APLICAȚII ALE EMULSIILOR ÎN

INDUSTRIA ALIMENTARĂ

Realizați o emulsie din industria alimentară, utilizând

următoarele alimente ca sisteme disperse:
- unt;
- margarină;
- lapte;
- smântână;
- brânză;
- bere;
- vin.

Vă propun câteva exemple de emulsii realizate de către

colegii voștri:
 ciocolată de casă (poate fi vegetală - cu lapte praf de
soia);
 înghețată;
 maioneză, etc.