PROIECT DIDACTIC

DATA:

SCOALA :

PROFESOR:

CLASA: a-IX-a C

DISCIPLINA: “M 2- Organizarea activităţii în unităţile de alimentaţie şi turism”

TEMA: “Măsuri de reducere a efortului ortostatic”.

TIPUL LECŢIEI: Verificare si transmiterea de noi cunostinte / mixta

DURATA LECŢIEI: 50 min

SCOPUL LECŢIEI:

- cunoasterea conditiilor de munca în vederea realizării unei adaptări optime a

personalului din unitatile de alimentatie si turism la acestea

UNITATEA DE COMPETENŢĂ:

Ergonomie în unităţile hoteliere şi de alimentaţie publică

COMPETENŢE INDIVIDUALE:

Reduce solicitările ortostatice

OBIECTIVE OPERATIONALE :

La finalul orei (lectiei) elevii vor fi capabili:

O1 - Sa defineasca termenul ortostatic

O2 - Sa prezinte problemele care pot aparea ca urmare a efortului ortostatic

O3 - Sa descrie principalele masuri de reducere a efortului ortostatic

O4 – Sa enumere personalul ce poate fi expus la efort ortostatic

RESURSE DIDACTICE:

1. Metode didactice: conversatia, explicatia, observatia

2. Materiale didactice: fişa de documentare, fisa de lucru, foaie de flip-chard
3. Tehnici de evaluare: observarea sistematică pe baza fişei de lucru.

FORME DE ORGANIZARE A ACTIVITĂŢII:

-activitate frontală;
-activitate pe grupe;
-activitate individuală

STRUCTURA ORGANIZATORICĂ A LECŢIEI

1. Moment organizatoric 2’
2. Reactualizarea cunoştinţelor – 5’
3. Captarea atentiei – 5’
4. Anuntarea competentelor – 3’
5. Transmiterea noilor cunostinte – 25’
- Organizarea colectivului de elevi pe grupe
- Activitatea independentă a elevilor
6. Fixarea si consolidarea cunostintelor – 3’
7. Asigurarea feed-back-ului – 7’

BIBLIOGRAFIE :

1. Turism si alimentatie, Manual pentru clasa a IX a, Stefania Mihai, Carmen Ionesti,

Aurelia Turcescu.
2. Curriculum Naţional. Programa şcolară pentru clasa a-IX-a turism si alimentatie
Nr. Momentul T’ Ob Activitatea desfăşurată de Resurse didactice Strategii de
învâţare
Crt lecţiei
profesor elevi Metode Forma de V A K
Materiale
didactice organi-
didactice
zare

1 Moment 2 -notează absenţii si -se pregătesc de Conversaţia X

organizatoric asigura linistea clasei. oră

2. Elevii sunt X
atenti la
Profesorul face o mica explicatiile
recapitulare punand o
Reactualiza- 5 serie de intrebari din profesorului, si Frontal
rea “Măsuri de reducere a la solicitarea
cunostintelor efortului fizic” acestuia raspuns Conversaţia
la intrebari :

In domeniul
“In domeniul alimentar si alimentar pot fi
hotelier care sunt : chelnerii iar in
persoanele care sunt domeniul
expuse la efortul fizic ?” hotelier pot fi
bagajistul,
spalatoreasa,
camerista.
 Care sunt problemele care Probleme ce pot Descrierea
pot aparea in cazul aparea in urma
acestor persoane ? efortului fizic
Reactualiza- sunt :intinderi
rea musculare,
cunostintelor suprasolicitarea Individual
coloanei,
Ce masuri de reducere a lovituri, etc.
solicitarilor de natura
fizica, putem aplica Ca masuri de
pentru a elimina reducere a Explicaţia
problemele care pot sa solicitarilor de
apara ? natura fizica pot
fi : economia
miscarii,
dozarea
efortului, pauze
optime,
deprinderea de
tehnici de
ridicare
coborare, etc.

