Care sunt ingredientele necesare pentru reteta de minieclere

cu crema de vanilie si frisca?

Ingrediente

 Pentru coji:
 100 ml lapte
 50 ml ulei
 100 g faina
 Un praf de sare
 3 oua medii
 Pentru crema de vanilie cu frisca:
 350 ml lapte
 120 g zahar
 1 plic zahar vanilat
 3 galbenusuri
 30 g amidon
 1 lingurita esenta de vanilie
 50 ml smantana pentru frisca
 Pentru decor:
 100 g ciocolata neagra
 50 g ciocolata alba

Cum preparam reteta de minieclere cu crema de vanilie si frisca?

Prima data preparam crema de vanilie pentru a avea timp sa se raceasca.

Intr-o craticioara punem laptele, zaharul si zaharul vanilat la incalzit. Separat amestecam
galbenusurile cu amidonul.

Dupa ce s-a incalzit laptele, il luam de pe foc si adaugam cate putin (pana ajungem la jumatate
din cantitatea de lapte) in amestecul de galbenusuri si amidon.

Apoi amestecul din galbenusuri, amidon si jumatate din cantitatea de lapte, il turnam peste restul
de lapte din craticioara si punem totul la foc pana se ingroasa, amestecand continuu pentru a nu
se prinde.

Dupa ce s-a ingrosat, luam crema de vanilie de pe foc, adaugam esenta de vanilie, amestecam si
apoi transferam pe o folie de plastic asezata pe o tava termorezistenta, practic o impachetam in
folie de plastic si o lasam sa se raceasca.

Dupa ce am terminat cu crema de vanilie, ne ocupam de cojile de minieclere. Preincalzim

cuptorul la 180 grade Celsius, caldura sus-jos fara ventilatie.
Intr-o craticioara punem laptele, ulei si praful de sare, il lasam pe foc mic pana inceapa sa fiarba,
apoi adaugam toata faina odata, amestecam bine pana scapam de cocoloase, formeaza o bila si pe
fundul craticioarei se formeaza o pojghita alba.

Luam aluatul oparit de pe foc si il transferam intr-un bol. Intindem bine aluatul inclusiv pe
margini in sus, pentru a se racori mai repede. Cand s-a racorit, respectiv dupa 5 minute, incepem
sa mixam la viteza mica, adaugand primul ou.

Dupa ce s-a incorporat bine primul ou, il adaugam si pe al doilea, iar apoi pe alt treilea…
Transferam aluatul intr-un pos si incepem sa dam forma alungita, de dimensiunea unui deget, pe
o foaie de copt pusa in tava. Capetele le aplatizam cu degetul inmuiat in apa rece.

Cum se coc eclerele?

Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 17-20 de minute. Dupa acest timp, le
scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca, apoi le taiem pe lungime (1/3 din dimensiunea lor).

Dupa ce s-a racit crema, o mixam putin pentru a-si recapata cremozitatea, adaugand treptat
smantana pentru frisca. Dam crema pentru 5-10 minute la frigider. Dupa acest timp o transferam
intr-un pos si umplem minieclerele.

Pentru decor: topim ciocolata neagra (impreuna cu o lingurita de ulei) si ciocolata alba.

Glasam cu ciocolata neagra si tragem liniute cu ciocolata alba. Dam la rece. Savuram cu pofta…

Spor la treaba. 😊

Sfaturi:

 Pentru coji, temperatura de coacere depinde foarte mult de cuptor. Al meu coace puternic,
iar din aceasta cauza am fixat temperatura la 180 de grade Celsius. In mod normal se
recomanda coacerea la 200 de grade Celsius.
 Pentru glasare, aceasta se face prin cufundarea in ciocolata neagra a partii de sus a
cojilor.
 Pentru o culoare frumoasa, folositi oua de casa.