Tip de fermentatie Microorganism Compus intermediar Importanta

Fermentatia Glucide Alcool etilic si CO2 Este intalnita la ciuperci

alcoolica unicelulare numite
drojdii(drojdia de
bere,drojdia vinului),are
aplicatii in fabriarea painii si a
produselor de panificatie,dar
si in obtinerea bauturilor
alcoolice.
Fermentatia Glucoza Acid lactic Este intalnita la bacterii
lactica lactice (Streptococcus lactis
,Lactobacillus bulgaricus), are
aplicatii in obtinerea
produselor lactate(lapte acru)
si la prepararea muraturilor si
a nutreturilor murate.
Fermentatia Alcool etilic(in Acid acetic
acetica prezenta O2) Este produsa de bacteria
(atipica,deoarece acetie (Mycoderma aceti),are
este un proces aplicatii in obtinerea otetului.
aerob)
Fermentatia butirica Glucoza Acid butiric si gaz Are aplicatii in producerea
biocombustibililor