vã
ajutã sã vã menþineþi concentrarea asupra lor.
> Spuneþi-vã permanent cã nu þineþi regim.
Regimurile de o zi, o sãptãmânã, o lunã sau
chiar mai multe au rãmas în urmã. De acum
înainte, pur ºi simplu veþi mânca sãnãtos pentru
a vã crea o nouã identitate, mai incitantã.
97
 AUTOTESTUL GLANDEI TIROIDE
Este cazul dumneavoastrã?
> Mâini ºi/sau picioare reci
> Dureri de cap frecvente
> Constipaþie
> Epuizare, chiar ºi dupã mai multe ore de
somn
> Senzaþie permanentã de frig; vã ia foarte
mult timp sã vã încãlziþi
> Lipsa transpiraþiei
> Infertilitate
> Stare de letargie dimineaþa ºi exces de
energie seara
> Pierderea sprâncenelor începând dinspre
coada lor
> Lipsa apetitului sexual
> Crãpãturi permanente ale cãlcâielor
> Tensiune premenstrualã
> Pleoape, glezne ºi mâini umflate
> Piele ºi pãr extrem de uscate
> Paloare a pielii
Dacã cel puþin trei dintre afirmaþiile de mai sus
sunt valabile în cazul dumneavoastrã, s-ar putea
ca glanda tiroidã sã nu fie suficient de activã.
Cereþi-i medicului de familie sã vã dea o
trimitere sã faceþi o analizã a sângelui, pentru
verificare. Atenþie, însã! Dacã suferiþi de o
ROLUL TIROIDEI
Glanda tiroidã controleazã metabolismul
întregului organism prin reglarea producþiei
de energie ºi a consumului de oxigen. Stresul
continuu poate afecta în mod negativ glanda
tiroidã, depreciindu-i funcþionarea normalã.
Suprastimularea tiroidei este cauzatã de
consumul de zahãr, cafea ºi alcool; acestea îi
provoacã o stare de epuizare, care
favorizeazã creºterea în greutate (în special,
în jurul taliei, ºoldurilor ºi coapselor)
— situaþie destul de greu de modificat.
Soluþii:
> Suplimentele cu alge kelp sunt foarte
folositoare pentru o tiroidã leneºã, ca ºi
algele verzi (vezi p. 203). De asemenea,
algele marine bogate în iod pot ajuta la
accelerarea metabolismului.
> Consumaþi alimente bogate în tirozinã,
precum seminþele de dovleac, avocado ºi
migdalele, pentru a vã hrãni metabolismul.
> Dacã aveþi un apetit alimentar necontrolat,
luarea unui supliment cu tirozinã (500 mg,
de patru ori pe zi) împreunã cu un supliment
cu zinc (50 mg pe zi) ar trebui sã rezolve
situaþia.
ALIMENTE BOGATE ÎN:

formã uºoarã de disfuncþie a tiroidei, s-ar putea

ca la analize sã treacã nedepistatã.

MAGNEZIU CALCIU POTASIU

Lucernã Broccoli Caise
Migdale Conopidã Banane
Mere Varzã creaþã Morcovi
TOPUL CELOR 5 CAPCANE

Avocado Seminþe de Cod

Nuci susan Pãtrunjel
braziliene Mazãre Mazãre
Orez brun Seminþe Somon
Þelinã de floarea- Sardine
Curmale soarelui Spanac
Peºte Tahini (pastã Cereale
Pãtrunjel de susan) integrale
98
DEFICIENÞE DE SUBSTANÞE NUTRITIVE
Deficienþele de substanþe nutritive pot cauza
creºterea în greutate — în special, lipsa
magneziului, a calciului ºi a potasiului.
Deficienþa de magneziu cauzeazã pofta de
zahãr.
Deficienþa de calciu dezactiveazã enzimele
implicate în metabolism. Dacã sunteþi un mare
consumator de carne, calciul devine ºi mai
important, pentru cã dietele foarte bogate în
proteine cauzeazã pierderi de calciu din
organism.
Deficienþele de potasiu sunt frecvente în cazul
persoanelor supraponderale, pentru cã acestea
consumã cantitãþi mari de cafea, mãnâncã
mult zahãr, consumã alcool, folosesc laxative ºi
diuretice. Potasiul ajutã inima ºi regleazã
echilibrul apei din organism. Un nivel scãzut de
potasiu îi permite organismului sã depoziteze
cantitãþi mari de acizi, rezultaþi din alimentele
nesãnãtoase ºi medicamentele pentru slãbit.
Când concentraþia de potasiu are o valoare
normalã, organismul poate ataca mult mai
eficient acizii nedoriþi. Acizii în exces pot
afecta metabolismul ºi capacitatea
organismului de a descompune alimentele. De
obicei, când concentraþia de potasiu este foarte
scãzutã, cea de sodiu este foarte ridicatã.
Persoanele supraponderale cu un nivel scãzut
de potasiu ºi unul ridicat de sodiu în organism
adaugã, în general, sare multã la regimul lor
alimentar zilnic. Cu cât presãrãm mai multã
sare peste hranã ºi cu cât existã mai multã sare
„ascunsã“ în alimentele semipreparate, cu atât
avem mai multã nevoie de o cantitate mai mare
de potasiu.
 SFATURILE DR. GILIAN PENTRU PÃSTRAREA SILUETEI
> Mâncaþi devreme. Mesele târzii constituie o
reþetã sigurã de îngrãºare, deoarece organismul
stocheazã mai multe alimente în timpul
somnului.
> Asociaþi alimentele (vezi p. 78).
> Renunþaþi la alimentele prelucrate ºi rafinate
(vezi p. 26).
> Beþi 8 pahare de apã pe zi. Apa este un inhibitor
natural al apetitului alimentar.
Notã: Ceaiul de urzicã este extrem de bun
pentru scãderea în greutate, deoarece ajutã
metabolismul ºi are proprietãþi diuretice.
> Evitaþi consumul de margarinã, laptele gras,
brânza ºi produsele din lapte de vacã. Aceste
alimente sunt greu de digerat. Puteþi alege, în
schimb, laptele de cereale.
> Evitaþi consumul de zahãr — încetineºte
metabolismul.
> Eliminaþi grâul (în special pâinea), deoarece
conþine o cantitate mare de gluten ºi multe
persoane prezintã intoleranþã la aceastã
substanþã.
> Consumaþi grãsimi bune ºi eliminaþi-le pe cele
nesãnãtoase. Grãsimile sãnãtoase se gãsesc în
avocado, seminþele de dovleac, seminþele de
floarea-soarelui, peºte, nuci ºi legume. Nu evitaþi
aceste alimente. Conþinutul lor ridicat de grãsimi
bune vã intensificã metabolismul, astfel încât veþi
reuºi sã scãdeþi în greutate ºi sã vã menþineþi în
formã. Grãsimile nesãnãtoase sunt cele saturate ºi
se gãsesc în carnea roºie ºi în unt. Sunt foarte
greu de digerat, blocheazã arterele ºi provoacã
diverse maladii ºi probleme cu greutatea.
> Nu sãriþi peste mese ºi luaþi întotdeauna
micul-dejun. În cursul dimineþii, stomacul ºi
splina dumneavoastrã sunt în cea mai bunã
TOPUL CELOR 5 CAPCANE
formã. În plus, aveþi la dispoziþie întreaga zi
pentru a arde caloriile de la micul-dejun. Dacã
doriþi sã vã intensificaþi metabolismul, trebuie
sã mâncaþi dimineaþa. Dacã nu veþi mânca,
creierul dumneavoastrã va primi un anumit
semnal, interpretat ca lipsã de hranã. În acel
moment, în organism sunt eliberaþi hormonii
100
stresului. Þesutul muscular este abandonat, cu
scopul de a se diminua nevoia organismului de a
primi hranã. Dacã mâncaþi mai târziu,
organismul dumneavoastrã va elibera mai multã
insulinã, pentru a produce mai multã grãsime, în
ideea cã nu primeºte hranã suficientã!
> Urmaþi programul de detoxifiere de o zi, propus
de mine (vezi p. 140).Toxinele sunt stocate în
þesutul gras. Dacã aveþi multe toxine în
organism, raportul dintre cantitatea de grãsime
ºi muºchi din corp ar putea fi mai mare. În
consecinþã, ajutându-vã organismul sã scape de
substanþele chimice ºi nocive, vã îmbunãtãþiþi
controlul asupra greutãþii.
> Nu recurgeþi la dietele în vogã. Acest tip de
regimuri alimentare încetinesc funcþionarea
enzimelor metabolice din organism. Celulele
grase se vor umfla, vor deveni toxice ºi se vor
depozita în þesuturi.Tonusul dumneavoastrã
muscular va scãdea ºi veþi deveni depresiv.
Treceþi, în schimb, la Dieta Abundenþei, propusã
de mine. Mâncaþi mai mult decât înainte, dar
alimente sãnãtoase (vezi p. 82).
> Faceþi exerciþii fizice. Ardeþi grãsimile.
Exerciþiile fizice cresc ritmul metabolic, astfel
încât caloriile sunt eliminate mult mai repede.
Pentru început, alegeþi pur ºi simplu plimbarea
— este o metodã excelentã de a „urni“ grãsimea.
> Puneþi-vã metabolismul în funcþiune. Primul
lucru de fãcut dimineaþa: beþi un pahar de apã
cãlduþã cu puþinã zeamã de lãmâie.
> Eliminaþi alcoolul. Acesta vã slãbeºte ficatul,
organul de bazã în metabolizarea grãsimilor.
Berea ºi vinul sunt în egalã mãsurã pline de
zahãr, iar alcoolul vã stimuleazã foamea.
> Luaþi suplimente alimentare.Toate persoanele
supraponderale înregistreazã deficienþe ale
substanþelor nutritive principale. De asemenea,
existã ºi suplimente nutritive care ajutã la
arderea grãsimilor, la creºterea metabolismului
ºi aºa mai departe. În continuare, vã ofer o listã
cu cele mai importante suplimente nutritive. Dar
nu vã sfãtuiesc sã le luaþi pe toate odatã.
SUPLIMENTE NUTRITIVE PENTRU SCÃDEREA ÎN GREUTATE
> Vitaminele B ajutã la metabolizarea carbohidraþilor ºi a proteinelor. Luaþi 50-100 mg pe zi.
> L-tirozina reduce apetitul. Luaþi 500 mg înainte de fiecare masã.
> Coenzima Q10 este un stimulent metabolic, care favorizeazã pierderea în greutate — este util
în special dacã vã simþiþi foarte obosit. Luaþi 100 mg pe zi.
> Triphala este bun pentru curãþarea colonului.
> Alimentele superconcentrate intensificã metabolismul, furnizeazã proteine de bunã calitate ºi
echilibreazã nivelul de zahãr din sânge.Vezi p. 200.
> Suplimentele cu enzime digestive sporesc aportul de substanþe nutritive ºi ajutã la temperarea
apetitului. Luaþi câte o capsulã la fiecare masã.
> Amestecul sub formã de praf al dr. Gillian McKeith este un excelent înlocuitor al unei mese,
atunci când vã grãbiþi.
> Suplimentele cu ulei de in sau cu seminþe de in satisfac nevoia stringentã de acizi graºi
esenþiali.
> Chromium polynicotinate regleazã variaþiile bruºte ale nivelului de zahãr din sânge. Luaþi 200
mcg pe zi, la masa de prânz ºi la cinã.
> Extractul de rocoinã ajutã la descompunerea depozitelor persistente de grãsime. Beþi douã
cãni de ceai de rocoinã pe zi.
> Alga kelp ajutã glanda tiroidã ºi la scãderea în greutate. Luaþi 3 tablete pe zi ºi folosiþi la gãtit
alga kombu.
> Lecitina ajutã la utilizarea grãsimilor din organism. Luaþi câte o lingurã de granule de lecitinã
de 2 ori pe zi.
> Fibre sãnãtoase pentru curãþarea sistemului. Luaþi tãrâþe de psyllium între mese — cu o
cantitate mare de apã.
> Ginseng pentru hrãnirea sistemului metabolic ºi pentru a ajuta ficatul sã descompunã cât mai
eficient grãsimile. Luaþi douã tablete pe zi (500 mg) sau beþi ceai de ginseng de douã ori pe zi.

NOTÃ ASUPRA INHIBITORILOR APETITULUI

Nu sunt adepta folosirii medicamentelor pentru inhibarea apetitului. Existã suplimente

nutritive pe bazã de plante care pot juca un rol sãnãtos în devierea dorinþei de a mânca:
> L-5HTP poate fi util în suprimarea apetitului. Luaþi 500-1.000 mg de douã ori pe zi, înainte
de masã.
TOPUL CELOR 5 CAPCANE
> HCA micºoreazã rata de transformare a zahãrului în grãsimi ºi ajutã la controlarea crizelor
de foame (luaþi 500 mg de douã ori pe zi).
> L-carnitina (un aminoacid) ajutã la reglarea nivelului de zahãr din sânge ºi intensificã
metabolismul. Luaþi 2.000 mg pe zi, cantitate împãrþitã egal între cele trei mese principale:
mic-dejun, prânz ºi cinã.

101
 OBOSEALÃ PERMANENTÃ
Cel mai frecvent motiv pentru care pacienþii vin la mine este dorinþa de a avea mai
multã energie. Sunt sãtui sã se simtã atât de obosiþi! ªi dumneavoastrã vã puteþi
schimba aceastã stare. Nu mai trebuie sã vã simþiþi obosit. Pentru a beneficia de
un maxim de energie, trebuie sã includem în dieta zilnicã anumite alimente, în
special cele care accelereazã metabolismul ºi menþin constant nivelul de energie.
Cele mai importante substanþe nutritive necesare în producerea de energie sunt
vitaminele B complex. Lipsa acestor vitamine stã adesea la baza unei funcþionãri
necorespunzãtoare a glandei suprarenale, fapt ce determinã cãderi bruºte ale
nivelului de energie. Alte substanþe nutritive care accelereazã metabolismul sunt
vitamina C, magneziul, zincul, fierul, coenzima Q 10 ºi planta unghia-gãii.

TOPUL ALIMENTELOR ENERGIZANTE

SEMINÞE ÎNCOLÞITE
Toate tipurile de seminþe încolþite
(seminþe de legume sau de cereale, care
au fost puse la germinat) sunt pline de
energie; ele reprezintã alimente
dãtãtoare de viaþã, care ajutã la
întãrirea, revitalizarea ºi regenerarea
organismului. Acestea conþin
concentraþii mari de antioxidanþi,
precum ºi întreaga paletã de minerale,
proteine, enzime ºi fibre. Prin germinare,
capacitãþile nutritive ale seminþelor
cresc.Vezi p. 213.
CEREALE
Cerealele elibereazã zahãrul într-un ritm
lent, aºa cã vã conferã un nivel constant
de energie, în locul unei creºteri bruºte,
TOPUL CELOR 5 CAPCANE
OVÃZ
Ovãzul nu este doar plin de substanþe
nutritive, dãtãtoare de energie, dar în
acelaºi timp ajutã la menþinerea
constantã a nivelului de glucozã din
sânge, ceea ce înseamnã o bunã
concentrare ºi atenþie. Savuraþi o porþie
de fierturã de ovãz la prima orã, pentru
a beneficia de maximum de energie pe
tot parcursul dimineþii.
PÃTRUNJEL
Pãtrunjelul este o uzinã de substanþe
nutritive. Conþine cantitãþi mari de
vitamina B12, mai multã vitamina C
decât citricele ºi aproape toate
substanþele nutritive pe care le
cunoaºtem.

urmate de o scãdere semnificativã. În

acelaºi timp, reprezintã o sursã bogatã
de vitamine B, necesare la funcþionarea
splinei, bateria dumneavoastrã de
energie. Fãrã ajutorul vitaminelor B, cu
siguranþã aveþi nevoie de un „ajutor“
pentru a porni la drum.
102
ALGE MARINE
Ierburile de mare sau algele reprezintã
cea mai importantã sursã digerabilã de
minerale, precum ºi un rezervor al
vitaminelor B, generatoare de energie ºi
vitamina C.Vezi p. 207.
LEGUME STRUGURI

EVITAÞI CÃDERILE DE ENERGIE DIN CURSUL DUPÃ-AMIEZII

Întregul complex de vitamine B, precum Se crede cã valoarea terapeuticã a
ºi magneziul ºi fierul pot fi gãsite în strugurilor se datoreazã conþinutului lor
legumele proaspete verzi (de preferat ridicat de magneziu. Acest element este
Cãderile de energie din
crude), cum sunt broccoli, sparanghelul implicat în primul stadiu al procesului de
cursul dupã-amiezii
ºi spanacul. Broccoli este ºi o excelentã transformare a energiei din glucozã.
indicã o slabã
sursã de coenzima Q10, o substanþã funcþionare a glandei
nutritivã de o importanþã crucialã în IGNAME ªI DOVLECEI suprarenale, o
producerea de energie la nivel celular. Ignamele au un conþinut ridicat de metabolizare lentã a
minerale ºi de vitamina C. De asemenea, carbohidraþilor ºi a
PIERSICI au un efect detoxifiant, de echilibrare a zaharurilor, fie ele
Piersicile au un conþinut ridicat de apã ºi nivelului hormonilor ºi al zahãrului din naturale sau nu,
precum ºi faptul cã aþi
un efect laxativ. Sunt foarte bune pentru organism, asigurând o rezervã constantã
consumat alimente care
alcalinizarea sângelui ºi pot fi folosite de energie. Dovleceii pun în miºcare ºi-au pierdut elemen-
pentru a regla funcþionarea intestinelor meridianele energetice, fortificând în tele nutritive. Reduceþi
ºi a îmbunãtãþi compoziþia sângelui. special funcþia digestivã. consumul de zahãr, de
Piersicile sunt unele dintre cele mai cofeinã ºi de produse
energizante fructe, pentru cã sunt PIR lactate la prânz ºi
asimilate uºor de organism, generând o Pirul este un aliment bogat în substanþe optaþi în schimb pentru
revigorare instantanee. Eu le folosesc nutritive, care seamãnã cu iarba ºi orez brun, legume,
igname ºi seminþe de
adesea la piureurile de fructe. De conþine una dintre cele mai prolifice
floarea-soarelui.
asemenea, ajutã la eliminarea toxinelor combinaþii de vitamine, minerale Pentru o creºtere
din organism ºi sunt foarte bune în principale ºi secundare. Conþine de 25 de rapidã a nivelului de
programele de slãbire. ori mai multe substanþe nutritive decât energie, „ciuguliþi“
oricare dintre legumele preferate de repede seminþe
SEMINÞE DE IN dumneavoastrã.Vezi p. 203. încolþite. De asemenea,
Seminþele de in conþin cantitãþi mari vã puteþi hrãni glandele
suprarenale cu
de acizi graºi esenþiali omega-3 ºi FASOLEA MUNG
vitaminele B. Luaþi o
omega-6, prezenþi într-un echilibru Dacã veþi consuma din plin fasole, veþi
tabletã de vitamine B
perfect. Acizii graºi esenþiali sunt deborda de energie.Tocmai asta vã complex, 50 mg, la
implicaþi în producerea de energie ºi furnizeazã fasolea Mung: cantitãþi masa de prânz.
transportul de oxigen. imense de energie. Personal, beau cãni
întregi de apã fierbinte
SEMINÞE DE FLOAREA-SOARELUI cu tincturã de
Seminþele de floarea-soarelui sunt pline unghia-gãii ºi
Ginseng pentru TOPUL CELOR 5 CAPCANE
de magneziu, fier, cupru, complexul de
a-mi creºte
vitamine B, acizi graºi esenþiali, zinc ºi tonusul
fier ºi reprezintã o excelentã sursã de dupã-amiaza,
proteine. Obiºnuiþi-vã sã purtaþi cu o sursã naturalã
dumneavoastrã seminþe de floarea-soa- de vitamine B.
relui, pentru momentele în care aveþi
nevoie de un impuls rapid de energie.
103
TULBURÃRI DIGESTIVE
ESTE NORMAL SÃ AVEÞI GAZE DIN CÂND ÎN CÂND, DAR
O CANTITATE EXCESIVÃ DE GAZE, SCAUNELE URÂT
MIROSITOARE ªI ARSURILE LA STOMAC REPREZINTÃ
SEMNE ALE UNEI FUNCÞIONÃRI DIGESTIVE
DEFECTUOASE, O LIPSÃ DE SUBSTANÞE NUTRITIVE,
PREZENÞA BACTERIILOR INTESTINALE,
FUNCÞIONAREA LENEªÃ A COLONULUI ªI A
STOMACULUI. LÃSATE NEREZOLVATE,TOATE ACESTE
PROBLEME POT CONDUCE LA NENUMÃRATE AFECÞIUNI.
 CONSTIPAÞIA
Trebuie sã vã goliþi intestinul aproximativ de
douã ori pe zi, în mod regulat ºi fãrã efort. Mai
puþin de un scaun pe zi indicã faptul cã sunteþi
constipat. Golirea cu dificultate a intestinului,
adicã a sta la toaletã ore întregi, fãrã sã eliminaþi
ceva sau doar „bobiþe de iepuraº“ indicã tot
constipaþia. În cazul în care suferiþi de constipaþie,
respectaþi indicaþiile dietetice care urmeazã.
REDUCEÞI
> Produsele lactate
> Carnea
> Grãsimile saturate
> Alimentele condimentate sau picante
> Zahãrul ºi dulciurile
> Ceaiul ºi cafeaua
SPORIÞI
> Fructele proaspete (mâncaþi-le dimineaþa, fãrã sã
le combinaþi cu alimente din alte grupe, vezi p. 78)
> Legumele verzi
> Seminþele încolþite
> Cerealele integrale
> Odihniþi-vã suficient
> Beþi multe lichide
> Faceþi exerciþii fizice cu moderaþie
> Mâncaþi încet ºi mestecaþi foarte bine alimentele
PENTRU PREVENIREA CONSTANTÃ
A CONSTIPAÞIEI
> Mâncaþi varzã acrã nepreparatã
> Aduceþi în organism un surplus de bacterii
benefice, de exemplu Acidophilus
(1-2 capsule pe zi)
> Luaþi câte un supliment de enzime digestive la
fiecare masã.
> Consumaþi seminþe de in ºi de dovleac (2 linguri
de seminþe de in mãcinate cu o lingurã de seminþe
de dovleac). Puneþi-le într-o salatã ºi
mestecaþi-le bine. Alternaþi cu o lingurã de
seminþe de susan negru.
PLAN DE SUPLIMENTE ANTICONSTIPAÞIE
> Aloe Vera, 1 lingurã de douã ori pe zi (amestecatã
cu suc de mere, dacã vã place)
> Triphala, 1 linguriþã într-un pahar de apã sau de
suc, cu o orã înainte de culcare
> Alge verzi-albastre sau spirulinã, 2 linguriþe pe zi
sau 2 tablete pe zi
> Ulei de in, o capsulã sau o linguriþã pe zi
> Tãrâþe de psyllium, o linguriþã într-un pahar de
300 ml cu apã sau suc
> Silybum marianum, o capsulã sau 20 de picãturi
de tincturã în apã, de trei ori pe zi
> Vitamina C cu bioflavonoide, 1.000 mg, de trei ori
pe zi
> Vitaminele B complex (din orez), 25-50 mg, de
douã ori pe zi, la masã
> Magneziu, 400 mg, de trei ori pe zi
PLANTE INDICATE ÎN CONSTIPAÞIE
> Cascara sagrada (pentru o ameliorare a
stãrii pe termen scurt)
> Senna (pentru o ameliorare a stãrii pe
termen scurt)
> Dracilã (mãcriº-spinos)
> Rãdãcinã de rabarburã
> La magazinele cu produse naturiste din
zona în care locuiþi veþi gãsi cu siguranþã
combinaþii de plante, preparate special
pentru constipaþie.
> Ceaiuri:
TOPUL CELOR 5 CAPCANE
> Ceai de urzicã: 3 cãni pe zi — un
instrument minunat de a vã pune în
miºcare intestinul
> Ulmus fulva
105
 GAZE > Supa miso, cerealele integrale, legumele
proaspete ºi fructele sunt bune pentru a
Este normal sã aveþi gaze din când în când. combate flatulenþa.
Dar o stare continuã de balonare ºi/sau de > Beþi ceai de mentã ºi de anason.
flatulenþã nu este deloc normalã. Un regim cu > Luaþi enzime digestive la fiecare masã pentru
multã sare, prea mult zahãr, grâu sau produse a ajuta descompunerea alimentelor ºi un
lactate nu fac decât sã înrãutãþescã aceastã supliment zilnic de Acidophilus pentru a
problemã. reface bacteriile benefice din intestine.
Soluþii
> Beþi lichide cu 20-25 de minute înainte de
masã sau la o orã dupã masã. Nu beþi lichide
în timpul mesei.
> Luaþi cina devreme. Mâncând târziu seara,
sãrãciþi stomacul de lichide în momentul când
are cel mai scãzut nivel de energie.Veþi face
indigestie, iar substanþele nutritive nu se vor
absorbi în mod adecvat.
> Asociaþi corespunzãtor alimentele.Vezi p. 78.
> Mâncaþi atunci când sunteþi relaxaþi. O stare
de relaxare totalã în timpul mesei creeazã
condiþiile pentru o digestie completã. Nu are
nici un rost sã mâncaþi dacã sunteþi nervos,
supãrat sau aveþi emoþii.
> Beþi o lingurã de suc de aloe vera ºi o linguriþã
de clorofilã lichidã înainte de cea mai
importantã masã pentru a stimula digestia.
> Luaþi un supliment cu enzime digestive la
fiecare masã.Vezi p. 209.
> Folosiþi condimente din plante (de exemplu,
mãrar, anason, cimbru ºi mentã) pentru a
reduce gazele intestinale. Nu folosiþi prea
multã sare, care împiedicã digestia
proteinelor ºi absorbþia substanþelor
nutritive. Puteþi folosi în schimb condimente
din alge marine.
> Mâncaþi încet ºi mestecaþi foarte bine.
> Mâncaþi porþii mici.
SINDROMUL DE COLON
IRITABIL
Simptomele sindromului de colon iritabil (SCI)
sunt foarte neplãcute ºi variate, constând
adesea într-o combinaþie de dureri abdominale,
balonare, crampe, constipaþie ºi diaree. Un
indiciu în plus îl constituie excesul de mucus în
scaun.
Multe persoane considerã cã SCI apare din
cauza stresului. Fãrã nici un dubiu, stresul
poate induce spasme gastrointestinale, dar
principala cauzã pare sã fie totuºi ceea ce eu
numesc „intrarea în marºarier“ a sistemului de
„instalaþii sanitare“ al organismului
dumneavoastrã — adicã sistemul
dumneavoastrã digestiv este supus unor
eforturi prea mari, iar intestinele nu
funcþioneazã adecvat. Aceasta duce la
dereglarea ritmului contracþiilor care
transportã reziduurile din tractul digestiv. Când
contracþiile sunt prea rapide ºi puternice, aveþi
diaree; iar atunci când sunt prea lente, deveniþi
constipat. În acelaºi timp, aceastã afecþiune vã
priveazã de substanþele nutritive, pentru cã
afecteazã procesul de absorbþie.
Notã: SCI poate fi confundat cu o afecþiune
mult mai gravã, colita ulceroasã, diverticuloza
sau boala Crohn, aºa cã vã rog sã consultaþi un
medic.
AªA NU!
> Eliminaþi din alimentaþie grâul, brânza,
lactatele, ouãle, porumbul, alimentele
procesate, zaharurile, îndulcitorii,
margarina, carnea roºie, alcoolul ºi cafeaua
timp de douã luni ºi urmãriþi rezultatele.
Este posibil sã vã fi împovãrat sistemul cu
glutenul ºi mucusul din aceste alimente.
> Nu vã supraalimentaþi ºi mestecaþi foarte
bine mâncarea. Este bine ca o datã pe zi sã
beþi sucuri de legume.Vezi p. 145 pentru
sfaturi.
> Alcãtuiþi-vã un regim alimentar foarte bogat
în fibre, provenite de la cereale integrale,
legume ºi seminþe încolþite (vezi p. 212).
Acestea strãbat cu uºurinþã tractul
intestinal.
> Totuºi, la început, nu exageraþi cu broccoli,
conopida, ceapa ºi varza, care ar putea sã vã
agraveze afecþiunea.
Suplimente:
> Luaþi enzime digestive cu proteine.
> 2 linguri de ulei de in pe zi
> Presãraþi o lingurã de seminþe de in peste
salate.
> Luaþi o lingurã de suc de aloe vera înainte de
mese, pentru a calma inflamaþia din
intestine.
> Luaþi vitamine B complex, 50 mg zilnic,
pentru a vã ajuta sã descompuneþi
alimentele, precum ºi un supliment cu enzime
digestive la fiecare masã.
> Luaþi de douã ori pe zi 1.000 mg de praf de
L-glutaminã. Poate face minuni!
> Luaþi tablete de Triphala ºi tincturã de
Silybum marianum, 15 picãturi, de trei ori
pe zi.Vã vor ajuta. De asemenea, beþi ceaiuri
de pau d’arco.
> Ar fi beneficã o curã de ºase luni de praf
probiotic intestinal sau capsule.
Plante:
> Cea mai bunã plantã pentru aceastã
afecþiune este rãdãcina de genþianã
TOPUL CELOR 5 CAPCANE
(disponibilã în magazinele de produse
naturiste). Puneþi 30 de picãturi într-un
pahar cu apã ºi beþi-le înainte de masã.
> Foarte bune sunt capsulele cu ulei de mentã.
Folosiþi-le conform instrucþiunilor de pe
cutie.
107
 INDIGESTIA
De obicei, este cauzatã de consumul excesiv de
alimente grase sau condimentate, de
supraalimentaþie sau de înghiþirea prea rapidã.
Prezenþa ocazionalã a gazelor este normalã,
dar flatulenþa excesivã ºi râgâielile, scaunele
urât mirositoare ºi arsurile la stomac sunt
indicii clare ale unei funcþionãri digestive
inadecvate, ale lipsei substanþelor nutritive, ale
prezenþei bacteriilor intestinale de putrefacþie,
ale unei slabe activitãþi a stomacului ºi a
intestinului. Dacã nu sunt tratate, ele pot
conduce la nenumãrate probleme de sãnãtate.
Iatã câteva soluþii:
> Sucul de pere ºi piersici — un suc obþinut din
douã pere ºi douã piersici, date prin storcãtor,
ºi bãut puþin câte puþin poate face minuni.
Foarte utile pot fi puþin praf de ghimbir ºi o
chitrã (lãmâie verde) stoarsã.
> Suc de banane — puneþi în mixer o bananã ºi
suc de mango sau de pere. Este plãcut, uºor
de digerat ºi calmeazã inflamaþiile
stomacului.
Soluþii de prevenire:
> Luaþi L-glutaminã (o linguriþã înainte de masã).
> Evitaþi alimentele foarte condimentate,
sãrate, prãjite, cofeina, alcoolul, bãuturile
acidulate, alimentele grase, brânzeturile cu
conþinut integral de grãsime sau alimentele
pe bazã de grâu.
> Oþetul de mere este un excelent tonic pentru
digestie. Puneþi 1-2 linguriþe în puþinã apã
caldã ºi sorbiþi-l încet, înainte de fiecare masã.
> Beþi ceaiuri de anason, cãtuºnicã, Ulmus
TOPUL CELOR 5 CAPCANE
fulva, mentã, muºeþel sau cimbru.
Notã: Tabletele antacid din farmacii
neutralizeazã acidul gastric, dar, pe termen
lung, stimuleazã producerea lui. Multe astfel
de tablete contra acidului gastric conþin
aluminiu, care diminueazã calciul din oase.
108
ALIMENTE CARE AJUTÃ
FICATUL
De vreme ce ficatul trebuie sã proceseze
produsele secundare rezultate din tot ceea ce
mâncãm, haideþi sã-i facem munca mai uºoarã.
În acest caz, consumarea alimentelor potrivite
este crucialã. Consumaþi cât mai multe alimente
neprocesate. Alimentele semipreparate, care se
pregãtesc rapid ºi sunt pline de chimicale,
conservanþi, coloranþi ºi arome artificiale
suprasolicitã ficatul. Prãjiturile, biscuiþii cu
zahãr, alimentele prelucrate, rafinate sau prãjite
sunt foarte sãrace în substanþe nutritive ºi nu
sunt absorbite corect, slãbind ºi mai tare ficatul.
În locul acestora, consumaþi cantitãþi mai mari
din urmãtoarele grupe de alimente, care sunt
extrem de hrãnitoare pentru ficat ºi benefice
pentru funcþionarea acestuia:
BÃUTURI
Renunþaþi la bãuturile acidulate, pentru cã
afecteazã digestia. Cele mai multe sunt pline de
fosfaþi, care sãrãcesc organismul de mineralele
vitale. Beþi apã proaspãtã ºi sucuri naturale.
FRUCTE
Anumite fructe proaspete stimuleazã fluxul de
energie din ficat, în special strugurii negri,
murele, afinele, cãpºunele, coacãzele negre ºi
zmeura. (Notã: Mâncaþi întotdeauna fructele
separat de alte alimente, de preferat, dimineaþa.)
 CEREALE,VEGETALE ªI LEGUME ALIMENTE CU SULF
Includeþi în dietã alimente care echilibreazã Legumele care conþin sulf sunt foarte bogate
fluxul energetic emoþional ºi fizic al ficatului: în enzime ce fortificã ficatul. Prin urmare, vã
cereale ºi legume. Unele dintre acestea conþin recomand sã consumaþi cantitãþi mari din
îndulcitori naturali uºori; dar aceste urmãtoarele alimente:
substanþe dulci sunt bune, deoarece > Broccoli
îmbunãtãþesc activitatea ficatului.Totuºi, > Nuci
tendinþa fireascã a unei mame obosite sau > Varzã de Bruxelles
stresate este aceea de a cãuta o dozã rapidã > Seminþe (în special de in, de floarea-soarelui
de dulciuri concentrate — prãjituri, biscuiþi, ºi de dovleac)
îngheþatã, ciocolatã. Când simþiþi cã vã > Varzã albã
încearcã tentaþia de dulciuri concentrate, > Gulie
optaþi pentru o legumã dulce, precum cartofii > Conopidã
dulci. Cartofii dulci sau supa de dovlecel pot > Rãdãcinã de nap
deturna multe dintre poftele incontrolabile.
De asemenea, învãþaþi sã vã rãsfãþaþi cu unele LECITINÃ
dintre urmãtoarele alimente: Presãraþi din plin lecitinã sub formã de
granule peste salate. Lecitina ajutã ficatul.
CEREALE LEGUME
> Amarant > Fasole albã
> Mei > Mazãre
> Quinoa > Soia boabe
> Tofu
VEGETALE
> Sparanghel > Ghimbir
> Busuioc > Lãmâie
> Foi de dafin > Frunze de muºtar
> Sfeclã > Ceapã
> Piper negru > Sfeclã roºie
> Cardamom > Ridichi
> Þelinã > Frunze de ridichi
> Castravete > Salatã verde-închis
> Chimen > Rozmarin
> Ridichi negre > Alge
> Mãrar > Prune Umeboshi TOPUL CELOR 5 CAPCANE
> Anason > Creson
> Usturoi

109
 SINDROMUL PREMENSTRUAL
ªI ALTE AFECÞIUNI
HORMONALE
Durerile menstruale, stãrile de nervozitate ºi sindromul premenstrual pot
provoca un adevãrat dezastru în viaþa dumneavoastrã. Eu eram o
adevãratã „Reginã a ciclurilor de coºmar“. Negreºit, în acea perioadã a
lunii sufeream de toate: migrene, crampe, umflãturi, balonãri, sâni
inflamaþi, febrã, ameþealã ºi senzaþie de vomã. Din fericire, toate acestea
þin acum de trecut.
La un moment dat, am fost invitatã la o conferinþã în domeniul
Industriei Americane a Alimentelor Sãnãtoase. Era o expoziþie naþionalã,
la care îºi expuneau produsele toate companiile din domeniul hranei
naturale ºi sãnãtoase. Înainte de a-mi þine discursul, am decis sã dau o
raitã prin sala de expoziþie, unde erau expuse produsele naturiste a sute de
companii.Totuºi, aveam o problemã. Eram tocmai în mijlocul ciclului
menstrual. ªi, bineînþeles, eram „Mama tuturor ciclurilor din lume“!
Când am intrat în primul stand, m-a lovit brusc o stare de greaþã ºi de
ameþealã. Se învârtea totul cu mine.
Dupã care am leºinat. Mi-am pierdut cunoºtinþa într-un loc foarte
aglomerat, la cea mai mare conferinþã naþionalã de sãnãtate naturistã.
Când mi-am revenit, am realizat cã zãceam întinsã pe jos, iar în jurul meu
se adunaserã zeci de distribuitori ºi producãtori de hranã naturistã. Un
individ þipa dupã un doctor, o altã persoanã se agita dupã sãruri. Iar mie
nu-mi trecea prin minte decât: „Liniºtiþi-vã, oameni buni! Sunt doar în
perioada de ciclu.“
TOPUL CELOR 5 CAPCANE

