Alimențatia pacienților cu afecțiuni a sistemului digestiv

Bolile aparatului digestiv au ajuns tot mai frecvente. Incidenta

gastritelor şi a ulcerelor, din cauza ritmului de viaţă trepidant,
stresului sau agresiunilor de alta natura, sunt din ce in ce mai des
intilnite. În cazul în care suntem stresaţi aciul gastric în exces, pe un
stomac gol, atacă mucoasa gastrică şi astfel în timp apare ulcerul.
Următoarele sfaturi ajută, şi dacă sunt respectate întocmai ajută la
scăderea hipersecreţiei gastrice şi vindecarea leziunilor.
 alcoolul şi tutunul sunt interzise;

 evitarea meselor abundente – se recomandă mese reduse cantitativ

şi frecvente, ideal ar fi trei gustări pe zi fără alimente intermediare;
 masa să aibă un orar respectat cu stricteţe, adică să fie luate la ore
fixe în fiecare zi;
 masa nu se ia în grabă, ci în linişte şi dupa masa de prânz o mică
pauză pentru odihnă este recomandată;
 nu se mănâncă târziu în noapte şi întotdeauna ultima masă trebuie
să fie luată cu 3 ore înainte de culcare;
 trebuie evitate alimentele şi băuturile care conţin cofeină : cafea,
cola şi ceai negru- acestea pot produce secreţia gastric;
 se evită citricele, roşile, ciocolata dacă aceste alimente produc
discomfort;
 aspirina şi antiinflamatoarele antisteroidiene se evită;
 alimentele prea reci sau prea fierbinţi, deasemeni, trebuie evitate
Alimente permise
 lapte şi iaurt degresat; lapte cu făinoase, fulgi de ovăz, griş, fidea,
orez; brânzeturi degresate: urdă, caş, brânză de vaci, telemea
desărată;
 pâine din cereale integrale fără seminţe; brioşe, chifle, lipie;
cereale, orez şi orz; tăieţei, spaghete, macaroane şi alte paste;
biscuiţi cu conţinut redus în grăsimi;
 banane, fructe preparate în compoturi şi cuptor;
 legume proaspete şi congelate, conservate; legume proaspete ca
supe, piureu, soteuri;
 carne fără grăsime, vită, porc, miel, viţel şi pasăre ( fără piele);
peşte proaspăt;
 ouă fierte, ochiuri în apă, ouă în budinci;
 unt proaspăt şi nesărat; margarina cu conţinut redus în grăsimi;
sosuri cu conţinut redus de grăsimi şi puţine condimente;
 jeleu, gem fără seminţe, şerbet, îngheţată de fructe ( in special cea
cremoasa care este mai mult spre o crema nu spre „gheata”),
gelatină, biscuiţi din graham, covrigi, prăjituri de orez;
 toate băuturile, cu excepţia celor interzise;
 mâncăruri necondimentate.
Alimente interzise
 lapte integral, lapte bătut din lapte integral; smântână, chefir, iaurt
gras; brânzeturi fermentate, sărate, sau foarte condimentate;
 zeama de carne (zeama in care a fiert carnea) ciorbe cu carne etc.;
 pâine şi cereale pregătite cu ingrediente cu conţinut ridicat de
grăsimi : croissante, pâine sau produse de panificaţie cu nuci sau
fructe confiate;
 sucuri de citrice; smochine, curmale, stafide, caise confiate;
portocale, grapefuit, mandarine etc
 legume crude :ceapă, usturoi, hrean, ardei iute, castraveţi, roşii;
murături;
 carne foarte condimentată şi sărată; mezeluri : salam, crenvurşti şi
alte tipuri de cârnat; peşte condimentat şi afumat; carne grasă şi
prăjită;
 ouă prăjite în untură sau ulei;
 sosuri grase şi condimentate, supe cremă, unt de arahide brut;
 tort, prăjituri, plăcinte, produse de patiserie, gogoşi, ciocolată,
prăjituri de cofetărie;
 băuturi carbozificate;
 condimente picante.