Academia de Studii Economice București

Facultatea de MANAGEMENT

REFERAT ECOTEHNOLOGII
Reciclarea grăsimilor
alimentare uzate în

Dubai - UAE

Coordonator: Prof.univ.dr. Ioan Frăsineanu

Student: Răducanu Adnana Raluca
Management ID, Gr. 171-D, Anul I.
 CUPRINS

1. Definire

2. Legislația Locală și prevederile legale din Dubai-UAE

privind colectarea și reciclarea grăsimilor alimentare
uzate

3. Măsuri de combatere și prevenire a degradării mediului

înconjurător și poluării rezultate din grăsimile
alimentare uzate

4. Potențialul energetic – procedee de tratare si reciclare a

deșeurilor

5. Concluzii

6. Bibliografie
 1. Grăsimile alimentare uzate (uleiuri vegetale sau grăsimi
animale)

Sunt deșeuri rezultate din

prăjirea/prepararea
alimentelor în restaurante,
fabrici de procesare a
alimentelor sau în
bucătăriile individuale.
Aceste deșeuri sunt
denumite indirect și uleiuri
uzate. Deși nu le acordăm o
mare importanță, aceste
deșeuri sunt foarte
periculoase, fiind direct legate de probleme majore cu blocajele
sistemelor de canalizare, ducând la formarea de focare de infectii
bacteriologice ce se pot infiltra in pînza freatică. Fiecare dintre noi
suntem responsabili pentru poluarea a milioane de litri de apă, prin
aruncarea uleiului vegetal uzat direct în sistemele publice de
canalizare. Conform unui studiu realizat de organele abilitate ale
Comisiei Europene, uleiurile vegetale uzate reprezintă 12% din
poluanții prezenți în apă și sol. Un litru de ulei alimentar uzat
poluează peste un milion de litri de apă, echivalentul consumat de un
adult în 14 ani de zile.

2. Legislația Locală si prevederile legale din Dubai-UAE

privind colectarea și reciclarea grăsimilor alimentare
uzate

Primăria Emiratului Dubai a mandatat instalarea de sisteme de

colectare a grăsimilor alimetare uzate (interceptoare de grăsimi)
pentru toate canalizările conectate la bucătăriile restaurantelor și a
societătilor comerciale sau fabrici ce procesează alimente, conform
Articolului 15, din Ordinea Locala Nr. 8 / 2002.
Această legislație permite Departamentului corespunzător din cadrul

2
Primăriei Emiratului Dubai să desfașoare inspecții periodice
referitoare la sistemele de colectare ale grăsimilor alimentare uzate,
pentru a se asigura că aceastea sunt întreținute și salubrizate
corespunzător. Nerespectarea prevederilor in vigoare atrage după
sine amenzi către societătile comerciale, cât si acoperirea costurilor
provenite din repararea daunelor si reabilitarea sistemului public de
canalizare, în baza constatărilor.

Modele de interceptor de grăsimi

1. Ex:1 Ex:2

3. Măsuri de combatere si prevenire a degradării

mediului înconjurător și poluării, rezultate din
deversarea grăsimilor alimentare uzate

Prima măsură adoptată de Primăriei Emiratului Dubai pentru

combaterea poluării rezultate din deversarea grăsimilor alimentare
uzate in mod necorespunzător a fost crearea unei proceduri de
colectare a acestor deșeuri, reglementată de organele
corespunzatoare.

Pentru a rezolva această problemă, Primăriei Emiratului Dubai a

intrat într-un parteneriat strategic cu grupul de companii Al Serkal.
Fabrica de reciclare Envirol, a grupului Al Serkal, fiind prima din
regiune care se ocupă cu procesarea si reciclarea grăsimilor
alimentare uzate.

3
Ținând in vedere cresterea significativa a numărului de restaurante
în Emirate, Primăria Emiratului Dubai a permis Fabrici Envirol să
aplice o taxă de ulitizare companiilor operatoare pe domeniul de
salubrizare si întreținere a sistemelor de colectare de grăsimi
alimentare uzate. Companiile operatoare în domeniu trebuie să fie
înregistrate în prealabil în baza de date a primăriei, ca și companii
specializate în salubrizarea și întreținerea sistemelor de colectare a
grăsimilor alimentare uzate. Companiile pot încheia contracte cu
fabricile de procesare de alimente sau restaurante doar dacă dețin
certificatului de înregistrare emis de Primăria Emiratului Dubai.
Numai aceste companiile pot aduce deșeurile colectate din
sistemele de canalizare la Fabrica Envirol pentru reciclare, plătind o
taxă de utilizare de Dhs 1.50 pe gallon, astfel fiind asigurată
respectarea tuturor prevederilor legate de Legea Națională a
Mediului din UAE.