110
 SFATURILE MELE PENTRU LINIªTEA DUMNEAVOASTRÃ
Luaþi Silybum marianum (2 capsule de trei ori
1 pe zi), cu patru zile înainte ºi în perioada
menstruaþiei. Acest produs vã protejeazã
ficatul ºi ajutã la reglarea nivelului de estrogen
din organism. Chiar dacã nu apelaþi la nimic
altceva, luaþi aceste suplimente.
Decongestionaþi-vã ficatul, folosind agenþi
2 lipotropi. Substanþele lipotropice grãbesc înde-
pãrtarea depozitelor de grãsime ºi a bilei. Mai
simplu spus, ele „decongestioneazã“ ficatul,
îmbunãtãþesc funcþionarea acestuia ºi ajutã la
metabolizarea grãsimilor. Sindromul premen-
strual este corelat cu metabolizarea defectuoasã
a grãsimilor de cãtre ficat. Un amestec bun
pentru ficat poate fi realizat din 1.000 mg
colinã, 500 mg metioninã ºi/sau cisteinã.
Deficienþele de magneziu sau de zinc vor afecta
3 funcþionarea ficatului. De exemplu, lipsa
magneziului determinã creºterea absorbþiei de
plumb. Majoritatea pacientelor mele care suferã
de sindrom premenstrual au un nivel scãzut de
magneziu ºi/sau zinc, în schimb au o concentraþie
mãritã de plumb sau alte metale cu toxicitate
ridicatã. Deficienþa magneziului este un factor cu
puternice implicaþii în apariþia sindromului
premenstrual. Zincul este important deoarece
ajutã la reglarea hormonalã. Luaþi aproximativ
1.200 mg de magneziu ºi 50 mg zinc pe zi.
Creºteþi aportul de vitamine B, inclusiv B6 (o
4 deficienþã de magneziu poate duce la scãderea
activitãþii vitaminei B). Dar nu luaþi doar
10
vitamina B6; în schimb, puteþi sã luaþi B6 cu
B complex sau din lãptiºor de matcã.
Luaþi 50-100 mg B complex în fiecare zi sau
2 capsule de lãptiºor de matcã de trei ori pe zi.
S-a demonstrat cã vitamina A diminueazã
5 simptomele sindromului premenstrual. Luaþi
aproximativ 10.000 U.I. pe zi, sub formã de
beta-caroten. Nu luaþi suplimente de vitamina
A dacã sunteþi însãrcinatã.
S-a demonstrat prin studii dublu-orb cã
6 vitamina E reduce simptomele fizice ale
sindromului premenstrual, reglând nivelul
hormonal din organism. Luaþi 400 U.I. pe zi.
Luaþi o lingurã de ulei de in sau de luminiþa-nopþii
7 ori de limba-mielului în fiecare zi. Femeile care
au probleme menstruale manifestã
neregularitãþi ale acizilor graºi esenþiali.
Urnãtoarele plante pot fi utile cu douã zile
8 înainte ºi în timpul ciclului menstrual:
Permanent: agnus castus — dureri ale sânilor ºi
echilibru hormonal
Alternativ: angelica dong quai — crampe
Viburnum opulus — dureri abdominale
Lemn-dulce — retenþie de lichide
Cimicifuga rocemosa — fibroame
Dacã ar fi sã alegeþi numai una dintre plantele
de mai sus, atunci optaþi pentru agnus castus.
Face minuni.
Consumaþi alimentele sãnãtoase, indicate în
9 aceastã carte. Eliminaþi produsele lactate cu
cel puþin 10 zile înainte de instalarea ciclului
menstrual. Acest lucru vã poate salva. Folosiþi
un aliment superconcentrat, cum ar fi spirulina,
algele verzi-albastre sau chlorella, împreunã cu
lãptiºor de matcã. Pe mãsurã ce se apropie
ciclul menstrual ar trebui sã consumaþi
cantitãþi mai mari din aceste alimente.
Practicarea exerciþiilor fizice de intensitate
moderatã pe tot parcursul lunii ajutã la
reglarea hormonalã, eliminã toxinele, sporeºte
absorbþia de substanþe nutritive, întãreºte
organele interne ºi, în final, diminueazã
simptomele sindromului premenstrual.
 SOLUÞII PENTRU MENOPAUZÃ
Funcþionarea sãnãtoasã ºi deplinã a ficatului
este crucialã pentru o sãnãtate bunã în
perioada menopauzei. Acesta furnizeazã
energie vitalã tuturor sistemelor organismului,
ajutã la reglarea digestiei, la eliminarea
toxinelor ºi a reziduurilor, îmbunãtãþeºte
metabolismul, echilibreazã hormonii ºi
hrãneºte pãrul, pielea, unghiile, ochii ºi
celulele. În general, la menopauzã femeile duc
lipsã de substanþele ºi fluidele care hrãnesc
ficatul ºi este extrem de important ca în
aceastã perioadã de potop hormonal ficatul sã
fie bine hrãnit ºi ajutat.
Întãriþi-vã ficatul cu ajutorul alimentelor
regeneratoare de la p. 108 ºi a suplimentelor
indicate mai jos, iar simptomele de menopauzã
fie vor dispãrea, fie vor fi mult diminuate.
ALIMENTE PENTRU MENOPAUZÃ
> Mere
> Fasole Adzuki
> Anason
> Seminþe de in
> Fasole albã
> Soia boabe
> Ovãz
> Mãsline
> Seminþe de susan
> Mazãre despicatã
> Seminþe de floarea-soarelui
> Igname
TOPUL CELOR 5 CAPCANE
112
> Ceaiul de salvie (2 cãni pe zi) sau 15
picãturi de tincturã de salvie într-o cantitate
micã de apã pot ajuta enorm în cazul
bufeurilor ºi al altor simptome legate de
menopauzã. De asemenea, s-a constatat cã
Cimicifuga racemosa diminueazã bufeurile,
prin producþia de estrogen.
> De mare ajutor poate fi remediul homeopat
Lachesis 12c.
> Agnus castus, cunoscut ºi sub denumirea de
vitex, poate sã reechilibreze nivelul
hormonal, sporind producþia de
progesteron. Acest lucru funcþioneazã
pentru femeile care au menstruaþie ºi poate
funcþiona ºi pentru dumneavoastrã. Pentru
a obþine un efect maxim luaþi-l în
combinaþie cu planta Angelica sinensis.
> Suplimentul DHEA (dihidroepiandrosteron)
(10 mg pe zi) este foarte bun. Este un
hormon suprarenal care creºte nivelul
estrogenului. Pe mãsurã ce îmbãtrâniþi,
producþia de DHEA scade treptat. În
prezent, DHEA este disponibil numai pe
bazã de prescripþie medicalã. Însã dacã vã
simþiþi foarte rãu, îi puteþi cere medicului
dumneavoastrã de familie acest supliment
pe reþetã.
> Planta trifoi roºu, bogatã în vitamina B, ºi
suplimentul gamma oryzanol (antioxidant)
au dat rezultate excelente la pacientele
mele.Toate aceste suplimente sunt
disponibile în magazinele cu produse
naturiste. Nu vã fie teamã sã le cereþi.
> Crema cu progesteron natural, obþinut
dintr-o varietate sãlbaticã de igname are o
acþiune beneficã în ce priveºte efectele
secundare. Conþine DHEA natural.
STRESUL
Toatã lumea îmi spune cã este stresatã. Stresul îºi scoate capul hidos
peste tot: la serviciu, acasã, în relaþiile personale ºi chiar la bucãtãrie, prin
mâncarea nesãnãtoasã pe care o consumã mulþi dintre noi.
Stresul reprezintã felul în care facem faþã situaþiilor vieþii. Unele
persoane sunt în mod genetic, din naºtere, fãcute sã reziste mai bine
stresului. Alþii se pot antrena ºi autoeduca în scopul de a face faþã mai
eficient stresului. Alegerile alimentare corecte pot ajuta mult organismul
sã-ºi sporeascã rezistenþa la stres. Astfel, vom controla stresul mai bine
decât ne-am putea imagina.Totuºi, concluzia este cã stresul determinã o
adevãratã infuzie de substanþe toxice în fluxul sangvin, fapt care vã face
sã fiþi obosit, agitat ºi nervos. În acelaºi timp, stresul sãrãceºte organismul
de vitamine, minerale ºi alte substanþe nutritive. Degradeazã funcþia
digestivã ºi încetineºte metabolismul, ceea ce conduce la creºterea în
greutate.
Totuºi, vestea bunã este cã puteþi contracara stresul. Putem sã ne
diminuãm propriile reacþii la stres. De asemenea, putem sã ne
îmbunãtãþim stilul de viaþã pentru a avea o fiziologie ºi o compoziþie
biochimicã mai bunã, care sã facã faþã mai eficient stresului. Când suntem
stresaþi, în loc sã mâncãm tot felul de alimente nesãnãtoase, putem sã
alegem alimente „destresante“, care sã ne liniºteascã organismul.
Analizaþi lista de alimente propuse de mine la pp. 118–120 pentru a vã
menþine starea de calm ºi relaxare.

TOPUL CELOR 5 CAPCANE

113
? TEST DE VERIFICARE A STRESULUI
Fãcându-vã testul propus de mine în continuare, veþi putea afla la ce nivel de stres vã
aflaþi. Rãspundeþi cu „DA“ sau „NU“ la urmãtoarele întrebãri.

ESTE CAZUL DUMNEAVOASTRÃ?

Aveþi o stare de obosealã permanentã?
Vi se întâmplã sã aveþi cãderi bruºte de energie
în mijlocul zilei?
Aveþi cumva un „colãcel“ în plus în jurul taliei?
Simþiþi frecvent pofta de a consuma pâine sau
paste fãinoase?
Simþiþi nevoia sã consumaþi sare sau dulciuri?
Aveþi schimbãri bruºte de dispoziþie?
Sunteþi nervos? Irascibil?
Sunteþi balonat dupã ce mâncaþi?
Vã simþiþi epuizat când vã treziþi?
Vã simþiþi deprimat sau trist?
Sunteþi agitat? Nu vã gãsiþi liniºtea?
Sunteþi apatic? Nu vreþi sã fiþi deranjat?
Aveþi insomnii?
Faceþi indigestii? Aveþi gaze? Flatulenþã?
Manifestaþi stãri prelungite de stres emoþional?
Beþi multe lichide stimulante?
Aveþi alergii alimentare sau sensibilitãþi la
substanþe chimice?
Simþiþi impulsul de a consuma alcool?
Aveþi o senzaþie permanentã de foame?
Aveþi palpitaþii? Nervozitate?
Aveþi dureri de cap?
Izbucniþi cu uºurinþã în plâns?
Sunteþi constipat sau aveþi diaree?
Aveþi infecþii de naturã micoticã?
Sunteþi aiurit? Confuz?
Aveþi stare de tensiune premenstrualã?
Vã cade pãrul?
Aveþi pe piele pete de culoare închisã?
Vã simþiþi incapabil sã faceþi faþã emoþiilor?
(Orice vi se pare prea mult.)
Nu vã puteþi relaxa sau deconecta?

REZULTAT
TOPUL CELOR 5 CAPCANE

Dacã aþi rãspuns „da“ la mai puþin de cinci
întrebãri, atunci înseamnã cã sunteþi liniºtit ºi
aþi trecut testul de verificare a stresului.
Dacã aþi rãspuns „da“ la cinci pânã la nouã
întrebãri, înseamnã cã sunteþi un pic stesat ºi
cã aþi putea beneficia din plin de sfaturile mele.
114
Dacã aþi rãspuns „da“ la zece sau mai multe
întrebãri, înseamnã cã nivelul stresului
dumneavoastrã este la fel de ridicat ca un
zmeu în zbor.Trebuie sã începeþi sã-mi urmaþi
sfaturile imediat — le veþi simþi efectele
benefice cât de curând.
LUPTÃ SAU FUGI DEZASTRU HORMONAL
Primul rãspuns la stres este reacþia de alarmã, Problema apare atunci când starea de stres
denumitã adesea reacþia „luptã sau fugi“. este prelungitã din cauza faptului cã nu puteþi
Aceasta este declanºatã de anumite reacþii din rezolva imediat situaþia — un tren care întârzie,
creier, care determinã glanda pituitarã (ce copilul care þipã, telefonul care sunã,
dirijeazã întregul sistem hormonal al bancomatul care v-a înghiþit cardul, întârzierea
organismului) sã trimitã cãtre glandele la o întâlnire, o ºedinþã sau o slujbã frustrantã.
suprarenale mesaje chimice prin care îi În locul unei trãiri scurte ºi intense a reacþiei la
comunicã sã secrete adrenalinã sau alþi stres, avem o stare de stres persistentã,
hormoni ai stresului. prezentã pentru o lungã perioadã de timp.
Reacþia „luptã sau fugi“ este conceputã Aceastã situaþie are efecte profunde asupra
astfel încât sã vã ajute sã faceþi faþã organismului. Acesta rãmâne într-o stare
pericolului. Muºchii, inima, creierul ºi plãmânii accentuatã de stres, sunt eliberate cantitãþi
sunt alimentaþi cu prioritate comparativ cu mari de adrenalinã, iar hormonii nu mai
celelalte sisteme ale organismului. Ritmul reuºesc sã revinã la nivelul normal.
cardiac creºte, cãtre muºchi sunt trimise Haosul hormonal cauzat de stresul prelungit
cantitãþi sporite de oxigen ºi glucozã ºi veþi creºte riscul afecþiunilor corelate cu nivelul
observa cã respiraþi mult mai repede ºi zahãrului în sânge, creºte tensiunea,
transpiraþi mai mult, pentru a scãdea accentueazã oboseala, duce la epuizarea
temperatura organismului. De asemenea, glandelor suprarenale ºi la o creºtere în
nivelul de zahãr din sânge creºte, ca urmare a greutate.
faptului cã ficatul descarcã în sânge glucoza
stocatã, iar glandele suprarenale eliminã
hormonii stresului, precum adrenalina, pentru a
menþine în funcþiune reacþia „luptã sau fugi“.
Acestea ºi multe alte modificãri complexe
pot apãrea în mai puþin de o secundã. Ele
servesc unui singur scop: sã vã punã rapid în
acþiune sau sã vã mãreascã capacitatea de
reacþie în condiþii de crizã; de exemplu, astfel
vã este declanºatã reacþia rapidã de a vã apuca
copilul de mânã în momentul în care acesta
sare pe ºoseaua aglomeratã. Când pericolul a
TOPUL CELOR 5 CAPCANE
trecut, substanþele biochimice ale stresului se
epuizeazã, iar organismul se adapteazã la
nivelul normal de stres ºi se echilibreazã. Nu
s-a întâmplat nimic rãu.

115
 ALIMENTE CARE STRESEAZÃ
O dietã echilibratã este factorul crucial în
menþinerea sãnãtãþii ºi reducerea stresului.
Anumite alimente ºi bãuturi stimuleazã
puternic organismul, devenind în felul acesta
cauze directe ale stresului. Aceastã stimulare
poate suprasolicita ficatul, poate deregla
nivelul de zahãr din sânge ºi pe termen lung
poate fi nocivã.
> Cofeina. Aceasta se gãseºte în cafea, ceai,
ciocolatã, cola etc. Cofeina determinã
producerea de adrenalinã ºi în felul acesta
duce la creºterea nivelului de stres.
Persoanele dependente de cofeinã îºi
extenueazã glandele suprarenale, cele care
produc hormonii stresului. Aceºti hormoni ai
stresului influenþeazã metabolismul. În
consecinþã, pe termen lung, cofeina determinã
creºterea în greutate, mai ales dacã este
asociatã cu un regim alimentar nesãnãtos.
Consumul excesiv de cofeinã are acelaºi efect
ca ºi stresul prelungit.
> Alcoolul este o cauzã majorã a stresului.
Culmea ironiei este tocmai faptul cã mulþi
oameni se apucã de bãut pentru a combate
stresul. Dacã însã alcoolul este asociat cu
stresul, combinaþia este fatalã. Alcoolul
stimuleazã secreþia de adrenalinã, ceea ce
duce la apariþia unor probleme precum
tensiunea nervoasã, irascibilitatea ºi
insomnia. Excesul de alcool duce la creºterea
depozitelor de grãsime din zona inimii ºi
slãbeºte funcþia imunitarã. De asemenea,
alcoolul micºoreazã capacitatea ficatului de
a elimina toxinele din organism. În condiþii de
TOPUL CELOR 5 CAPCANE
stres, organismul produce o serie de toxine.
Dacã aceste toxine nu sunt filtrate de ficat,
ele continuã sã circule prin organism,
provocând daune majore.
> Dulciurile. Zahãrul nu conþine substanþe
nutritive esenþiale. El furnizeazã o creºtere
bruscã de energie în organism, care este
116
posibil sã ducã la extenuarea glandelor
suprarenale. Acest lucru poate duce la
irascibilitate, o slabã capacitate de
concentrare ºi depresie. Consumul ridicat de
zahãr reprezintã o povarã serioasã pentru
pancreas, fapt ce mãreºte riscul apariþiei
diabetului.
> Alimentele sãrate. Sarea creºte tensiunea,
epuizeazã glandele suprarenale ºi induce
instabilitatea emoþionalã. Folosiþi un
înlocuitor al sãrii care sã conþinã potasiu, în
loc de sodiu. Evitaþi alimentele gata
preparate, cu un conþinut ridicat de sare,
precum ºunca, murãturile, cârnaþii etc.
> Alimentele grase. Evitaþi consumul de
alimente bogate în grãsimi saturate, cum ar fi
produsele de origine animalã, produsele
lactate, alimentele prãjite ºi cele din meniurile
de fast-food. Grãsimile supun sistemul
cardiovascular la un stres inutil.
> Laptele de vacã ºi produsele lactate. Acestea
streseazã organismul prin substanþele pe care
le conþin, de exemplu, proteina numitã
caseinã, care este foarte greu de digerat ºi
poate declanºa reacþii alergice.
> Carnea roºie. Carnea roºie, care are un
conþinut ridicat de proteine, sporeºte
concentraþia de dopaminã ºi norepinefrinã
din creier, ambele substanþe fiind asociate cu
starea de anxietate ºi de stres.
> Alimentele gata preparate ºi rafinate, precum
pâinea albã ºi fãina rafinatã, supun la stres
organismul ca urmare a faptului cã sunt
sãrace în substanþe nutritive, conþinând din
abundenþã calorii inutile. În plus, pentru a
digera alimentele rafinate, organismul
dumneavoastrã trebuie sã-ºi foloseascã
propriile vitamine ºi minerale, adicã sã îºi
consume rezervele. Alimente pe bazã de fãinã
albã sunt prãjiturile, biscuiþii, pâinea ºi
produsele de patiserie.
> Margarina ºi alte uleiuri vegetale procesate.
Acestea au un conþinut foarte ridicat de
acizi graºi trans, iar o dietã care abundã în
aceºti acizi poate avea un efect negativ
asupra colesterolului, crescând riscul
afecþiunilor cardiace. În acelaºi timp, aceste
produse blocheazã asimilarea de cãtre
organism a acizilor graºi esenþiali, benefici
pentru sãnãtate.
> Alimentele condimentate. Condimentele
conþin uleiuri volatile, care au capacitatea
de a irita mucoasa stomacului. Este mai
bine sã evitaþi sã consumaþi curry, ardei iuþi
ºi cârnaþi foarte picanþi, prezenþi în
bucãtãria mexicanã ºi indianã, precum ºi
unele bãuturi. Un meniu cu curry sau chilli,
conþinând un amestec de condimente foarte
picante, are capacitatea de a perfora, la
propriu, mucoasa gastricã.
> Aditivii alimentari, conservanþii ºi alte
substanþe chimice. Aditivii alimentari
provoacã un stres enorm organismului,
deoarece acesta este nevoit sã lucreze din
greu pentru a le face faþã; rezultã cã energia
ºi substanþele nutritive atât de valoroase
sunt irosite, în loc sã fie folosite în mod
profitabil, de exemplu, la întãrirea
sistemului imunitar.
 ALIMENTE CARE REDUC STRESUL
Organismul dumneavoastrã rãspunde la stres
prin sporirea cantitãþii de hormoni ai
stresului, produsã de glandele suprarenale,
iar aceºti hormoni sunt responsabili pentru
cele mai multe dintre simptomele asociate cu
stresul: creºterea tensiunii, tensiune
muscularã, dereglãri digestive etc. În acelaºi
timp, producerea mult crescutã de hormoni ai
stresului de cãtre glandele suprarenale poate
cauza deficienþe nutriþionale ºi o extenuare a
acestor glande. În aceastã situaþie, este
afectatã reacþia dumneavoastrã la stres, fapt
care duce la o stare de obosealã cronicã ºi la
anxietate. Datoritã rolului extrem de
important al glandelor suprarenale în nutriþia
adecvatã a organismului ºi reacþia la stres,
alimentele bogate în substanþe nutritive care
ajutã funcþia suprarenalã sunt extrem de
benefice pentru reducerea stresului.
> Þelina — un vechi remediu popular pentru
scãderea tensiunii arteriale. Eu le recomand
pacienþilor mei cu un nivel ridicat de stres 2-4
tulpini de þelinã pe zi. Compuºii care intrã în
compoziþia þelinei scad concentraþia de
hormoni ai stresului, care provoacã
vasoconstricþie. Þelina conþine substanþe
nutritive care liniºtesc, inclusiv niacinimide. O
tulpinã de þelinã consumatã înainte de
culcare vã poate da un somn liniºtit.
> Seminþele de floarea-soarelui. Acestea
reprezintã nu numai o sursã bogatã în potasiu,
ci ºi în complexul de vitamine B (în special B6
ºi acid pantotenic), precum ºi în zinc —
elementul care joacã un rol crucial în sãnãtatea
TOPUL CELOR 5 CAPCANE
glandelor suprarenale. S-a demonstrat cã în
perioadele de stres, concentraþiile acestor
substanþe nutritive pot scãdea serios.
> Orezul brun conþine carbohidraþi cu absorbþie
lentã, care pot declanºa eliberarea în
organism a unor substanþe care vã dau starea
de bine, serotonina ºi norepinefrina. Acesta vã
ajutã sã faceþi faþã mai bine stresului,
118
îmbunãtãþindu-vã dispoziþia ºi oferindu-vã o
energie susþinutã.
> Algele. Serotonina ºi norepinefrina,
hormonii care creeazã starea de bine a
organismului, mai pot fi obþinuþi din triptofan
ºi L-fenil-alaninã, aminoacizi prezenþi în
anumite proteine alimentare. Algele conþin
aproximativ 60% proteine ºi sunt derivate ale
celor opt aminoacizi esenþiali. Algele au un
efect energizant asupra ficatului ºi faciliteazã
eliminarea toxinelor, scãzând astfel nivelul de
stres din organism. Algele conþin în realitate
toate substanþele nutritive cunoscute de om,
inclusiv pe acelea care au un efect pozitiv
asupra sistemului nervos. Ele furnizeazã
substanþele nutritive esenþiale, pe care stresul
le consumã din organism.Vã puteþi cumpãra
alge din magazinele de produse naturiste.
> Varza este o bunã sursã de vitamine
antioxidante A, C ºi E, care alungã stresul,
beta-caroten ºi seleniu mineral. Antioxidanþii
luptã împotriva efectelor nocive ale radicalilor
liberi din organism, care au fost eliberaþi prin
reacþia la stres ºi în acelaºi timp ajutã la
transformarea triptofanului în serotoninã,
jucându-ºi astfel rolul de a „ridica moralul“.
> Migdalele sunt foarte bogate în magneziu, un
element foarte bun pentru funcþia suprarenalã,
precum ºi pentru metabolizarea acizilor graºi
esenþiali. O concentraþie micã de magneziu în
organism poate fi asociatã cu o stare de
tensiune, anxietate, irascibilitate ºi insomnie.
Migdalele reprezintã o sursã valoroasã de
magneziu (înmuiaþi-le în apã peste noapte,
pentru a le digera mai uºor a doua zi).
> Fructele de pãdure sub formã de boabe.
Murele au un conþinut foarte ridicat de
magneziu ºi vitamina C. Nivelul scãzut de
vitamina C slãbeºte sistemul imunitar
ºi vã dã o stare generalã de stres ºi de
epuizare. Alte surse valoroase de vitamina C
ºi magneziu sunt cãpºunele ºi zmeura.
> Seminþele de susan.În perioadele de stres
necesarul de zinc este mai mare,acesta fiind un
element important ºi pentru metabolismul aci-
zilor graºi ºi producerea de serotoninã.Semin-
þele de susan reprezintã o sursã bogatã de zinc.
> Castraveþii.Vechea zicalã englezeascã „Fii
rece ca un castravete“ se bazeazã, de fapt, pe
un adevãr, datoritã efectului sãu calmant
asupra sângelui ºi ficatului. Când ficatul este
hrãnit cum se cuvine ºi nu este suprasolicitat,
acest organ vital ajutã la echilibrarea
hormonalã, creºte buna dispoziþie, eliminã
stresul ºi dã o stare de sãnãtate solidã.
Încercaþi sã beþi suc de castravete ºi de þelinã.
> Sparanghelul. În sparanghelul verde se gãsesc
multe dintre elementele regeneratoare pentru
ficat, rinichi, piele, ligamente ºi oase.
Sparanghelul este foarte bun ºi pentru
formarea înveliºului globulelor roºii ºi are un
conþinut ridicat de glutationã, o enzimã
antioxidantã, care ajutã ficatul sã funcþioneze
la un nivel optim. Orice aliment cu un efect
pozitiv asupra ficatului are, de fapt, un efect
pozitiv asupra dispoziþiei dumneavoastrã ºi
asupra capacitãþii de a face faþã stresului.
> Usturoiul. De-a lungul timpului, acesta a fost
folosit pentru a trata rãcelile ºi guturaiul sau
starea generalã de epuizare; în zilele noastre
însã, practica popularã a fost confirmatã de
ºtiinþã. Usturoiul conþine o substanþã
detoxifiantã, denumitã alicinã, care îi dã
usturoiului gustul ºi mirosul caracteristic.
Când scãpaþi de toxinele care circulã prin
sistemul dumneavoastrã, vã simþiþi mai puþin
stresat. Usturoiul mai poate avea un impact
major ºi în scãderea tensiunii asociate cu
stresul. Un puternic antibiotic, alicina are
proprietãþi antivirale ºi antifungice, precum ºi
de scãdere a colesterolului, tensiunii ºi
creºterea bunei dispoziþii.
> Avocado. Aceste fructe conþin 14 minerale,
toate având un rol în reglarea funcþiilor
organismului ºi stimularea creºterii. Meritã
remarcatã concentraþia sa mare de fier ºi
cupru, elemente utile pentru regenerarea
globulelor roºii ºi prevenirea anemiei — una
dintre cele mai des întâlnite cauze ale stãrii
de obosealã ºi ale incapacitãþii de a face faþã
eficient stresului.
 CEAIURI RECOMANDATE ÎN STÃRILE DE ÎNCORDARE
Ceaiurile din plante pot fi foarte eficiente pentru ameliorarea multor simptome ale stresului.
Acestea pot fi obþinute din flori, frunze, seminþe, tulpini sau rãdãcini ale plantelor. Ele conþin
substanþe naturale care hrãnesc sistemul nervos central ºi endocrin. Eu zic cã meritã sã le
încercaþi. Aflaþi care vi se potrivesc.
> Muºeþel > Roiniþã
> Lemn-dulce > Valerianã
> Piper methysticum > Floarea patimilor
PLANTE CARE VÃ CRESC REZISTENÞA
Pacienþii mei au confirmat rezultatele
excelente ale urmãtoarelor plante.
> Eleutherococous Senticosus, plantã
cunoscutã sub denumirea popularã de
ginseng siberian (100-500 mg pe zi).
Ginsengul siberian ºi ginsengul panax
îmbunãtãþesc tonusul ºi funcþiunea
glandelor suprarenale, ajutând la
echilibrarea secreþiilor hormonale. Studiile
au dovedit cã ginsengul reprezintã o foarte
bunã protecþie împotriva efectelor stresului
fizic ºi mental.
Notã: Nu folosiþi extract de ginseng panax
(chinezesc) sau ginseng american dacã
aveþi tensiunea crescutã.
> Rãdãcinã de lemn-dulce (capsule 70 mg sau
15 picãturi de extract lichid, în proporþie de
5:1, de trei ori pe zi). Lemnul-dulce este cel
mai eficient în reglarea producþiei de
cortizol ºi în acelaºi timp contribuie la
relaxarea ºi refacerea glandelor
TOPUL CELOR 5 CAPCANE
suprarenale.
> Rhodiola sporeºte rezistenþa naturalã a
organismului la factorii stresanþi.
> Planta unghia-gãii ajutã sistemul imunitar
ºi capacitatea de adaptare a organismului la
stres (500 mg, o datã sau de douã ori pe zi).
120
> Gura-lupului > Ginseng
> Hamei > Arena sativa
VITAMINE ªI MINERALE
Concentraþiile acestor elemente nutritive cu
rol-cheie în funcþionarea organismului
dumneavoastrã cad brusc în perioadele de
stres. Încercaþi sã vã administraþi zilnic
urmãtoarea formulã antistres:
> 1.000-2.000 mg vitamina C (alegeþi o
variantã care conþine bioflavonoide pentru o
protecþie extinsã)
> 300 mg magneziu
> 200 mg calciu
> 500 mg vitamina B5 (acid pantotenic)
> B complex (alegeþi o formulã care conþine
aproximativ 75 mg din fiecare vitaminã B
importantã)
> Complex antioxidant (alegeþi o marcã care
conþine aproximativ 25.000 U.I. beta-
caroten, 200 U.I. vitamina E, 30 mg zinc ºi
200 mcg seleniu)
> 100-500 mg tirozinã (un aminoacid) de
douã ori pe zi, în perioade prelungite de
stres
> Sau puteþi sã luaþi multivitamine sub formã
de praf
TEST PENTRU SISTEMUL IMUNITAR
Este cazul dumneavoastrã?
Un regim alimentar bogat în alimente prelucrate ºi/sau zaharoase
Alergii sau sensibilitãþi la diverse alimente
Plombe dentare din amalgam
Membri apropiaþi ai familiei care suferã de afecþiuni degenerative
Expunere zilnicã la un mediu cu aer de slabã calitate
?
Senzaþie de obosealã ºi indispoziþie în cea mai mare parte a timpului
Rãceli ºi gripe frecvente
Probleme gastrointestinale
Lipsa exerciþiului fizic
Mai puþin de opt ore de somn pe noapte/insomnie
Locuiþi într-o metropolã sau în apropierea ei ori la o ºosea foarte aglomeratã
Locuiþi în apropierea unor stâlpi de electricitate, a unor antene de telefonie mobilã
sau a unei centrale de energie nuclearã
Trãiþi într-o stare constantã de stres
Afte sau infecþii micotice recurente
Consum regulat de apã de la chiuvetã, de bãuturi carbogazoase sau acidulate
Semne de îmbãtrânire prematurã
Consum frecvent de tutun ºi/sau alcool
Prezenþa urmelor de dinþi ºi a marginilor crestate pe limbã
Folosiþi zilnic telefonul mobil ºi computerul TOPUL CELOR 5 CAPCANE

Utilizaþi zilnic cuptorul cu microunde

Cu cât rãspundeþi „da“ la mai multe întrebãri, cu atât sistemul dumneavoastrã imunitar
este mai deteriorat.

121
 ÎNTÃRITORI AI
SISTEMULUI IMUNITAR
SEMINÞE ÎNCOLÞITE DE BROCCOLI
Cãutaþi informaþii la p. 213 pentru a vedea cum
le puteþi obþine în propria bucãtãrie. Cercetãtorii
au descoperit cã proprietãþile specifice imunitare
antioxidante ale seminþelor încolþite de broccoli
sunt de 30-50 de ori mai active ºi cã acestea au o
capacitate de absorbþie mai mare decât cele ne-
încolþite.(Totuºi,broccoli este foarte bun oricum,
aºa cã vi-l recomand cãlduros.) Seminþele
germinate de broccoli au un conþinut ridicat de
sulforofan, un antioxidant puternic. Ele ajutã ºi
întãresc sistemul imunitar pe termen lung. Este
bine sã le consumaþi de douã ori pe sãptãmânã.
UNGHIA-GÃII
500 mg de douã ori pe zi pot constitui un
adevãrat tonic pentru sistemul imunitar,
întãrind protecþia. Aceastã plantã sporeºte
rezistenþa organismului la factorii externi de
naturã patogenã ºi îi mãreºte eficienþa în lupta
împotriva viruºilor ºi a infecþiilor.
RÃDÃCINÃ DE GINSENG
Ginsengul este un tonic nutritiv. Neutralizeazã
efectele radicalilor liberi (molecule distructive)
în perioadele de stres.Trimite semnale prin
intermediul sistemului imunitar, acþionând ca
un catalizator pentru eliberarea anumitor
hormoni esenþiali în apãrarea imunitarã.
CIUPERCI REISHI ªI SHIITAKE
Puteþi sã le folosiþi la supe, soteuri sau ca fel
secundar. Aceste ciuperci incredibile reprezintã
TOPUL CELOR 5 CAPCANE
sursa naturalã a unei proteine care induce reacþii
imunitare. Conþin un compus numit lentinal, care
pune în funcþiune reacþiile naturale de apãrare ºi
protejeazã organismul de toxinele care scad
temperatura, produse de dietele prea acide. Sunt
ºi o excelentã sursã de germaniu, un antioxidant
care ajutã sistemul imunitar.
122
MAHONIA AQUIFOLIUM
Se gãseºte la magazinele cu produse naturiste.
Conþine un compus numit barberinã, foarte util
în lupta împotriva bacteriilor dãunãtoare.
FRUNZÃ DE MÃSLIN
Aceastã plantã conþine un antibiotic natural,
foarte eficient împotriva bacteriilor de
nenumãrate tipuri.
RÃDÃCINÃ DE GHIMBIR
Ghimbirul favorizeazã reglarea compuºilor cu rol
important în imunitate.Are o acþiune calmantã,
antisepticã,susþine capacitatea organismului de a
face faþã factorilor externi:vânt ºi frig.
RÃDÃCINÃ DE LEMN-DULCE
Planta ºi ceaiul de lemn-dulce contracareazã
efectele de suprimare a reacþiei imunitare,
provocate de stres. De asemenea, hrãneºte ºi
calmeazã membranele organelor imunitare.
COAJÃ DE LÃMÂIE
Puneþi coaja de la o lãmâie ºi stoarceþi puþin
din sucul acesteia într-o ceaºcã cu apã caldã.
CEAI DE PAU D’ARCO
Acest ceai conþine un compus activ, numit
lapacol, care are un efect antifungic,
antiparazitar ºi antimicrobian. De asemenea,
ajutã la pãstrarea în bunã stare a globulelor
roºii ºi a altor organe cu rol în imunitate. Dacã
vã simþiþi slãbit sau bolnav, acesta este ceaiul
pe care trebuie sã-l beþi.
ECHINACEA
Echinacea ajutã la menþinerea imunitãþii ºi
înlãturã infecþiile. Este disponibilã sub formã de
tincturã, tablete sau ceai; cel mai bine este sã o
consumaþi alternativ, o sãptãmânã da, una nu.
DURERILE DE SPATE
PROGRESIVE,
CAUZATE DE STRES
Din experienþa mea clinicã am aflat cã durerile
de spate progresive sunt cauzate de stres ºi de o
alimentaþie nesãnãtoasã. Meritã sã reþinem
faptul cã coloana vertebralã este o cale majorã a
nervilor din organism. În consecinþã, stresul de
naturã emoþionalã, psihologicã sau fizicã se
manifestã în regiunea dorsalã, în special cea
lombarã — zona în care sunt plasaþi rinichii.
Rinichii reprezintã sistemul de purificare al
organismului. Atunci când sunteþi foarte stresaþi
sau organismul dumneavoastrã este malnutrit ca
urmare a unei diete nesãnãtoase, rinichii trebuie
sã funcþioneze suplimentar, iar sistemul lor de
purificare s-ar putea sã nu lucreze eficient. De
aceea, nutriþia joacã un rol vital în prevenirea
durerilor de spate.
DIETÃ PENTRU ÎNLÃTURAREA
DURERILOR DE SPATE
> Beþi multã apã, cel puþin 6-8 pahare pe zi.
Deshidratarea le poate provoca dureri de
spate chiar ºi acelora care nu au o
predispoziþie pentru suferinþe în regiunea
lombarã.Totodatã, apa ajutã la eliminarea
surplusului de particule de acid din rinichi.
> Evitaþi consumul de carne roºie, cofeinã ºi, în
unele cazuri, de produse din lapte de vacã
(dacã limba dumneavoastrã prezintã o dungã
pe mijloc, este un indiciu al faptului cã nu
puteþi digera moleculele mari din laptele de
vacã). Zahãrul, alcoolul ºi alimentele
procesate pot ºi ele sã agraveze afecþiunea
spatelui.
> Consumaþi cât mai multe legume cu frunze
verzi. Nucile ºi migdalele, seminþele ºi peºtele
de apã rece sunt alegeri foarte bune în cazul
de faþã. Introduceþi în dietã cât mai multe
fructe crude, legume ºi cereale integrale.
> Reduceþi consumul de grãsimi nesãnãtoase.
Acestea creeazã în organismul
dumneavoastrã compuºi ce contribuie la
degenerarea discurilor coloanei vertebrale.
> Asiguraþi-vã cã dieta dumneavoastrã include
cantitãþi suficiente de magneziu ºi calciu (vezi
p. 99).
> Dacã suferiþi de dureri în regiunea lombarã,
luaþi zilnic urmãtoarele suplimente:
> Magneziu (1.000 mg)
> Calciu (750 mg)
> Siliciu (1-2 linguri de siliciu lichid)
> Minerale lichide
> Sucuri de cruditãþi pentru eliminarea TOPUL CELOR 5 CAPCANE
acizilor
> Boron (3 mg) pentru o mai bunã absorbþie a
substanþelor nutritive de mai sus
> Suc de aloe vera (2 linguri), luate cu o orã
înainte de culcare.
123
CAPITOLUL 5

PURIFICAREA
 CUVÂNTUL „DETOXIFIERE“ ESTE ASOCIAT
ADESEA CU O CURÃÞARE INTERNÃ RADICALÃ
A ORGANISMULUI, CEVA CE SUNÃ A COªMAR.
IATÃ ÎN CONTINUARE DOAR TREI EXEMPLE
DIN EXPERIENÞA MEA.

