TOTUL DESPRE VITAMINE,

CALCIU ȘI PROTEINE
Vitaminele sunt substanțe organice necesare vieții. Ele îndeplinesc un rol
esențial în funcționarea normală a organismului omenesc. Vitaminele sunt cele
care ne mențin sau nu în formă. Trebuie să avem mereu vitaminele în vedere, să
fim atenți nici să nu lipsească, dar nici să fie vorba de vreun exces. Ele se găsesc în
cantități foarte mici în toate alimentele de proveniență naturală. De acolo trebuie să
le obținem noi, sau din rațiile suplimentare. Un amănunt foarte important de reținut
este acela că suplimentele nutritive, disponibile sub formă de tablete, capsule,
picături, prafuri și uneori injectabile, sunt doar substanțe naturale extrase din plante
și animale, dacă nu sunt sintetice. Viața nu poate exista decât în prezența tuturor
vitaminelor esențiale. Pentru a trăi trebuie să extragem vitaminele din alimentația
naturală, sau să completăm necesarul cuvenit. Există 13 vitamine absolut necesare,
pe care oamenii trebuie neapărat să le ia la trecerea dintre anotimpuri. Ele sunt
factorii cei mai importanți care ajută la transformarea hranei în energie și asigură
buna funcționare a unor părți importante din organism, ajută la formarea și înnoirea
țesuturilor. Pentru necesarul nostru de bază, vitaminele cuprinse în hrana obișnuită
sunt suficiente. Dar ca să ne apărăm de anumite boli și ca să ne întărim sistemul
imunitar, tot mai slab și mai amenințat în lumea de azi, un adaos de vitamine e
absolut necesar. Fiecare vitamină în parte are funcția ei precisă în organism. De
aceea, toate cele 13 vitamine cunoscute trebuie luate în cantitate suficientă. Ele se
găsesc în special în fructe și legume, în carnea de pasăre, vită sau pește, dar și în
lumina soarelui. Pentru consumul cotidian, însă, cel mai simplu este să apelăm la
multivitaminele preparate sub formă de drajeuri ori tablete efervescente.
Calciul este mineralul prezent în cantitatea cea mai mare în corpul omenesc.
Alături de fosfor, el contribuie la menținerea sănătății oaselor și a dinților.
Împreună cu magneziul contribuie la sănătatea sistemului cardiovascular. Calciul
nu poate fi absorbit în organism decât în prezența unei cantități suficiente de
vitamina D. O cantitate optimă de calciu ajută în tratamentul insomniilor,
contribuie la metabolizarea fierului în organism și la buna funcționare a sistemului
nervos.
Surse naturale de calciu se pot găsi în lapte și produse lactate, soia sardine,
somon alune, nuci, semințe de floarea-soarelui, fasole uscată, conopidă,, broccoli.
Inamicii calciului sunt grăsimile și ciocolata, alimentele cu cacao.
 Proteinele sunt și ele importante pentru buna funcționare a organismului.
Ele sunt alcătuite din 22 de aminoacizi, din care 8 sunt esențiali. Aminoacizii sunt
precum cărămizile care alcătuiesc o casă și toți aminoacizii trebuie să fie în
proporții coespunzătoare întrucât insufuciența unuia reduce eficacitatea celorlalți.
Necesarul de proteine diferă de la un individ la altul, în funcție de numeroși factori
printre care: starea de sănătate, vârsta și greutatea corporală, dar în perioadele de
creștere și dezvoltare aportul proteic trebuie să fie mai mare.
Corpul uman folosește proteinele ca o sursă majoră de materie brută pentru a
construi și repara mușchii, pielea, părul, unghiile și organele interne.
Unele alimente conțin proteine complete, altele proteine incomplete.
Surse de proteine complete sunt: ouăle, peștele, carnea de pasăre, de vită, de
oaie, de porc, brânza, laptele, iaurtul și soia.
Sursele de proteine incomplete sunt: cerealele, făina, orezul, porumbul,
spaghetele, pâinea, fasolea, broccoli, cartofii și arahidele.