Toate aceste reglementări, fac parte din eforturile Primăriei de a-și

atinge targeturile de performanță și strategie, dezvoltînd sisteme
eficiente de protectie a integrității infrastructurii și întreținerii
acesteia, cât și a mediului înconjurator.

4. Potențialul energetic – procedee de tratare si reciclare

a deșeurilor

Strategiile şi planurile managementului deşeurilor sunt astăzi

conturate la nivel naţional în UAE astfel:

Dacă evitarea formării

unui anumit deşeu nu
este posibilă, atunci
accentul este pus pe
valorificarea sau
reciclarea acestuia. În
primul rând, trebuie să i
se acorde
Prioritate valorificării
4
materiale a reziduurilor, prin recuperarea (cel puţin parţială) a
energiei şi materialului folosite la fabricarea produsului. In cazuri
particulare este necesară şi estimarea efectelor valorificării şi a
tehnicii de valorificare asupra mediului natural și antroizat.

În cazul deșeurilor provenite din utilizarea grăsimilor alimentare

uzate, Primăria Emiratului Dubai a abordat recilarea lor inițial prin
efectuarea de studii și anazile necesare, angajând cei mai buni
specialiști in domeniu, care au testat ai aplicat diferite metode de
reciclare, in prealabil vizitând fabrici de reciclare renumite pe plan
mondial. Ca urmare a acestei strategii a primăriei locale, a fost
înființată fabrica de reciclare Envirol. Aici, rezidurile aduse de
companiile colectoare de uleiri provenite din grăsimile alimentare
uzate, sunt tratate prin procese repetate de separare și reciclate în
3 tipuri de produse finale: îngrășământ, apă și ulei rafinat, care pot
fi refolosite pentru fertilizarea solului, irigații, (primele 2 produse) și
industria producătoare de detergenți chimici, în cazul uleiurilor
rafinate, precum și la producerea de Biodiesel.

Biodieselul este fabricat printr-un proces chimic numit

transesterificare în care glicerina este extrasă din grăsimile
alimentare uzate colectate din interceptoarele din sistemele de
canalizare publică. Procesul are ca rezultat două produse: metil-
ester (denumirea chimică pentru biodiesel) și glicerina (care de
obicei se folosește în fabricarea săpunului).

Din cantitatea totală de ulei cca 80% prin procesul de esterificare

se transformă in biodiesel, iar restul este glicerină pura.

5
Biodieselul folosit
drept combustibil
trebuie produs
conform unor
norme industriale
stricte (ASTM
D6751) pentru a
asigura
performanțele
necesare.
Biodiesel este
singurul
combustibil
alternativ care
îndeplinește 100% RAFINĂRIE ENVIROL PENTRU OBȚINEREA BIODISELULUI
cerințele ecologice.

Procesul de obținere a biodieselului se bazează pe reacția alcoolului

(în special metanol) cu trigliceride prezente in grasimile de animale,
uleiuri vegetale sau grasimilor regenerate, rezultând esteri de acizi
grași (biodiesel) și glicerina. Pentru ca reacția să poata avea loc
este necesara încălzirea si prezența catalizatorilor (cel mai des
folosit este natriu sau calium hidroxid).

5. Concluzii

Adoptând aceaste metode de reciclare, nu numai că se obține o

reducere considerabilă a impactului negativ al acestor deșeuri
asupra mediului înconjurător, dar se și valorifică din punct de
vedere financiar, dat fiind că vegetația locală nu poate supraviețui
climatului din zona de deșert, fără existența sistemelor de irigații
sau fără ca solul să fie fertilizat cel puțin annual, iar producția de
Biodiesel în plan local este considerată esențială pentru inițiativa
Primăriei, ca Dubaiul să fie primul oraș din lume care utilizează
Biodiesel produs 100 % pe plan local din 100% grăsimi alimentare
uzate, pentru toate vehiculele aflate în administrația primăriei.
În acest mod, fiecare dintre produsele finale este reintrodus în
6
sistemul ecologic și urban, pentru a fi refolosit de către diverșii
consumatori, evitând în același timp problemele ce pot apărea din
cauza blocajelor sistemului public de canalizare.

6. Bibliografie

1. https://ro.wikipedia.org
2. https://www.astm.org/Standards/D6751
3. https://gulfnews.com
4. https://u.ae
5. https://www.smartcitiesdive.com
6. http://envirol.ae
7. https://www.emirates247.com
8. https://hartareciclarii.ro