În primul caz, un instructor de arte marþiale a þinut un regim numai cu

suc de morcovi ºi castraveþi timp de 30 de zile. Pur ºi simplu, era epuizat.
În al doilea caz, o foarte bunã prietenã de-a mea a urmat un program de
detoxifiere la un centru din California pentru „a-ºi curãþa arterele de
ciocolatã ºi de îngheþatã“, dupã cum spunea ea.Timp de trei sãptãmâni, nu
a avut voie sã mãnânce decât câteva linguriþe de germeni de lucernã ºi de
trifoi, cât era ziua de lungã. Iar dacã era cuminte, drept recompensã i se
permitea sã mãnânce o feliuþã subþire de pepene verde la sfârºit de
sãptãmânã. Când a plecat de la centrul respectiv, nu avea în minte decât un
singur lucru: sã mãnânce un hamburger uriaº, ºi asta cât mai repede. ªi
vorbim despre o persoanã care nu mai mâncase carne roºie de ani de zile.
Iar în ultimul caz, un coleg de serviciu a þinut un „program rapid de
detoxifiere cu fasole mung ºi orez“. Acest „arac uman“ de fasole nu a
mâncat nimic altceva decât fasole mung ºi orez brun timp de 60 de zile la
rând, dimineaþa, la prânz ºi seara. Spunea cã aceastã dietã l-a cam
ameþit, l-a fãcut mai aiurit, „îi mai provoca ºi leºinuri din când în când“,
totuºi l-a ajutat „sã-ºi cunoascã sufletul“.
Tuturor participanþilor la programul Eºti ceea ce mãnânci li s-a
prescris o ºedinþã de hidroterapia colonului, ca însoþire la schimbãrile din
alimentaþie. Un participant a fost atât de încântat de rezultate, încât a
þinut sã facã o curã de zece astfel de ºedinþe. Prima sa ºedinþã de
hidroterapie a colonului a fost ca erupþia unui vulcan. Atât de multe
particule de alimente nedigerate (ca sã le denumim politicos) care
PURIFICAREA

încercau de ani de zile sã se elibereze îºi gãsiserã, în sfârºit, libertatea în

acea avalanºã giganticã! A scãzut în greutate câteva kilograme într-o
singurã zi!
126
 Realitatea este cã nici o detoxifiere, de nici un fel, nu trebuie sã fie
radicalã sau extremã ºi nici nu trebuie sã fie neplãcutã sau incomodã. O
detoxifiere poate fi delicatã, uºor de realizat, simplã ºi minimalã. În plus, o
detoxifiere nu trebuie sã fie atât de austerã, încât sã ajungeþi într-un
asemenea hal de disperare, cã aþi putea face o crimã pentru o ciocolatã.
Oricum, organismele noastre se detoxifiazã automat în fiecare zi.
Organismul are propriile sale acþiuni detoxifiante fiziologice, naturale: de
exemplu, transpiraþia, urinarea ºi golirea intestinelor. Dar în era noastrã
modernã, plinã de poluare, de metale grele, de radiaþii de la computere ºi
telefoanele mobile, de þigãri, de solvenþi brutali de curãþare, de spray-uri
industriale, de pesticide chimice, de acþiuni militare, de alcool ºi de multe
altele, organismul uman a devenit supraîncãrcat cu diverse toxine.
Trupurile noastre au nevoie de puþin ajutor din când în când.
Pacienþii care au adoptat în viaþa lor zilnicã sfaturile mele simple de
detoxifiere ºi apoi au aplicat corect planul de detoxifiere de o zi, propus de
mine, au reuºit sã îndepãrteze o serie de probleme de sãnãtate, dupã cum
urmeazã:

> Apetit sexual scãzut > Dureri ale > Erupþii ale pielii
> Infertilitate încheieturilor > Memorie slabã
> Impotenþã > Respiraþie urât > Depresie
> Sindrom premenstrual mirositoare > Insomnie
> Indigestie > Alergii > Greutate excesivã
> Chisturi ovariene > Constipaþie
> Dureri de cap > Unghii fragile

ªi cel mai important este faptul cã se simt minunat! În prima parte a

acestui capitol, vã voi da ºase sfaturi simple, pe care le puteþi include în
programul dumneavoastrã zilnic. Acestea vã vor menþine organismul
într-o stare relativ lipsitã de toxine. Apoi, în a doua parte, puteþi urma
PURIFICAREA

planul meu de detoxifiere de o zi.

127
 DE CE AVEM NEVOIE
DE DETOXIFIERE?
În depozitele de grãsimi ale organismului sunt stocate substanþe strãine ºi
toxine. Astfel, în multe cazuri, este posibil ca oamenii sã poarte cu ei pânã
la 4,5 kilograme în plus de reziduuri toxice, care produc un mucus
nesãnãtos.
ªi vã mai miraþi de ce sunteþi atât de obosit, suferiþi de tulburãri
digestive, dureri de cap, dureri ale încheieturilor, respiraþie urât
mirositoare, alergii, constipaþie, unghii fragile, erupþii ale pielii, memorie
slabã, depresie, insomnie, greutate excesivã etc.? Trãim într-o lume plinã
de toxicitate, iar organismul dumneavoastrã devine din ce în ce mai
intoxicat.
O vreme, organismul dumneavoastrã va lupta pentru a se apãra de noxe ºi
de substanþele toxice, învãluindu-le în mucus sau grãsime ºi împiedicându-le
în felul acesta sã producã efecte imunitare adverse. Însã aceastã reacþie de
„prim-ajutor“ funcþioneazã doar temporar. Nu dupã mult timp, toxinele vor
evada în fluxul sangvin ºi vor penetra membranele celulare, tulburând
funcþia metabolicã ºi producând distrugeri ale þesuturilor.
Dacã încã nu v-am convins, atunci acceptaþi Provocarea Detoxifierii ºi
veþi vedea cu ochii dumneavoastrã cã organismul are nevoie de o
purificare.

CE SUNT TOXINELE?
Toxinã poate fi orice substanþã care are efecte negative asupra organismului,
generând intoleranþe, alergii ºi o stare generalã de boalã. Suntem înconjuraþi de
potenþiale toxine, începând de la apa pe care o bem, mâncarea pe care o
consumãm ºi aerul pe care îl respirãm. Cele mai perfide toxine sunt acelea pe
care nu le vedem, cele invizibile, astfel încât nu suntem conºtienþi de riscurile
PURIFICAREA

grave pe care le implicã.Totuºi, partea bunã a lucrurilor este aceea cã

organismul are capacitatea de a expulza destul de repede toxinele, dacã deþineþi
cunoºtinþele, instrumentele ºi planul meu pentru a scãpa de ele.

128
ACCEPTAÞI PROVOCAREA DETOXIFIERII

Rãspundeþi cu „da“ sau „nu“ la fiecare dintre întrebãrile urmãtoare.

Locuiþi într-un oraº mare?
Lucraþi într-un birou?
REZULTAT
?
Dacã aþi rãspuns „da“ la mai
mult de cinci întrebãri, foarte
probabil cã sunteþi un pachet de
Circulaþi de obicei cu metroul? toxine.Vã sugerez sã aderaþi la
Obiºnuiþi sã faceþi jogging, sã alergaþi sau sã vã plimbaþi pe strãzi cu planul meu de detoxifiere cât
trafic aglomerat? mai curând posibil. Sã zicem,
chiar sãptãmâna aceasta!
Obiºnuiþi sã folosiþi telefonul mobil?
Obiºnuiþi sã lucraþi la calculator? Dacã aþi rãspuns „da“ la mai
Aveþi în apropierea casei stâlpi de electricitate, o centralã de energie mult de zece întrebãri, atunci
electricã sau nuclearã ori o antenã de telefonie mobilã? înseamnã cã sunteþi un imens
depozit de toxine. Aproape sigur
Fumaþi sau obiºnuiþi sã consumaþi alte substanþe? toate organele dumneavoastrã
Folosiþi frecvent medicamente sau alte substanþe cu prescripþie medicalã sunt invadate de toxine, toate
pentru relaxare? celulele, sângele ºi organismul în
Beþi regulat (zilnic) alcool sau abuzaþi de alcool la sfârºit de sãptãmânã întregime. S-ar putea sã aveþi o
sau cu alte ocazii? respiraþie urât mirositoare,
flatulenþã ºi un miros neplãcut
Aveþi o viaþã sedentarã, lipsitã de miºcare fizicã? al trupului. Dacã încã nu aveþi
În cursul unui an, se întâmplã sã rãciþi, sã luaþi gripã ºi/sau vreun virus aceste simptome, le veþi avea în
mai mult de trei ori? curând, alãturi de alte afecþiuni
Aveþi plombe cu mercur în danturã? serioase, dacã nu luaþi atitudine
imediat. În consecinþã, ar trebui
Obiºnuiþi sã beþi regulat (zilnic) vreuna dintre urmãtoarele bãuturi: sã adoptaþi planul meu de
cafea, bãuturi acidulate, apã de la robinet, lapte de vacã ºi/sau bãuturi detoxifiere de o zi imediat.
carbogazoase? Vreau sã spun chiar azi. Nu vã
Obiºnuiþi sã consumaþi regulat urmãtoarele alimente: zahãr, dulciuri, mai dau altã ºansã!
ciocolatã, pâine albã, alimente conservate, congelate, preparate la
microunde, prãjite, carne, preparate din carne conservate în saramurã, Partea bunã este aceea cã nici un
biscuiþi, prãjituri? tip de detoxifiere nu trebuie sã fie
Obiºnuiþi sã puneþi zahãr alb rafinat sau înlocuitori de zahãr în cafea sau neplãcut, umilitor sau deranjant.
ceai? Curãþarea poate sã fie blândã,
uºoarã, simplã ºi minimalã. Cu
De obicei, puneþi sare în mâncare atunci când gãtiþi sau adãugaþi sare siguranþã, ea nu trebuie sã fie
atunci când vi se serveºte masa? atât de austerã încât, din
La cumpãrarea alimentelor, neglijaþi citirea etichetelor în vederea disperare, sã fiþi capabil de crimã
descoperirii substanþelor chimice sau a conservanþilor? pentru o gogoaºã.
SFATURI SIMPLE
PENTRU O DETOXIFIERE ZILNICÃ
AM DESCOPERIT FAPTUL CÃ PACIENÞII CARE
ADOPTÃ SFATURILE MELE SIMPLE DE DETOXIFIERE
ÎN VIAÞA LOR DE ZI CU ZI ªI APLICÃ PLANUL MEU
DE DETOXIFIERE DE O ZI REUªESC SÃ SLÃBEASCÃ
MULT MAI UªOR. DE ASEMENEA, REUªESC SÃ
ÎNLÃTURE TOATE TIPURILE DE PROBLEME DE
SÃNÃTATE, PRINTRE CARE: UN APETIT SEXUAL
SCÃZUT, INFERTILITATE, IMPOTENÞÃ, SINDROM
PREMENSTRUAL, INDIGESTIE, MALABSORBÞIE,
CHISTURI OVARIENE, DURERI DE CAP, DURERI ALE
ÎNCHEIETURILOR, RESPIRAÞIE URÂT MIROSITOARE,
ALERGII, CONSTIPAÞIE, UNGHII FRAGILE, ERUPÞII
ALE PIELII, MEMORIE SLABÃ, DEPRESIE, INSOMNIE,
GREUTATE EXCESIVÃ… ªI LISTA CONTINUÃ. DAR
CEL MAI IMPORTANT LUCRU ESTE ACELA CÃ
PERSOANELE CARE URMEAZÃ SFATURILE MELE DE
DETOXIFIERE SE SIMT MINUNAT! ÎN CONTINUARE,
VÃ VOI PREZENTA ªASE SFATURI SIMPLE,
PE CARE LE PUTEÞI INCLUDE ÎN PROGRAMUL
DUMNEAVOASTRÃ ZILNIC, PENTRU A VÃ MENÞINE
ORGANISMUL RELATIV LIPSIT DE TOXINE. DUPÃ
ACEEA,VÃ VOI EXPUNE PLANUL MEU DE
DETOXIFIERE DE O ZI.
Nu uitaþi, aceste sfaturi
nu trebuie încercate
o singurã datã; ci trebuie
aplicate zi de zi.

TREATMENT OF RUNNING HEAD

131
 Perierea trupului curãþã resturile ºi toxinele
din organismul dumneavoastrã.
Faceþi aceastã încercare ºi vã veþi simþi ca nou.
1 ANALIZAÞI CU ATENÞIE LISTA
DE ALIMENTE DE MAI JOS
Asiguraþi-vã cã o aveþi la îndemânã tot
timpul, deoarece vã aratã care sunt
alimentele cu cel mai puternic efect
detoxifiant ºi care sunt cele mai toxice în
viaþa de zi cu zi.
Topul alimentelor detoxifiante
> Sucurile de fructe ºi de legume
> Apa
> Alimente crude/germeni/frunze
> Fructe, vegetale, cereale integrale, legume,
seminþe
Alimente care trebuie evitate
> Zahãr
> Alimente prãjite
> Produse lactate
> Alcool
> Cofeinã
2 CUMPÃRAÞI ªI FOLOSIÞI
URMÃTOARELE:
> Un storcãtor de legume ºi fructe pentru a
vã prepara singur sucurile. Nu trebuie sã vã
chinuiþi sã cumpãraþi cel mai scump model —
luaþi exact ce vã permiteþi. Dupã ce vã
familiarizaþi cu sucurile, puteþi sã vã cãutaþi
un aparat mai modern ºi mai rapid.
> Un mixer, cu ajutorul cãruia sã vã preparaþi
PURIFICAREA
alimentele sub formã de piureuri sau de pastã,
care sunt delicioase ºi uºor de digerat.
132
3 ÎNCEPEÞI SÃ FOLOSIÞI O PERIE
PENTRU PIELE
Cumpãraþi o perie pentru piele ºi începeþi sã o
folosiþi. Perierea pielii uscate grãbeºte viteza
de eliminare a toxinelor din organism, punând
în miºcare celulele sangvine ºi þesutul
limfatic, douã cãi fiziologice de detoxifiere.
Frecarea pielii cu peria nu este o acþiune care
trebuie efectuatã odatã cu baia sau la duº, ci
atunci când pielea este uscatã. Puteþi face
baie dupã aceea, dar nu în timpul procesului
de periere.
Metodã:
Frecaþi uºor cu peria tãlpile picioarelor, apoi
aplicaþi miºcãri de jos în sus, de-a lungul
gambelor, apoi pe braþe în sus ºi coborâþi pe
spate. Periaþi trupul cu miºcãri lungi,
îndreptate spre inimã, fapt ce va îmbunãtãþi
circulaþia ºi va tonifica pielea ºi þesuturile.
Folosiþi întotdeauna miºcãri delicate, pentru
a nu rãni pielea, a nu afecta venele sau a le
inflama.
4 RESPIRAÞI!
Felul în care respiraþi poate avea un
efect extrem de important asupra
sãnãtãþii dumneavoastrã — oxigenul
este un detoxifiant puternic. Respiraþia
profundã este vitalã. Cei mai mulþi
oameni au o respiraþie superficialã,
privându-ºi în felul acesta celulele,
organele ºi glandele de mult râvnitul
oxigen. Acesta efectiv hrãneºte sângele
ºi celulele, prin detoxifierea organelor
ºi a glandelor ºi este la fel de
important ca ºi asigurarea unei
cantitãþi adecvate de apã ºi
consumarea unor alimente de bunã
calitate. Lipsa oxigenului
„înfometeazã“ creierul, sistemul
nervos, glandele suprarenale, glanda
pituitarã, rinichii, vezica biliarã, splina,
ficatul, diafragma ºi colonul.
Prin metoda mea vã recomand sã
respiraþi mai amplu ºi mai deplin, chiar
din partea inferioarã a diafragmei,
umplându-vã la maxim plãmânii cu aer,
în mod regulat. Dar pentru a ajunge la
stadiul în care respiraþia profundã
devine parte integrantã a vieþii
dumneavoastrã, vã sugerez sã
practicaþi urmãtoarea metodã de
respiraþie cel puþin câteva minute pe zi.
Odatã ce o veþi stãpâni, vã va fi mult
mai uºor sã includeþi respiraþia
profundã în stilul dumneavoastrã
normal de viaþã, atunci când mergeþi,
vorbiþi, staþi pe scaun, munciþi sau vã
relaxaþi.
REÞINEÞI!
Metodã:
> Aºezaþi-vã pe podea, pe spate, în poziþia
cea mai confortabilã: de exemplu,
puteþi sã þineþi genunchii îndoiþi ºi
Nu trebuie sã forþaþi
tãlpile puþin depãrtate. Închideþi ochii,
acest proces. El
dacã aceasta vã ajutã sã vã relaxaþi.
trebuie sã fie un
> Aºezaþi o mânã pe abdomen, iar cealaltã
exerciþiu domol,
pe piept. Apoi respiraþi adânc. Care uºor, relaxant,
dintre cele douã mâini se miºcã prima: meditativ. Încercaþi
cea de pe piept sau cea de pe abdomen? sã vizualizaþi (sã vã
Dacã prima se miºcã cea de pe piept, imaginaþi), sã vã
înseamnã cã nu vã folosiþi plãmânii la gândiþi la miºcãrile
capacitatea optimã. Fãrã îndoialã, vã lente ale aerului ºi,
privaþi celulele ºi organele de oxigen. cel mai important, sã
> Acum inspiraþi uºor pe nas. Numãraþi vã simþiþi calm,
pânã la zece, dacã vã concentraþi mai liniºtit ºi senin în
timp ce exersaþi.
bine în felul acesta.
> Scoateþi un ºuierat uºor printre buze.
Apoi expiraþi tot aerul rãmas cât mai
uºor ºi delicat posibil, aplicând
simultan o presiune lejerã pe
abdomenul inferior, pentru a ajuta
eliminarea aerului stãtut.
> Inspiraþi uºor pe nãri, menþinând o mânã
pe stomac, chiar deasupra ombilicului.
Încercaþi sã vizualizaþi cum respiraþia se
extinde în plãmâni, coaste ºi pãrþile
laterale (segmentele de mijloc ºi
superioare ale spatelui). Este ca ºi cum
aþi sufla aer într-un balon. Când inhalaþi,
vã umpleþi cu aer. Acest aer se extinde în
pãrþile laterale, spre coaste ºi spate.
Când expiraþi, balonul de dezumflã.
> La expirare, simþiþi miºcarea de
coborâre a coastelor ºi tensiunea care se
împrãºtie, în timp ce abdomenul ºi
partea superioarã a trupului se
dezumflã. Scoateþi din nou acelaºi
PURIFICAREA
ºuierat uºor ºi eliminaþi aerul, golindu-vã
complet plãmânii. Odatã ce veþi cãpãta
experienþã în aceastã miºcare, nu va mai
fi nevoie sã scoateþi sunetul respectiv.
133
5 FACEÞI ZILNIC EXERCIÞII FIZICE 6 BEÞI APÃ
Pentru o detoxifiere corectã a organismului, Beþi în mod regulat apã platã — nu consumaþi
exerciþiul fizic are un rol esenþial. Nu vreau sã apã de la robinet, decât dacã aveþi montat
spun cã trebuie sã vã „înhãmaþi“ la un un filtru. Apa este unul dintre fluidele cu cele
program serios de fitness, care sã vã poarte mai eficiente proprietãþi detoxifiante
zilnic la centrul sportiv din zonã.Vã propun pe care ni le putem oferi zilnic.Vã recomand
miºcãri simple, uºoare — genul de exerciþii care sã consumaþi 6-8 pahare de apã pe zi.
vã menþin trupul vioi, suplu ºi tânãr!
Întinderile, mersul pe jos, urcatul scãrilor,
sãriturile uºoare la trambulinã, dansul, salsa,
disco, înotul, bicicleta, gimnastica aerobicã,
Pilates, chiar ºi tehnicile tai chi sau karate,
dacã puteþi sã le practicaþi în apropiere sau
orice alte miºcãri moderate, efectuate de
plãcere sunt excelente dacã le practicaþi în
mod regulat. Este beneficã orice acþiune care
vã face sã transpiraþi.
PROGRAMUL DE DETOXIFIERE DE O ZI
AL DR. GILLIAN
PENTRU CA PROCESUL DE DETOXIFIERE SÃ
FUNCÞIONEZE CORECT, NU TREBUIE SÃ VÃ ÎNFOMETAÞI.
PUR ªI SIMPLU, LE VEÞI ACORDA ORGANELOR
DUMNEAVOASTRÃ O PAUZÃ DE LA CEEA CE MÂNCAÞI ÎN
MOD OBIªNUIT.VEÞI ELIMINA ALIMENTELE NOCIVE,
VEÞI CONSUMA DIN PLIN ALIMENTE CARE VÃ PURIFICÃ
ORGANELE ªI FACILITEAZÃ ELIMINAREA TOXINELOR
DIN ORGANISM. IAR CA REZULTAT,VEÞI DEBORDA DE
ENERGIE ªI DE VITALITATE.

ALIMENTE NOCIVE: PERICOL… NU VÃ APROPIAÞI!

În ziua în care urmaþi programul de EVITAÞI URMÃTOARELE:
detoxifiere, luaþi-vã rãmas-bun de la > Cafea > Carne roºie
alimentele care vã distrug celulele, vã > Moluºte ºi scoici > Ulei de gãtit
consumã energia, sunt greu de digerat ºi > Zahãr > Maionezã
vã nãruie vitalitatea. Iatã o listã a > Ceai > Carne de pasãre
acestor alimente. ªi dacã veþi reuºi sã vã > Lapte > Pâine
þineþi departe de aceste alimente pentru > Sare ºi piper > Muºtar
o perioadã mai îndelungatã, cu atât mai > Tutun > Peºte
bine! Acest lucru vã va îmbunãtãþi viaþa > Ouã > Medicamente
ºi vã va uºura calea cãtre un trup suplu > Bãuturi carbogazoase (exceptând cazurile în
ºi sãnãtos. > Alcool care vã trataþi pentru o
> Brânzã afecþiune deja
> Alimente prãjite existentã)
PURIFICAREA

135
 PASTILA DE ªTIINÞÃ
Limfa ºi sistemul limfatic
formeazã instalaþia majorã prin
intermediul cãreia se eliminã
EXERCIÞIUL FIZIC din organism materiile
nedorite. Exerciþiul fizic
acþioneazã ca o pompã ce
Cel mai important lucru este ca în ziua de detoxifiere
impulsioneazã sistemul limfatic
sã întreprindeþi ceva care vã face plãcere. Nu aveþi sã evacueze toxinele din
nevoie de un partener pentru acest lucru. Pur ºi organism. Dacã nu faceþi
miºcare, limfa nu poate sã
simplu daþi drumul la radio, gãsiþi un post pe care-l
funcþioneze eficient. Eu susþin
agreaþi ºi începeþi sã dansaþi.Vã creeazã bunã cã exerciþiul fizic moderat, mai
dispoziþie, pune în miºcare sângele ºi sistemul mult decât orice altceva, vã va
menþine tinereþea fizicã,
circulator, vã tonificã trupul ºi vã ridicã moralul.
mentalã ºi sexualã. Aºa cã vã
Dacã copiii vã sunt acasã, vor fi bucuroºi sã danseze rog sã continuaþi practicarea
cu dumneavoastrã. Este un lucru pe care-l puteþi face exerciþiilor fizice ºi dupã
încheierea zilei de detoxifiere.
la fel de bine împreunã cu cineva sau de unul singur;
vã distraþi ºi vã întineriþi fiecare parte a corpului în
acelaºi timp.
Dansaþi cam 30-45 de minute, cât dureazã un
program normal de gimnasticã aerobicã. Pacienþilor
mei care au slujbe de birou le spun sã se ridice de pe
scaun la fiecare orã ºi sã danseze nebuneºte timp de
cinci minute. Dar în ziua în care urmaþi programul de
detoxifiere, acordaþi-vã dreptul de a face tot ceea ce
doriþi, fãrã a exagera. Prin arcuiri, miºcãri, întinderi
ºi relaxãri ale muºchilor, lichidul limfatic va extrage
în mod eficient toxinele. Acelaºi lucru se realizeazã
prin transpiraþie.
PURIFICAREA

137
SUBSTANÞELE NUTRITIVE ÎN CURSUL
ZILEI DE DETOXIFIERE
ÎN CURSUL ZILEI DE DETOXIFIERE, AR TREBUI SÃ LUAÞI
URMÃTOARELE SUPLIMENTE, CARE VÃ VOR AJUTA
SÃ VÃ PURIFICAÞI FICATUL, SÃ VÃ CURÃÞAÞI
INTESTINELE ªI CELULELE, ÎNTÃRINDU-VÃ ÎN ACELAªI
TIMP ÎNTREAGA CONSTITUÞIE.

1 ALIMENTE VERZI SUPERCONCENTRATE

Asiguraþi-vã cã aveþi douã linguriþe cu vârf de alimente verzi superconcentrate pentru
ziua de detoxifiere. Alegeþi unul sau mai multe dintre urmãtoarele alimente:
> Alge sãlbatice verzi-albastre
> Spirulina
> Chlorella
> Pir
> Plantã de orz
> Amestecul sub formã de praf al Dr. Gillian McKeith

2 ENZIME DIGESTIVE
Luaþi-le conform indicaþiilor sau odatã cu orice masã / bãuturã caldã.

3 SEMINÞE DE IN SAU ULEI DE IN

Luaþi zilnic câte o lingurã din fiecare.

4 SILYBUM MARIANUM
Luaþi Silybum marianum sau acid alfa lipoic pentru a ajuta organele cu rol în
detoxifiere (2 capsule pe zi). (Dacã doriþi, desfaceþi capsulele ºi turnaþi conþinutul lor
în suc, la mijlocul zilei.) Pentru a vã da seama dacã aveþi nevoie de Silybum marianum
sau de acid alfa lipoic, analizaþi simptomele din caseta care urmeazã. Dacã prezentaþi
fie ºi numai unul dintre ele, înseamnã cã aveþi nevoie de Silybum marianum sau de acid
alfa lipoic în cursul programului de detoxifiere — ºi încã douã sãptãmâni dupã aceea.
 5 ACIDOPHILUS
Dacã optaþi pentru o clismã sau hidroterapia colonului, veþi avea nevoie
de suplimente cu Acidophilus.

6 SEMINÞE ÎNCOLÞITE
Învãþaþi sã vã puneþi singuri seminþele la încolþit ºi sã obþineþi germeni
comestibili. Gãsiþi indicaþiile la p. 213 sau puteþi sã le cumpãraþi gata
germinate.

AVEÞI NEVOIE DE SILYBUM MARIANUM?

Greaþã Dureri de cap Indigestie

Hemoroizi Echimoze Indispoziþie
Depresie Vedere înceþoºatã Furie
Depresie post-partum Irascibilitate Agresivitate
Stare de încordare Unghii exfoliate Ochi roºii
Sensibilitate sub coasta dreaptã Insomnie Ameþealã
Þiuit în urechi Palme fierbinþi Tãlpi fiebinþi
Ochi dureroºi Faþã roºie Plombe din amalgam
Tremuratul limbii (în momentul în care înghiþiþi, limba are o miºcare tremuratã)
 PROGRAMUL DE DETOXIFIERE
DE O ZI: PAS CU PAS
LA TREZIRE
(Ora poate sã difere în funcþie de programul fiecãruia):

7.00 APÃ CALDÃ CU LÃMÂIE

Stoarceþi lãmâie proaspãtã în puþinã apã caldã, dupã preferinþã. Apa
caldã cu lãmâie vã oferã un început de zi delicat, pentru cã traverseazã
intestinele, ajutând la eliminarea materiilor fecale din ziua precedentã.
(Apa rece bãutã pe stomacul gol dimineaþa vã va produce un ºoc ºi va
bloca abdomenul, producându-vã gaze ºi balonare.)

7.30 SEMINÞE DE IN
Puteþi alege:
> Fie sã puneþi douã linguriþe cu vârf de seminþe de in într-un pahar mare cu
apã filtratã;
> Fie sã înmuiaþi o lingurã de seminþe de in într-o canã cu apã fiartã cu o
searã înainte. Dimineaþa beþi numai lichidul, fãrã seminþe.

8.00 MICUL-DEJUN
Puteþi alege:
> Fructe — dacã le consumaþi la micul-dejun, ar trebui sã aibã temperatura
camerei. Mâncaþi suficient de multe, astfel încât sã vã disparã foamea ºi
mestecaþi-le foarte bine. Evitaþi portocalele ºi sucul de portocale, pentru
cã sunt prea acide. Dacã alegeþi strugurii, nu-i amestecaþi cu nici un alt
fruct. Mai puteþi alege: mere, pere, papaya, ananas, cireºe, piersici, prune,
pepene verde, caise, fructe de pãdure.
> Supã miso
> Suc de legume obþinut din: 1 castravete, un sfert de rãdãcinã de ghimbir
PURIFICAREA

(decojitã), 4 tulpini de þelinã, 100 g germeni de lucernã, 3 rãmurele de

pãtrunjel ºi un morcov (curãþat).

140
 9.30 PAUZA DE CEAI: BEÞI O CEAªCÃ SAU DOUÃ
DE CEAI DIN PLANTE
În timpul zilei de detoxifiere, vom avea câteva pauze de ceai. La urma
urmei, ce ne-am face fãrã pauzele de ceai? Aºa cã nici ziua aceasta nu
trebuie sã fie diferitã. ªi am inclus destule, pentru plãcerea
dumneavoastrã.Totuºi, din punct de vedere nutriþional, ceaiurile
recomandate de mine sunt hrãnitoare, vindecãtoare ºi sporesc
detoxifierea.Trebuie sã alegeþi din lista de ceaiuri pe care o voi da în
continuare.Trebuie sã renunþaþi la ceaiul dumneavoastrã negru obiºnuit,
plin de cofeinã, dar puteþi sã beþi din urmãtoarele: urzicã, pãpãdie,
muºeþel, salvie sau echinacea.

10.00 PAUZA DE SUC DE FRUCTE

Alegeþi fructe de sezon, stoarse proaspãt sau pisate cu mixerul — pe pagina
urmãtoare gãsiþi câteva idei. Dacã este perioada de iarnã ºi/sau sunteþi
înfrigurat, atunci adãugaþi puþinã apã caldã la sucul proaspãt obþinut.
Dacã simþiþi cã vi se face foame pe la jumãtatea dimineþii, atunci puteþi sã
vã faceþi mai multe sucuri.

Dacã una sau mai multe dintre afirmaþiile de mai jos sunt valabile pentru
dumneavoastrã,vã recomand sã încãlziþi fructele fie þinându-le puþin la aburi,
fie punându-le într-un vas cu apã caldã (nu trebuie sã fierbeþi fructele,doar sã le
încãlziþi).
> Este iarnã ºi/sau nu trãiþi într-o regiune cu climã caldã
> Vã este frig ºi aveþi o circulaþie sangvinã deficitarã
> Splina dumneavoastrã este slãbitã. (Vã puteþi da uºor seama de acest lucru
privindu-vã limba în oglindã. La p. 34 gãsiþi care aspecte ale limbii indicã o
splinã slãbitã.)

DESERT CU MERE CALDE

6 mere
2 pere
> Decojiþi fructele, scoateþi-le miezul ºi tãiaþi-le în bucãþi. Înãbuºiþi-le uºor ºi apoi
amestecaþi-le cu mixerul.
PURIFICAREA

La acest desert obþinut din fructe calde, adãugaþi o capsulã de enzime digestive
— deschideþi o capsulã ºi turnaþi conþinutul ei în amestecul de fructe.

141
REÞETE DE SUCURI
Înainte de stoarcere, toate fructele ºi legumele trebuie curãþate de coajã ºi
de partea din mijloc. Rãdãcina de ghimbir trebuie decojitã ºi mãcinatã.

SURPRIZÃ CU SEMINÞE ÎNCOLÞITE

1 mãr, 175 g lucernã sau trifoi încolþit, 6 frunze proaspete de mentã,
3 morcovi.

ESENÞÃ DE LÃMÂIE
8 morcovi, 1 mãr, sucul stors de la o lãmâie, o bucatã de rãdãcinã de
ghimbir de 2,5 cm.

VARIETATE CU PAPAYA
2 fructe tari de papaya, 2 pere, o jumãtate de linguriþã de rãdãcinã de
ghimbir mãcinatã.

ABUNDENÞÃ DE STRUGURI
20 de boabe de struguri albi, 10 cãpºune, 1 mãr, 2 rãmurele proaspete
de mentã.

VESELIE CU GHIMBIR
2 mere, 2 pere, o bucãþicã de rãdãcinã de ghimbir.
Aceasta este o soluþie excelentã pentru a vã înviora la micul-dejun;
vã va pune în miºcare întregul sistem. Este ºi un deºteptãtor al papilelor
gustative.

BLITZ CU FRUCTE DE PÃDURE

1 caserolã plinã cu fructele de pãdure preferate de dumneavoastrã
sau cu un amestec din acestea (cãpºune, afine, agriºe, zmeurã), 2 piersici,
1 mãr.
PURIFICAREA

REVITALIZANT CU ANANAS
Sucul de la 1 ananas.

143
 12.30 PRÂNZ
Aþi ajuns pânã aici. ªi pariez cã v-aþi descurcat bine pânã acum.
Soseºte prânzul.
Puteþi alege dintre urmãtoarele variante:
> Salatã de cruditãþi cu seminþe încolþite
> Supã de castravete cu mentã proaspãtã
> Varzã acrã nepreparatã
> Cereale, cum ar fi meiul, quinoa, orezul sau amarantul.
Dupã ce gãtiþi cerealele (vezi p. 66), adãugaþi una sau mai multe dintre
urmãtoarele condimente crude ºi amestecaþi-le: mãrar, arpagic,
haþmaþuchi sau frunze de pãpãdie. Mâncaþi-le împreunã cu o garniturã de
broccoli, conopidã, varzã, castravete, salatã verde, þelinã sau varzã de
Bruxelles.

SUPÃ DE CASTRAVETE CU MENTÃ (REÞETA DR. GILLIAN)

Sucul obþinut de la 3 castraveþi ºi 2 bucãþi de þelinã
1 castravete mãrunþit
¼ canã de frunze tocate de mentã proaspãtã
¼ canã de pãtrunjel proaspãt, tocat
¼ tulpinã de praz, tocat mãrunt

Puneþi toate ingredientele într-un mixer sau robot de bucãtãrie ºi amestecaþi-le

pânã când devin o pastã.
PURIFICAREA

144
14.00 PAUZÃ DE CEAI DIN PLANTE

14.30 SUCUL DETOXIFIANT DE LEGUME,

DUPÃ REÞETA DR. MCKEITH
Alegeþi una dintre variantele de suc proaspãt, pe care sã vi-l preparaþi
dumneavoastrã.

MORCOVMANIA
Aceastã reþetã este delicioasã ºi extrem de hrãnitoare pentru ficat.
6 morcovi, 2 tulpini de þelinã ºi 1 mãr.
(Încercaþi ºi varianta fãrã mãr.)

SUFLEU DE SFECLÃ
½ sfeclã, 2 morcovi, 1 tulpinã de þelinã, ½ castravete mic.

CASTRAVETE RÃCOROS
2 castraveþi întregi, ¼ — ½ sfeclã, 1 ramurã de mãrar

GHIVECI DE CASTRAVEÞI
2 castraveþi, 4 tulpini de þelinã, ¼ rãdãcinã de ghimbir (opþional), o
ramurã de busuioc sau coriandru. Aceasta este reþeta mea favoritã.

LEGUME LA PACHET
O legãturã de pãtrunjel, 1 frunzã de varzã creaþã, 5 morcovi ºi o bucãþicã
micã de rãdãcinã de ghimbir.

ÞELINÃ ENERGIZANTÃ
2 tulpini de þelinã, o legãturã de pãtrunjel, 1 cãþel de usturoi, 5 morcovi ºi
100 g lucernã încolþitã (se foloseºte opþional, dar este nemaipomenitã).

15.00 PAUZÃ DE CEAI DIN PLANTE

PURIFICAREA

15.30 E ORA DE GUSTARE!

Ronþãiþi seminþe de floarea-soarelui, de dovleac ºi/sau varzã acrã
negãtitã.
145
 16.00 DELICIOASA PASTÃ DE LEGUME (REÞETA DR. GILLIAN)
6 morcovi (cât mai întregi)
1 avocado moale
10 frunze de busuioc
1 mãr
1 felie de lãmâie
PURIFICAREA

Stoarceþi morcovii ºi mãrul cu ajutorul storcãtorului. Adãugaþi sucul

obþinut la celelalte ingrediente ºi amestecaþi-le cu mixerul sau cu robotul
de bucãtãrie. Stoarceþi o felie de lãmâie în compoziþia obþinutã.
146
 VÃ ROG SÃ NU VÃ IMPACIENTAÞI!
17.30 CINA
Ziua dumneavoastrã este aproape de sfârºit. Acum puteþi mânca o Dacã este un efort
cãpãþânã de salatã crudã cu seminþe încolþite. Dacã vã este teribil de prea mare pentru
foame, puteþi sã adãugaþi o cantitate micã de cereale. dumneavoastrã ºi
nu puteþi sã vã
ocupaþi de
18.30 PAUZÃ DE „SUPÃ CU POTASIU“ prepararea supei
Vã descurcaþi minunat. Þineþi-o tot aºa! de potasiu, vã rog
sã nu vã
impacientaþi.
Puteþi sã mergeþi
la magazinul cu
CE VREA SÃ ÎNSEMNE „SUPA DE POTASIU“? produse naturiste
Fiertura cu potasiu le furnizeazã organelor, glandelor ºi þesuturilor un adevãrat din zona în care
cocteil de minerale ºi vitamine — îndeosebi potasiu, pentru echilibrul electrolitic. locuiþi ºi sã
Dezechilibrul mineralelor reprezintã un factor care duce la încetinirea funcþionãrii cumpãraþi
pachete de supã
organelor. Eu vreau ca, odatã cu infuzia de vitamine, sã primiþi din plin ºi minerale.
miso! Tot ceea ce
vã mai rãmâne de
SUPA CU POTASIU fãcut este sã le
puneþi în apã
Întotdeauna trebuie sã spãlaþi bine ingredientele, dar nu este nevoie sã le curãþaþi fierbinte ºi apoi
de coajã dacã folosiþi produse ecologice. sã beþi
Ingrediente compoziþia.
2 cartofi mari Destul de uºor,
2 morcovi nu-i aºa?
1 canã de sfeclã roºie (opþional)
4 tulpini de þelinã cu tot cu frunze
1 canã de pãtrunjel
1 canã de napi
1 vârf de cuþit de piper cayenne, dupã gust
Folosiþi ustensile ºi vase din oþel inoxidabil. Umpleþi un vas cu aproximativ 1,8 litri
de apã.Tãiaþi legumele în felii ºi introduceþi-le în apã — nu lãsaþi niciodatã legumele
sã aºtepte prea mult înainte de preparare. Aduceþi-le la temperatura de fierbere,
apoi micºoraþi flacãra. Acoperiþi vasul ºi gãtiþi la temperaturã scãzutã (fierbeþi la
foc foarte mic) aproximativ 2 ore. Strecuraþi legumele ºi beþi doar zeama.
PURIFICAREA

147
 19.30 PAUZÃ DE APÃ CALDÃ CU LÃMÂIE
Stoarceþi o lãmâie proaspãtã într-o ceaºcã cu apã caldã sau chiar
fierbinte ºi apoi beþi acest amestec.

