Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
OBEZITATEA Echivalente Alimentare
OBEZITATEA Echivalente Alimentare
ECHIVALENTE ALIMENTARE
Echivalenţe de fructe
1 echivalent fructe = 10 g G, 40 calorii
! se pot consuma fără adaos de zahăr fructe sub formă crudă, uscată, fiartă, congelată sau în
diferite preparate
- suc de ananas: 1/3 ceaşcă 80 g
- banane ½ bucată 50 g
- caise 2 buc. mijlocii 100 g
- căpşunu, fragi, mure, zmeură ½ ceaşcă 100 g
- cireşe 10 buc. 75 g
- grepfrut ½ buc. 125 g
- grepfrut suc ½ ceaşcă 100 g
- mandarine 1 buc. mare 100 g
- mere 1 buc. mică 80 g
- pepene verde 175 g
- pepene galben 150 g
- pere 1 buc. mică 100 g
- piersici 1 buc. 100 g
- portocale 1 buc. mică 100 g
- portocale suc ½ ceaşcă 100 g
- prune 2 buc. 100 g
- struguri 12 boabe 75 g
Echivalenţe de pâine
1 echivalent de pâine = 15 g G, 2 g P, 68 calorii
- pâine 1 felie 25 g
- chifle 1 buc. 35 g
- mămăliga 100 g
- făina 2 ½ linguri 30 g
- cereale fierte ½ ceaşcă 100 g
- orez, griş fierte ½ ceaşcă 100 g
- paste făinoase fierte ½ ceaşcă 100 g
- legume uscate fierte (fasole, mazăre, linte)
½ ceaşcă 90 g
- cartofi fierţi sau copţi 100 g (cântăriţi înainte de fiert, copt)
- cartofi piure ½ ceaşcă 100 g
Echivalenţe de grăsimi
1 echivalent grăsimi = 5 g L, 45 calorii
- unt sau margarina 1 linguriţă 5g
- slănina 10 g
- smântâna 2 linguri 30 g
- frişca 1 lingură 15 g
- maioneza 1 linguriţă 5g
INDICATII DE PREPARARE SI CONSUMARE A ALIMENTELOR
ALIMENTE PERMISE
Proteine
Carne slabă de vita, pui, peşte, curcan
Fructe de mare: scoici, creveţi, raci, stridii
Vegetale (4 mese/zi)
* Mod de servire: ½ cană suc sau preparate, 1 cană proaspete
ceapa brocoli conopida varza roşii
ridichi suc de legume spanac morcovi vinete
varza acră ciuperci sfecla fasole verde ardei
Alimentele – 4 categorii:
alimente ce trebuie consumate zilnic: proteine, apa, vitamine;
alimente ce pot fi consumate în orice cantitate : vegetale cu < 5% glucide (varza,
conopida, castraveţi, vinete, ardei, dovlecei, ridichi, spanac, fasole verde, roşii), ceai,
sare, lămâie, cafea, piper, muştar, bulion, oţet, condimente, îndulcitori artificiali, gelatine,
supe, saramura;
alimente ce trebuie consumate în cantit. stricte sau cu moderaţie (conţin < 15 % glucide):
lapte, făinoase, cereale, sucuri vegetale sau de fructe (roşii, morcovi, citrice);
alimente ce trebuie evitate (cu conţinut mare de glucide, lipide, calorii): struguri, banane,
nuci, şuncă, carne de porc şi miel, peşte gras, fasole şi mazăre uscată sau conservată,
sfecla, îngheţata, prăjituri, dulciuri concentrate
Regim de 1000 calorii
55-58% glucide
15-20 % proteine (animale/vegetale = 1/1)
25-28% lipide (de preferat uleiuri vegetale dublu rafinate, margarina cu adaos
de vitamine liposolubile)
50 g proteine, 30 g lipide, 135-140 g glucide
Exemplu:
ora 7 200 calorii ½ triunghi brânză topită, 1 ou, 20g pâine, 150 ml suc de
portocale (2 portocale)
ora 10 100 calorii 125 ml iaurt 3%, 15 g pâine
ora 13 300 calorii 250 ml supă de legume, 150 g piure cartofi, 50 g carne slabă la
grătar, 10 g pâine, 150 g salata roşii
ora 16 100 calorii 10 g pâine, 5 g margarina, 75 g mere (1 măr)
ora 19 200 calorii 10 g pâine, 75 g cartofi fierţi, 10 g margarina light, 25 g parizer
la grătar, 200 g salata de castraveţi
ora 22 100 calorii 200 ml lapte cu 7 g gris (o linguriţă gris nefiert)
CLASIFICAREA OBEZITĂŢII