- evidenţiază importanţa Sunt atenţi la

ştiinţifică şi practică a explicaţiile
Captarea
 3 atenţiei 5 lucrării si face legatura profesorului Explicaţia X
intre cunostintele
anterioare cu cele ce Frontal
urmeaza a fi predate.

In continuare vom discuta Elevii, raspund

despre “Măsuri de la solicitarile
reducere a efortului profesorului,
ortostatic” daca este cazul.

Profesorul scrie la tabla X

titlul lectie si anunta
4. Anuntarea 3 competentele Sunt atenţi la
competen- explicaţiile
Explicaţia Frontal
 telor O1 - Sa defineasca profesorului
termenul ortostatic

O2 - Sa prezinte
problemele care pot
aparea ca urmare a
efortului ortostatic

O3 - Sa descrie
principalele masuri de
reducere a efortului
ortostatic

O4 – Sa enumere
personalul ce poate fi
expus la efort ortostatic

5. Transmiterea 25 O1 Profesorul imparte elevii Sunt atenţi la Pe grupe X X

noilor in 5 grupe, dandu- le la profesor
cunostinte. fiecare grupa cate o foaie
de flip-chard; dupa care Conversaţia foaie de
imparte fiecarui elev fisa flip-chard
documetare, fisa de lucru
si explica elevilor Se împart pe
O2 grupe după
sarcinile ce le au de
 realizat. indicaţii

Profesorul

O3 -organizează colectivul de
elevi pe grupe
Urmăresc fişa de Fisa de Individual
- explica fiecarei grupe in documentare şi document-
parte ce subiect trebuie participă la Explicaţia tare

O4 tratat si le cere sa scoata conversaţie

ideile principale pe foaia
de flip-chard

- numeşte câte un lider la

fiecare grupă iar acesta
trebuie sa expuna la tabla
ideile extrase din fisa de
documentare de grupa
acestuia.

- explică modul de lucru

şi îl comentează împreună Realizează Observarea X
cu elevii sarciniile care le Fisa de
sunt lucru
-dirijează activitatea pe
incredintate, si
grupe şi individuală a
isi aleg un lider.
elevilor

-urmăreşte grupele de
 elevi, corectând execuţia
lor.

6. Fixarea si Impreuna cu elevii, prof. Conversaţia X

consolidarea face o scurta recapitulare
cunostintelor 3 a celor predate despre Citesc din caiete Foaie de Frontal X
sau de pe tabla flip-chard
“Măsuri de reducere a Explicaţia
efortului ortostatic”

7. Asigurarea Profesorul cere elevilor sa

feed-back- inchida caietele si
ului 7 numeste 2 elevi, care sa Elevii inchid Individual X X
treaca la tabla, pentru a caietele si
completa in spatiile libere raspund la
cuvantul/cuvintele ce solicitarea Explicaţia
lipseste/lipsesc. profesorului.

Profesorul anunta
urmatoarea lectie “Rolul
incaltamintei pentru
reducerea efortului
ortostatic” si cere elevilor
Sunt atenţi la
sa pregateasca pentru explicaţiile Conversatia
urmatoarea data, modele profesorului si
de incaltaminte utile in noteaza in
domeniul alimentar si caiete.
hotelier.
M 2 - “ Organizarea activităţii în unităţile de alimentaţie şi turism”

FISA DE DOCUMENTARE – Masuri de reducere a solicitarilor ortostatice

1. Definitie

Efortul ortostatic se defineste ca fiind pozitia care se produce numai în poziție verticala,
respectiv stând în picioare.

2. In sectorul hotelier si domeniul alimentatiei principalele categorii de persoane afectate

sunt :
Bucatarii
Chelnerii
Cameristele
Spalatoresele
Receptioneri

3. Solicitari ortostatice ca pozitia de lucru verticala, pe care o presupune desfasurarea

activitatii diferitelor categorii de persoane, are ca efect repartizarea intregii greutati a
corpului pe o suprafata mica si antrenarea unui mic numar de muschi si articulatii din
regiunile brate, gamba, coapsa, sold, spate, ceafa, adica o serie de solicitari ortostatice.