20.15 PERIAJ PE PIELEA USCATÃ

(vezi p. 132)

20.30 RECOMPENSA DUMNEAVOASTRÃ: O BAIE MINERALÃ

Pânã acum aþi reuºit; meritaþi un bonus. Recompensa dumneavoastrã este
o baie miraculoasã. ªi pentru cã veni vorba, lucrul acesta nu este numai
pentru femei. ªi bãrbaþii se vor putea bucura de aceastã baie liniºtitoare,
plinã de minerale. Dupã ce cada s-a umplut cu apã, adãugaþi urmãtoarele
ingrediente (toate sunt disponibile la magazinele de produse naturiste):
2 linguriþe de ulei de in
minerale lichide
1 linguriþã de siliciu lichid
2 linguriþe de aloe vera
3 sau 4 picãturi din ulei esenþial de tãmâie ºi mir
Probabil cã aceasta va fi cea mai costisitoare apã pe care o veþi lãsa
vreodatã sã se scurgã! Dar reþineþi cã pielea este cel mai mare ºi mai
activ organ absorbant pe care îl deþinem. Drept urmare, toate substanþele
nutritive aflate în apa de baie vor fi absorbite extrem de eficient prin pori
ºi celelalte orificii evidente.

21.00 ACELE RUMEGÃTOARE NOCTURNE…

Rumegaþi salatã verde ºi tulpini de þelinã înainte de culcare. (Þelina este
plinã de magneziu mineral, una dintre cele mai calmante substanþe
nutritive.)
Culcaþi-vã devreme (între 21.30 ºi 22.30), dacã se poate.
PURIFICAREA

148
SFATURI PENTRU PROGRAMUL DE DETOXIFIERE DE O ZI
Adãugând doar una sau mai multe dintre urmãtoarele plante, veþi aduce un plus de
vioiciune sucurilor dumneavoastrã. Puteþi fie sã le puneþi în storcãtor, fie sã le
mixaþi împreunã cu sucul ºi celelalte ingrediente.
> Busuioc > Arpagic > Coriandru
> Mãrar > Anason > Schinduf
> Usturoi > Ghimbir
> Iarbã de limon > Izmã
Pentru puþinã „picanterie“ ºi pentru a vã încãlzi, sucurile dumneavoastrã pot fi
condimentate cu seminþe încolþite, precum cele de schinduf sau de ridichi.

ªI DACÃ MI-E FOAME?

Dacã aveþi crize de foame, puteþi bea mai multe ceaiuri din plante, supã
miso sau suc. Supa caldã este foarte bunã dacã sunteþi înfrigurat sau dacã
vremea este foarte rãcoroasã. Este important sã consumaþi lichide din
plin — încercaþi sã ajungeþi la 2 litri pe zi (poate fi un amestec de suc ºi
apã simplã). Problema este cã foarte mulþi oameni nu beau suficient de
multe lichide pentru a elimina toxinele acumulate în organism. În plus,
sucurile ºi ceaiurile din plante acþioneazã ca diuretice naturale, reducând
considerabil posibilitatea de a reþine lichide.
În sfârºit, tuturor pacienþilor mei le spun cã nu este nevoie sã devinã
sclavii sucurilor. Dacã simþiþi nevoia, puteþi mânca fructe solide ºi/sau
legume, chiar salatã sau seminþe. Dacã trebuie neapãrat, puteþi include în
meniu cereale precum amarantul, meiul sau quinoa. S-ar putea sã dureze
ceva timp pânã când organismul dumneavoastrã va fi pregãtit sã accepte
PURIFICAREA

o zi întreagã numai cu sucuri. Nu-l forþaþi înainte de a fi pregãtit pentru

acest lucru; ascultaþi de intestinele dumneavoastrã.

149
 CRIZELE DE VINDECARE
În timpul detoxifierii sau dupã aceasta, unele
persoane trãiesc ceea ce se numeºte o crizã de
vindecare. Aceasta înseamnã cã eliminarea sau
detoxifierea a fost atât de eficientã ori atât de
puternicã, încât pot avea o stare de disconfort
timp de o zi sau de câteva ore, în timpul sau în
urma acþiunii. Pacienþii mei sunt de obicei
scutiþi de aceste simptome, ca urmare a
manierei delicate ºi echilibrate nutriþional în
care alcãtuiesc programul de detoxifiere. Este
foarte probabil sã vã simþiþi plini de energie, cu
mintea limpede, reîntineriþi ºi revitalizaþi. Dar
existã întotdeauna posibilitatea de a avea o
reacþie negativã faþã de o eliminare atât de
profundã. S-ar putea sã aveþi dureri de cap,
dureri ale încheieturilor, erupþii ale pielii ºi
multe altele. Nu vã alarmaþi din cauza acestor
simptome — puteþi sã opriþi programul de
detoxifiere în orice moment doriþi, având apoi
posibilitatea sã includeþi treptat principiile
detoxifiante în viaþa dumneavoastrã de zi cu zi.
REACÞII EMOÞIONALE
Un alt tip de crizã de vindecare îl reprezintã
criza emoþionalã pe care s-ar putea sã o
trãiascã unele persoane în timpul unui
program de detoxifiere. Nu vã impacientaþi
dacã vã veþi simþi mai „plângãcios“ sau mai
emotiv la începutul perioadei de detoxifiere
— cu aceastã ocazie s-ar putea ca ani întregi
de încordare reprimatã sã fie eliberaþi.
PURIFICAREA
150
MASAJUL DETOXIFIANT
Rezervaþi-vã cinci minute în fiecare dimineaþã
ºi searã din ziua programatã pentru detoxifiere
pentru un masaj în zona ficatului. Aºezaþi-vã
întins pe spate ºi masaþi cu vârfurile degetelor
zona din dreptul ficatului. Acest lucru va
stimula procesul de detoxifiere ºi, deºi n-o sã
vã vinã sã credeþi la început, vã va da ºi o
senzaþie plãcutã!
Metodã:
Ficatul dumneavoastrã se aflã în partea
dreaptã, la baza coastelor. Aºezaþi-vã mâna în
regiunea unde se terminã coastele din partea
dreaptã a trupului. Miºcaþi-vã degetele în
sensul acelor de ceasornic în jurul ficatului
timp de aproximativ cinci minute. Nu apãsaþi
adânc în ficat cu unghiile; folosiþi-vã vârfurile
degetelor, aplicând miºcãri lente ºi delicate. În
felul acesta, veþi stimula acþiunea de purificare
a ficatului ºi procesarea toxinelor din
organism.
 PARCURGEÞI DRUMUL PÂNÃ LA CAPÃT
Unele persoane s-ar putea sã doreascã sã extindã programul de detoxifiere la douã, trei sau
chiar patru zile. Este bine, dacã vã simþiþi pregãtit ºi dacã aþi mai experimentat ºi cu o altã
ocazie un astfel de program. Aici nu poate fi vorba de bine sau rãu.Totul þine de autoeducaþie,
de acumularea de informaþie ºi de ascultarea propriilor sentimente.

SÃPAÞI CÂT MAI ADÂNC: CURÃÞAÞI CHIUVETA ÎMBÂCSITÃ

Dacã nu v-aþi fi curãþat niciodatã chiuveta,
gândiþi-vã cam cum ar arãta. Programul de
detoxifiere este ca o curãþenie de primãvarã,
dar puteþi sã curãþaþi chiar mai în profunzime,
cu ajutorul clismelor ºi al hidroterapiei
colonului. În acest sens, puteþi fie sã vã
cumpãraþi de la farmacie tot mecanismul
pentru realizarea clismelor, fie sã urmaþi un
tratament de hidroterapie a colonului.
Indiferent ce variantã alegeþi, clismã sau
hidroterapie a colonului, este bine sã o puneþi
în practicã în ziua de detoxifiere, cel mai bine
seara. Dacã aveþi timpul necesar, urmaþi acest
tratament ºi cu una sau douã zile înainte de
detoxifiere. Nu este neapãrat necesar, dar
poate fi foarte util pentru aprofundarea
detoxifierii dintr-o singurã miºcare, sã spunem
aºa. Luaþi în considerare acest lucru ºi faceþi
cum credeþi cã este mai bine pentru
dumneavoastrã.

COLONUL: ORGANUL CRITIC

Colonul, sau intestinul gros, este situat în regiunea abdominalã ºi alcãtuieºte ultima parte a
tractului digestiv. Colonul este un organ extrem de important în sine, îndeplinind o serie de
funcþii vitale, inclusiv aceea de încheiere a procesului digestiv prin absorbþia apei, asimilarea
mineralelor ºi sinteza vitaminelor.
Colonul reprezintã un segment major al sistemului excretor ºi este responsabil de
eliminarea alimentelor ºi a reziduurilor organismului, precum ºi de protecþia împotriva
infecþiilor ºi a maladiilor. Într-un colon cu o funcþionare normalã, toate aceste roluri se
desfãºoarã cu ajutorul miliardelor de bacterii benefice care îl populeazã ºi produc 70% din
substanþa uscatã a materiilor fecale.
Totuºi, echilibrul delicat al acestui ecosistem intern poate fi foarte uºor tulburat de
PURIFICAREA

numeroºi factori, printre care stresul, poluarea, influenþele electromagnetice, alimentaþia

incorectã, medicamentele, tutunul ºi expunerea la substanþe toxice. Cu cât colonul
dumneavoastrã funcþioneazã mai rãu, cu atât veþi îmbãtrâni mai repede. Substanþele nedorite
pe care le conþine propriul dumneavoastrã organism vã pot otrãvi lent.
151
HIDROTERAPIA COLONULUI
Obiºnuiesc sã descriu hidroterapia colonului ca
pe o clismã, cu excepþia faptului cã este de 40
de ori mai puternicã în ce priveºte efectul de
curãþare a colonului. Procedura hidroterapiei
colonului implicã introducerea delicatã în
partea inferioarã a intestinului ºi în colon a
unei cantitãþi de apã caldã, care sã ajute, dupã
ani îndelungaþi de acumulare de mucus în
exces, gaze, materii fecale, poluanþi,
medicamente ºi substanþe toxice, la curãþarea
tuturor acestora.
Indiferent pentru care variantã optaþi,
hidroterapia sau clisma, aveþi grijã ca dupã
tratament sã vã suplimentaþi cantitatea de
bacterii benefice. Puteþi cumpãra suplimente cu
bacterii benefice de la orice magazin cu produse
naturiste. Au diferite denumiri — cãutaþi
cuvintele „probiotice“, „acidophilus“ sau
„bacterii benefice“ — sau pur ºi simplu cereþi
ajutorul vânzãtorului, dacã nu sunteþi siguri de
produs. Suplimentele pot sã fie sub formã de
pudrã sau de capsule. Dacã sunt capsule,
desfaceþi una sau douã, turnaþi conþinutul într-o
cantitate micã de apã ºi beþi-o încet.
Conform International Colonic Association,
hidroterapia colonului este adesea beneficã
pentru pierderea în greutate, constipaþie,
hemoroizi, colitã, infecþii micotice, diaree sau
alte afecþiuni ºi este eficientã în prevenirea
cancerului de colon.Tratamentul duce adesea
la creºterea energiei, atingerea unui stadiu de
claritate mentalã mult mai ridicatã, un ten mai
curat, o circulaþie mai bunã a sângelui, o
imunitate crescutã ºi un control eficient al
greutãþii pacientului. Procedura în sine
dureazã aproximativ 45 de minute. Pentru
realizarea tratamentului trebuie sã staþi întins
pe o masã confortabilã. Se introduce uºor un
tub prin anus. Acest lucru nu este deloc
dureros; s-ar putea sã simþiþi o presiune
uºoarã, dar nimic altceva. Nu daþi înapoi!
Beneficiile meritã efortul.
În funcþie de terapeutul care aplicã
tratamentul, este posibil sã vi se facã un masaj
abdominal, pentru a ajuta la dislocarea
formaþiunilor de reziduuri ºi de gaze blocate în
intestin. De obicei, pacientul poate vedea ceea
ce se eliminã. (Din punct de vedere psihologic,
acest lucru poate fi bun pentru multe
persoane.) La clinica mea din Londra, nu e
deloc neobiºnuit sã vedem bucãþi întregi de
broccoli sau alte alimente trecând prin tubul
care intrã în colon — care, evident, nu au fost
bine mestecate. Reþineþi un lucru — colonul
dumneavoastrã nu are dinþi! Senzaþia datã de
hidroterapia colonului este asemãnãtoare cu
aceea de la scaun. Esenþial este sã fiþi relaxat
ºi sã acceptaþi cu bunãvoinþã aceastã acþiune
de curãþare a interiorului dumneavoastrã.
Hidroterapia colonului este un bun
tratament complementar pentru programul
meu de detoxifiere de o zi, dar nu mã supãr
dacã nu aderaþi la el. Nu este foarte uºor de
acceptat pentru toatã lumea. Cel mai
important lucru este sã includeþi în obiceiurile
dumneavoastrã celelalte ºase sfaturi simple de
detoxifiere de la începutul acestui capitol ºi sã
urmaþi programul propus de mine cât de des
posibil, cel puþin o datã pe lunã.Totul este
destul de simplu de pus în practicã, iar
PURIFICAREA
beneficiile pentru sãnãtatea dumneavoastrã
vor fi imense.
153
CAPITOLUL 6

SÃ ARÃTÃM BINE
ªI SÃ NE SIMÞIM SEXY
 În jurul vârstei de 20 de ani, eram jenatã de felul în care arãtam — în
special, de fruntea mea, care era plinã de coºuri. Aºa cã într-o zi am pus
mâna pe foarfece ºi mi-am fãcut un breton oribil, care nu mi se potrivea
deloc, pentru a-mi acoperi petele de pe faþã. Astfel, nu le mai vedea
nimeni, nici mãcar eu. Noul meu breton idiot reuºea sã-mi acopere
coºurile! Îmi era jenã sã merg la o coafezã care sã mã tundã, doream sã
nu mã vadã nimeni ºi fugeam ca de ciumã de oglinzi. Dacã o încãpere avea
vreo oglindã, nu intram acolo. Dacã nu puteam sã evit încãperea
respectivã — baia, de exemplu, care avea oglindã — încercam sã fac lumina
din interior cât mai micã. Pur ºi simplu nu voiam sã mã privesc în oglindã
de teama a ceea ce urma sã vãd.
Dar în acea perioadã, când trãiam departe de casã, mâncam multe dintre
alimentele pe care astãzi le numesc „alimente superglue“ (brânzã, lapte,
carne grasã, produse de patiserie, alimente de la saramurã, zahãr, ciocolatã),
la care se adãuga ºi cam prea mult alcool, cu diverse ocazii, fãrã a înþelege
care sunt consecinþele. Acest tip de alimente stimuleazã formarea mucusului
în colon ºi blocarea capacitãþii de curãþare a organelor, având drept rezultat
faptul cã sângele nu mai poate fi purificat în mod adecvat. Iar dacã organele
ºi sângele sunt supraîncãrcate, toxinele sunt eliminate adesea prin piele. În
consecinþã, coºurile de pe faþa mea indicau exact materia din care eram
constituitã. Eram un exemplu perfect de „eºti ceea ce mãnânci“ — mã
hrãneam îngrozitor ºi arãtam chiar mai rãu!
Mult mai târziu, când am încetat sã consum alimente nesãnãtoase,
coºurile au dispãrut. Mi-am lãsat din nou bretonul sã creascã. Fruntea
mea putea fi privitã de lumea întreagã ºi de mine însãmi. Am descoperit
faptul cã alimentaþia sãnãtoasã are ca efect un ten neted, un pãr sãnãtos,
SÃ ARÃTÃM BINE ªI SÃ NE SIMÞIM SEXY

cu firul gros ºi unghii tari, chiar dacã am înaintat în vârstã.

156
ÎNGRIJIREA PIELII
ªtiaþi cã pielea este cel mai mare organ al trupului dumneavoastrã?
Greutatea lui reprezintã aproximativ 16% din cea a întregului corp ºi, pe
lângã faptul cã protejeazã delicat structurile interne, pielea ajutã colonul,
plãmânii ºi rinichii la eliminarea reziduurilor. În acelaºi timp, ajutã la
reglarea „termostatului“ organismului, sporind transpiraþia la o încãlzire
prea puternicã ºi fãcând „pielea de gãinã“ atunci când scade
temperatura.
Sãnãtatea pielii dumneavoastrã poate fi afectatã de mulþi factori,
printre care ereditatea, vârsta, clima, poluarea, dieta, nivelul de stres ºi
fluctuaþiile hormonale.Totuºi, modificãrile tenului dumneavoastrã sunt
generate, de obicei, de doi factori majori: (a) funcþionarea organelor
interne care realizeazã eliminarea, (b) prezenþa sau absenþa vitaminelor ºi
a mineralelor din organism. ªi ambii factori, la rândul lor, se influenþeazã
reciproc.
În practica mea clinicã, vin zilnic la mine persoane cu un aspect palid,
o piele lipsitã de viaþã, un pãr care aratã ca o cãpiþã de fân ºi unghii
casante. Cu siguranþã, în câteva luni aceste persoane îºi vor fi recãpãtat
aspectul plin de viaþã, având un ten frumos, un pãr strãlucitor, unghii lungi
ºi puternice. ªi dumneavoastrã veþi remarca astfel de rezultate dacã veþi
urma programul propus de mine.
 ZECE SFATURI DE AUR PENTRU SÃNÃTATEA PIELII
Beþi multã apã curatã, filtratã — cel puþin 6-8
1 pahare pe zi; s-ar putea sã aveþi nevoie de mai
mult în zilele toride de varã sau atunci când
faceþi exerciþii fizice. O cantitate adecvatã de
apã este esenþialã pentru a avea o piele
hidratatã ºi pentru a elimina toxinele prin
intermediul rinichilor ºi al colonului.
Includeþi multe fibre în dieta dumneavoastrã.
2 Acestea vã regleazã tractul intestinal ºi
intensificã eliminarea reziduurilor din
organism. Unele persoane cu afecþiuni ale pielii
suferã de constipaþie, pentru cã nu se hrãnesc
cu alimente care conþin fibre (vezi p. 105
pentru o bunã modalitate de a rezolva
problema constipaþiei).
Asiguraþi-vã cã dieta dumneavoastrã conþine o
3 cantitate suficientã de antioxidanþi (care ajutã
la încetinirea procesului de îmbãtrânire
celularã). Fructele ºi legumele proaspete
reprezintã cea mai bunã sursã de antioxidanþi
naturali.
Asociaþi corect alimentele. Consumând
4 proteinele ºi carbohidraþii la mese diferite, veþi
preveni procesul nedorit al fermentaþiei din
colon ºi veþi mãri absorbþia substanþelor
nutritive în sânge.Vã recomand programul
meu de asociere corectã a alimentelor de la
p. 78, capitolul 3.
În vreme ce grãsimile nesãnãtoase au un rol
5 nefast pentru organismul dumneavoastrã,
acizii graºi esenþiali (grãsimile sãnãtoase) sunt
vitale pentru sãnãtatea pielii.Vã puteþi asigura
aceste grãsimi consumând cereale integrale,
seminþe, nuci, boabe de soia, legume cu frunze
de culoare verde-închis, uleiuri presate la rece
(în special de in, dovleac, floarea-soarelui,
susan ºi ºofran) ºi peºte gras, precum sardinele,
macroul ºi somonul (dar nu de crescãtorie).
Când vã treziþi, începeþi ziua cu o curãþare de
6 dimineaþã minimalã. Aceasta înseamnã sã beþi
un pahar cu apã caldã. Continuaþi cu o canã de
ceai de urzicã sau apã fierbinte cu o lãmâie
proaspãtã stoarsã în ea.
Evitaþi consumul de cafea ºi alcool în exces,
7 acestea ducând la eliminarea lichidelor,
respectiv a umiditãþii, din organismul
dumneavoastrã.
Renunþaþi la sarea de bucãtãrie. Prezenþa în
8 sistemul dumneavoastrã a sodiului în exces
conferã pielii un aspect umflat, pufos. Încercaþi
sã consumaþi seminþe de þelinã, alge marine, sos
de soia fãrã sare sau multe dintre produsele
naturale fãrã sare. De asemenea, evitaþi pe cât
posibil felurile de mâncare foarte
condimentate.
Reduceþi consumul de alimente care
9 îngreuneazã organismul: cele mai rele sunt
carnea roºie, produsele lactate, alimentele
rafinate, cele prãjite sau care conþin uleiuri sau
grãsimi hidrogenate.
De trei ori pe sãptãmânã, aplicaþi pe faþã (sau
10 pe orice altã parte a pielii corpului) miere.
Menþineþi-o pe piele timp de aproximativ 30 de
minute. Apoi clãtiþi cu apã caldã (preferabil la
duº sau în baie).Veþi fi uimiþi de minunatele
rezultate ale acestei metode simple. Pielea
dumneavoastrã va rãmâne catifelatã, moale,
tânãrã ºi bine hrãnitã.
PLANUL SUPLIMENTE NUTRITIVE
Substanþele nutritive care au dat cele mai
ÎMPOTRIVA ACNEEI bune rezultate în cazurile de acnee întâlnite
în practica mea clinicã sunt:
Deºi acneea apare cel mai frecvent la vârsta
> beta-caroten (25.000 U.I.)
adolescenþei, ea poate fi întâlnitã destul de des
> vitamina A (10.000 U.I.)
ºi la adulþi. Adesea, este cauzatã de
> vitamina B complex (50-100 mg)
dezechilibrele hormonale care stimuleazã
> acid pantotenic (25 mg, de patru ori pe zi)
secreþia uleioasã a glandelor sebacee. Dar
> vitamina B6
acneea poate fi cauzatã ºi de un regim
> propolis (500 mg)
alimentar nesãnãtos. Dacã în interiorul porilor
> zinc (50 mg)
rãmân blocate urme de sebum, þesutul
> capsule cu ulei de limba-mielului, luate
respectiv atrage bacterii, fapt care conduce la
zilnic
inflamaþie ºi colorarea tenului.
> vitamina C (1.000 mg, de douã ori pe zi)
Acneea este agravatã de o eliminare
> Acidophilus sau Bifidus (bacterii benefice),
intestinalã defectuoasã ºi o dietã bogatã în
care îmbunãtãþesc sãnãtatea colonului ºi
grãsimi ºi/sau alimente rafinate. Beþi multe
stimuleazã eliminarea toxinelor.
sucuri proaspete de legume în cursul zilei: în
special de morcovi, salatã, urzicã, urda vacii,
PLANTE
þelinã ºi pãpãdie. De asemenea, includeþi
Printre plantele benefice în aceastã
legumele ºi cerealele integrale atât la masa de
afecþiune se numãrã echinacea, pãpãdia,
prânz, cât ºi la cinã, în special, legume cu
mãcriºul galben, rãdãcina de brusture ºi
frunze verzi, morcovi, ceapã, usturoi, orez brun,
trifoiul roºu; toate au capacitãþi curative
mei ºi seminþe încolþite.
puternice. Aceste plante ajutã ºi anumite
organe care acþioneazã sinergic asupra
pielii.

ALTE TRATAMENTE
În mod complementar sau alternativ cu
plantele, încercaþi remediul homeopat
Sulf 6c. Ca tratament extern, spãlaþi pielea

SÃ ARÃTÃM BINE ªI SÃ NE SIMÞIM SEXY

cu un amestec de ulei de arbore de ceai ºi
muºeþel (puneþi câte douã picãturi din
fiecare într-un vas cu apã), obþinând astfel
o soluþie cu efect antibacterian ºi de
catifelare.

159
 PLANUL SUPLIMENTE NUTRITIVE
> Vitamina B complex (50 mg, de douã ori
ÎMPOTRIVA ECZEMEI pe zi)
> Vitamina E (400 U.I., de douã ori pe zi)
Eczema este un fel de dermatitã (inflamaþie a
> Biotinã (100 mcg, de douã ori pe zi)
pielii), caracterizatã prin descuamare ºi
> Zinc (50 mg pe zi)
mâncãrime. Asociatã cu alergiile la factorii
> O sursã de acizi graºi esenþiali, precum
externi ºi la alimente ºi accentuatã de stres,
uleiul de in, de limba-mielului sau de
eczema se manifestã adesea pentru prima datã
luminiþa-nopþii.
la proaspetele mame.
Pe lângã eliminarea alimentelor
Uneori, erupþiile pielii sunt cauzate de o
nesãnãtoase din dieta zilnicã (vezi capitolul 3,
metabolizare defectuoasã a grãsimilor. În
p. 74), ar fi bine sã þineþi ºi un jurnal alimentar,
acest caz, aveþi mare nevoie de surse bogate
pentru a încerca sã stabiliþi o legãturã între
în omega-3 ºi acid gama-linoleic (cunoscut
alimentele consumate ºi apariþia eczemei. În
ºi sub denumirea de ulei de luminiþa-nopþii).
anumite perioade stresante din viaþã, este
Alternaþi acizii graºi esenþiali. Astfel,
foarte posibil sã deveniþi mai sensibil la
când aþi terminat conþinutul unui flacon de
anumite alimente, care înainte nu vã produceau
ulei de acid gras, schimbaþi-l cu un alt tip
nici o neplãcere. Fiþi atenþi la substanþele
de ulei. De exemplu, puteþi lua capsule
alergene de naturã sinteticã, precum
cu ulei de in timp de o lunã, iar luna
detergenþii, diluanþii, materialele de
urmãtoare schimbaþi-l cu capsule de ulei
construcþie ºi vopselele.
de luminiþa-nopþii sau de limba-mielului.

ALTE TRATAMENTE
Includeþi ºi remediul homeopat Grafit 6c, în
cazurile în care eczema afecteazã pielea
mâinilor ºi pe cea de dupã urechi; folosiþi
Sulf 6c în cazurile în care pielea este
înroºitã, asprã ºi uscatã, iar starea pielii se
agraveazã la cãldurã sau la spãlat; folosiþi
Rhus tox 6c în cazurile în care bãºicile de pe
SÃ ARÃTÃM BINE ªI SÃ NE SIMÞIM SEXY

piele dau o mâncãrime mai puternicã în

cursul nopþii, dar pielea îºi revine la cãldurã.
Vitamina E ºi uleiul de luminiþa-nopþii
aplicate pe pielea afectatã calmeazã iritaþia
ºi stimuleazã procesul de vindecare. Poate fi
aplicatã ºi o alifie cu extract de gãlbenele.

160
 PLANUL ÎMPOTRIVA SUPLIMENTE NUTRITIVE
> Vitamina B5 (acid pantotenic) (300 mg pe zi)
VERGETURILOR > Vitamina C cu bioflavonoide (1.000 mg pe zi)
> Vitamina E (600 U.I. pe zi)
Mai mult de 80% dintre femei se aleg cu
> Zinc (cel puþin 15–30 mg pe zi)
vergeturi în anumite momente din viaþa lor, dupã
> Vitamina B5 ºi C sunt bune, în general, pentru
sarcinã sau scãderea/creºterea în greutate ºi
sãnãtatea pielii
adesea ca urmare a nivelului scãzut de zinc.
Vergeturile pot sã aparã ºi la bãrbaþi, în special
ALTE TRATAMENTE
dupã o scãdere bruscã în greutate. Cu timpul, se
Anumite sãruri homeopate precum
pot estompa. La început, apar sub forma unor
Calciu-fluor ºi Siliciu ajutã la menþinerea
striaþii ale pielii, de culoare roºie, pe abdomen,
unui þesut celular ferm, puternic ºi elastic.
sâni, coapse sau ºolduri, apoi se transformã în
Exerciþiul fizic de tipul plimbãrilor alerte,
cicatrice albe-sidefii, care nu vor mai dispãrea
dansului, înotului ºi întinderilor pot fi de
niciodatã. Foarte multe persoane supraponderale,
mare ajutor în retragerea vergeturilor.
a cãror piele este bine întinsã pot sã slãbeascã
fãrã sã rãmânã cu vergeturi. Factorul nutriþional
ºi cel ereditar joacã roluri extrem de importante
în acest caz. Pentru corectarea deficienþelor de
zinc, citiþi urmãtoarea listã de suplimente
nutritive ºi consumaþi alimente bogate în zinc,
cum ar fi algele verzi-albastre, un aliment
superconcentrat.

INCREDIBILA CREMÃ ANTIVERGETURI A DR. MCKEITH

Ingrediente Metodã de preparare
½ avocado (moale, copt) Zdrobiþi un avocado moale, bine copt, pânã se transformã
6 capsule de vitamina E într-o pastã. Desfaceþi capsulele de vitamina E ºi A ºi
4 capsule de vitamina A turnaþi conþinutul lor peste crema de avocado. Adãugaþi
2 linguri ulei de mãsline toate celelalte ingrediente ºi amestecaþi-le bine cu pasta.
2 linguri gel aloe vera Întindeþi crema obþinutã pe toate regiunile afectate ale
5 picãturi zinc lichid sau pielii. Lãsaþi crema 30 de minute în fiecare zi pentru a fi
2 capsule 50 mg zinc praf absorbitã de piele. Nu veþi scãpa de vergeturile care
½ linguriþã praf de alge verzi-albastre existã deja de ceva timp, dar s-ar putea sã devinã mai
(opþional) puþin vizibile. De asemenea, crema are un incredibil efect
1 linguriþã siliciu lichid (opþional) de catifelare ºi hrãnire a pielii. În acest fel, pielea
dumneavoastrã va avea acces la substanþele nutritive
care scad posibilitatea de apariþie a noi vergeturi.
Notã: Adãugaþi suc de lãmâie pentru conservarea
cremei.
 PLANUL ÎMPOTRIVA SUPLIMENTE NUTRITIVE
Alternaþi urmãtoarele produse. Nu trebuie
VARICELOR sã le luaþi pe toate o datã:
> Vitamina C cu bioflavonoide (1.000 mg de
Varicele sunt puncte slabe sau zone deteriorate
douã ori pe zi)
la suprafaþa vaselor de sânge care apar cel mai
> Rutin (500 mg, de douã ori pe zi)
adesea în rect, anus (hemoroizi) sau picioare.
> Vitamina E (400 U.I., o datã pe zi)
Pe lângã faptul cã sunt inestetice, ele pot fi
> Vitamina B complex (50 mg, o datã pe zi)
însoþite de o durere surdã, iar în cazurile severe
> Coenzima Q10 (100 mg, o datã pe zi)
pot apãrea inflamaþii ale picioarelor.
> Lecitinã 1 (19 g, de douã ori pe zi)
Existã câþiva factori asociaþi cu apariþia
> Compus antioxidant (urmaþi instrucþiunile
varicelor, dintre care: statul prelungit în picioare,
de pe cutie)
lipsa exerciþiului fizic, obezitatea, sarcina ºi
> Afine-plante (500 g, de trei ori pe zi)
alimentaþia nesãnãtoasã. Studiile mai aratã cã
predispoziþia pentru varice este ºi de naturã
PLANTE
ereditarã. Dacã, de exemplu, mama sau bunicul
> Beþi o canã de ceai de urzicã dimineaþa ºi o
dumneavoastrã manifestã o predispoziþie pentru
canã de ceai de coada-calului dupã-amiaza
aceastã afecþiune, este foarte posibil sã o aveþi
sau seara.
ºi dumneavoastrã. Fiind conºtient de aceastã
> Pentru a uºura disconfortul produs de
probabilitate, puteþi urma o serie de paºi
varice, puneþi o compresã cu infuzie de
necesari pentru a evita sau a reduce apariþia lor.
castan porcesc pe zonele afectate. Pentru a
Este interesant de remarcat faptul cã în
pregãti compresa, amestecaþi o jumãtate
þãrile în care regimul obiºnuit al oamenilor este
de linguriþã de praf de castan porcesc cu
bogat în alimente naturale neprelucrate nici
douã cãni de apã ºi înmuiaþi o compresã
mãcar nu s-a auzit de aceastã afecþiune.
sterilã în lichidul obþinut.
Aceasta se datoreazã parþial cantitãþii mari de
> Hamamelis virginiana este un alt remediu
fibre prezente în alimentaþie, precum ºi
care poate fi aplicat local; fiind un
abundenþei de alimente care conþin antioxidanþi
astringent natural, întãreºte þesutul ºi
naturali, ce menþin þesuturile puternice ºi
reduce durerea.
sãnãtoase. Evitaþi consumul de alimente
prelucrate. Alimentele care au un efect
ALTE TRATAMENTE
dilatator ºi epuizant asupra celulelor, precum
SÃ ARÃTÃM BINE ªI SÃ NE SIMÞIM SEXY

Încercaþi remediul homeopat Hamamelis

produsele lactate, zahãrul, alcoolul, ceaiul
30c (1 tabletã pe zi, timp de ºapte zile).
obiºnuit ºi cafeaua ar trebui ºi ele evitate.

MASAJ CU AROMATERAPIE
În 20 ml ulei de migdale sau de seminþe de
struguri, ca bazã, se adaugã 5 picãturi de
ulei de lavandã ºi 5 picãturi de ulei de
chiparos. Masaþi uºor picioarele cu acest
amestec, cu miºcãri orientate spre inimã.

162
CELE MAI BUNE SFATURI — PERIAJUL PIELII

Puteþi îmbunãtãþi acþiunea pielii de a

elimina „gunoaiele“ interne (peste
jumãtate de kilogram de reziduuri sunt
eliminate zilnic prin piele), efectuând un
periaj regulat al întregului trup. Pentru
a realiza acest lucru în mod eficient,
aveþi nevoie de o perie micã, asprã, din
pãr natural. Periajul se face cel mai
bine înainte de baie sau de duº, pe pielea
uscatã. Metodã: Începeþi de la tãlpi ºi
masaþi picioarele cu miºcãri
ascendente, longitudinale; apoi în sus,
pe braþe ºi în jos, pe spate. Periajul
trebuie sã fie întotdeauna îndreptat spre
zona pieptului, evitând punctele
sensibile, precum aluniþele, negii sau
venele sparte. Nu folosiþi niciodatã
peria pe faþã.
 PÃRUL ªI UNGHIILE
CA ªI PIELEA, STAREA PÃRULUI ªI A UNGHIILOR
DUMNEAVOASTRÃ REPREZINTÃ UN INDICATOR
RELEVANT AL STÃRII GENERALE A ORGANISMULUI.
DIETA JOACÃ UN ROL EXTREM DE IMPORTANT ÎN CE
PRIVEªTE SÃNÃTATEA PÃRULUI ªI A UNGHIILOR.

UN PÃR SÃNÃTOS PLAN PENTRU UNGHII

SÃNÃTOASE
De vreme ce pãrul este alcãtuit în principal din
proteina numitã cheratinã,trebuie sã-i asigurãm Unghiile sãnãtoase sunt tari, flexibile, de
cantitãþi mari de proteine.Acestea pot fi obþinute culoare roz ºi lipsite de pete. Orice
prin consumul de fasole,seminþe,cereale,tofu ºi modificare a suprafeþei unghiilor reprezintã
peºte.Pentru sãnãtatea pãrului,sunt necesare ºi
un indiciu sigur al unui dezechilibru. Între
mineralele.Cea mai bogatã sursã de minerale din
semnele obiºnuite ale unor deficienþe
regatul plantelor o reprezintã algele marine:de
nutriþionale se numãrã:
exemplu,norí,hijiki,arame ºi wakame,pentru
> Unghii subþiri ºi fragile
conþinutul lor ridicat de calciu,iar alga dulse,
> Exfoliere
pentru conþinutul de fier.Puneþi cantitãþi mici din
> Unghii tari/groase
aceste plante (aproximativ 10-15 g de substanþã
> Decojire
uscatã) la supe,salate ºi ghiveciuri,de trei sau
patru ori pe sãptãmânã.Siliciul,care intrã în > Creºtere lentã
componenþa substanþelor ce dau forþã pãrului,se > Culoare extrem de palã ºi transparenþã
gãseºte în cele mai des folosite legume,precum > Pete albe
ceapa,usturoiul,zarzavaturile,morcovii, > Striaþii verticale
castraveþii ºi ardeii graºi,dar ºi în majoritatea > Striaþii orizontale
seminþelor germinate. > Pieliþe
SÃ ARÃTÃM BINE ªI SÃ NE SIMÞIM SEXY

Dar în final, viteza de creºtere a pãrului > Micoze

depinde de funcþionarea rinichilor. Dacã aveþi
rinichi puternici, atunci ºi pãrul dumneavoastrã
va fi viguros. Niºte rinichi sãnãtoºi determinã
creºterea rapidã a unui pãr sãnãtos.
Pot sã vã garantez acest lucru. În consecinþã,
aveþi grijã de rinichii dumneavoastrã (1) bând
cantitãþi suficiente de apã, (2) evitând sarea
ºi alimentele nesãnãtoase (vezi p. 74),
ºi (3) consumând alimente care intensificã
funcþionarea rinichilor (vezi p. 40).
164
SUPLIMENTE NUTRITIVE
Unghiile pot fi afectate de numeroºi factori, cel
mai important fiind dieta. Structura unghiilor
este alcãtuitã, în cea mai mare parte, din
proteina numitã cheratinã ºi un amestec de
minerale, care include calciu, sulf, potasiu,
seleniu ºi alte elemente, în cantitãþi mai mici.
Ca urmare, sãnãtatea unghiilor depinde de
aportul suficient din aceste minerale esenþiale.
Pentru o excelentã îngrijire a unghiilor,
asiguraþi-vã cã includeþi în dieta
dumneavoastrã zilnicã cantitãþi suficiente de
proteine. În practica mea, folosesc spirulina ºi
algele verzi-albastre ca sursã eficientã de
proteine digerabile. Capacitatea de
digerabilitate a acestor proteine este de 85%,
în comparaþie cu cea a proteinelor din carne, de
20%. De asemenea, acestea mai conþin ºi o
combinaþie de minerale, beta-caroten ºi acizi
graºi esenþiali.
Adãugaþi la dieta dumneavoastrã lãptiºor
de matcã, bogat în vitamine B ºi acizi graºi
esenþiali. Puteþi suplimenta ºi zincul
Un pãr strãlucitor ºi unghii tari
reprezintã acum un scop uºor de atins.
(15-30 mg pe zi), în special în cazul în care
aveþi pete albe pe unghii sau dungi. Siliciul, un
mineral care mãreºte absorbþia calciului, este
esenþial pentru sãnãtatea unghiilor. Planta
coada-calului conþine cantitãþi semnificative
de siliciu ºi calciu ºi poate fi consumatã sub
formã de ceai, de trei ori pe zi. Mai sunt
benefice complexul de vitamine B (50 mg pe
zi), uleiul de limba-mielului, o sursã bogatã de
acid gama-linoleic, ºi alga kelp.
În sfârºit, existã o legãturã puternicã între
ficat ºi sãnãtatea unghiilor. Dacã sângele care
circulã prin ficat este sãnãtos, atunci ºi
unghiile vor fi puternice. Unghiile reflectã
perfect starea de sãnãtate a ficatului. Dacã
sunt slãbite ºi manifestã semne de
anormalitate, ar putea însemna cã aveþi
probleme cu acest organ vital — ficatul. Pentru
a-l tonifica, adoptaþi o dietã sãracã în grãsimi,
evitaþi alcoolul ºi beþi sucuri proaspete, care
ajutã la purificarea ficatului, inclusiv aloe
SÃ ARÃTÃM BINE ªI SÃ NE SIMÞIM SEXY
vera, sfeclã, castravete, morcov ºi mãr. (Vedeþi
ºi p. 108 pentru alimente care hrãnesc ficatul.)
165
 DINÞII ªI GINGIILE
Dezechilibrele hormonale, deficienþele de minerale ºi o igienã bucalã
deficitarã pot duce la sângerarea gingiilor. ªi dinþii sunt supuºi la presiuni
în condiþiile unor cantitãþi insuficiente de minerale. Dacã observaþi
afecþiuni ale dinþilor sau gingiilor, începeþi un program de întãrire a lor cât
mai curând posibil, folosind suplimentele nutritive adecvate.
Dinþii au nevoie de aceleaºi elemente nutritive ca ºi oasele. Calciul se
gãseºte în seminþele de susan, quinoa, zarzavaturi, alge marine, smochine
uscate ºi alimente din soia. Deºi laptele sau produsele lactate conþin mari
cantitãþi de calciu, acestea nu sunt asimilate în mod eficient de organismul
uman ºi pot fi înlocuite mai bine cu sursele vegetale. Magneziul, siliciul ºi
alte minerale vitale pentru dinþi se gãsesc în cele mai multe legume ºi
cereale integrale.

