FISA DISCIPLINEL 1. Date despre program 1.1 Institufia de invijamant superior] Universitatea George Bacovia din Bactu 1.2 Facultatea tlinfe economice, juridice si administrative 1.3 Departamentul Didactic si cercetare 1.4 Domeniul de studit Administrarea afacerilor f _ 115 Cielul de studi” Licenja 1.6 Programul de studii/ Calificarea | Economia comertului, turismului si serviciilor . 2. Date despre diseiplina 2,1 Denumirea Telnologie hoteliera yi de restaurant EC 2313 | discipline’ 2.2 Titularul activitatilor de ours [Lect univ. dr. BREDA LUKACS 2.3 Titutarul activit Lect, univ. dr. BREDA LUKACS “seminar _. | 24 Anulde W [25 it | 2.6 Tipul de E27 Conjimit? | DS : studiu Semestral evaluare Regimul | Obligativitate | Di |__| disciplines | 5 3. Timpul total estimat (ore pe semestrn al activitatilor didactice) : 3.1 Numérde ore pe siptimand [4 | dincare:32 [2 | 3.3seminar/laborator’ [2 curs | project il 3.4 Total ore din planul de 36 | din care: 3.5 | 28 | 3.6 seminar/Taboraior 28 4 invatamént curs ~ procct . Distriburia fondului de timp fore Studiul dupa manual, suport de curs, bibliografie gi notife a5 | Ee ‘Documentare suplimentara ip biblioteca, pe platformele electronice de specialitate si pe teren_| 10 Pregitice seminarii/ laboratoare, teme, referate, portofolii si eseuri ieee Tutoriat ‘Examinari PH a 2 = | Alte activitati Sere } 3.7 Total ore studiu 67 individual ‘ 3.8 Total ore pesemestru | 125 3.9 Numarul de credite™ 5 fe ; 4. Preconditii (acolo unde este cazul) 4.1 de curriculum, . 4.2.dé competente . 5. Conditii (acolo unce este cazuil) 7 5.1 de desfagurare a ‘* Videoproiector cursului co 4 5.2 de desfagurare @ © Intemet . seminarului/ + Parteneriat hoteluri si restaurante laboratorafui 6, Competente specifice acumulateCompetente profesionale Ci Realizarea prestajilor in comert, turism si servicli 2 credite C5 Implementarea sistemelor de managemeni al celitaii si sistemelor de mediu si sigurana alimentelor tn cadrul firmelor de comert, turism si servicii 3 credite Competente transversale 7. Obiectivele discipline: (reiesind din grila competentelor specifice acurnulate) 7.1 Obiectivul general al + Punerea la dispozijia studentului a cunogtinjelor teoretice si disciplinei practice cu privire la suportul material, tehnologia, orgenizarea si 72 Obiectivele specifice + Conoasterea gi utilizarea adecvaté a nojiunilor specifice desfigurarea activitali hoteliere si de restaurant, serviciilor hoteliere si de restaurant, © Cunoasterea criteriilor de clasificare si caracteristicilor diferitelor unitasi de primire gi restauratie. + Atitudine responsabila in raport cu principle ospitalit@ii gi protecfiei consumatorutui « Tnsusirea elementelor de géndire dinamici bazat’ pe responsebilitate, responsabilizare gi inovatie. Sa stie 68 identifice problemele clienfilor, sé formuleze prioritéjile, 8. Continuturi 8.1 Curs Metode de predare Observatii 1. Industria ospitalitafii 2 ore Expunere slide, curs _ ~ interactiv, problematizare 2, Indusivia turismului 2 ore- Expunere slide, curs interactiv 3. Hotelul 4 ore Expunere slide, curs interactiv 4. Clieajii Tore Expunere slide, ews interectiv 5. Suportul material. Organizarea $i Expunere slide, curs exploatarea departamentelor 4 ore interactiv & Indicatorii activitapit hoteliere 2 ore | Expunere slide, curs interactiv 7. Functia de rezervare 4 ore ~} Expunere slide, curs interactiv 8. Alimentafia publica 4 ore Expunere slide, curs interactiv 9, Departamentele alimentafiei publice 2 | Expunere slide, curs ore interactiv | Bibliografie 1, Sue Baker, Pam Bradley, Jeremz Huyton, Principiile operatiunilor de la receptia hotelului, ed. alia, Editura CH Beck, Bucuresti, 2007; 2. Lupu, N., Hotelu! — economie si management, ed. a-HI-a, Editura All Beck, Bucuresti, 2010; 3. Lupu, N., Gestiune hoteliera si de restaurant ~ Sinteze, teste grild si cazuri practice, Editura ASE, Bucuresti, 2005, 4, Mihail, A.G., (coord.), Tehnologie hotelierd ~ Housekeeping, Editura Gemma Print, Bucuresti, 2002;5. Nig, V,, Gesthune horelierd, Bditura Telnopress, lagi, 2008, 6. . Parashivescu, V., Teknologie hoteliera si de restaurant, Suport de curs, UGB, 2014; 7. Stanciulescu, G., Micu, C., Economie si gestiume in turism, Probleme, projecte si studii de caz, Editura C.H. Beck, Bucuresti, 2009; 8. Stinciulescu, G, Micu, C,, Managementul operafiunilor tn