ALIMENT FUNCTIONAL

Tecar Marius Adrian

CEPA, an IV, gr 2B
 Kiwi (Actinidia deliciosa), apartine familiei Actinidiaceae, si Noii
Zeelande,unde a fost botezat acest fruct pe numele de kiwi, nume inspirat de
la pasarea cu acelasi nume. În America de Nord si tarile vorbitoare de limbi
germane se numeste tot kiwi, iar in tarile vorbitoare ale limbii engleze se
zice kiwi fruit. Fructele care provin din Noua Zeelanda apar pe piata sub
numele de Zespri, acelasi nume, cu care apare pe piata internationala si
firma distribuitoare. Chinezii sunt cei care au descoperit fructul kiwi. La
sfîrsitul secolului al 19-lea, el a ajuns si în Europa, si in S.U.A, unde
consumul este foarte mare, mai ales pe timpul de iarna. Iubitorii acestui fruct
se pot bucura toata perioada anului datorita combinatiei anotimpurilor intre
emisferele de nord si de sud, unde se afla, de asemenea, o multime de
producatori.

Proprietati nutritive -100 g kiwi :

Calorii 58

Proteine 1,1 g

Grasimi 0,6 g

Zaharuri 8,4 g

Vitamina A 0,1 mg

Vitamina C 74,6 mg

Vitamina E 0,5 mg
Vitamina B2 0,1 mg

Vitamina B5 0,2 mg

Calciu 38 mg

Magneziu 24 mg

Fosfor 30 mg

Cupru 131 µg

Fier 808 µg

Mangan 52 µg

Iod 1µg

Zinc 468 µg

Apa 81-84 %

Din studiile facute despre kiwi, reiese ca, acest fruct este unu cu cele mai
bogate substante nutritive.

Kiwi, acesta contine o gama larga de substante nutritive:

- luteina. Kiwi este considerat a fi, dupa porumb, fructul cu cea mai bogata
sursa de luteina.
- kiwi contine toate tipurile de fibra care protejeaza impotriva bolilor de
inima, a diabetului, cancerului, etc.
- cuprul este un mineral cu rol vital in procesul de crestere a copiilor pentru
ca ajuta la intarirea oaselor, la dezvoltarea creierului si la construitea
sistemului imunitar.
- kiwi contine mai mult potasiu decat bananele.
- alte minerale si substante: magneziu, fier, calciu, vitamina E, B6, C, acid
folic, magneziu, crom, potasiu.

- Cantitatea de vitamina C din 100 g fructe kiwi, acopera 95 % din necesarul

unui adult pe zi.

Proprietati curative ale substantelor nutritive

Datorita tuturor componentelor nutritive pe care le contine,consumul

de kiwi este foarte indicat pentru a reduce riscul producerii cancerului,a
bolilor de inima;previne formarea cataractei,care poate cauza orbirea.Fibrele
din kiwi protejeaza împotriva diabetului,a bolilor de inima.
Cuprul din kiwi este vital pentru cresterea copiilor,întarirea
oaselor,dezvoltarea cerebrala si sanatoasa sistemului imunitar. Cuprul este
folosit de organism pentru crearea celulelor rosii din singe.
Un kiwi contine mai mult potasiu decît o banana. Potasiul are un rol
important în controlarea presiunii singelui si a activitatilor inimii.
Magneziul este un mineral vital pentru organism,important pentru formarea
oaselor,reglarea ritmului cardiac,irelaxarea musculara si functionarea
centrilor nervosi.
Spre deosebire de alte surse de vitamina E, kiwi este un foarte bun
antioxidant.
Luteina, o substanta care este apreciata din ce in ce mai mult pentru
eficacitatea ei in reducerea riscului de aparitie a cancerului, a bolilor de
inima si in prevenirea cataractei.
semintele de kiwi sunt cele care incorporeaza toti nutrientii - proteine,
vitamine, minerale. Semintele mici si negre din pulpa fructului este bine sa
fie consumate, intrucat contin aminoacizi esentiali, deosebit de importanti
pentru organismul uman.

Kiwi contine o cantitate de vitamina C, respectiv 75-80 mg/100 g de fructe,

ceea ce ii confera proprietati antivirale si antiscorbutice. Cel mai eficient
principiu activ din fruct este o enzima, numita actidina, care are un rol
important in digestia proteinelor animale.

6 motive pentru a manca mai des kiwi:

acopera nevoile zilnice de vitamina C ale unui adult;

reprezinta un sfert din aportul zilnic de vitamina E recomandata;
e bogat in cupru si magneziu;
contine mai mult potasiu decat o banana;
are doar 45 de calorii;
e o sursa naturala de vitamine, acizi organici si fibre.

Ce vindeca?

Are efect tonic asupra vaselor capilare si protejeaza arterele impotriva

depunerii placutelor de aterom.
protejeaza organismul impotriva diabetului

ajuta la curatirea colonului de toxine si la reducerea colesterolului.

Barbatii care au probleme de erectie le pot rezolva prin consumul zilnic de
kiwi. Fructul este foarte indicat in stimularea functiei sexuale masculine si
este asociat cu fertilitatea acestuia.

intareste sistemul imunitar al organismului

este un puternic antioxidant, cu mare eficacitate impotriva efectelor
imbatranirii
previne cataracta care poate cauza orbirea
Previne aparitia astmului si a alergiilor si contribuie la refacerea tesuturilor,
e util in starile inflamatorii si vindeca ranile.
Kiwi si cancerul
O treime din decesele survenite de pe urma cancerului sunt cauzate de o
varietate de factori ce tin de dieta. Conform studiilor realizate de Asociatia
Americana de Cancer, oamenii care mananca mai multe fructe si legume
care contin antioxidanti au risc mai scazut de a se imbolnavi de cancer; de
asemenea, suplimentele nutritive cu continut de antioxidanti s-au dovedit a
nu avea nici un efect in prevenirea cancerului.
Antioxidantii cum sunt vitamina C, E, seleniul, etc. se gasesc din abundenta
in fructe si legume. Specialistii spun ca daca mancam cinci sau mai multe
fructe sau legume pe zi reducem riscul de a ne imbolavi de diferite forme de
cancer.
Din punctul de vedere al antioxidantilor prezenti, kiwi se alfa pe locul trei,
dupa portocale si struguri.
Ce alegem: Un kiwi bine copt este un fruct destul de moale la pipait.In
general, fructul se alege mai tare si se mai tine la temperatura camerei pentru
a se coace bine. Daca este prea moale, fructul s-ar putea sa aiba un gust
alterat.
Cum se pastreaza: Kiwi se pastreaza la temperatura camerei,la 20-25º C. In
general nu se pastreaza prea mult timp inainte de a fi consumat.Pentru o
perioada mai lunga înainte de consum kiwi se poate pastra in frigider sau i
ntr-o camera rece.
Cum se consuma: Kiwi este delicios proaspat.Il poti taia pe jumatate si sa-l
mininci direct din coaja cu ajutorul unei lingurite.Poti face din kiwi
delicioase sucuri naturale,salate de fructe sau tarte.

Bibliografie:

www.referat.clopotel.ro
www.dietetik.ro
www.terapii-naturiste.com