PROGRAM PENTRU SÃNÃTATEA DINÞILOR

Iatã în continuare un program care s-a 3 SUBSTANÞE NUTRITIVE
dovedit de folos pacienþilor mei, pentru > Vitamina C cu bioflavonoide
întãrirea sãnãtãþii dinþilor ºi a gingiilor. (1.000 mg pe zi)
> Zinc (15-30 mg pe zi)
1 PLANTE > Coenzima Q10 (30 mg pe zi)
> Coada-calului (2 capsule pe zi)
> Avena sativa (2 capsule pe zi) 4 SFATURI
> Spãlaþi-vã uºor dinþii dupã fiecare
2 CEAIURI DIN PLANTE masã
SÃ ARÃTÃM BINE ªI SÃ NE SIMÞIM SEXY

Consumaþi, la alegere, tãtãneasã, > Folosiþi aþa de dinþi în fiecare zi

arbore de ceai, mir, lemn-dulce, salvie, > Clãtiþi cu apã de gurã naturalã, care
hydrastis canadensis ºi mentã. Beþi conþine una sau mai multe dintre
într-o zi 2-3 cãni din acelaºi ceai, apoi plantele menþionate la punctul 1 ºi 2.
schimbaþi cu altul în ziua urmãtoare.
Puteþi sã începeþi cu 2 cãni de ceai de
hydrastis canadensis luni, apoi sã
continuaþi cu 2 cãni de ceai din salvie
marþi ºi aºa mai departe.

166
O VIAÞÃ SEXUALÃ EXCELENTÃ
Alimentele pot spori energia sexualã, intensificând potenþa ºi fertilitatea. Cel
mai bun mod de a vã îmbunãtãþi viaþa sexualã este sã vã analizaþi cu atenþie
stilul de viaþã — iar piatra de temelie a stilului de viaþã este hrana pe care o
consumaþi. Dacã nu consumaþi alimente sãnãtoase, veþi constata o
descreºtere a libidoului, ca urmare a faptului cã deficienþele nutritive ºi
obiceiurile alimentare nesãnãtoase afecteazã în mod negativ hormonii,
glandele ºi organele. Dar cu puþinã grijã, consumând alimente benefice, vã
puteþi reîntoarce la o viaþã sexualã excelentã.
Am alcãtuit pentru dumneavoastrã o listã cu alimente „foarte sexy“. Nu
le consumaþi numai pe acestea, în detrimentul altor alimente — pur ºi simplu
încorporaþi-le în dieta dumneavoastrã zilnicã (sã sperãm cã ºi sãnãtoasã) ºi
în stilul dumneavoastrã de viaþã. ªi nu uitaþi, când vã hrãniþi pentru o viaþã
sexualã foarte bunã, în acelaºi timp vã hrãniþi ºi pentru o sãnãtate
excelentã!
 LISTA ALIMENTELOR „SEXY“

> Fasole Adzuki > Bobul de grãdinã > Zmeurã

> Mere > Anason > ªofran
> Anghinare > Smochine > Alge marine
> Sparanghel > Seminþe de in > Seminþe de susan
> Avocado > Usturoi > Migdale înmuiate
> Banane > Ghimbir în apã
> Sfeclã > Agriºe > Boabe de soia
> Fasole neagrã > Alune > Spanac
> Mure > Praz > Spirulinã
> Coacãze-negre > Lemn-dulce > Quinoa încolþitã
> Afine > Mango > Varzã creaþã opãritã
> Nuci braziliene > Fasole mung > Cãpºune
> Orez brun > Alge norí > Seminþe de
> Cardamom > Nucºoarã floarea-soarelui
> Þelinã > Ovãz > Roºii
> Cireºe > Bame > Pãstrãv
> Arpagic > Ceapã > Curcuma (ºofran de
> Chlorella > Pãtrunjel India)
> Scorþiºoarã > Rodii > Vanilie
> Ridiche neagrã > Dovleac > Urda vacii
> Curmale > Seminþe de dovlecel > Somon
> Alge dulse > Quinoa (nu de crescãtorie)

IAR CEL MAI SEXY DINTRE TOATE ESTE…

Conform unui studiu german — varza acrã negãtitã.Vã garantez!
Veþi vedea cum apetitul dumneavoastrã sexual se va înviora imediat
ce veþi începe sã mâncaþi varzã acrã de douã ori pe zi!
CAPITOLUL 7

PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE

 AM CREAT UN PLAN SIMPLU, CARE VÃ VA AJUTA SÃ
DEMARAÞI TRANSFORMÃRILE DIN ORGANISMUL
DUMNEAVOASTRÃ. DACÃ AÞI CITIT CAPITOLELE
PRECEDENTE, ACUM AVEÞI CU SIGURANÞÃ O IDEE
CLARÃ DESPRE CE VÃ FACE BINE ªI CE NU, DAR
ÎNAINTE DE A TRECE LA PROGRAMUL DE 7 ZILE,
VÃ VOI DA CÂTEVA INDICAÞII GENERALE, ASTFEL
ÎNCÂT SÃ ªTIÞI CE SÃ CUMPÃRAÞI ªI CE SÃ
EVITAÞI ÎN SUPERMARKET.

CUM SÃ FACEÞI CUMPÃRÃTURILE

O dietã bogatã în substanþe nutritive ºi sãracã în aditivi alimentari ºi
conservanþi este cheia cãtre o sãnãtate bunã, dar supermarket-urile pot fi
adevãrate capcane, cu toate acele tipuri, etichete ºi mãrci. Folosiþi aceste
sfaturi ca pe un ghid care sã vã ajute sã alegeþi ce alimente trebuie incluse în
dieta zilnicã ºi care trebuie evitate, astfel încât sã vã menþineþi sãnãtatea.
Când mergeþi prin supermarket, cãutaþi mai întâi raionul cu legume ºi
fructe. Aceasta este o zonã care abundã în energie, de la fructele ºi
legumele crude, aºa cum au fost ele create de naturã. Cãutaþi ceea ce vã
doriþi. Dacã simþiþi cã aþi cumpãra un coº întreg de cãpºune, nu mai staþi
pe gânduri. Care dintre alimente vã fac cu ochiul? De multe ori, când
organismul dumneavoastrã are nevoie de ceva, vã va veni în minte
alimentul care va satisface acea nevoie. Cãutaþi fructele ºi legumele care
par cele mai sãnãtoase, care aratã cel mai bine. Palpaþi piersicile pentru a
PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE

vedea cât de moi sunt. Examinaþi merele sã nu aibã pete sau gãuri. Nu
cumpãraþi fructe sau legume care aratã vechi, îmbãtrânite, ofilite. Acelea
nu mai au forþã vitalã ºi au un conþinut mic de substanþe nutritive.
Notã: Întotdeauna este bine sã cumpãraþi alimente produse ecologic ºi
care au cantitãþi foarte mici de chimicale ºi aditivi.
172
 FASOLE CONSERVATÃ
> Alegeþi fasole preparatã fãrã grãsime
animalã sau sare.
> Evitaþi fasolea cu zahãr, sare ºi
conservanþi sau congelatã.
DE CE? Fasolea este o excelentã sursã de
substanþe nutritive,care ajutã la scãderea
colesterolului,dar îºi poate pierde
valoarea nutritivã dacã este conservatã
sau preparatã cu grãsime ºi sare.Fasolea
conservatã conþine probabil conservanþi
toxici ºi aditivi.Fasolea preparatã cu
grãsime saturatã ºi sare poate contracara
efectul de reducere a colesterolului pe
care îl are fasolea în mod natural,
crescând riscul bolilor cardiace,retenþia
de lichide ºi tensiunea.
BÃUTURI
> Alegeþi ceaiurile din plante, fructe
proaspete (preferabil ecologice), sucurile
din fructe ºi legume, bãuturile din boabe
de cereale, apa mineralã sau distilatã.
> Evitaþi bãuturile alcoolice, cafeaua,
cacao, sucurile pasteurizate sau
îndulcite, sucurile din fructe, cele
acidulate sau ceaiurile.
DE CE? Organismul dumneavoastrã este
alcãtuit în proporþie de douã treimi din
apã; aceasta este esenþialã pentru toate
funcþiile organismului, aºa cã este foarte
important sã menþineþi un aport ridicat
de lichide. Apa purã este cel mai bun
lichid pentru potolirea setei ºi pentru
hidratarea organismului, dar nu uitaþi cã
legumele ºi fructele sunt alcãtuite 90%
din apã. Alcoolul ºi bãuturile cu cofeinã
vãduvesc organismul de substanþele
nutritive esenþiale, aºa cã este mai bine
sã le evitaþi.
PRODUSE LACTATE
NOTÃ
> Alegeþi brânza de vaci degresatã, iaurtul
neîndulcit, laptele ºi brânza de caprã,
laptele degresat, laptele bãtut, laptele de
orez ºi toate produsele din soia. Dacã este posibil,
alegeþi ambalaje
> Evitaþi brânzeturile moi, pasteurizate ºi
din sticlã.
colorate artificial, precum ºi îngheþata.
Bãuturile
DE CE? Produsele lactate reprezintã o
acidulate
bunã sursã de proteine, dar brânzeturile comercializate în
moi, îngheþata ºi produsele lactate cutii metalice
colorate artificial au un conþinut mare conþin de ºase ori
de grãsimi saturate, coloranþi ºi mai mult
conservanþi. Cel mai bine este sã alegeþi aluminiu decât
varietãþile degresate, fãrã aditivi. cele îmbuteliate
în sticle.
OUÃ Întotdeauna în
> Dacã este posibil, alegeþi ouã ecologice. bãuturã se
dizolvã o
Fierbeþi-le sau faceþi ochiuri în apã.
anumitã
> Evitaþi ouãle prãjite sau marinate.
cantitate de
DE CE? Ouãle prãjite sau marinate au un
reziduuri din
conþinut foarte ridicat de grãsimi ambalajul în care
saturate, care determinã creºterea se aflã, metal sau
colesterolului. Mai bine le evitaþi. Ouãle plastic, aºa cã
ecologice nu conþin hormonii toxici ºi este mai bine sã
antibioticele care abundã în cele alegeþi bãuturile
produse industrial. îmbuteliate în
sticlã.
PEªTE
> Alegeþi orice varietate de peºte de apã
dulce cu carne albã, somon, ton, fiert
sau la cuptor.
> Evitaþi peºtele prãjit, scoicile, peºtele
sãrat, anºoa, heringul ºi peºtele
conservat în sare ºi ulei.
DE CE? Peºtele de apã dulce ºi cel gras
sunt foarte bogaþi în grãsimi benefice,
PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE
cunoscute sub denumirea de omega-3,
esenþiale pentru scãderea
colesterolului, întãrirea sãnãtãþii. De
asemenea, au un conþinut scãzut de
sare, grãsimi saturate sau aditivi care
ar distruge substanþele nutritive.
173
 FRUCTE
> Alegeþi orice fructe proaspete, congelate,
preparate la aburi sau uscate, fãrã îndulcitori,
fãrã sulf, conservate acasã. Dacã este posibil,
cumpãraþi fructe ecologice.
> Evitaþi fructele conservate, îmbuteliate sau
congelate la care s-au adãugat îndulcitori.
DE CE? Fructele au un conþinut mare de fibre,
vitamine, minerale ºi antioxidanþi. Întotdeauna
cel mai bine este sã le consumaþi proaspete,
deoarece prin prelucrare sau stoarcere
conþinutul de fibre ºi de substanþe nutritive
scade, iar cel de zahãr ºi de aditivi creºte.
CEREALE
> Alegeþi cerealele integrale ºi produse care
conþin cereale cu bobul întreg; cereale, pâine,
chifle, biscuiþi cu cereale integrale, cremã de
grâu sau secarã, hriºcã, mei, ovãz, orez brun,
orez sãlbatic.
> Evitaþi toate produsele din fãinã albã, orez
alb ºi paste.
DE CE? Cerealele reprezintã o minunatã sursã
de energie, bogatã în substanþe nutritive,
furnizoare de energie, care vã hrãnesc celulele
organismului. Cerealele integrale nu conþin
aditivii ºi conservanþii adãugaþi la produsele
din fãinã albã ºi vã oferã o energie susþinutã
pentru mult timp, nu un flux energetic care
variazã ca o sinusoidã. Spre deosebire de
produsele din fãinã albã, cerealele integrale
sunt foarte bogate în fibre esenþiale pentru
digestie.
NUCI ªI ALUNE
> Puteþi sã consumaþi toate varietãþile de nuci
PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE
crude, proaspete.
> Evitaþi-le pe cele sãrate ºi prãjite.
DE CE? Nucile ºi alunele reprezintã o sursã bunã
de proteine, dar nu aveþi nevoie de adaosul de
sare, grãsime sau conservanþi care se pun la
cele sãrate ºi prãjite.
174
CARNE
> Alegeþi carnea ecologicã, fãrã piele, de
curcan, miel ºi pui.
> Evitaþi carnea de vitã, orice fel de carne de
porc, crenvurºtii, carnea de porc tocatã,
conservatã, carnea afumatã, þinutã la
saramurã, semipreparatã, carnea de vitã
conservatã, carnea de raþã, gâscã, coaste,
sosuri de carne ºi diverse organe.
DE CE? Carnea roºie are un conþinut bogat de
grãsime saturatã. Carnea produsã în condiþii
industriale ºi pãsãrile de crescãtorie conþin în
cele mai multe cazuri hormoni ºi antibiotice,
care vã afecteazã sistemul hormonal,
imunitar ºi digestiv. Gândiþi-vã cã multe dintre
produsele din carne nu numai cã au un
conþinut ridicat de aditivi, dar adesea sunt
gata preparate, pentru a fi doar încãlzite. Ele
sunt ambalate în plastic sau aluminiu, ceea ce
adaugã încã un plus de substanþe chimice
nonalimentare în hrana dumneavoastrã, mai
ales prin încãlzire.
ULEIURI
> Alegeþi orice varietate de ulei presat la rece:
de porumb, ºofran, susan, mãsline, seminþe de
in, soia, floarea-soarelui ºi canola; puteþi sã
folosiþi margarina produsã din aceste uleiuri
ºi maioneza fãrã ou.
> Evitaþi toate grãsimile saturate, margarina
hidrogenatã, uleiurile rafinate, înlocuitorii de
grãsime pentru gãtit.
DE CE? Grãsimile saturate conþin substanþe
care duc la coagularea sângelui ºi la
inflamaþii, precum ºi creºterea colesterolului.
De asemenea, uleiurile prelucrate au un
conþinut ridicat de aditivi, care vã afecteazã
sãnãtatea. Uleiurile presate la rece nu conþin
astfel de substanþe ºi nici atât de mulþi aditivi,
sunt bogate în acizi graºi esenþiali, ce întãresc
sãnãtatea.
 CONDIMENTE
> Folosiþi usturoi, ceapã, piper cayenne,
amestecul Spike, plante aromatice, legume
deshidratate, oþet de mere, tamari, miso, alge
ºi alge dulse.
> Evitaþi piperul negru sau alb, sarea, ardeiul
iute, toate tipurile de oþet, cu excepþia celui
natural de mere sau de orez.
DE CE? Sarea cauzeazã retenþia lichidelor,
ducând la creºterea tensiunii sangvine.
Încercaþi sã folosiþi în locul sãrii condimente
fãrã conservanþi ºi aditivi, precum usturoiul,
despre care se ºtie cã reduce colesterolul, ºi
algele marine, care sunt pline de minerale ºi au
efecte benefice incredibile asupra sãnãtãþii.
SUPE
> Preferaþi supele proaspete de casã, fãrã sare
ºi grãsime, fãcute din fasole, linte, mazãre,
legume, orz, orez brun.
> Evitaþi supele conservate, preparate cu sare,
conservanþi, glutamat monosodic sau pe cele
pline de grãsime ºi drese cu smântânã.
DE CE? Multe dintre supele conservate sunt
pline de aditivi ºi conservanþi toxici ºi conþin
substanþe care blocheazã absorbþia acizilor
graºi esenþiali, care reduc colesterolul. Existã
ºi varietãþi de supe conservate care nu conþin
chimicale adãugate ºi sare. De asemenea,
cãutaþi supe proaspete în supermarket, la
raionul de alimente congelate.
SEMINÞE SIMPLE ªI GERMINATE
> Folosiþi toate tipurile de germeni de seminþe,
pir ºi seminþe crude.
> Evitaþi orice tip de seminþe prãjite în ulei sau
sare.
DE CE? Germenii de seminþe ºi seminþele crude
sunt adevãrate centrale nutritive. Marea
majoritate a acestor substanþe nutritive sunt
distruse prin procesul de prãjire în ulei sau
atunci când li se adaugã aditivi ori sare.
DULCIURI
> Alegeþi malþul de orz sau siropul de orez,mierea
simplã,siropul pur de arþar,melasa nesulfuratã,
rezultatã dupã ultima extragere a zahãrului.
> Evitaþi zahãrul alb, brun sau nerafinat din
trestie de zahãr, siropul de porumb, ciocolata,
bomboanele din zahãr, fructoza, toate tipurile
de sirop (cu excepþia celui de arþar pur), toþi
înlocuitorii de zahãr, gemurile ºi jeleurile
fãcute cu zahãr.
DE CE? Zahãrul ºi dulciurile cu un conþinut
ridicat de zahãr nu au nici o valoare nutritivã
ºi sunt pline de calorii, aditivi, coloranþi ºi
conservanþi. Pur ºi simplu nu aveþi nevoie de
toate acestea.
LEGUME
> Puteþi sã luaþi orice legume crude, proaspete
sau proaspãt congelate, de preferat ecologice.
> Evitaþi legumele conservate sau congelate cu
sare sau aditivi.
DE CE? O cantitate prea mare de sare adãugatã
legumelor pe care le consumaþi poate duce la
creºterea tensiunii.Aditivii care se pun în
conservele de legume sau în cele congelate
distrug substanþele nutritive esenþiale,denumite
substanþe fitochimice — care au efecte benefice
incredibile pentru inimã,piele,pãr ºi intelect,
precum ºi pentru aparatul reproducãtor.
Legumele proaspete,crude nu conþin aditivi sau
conservanþi,având astfel un conþinut bogat de
substanþe fitochimice,care întãresc sãnãtatea.
Veþi gãsi o gamã largã de nuci, seminþe, fasole, cereale,
boabe sau seminþe de leguminoase, germeni de seminþe
sau legume din cele recomandate de mine în magazinele
PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE
de produse naturiste din zona în care locuiþi sau în
alimentare. De asemenea, în aceste magazine veþi gãsi
o grãmadã de suplimente nutritive cu vitamine,
minerale, ceaiuri de plante ºi alimente superconcentrate.
Magazinele de acest tip comercializeazã adesea
produse alternative la cele tradiþionale, fiind mândre cã
pot sã ofere produse ecologice, fãrã chimicale ºi
conservanþi ºi care sunt benefice pentru sãnãtate. Iar
dacã ceva nu vã este clar, mai bine întrebaþi.
175
 CITIÞI ETICHETELE
Este foarte important sã acordaþi atenþie etichetelor alimentelor ºi sã vã
obiºnuiþi sã detectaþi ingredientele ascunse. Între aditivii din diverse
alimente ºi unele probleme de sãnãtate s-au fãcut anumite conexiuni;
se pare cã aceºtia provoacã dureri de cap, astm, alergii, hiperactivitate la
copii ºi chiar cancer. Aceºti aditivi sub formã de coloranþi, conservanþi,
intensificatori de arome, emulsificatori ºi agenþi de îngroºare pot face ca
sistemul de detoxifiere al organismului sã fie mai puþin eficient ºi sã ducã
la creºterea reziduurilor toxice.
Avem norocul ca, în zilele noastre, producãtorii de alimente sã fie
obligaþi sã afiºeze ingredientele folosite în produsele lor. De curând,
Government Food Standards Agency din Anglia a introdus noi reglementãri
pentru a-i împiedica pe producãtorii de alimente sã ne „zãpãceascã“,
punând etichete mincinoase ºi descrieri inexacte pe ambalaje. În ciuda
acestor lucruri, studiile aratã cã etichetele alimentelor încã îi zãpãcesc ºi îi
induc în eroare pe consumatori. Cãutaþi cu atenþie urmãtoarele lucruri.

COLORANÞI galben quinoline (E104), galben închis

O clasã foarte periculoasã de aditivi, dar
una foarte uºor de evitat, o reprezintã
coloranþii, care pot interacþiona cu
sistemul imunitar, grãbind îmbãtrânirea
ºi chiar împingându-vã spre cancer.
Þineþi-vã departe de alimentele care
conþin coloranþi artificiali. Fiþi atenþi la
etichetele care conþin oricare dintre
PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE
(E110), roºu sfeclã (E162), caramel
(E150) sau FD ºi C roºu nr. 3.
Unele alimente conþin coloranþi
naturali, obþinuþi din plante, iar aceºtia
nu sunt periculoºi. Cel mai des întâlnit
colorant este Bixa orellona, obþinut din
seminþele de culoare roºie ale unui
arbore tropical. Acesta este adãugat
adesea la brânzã, pentru a-i da o culoare

urmãtoarele specificaþii: s-au adãugat
coloranþi artificiali, cuvintele verde,
albastru sau galben urmate de un numãr,
o culoare fãrã sã fie însoþitã de nici o
explicaþie, precum tartrazine (E102),
portocalie, sau la unt, pentru a-l face
gãlbui. Pigmentul roºu obþinut din
sfeclã, cel verde din chlorella ºi
carotenul din morcovi sunt buni pentru
consum.

176
CONSERVANÞI
Principalul rol al conservanþilor este acela de a
mãri termenul de valabilitate al alimentelor.
Acidul citric ºi acidul ascorbic (vitamina C,
ascorbat, E 300-4) sunt antioxidanþi naturali,
care se adãugã unor alimente ºi nu sunt
periculoºi, dar aditivii sintetici precum BHA ºi
BHT (E320-21) s-ar putea sã nu fie. Aceºtia
pot accentua modificãrile celulare
carcinogene, cauzate de alte substanþe.
Alaun, un compus al aluminiului, este folosit
de foarte multe firme producãtoare de
murãturi pentru pãstrarea aspectului tare al
alimentelor ºi mai este întâlnit în anumite
prafuri de copt ºi anti-acide. Aluminiul nu-ºi
gãseºte locul în nutriþia organismului uman,
astfel cã ar trebui sã evitaþi ingerarea lui.
Nitraþii (nitriþii, E 249-52) reprezintã un
tip de conservanþi care sunt adãugaþi adesea la
alimentele preparate din carne, precum
hot-dog, bacon ºi ºuncã. Acestea pot da naºtere
în organism unor substanþe cu efect
carcinogenic puternic, numite nitrozamine. Cel
mai bine este sã evitaþi orice produse care
conþin nitrat de sodiu sau alþi nitraþi.
Glutamatul monosodic (MGS sau 621) — un
produs natural folosit în bucãtãria est-asiaticã
— este adãugat la foarte multe alimente ca
potenþator de arome. Acesta reprezintã o sursã
inutilã de sodiu suplimentar în dietã ºi poate
cauza reacþii alergice. Eliminaþi MGS din
reþetele preparate de dumneavoastrã, nu
cumpãraþi produse alimentare care conþin
aceastã substanþã, iar când mâncaþi mâncare
chinezeascã, cereþi sã vã fie preparatã fãrã
acest ingredient. Evitaþi ºi alþi potenþatori de
arome, dintre care: monoglutamat de potasiu
(622) ºi sodiu osinat (631), acidul benzoic ºi
benzoat (E210-9), întâlniþi în bãuturile
acidulate, bere ºi sosurile pentru salate.
EMULSIFICATORI, STABILIZATORI ªI
AGENÞI DE ÎNGROªARE
Se regãsesc adesea în sosuri, supe, produse de
panificaþie, biscuiþi, prãjituri, deserturi
congelate, îngheþatã, margarinã ºi alte alimente
care se ung pe pâine, gemuri, ciocolatã ºi
milkshake-uri.
Din ce în ce mai mulþi producãtori încearcã
sã-ºi „cureþe“ produsele alimentare, odatã cu
creºterea preocupãrii consumatorilor faþã de
toxinele conþinute în alimente, astfel cã veþi
vedea din ce în ce mai des afirmaþiile „nu s-au
folosit îndulcitori artificiali“ sau „alimentul nu
conþine ingrediente artificiale“.Toate acestea
sunt utile, totuºi fiþi atenþi la grãsimile, sarea ºi
zaharurile ascunse ºi la denumirile alternative
ale unor substanþe care nu fac bine dacã sunt
consumate în exces. Zahãrul, de exemplu, are
diverse denumiri, printre care: zaharozã,
fructozã, dextrozã, sirop de porumb,
maltodextrinã, golden syrop (suc din trestie de
zahãr evaporat) etc.
Sodiul, de exemplu, este o altã denumire
pentru sare. Grãsimea animalã este o grãsime
saturatã, iar acizii graºi trans reprezintã o altã
denumire pentru grãsimea hidrogenatã. Manitol,
sorbitol, xilitol, zaharinã ºi aspartam sunt nume
alternative pentru îndulcitorii artificiali cu
potenþial carcinogenic.
Unele substanþe chimice sunt inofensive, de
exemplu, bicarbonatul de amoniu, acidul malic,
acidul fumaric, acidul lactic, lecitina, xanatanul,
guma guar, calciul clorid, fosfatul monocalcic ºi
fosfatul de monopotasiu. Dar ce puteþi face când PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE
aveþi în faþã o listã interminabilã de denumiri,
care nu vã sunt deloc familiare? Dacã vã aflaþi
într-o asemenea situaþie, regula generalã de bazã
este sã evitaþi acele produse în care ingredientele
chimice le depãºesc ca numãr pe cele care vã
sunt familiare.
177
 PLANIFICAREA MESELOR
ACEASTÃ SCHEMÃ DE PLANIFICARE A MESELOR
VÃ VA AJUTA SÃ PORNIÞI LA DRUM. PUTEÞI
SÃ O RESPECTAÞI ÎN DETALIU SAU PUR ªI SIMPLU
O PUTEÞI FOLOSI CA PE UN GHID. PENTRU
A VÃ INSPIRA, REVEDEÞI LISTA ABUNDENÞEI
DE LA P. 82 PROPUSÃ DE MINE.
PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE

178
ZIUA DAY DAY DAY DAY DAY DAY

1234567
7:00
Exerciþiile fizice de dimineaþã (p. 190).
15:00 GUSTAREA DE DUPÃ-AMIAZÃ
Alune înãbuºite
1 ardei gras roºu
7:15
1 canã de apã caldã cu o lãmâie stoarsã 18:00
1 canã de ceai de urzicã Dansaþi 20 de minute pe muzica datã tare înainte
de cinã.
7:30 Dezlãnþuiþi-vã!
O plimbare înviorãtoare de 30 de minute — stimulaþi
transpiraþia 18:30 CINA
Puþin suc de legume:
8:15 MICUL-DEJUN 1 castravete ºi o tulpinã de þelinã
O caserolã mare de afine. Dacã doriþi, puteþi sã le Supã miso cu bucãþele de tofu ºi haºme
amestecaþi cu zmeurã. (Puteþi cumpãra supã miso la pachet — adãugaþi
(Dacã mai doriþi încã o caserolã, nu staþi pe doar apã fierbinte ºi câteva frunze de ceapã tocate)
gânduri.) Curcan ecologic sau pui ecologic, cu morcovi ºi
broccoli, înãbuºiþi ºi o lingurã de supã miso, care sã
10:15 GUSTAREA DE DIMINEAÞÃ înmoaie carnea albã
1 canã plinã cu migdale crude înãbuºite (þineþi-le la O mânã bunã de fasole mung încolþitã ºi
aburi 2 minute) ºi 3 sau mai multe tulpini de þelinã zarzavaturi.
Dacã sunteþi vegetarian, încercaþi Plãcinta
12:00 Ciobanului cu cartofi dulci, propusã de mine
Ieºiþi la o plimbare rapidã, de 20 de minute. (p. 186).

12:30 PRÂNZ 20:30-21:00

PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE

Ton pe o garniturã de frunze de spanac (dacã doriþi, Exerciþiile fizice de searã (p. 191).
puteþi sã înãbuºiþi spanacul timp de 1 minut).
Lãsaþi deoparte maioneza 21:00 GUSTAREA DE SEARÃ
6 roºii mici 1 sau 2 piersici proaspete crude.
Construiþi o grãmadã din frunze de spanac
Presãraþi din plin mãrar
Stoarceþi o lãmâie crudã ºi/sau puþinã portocalã.
179
 ZIUA

1234567
7:00
Exerciþiile fizice de dimineaþã (ca ºi în ziua
12:30 PRÂNZ
1 sau 2 avocado moi, bine coapte, tãiate felii,
precedentã). împreunã cu o garniturã de quinoa rãmasã de
dimineaþã.
7:15 Decoraþi cu seminþe de dovleac ºi o lingurã de
1 canã de apã caldã cu o lãmâie stoarsã seminþe de in ºi serviþi împreunã cu o garniturã de
1 canã de ceai de pãpãdie fasole verde înãbuºitã uºor.

7:30 15:00 GUSTARE DE DUPÃ-AMIAZÃ

O plimbare rapidã de 30 de minute. 1 sau mai mulþi ardei graºi galbeni

8:15 MICUL-DEJUN 18:00

1 bol cu orice tip de pepene galben sau ananas Dansaþi 20 de minute.
Continuaþi cu 1 bol de fierturã de quinoa (vezi pag.
186) 18:30 CINA
Ghiveci de fasole Adzuki (p. 186) cu dovlecel ºi
10:15 GUSTARE DE DIMINEAÞÃ igname, la care adãugaþi din plin lucernã încolþitã în
Seminþe de dovleac ºi unul sau mai mulþi castraveþi momentul servirii. Mâncaþi împreunã cu Piureul de
cu coajã. mei ºi Supa de ceapã (p. 186). Gãtiþi o porþie mai
mare, astfel încât sã vã rãmânã ºi pentru prânzul de
12:00 a doua zi.
Faceþi o plimbare rapidã de 20 de minute
20:30
Exerciþiile fizice de searã (la fel ca în ziua
precedentã).
PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE

21:00 GUSTAREA DE SEARÃ

O mânã de alune crude. Dacã le puneþi la înmuiat
timp de 2 ore, alunele vor fi foarte uºor de digerat.

180
 ZIUA

1234567
7:00
Exerciþiile fizice de dimineaþã (la fel ca în zilele
15:00 GUSTAREA DE DUPÃ-AMIAZÃ
O cutie de roºii mici
precedente) 1 anason tocat

7:15 18:00
1 canã de apã caldã cu o lãmâie stoarsã Dansaþi timp de 20 de minute
1 canã de ceai de anason
18:30 CINA
7:30 Limbã-de-mare cu lãmâie (sau orice alt peºte
O plimbare rapidã de 30 de minute proaspãt care vã place) cu garniturã din
inflorescenþe înãbuºite de broccoli, morcovi ºi
8:15 MICUL-DEJUN busuioc. Serviþi împreunã cu fasole sau mazãre
Amestecaþi cu mixerul 1 mango, 1 piersicã ºi 1 boabe crude.
bananã.
Turnaþi amestecul peste o caserolã de zmeurã. 20:30
Exerciþiile fizice de searã (la fel ca în zilele
10:15 GUSTAREA DE DIMINEAÞÃ precedente).
O mânã bunã de nuci braziliene.
21:00 GUSTAREA DE SEARÃ
12:00 1 sau mai multe mere.
Faceþi o plimbare rapidã de 20 de minute.

12:30 PRÂNZ
Salatã de fasole franþuzeascã (p. 187) sau ghiveci
de fasole Adzuki, rãmas din seara trecutã. Serviþi PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE

împreunã cu o garniturã de zarzavaturi.

181
 ZIUA

1234567
7:00
Exerciþiile fizice de dimineaþã (la fel ca în zilele
15:00 GUSTAREA DE DUPÃ-AMIAZÃ
Un castron de varzã muratã peste care presãraþi
precedente). seminþe de floarea-soarelui sau de in.

7:15 18:00
1 canã de apã caldã cu lãmâie stoarsã Dansaþi timp de 20 de minte.
1 canã de ceai de urzicã.
18:30 CINA
7:30 Ghiveci de fasole mung (p. 187) cu Gourmet de
Sãriþi în sus ºi în jos pe minitrambulinã timp de 15- orez brun (p. 187). Serviþi cu frunze de salatã ºi
20 de minute sau ieºiþi la o plimbare vioaie. trifoi încolþit.

8:15 MICUL-DEJUN 20:30

O grãmadã mare de struguri. Exerciþiile fizice de searã (la fel ca în zilele
O jumãtate de orã mai târziu, un castron de fierturã precedente).
de ovãz.
21:00 GUSTAREA DE SEARÃ
10:15 GUSTAREA DE DIMINEAÞÃ Câteva curmale întregi.
O mânã bunã de struguri roºii sau cireºe

12:00
Faceþi o plimbare vioaie de 15 minute.

12:30 PRÂNZ
Supã de broccoli (p. 187) cu o garniturã de salatã
compusã din cicoare, avocado, þelinã, germeni de
trifoi, salatã verde, frunze de muºtar ºi ridichi.
Presãraþi 2 linguriþe de seminþe de susan, stoarceþi
lãmâie ºi câteva picãturi de sos de tamari fãrã
grâu.
 ZIUA

1234567
7:00
Exerciþiile fizice de dimineaþã (la fel ca în
15:00 GUSTAREA DE DUPÃ-AMIAZÃ
1 sau mai mulþi castraveþi.
zilele precedente).
18:00
7:15 Sãriþi în sus ºi în jos pe minitrambulinã, pe
1 canã de apã caldã cu lãmâie stoarsã muzicã, timp de 20 de minute.
1 canã de ceai de pãpãdie
18:30 CINA
7:30 Rulouri de legume sushi (p. 188) cu trifoi
O plimbare vioaie de 30 de minute. încolþit ºi seminþe germinate de floarea-
soarelui ºi trifoi. Serviþi împreunã cu varzã
8:00 MICUL-DEJUN acrã.
Salatã de fructe din piersici, pere ºi cãpºune,
peste care se presarã frunze de mentã. 20:30
Dupã o jumãtate de orã, un castron de fierturã Exerciþiile fizice de searã (la fel ca în zilele
miso cu orz. precedente).

10:15 GUSTAREA DE DIMINEAÞÃ 21:00 GUSTAREA DE SEARÃ

2 sau mai mulþi morcovi Beþiºoare de þelinã, înmuiate în sos de
avocado.
12:00
O plimbare rapidã de 20 de minute înainte de
masã.

12:30 PRÂNZ
PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE

Supã de dovlecel ºi cartofi dulci (p. 187). Dacã

vã mai este foame dupã supã, atunci faceþi o
salatã de nãut, cicoare ºi anason, împreunã cu
o porþie generoasã de fasole înãbuºitã ºi
seminþe încolþite de lucernã. Garnisiþi cu felii
subþiri de morcovi.

183
 ZIUA

1234567
7:00
Exerciþiile fizice de dimineaþã (la fel ca în zilele
12:00
O plimbare rapidã de 20 de minute înainte de masã.
precedente).
12:30 PRÂNZ
7:15 Sote consistent de linte (p. 188) cu o mânã bunã de
1 canã de apã caldã cu lãmâie stoarsã fasole încolþitã.
1 canã de ceai de anason.
15:00 GUSTAREA DE DUPÃ-AMIAZÃ
7:30 2 morcovi cruzi
O plimbare rapidã de 30 de minute. 1 ardei galben crud

8:00 18:00
Suc de þelinã, castravete ºi morcov Sãriþi coarda timp de 10 minute
Dupã o jumãtate de orã, un castron de fierturã de Sãriþi în sus ºi în jos pe minitrambulinã timp
quinoa (p. 186). de 10 minute.

