Langoși ungurești rețeta simplă pas cu pas

 375 ml apă calduță sau mix de lapte cu apă

 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
 15 g sare
 15 g zahăr
 circa 500 ml ulei pt prăjit

Cum se fac Langoși ungurești rețeta tradițională pas cu pas?

Pentru aluat se amestecă drojdia cu zahărul și apa călduță (sau mixul de apă cu lapte) și se lasă
10 minute. Apoi se adaugă sarea și făina. Se frămantă cu mâna sau la robot (5-7 minute) până ce
aluatul este omogen și compact. Aluatul de langoși ungurești este unul moale. Nu mai puneți
făină în plus!

Aluatul se lasă la dospit circa 30 de minute într-un castron acoperit cu folie de plastic sau pungă.

Se răstoarnă aluatul pe masa unsă cu ulei și se porționează în funcție de cât de mari doriți să fie
langoșii. În mod tradițional langoșii ungurești sunt mari, cu diametru de cca. 22-24cm. Eu am
făcut 6 bucăți. Am lucrat cu mâna unsă cu ulei și am format 6 bile de aluat. Acestea rămân pe
masă la dospit încă 30 de minute, bine unse cu ulei (ca să nu facă crustă).

Apoi apăsăm și întindem aluatul cu mâna unsă, cu grijă să nu îl rupem, până la diametrul de 22-
24 cm. Marginea trebuie să rămână ușor mai groasă.

Cum se prăjesc langoșii ungurești?

Ca orice aluat prăjit în ulei, acești langoși ungurești se prăjesc în baie de ulei – adică în strat
generos de ulei (aluatul nu va atinge fundul tigăii). Alegem o tigaie încăpătoare pentru că
langoșii cresc mult la prăjire. Se prăjesc pe o parte și apoi se întorc cu 2 palete și pe cealaltă
parte. Nu folosim furculița pentru că riscăm să găurim aluatul și acesta să se îmbibe cu ulei!

Langoșii prăjiți se scurg apoi pe șervețele absorbante. Apoi se pun unii peste alții în teancuri
(pentru a se menține calzi).

El trebuie să fie moale și la exterior cât și în interior.

Servire langoși ungurești rețeta tradițională pas cu pas

Nu știu cum îmi plac langoșii mai mult: simpli, doar cu sare sau cu smântână și cașcaval, cu
usturoi zdrobit (mujdei)…

În orice caz, langoșii adevărați sunt doar sărați.