4. Problemele care pot sa apara sunt urmatoarele :

 Aparitia unor boli ale :
- organelor interne
- circulatorii cum pot fi aparitia varicelor
- deformatii ale sistemului osos
 Oboseala care poate duce la :
- incetinirea ritmului de lucru
- aparitia unor accidente
- reducerea randamentului

5. Masurile de reducere in cazul efortului ortostatic pot fi :

  Invatarea/deprinderea unor pozitii de lucru comode (neutre)
 Dozarea efortului ortostatic prin :
- alternarea activitatii cu pauze
- eliminarea curselor inutile
- utilizarea echipamentelor moderne
- organizarea si dimensionarea spatiilor de lucru (prin modul de asezare al meselor)
astfel incat sa permita servirea clientilor fara efort sau miscari suplimentare
- intretinerea conditiei fizice prin exercitii de intarire a muschilor
 Folosirea incaltamintei comode, lejere din materiale calitative si talpa elastica.

M 2 - “ Organizarea activităţii în unităţile de alimentaţie şi turism”

 FISA DE LUCRU – Masuri de reducere a solicitarilor ortostatice

Prezinta cel putin 2 probleme care pot aparea in cazul persoanelor ce isi desfasoara
activitatea in domeniul alimentar / sectorul hotelier precum si 2 masuri de reducere a
solicitarilor ortostatice.

1. Bucatarii

Probleme ce pot aparea in urma solicitarilor ortostatice

Masuri de reducere a solicitarilor ortostatice

2. Chelnerii

Probleme ce pot aparea in urma solicitarilor ortostatice

Masuri de reducere a solicitarilor ortostatice

3. Cameristele

Probleme ce pot aparea in urma solicitarilor ortostatice

Masuri de reducere a solicitarilor ortostatice

4. Spalatoresele

Probleme ce pot aparea in urma solicitarilor ortostatice

Masuri de reducere a solicitarilor ortostatice

5. Receptioneri

Probleme ce pot aparea in urma solicitarilor ortostatice

Masuri de reducere a solicitarilor ortostatice

M 2 - “ Organizarea activităţii în unităţile de alimentaţie şi turism”

ARITMOGRIF – Masuri de reducere a solicitarilor ortostatice

 In aritmogrif pe coloana A /B se regaseste cuvantul efort. Conform cerintelor completati in
dreptul fiecarei casute raspunsurile corecte.

1 E

2 F

3 O

R 4

5 T X
B

1 Efortul ortostatic se defineste ca fiind pozitia care se produce pe ………(1)…………. .

2 Solicitari ortostatice presupune antrenarea unui mic numar de muschi si articulatii din
regiunile brate, gamba, coapsa, sold, spate, si ……………(2)………………. .
3 Care este sistemul la care poate apare deformatii in urma efortului ortostatic :
a) Osos
b) Muscular
c) Nervos

4/5. Prezinta o persoana din domeniul alimentar si o persoana din sectorul hotelier care pot fi
afectate ca urmare a efortului ortostatic.

persoana din domeniul alimentar ……………(4)……………….

persoana din sectorul hotelier ………………(5)……………..…

M 2 - “ Organizarea activităţii în unităţile de alimentaţie şi turism”

ARITMOGRIF – Masuri de reducere a solicitarilor ortostatice

 REZOLVARE

1 V E R T I C A L A

2 C E A F A

3 O S O S

B U C A T A R I 4

5 R E C E P T I O N E R I

1. Efortul ortostatic se defineste ca fiind pozitia care se produce pe ………(1)…………. .

2. Solicitari ortostatice presupune antrenarea unui mic numar de muschi si articulatii din
regiunile brate, gamba, coapsa, sold, spate, si ……………(2)………………. .
3. Care este sistemul la care poate apare deformatii in urma efortului ortostatic :
a) Osos
b) Muscular
c) Nervos

4/5. Prezinta o persoana din domeniul alimentar si o persoana din sectorul hotelier care pot fi
afectate ca urmare a efortului ortostatic.

persoana din domeniul alimentar ……………(4)……………….

persoana din sectorul hotelier ………………(5)……………..…