10:15 GUSTAREA DE DIMINEAÞÃ 18:30 CINA

O caserolã de afine. Somon (nu de crescãtorie) marinat la cuptor cu
salatã Vitality (p. 188)

20:30
Exerciþiile fizice de searã (la fel ca în zilele
precedente).

21:00 GUSTAREA DE SEARÃ

PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE

Fasole încolþitã ºi bucãþele de þelinã în sos vegetal

(p. 189).

184
 ZIUA

1234567
7:15
Exerciþiile fizice de dimineaþã (la fel ca în
12:30 PRÂNZ
Supã de napi ºi praz (p. 189), peste care se
zilele precedente). presarã din plin seminþe încolþite ºi pãtrunjel
crud. La alegere, puteþi sã încercaþi Burger-ul
7:30 din legume coapte ºi fasole propus de mine
1 canã de apã caldã cu lãmâie stoarsã (p. 189).

8:00 13:30
O plimbare vioaie de 30 de minute. Suc de legume: ghiveci de castraveþi (p. 145).

8:30 MICUL-DEJUN 15:00 GUSTARE DE DUPÃ-AMIAZÃ

Crema de fructe de pãdure dupã reþeta Suc de legume: 1 castravete, 4 tulpini de þelinã,
Dr. Gillian: ½ sfeclã ºi o bucãþicã de ghimbir.
1 caserolã de cãpºune ºi 1 bananã
Amestecaþi cu mixerul pânã devin pastã 18:00
Adãugaþi 1 lingurã de afine întregi ºi 3 Exerciþii fixice uºoare. O plimbare de 30 de
linguriþe cu vârf din amestecul sub formã de minute.
praf al Dr. Gillian (vezi p. 220).
18:30 CINA
10:15 GUSTARE DE DIMINEAÞÃ Multe frunze de cicoare umplute cu salatã
Suc de legume: libanezã (p. 188). Ornaþi cu nuci braziliene
1 castravete, 4 tulpini de þelinã, ½ mãr, câteva tocate.
rãmurele de mentã, mãrar sau busuioc, 1
linguriþã de spirulinã amestecatã cu restul 21:00 GUSTAREA DE SEARÃ
compoziþiei. 2 sau mai multe pere. PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE

12:00
O plimbare energicã de 20 de minute.

185
REÞETE
DELICIU CU PUI (2 PORÞII)
2 bucãþi de piept de pui (sau curcan)
O legãturã de frunze de busuioc
8 roºii mici
Miso sau bulion (½ canã)
O mânã de fasole mung încolþitã sau
zarzavaturi proaspete
2 grãmezi de frunze de salatã verde
O grãmadã de frunze de spanac
Puneþi folie pentru copt într-o tavã, apoi
aºezaþi bucãþile de carne de pui. Rupeþi
frunzele de busuioc, tãiaþi roºiile în
jumãtãþi ºi presãraþi-le peste carnea de
pui. Amestecaþi o linguriþã de bulion sau
miso cu o jumãtate de canã de apã
fierbinte pentru a obþine o catitate mai
mare de zeamã, dupã care turnaþi
amestecul peste pui. Îndoiþi folia pentru
gãtit astfel încât sã se creeze o margine ºi
puneþi tava la cuptor (200°C) timp de 20
de minute.
Serviþi puiul pe o garniturã de spanac
crud, înãbuºit uºor, cu o salatã din
zarzavaturi proaspete, germeni de fasole
mung ºi salatã verde.
FIERTURÃ DE QUINOA (1 PORÞIE)
2 cãni de apã
1 canã boabe de quinoa
Un vârf de cuþit de praf de bulion
Puneþi apa la fiert, dupã care adãugaþi
quinoa. Asezonaþi cu puþin praf de bulion
(nu folosiþi sare de bucãtãrie). Aduceþi
compoziþia în stadiul de fierbere ºi apoi
lãsaþi la foc mic, timp de aproximativ 7
minute. Stingeþi focul ºi aºteptaþi 15
minute înainte de a consuma mâncarea.
PLÃCINTA CIOBANULUI
CU CARTOFI DULCI (4 PORÞII)
2 linguriþe de ulei virgin de mãsline
1 cãþel de usturoi, curãþat de coajã ºi
zdrobit
1 ceapã, curãþatã de coajã ºi tãiatã felii
2 tulpini de þelinã, spãlate ºi tãiate în
bucãþele mici
1 frunzã de dafin
1 dovlecel, curãþat de coajã, tãiat în
jumãtãþi, curãþat de seminþe ºi apoi tãiat
în bucãþele mici
450 ml supã de legume (obþinutã
dintr-un cub de supã de legume sau supã
preparatã de dumneavoastrã)
420 g fasole roºie, conservatã fãrã sare,
spãlatã într-o strecurãtoare, þinutã sub
apã rece ºi scursã
2 ardei roºii sau galbeni spãlaþi, curãþaþi
de seminþe ºi tãiaþi felii
4 roºii, spãlate ºi tãiate în jumãtãþi
2 dovlecei mijlocii, tãiaþi felii
1 cãpãþânã de broccoli, tãiatã mãrunt
3 morcovi mijlocii, tãiaþi felii
2 linguri de pãtrunjel proaspãt, tocat
mãrunt
1 linguriþã de arorut
4 cartofi dulci, înãbuºiþi timp de 15
minute, pânã când se înmoaie, apoi
zdrobiþi
Încãlziþi într-o tigaie puþinã apã împreunã
cu uleiul de mãsline. Adãugaþi usturoiul,
ceapa, þelina ºi frunza de dafin ºi fierbeþi
la foc mic timp de aproximativ 3 minute.
Adãugaþi dovlecelul ºi mai fierbeþi încã 3
minute, amestecând.Turnaþi supa ºi
aduceþi compoziþia la nivelul de fierbere,
menþinând flacãra de mãrime mijlocie.
Fierbeþi uºor 10 minute, amestecând din
când în când. Adãugaþi fasolea, ardeii,
roºiile, dovleceii, broccoli ºi morcovii.
Fierbeþi totul la foc mic încã 5 minute,
pânã când dovlecelul s-a înmuiat.
Amestecaþi în compoziþie ºi pãtrunjelul.
Adãugaþi puþin arorut pentru îngroºare.
Puneþi toatã compoziþia într-un vas
pentru cuptor, amestecaþi piureul de
cartofi dulci cu puþinã apã ºi puþin sos
tamari ºi turnaþi totul deasupra. Þineþi la
cuptor (200°C) timp de 15 minute. Este
suficient pentru ca meniul sã fie
desãvârºit.
GHIVECI DE FASOLE ADZUKI
(4 PORÞII)
1 canã de fasole Adzuki (înmuiatã în apã
cu 2 ore înainte de gãtire)
1 cub de supã vegetalã
1 lingurã de pastã miso
2 morcovi
1 dovlecel mic, tãiat în bucãþi mari
1 ceapã, curãþatã de coajã ºi tãiatã felii
1 legãturã de haþmaþuchi
1 mânã de seminþe încolþite
1 cãpãþânã de cicoare
1 ridiche la fiecare frunzã de cicoare
Puneþi 1 canã de fasole Adzuki la 3 cãni
de apã. Adãugaþi în apã cubul de supã de
legume, aduceþi amestecul la fierbere ºi
menþineþi la foc mic timp de 30 de
minute. (Dacã la acest sote adãugaþi o
fâºie de algã kombu, vã îmbogãþiþi meniul
cu o cantitate considerabilã de substanþe
nutritive. Spãlaþi o bucatã de algã în apã
ºi adãugaþi-o la sote. Nu trebuie sã
mâncaþi alga pentru a beneficia de
substanþele nutritive pe care le conþine.)
Dupã ce au trecut 15 din cele 30 de
minute, adãugaþi dovlecelul. Dupã cele 30
de minute, adãugaþi ceapa ºi morcovii.
Apoi adãugaþi haþmaþuchi ºi ornaþi cu
frunzele de cicoare, seminþele încolþite ºi
ridichi.
PIURE DE MEI (4 PORÞII)
1 canã de mei
1 conopidã micã, tãiatã în felii subþiri
2½ cãni apã
1 praf de sare de mare
¼ canã pãtrunjel proaspãt, mãrunþit
Spãlaþi meiul ºi scurgeþi-l bine. Puneþi în
apã un praf de sare ºi aduceþi la fierbere.
Tãiaþi conopida în felii subþiri, apoi
puneþi-o în apã, împreunã cu meiul.
Aduceþi la fierbere, dupã care reduceþi
flacãra ºi menþineþi vasul pe foc timp de
20 de minute. Dupã aceea, zdrobiþi bine
amestecul cu un tel pentru piure. La
servire, presãraþi pãtrunjelul.
SOS DE CEAPÃ (4 PORÞII)
2 cepe mari, curãþate de coajã ºi tãiate în
felii subþiri
1 linguriþã de ulei de mãsline
2 cãni de apã de izvor
2 linguriþe de sos tamari fãrã grâu
Agent de îngroºare (1 linguriþã arorut)
Curãþaþi cepele de coajã ºi tãiaþi-le în
felii subþiri. Încãlziþi uleiul într-o cratiþã
cu puþinã apã ºi adãugaþi cepele. Fierbeþi
la foc mic timp de 15 minute. Adãugaþi
apa de izvor. Amestecaþi tamari ºi
arorutul cu puþinã apã rece, pentru a se
dizolva. Adãugaþi compoziþia obþinutã
peste ceapã ºi amestecaþi la foc mic pânã
când începe sã se îngroaºe ºi sã se
limpezeascã. Amestecaþi cu mixerul
pentru a obþine un sos.
La alegere, puteþi folosi supã miso la
pachet. Adãugaþi doar apã ºi turnaþi supa
obþinutã peste piureul de mei.
SUPÃ-CREMÃ DE BROCCOLI
(4 PORÞII)
3 cãpãþâni de broccoli, tãiate în bucãþi
6 cãni de apã sau chiar mai mult (cât sã
acopere legumele)
1 anason întreg, tãiat cubuleþe
1 cub de bulion vegetal
1 legãturã de tarhon proaspãt ºi 1
legãturã de frunze proaspete de salvie
1 canã de seminþe încolþite proaspete
Fierbeþi apa, adãugaþi broccoli ºi
menþineþi la foc mic timp de 7 minute.
Stingeþi focul ºi adãugaþi toate celelalte
ingrediente, cu excepþia seminþelor
încolþite. Amestecaþi cu mixerul. Puteþi
sã adaptaþi consistenþa supei, adãugând
mai multã sau mai puþinã apã. Adãugaþi
în mixer ºi seminþele germinate — sau le
puteþi folosi pentru garnisirea supei.
Puteþi diversifica reþeta folosind diferite
tipuri de zarzavaturi, precum pãtrunjelul,
coriandrul sau mãrarul.
GHIVECI DE FASOLE MUNG
(4 PORÞII)
1 canã fasole mung
1 cub de supã vegetalã
2 morcovi
1 ceapã
1 legãturã de haþmaþuchi
1 anason
2 cãni de varzã creaþã, înãbuºitã timp
de 2-3 minute
¼ linguriþã praf curcuma
½ linguriþã praf coriandru
¼ linguriþã praf chimion
1 vârf de cuþit sare de mare
Puneþi 1 canã de fasole mung la 3 cãni de
apã. Adãugaþi cubul de supã vegetalã,
aduceþi la fierbere ºi menþineþi timp de 30
de minute. Adãugaþi curcuma, coriandrul
ºi chimionul. Dupã 30 de minute, adãugaþi
ceapa ºi morcovii. Ornaþi cu mult
haþmaþuchi ºi serviþi pe un strat de anason,
varzã creaþã ºi seminþe încolþite.Trifoiul
încolþit se potriveºte de minune.
SALATÃ DE FASOLE
FRANÞUZEASCÃ (4 PORÞII)
1 conservã de fasole fãrã sare
1 þelinã, spãlatã ºi tãiatã
3 murãturi mici, tãiate mãrunt
1 ardei roºu, tãiat felii
1 ardei galben, tãiat felii
Varzã acrã ºi salatã cu frunzã latã
O cantitate micã de seminþe de floarea-
soarelui
Sos vinegretã
Amestecaþi toate ingredientele ºi obþineþi
o salatã delicioasã.
„GOURMET“ DE OREZ BRUN
(4 PORÞII)
1 canã de orez brun
1 cub de supã vegetalã
2 morcovi
1 ceapã
½ canã de mazãre proaspãtã
Puneþi 1 canã de orez brun la 2 cãni de
apã fiartã. Adãugaþi cubul de supã.
Fierbeþi la foc mic timp de 20 de minute,
pânã când orezul se înmoaie ºi absoarbe
aproape toatã apa, dar nu chiar toatã.
Stingeþi focul ºi lãsaþi 10 minute sã se
rãceascã, dupã care puteþi mânca.
Adãugaþi mazãrea chiar înainte de
servire.
SUPÃ DE DOVLECEI
ªI CARTOFI DULCI (4 PORÞII)
6-8 cãni de apã
1 cub de bulion vegetal
3 cãni de dovlecel, tãiat cubuleþe
1 anason
1 canã de igname sau cartofi dulci tãiaþi
cubuleþe
1 canã de morcovi, tãiaþi cubuleþe
6-8 cepe, tãiate felii
1 legãturã de tarhon ºi pãtrunjel
1 cãþel de usturoi
Seminþe de dovleac ºi susan pentru
presãrat peste compoziþie
Puneþi în apã cubul de bulion ºi fierbeþi.
Adãugaþi dovlecelul, anasonul, cartofii
dulci, morcovii ºi ceapa, lãsând totul sã
fiarbã uºor timp de 5-8 minute, pânã
când ingredientele se înmoaie puþin, dar
nu prea tare. Luaþi vasul de pe foc ºi
adãugaþi tarhonul, pãtrunjelul ºi
usturoiul. Amestecaþi cu mixerul. Supa
poate fi mai groasã sau mai subþire, în
funcþie de cantitatea de apã folositã.
Garnisiþi cu bucãþele de ridichi, seminþe
de dovleac ºi de susan.
 RULOURI „SUSHI“ CU LEGUME
(4 PORÞII)
2 cãni de avocado zdrobite sau sos-cremã
de avocado
foi de norí crude
felii de castraveþi, tãiate pe lungime
1 canã de varzã, datã pe rãzãtoare
1 canã de morcov, dat pe rãzãtoare
1 canã de lucernã încolþitã sau germeni
de floarea-soarelui sau trifoi încolþit ori
un amestec din acestea
1 ceapã, tãiatã în cubuleþe mici
Mãrar proaspãt
2 cãni de orez brun, fiert
Turnaþi piureul de avocado peste foile de
norí (cu partea lucioasã în jos). Lãsaþi
aproximativ 2,5 cm din foile de norí
neacoperite pentru a putea închide
rulourile la capete. În mijloc, puneþi câte
un rând din urmãtoarele ingrediente:
orez, castravete, morcov, seminþe, varzã,
mãrar. Rulaþi foile de norí de la un capãt,
strângând uºor. Dupã împachetare,
rulourile trebuie sã fie tari.
SOS-CREMÃ DE AVOCADO
2 avocado foarte moi
2 cepe verzi, tãiate mãrunt
¼ linguriþã de praf de coriandru
¼ linguriþã de condimente din alge
marine (sau sare de mare)
½ linguriþã de ulei de mãsline
3-4 linguri de apã (de preferat, apã
mineralã platã)
Turnaþi apa într-un vas pentru mixer.
Adãugaþi avocado, ceapa verde,
coriandrul, condimentele, uleiul de mãsline
ºi praful de alge, dupã care amestecaþi cu
mixerul pânã obþineþi o pastã cremoasã.
PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE
188
SOTE CONSISTENT DE LINTE
(4 PORÞII)
1 canã de linte, înmuiatã în apã timp de
20 de minute ºi clãtitã bine
2 frunze de dafin
2 cepe
4 morcovi
2 cãni de dovlecel tãiat cubuleþe
1 cartof dulce
1 tulpinã de þelinã
1 cub de bulion vegetal
1 legãturã de urda vacii
1 linguriþã sos tamari fãrã grâu
Puneþi într-un vas ceapa ºi frunzele de
dafin, împreunã cu apa ºi cubul de supã,
acoperiþi ºi aduceþi la fierbere. Menþineþi
la foc mic, timp de 30-35 de minute.
Dupã primele 15 minute, adãugaþi
dovlecelul ºi cartoful dulce. Dupã încã 10
minute, adãugaþi morcovul ºi þelina. Spre
sfârºit, adãugaþi cresonul ºi sosul tamari,
amestecând.
Pentru a obþine din acest amestec o
supã pentru ziua urmãtoare, adãugaþi
mai multã apã, mai multe verdeþuri, la
alegere, încã un cub de supã ºi amestecaþi
pânã obþineþi o cremã.
SALATÃ CRUDÃ „VITALITY“
(4 PORÞII)
O cantitate mare de frunze de arugula
(proaspete)
1 ridiche neagrã, curãþat de coajã ºi
tãiatã felii
8 roºii mici
1 tulpinã de þelinã, tãiatã bucãþi
1 dovlecel galben, tãiat felii
6 ridichi mici, tãiate pe jumãtate
2 linguri de seminþe crude de floarea-
soarelui, susan sau dovleac
1 mânã de fasole mung încolþitã
2 morcovi daþi pe rãzãtoare
1 legãturã de mãrar
1 lãmâie (pentru stors)
Amestecaþi toate aceste ingrediente
pentru a obþine o salatã dãtãtoare de
energie. Mâncaþi-o împreunã cu sos miso
ºi susan (vezi p. 189).
SOMON MARINAT LA CUPTOR
(2 PORÞII)
2 fileuri de somon
2 cãþei de usturoi, curãþaþi de coajã ºi
zdrobiþi
1 lingurã de ghimbir mãcinat
Sucul stors de la o lãmâie
1 legãturã de spanac
2 bucãþi de praz
1 ceaºcã de coriandru proaspãt
Tãiaþi prazul în aproximativ 12 bucãþi ºi
fierbeþi-l sau înãbuºiþi-l timp de 5 minute,
pânã devine fraged.Spãlaþi somonul ºi
scurgeþi-l bine de apã.Puneþi o cantitate de
frunze proaspete de spanac într-o tavã nu
prea adâncã pentru cuptor.Deasupra,
aºezaþi bucãþile frãgezite de praz.Apoi,
peste praz puneþi somonul.Amestecaþi
uleiul de mãsline cu usturoiul ºi ghimbirul
mãcinat;întindeþi acest amestec cu o
pensulã peste fileurile de peºte.Pãstraþi o
cantitate micã din pasta de usturoi.
Stoarceþi sucul de la o lãmâie peste peºte ºi
spanac.Introduceþi totul în cuptorul încãlzit
în prealabil (200°C).Þineþi aproximativ 25
de minute.În timpul coacerii,ungeþi peºtele
cu pastã de usturoi la fiecare 10 minute.În
final,decoraþi cu frunze de coriandru ºi mai
stoarceþi pe deasupra puþinã lãmâie.
SALATÃ LIBANEZÃ
(4 PORÞII)
2/3 canã quinoa fiartã
½ canã mentã proaspãtã, tocatã mãrunt
1½ canã pãtrunjel proaspãt, tocat
mãrunt
1 roºie mare, tãiatã cuburi
1 castravete de mãrime mijlocie, curãþat
de coajã ºi tãiat cuburi
2/3 canã ceapã, tocatã
1 lingurã ulei de mãsline extra virgin
1 lãmâie întreagã, stoarsã
1 vârf de cuþit sare de mare
Amestecaþi toate ingredientele într-un
castron mare. Acoperiþi vasul ºi þineþi-l la
frigider timp de 20 de minute. Serviþi
amestecul pe un strat de frunze de salatã
verde, asezonat cu felii de lãmãie.
BURGERI CU LEGUME ªI FASOLE
(4 BURGERI)
2 cãni de fasole fiartã (folosiþi fasole
cu boabe negre, Adzuki, pãtatã, albã
sau nãut)
1 canã de dovlecel, înãbuºit
1 morcov
½ ceapã, tocatã mãrunt
1 haºmã micã
½ canã de supã miso sau altã supã de
legume pentru a umezi puþin boabele
1 lingurã de zarzavaturi proaspete sau
sub formã de praf (coriandru, salvie,
pãtrunjel, cimbru, mãrar, busuioc,
ghimbir, anason, chimion, mentã, usturoi
— toate sunt bune)
½ canã de orez brun fiert
Seminþe de floarea-soarelui, dacã doriþi
Zdrobiþi bine fasolea. Amestecaþi cu
celelalte ingrediente ºi faceþi mici turtiþe.
Puneþi-le la cuptor timp de 30 de minute
(200°C), pânã se rumenesc. Serviþi cu
sos-cremã de avocado.
SUPÃ DE NAPI ªI PRAZ
(4 PORÞII)
2 napi mici, curãþaþi de coajã ºi tãiaþi
cuburi
6 tulpini de praz, tãiate în bucãþi
6 tulpini de þelinã, tãiate în bucãþi
1 cub de bulion
3 cepe, tãiate felii subþiri
1 cãþel de usturoi zdrobit
1 legãturã de tarhon
Puneþi cubul de supã în aproximativ 1
litru de apã ºi aduceþi la temperatura de
fierbere. Adãugaþi napii ºi fierbeþi timp de
10 minute. Adãugaþi prazul ºi mai
fierbeþi încã 5 minute. Adãugaþi ceapa ºi
usturoiul ºi fierbeþi încã 5 minute. Luaþi
vasul de pe foc, adãugaþi tarhonul ºi
amestecaþi bine cu mixerul.
DELICATESE
BUDINCÃ DE LÃMÂIE
2 avocado zdrobite
1½ felii de lãmâie
½ lãmâie pentru suc
½ parã pentru suc
2 cãni de curmale curãþate de sâmburi
3 linguri de sirop de arþar
2 linguri de suc de pere
Puneþi la un loc toate ingredientele ºi
stoarceþi peste ele suc proaspãt de
portocalã ºi lãmâie, dupã care amestecaþi
bine cu mixerul.
DELICIU FONDANT DE ROªCOVE
1¼ canã curmale fãrã sâmburi
¾ canã stafide înmuiate în apã
½ canã seminþe de floarea-soarelui,
mãcinate
1 canã nuci
2 cãni nuci braziliene, înmuiate în apã
1 canã apã
4 linguri praf de roºcove
Seminþe de susan
Amestecaþi cu mixerul curmalele,
stafidele, roºcovele, nucile braziliene ºi
apa. Adãugaþi apoi seminþele ºi bucãþile
de nuci. Întindeþi compoziþia într-o tavã,
þineþi-o la congelator ºi apoi tãiaþi în
bucãþi pãtrate. Presãraþi deasupra
seminþe de susan.
SOS MISO CU SUSAN
1/3 canã ulei de susan sau de mãsline
¾ canã apã
3 linguri oþet de mere
3 linguri miso
1 cãþel de usturoi
½ linguriþã busuioc
½ linguriþã oregano
Puneþi la un loc toate ingredientele ºi
amestecaþi-le cu ajutorul mixerului, pânã
ce devin o pastã.
SOSURI ªI ALIMENTE CARE
SE POT ÎNTINDE
GUACAMOLE
1 sau 2 avocado zdrobite
½ lãmâie stoarsã
½ lãmâie verde stoarsã
1 ardei roºu, tocat mãrunt
1 lingurã oþet de mere
6 roºii mici
Mãrar sau arugula pentru ornat
Zdrobiþi avocado într-un castron.
Adãugaþi toate celelalte ingrediente ºi
amestecaþi bine.
PASTA DE NÃUT ªI DIN SEMINÞE
DE SUSAN POT FI FOLOSITE
CA SOS PENTRU LEGUME.
ALTE SOSURI PENTRU LEGUME
1 canã de legume fierte sau fasole fiartã
1 legãturã de pãtrunjel ºi arpagic, tocate
1 vârf de cuþit de coriandru
1 lingurã de tahini
2 linguriþe pastã miso
½ ceapã, tocatã mãrunt
Din toate aceste ingrediente faceþi un
piure ºi serviþi-l ca sos sau întins pe
bucãþi de legume.
2 cãni de pãstârnac, tãiat cuburi (sunt
bune ºi ignamele)
2 cãni de morcovi feliaþi
½ canã apã de izvor
2 linguri tahini
½ linguriþã sos de soia sau de tamari
Înãbuºiþi legumele. Faceþi din ele un piure
cu ajutorul mixerului, dupã care adãugaþi
sosul tahini sau tamari.
 GIMNASTICA DE DIMINEAÞÃ
Exerciþiile de mai jos vã vor ajuta sã vã gãsiþi
echilibrul ºi sã aveþi cât mai multã energie, de
la prima orã a dimineþii. Aceasta înseamnã cã
veþi fi mai calm, mai relaxat, mai puþin
stresat. În consecinþã, digestia dumneavoastrã
va funcþiona mai bine ºi astfel vã veþi putea
menþine mai uºor sãnãtatea organismului.
PASUL 1: Gãsiþi-vã nucleul emoþional
Este atât de uºor sã vã pierdeþi eul! Toate
trãirile noastre emoþionale apar în nucleul
nostru. Atât stomacul, cât ºi colonul se gãsesc
în apropierea nucleului nostru, foarte aproape
sau chiar în centrul organismului nostru.
Când resimþim o tulburare emoþionalã, avem
tendinþa de a bloca fluxul natural de energie
care ar trebui sã emane din centrul nostru.
Când dormim, avem tendinþa de a ne menþine
aceste emoþii. Drept urmare, ne trezim adesea
simþindu-ne tensionaþi, agitaþi sau „cu faþa la
cearºaf“.Toate acestea se pot schimba ºi
întreaga dumneavoastrã zi poate sã fie lipsitã
de stres ºi plinã de energie!
Iatã ce trebuie sã faceþi:
> Aºezaþi-vã pe un scaun (de preferat, unul
tare), cu tãlpile picioarelor lipite complet de
sol.Vreau sã simþiþi efectiv cum stau tãlpile
aºezate pe podea. Acest lucru vã va crea
legãtura cu pãmântul.
> Apoi plasaþi mâna dreaptã, cu palma complet
deschisã, în zona de sub ombilic. Acolo este
centrul dumneavoastrã. Simþiþi prin
intermediul mâinii acest punct central, timp
de câteva minute, ºi ascultaþi-vã respiraþia.
> Dupã aceastã scurtã perioadã, sunteþi liberi sã
PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE
vã miºcaþi mâna dreaptã, dar continuaþi sã vã
gândiþi la centrul dumneavoastrã. Folosiþi-vã
toate simþurile pentru a rãmâne în legãturã cu
centrul dumneavoastrã. Staþi liniºtit timp de
câteva minute ºi gândiþi-vã la centrul
dumneavoastrã emoþional.
190
PASUL 2: Eliberaþi energia
Pentru acest al doilea pas trebuie sã mai
rãmâneþi pe scaun, cu tãlpile lipite ferm de
podea încã vreo câteva minute.
> Cãutaþi-vã din nou centrul emoþional, cu
ajutorul minþii. Apoi vizualizaþi o luminã
slabã albã sau un fascicul subþire, ca o
baghetã, emanând din centrul dumneavoastrã
emoþional.
> Acum vizualizaþi fasciculul de luminã
deplasându-se spre partea dreaptã a centrului
dumneavoastrã emoþional, spre piciorul drept.
Lumina imaginarã va începe sã coboare pe
picior, va trece de genunchi, pe mãsurã ce se
deplaseazã cãtre laba piciorului drept.
> Dupã ce lumina a coborât în piciorul drept,
imaginaþi-vã cum se îndreaptã cãtre piciorul
stâng, traversând spaþiul liber dintre picioare.
Astfel, lumina îºi croieºte drum cãtre talpa
piciorului stâng.
> Acum lumina începe sã urce prin talpã pe
piciorul stâng, trece de genunchi ºi strãbate
întreg piciorul. În acel moment, lumina începe
sã se îndrepte din nou spre partea dreaptã,
trecând prin centrul emoþional.
> Repetaþi acest exerciþiu de mai multe ori.
Rugãmintea mea este sã-l faceþi foarte lent,
într-o miºcare continuã, curgãtoare.
Exerciþiul pe care tocmai vi l-am expus vã va
ajuta sã aveþi o atitudine pozitivã, fericitã ºi
sãnãtoasã, iar prin sistemul dumneavoastrã
va circula un flux natural echilibrat de
energie.
GIMNASTICA DE SEARÃ
Multe dintre studiile medicale ºi ºtiinþifice
recente au dovedit faptul cã celulele ºi
moleculele organismului nostru ascultã mesajele
exprimate de noi ºi reacþioneazã în concordanþã.
Dacã ne repetãm permanent nouã înºine
enunþuri negative, cum ar fi faptul cã suntem
prea obosiþi, prea bãtrâni, prea bolnavi, cã nu
putem sã slãbim, cã nu putem obþine o slujbã
mai bunã, cã nu putem câºtiga bani, cã nu
întâlnim iubirea ºi aºa mai departe, nu numai
subconºtientul nostru, ci toate moleculele,
celulele, organele ºi sângele organismului nostru
vor asculta cu atenþie ºi în final vor adopta
aceeaºi atitudine a spiralei descendente.
Avem posibilitatea sã obþinem reacþii
pozitive din partea celulelor ºi a organelor prin
mesaje pozitive, fericite, calme ºi pline de iubire,
adresate propriei noastre biochimii ºi fiziologii.
Are efect sã „vorbiþi frumos cu dumneavoastrã
înºivã“. Când trupul este în armonie cu el însuºi
ºi cu mediul înconjurãtor, fluxul nostru
energetic ºi vibraþiile vindecãtoare au un efect
miraculos, de creare a unui sistem sãnãtos.
Mult prea adesea ne obstrucþionãm propriul
flux energetic ºi capacitatea de vindecare prin
mesaje negative, care distrug fluxul delicat al
organelor ºi al celulelor.
Încercaþi exerciþiile mele de searã pentru
sprijinirea digestiei, calmarea nervilor, arderea
grãsimilor, descompunerea carbohidraþilor,
inducerea somnului, echilibrarea tiroidei,
timusului, stomacului, intestinelor, odatã cu
armonizarea întregului sistem al organismului
din punct de vedere fizic, mental ºi emoþional.
Îmi dau seama cã, multora dintre
dumneavoastrã, la început toate acestea le par
un pic deplasate. S-ar putea sã vã simþiþi puþin
inconfortabil. Dar vã rog sã fiþi deschiºi la
ceea ce vã voi sugera. Încercaþi, râdeþi puþin,
dacã aveþi aceastã tendinþã, dar continuaþi
exerciþiul.Vã va lua mai puþin de 5 minute.
> Aºezaþi-vã pe un scaun tare, într-o camerã
liniºtitã, în care sã fiþi singur. Fãrã pantofi,
þineþi tãlpile picioarelor lipite ferm pe sol.
> Închideþi ochii. Imaginaþi-vã un fascicul de
luminã albã care pãtrunde în organismul
dumneavoastrã de sus în jos, din creºtetul
capului. Inspiraþi ºi expiraþi uºor, lent ºi
profund. Inspiraþi pe nas ºi expiraþi pe gurã.
> Trageþi aer pânã în adâncul pieptului. La
prima miºcare de expiraþie prelungitã, pe
mãsurã ce eliminaþi aerul din plãmâni, ºoptiþi
uºor cuvintele: „Mã iubesc pe mine
însãmi/însumi.“ Cuvintele se terminã cu un
murmur.
> Inhalaþi aerul uºor ºi profund din nou, iar la
expirare repetaþi cuvintele.
> La urmãtoarea expirare, rostiþi cuvântul
„calm“.
> Inspiraþi din nou, iar la expirare rostiþi
cuvintele: „Mã simt minunat.“ Repetaþi
aceastã afirmaþie de trei ori, de fiecare datã la
expirare.
> Fãcând acest lucru, nu cãutaþi sã obþineþi un
rezultat imediat. Pur ºi simplu rostiþi cuvintele
ºi lãsaþi-vã organismul sã le primeascã. În tot
acest timp, simþiþi ºi imaginaþi-vã cum lumina
albã strãluceºte ºi strãbate interiorul trupului
dumneavoastrã ºi se reflectã în exterior.
> Dupã ce faceþi aceste exerciþii de respiraþie ºi
rostire concomitentã a cuvintelor sus-
menþionate, rãmâneþi aºezat pe scaun, fãrã sã
faceþi nimic, încã vreo câteva minute.
> Întregul exerciþiu descris anterior poate fi
efectuat în mai puþin de 5 minute. În aceasta
constã frumuseþea lui. Nu puteþi spune
niciodatã cã nu aveþi timp pentru el. Iar dacã
PLAN DE ATAC ÎN 7 ZILE
vã face plãcere, vã sugerez sã-l efectuaþi
înainte de fiecare masã sau cel puþin înainte de
masa principalã a zilei. Faceþi ceea ce simþiþi
cã este cel mai bine pentru dumneavoastrã.
191
CAPITOLUL 8

CELE 20 DE TRUCURI RAPIDE

PROPUSE DE MINE
 CEL MAI IMPORTANT LUCRU PE CARE Aª VREA SÃ-L REÞINEÞI
DIN CARTE ESTE ACEST CAPITOL, PE CARE SÃ-L ÞINEÞI LA
ÎNDEMÂNÃ, PE POST DE GHID. ACESTE 20 DE SFATURI RAPIDE,
CHIAR DACÃ UNELE DINTRE ELE SUNT EXTREM DE UªOR
DE APLICAT,VÃ POT SCHIMBA VIAÞA PENTRU TOTDEAUNA.
TOÞI PACIENÞII MEI MI-AU SPUS CÂT DE PUTERNIC
AU RESIMÞIT EFECTELE LOR BENEFICE. SUNT SIGURÃ
CÃ ªI DUMNEAVOASTRÃ VEÞI AVEA ACEEAªI PÃRERE.

1 BEÞI APÃ CALDÃ DIMINEAÞA

O ceaºcã de apã caldã bãutã dimineaþa pe stomacul gol (cu lãmâie
stoarsã ar fi chiar mai bine) ajunge direct în intestine ºi curãþã mucusul
acumulat în ziua precedentã. Beþi încã o canã de apã caldã seara.

2 LUBRIFIAÞI, NU INUNDAÞI
Stomacul are nevoie sã fie uns, lubrifiat, dar nu inundat. Consumând lichide
în timpul mesei, vã înecaþi enzimele digestive, iar digestia are loc doar
parþial. Este preferabil ca lichidele, sucuri sau mai bine apã, sã fie bãute la 30
de minute distanþã faþã de masã — înainte sau dupã, dar nu în timpul mesei.

3 MESTECAÞI ÎNCET
Una dintre cele mai importante recomandãri este aceea de a mesteca
încet, pânã când mâncarea devine lichefiatã. Savuraþi fiecare înghiþiturã
de mâncare. Simþiþi compoziþia alimentelor ºi reþineþi-le aroma. Procesul
digestiv începe atunci când saliva intrã în contact cu hrana ºi începe
CELE 20 DE TRUCURI RAPIDE

masticaþia. Astfel, alimentele mestecate vor trece uºor prin sistemul

digestiv ºi veþi beneficia de o absorbþie maximã a substanþelor nutritive.

4 MÂNCAÞI ATUNCI CÂND SUNTEÞI LINIªTIT

Organismul dumneavoastrã nu poate digera mâncarea în mod adecvat
dacã sunteþi supãrat sau tocmai aþi avut o disputã. Mâncaþi atunci când
sunteþi liniºtit. Digestia va fi mult mai bunã în astfel de condiþii.
194
5 NICI PREA CALD, NICI PREA RECE
Temperatura alimentelor ºi bãuturilor care intrã în sistemul
dumneavoastrã influenþeazã condiþia splinei, bateria dumneavoastrã de
energie, precum ºi alte organe. Bãuturile de la gheaþã slãbesc organele.
Nici consumul unor alimente fierbinþi, tocmai luate de pe foc, care vã ard
vãlul palatin, nu este benefic, ca urmare a faptului cã vã distruge mucoasa
bucalã, vã distruge mucoasa gastricã ºi degradeazã papilele gustative.
Este de preferat consumul alimentelor, al bãuturilor ºi al apei la
temperatura camerei sau uºor încãlzite.

6 DECORAÞI-VÃ FARFURIA
Când adulmecaþi, admiraþi sau doar vã gândiþi la mâncare, creierul
dumneavoastrã trece la acþiune, trimiþând glandelor salivare mesajul de a
secreta saliva ce conþine enzime digestive. În consecinþã, preparaþi meniuri
atractive, delicioase, care sã stimuleze digestia.

7 ALTERNAÞI ALIMENTELE
Nu mâncaþi aceleaºi mâncãruri zi dupã zi. Nu aveþi nevoie de cantitãþi
prea mari dintr-un singur aliment; acest fapt poate duce adesea la alergii,
sensibilitãþi sau intoleranþe alimentare. De exemplu, puteþi sã consumaþi
un fel de mâncare o datã la patru zile, nu în fiecare zi. Nu numai cã veþi
preveni alergiile, dar îi veþi furniza organismului o paletã mult mai largã
ºi variatã de substanþe nutritive.

8 ASCULTAÞI-VÃ TRUPUL
Luaþi aminte la alimentele dupã care tânjiþi. Dacã vã doriþi foarte tare un

CELE 20 DE TRUCURI RAPIDE ALE MELE

anumit aliment — în funcþie de culoarea, mirosul sau sentimentul pe care
vi-l dã — lãsaþi-vã dus de val ºi bucuraþi-vã de el. S-ar putea ca organismul
dumneavoastrã sã aibã nevoie de anumite substanþe nutritive conþinute în
acel aliment. Nu vorbesc de biscuþii cu ciocolatã în acest caz! Mã refer la
acele plante proaspete, fructe, legume, condimente ºi multe altele care se
gãsesc în alimentare ºi supermarket-uri. Mergeþi la raionul de fructe ºi
legume proaspete cu mintea ºi spiritul deschise. Ce pare sã fie bun? Ce
miroase bine? Ce alimente par sãnãtoase ºi pline de energie? Apoi alegeþi.
195
 9 ENZIME! ENZIME! ENZIME!
Germenii, legumele ºi fructele crude, nucile ºi seminþele sunt pline de
enzime, cheia unei bune absorbþii a substanþelor nutritive ºi a unei
sãnãtãþi vibrante. La p. 213 veþi gãsi mai multe informaþii despre enzime
ºi despre metodele de germinare a seminþelor, care pot fi aplicate acasã.

