PATE DE FICAT

PATE DE FICAT, pasta fina, catifelata, din ficat, aromatizata cu piper proaspat macinat, sare si
nucsoara. Minunata la micul dejun sau aperitive 🙂
Ingrediente

 -500 g ficat
 -1 ceapa
 -1 catel de usturoi
 -ardei iute
 -1 morcov
 -sare, piper, nucsoara
 -1oo g unt
 -2-3 linguri smantana groasa
 -50 ml vin (la ficatul de vitel se pune coniac - 1 lingura, la pui, iepure si miel vin alb, la vanat,
oaie, porc - vin rosu sau rose)
 -2 linguri ulei

 Cum se face reteta de pate de ficat?

Se pune tigaia pe foc, se lasa putin sa se incalzeasca, se pune uleiul si o lingura de unt (nu se pune doar
unt pentru ca se arde repede). Se adauga usturoiul taiat feliute si se rumeneste, apoi se arunca (nu se
pasteaza pentru ca da gust amar). In acelasi ulei se adauga morcovul si ceapa taiate marunt, cateva
feliute de ardei iute (in functie de cat de picant vreti sa fie pateul) si ficatul curatat de pielite si fiere
(daca e de pasare), taiat cubulete. Se lasa 2-3 minute la foc iute, apoi se pune putina apa fierbinte si se
inabusa cu capac, pana cand ficatul si legumele se inmoaie.

Minitarte curcubeu in forma de floare

Cum se poate pastra mai mult timp pateul de ficat?

-se pune in cutii de plastic sau borcane si se toarna deasupra unt topit, care sigileaza bine si nu permite
aerului sa patrunda. Se poate si cu untura, dar mai bun e untul, pentru ca se mananca impreuna cu
pateul. Rezista lejer 1 saptamana.

-se pune in borcane si se sterilizeaza 1 ora din momentul in care apa da in clocot. Se lasa sa se raceasca
in apa aceea pana a doua zi. Rezista 1 luna.
Pofta buna!

Ingrediente pentru reteta de tarta cu gem de prune

Ingrediente

 3 oua
 500 g faina
 200 g zahar
  200 g unt
 coaja de lamaie
 putina sare
 un borcan de gem de prune
 doua linguri de cacao

 Cum preparam reteta de tarta cu gem de prune si nuci?

Cum se face aluatul fraged

Untul la temperatura camerei si zaharul se amesteca bine pana devine cremos si se topeste zaharul.  Eu
am folosit robotul de bucatarie pentru acest preparat, dar se poate face si cu mixer.

Apoi se adauga pe rand ouale, se amesteca bine totul circa 5 minute cu robotul, apoi se pun coaja de
lamaie, faina si sarea, se framanta bine aluatul.

Se pune in frigider pentru o ora, impachetat in folie de plastic. Astfel se raceste bine si se intareste ca sa
il putem lucra.

Trucul acestei retete este adaugarea celor doua linguri de cacao in gem, ii va da un gust foarte bun de
ciocolata cu prune, asa facea mama mea, de la ea am aceasta reteta.

Dupa ce aluatul este racit bine se poate lucra. Il intindem bine in forma rotunda pentru a il putea aseza in
tava.  Eu am folosit o tava  de tarta de 28 de cm.

Taiem excesul de aluat. Asezam gemul cu nuca si cacao. Deasupra facem un gratar, din restul de aluat:
se intinde o foaie dreptunghiulara si se taie fasii de 1 cm grosime.

Cum se coace tarta?

Coacerea se face in cuptorul preincalzit, la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 30 min.