FIȘA 1 Caracterizați glucoza in comparație cu fructoza,

in mijloc srcieți asemănările dintre aceste substanțe

Fructoza
Glucoza

asemanari
De 3 ori mai dulce decat glucoza
Incolora Substant cristaline
Se gaseste in fructe struguri si miere
Functie duala de alcool polihirdoxilic si de aldehida Solubile in apa
Se asimileaza fara insulina
Proprietate de reducator si de oxidant Dulce la gust
Se comporta ca cetona si alcool pentahidroxilic
Se gaseste in orice parte a plantelor Formula C6H12O6

Provine din fotosinteza

FIȘA 2 Caracterizați glucoza in comparație cu zaharoza, in
mijloc srcieți asemănările dintre aceste substanțe

glucoza zaharoza
asemanari
Substant cristaline
Incolora
Solubile in apa Punctu de topire de 160 grade
Functie duala de alcool polihirdoxilic si de aldehida
Dulce la gust Poate fi transformata in caramela
Proprietate de reducator si de oxidant
Se gaseste in partile a plantelor Formula C12H22O11
Se gaseste in orice parte a plantelor
Provine din fotosinteza Participa la reactia de hidroliza
Formula C6H12O6
FIȘA 3 Caracterizați zaharoza in comparație cu glicerolul,
in mijloc srcieți asemănările dintre aceste substanțe

zaharoza
glicerol

asemanari Formula C12H22O11

Formula C3H8O3 Punctu de topire de 160 grade
Alcool trihidroxilic Poate fi transformata in caramela
Lihid siropos Participa la reactia de hidroliza
Dulce
Incolor Substant cristaline
Solubil in apa
Fierbe la 290 grade Provine din fotosinteza
Se obtine prin saponificarea grasimiilor