10 MICUL-DEJUN
Mâncaþi întotdeauna ceva sãnãtos ºi consistent la micul-dejun. Acesta
este momentul în care energia stomacului dumneavoastrã este la cele mai
înalte cote, iar sucurile digestive care conþin enzime sunt gata de atac.
Dacã aveþi obiceiul sã sãriþi peste micul-dejun, cu timpul vã veþi slãbi
stomacul ºi funcþia digestivã. Indiferent cât de puþin mâncaþi, alegeþi ceva
sãnãtos la micul-dejun. Fructele proaspete, terciul de ovãz, mei sau quinoa
sunt foarte bune pentru masa de dimineaþã.

11 ACTIV SEARA
Ultima masã a zilei trebuie sã o luaþi cu cel puþin douã ore înainte de
culcare. Atunci când mâncaþi prea târziu, vã stresaþi ºi vã extenuaþi
organismul. Nu puteþi sã digeraþi eficient o masã luatã târziu, în condiþiile
în care vã culcaþi cu stomacul plin. Este un lucru nociv pentru organele
digestive, inimã ºi ficat, ca sã nu mai vorbim de apetitul sexual!

12 PREFERAÞI LEGUMELE CRUCIFERE

Consumaþi cantitãþi mari de varzã, broccoli, varzã de Bruxelles sau
conopidã. Aceste alimente sunt foarte bune pentru detoxifierea ºi
energizarea sângelui.

13 BEÞI SUCURI „VERZI“, DE ZARZAVATURI

CELE 20 DE TRUCURI RAPIDE

O datã pe sãptãmânã, faceþi-vã un suc verde. Fiind obþinute dintr-o paletã

largã de legume verzi, aceste sucuri au un efect de reîntinerire asupra
organismului datoritã conþinutului lor mare de clorofilã (resursa de
energie vitalã a plantelor), care ajutã la purificarea sângelui, producerea
globulelor roºii, detoxifierea organismului ºi producerea energiei. Sucurile
verzi sunt un combustibil perfect pentru organism. Conþinutul ridicat de
196
 apã ajutã la asimilarea lor rapidã, iar leguma se transformã în suc
aproape în totalitate, cu excepþia fibrelor — partea nedigerabilã a
plantelor. Sucurile verzi vã furnizeazã toate ingredientele sãnãtoase ale
plantelor, într-o formã uºor de digerat ºi de absorbit. Iatã o variantã de suc
— dumneavoastrã puteþi experimenta orice idei aveþi: 1 morcov, 1
castravete, 4 tulpini de þelinã, 1 tulpinã de anason, câteva frunze de
spanac, o bucãþicã de rãdãcinã de ghimbir, câteva rãmurele de pãtrunjel ºi
o legãturã de lucernã încolþitã (opþional). Pentru rezultate spectaculoase,
mai puteþi sã adãugaþi o linguriþã de amestec sub formã de praf, obþinut
dupã reþeta mea, sau un aliment superconcentrat sub formã de praf.
La p. 200 veþi gãsi variante de alimente superconcentrate.

14 ASOCIEREA ALIMENTELOR
Fructe + Carne/Peºte = Gaze
Fructe consumate singure = Lipsã gaze
Cu alte cuvinte, asociaþi alimente care nu sunt concurente.
Pentru mai multe detalii despre asocierea alimentelor, vedeþi p. 78.

15 MASAJUL RINICHILOR
Rinichii reprezintã cele mai importante organe pentru vitalitatea generalã
a organismului. La sfârºitul fiecãrei zile, faceþi-vã un masaj la rinichi.
Înainte de a vã culca, localizaþi rinichii punând palmele pe spate chiar sub
linia taliei, dar deasupra ºezutului.Vizualizaþi o luminã albã ºi caldã care
vã curge din trup cãtre mâini. Pe mãsurã ce veþi începe sã transferaþi
cãldura ºi lumina cãtre rinichi, mâinile dumneavoastrã se vor încãlzi.
Masaþi zona rinichilor. Apoi aºezaþi-vã pe o sticlã cu apã caldã, pregãtitã
dinainte.
CELE 20 DE TRUCURI RAPIDE

16 MICUL MEU SECRET

În cabinetul meu de la clinicã, þin în dulap o minitrambulinã. Între doi
pacienþi pe care îi primesc în cabinet cu o þinutã respectabilã de medic,
scot din dulap minitrambulina ºi încep sã sar. Pacienþii nu cunosc acest
lucru, pentru cã încep sãriturile dupã ce ei pãrãsesc cabinetul. Orice formã
regulatã de exerciþiu fizic moderat, întindere, mers pe jos, pe bicicletã,
198
înot, tai chi, chiar ºi dansul, ajutã la circulaþia limfei, la eliminarea
toxinelor, la punerea sângelui în miºcare ºi la revitalizarea organismului.

17 FRECÞIONAREA PIELII
Când vã pregãtiþi sã faceþi o baie/un duº, dar înainte de a intra efectiv în
apã, luaþi un prosop, înmuiaþi-l în apã fierbinte ºi frecþionaþi-vã cu el toatã
pielea corpului. Începeþi de la tãlpile picioarelor ºi deplasaþi-vã în sus pe
picioare, tors ºi braþe, folosind miºcãri îndreptate întotdeauna cãtre inimã.
Acest lucru va pune sângele în miºcare ºi va stimula meridianele
energetice, îmbunãtãþindu-vã digestia.

18 PERIAJUL PIELII
Periaþi-vã pielea cu o perie uscatã pentru piele o datã pe sãptãmânã
pentru activarea limfei.Vedeþi p. 163 pentru mai multe indicaþii în
legãturã cu periajul pielii.

19 CULCAÞI-VÃ DEVREME
Cu cât vã veþi culca mai devreme, cu atât vã veþi simþi mai bine. În
general, ficatul ºi vezica biliarã îºi desfãºoarã acþiunea de eliminare a
toxinelor între orele 23:00 ºi 2:00. Dacã la ora 23:00 nu vã aflaþi în pat,
tulburaþi procesul natural de curãþare a organismului ºi, ca urmare, vã
veþi simþi inactiv ºi leneº.

20 EXISTAÞI, PUR ªI SIMPLU

Rezervaþi-vã cinci minute liniºtite în fiecare dimineaþã, în care sã nu
faceþi altcea decât „sã existaþi“, opriþi-vã ºi reflectaþi, înainte de a porni
în goana unei noi zile. Nu vã gândiþi la ceva anume, nu faceþi nimic,
doar existaþi. Puteþi þine ochii închiºi sau deschiºi, nu conteazã. Dar
CELE 20 DE TRUCURI RAPIDE
rezervaþi-vã câteva minute doar pentru dumneavoastrã. Acele minute
valoroase vã vor ajuta sã vã echilibraþi componenta biochimicã a
organismului pentru tot restul zilei.

199
CAPITOLUL 9

NIVELUL URMÃTOR
 SUPER-ALIMENTE
PENTRU UN SUPER-CORP
Cu ani în urmã, când locuiam în America, eram foarte bolnavã ºi
mergeam de la un doctor la altul.Timp de aproape doi ani am suferit
neîncetat de o migrenã severã ºi de o serie de alte afecþiuni. Dimineaþa mã
târam din pat pentru a face o emisiune radio naþionalã despre sãnãtate.
Într-o zi, un ascultãtor a pretins cã s-a vindecat de cancer folosind algele
verzi-albastre. Iniþial, am crezut cã individul este nebun. N-aº încuraja pe
nimeni sã refuze tratamentul medical clasic, dar acest lucru m-a
îndemnat sã caut acel aliment superconcentrat despre care nu mai
auzisem nimic pânã în acel moment. Dupã ce vreo trei zile am îngurgitat
cantitãþi enorme de alge verzi-albastre, exact aºa cum îmi spusese
ascultãtorul de radio, migrena mea a dispãrut complet pentru prima datã
în ultimii doi ani!
Acum, în calitate de medic nutriþionist, care lucreazã cu pacienþi,
folosesc algele verzi-albastre ºi multe alte alimente superconcentrate
pentru obþinerea unor rezultate excelente de prevenire a îmbolnãvirilor,
tonifiere a organelor, hrãnire a celulelor ºi menþinerea într-o formã bunã,
suplã, a trupului. Fetiþele mele sunt, de asemenea, hrãnite cu alge verzi-
albastre pe perioada iernii, pentru a fi ferite de rãceli ºi guturaiuri.
Alimentele superconcentrate sunt produsele cu cea mai mare densitate de
substanþe nutritive de pe planetã, neavând practic nici o calorie, grãsimi
nocive sau substanþe periculoase. Astfel, ele reprezintã adevãrate
„centrale de energie“ în cadrul unui program de transformare a trupului
într-unul mai suplu ºi mai sãnãtos.

Eu împart alimentele superconcentrate în cinci grupuri distincte:

1 Alimente superconcentrate verzi
NIVELUL URMÃTOR

2 Alimente superconcentrate produse de albine

3 Alimente superconcentrate din plante
4 Alge marine
5 Alimente superconcentrate cu frunze
202
 ALIMENTE
SUPERCONCENTRATE VERZI
> Lucernã verde
> Orz verde
> Pir
> Alge verzi-albastre
> Spirulinã
> Chlorella

CE ANUME ESTE ATÂT DE SPECIAL ÎN

LEGÃTURÃ CU ALGELE VERZI-ALBASTRE?
Acestea au cea mai bunã concentraþie de substanþe nutritive uºor
digerabile, compuºi care ard grãsimea, vitamine ºi minerale care
protejeazã ºi vindecã organismul. Ele mai conþin o paletã întreagã de
alte substanþe, printre care acizi graºi esenþiali ºi bacterii care fac ca
sistemul digestiv sã funcþioneze mult mai eficient ºi care vã
protejeazã împotriva maladiilor.

NIVELUL URMÃTOR

203
 IERBURILE
Vã rog sã reþineþi faptul cã pentru a obþine
rezultate maxime, este indicat sã alternaþi
sucurile din ierburi.
LUCERNA VERDE:
PÃRINTELE TUTUROR ALIMENTELOR
Lucerna reîntinereºte întregul sistem,crescând
rezistenþa,vigoarea ºi vitalitatea.Conþine toate
vitaminele (de patru ori mai multã vitamina C
decât citricele) ºi mineralele cunoscute (conþinu-
tul de calciu este atât de mare,încât iese din
grafice),precum ºi enzime digestive,fitoestrogen
(hormoni de naturã vegetalã),flavonoide,
aminoacizi ºi clorofilã.Lucerna verde este folosi-
tã pentru detoxifierea ºi fertilizarea ficatului,este
recomandatã ca adjuvant în regimurile de slãbire,
pentru întãrirea ºi purificarea sângelui,pentru
digestie ºi ca tonic general,un adevãrat
potenþator al sistemului imunitar.Puteþi cumpãra
lucernã verde sub formã de pudrã sau capsule,din
magazinele de produse naturiste.
ORZUL VERDE:
UN EXTRAORDINAR DETOXIFIANT
Orzul verde conþine aproape toate substanþele
nutritive necesare organismului uman, cu
excepþia vitaminei D. Este foarte asemãnãtor cu
pirul ºi este uºor de digerat. Este o plantã cu
frunze de culoare verde-închis, care conþine
aceleaºi substanþe nutritive ca ºi legumele cu
frunze verzi, dar având o concentraþie de
vitamine, minerale ºi proteine mult mai mare.
Are la fel de multe proteine ca ºi carnea, dar este
sãnãtos. Orzul verde are de 11 ori mai mult
NIVELUL URMÃTOR
calciu decât laptele de vacã, de cinci ori mai mult
fier decât spanacul ºi de ºapte ori mai multã
vitamina C decât sucul de portocale. Este benefic
pentru toate þesuturile ºi organele, dar mai ales
pentru inimã, plãmâni, artere, încheieturi ºi oase.
204
Despre efectele pozitive ale orzului verde
asupra sãnãtãþii am putea vorbi la nesfârºit.
Sunt mult prea numeroase pentru a le înºira
aici, dar sã notãm totuºi câteva. Ajutã la
protejarea de agenþii poluanþi, de cancer, de
ulcere ºi de problemele digestive. Este un
excelent stimulator al energiei, are proprietãþi
antiinflamatorii ºi anti-îmbãtrânire ºi întãreºte
reacþia imunitarã. În sfârºit, este un întãritor
al întregului organism, cu efecte directe asupra
funcþionãrii inimii ºi a circulaþiei sângelui ºi
contribuie la scãderea colesterolului.
Dacã nu reuºiþi sã mâncaþi cantitãþi mari de
legume verzi, atunci consumul de orz verde
deshidratat este o variantã potrivitã ºi
hrãnitoare. Îl puteþi cumpãra de la magazinele
de produse naturiste. O linguriþã de praf (5 g)
este echivalentã cu consumul a 100 de grame
de legume crude, precum spanacul, varza
creaþã, lucerna încolþitã sau broccoli.
PIRUL: PLIN DE PUTERE
Proprietãþile nutritive ale pirului sunt similare cu
cele ale orzului verde, dar pentru cã pirul care se
gãseºte acum nu este digerabil, trebuie sã-l
consumãm sub formã de suc. Fie vã cumpãraþi
un aparat special pentru a face suc de pir, fie îl
consumaþi sub formã de capsule, pudrã sau
tablete, disponibile în magazine.Trebuie sã vã
previn cã gustul pirului este mai degrabã picant,
usturãtor, aproape ca un medicament. Dar
beneficiile pe care ni le oferã meritã efortul.
Studiile au arãtat cã este o excelentã sursã de
calciu, fier, magneziu, potasiu, fosfor ºi zinc. Pirul
a fost numit „cel mai bogat lichid nutritiv
cunoscut vreodatã de om“.
Beneficiile aduse sãnãtãþii umane sunt
foarte multe ºi variate: reprezintã o excelentã
sursã nutritivã, reechilibreazã sistemul
endocrin, întãreºte imunitatea, ajutã digestia ºi
scãderea în greutate, datoritã conþinutului
mare de enzime ºi a efectului purificator.
ALGELE:
O SURSÃ PRIMARÃ
Algele reprezintã prima formã de viaþã de pe
pãmânt ºi au o putere uriaºã. Ele furnizeazã,
practic, toate vitaminele, mineralele,
aminoacizii, enzimele ºi proteinele esenþiale.
Ele reprezintã probabil originea unicã a
substanþelor nutritive din întreaga existenþã.
Iar adevãrata putere a algelor constã în faptul
cã sunt atât de uºor de digerat. Existã peste
30.000 de specii de alge, dar aici vom aminti
doar cele mai importante tipuri pentru
sãnãtatea umanã: algele sãlbatice verzi-
albastre, spirulina ºi chlorella.
ALGELE SÃLBATICE VERZI-ALBASTRE:
ALIMENTUL SUPERCONCENTRAT
MIRACULOS
Puteþi cumpãra alge sãlbatice verzi-albastre
de la magazinele naturiste din cartierul
dumneavoastrã sub formã lichidã, într-un
amestec foarte gustos cu suc de mere. (De
asemenea, sunt disponibile ºi sub formã de
praf, tablete sau capsule.) Sunt foarte bune
dacã sunteþi genul de persoanã care mãnâncã
în fugã, dacã trebuie sã slãbiþi, dacã vã simþiþi
obosit în cea mai mare parte a timpului ºi aºa
mai departe. Chiar dacã vi se pare cã sunteþi
sãnãtos, vã recomand algele ca pe o sursã
completã pentru tot ceea ce are nevoie
organismul dumneavoastrã. Algele sãlbatice
verzi-albastre conþin, practic, toate substanþele
nutritive existente: vitamine, minerale,
aminoacizi, enzime ºi proteine (60% proteine,
un conþinut de aminoacizi mai bogat decât cel
din carnea de vitã sau din boabele de soia) ºi
reprezintã cea mai bunã sursã de betacaroten,
vitamina B ºi clorofilã. Algele ajutã
funcþionarea creierului ºi îmbunãtãþesc
memoria — testele ºtiinþifice au demonstrat cã
elevii care au consumat alge au obþinut
rezultate ºcolare mai bune. De asemenea, s-a
demonstrat cã existã o legãturã între consumul
de alge ºi regresia în maladia Alzheimer. Algele
vã întãresc imunitatea ºi vã ajutã sã luptaþi
împotriva viruºilor, a rãcelilor ºi a guturaielor.
SPIRULINA:
PRIETENA CELOR CARE ÞIN REGIM
Spirulina este o microalgã ce se cultivã în
crescãtorii; ea reprezintã unul dintre
alimentele naturale cele mai bogate în
proteine. Conþine 60-70% proteine complete.
Pe de altã parte, carnea conþine doar 25%
proteine complete. Este cunoscut faptul cã
spirulina regleazã concentraþia zahãrului din
sânge ºi poftele nestãpânite, fiind astfel un
aliment-cheie pentru cei care þin diete. Poate fi
foarte utilã în regimurile de slãbire sau poate fi
folositã ca bazã nutritivã generalã. Luaþi o
linguriþã de spirulinã, amestecatã cu puþin suc
dimineaþa, pe stomacul gol, pentru o trezire
plinã de prospeþime.
CHLORELLA:
CONTROLORUL COLESTEROLULUI
Chlorella este o algã de apã dulce. Este foarte
bogatã în anumite elemente nutritive, cum ar
fi: proteine, vitamina B12, zinc ºi fier, clorofilã
ºi acizi graºi esenþiali. Cercetãrile ºtiinþifice au
arãtat cã chlorella întãreºte sistemul imunitar,
reduce colesterolul ºi previne rigidizarea
arterelor, un fapt care poate duce la atacul de
cord ºi la accidente vasculare. Este disponibilã
atât sub formã lichidã, cât ºi sub formã de
tablete sau capsule.
NIVELUL URMÃTOR
205
 ALIMENTELE SUPERCONCENTRATE
PRODUSE DE ALBINE
DERIVATELE APICOLE AU PUTERI CURATIVE
EXCEPÞIONALE. ÎN ACEASTÃ CATEGORIE INTRÃ:
LÃPTIªOR DE MATCÃ, POLENUL DE ALBINE
ªI PROPOLISUL.
LÃPTIªOR DE MATCÃ:
AGENTUL DE ÎNTINERIRE
Matca, regina albinelor, supravieþuieºte
aproape numai cu lãptiºor de matcã; ºi are o
viaþã cam de 40 de ori mai lungã decât
celelalte albine. Acest produs este plin de
nenumãrate substanþe nutritive esenþiale
pentru creºterea nivelului de energie ºi
combaterea stresului.
Cercetãtorii au descoperit faptul cã lãptiºorul
de matcã conþine un antibiotic cu un sfert din
puterea de acþiune a penicilinei,în schimb,fãrã
efecte secundare.De asemenea,s-a descoperit cã
lãptiºorul de matcã stopeazã dezvoltarea
bacteriilor care cauzeazã coºurile ºi microbii
digestivi.Eu le prescriu lãptiºor de matcã
pacienþilor care doresc sã aibã un copil.ªi vã
garantez cã are succes! Se gãseºte sub formã
lichidã,de capsule sau de pastã.
POLENUL DE ALBINE:
„LA CRÈME DE LA CRÈME“
Acesta este „Rolls Royce“-ul derivatelor
NIVELUL URMÃTOR
apicole ºi este unul dintre cele mai bune
remedii naturale. Aceastã substanþã aurie, sub
formã de praf, este produsã de plantele cu flori,
este culeasã de albine ºi reprezintã o adevãratã
fabricã de substanþe nutritive. Poate fi folositã
206
împotriva alergiilor (în special, pentru febra de
fân ºi sinuzitã), a infecþiilor cronice, a creºterii
în volum a prostatei ºi a deficienþelor
nutriþionale. Se gãseºte sub formã de granule,
capsule sau praf.
PROPOLISUL:ANTIBIOTICUL NATURAL
Când vedeþi cã în grãdina dumneavoastrã
albinele muncesc din greu ºi sunt foarte
ocupate, sã ºtiþi cã tocmai strâng propolisul.
Este o substanþã lipicoasã, care se gãseºte în
mugurii ºi coaja plopilor ºi a coniferelor.
Albinele o folosesc pentru înveliºul exterior al
stupului, în vederea sterilizãrii. Orice prãdãtor
care pãtrunde pe teritoriul lor este înþepat
pânã este omorât, iar apoi este îmbãlsãmat cu
propolis, pentru a se preveni alterarea.
Propolisul previne înmulþirea bacteriilor în
organism, ducând astfel la întãrirea sistemului
nostru imunitar. În acelaºi timp, propolisul
susþine ºi ajutã dezvoltarea bacteriilor
benefice pentru organism.
În consecinþã, este folosit pentru
ameliorarea afecþiunilor pielii, a acneei, a
herpesului ºi chiar a artritei, datoritã
calitãþilor sale antifungice, antiseptice ºi
antiinflamatorii. Puteþi lua propolis sub formã
de tablete sau cubuleþe ori în formã lichidã.
 SUPERCONCENTRATE DIN PLANTE
TOPUL CELOR 5 ALIMENTE SUPERCONCENTRATE
DIN PLANTE, PROPUS DE MINE
1 UNGHIA-GÃII — ENERGIZANTUL
TRUPULUI
Aceastã plantã reprezintã un tonic general
pentru imunitatea organismului,
îmbunãtãþind considerabil digestia. Este
preferatã de toþi pacienþii mei, nu numai
datoritã calitãþilor sale de combatere a
rãcelilor ºi a guturaielor, dar ºi pentru rolul
sãu în controlarea greutãþii ºi în ameliorarea
oboselii cronice.
2 URZICA — TONICUL INTESTINELOR
O canã de apã caldã urmatã de o canã de ceai
de urzicã dimineaþa, pe stomacul gol, vã vor
pune în miºcare sectorul intestinal. De
asemenea, urzica mai ajutã ºi la curãþarea
ficatului ºi la þinerea la distanþã a infecþiilor.
Puteþi consuma frunze proaspete de urzicã
primãvara — sunt foarte bogate în vitamine ºi
minerale. Preparaþi-le ca ºi pe spanac ºi
folosiþi-le la salate — odatã fierte, nu mai
înþeapã. Când culegeþi frunze de urzicã, aveþi
grijã sã mergeþi în zone neaflate în apropierea
ºoselelor sau a altor factori poluanþi. Puteþi sã
consumaþi alternativ ceai de urzicã (2 cãni pe
zi) ºi tincturã de urzicã — o zi una, o zi cealaltã.
Este un excelent tonic în miezul zilei. Este bine
ca bãrbaþii care au probleme cu prostata sã bea
2-3 cãni de ceai de urzicã pe zi.
3 ALOE VERA — ALINÃTORUL DIGESTIEI
Eu folosesc aloe vera pentru tulburãrile
digestive, balonare, gaze ºi flatulenþã. Luaþi
aproximativ o lingurã de aloe pe zi sau urmaþi
instrucþiunile de pe ambalaj. Amestecaþi-o cu
suc de mere sau din oricare alte fructe pentru
a obþine un gust cât mai plãcut.
4 GINSENGUL SIBERIAN — INAMICUL
STRESULUI
Ginsengul este unul dintre cele mai vechi
remedii pe bazã de plante, cunoscute de om;
este folosit ca energizant de mii de ani. Este o
plantã cu puternice efecte de reîntinerire a
organismului ºi acþioneazã hrãnind sângele
epuizat ºi adaptând organsimul la stres. În
practica clinicã, am descoperit efectele
benefice ale ginsengului asupra pacienþilor în
special pe durata unei maladii ºi în perioadele
de convalescenþã, precum ºi postoperator,
având calitãþi de prevenire a infecþiilor. Este
excelent pentru prevenirea ºi ameliorarea
tulburãrilor cauzate de diferenþele de fus
orar. Beþi-l sub formã de ceai, o canã pe zi,
sau sub formã de capsule ori tincturã.
5 ECHINACEA — MOTORUL LIMFEI
Disponibilã acum peste tot în lume datoritã
popularitãþii sale ridicate în ultimii ani,
echinacea este un nume des vehiculat în
prevenirea rãcelii obiºnuite. Aceastã plantã
îmi place atât de mult pentru cã pune în
miºcare unul dintre fluidele organismului —
limfa. Acest fluid circulã paralel cu vasele de
sânge ºi eliminã toxinele din organism. Dacã
NIVELUL URMÃTOR
nu faceþi zilnic exerciþii fizice, limfa nu este
suficient de activã. Echinacea vine în ajutorul
dumneavoastrã. Luaþi echinacea sub formã
lichidã sau de capsule, timp de douã-trei
sãptãmâni, dupã care faceþi o pauzã.
207
 ALGELE MARINE
În Orient, algele marine au început sã fie consumate cu mii de ani în urmã.
Sunt surprinzãtor de gustoase ºi am remarcat faptul cã douã mari lanþuri de
magazine din Anglia vând „alge marine crocante“ în raionul de produse
congelate.
Algele conþin mai multe minerale decât oricare alt aliment. Aceste alge
marine pot conþine o cantitate de calciu chiar de zece ori mai mare decât
SFATURI IMPORTANTE

laptele de vacã ºi de opt ori mai mult fier decât carnea de vitã. Existã trei
categorii de alge, în funcþie de durata expunerii lor la luminã. Printre algele
brune, acum foarte rãspândite în magazinele de produse naturiste, în bucãtãria
Când gãtiþi fasole, japonezã ºi în localurile cu mâncãruri orientale, se numãrã wakame (un
aruncaþi pe
ingredient al supei miso), kombu ºi arame. Dintre algele roºii, folosite ca
deasupra câteva
fâºii de alge. alimente, fac parte algele dulse (asociate, în special, cu scãderea colesterolului).
Acestea vor absorbi Algele verzi includ norí (folosite adesea ca suport pentru sushi). Deoarece se
gazele din fasole, comercializeazã adesea sub formã deshidratatã, tot ceea ce aveþi de fãcut este
astfel încât dupã ce
sã clãtiþi bine algele ºi sã le puneþi la înmuiat, astfel încât sã devinã din nou moi.
le veþi mînca, nu
veþi mai suferi de Pot fi folosite pentru a da aromã oricãrui fel de mâncare. Încercaþi sã le
flatulenþã. includeþi în dieta dumneavoastrã de douã ori pe sãptãmânã.
ARAME WAKAME
Au formã de fâºii fibroase, de culoare maronie. Au un gust dulce ºi puteþi sã le folosiþi la
Sunt foarte bune dacã le gãtiþi împreunã sandviºuri, în loc de salatã. Þineþi-le la înmuiat
cu dovlecelul, pãstârnacul sau ignamele. timp de cinci minute.
Înainte de a folosi algele arame, înmuiaþi-le HIJIKI
cinci minute. Sunt negre, tari ºi foarte bogate în elemente
DULSE nutritive, dar au un gust foarte pronunþat. Þineþi-le
Au formã de frunze plate, moi, de culoare roºu- la înmuiat timp de 20 de minute, dupã care
purpuriu. Nu este nevoie sã fie fierte (dar aveþi clãtiþi-le — aveþi nevoie de o cantitate micã din aceste
grijã sã fie bine spãlate); cu aroma lor picantã alge, deoarece îºi mãresc foarte mult volumul.
unicã, sunt un ingredient excelent pentru salate. KELP
NORÍ Dacã nu vã convine ideea de a mânca alge marine
Provenind mai ales din Japonia, în general, algele ca atare, algele kelp sunt disponibile sub formã de
NIVELUL URMÃTOR

norí sunt cunoscute drept „înveliº“ pentru sushi.
Au culori variate ºi se vând sub formã de foi
plate, subþiri, dreptunghiulare. Puteþi sã le
folosiþi la supe sau meniuri din orez, precum ºi la
prepararea de sushi. Nu este nevoie sã le þineþi la
înmuiat, puteþi sã le folosiþi aºa cum se gãsesc.
208
praf sau de tablete. De asemenea, pot fi folosite
drept condimente.
KOMBU
Folosite de sute de ani ca potenþatori de arome ºi
agenþi de frãgezire a alimentelor, fac mâncarea
mai uºor digerabilã.
 ALIMENTE
SUPERCONCENTRATE
CU FRUNZE
LEGUME CU FRUNZE VERZI
Majoritatea oamenilor nu consumã
cantitãþi suficiente de legume cu frunze
verzi, deºi valoarea lor nutritivã este
imensã. Studii recente au confirmat
definitiv faptul cã populaþiile care au un
regim alimentar bogat în zarzavaturi
prezintã un risc mult mai scãzut de
apariþie a cancerului ºi a bolilor
cardiace.
SUPRAPONDERALITATE
Pentru persoanele supraponderale, care
doresc sã scape de kilogramele în plus,
consumul de legume cu frunze de culoare
verde-închis va da rezultate foarte bune.
Dacã le mâncaþi crude, este chiar mai
bine. În general, aceste legume cu frunze
verzi sunt disponibile în supermarket-uri
sau alte magazine alimentare în tot
timpul anului. Începeþi sã introduceþi
treptat în dieta dumneavoastrã zilnicã
astfel de legume cu puteri miraculoase.

LEGUME CU FRUNZE VERZI

> Arugula > Salatã verde

> Frunze de sfeclã
> Seminþe încolþite de broccoli
> Cicoare
> Frunze de conopidã
> Frunze de pãpãdie
> Andive ºi escarole
> Varzã creaþã
> Gulii
> Frunze de muºtar
> Pãtrunjel
> Spanac (Dacã aveþi pietre la rinichi, este
bine sã renunþaþi la acesta, deoarece are
un conþinut ridicat de acid oxalic.)
> Sfeclã furajerã
> Frunze de nap
> Urda vacii

NIVELUL URMÃTOR

209
 ALIMENTE BOGATE ÎN ENZIME
Cel mai sãnãtos este ca fructele ºi legumele sã fie mâncate crude.
Procesul de fierbere sau de coacere nu numai cã degradeazã unele dintre
substanþele nutritive vitale, vitamine ºi minerale, dar, în virtutea
temperaturii ridicate, sunt distruse toate enzimele dãtãtoare de viaþã.

CE SUNT ENZIMELE? niºte catalizatori ai tuturor funcþiilor

Alimentele crude sunt pline de enzime
alimentare. Acestea sunt eliberate imediat ce
începe procesul de masticaþie. Enzimele sunt
catalizatorii esenþiali ai tuturor reacþiilor
chimice din organism — digestie, imunitate ºi
alte procese metabolice ºi regeneratoare. În
lipsa lor, veþi înceta sã funcþionaþi sau sã
existaþi. Consideraþi-le forþa de muncã a
organismului dumneavoastrã, implicatã în
fiecare funcþie biochimicã sau fiziologicã.
Depindeþi de enzime pentru a putea merge,
vorbi, respira, digera alimentele ºi funcþiona, în
general. Pentru a avea o sãnãtate bunã ºi un
sistem imunitar puternic, trebuie sã nu vã
lipseascã enzimele active.
Când activitatea enzimaticã este scãzutã,
este foarte probabil sã vã simþiþi rãu ºi sã fiþi
obosit. Astfel cã, în mod clar, conþinutul de
enzime din hrana dumneavoastrã este mai
mult decât important — este crucial.
organice — alimentaþie, respiraþie, reglarea
metabolismului ºi aºa mai departe. Aveþi
nevoie de aceste enzime pentru a vã menþine
la o greutate normalã ºi într-o formã bunã.
2 ENZIME DIGESTIVE
Enzimele digestive sunt produse de
organism. Acestea sunt responsabile de
descompunerea hranei pe care o consumaþi,
de metabolizarea ºi de absorbþia tuturor
substanþelor nutritive. Dacã avem o dietã
încãrcatã cu alimente gata preparate,
conservate, forþãm pancreasul sã producã
mai multe enzime digestive. Dacã acesta
este prea slãbit ºi nu este capabil sã producã
suficiente molecule de enzime, alte organe
vor fi vãduvite de enzimele metabolice
dãtãtoare de viaþã ºi vor fi transformate în
enzime digestive. Dacã se ajunge la aceasta,
lucrurile simple, precum gândirea sau
vorbirea, mersul sau chiar respiraþia vor
deveni foarte greu de îndeplinit.

3 ENZIMELE ALIMENTARE
Enzimele alimentare ajutã procesul de
NIVELUL URMÃTOR

TIPURI DE ENZIME digestie. Acestea trebuie sã provinã din

1 ENZIME METABOLICE
Enzimele metabolice apar în mod natural în
organismul dumneavoastrã ºi acþioneazã ca
210
alimentele pe care le consumãm.Toate
alimentele crude, precum fructele, legumele,
nucile ºi în special seminþele încolþite
reprezintã surse de enzime alimentare.
CE SUNT SEMINÞELE
ÎNCOLÞITE?
Germenii sau seminþele încolþite sunt, de fapt, plante verzi foarte tinere, care
încolþesc din seminþele aproape oricãrei forme vegetale; aceºtia pot fi (fãrã
sã se limiteze la urmãtoarele) nuci, seminþe, cereale, fasole, legume, dar ºi o
serie de ierburi — orz verde sau pir. Dintre germenii celor mai des întâlnite
plante, putem sã menþionãm lucerna,fasolea mung,ridichile,trifoiul,fasolea
Adzuki, nãutul, lintea, soia, seminþele de floarea-soarelui, meiul, quinoa,
hriºca, schinduful, grâul, orzul, porumbul, ovãzul, mazãrea ºi fasolea lima, iar
acestea sunt doar câteva. De fapt, este germinativ orice tip de seminþe sau de
boabe cu potenþial genetic, care pot produce încã o generaþie de plante.

STATUTUL DE nutritivã, necesarã pentru a crea noi plante

„VEDETE NUTRITIVE“
AL GERMENILOR
Germenii sunt adevãrate „vedete nutritive“. Au
un conþinut foarte mare de substanþe nutritive
antioxidante, care luptã împotriva daunelor
provocate de radicalii liberi. Radicalii liberi
sunt substanþe produse în interiorul
organismului nostru, care afecteazã negativ
þesutul celular ºi accelereazã procesul
de îmbãtrânire. Germenii mai au ºi un conþinut
ridicat de vitamine, minerale, proteine,
enzime ºi fibre, precum ºi doi compuºi
anti-îmbãtrânire — ARN ºi ADN
(acizi nucleici) — care se gãsesc în celulele vii.
DAR CE ESTE ÎNCOLÞIREA?
sãnãtoase.
Odatã ce seminþele au fost puse în apã,
acþiune necesarã pentru încolþire, se elibereazã
cantitãþi mari de enzime. Dupã germinare,
seminþele absorb rapid apa ºi se umflã,
ajungând de cel puþin douã ori mai mari decât
iniþial.
În acelaºi timp, creºte ºi conþinutul de
substanþe nutritive. În sfârºit, procesul de
germinare realizeazã un fel de „predigerare“ a
seminþelor, fãcând astfel ca procesul de
digestie ºi de absorbþie a substanþelor nutritive
sã se desfãºoare mult mai uºor, iar
posibilitatea de apariþie a alergiilor alimentare
sã fie foarte redusã. Rezultatul final este
obþinerea unui aliment superconcentrat cu un
conþinut imens de proteine, vitamine, minerale
principale ºi secundare, fibre ºi enzime, toate
NIVELUL URMÃTOR

Încolþirea este procesul prin care seminþele
sunt puse în apã, urmând a germina; plantele
tinere apãrute sunt bune pentru consumul
alimentar.Toate seminþele cu capacitate
germinativã au o cantitate mare de energie
acestea sub forma cea mai uºor digerabilã.
Prin încolþire, nu veþi beneficia numai de
avantajele unei hrane crude, dar veþi spori în
mod considerabil conþinutul de substanþe
nutritive al seminþelor ºi cerealelor.
211
 ªTIINÞA
> Prin încolþire, se mãreºte semnificativ
activitatea enzimelor. În cartea sa Spiritual
Nutrition (Hranã spiritualã), dr. Gabriel
Cousens a arãtat faptul cã germinarea ºi
încolþirea cresc concentraþia de enzime de
ºase pânã la 20 de ori, în funcþie de plantã.
> Într-un studiu efectuat în cadrul Yale
University ºi coordonat de dr. Paul
Barkholden, s-a descoperit faptul cã prin
germinare vitaminele B pot creºte cu pânã la
2.000%.
> Un alt studiu, efectuat în cadrul Pennsylvania
University, de dr. Barry Mack, a demonstrat o
creºtere de peste 500% a cantitãþii de
vitamine la seminþele germinate.
> Acizii nucleici, compuºii fundamentali
necesari oricãrui proces de creºtere celularã
ºi de regenerare, cresc cu 30% dupã
germinare ºi la fel se întâmplã cu conþinutul
de minerale.
> Conform concluziilor dr. Elson Hass, din
cartea sa Staying Healthy With Nutrition
(Pãstraþi-vã sãnãtatea prin alimentaþie),
conþinutul de proteine al aproape tuturor
seminþelor creºte ºi el cu 15-30% prin
germinare.
> Dr. Jeffrey Bland, profesor de biochimie
nutriþionalã la Puget Sound University, a
demonstrat faptul cã o cantitate de
aproximativ ºase cãni de seminþe germinate
ar putea substitui întreg aportul alimentar
recomandat zilnic unui adult. Dr. Bland a
ajuns la concluzia cã germenii reprezintã „o
formã de proteine mult mai eficientã ºi mai
NIVELUL URMÃTOR
sãnãtoasã decât cea obiºnuitã, de tip animal
sau chiar decât alte tipuri de proteine
vegetale“.
212
CALEA CÃTRE SÃNÃTATE
Consumul regulat de seminþe germinate poate
duce la îmbunãtãþirea considerabilã a
digestiei, a imunitãþii ºi a stãrii generale de
sãnãtate ºi de bine a organismului.
Dacã veþi include germeni în dieta
dumneavoastrã zilnicã, nu numai cã digestia
vã va fi mai sãnãtoasã, iar trupul va avea un
mediu mai alcalin, dar veþi fi mult mai bine
pregãtiþi pentru a vã apãra de rãceli ºi de
gripe obiºnuite, de slãbiciune ºi de alte
maladii de temut. Studiile ºtiinþifice au
demonstrat faptul cã germenii ajutã la
întãrirea sistemului imunitar. Când acesta din
urmã este fortificat, posibilitatea de a fi
afectat în vreun fel — sau de a cãdea pradã
afecþiunilor obiºnuite sau degenerative ale
organismului — este mult mai micã.
Sã luãm în discuþie un studiu realizat de o
echipã de cercetãtori de la Centrul de
Studiere a Cancerului de la Texas University.
S-a descoperit faptul cã celulele canceroase
sunt inhibate în proporþie de 99% de un
amestec de germeni, în care predominã
germenii obþinuþi din seminþe de broccoli. Din
punct de vedere statistic, cercetãtorii
sugerau faptul cã, în anumite cazuri, germenii
respectivi pur ºi simplu au capacitatea de a
inhiba celulele canceroase. Extraordinar! La
clinica în care practic eu, am avut rezultate
extraordinare folosind seminþe germinate de
broccoli cu pacienþii care sufereau de
disfuncþii ale sistemului imunitar. Aºa cã dacã
sunteþi genul de persoanã de care se prinde
întotdeauna orice rãcealã sau guturai,
includeþi în dieta dumneavoastrã cantitãþi
mari de seminþe germinate, în special de
broccoli.
 GERMENI CUM SE OBÞIN GERMENI
CU PROPRIETÃÞI DIN SEMINÞE ªI BOABE
DEOSEBITE DE FASOLE
Puteþi pune la încolþit orice seminþe, cereale Cel mai simplu mod de a obþine germeni din
sau legume pentru a le consuma ca alimente. seminþe este sã vã cumpãraþi o trusã de
Cele mai mari beneficii alimentare le aduc germinare ºi sã stropiþi seminþele cu apã. De
însã germenii de mei ºi de quinoa, precum ºi exemplu, încercaþi cu quinoa, seminþe de
cei de ridiche neagrã ºi de broccoli. broccoli, trifoi, lucernã, fasole mung, schinduf
ºi boabe de grâu.
Germenii cel mai uºor de obþinut sunt: Pentru a face acest lucru acasã, nu aveþi
> Adzuki nevoie decât de un borcan, de seminþe sau
> Lucernã boabe de diferite tipuri, de apã proaspãtã ºi de
> Trifoi o bucãþicã de tifon sau muselinã.
> Schinduf > Spãlaþi bine seminþele. Puneþi-le în borcan ºi
> Mazãre acoperiþi-le cu câþiva centimetri de apã fiartã
> Linte ºi apoi rãcitã. Acoperiþi borcanul cu tifonul
> Fasole mung sau cu un alt material care sã stea fixat pe
> Quinoa gura borcanului cu ajutorul unui elastic ºi
> Ridiche lãsaþi-l pânã dimineaþã într-un loc cãlduros ºi
> Grâu întunecos.
> A doua zi, clãtiþi seminþele cu apã proaspãtã.
Încercaþi, de asemenea: Apoi scurgeþi bine seminþele, pentru cã altfel
> Nãut vor putrezi. Puneþi-le din nou la întuneric.
> Seminþe de floarea-soarelui Faceþi acest lucru de douã ori pe zi, pânã când
> Seminþe de broccoli seminþele vor încolþi. Înclinaþi borcanul la 45
> Mei de grade ºi lãsaþi-le sã creascã în borcan.
> Apoi puneþi-le pe pervazul unei ferestre pentru
câteva ore, pentru a cãpãta un impuls de
energie. Consumaþi-le sau puneþi-le la frigider,
într-un vas închis ermetic. Germenii pot fi
þinuþi în frigider douã-trei zile.
> Ghidaþi-vã dupã graficul de germinare de la
pagina urmãtoare ºi porniþi la treabã. Nu vã
NIVELUL URMÃTOR

grãbiþi ºi bucuraþi-vã din plin de efecte.