hoteldrie si restaurafie , Editura CH. Beck, Buewesti, 2012: 9. Stavrositu, 8., Managementul calitéfii serviciilor si espitalitatea in restaurante, gastronomie, hotelwi, Editura Polirom, lasi, 2014 10, bup://www.hiblioteca-dipitals.ase.rofbiblioteca/carte? aspid=392 Aids ‘82 Seminar! laboratox/ project Metode de predare- | Observatii Invajare 1. industis ospitalitiai gi industria Tnvigare prin probleme, | Tatflnire cu spectelig turismului4ore studii de caz, discutii 2. Hotelil, clienfi Jore Snvétare prin probleme, studii de caz, discufii Suportul material. Organizarea, dotarea | Tnvijare prin probleme, i exploaiarea'departamentelor 2 ore studii de caz, discutii 4, Tehnici dé rezervare 2 ore” Jnvajare prin probleme, studii de caz, discufii 5. Managenientl activitefilor peatra | Invatare prin probleme, clienfii de afaceri 4 ore studii de caz, discufii 6 Suportul material. Organizarea, Invijjare prin probleme, | Tnfdlnire cu specialist dotarea si exploatarea unitatilor de studii de caz, discujii + alimentalie 2 ore _ 7. Indicatorii activitaiii hoteliere 2 ore | Tavfare prin probleme, : : studii de cag, discutii 8. Influenfa telmologiei asupra calititii | Invijare prin probleme, serviciilor hoteliere 2 ore studii de caz, discutii, 9. Influenta tehnologiei asupra calitatii Invatere prin probleme, | Sesiunereferate -- sexviciilor de alimentatie 2 ore studii de caz, discuit | 10. Serviciile de cazare gi alimentatie in Invatare prin probleme, fe acord ct cerinfele dezvoltarii sustenabile 2 | studii de caz, disenfii ore a TL, Satisfecfia clienfilor in vaport cu THR, | Thvajare prin probleme, | Tntalnire on specialist 4 ore | studi de caz, discutii Bibliografie: | 1. Sue Baker, Pam Bradley, Jeremz Huyton, Principiile operayiunilor de la recepria hofelulus, ed a-Il-a, Editura CH Beck, Bucuresti, 2007; 2. Lupu, N., Hotelul — economie si management, ed. a-IN-a, Editura All Beck, Bucuresti, 2010; 3. .Lupu, N., Gestiune hotelier si de restaurant — Sinteze, teste gril si cazuri practice, Editura ASE, Bucuresti, 2005; 4, Mihail, A.G., (coord.), Tehnologie hotelierd ~ Housekeeping, Editura Gemma Print, Bucuresti, 2002; Nia, V., Gestiune Aotelierd, Editura Tehnopress, Jasi, 2008; Parashivesou, V., Tehnologie hoteliera si de restaurant, Suport de curs, UGB, 2014; Stincjulescu, G., Micu, C., Economie si gestiune in turism. Probleme, proiecte si Studil de caz, Editura CH. Beck, Bucuresti, 2009; 8 Stinciuleses, G., Micu, C, Managementul operafiunilor in hoteldrie gi restaurapie , Bditora CH. Beck, Bucuresti, 2012; 9. Stavrositu, 8,, Managemeniul calittii serviciilor si ospitalitatea fn restaurante, gastronomie, hoteliri, Baitura Polizom, Tesi, 2014. 10. http://www biblioteca-digitala ase.ro/biblioteca/carte2.asp?id=392&idb9. Coroborarea continuturilor disiplinei eu asteptrile reprezentantilor comunitatilor epistemice, asociatilor profesionale si angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului i Z + Abilitarea cu proceduri performente de organizare, exploatare gi comercializare a serviciilor hoteliere; in egala masurd a serviciului de cazare, a serviciilor de alimentatie gi a altor prestatii ~ (banchete, animate, jocuri de cazinou etc.) 10. Evaluare | Tip ectivitate | 10.1 Criterii de evaluare 10.2 Metode de evaluare 10.3 Pondere dia nota finalé 10.4 Cars Examen seis 70% 10.5 Seminar/ Activitatea de seminar oral 30% Jaborator! project { - _| 10.6 Standard minim de performantl | + Posibilitates de realizare a unui studiu bazat pe principiile ospitalit&tii gi a protectiei consumatorilor la nivelul unui hotel sau restaurant. Ini decurs —-Semndtura titularului de seminar! laborator/ proieét Lect. univ. dr Breda Lukacs Lect. univ. dr. Breda Lukecs torului de departament Data completarii SgeBptura ti 14.09.2020 Data avizayi in departament Semnitura di 1 Cictul de studi - se alege una din variantele: Liventé/ Master/ Doctorat; 4 Regimmul disciplinei (continut) - pentru nivelul de licenta se alege una din variantele: DE (discipliné fundamentala)/ DD (disciplina din domeniu)/ DS (diseiplina de specialitatey DC (disciplina complement » Regimul disciplinei (obligativitate) - se alege una din variantele: DI (disciplina impusi)/ DO (discipliné opfionala)/ DF (disciplina fecuitativa), © Un credit este echivalent cu 25 de ore de studiu (activitat i didactice si studiu individual),