213
 SEMINÞE TIMP DE ÎNMUIERE (ORE) CANTITATE REZULTAT

> Lucernã 4–6 3 linguri 3 cãni

> Amarant 4–6 3 linguri / canã
3 4

> Anason 4–6 3 linguri 1 canã

> Fasole (diverse tipuri) 8–10 1 canã 3–4 cãni
> Orz 8–10 / canã
1 2 1 canã
> Hriºcã 4–6 1 canã 2–3 cãni
> Varzã 4–6 1 lingurã 11/2 cãni
> Nãut 10–12 1 canã 3 cãni
> Salvia columbarie 4–6 1 lingurã 11/2 cãni
> Trifoi 4–6 1 lingurã 21/2 cãni
> Porumb 8–10 1 canã 2 cãni
> Schinduf 4–6 4 linguri 1 canã
> In 5–7 1 lingurã 1 canã
> Mazãre 10–12 1 canã 2 cãni
> Linte 6–8 1 canã 3–4 cãni
> Mei 6–8 1 canã 11/2 cãni
> Fasole mung 8–10 1 canã 3–4 cãni
> Muºtar 4–6 1 lingurã 1 canã
> Nuci (diverse tipuri) 8–12 1 canã 11/2 cãni
> Ceapã 4–6 1 Tbs. 1 canã
> Ovãz 8–10 1 canã 2 cãni
> Quinoa 4–6 1 canã 21/2 cãni
> Ridiche 4–6 1 lingurã 1 canã
> Secarã 8–10 1 canã 21/2 cãni
> Orez 8–10 1 canã 11/2 cãni
> Seminþe de dovleac 6–8 1 canã 11/2 cãni
> Seminþe de susan 4–6 1 canã 11/2 cãni
NIVELUL URMÃTOR

> Seminþe de floarea-soarelui 6–8 1 canã 11/2 cãni

> Soia 10–12 1 canã 21/2 cãni
> Urda vacii 4–6 1 lingurã 11/2 cãni
> Grâu 10–12 1 canã 21/2 cãni

214
ARGUMENTAÞIE ÎMPOTRIVA
ALIMENTELOR GÃTITE
Toate alimentele crude ºi seminþele încolþite reprezintã cea mai sãnãtoasã variantã de
hranã din tot ceea ce ne înconjoarã.Alimentele crude sunt pline de enzime care
încurajeazã viaþa,de vitamine active,de minerale,de proteine ºi de alte microsubstanþe
nutritive.Prin fierberea,înãbuºirea,coacerea,cãlirea,prãjirea în ulei sau la grãtar,
pasteurizarea sau conservarea alimentelor,substanþele nutritive sunt degradate,iar
enzimele sunt distruse integral;practic,toate proprietãþile care menþin sãnãtatea dispar.
Gãtirea nu le sporeºte deloc alimentelor valoarea nutritivã.Temperatura ridicatã face ca
85% dintre substanþele nutritive sã devinã indisponibile ºi distruge în totalitate enzimele.

DISTRUGEREA ENZIMELOR PIERDEREA VITAMINELOR

Prin gãtirea hranei, enzimele sunt distruse în
întregime. Studiile au arãtat cã atunci când
alimentele sunt încãlzite la o temperaturã de
peste 42oC timp de aproximativ 20 de minute,
toate enzimele din hrana respectivã sunt
distruse complet ºi definitiv.
PIERDEREA PROTEINELOR
Procesul de preparare a alimentelor nu
distruge numai enzimele, ci ºi proteinele. Cele
mai multe proteine sunt distruse sau
transformate în variante greu de digerat.
Studiile finanþate de Departamentul de
Agriculturã al Statelor Unite au ajuns la
concluzia cã gãtirea alimentelor la 205oC
(temperatura medie la care se pregãteºte
carnea) a generat o scãdere însemnatã (de
patru pânã la 30 de ori) a proteinelor solubile
din bucãþile de carne analizate. Mulþi dintre noi
Ca ºi cum pierderea enzimelor ºi a proteinelor
nu ar fi suficientã, în procesul de gãtire sunt
afectate ºi vitaminele. Deºi temperatura ridicatã
nu distruge toate vitaminele, studiile ºtiinþifice
au demonstrat faptul cã activitatea acestora
este foarte mult diminuatã. Se estimeazã cã nu
mai puþin de 50% din vitaminele B se pierd prin
procesul de gãtire. Unele dintre vitaminele B
sunt diminuate chiar mai drastic. De exemplu,
tiamina (B1) se poate pierde chiar în proporþie
de 96%, dacã hrana este fiartã timp îndelungat.
În mod identic, prin gãtire, biotina se poate
pierde în proporþie de pânã la 72%, acidul folic,
pânã la 97%, iar vitamina C, pânã la 80%. De
fapt, unul dintre cei mai importanþi cercetãtori
în acest domeniu, dr.Viktoras Kulvinskas, în
cartea sa Survival Report into 21st Century
(Raport de supravieþuire în secolul XXI), ne
avertizeazã asupra distrugerii în proporþie de
NIVELUL URMÃTOR

considerã carnea principala sursã de proteine,
dar adevãrul este cã probabil beneficiem de o
cantitate foarte micã din acele proteine, ca
urmare a temperaturii ridicate la care este
preparatã.
aproximativ 85% a substanþelor nutritive prin
procesul de gãtire. Cu alte cuvinte, atunci când
consumãm hranã gãtitã, beneficiem doar de
15% din valoarea ei nutritivã, un procentaj ºi
mai mic de proteine ºi 0% enzime.
215
 „SUBIECTE FIERBINÞI“
Nici consumul alimentelor fierbinþi nu aduce
vreun beneficiu funcþiilor organismului. Acest
fapt poate cauza alte probleme legate de
enzime. De exemplu, cercetãtorii au arãtat cã
este foarte probabil sã se producã
deranjamente stomacale atunci când
consumaþi bãuturi fierbinþi. De asemenea,
alimentele fierbinþi induc riscul apariþiei unor
probleme ale gingiilor, a unor rãni ale mucoasei
bucale ºi ale limbii, precum ºi a cancerului de
esofag.
Unul dintre cele mai alarmante studii
efectuate de cercetãtori din domeniul medical
aratã cã o dietã încãrcatã de alimente gãtite
poate cauza reducerea þesutului creierului ºi o
creºtere în volum a organelor-cheie. De
asemenea, hrana gãtitã suprasolicitã glandele
endocrine. Sistemul endocrin, împreunã cu
sistemul nervos regleazã apetitul alimentar.
Dacã glandele dumneavoastrã endocrine ºtiu
cã aþi consumat destule calorii, dar din hrana
consumatã lipsesc susbstanþele nutritive ºi
enzimele, organismul vã va cere în continuare
alimente pentru a-ºi menþine puterea.
Rezultatul poate fi creºterea în greutate,
epuizarea ºi o sãnãtate fragilã.
Totodatã, consumul unor cantitãþi mari de
alimente gãtite afecteazã întregul sistem
imunitar. S-a demonstrat faptul cã alimentele
gãtite practic distrug structura sângelui. Din
propriile mele studii asupra celulelor vii ºi
activitãþii sangvine a pacienþilor mei, am
descoperit cã indivizii care consumã numai
mâncare gãtitã au celulele sangvine într-o
NIVELUL URMÃTOR
permanentã stare de alertã (ca ºi cum s-ar
lupta în mod constant cu o infecþie). Ca
rezultat, globulele albe sunt suprasolicitate,
afecþiune care se numeºte „leucocitozã“.
Aceasta este extrem de nocivã pentru sistemul
imunitar.
216
În astfel de condiþii, atunci când în organism
apare o infecþie realã, sistemul imunitar nu va
mai fi capabil sã reacþioneze. Este ca ºi când
aþi tura permanent motorul automobilului; s-ar
putea sã explodeze ºi sã nu mai porneascã
deloc. În cazul nostru, alimentele gãtite fac sã
ne explodeze aparatul circulator, sistemul
imunitar ºi organele.
ACÞIUNEA
DE ECHILIBRARE
Totuºi, vestea bunã ne este datã de unul dintre
cercetãtorii care au susþinut lucrãri la
Congresul Internaþional de Microbiologie, dr.
Paul Kouchakoff, care a demonstrat faptul cã
alimentele crude, chiar ºi alimentele gãtite la
temperaturi sub 188oC, pot preveni creºterea
numãrului globulelor albe în organism.
Probabil lucrul cel mai important, totuºi, este
constatarea dr. Kouchakoff cã un consum de
aproximativ 50%-50% (50% alimente crude
ºi 50% alimente gãtite) poate preveni
leucocitoza. Deci, nu trebuie sã renunþaþi
definitiv la gãtit sau la consumul de alimente
calde. Puteþi sã le consumaþi în continuare, însã
trebuie sã contrabalansaþi cu alimente crude.
Deºi vreau sã cunoaºteþi toate avantajele pe
care vi le oferã creºterea aportului de fructe
crude, legume ºi germeni de seminþe în
alimentaþie, nu vã recomand sã mâncaþi tot
timpul numai alimente crude. În schimb, vã
recomand (a) sã consumaþi mai multe
alimente crude; ºi (b) de fiecare datã când
mâncaþi un aliment gãtit, contrabalansaþi-l cu
cruditãþi. Asocierea alimentelor gãtite cu
cruditãþi este cea mai bunã variantã.
SÃ ALEGEM
CRUDITÃÞILE
Când doriþi sã gãtiþi ceva, dacã este posibil,
încercaþi mai degrabã sã încãlziþi alimentele,
decât sã le fierbeþi. De exemplu, este evident
faptul cã trebuie sã fierbeþi puþin ingredientele
dacã doriþi sã faceþi o supã. Dar puteþi totuºi
sã rãmâneþi pe tãrâmul cruditãþilor. Dupã ce
supa este gata ºi bunã de mâncat, puteþi sã
adãugaþi diferite legume proaspete, crude,
chiar înainte de a o pune în farfurie. În acest
fel, puteþi savura o supã fierbine în mijlocul
iernii, asigurându-vã cã beneficiaþi în acelaºi
timp de porþia substanþialã de cruditãþi
(legume nefierte deloc), introduse în supã.
ALIMENTE
CARE ÎNCÃLZESC
Un sfat util care vã va ajuta sã renunþaþi la
gãtit este acela de a include în meniu cât mai
multe alimente care încãlzesc organismul,
chiar dacã sunt crude, calde sau reci. De
exemplu, scorþiºoara, usturoiul, germenii de
quinoa sau ghimbirul sunt condimente care
încãlzesc. În acelaºi timp, aceste alimente au
un rol important în organismul nostru, ajutând
la circulaþia sângelui ºi la relaxarea organelor.
PLANTE/CONDIMENTE
CARE ÎNCÃLZESC
Busuioc, frunze de dafin, chimen, cardamom,
arpagic, scorþiºoarã, cuiºoare, coriandru,
chimion, mãrar, anason, schinduf, usturoi,
ghimbir, iarbã de limon, muºtar, nucºoarã,
oregano, piper, izmã.
GERMENI CARE ÎNCÃLZESC
Germenii de schinduf ºi de ridichi.
SÃ TRAGEM LINIA
Cei mai mulþi dintre noi pur ºi simplu nu
mãnâncã suficiente alimente crude. Nu trebuie
sã renunþaþi acum la toate alimentele gãtite.
Trebuie doar sã introduceþi mai multe alimente
crude în regimul dumneavoastrã zilnic. Când
gãtiþi, preferaþi sã încãlziþi, în loc sã fierbeþi.
Alimentele crude ºi germenii diferitelor
seminþe ne furnizeazã o paletã mai largã de
substanþe nutritive ºi enzime decât orice alt tip
NIVELUL URMÃTOR
de alimentaþie. Nu vã privaþi de calitãþile lor
generatoare de energie ºi întãritoare ale
sãnãtãþii. Mesajul meu este simplu: consumaþi
cât mai puþine alimente gãtite ºi cât mai multe
alimente crude.
217
 CONCLUZIE
Acum ºtiþi cât de adevãratã este zicala „eºti ceea ce mãnânci“. Dar mult
prea adesea, ceva din adâncul nostru ne împiedicã sã consumãm mâncarea
potrivitã, chiar dacã ºtim cã aºa ar trebui sã procedãm pentru a arãta
ºi a ne simþi bine. Dupã pãrerea mea, rãspunsul la aceastã problemã este
reprezentat de constrângerile emoþionale, psihologice ºi fizice pe care ni le
creãm singuri atunci când vine vorba de idei noi ºi de un nou stil de viaþã.
Dintre toate lucrurile, cel mai mult ne temem de schimbare. Credeþi-mã; ºi eu
am fost la fel la un moment dat în viaþa mea.
Sper ca în aceste pagini sã fi gãsit calea de a vã deschide ochii asupra
acestor transformãri, chiar dacã într-o mãsurã mai micã la început.
Împãrtãºindu-vã sfaturile mele, vreau sã deveniþi mai deschiºi la acceptarea
ideilor noi, a alimentelor noi, a unui nou stil de viaþã ºi în acelaºi timp sã aveþi
un trup cu o sãnãtate uimitoare!
Odatã ce veþi înþelege puterea energiei, veþi aprecia efectul sfaturilor mele.
Problemele cu greutatea, tulburãrile de comportament alimentar, starea
apaticã, afecþiunile ºi bolile — toate îºi au rãdãcinile, într-o formã sau alta,
în perturbaþiile energiei. Fluxul de energie pozitivã ºi alimentele sãnãtoase
vã vor menþine puternic ºi sãnãtos. Fluxul de energie negativã ºi alegerile
alimentare nesãnãtoase vã vor da o stare de obosealã ºi de boalã.
În acest caz, concluzia este aceea cã, pentru a avea o sãnãtate cât mai
bunã, un spirit tânãr ºi un trup fantastic, vreau sã fiþi fericiþi, sã aveþi o
atitudine pozitivã ºi sã doriþi sã vã simþiþi bine. Aº vrea, totuºi, sã vã mai dau
douã sfaturi simple ºi uºor de pus în practicã pentru o infuzie de atitudine
pozitivã în celulele dumneavoastrã:

ÎN PRIMUL RÂND:ACÞIONAÞI, NU REACÞIONAÞI

Avem posibilitatea de a reacþiona pur ºi simplu la ceea ce ne înconjoarã sau
avem posibilitatea de a lua decizii conºtiente într-o anumitã direcþie, cu un
anumit scop, cãutându-ne împlinirea. Puteþi deveni creatorul situaþiilor în
NIVELUL URMÃTOR

care vã aflaþi, în loc sã reacþionaþi pur ºi simplu la ele. Puteþi deveni cauza, în
loc sã fiþi efectul.

Puteþi deveni fericiþi ºi sãnãtoºi.

218
 Data urmãtoare când veþi simþi cã viaþa vã lanseazã o provocare ºi vã
ameninþã simþul natural de echilibru, încercaþi sã parcurgeþi urmãtorii paºi:

> Recunoaºteþi faptul cã sunteþi puºi într-o situaþie dificilã.

> Conºtientizaþi cã aceastã provocare este menitã sã vã ajute ºi sã vã înveþe.
> Nu priviþi dificultatea ca pe „strugurii acri ai victimei“, ci ca pe un dar care
vã va îmbunãtãþi viaþa.
> Identificaþi-vã rãspunsul sau potenþialul rãspuns. Ce simþiþi? Conºtientizaþi
sentimentele respective ºi acceptaþi-le ca fireºti.
> Trageþi adânc aer în piept. În timp ce faceþi acest lucru, imaginaþi-vã o
minunatã luminã alb-aurie care intrã în trupul dumneavoastrã ºi vã învãluie.
Pe mãsurã ce expiraþi, vizualizaþi cum toate sentimentele negative vã pãrãsesc.
> La urmãtoarea inspiraþie, lãsaþi sentimentul de calm ºi de liniºte sã pãtrundã
în trupul dumneavoastrã. La expiraþie, îndemnaþi-vã sã eliberaþi toate
sentimentele ºi comportamentul negativ, reacþiile.
> Acum porniþi la acþiune. Faceþi faþã situaþiilor dificile într-un mod proactiv.
Acþionaþi cu claritate, siguranþã ºi calm.

ÎN AL DOILEA RÂND: IUBIÞI NECONDIÞIONAT

În sfârºit, acesta este cel mai profund secret al meu în ce priveºte o sãnãtate
de fier ºi o viaþã minunatã. Da, sunteþi exact ceea ce mâncaþi. Dar, în aceeaºi
mãsurã, sunteþi ceea ce iubiþi. Dupã mulþi ani de studii biochimice, cercetãri
moleculare, practicã clinicã ºi o viaþã trãitã, am descoperit cã influenþa
energeticã cea mai puternicã asupra sãnãtãþii este forþa iubirii.
Iubirea este cea mai puternicã forþã pentru echilibrul energetic al trupului,
pentru procesul de vindecare, prevenirea bolilor, reîntinerirea celularã,
vitalitatea organelor, purificarea sângelui, revitalizarea molecularã ºi
libertatea vibraþiei. În consecinþã, nu uitaþi sã vã iubiþi pe dumneavoastrã
înºivã, trupul dumneavoastrã ºi oamenii din jur, atât pe strãini, cât ºi pe cei pe
care-i îmbrãþiºaþi cu dragoste.

Vã îmbrãþiºez cu drag ºi vã doresc multã luminã, pânã la urmãtoarea întâlnire,

NIVELUL URMÃTOR

219
DR. GILLIAN MCKEITH
Dr. Gillian McKeith este medic nutriþionist recunoscut
la nivel internaþional ºi director al renumitei McKeith
Clinic din Londra; aici, printre pacienþii ei se numãrã
sportivi olimpici profesioniºti, membri ai familiei
regale britanice ºi actori de la Hollywood. Consideratã
„cel mai bun nutriþionist din Marea Britanie“ ºi „guru
al alimentaþie în Marea Britanie“ (Sunday Times), Dr.
McKeith i s-a decernat de curând, la Westminster,
prestigiosul premiul „Uplifting the world“.
Este autoarea cãrþii Living Food for Health (Hranã
vie pentru sãnãtate) ºi realizeazã materiale pentru
televiziuni ºi presa scrisã din toatã lumea.Timp de
câþiva ani, Dr. McKeith a fost consultantul pe probleme
de sãnãtate al spectacolului „The Joan Rivers
Television Show“. De asemenea, a prezentat programul
Dr. Gillian McKeith’s Feel Fab Forever la emisiunea
„This Morning“. În prezent, Gillian este
prezentatoarea unei serii de televiziune, intitulatã
„Eºti ceea ce mãnânci“, pe Channel 4 în Marea
Britanie.
Nãscutã ºi crescutã în Scoþia, Gillian cãlãtoreºte
enorm, þinând seminarii ºi conferinþe. Misiunea
vieþii sale este aceea de a-ºi împãrtãºi
cunoºtinþele ºi de a face ca vieþile oamenilor
sã fie mai bune.

www.drgillianmckeith.com
email info@mckeithresearch.com
INDICE
acid clorhidric broccoli 103 deficienþã de fier 34
tablete 34, 37, 43 Bryonia 35 deficienþe nutritive 13, 34, 99
acid hidroxicitric 101 budincã de lãmâie 188 depresie 13
acidophilus 35, 139 detoxifiere 128-149
acizi graºi esenþiali 16, 23, 158 cafea 75 alimente care trebuie evitate 132, 135
deficienþe 38 cofeinã 75, 116 crize de vindecare 150
resurse alimentare 16, 23, 45, 69, calciu 75 masaj 150
158 deficienþã 13 motivaþii 128
acnee 159 resurse alimentare 166 Programul de o zi 100, 135-149
aditivi alimentari 13, 26, 117, 176 calorii sfaturi care pot fi încorporate în
afecþiuni cardiace 18 aportul mediu 15 programul zilnic 132-134
afecþiuni cardiovasculare 13 cancer 13, 18, 212 dezechilibrul insulinei 95
agnus castus (vitex) 52, 112 carbohidraþi 16 diabet 13
alaun 177 asocierea alimentelor 79-80 diete la modã 16-17, 100
alcoolul 75, 76, 100 benefici 22, 67 dinþi ºi gingii 166
ca ºi cauzã a stresului 116 dãunãtori 24 dovlecei 103
alge 84, 98, 102, 164, 205, 207 resurse alimentare 67, 80 dulse 208
ca remediu al stresului 118 carne 25, 69, 94 dureri de cap 65
chlorella 204 cumpãrãturi 174 dureri de spate
spirulina 94, 204 de pasãre 77 cauzate de stres 123
verzi-albastre 200, 204 roºie 76, 117, 174
alimente care îngraºã 177 castraveþi echinacea 35, 207
alimente care produc mucus 45 benefici pentru stres 119 eczeme 160
alimente condimentate 117 reþetã pentru suc detoxifiant 145 emulsificatori 177
alimente crude 22, 209, 216, 217 cãscat 53 enzime 194, 210
alimente cu conþinut de sulf 109 ceaiuri din plante 141 distrugerea prin gãtire 215
alimente dulci 75 listã 83 enzime alimentare 22, 37, 210
alimente ecologice 22 pãpãdie 34 enzime digestive 33, 44, 138, 210
alimente energizante 102-103 pentru dinþi sãnãtoºi 166 deficienþe 37, 43
alimente fierbinþi 216 pentru stãri de încordare 120 suplimente alimentare 101
alimente grase 74, 117 salvie 112 enzime metabolice 210
alimente preparate 26, 117 urzicã 35, 39, 40, 100 etichete 23, 176-177
alimente rafinate 25, 117 cereale 64-66 evitarea cãderilor de energie în cursul
alimente superconcentrate 101, 138, efect asupra ficatului 109 dupã-amiezii 103
200-208 efecte asupra sãnãtãþii 18 exerciþii fizice 27, 100, 111, 134, 190-191
alimente „vii“ 22 la cumpãrãturi 174 de echilibrare a organismului 187-188
aloe 65 preparare 66 program de detoxifiere de o zi 137
aloe vera 207 sursã de proteine 69 la sfârºitul zilei 191
amarant 64 tipuri 83 exerciþii fizice de echilibrare a organismului
anemic 40 chlorella 205 190-191
antacid 108 chromium polynicotinate 101
antioxidanþi 118, 158 cirozã 13 fasole 67-68
apã 100, 123, 134, 173, 194 ciuperci asociere alimentarã 80
arame 208 în alimente 76 conservatã 173
aromaterapie, masaj venos 162 în organism 35 efect asupra ficatului 109
asocierea alimentelor 78-80, 158, coapse 42 foloase 67-68
198 coenzima Q10 101, 103 germinatã 213-214
avocado 119 colon 151, 156 tipuri de: 83-84
coloranþi 176 fasole adzuki 68
baie cu sãruri minerale 148 condimente 175 fasole mung 68, 103
balonare 106 conservanþi alimentari 117, 177 fãinã (tipuri de) 83
bãuturi acidulate 108, 173 constipaþie 41, 105, 158 fibre 101, 158
bãuturi: cumpãrarea lor 173 coºuri 52, 156 ficat 13, 26
beta-caroten 42 crom 13 alimente hrãnitoare 44, 108-109, 212
Bitter suedez 34 crupe de hriºcã 64 decongestionare cu substanþe
Bixa orellana 176 cuiºoare, încolþite 213 lipotropice 111
bobul de grãdinã 68 cumpãrãturi 172-175 masajul 150
braþe: inflamaþii 41 etichete 176-177 menopauzã 112
221
frecþionarea pielii 197 încãlzirea alimentelor 217 mucopolizaharide 65
fructe 70, 83, 108 îngrijirea pielii 157-163 mure 118
asocierea alimentelor 79
la cumpãrãturi 174 kamut 65 nãut germinat 213
sucuri 143 kelp 98, 101, 208 nitraþi 177
fructe de pãdure: kombu 208 nivelul zahãrului din sânge 13, 94
efecte benefice impotriva stresului 119 norí 208
sucuri: reþete de combinare 143 lapte de vacã 25, 43, 75, 116, 123 nuci 69
fumatul 73 lãptiºor de matcã 206 la cumpãrãturi 174
lecitinã 101, 109 tipuri de 83
gamma oryzenol 112 legume
gaze intestinale 106 alimente energizante 103 obezitate 13, 93
gãtire a alimentelor 215-216 efect asupra ficatului 109 obosealã 102-103
genunchi 42 la cumpãrãturi 175 ochi 40
germeni 139, 211-214 legume cu frunze verzi 208 orez 64
alimente energizante 102 listã 83 brun 64, 118
încãlzire 217 prepararea îndelungatã 24 orz 64
la cumpãrãturi 175 reþetã de piure 146 orz verde 203
mod de obþinere 213-214 reþetã de supã 144 osteoporozã 13
sucuri 143 sucuri 145 ouã 173
ghimbir 47, 122 sucuri verzi 196 ovãz 65, 102
posibilitãþi de preparare 143 legume cu frunze verzi 209
ginseng 101, 122 leucocitozã 216 paste fãinoase 76
siberian 36, 120, 207 L-glutaminã 44, 108 pau d’arco 35, 37, 122
glande suprarenale 118 limbã 30, 31, 33-36, 123 pãr 164
glucozã 13, 95 limfã 137 mãtreaþã 37
test de toleranþã 95 linte 68 pãtrunjel 102
glutamat monosodic 177 lipotropice 111 periajul pielii 132, 163, 197
grãsimi lista abundenþei 82-84 peºte 69
benefice 100 L-tirosinã 101 la cumpãrãturi 173
dãunãtoare 26, 100 lucernã picioare 42
hidrogenate 26 germinatã 213 piersici 103
saturate de origine animalã 26 verde 204 pir 103, 203
vezi de asemenea acizi graºi esenþiali plante
grâu 66, 100 magneziu listã 83
gurã 41, 52 deficienþe 42, 99, 111, 118 pentru acnee 159
resurse alimentare 98, 103, 118 pentru ciclu menstrual 111
hemoroizi 48-49 margarinã 117 pentru constipaþie 105
hidroterapia colonului 47, 153 masaj pentru încãlzire (activarea circulaþiei)
hijiki 208 aromaterapia venelor 162 217
hiperactivitate 13, 26 detoxifiant 150 pentru reducerea stresului 36, 120
hipoglicemie 94 pentru ficat 150 pentru sãnãtatea dinþilor 166
hormoni pentru rinichi 196 pentru varice 162
efectul stresului asupra 115 mãtreaþã 37 superconcentrate 206
hranã nocivã 24-26 mâini 39 Planul de 7 zile 172-189
efecte asupra sãnãtãþii 21 medicamente care taie apetitul 101 pofte alimentare necontrolate 94
hranã sãnãtoasã 18, 22-23 mei 65, 212 polen de albine 206
alimente energizante 102 membre 41-42 porumb 65
asocierea alimentelor 80 menopauzã 112 potasiu
menstruaþie 110-111 deficienþe 99
igname 103 mere: reþetã delicioasã cu mere calde 141 resurse alimentare 65
indicele masei corporale (IMC) 92 mestecat 194 probleme cu greutatea 13, 92-101, 208
indigestie 64, 108 mic-dejun 194 produse apicole superconcentrate 206
infertilitate 13 miere 158 produse lactate 35, 75
inhibitori ai scãderii în greutate 93 migdale 118 cauzã a stresului 117
intoleranþã la lactozã 75 morcovi la cumpãrãturi 173
Ispitele alimentare 72-73 reþetã pentru suc detoxifiant 145 vedeþi de asemenea lapte de vacã
Program detoxifiant de o zi 135-149 sfeclã 103 test de sensibilitate alimentarã 48
programul zilnic al meselor 179-185 reþetã de suc detoxifiant 145 Testul de Inteligenþã Alimentarã 61
propolis 206 Silybum marianum 111 tiroidã 98
proteine 68 programul de detoxifiere de o zi 138, 139 topul celor mai populare alimente 14-15
asocierea alimentelor 78-80 sindrom premenstrual 13, 111 toxine 100, 128
benefice 22 sindromul de colon iritabil 107 trifoi roºu 112
dãunãtoare 25 sistem endocrin 216 Triphala 44, 101
distrugere prin gãtire 215 sistem imunitar 13 tulburãri digestive 33, 34, 43-47,
surse de 69, 80 autoverificare 121 104-109
prurit în regiunea analã 48 efectul alimentelor preparate 216 þelinã
efectul germenilor 211 efecte benefice pentru stres 118
quinoa 22, 50, 65,69 întãrire 122 reþetã pentru suc detoxifiant 145
încolþitã 213 soia boabe 68, 69
solaninã 77 ulei de in/seminþe de in 101, 103, 138
rãdãcinã de lemn-dulce 120, 122 sparanghel 119 uleiuri
reacþia „luptã sau fugi“ 115 spirulinã 94, 204 la cumpãrãturi 174
regim alimentar cu aport ridicat splinã 34, 47, 65 unghia-gãii 94, 122, 207
de proteine/aport scãzut de alimente tonifiante 34 unghii 39, 164-165
carbohidraþi 16 stabilizatori 177 roaderea unghiilor 31
regimuri permanente 97 stomac 43 urechi 38
respiraþie 133 alimente tonifiante 33 urinã 50-51
reþete vezi ºi tulburãri digestive urzicã 207
stres 36, 113-120 usturoi 46, 175
deliciu cu mere calde 141
alimente benefice 118-119 ca metodã de combatere a stresului 119
pastã de legume 146
alimente care cauzeazã stres 116-117
supã cu potasiu 147
autotest 114 varice 43, 64, 162
supã de castravete 144
ceaiuri de plante 36, 120 varzã 118
rhodiola 36, 120
dureri de spate 123 vergeturi 161
rinichi 123
hormoni 115 vezica urinarã 50-51
alimente care tonifiazã 40
plante 120 alimente regeneratoare 51
masaj 196
reacþia „luptã sau fugi“ 115 viermi 45-46, 94
pãrul 164 vitamine 120 vitamine
rocoinã 101 struguri 103 A 42, 111
sucuri 143 B vezi vitamina B
salatã 144 sucuri – posibilitãþi de combinare 143 C 118
sare 99, 116, 158, 175 sucuri verzi 196 distrugere prin preparare 215
scaun 44-47 supa cu potasiu 147 E 111
secarã 65 supe efect de reducere a stresului 120
seminþe 69 de legume 144 vitamine B 30, 31, 101, 111
încolþite 213-214 la cumpãrãturi 175 deficienþã 39, 41, 102
la cumpãrãturi 175 suplimente DHEA 112 distrugerea prin gãtire 215
listã 83 suplimente nutritive 100-101, 123 resurse alimentare 65, 102
seminþe de broccoli 122, 213 supraalimentaþie 94
seminþe de floarea-soarelui 103 wakame 208
benefice pentru stres 118 tãlpi crãpate 43
germeni 213 tãrâþe de psyllium 44, 101 zahãr 13, 94, 100
seminþe de in vezi ºi ulei/seminþe teff 65 cauzã a stresului 116
seminþe de susan 119 temperaturã a alimentelor/bãuturilor la cumpãrãturi 175
sensibilitate alimentarã/intoleranþã 39, 48, 195 poftã necontrolatã 94
96 ten 37 zinc 119
sex 168-169 coºuri 52 deficienþe 38, 39, 111

223
MULÞUMIRI
Îmi exprim profunda recunoºtinþã faþã de Howard White Magaziner, Esq pentru
faptul cã m-a îndreptat spre aceastã cale, pentru împãrtãºirea clarviziunii, pentru
cuvintele ºi impactul uriaº asupra vieþii mele. Îi sunt veºnic recunoscãtoare lui
Marian Moore pentru faptul cã mi-a împãrtãºit darul vindecãrii. Aduc mulþumiri
speciale lui Badiene, care m-a introdus în tainele seminþelor încolþite ºi mi-a
dezvãluit încã multe alte lucruri. În memoria mãtuºii Rita, de la care am înþeles cât
de important este sã-i ajuþi pe ceilalþi sã se ajute singuri.

Le mulþumesc urmãtoarelor persoane:

Alan Martin, pentru toatã munca de culise depusã la realizarea seriei noastre de
televiziune.
Theresa Cheung ºi Sarah Wilson, pentru cercetãrile lor de ultimã orã, împreunã cu
Paula Bartimeus. Nicola Ibison, pentru faptul cã mi-a înþeles viziunea ºi v-a
împãrtãºit-o dumneavoastrã tuturor, Julia, Helen, Jo ºi toþi cei de la NCI
Management. Luigi Bonomi de la Sheil Land, pentru abilitãþile lor ieºite din comun.
Smith & Gilmour pentru grafica excelentã a cãrþii, Gillian Haslam pentru redactare
ºi Ken Townson pentru imaginea de pe ultima copertã. De asemenea, mulþumiri pentru
Kate Adams ºi tot colectivul de la Penguin, pentru ajutorul lor extraordinar.

Aduc mulþumiri speciale tuturor persoanelor de la Celador Productions Ltd, dintre

care îi menþionez pe: Anna Richardson, pentru contribuþia sa la dezvoltarea seriei de
emisiuni „Eºti ceea ce mãnânci“ ºi pentru convingerea sa în abilitatea mea de a pune
lucrurile în practicã; Paul Smith ºi Danielle Lux, pentru aceastã extraordinarã ocazie
de a le împãrtãºi oamenilor informaþii despre sãnãtate; Damon Pattison, pentru
sprijinul, îndrumarea ºi excelentul simþ al umorului; Claire Masters, pentru faptul cã
a pus lucrurile cap la cap ºi a ajuns la un rezultat; Linda Brusasco, Gavin Searle ºi
Diane Elkins, pentru îndrumãrile ºi geniul vostru creator; Mary Paraskakis, Lucy
Taylor, Helen Wood, Claire Mills, Badannie Grant, Jessica Owen, Rosie Gratton ºi
Danielle Thornton, pentru toatã munca depusã; Justine Pattison ºi Angie Platt, pentru
prepararea delicioasã atât a mâncãrurilor bune, cât ºi a celor rele; Perry Harrison,
Stuart Burroughs ºi Rob Entwhistle, pentru imagine ºi sunet. Mulþumiri tuturor
celorlalte persoane implicate în realizarea acestei cãrþi ºi a emisiunii de televiziune.

Mulþumiri lui Chaim Solomon pentru sfaturile sale realiste ºi învãþãturile spirituale
care m-au menþinut pe drumul cel bun.

Toatã dragostea ºi mulþumirile mele pentru mama ºi tatãl meu, care m-au sprijinit
întotdeauna.