INSTRUIRE PRACTICĂ Metoda CUBULUI

Modulul III: Structuri de primire turistică

Tema 1: Caracterizarea unităților de alimentație
Tip de activitate: de instruire practică

Rezultate ale învățării vizate

Cunoștințe Abilități Atitudini
5.1.4 Clasificarea tipurilor de unităţi de 5.2.3Verificarea existenţei în 5.3.1Respectarea principiilor dezvoltării durabile
alimentaţie unităţile de alimentaţie a în planificarea lucrărilor de curăţenie şi întreţinere
5.1.5 Caracterizarea unităţilor de echipamentelor specifice nivelului a bazei tehnico-materiale din unităţile de cazare şi
alimentaţie de clasificare alimentaţie
5.3.2 Colaborarea cu colegii în scopul îndeplinirii
sarcinilor de lucru

Activitate realizată prin METODA CUBULUI

Scurtă descriere a metodei:
Metoda cubului reprezintă o modalitate de predare-învățare ce valorifică resursele elevilor de participare conștientă la descoperirea
cunoștințelor și a relațiilor dintre acestea. Este una dintre metodele cel mai clar consacrate dezvoltării gândirii critice.
Structurarea învățării pe baza rezolvării celor șase sarcini (corespunzătoare celor șase fețe ale cubului) provoacă elevii în principiu pe
întregul traseu al nivelurilor cognitive propuse de Bloom, în cadrul taxonomiei sale.
Metoda este utilizată atunci când dorim să aflăm cât mai multe informații despre un fenomen, o teorie ş.a., privindu-le pe acestea din
diverse puncte de vedere.
Obiective:
O1-Să descrie unitățile de alimentație;
O2-Să identifice asemănări și deosebiri între unități de alimentație;
O3-Să analizeze structura meniului pentru structurilor de primire cu funcțiune de alimentație, în funcție de specificul lor;
O4-Să identifice criteriile de clasificare cu tipurile de structuri de primire cu funcțiune de alimentație;
O5- Să argumenteze importanța elementelor de decor pentru unitățile de alimentație;
O6-Să aplice cunoștințele referitoare la caracterizarea unităților de alimentație identificându-le în cadrul unei unități la alegere;
Mod de organizare a activității/a clasei:
Activitate pe grupe
Resurse materiale:
 Coli A4-fise de lucru/Foi de flipchart/cubul
 Tablă
 Markere
 Materiale video

Durată: 50 minute
Modalitatea de aplicarea metodei pentru conținutul ales - Etape de lucru:
Moment organizatoric-5 minute
Atelier de lucru/grup cu sarcină precisă-metoda cubului-20 minute
Profesorul împarte elevii în șase grupe dând fiecarei grupe sarcini precise de lucru :
Grupa 1- descrieți unitățile de alimentație din fișa de lucru;
Grupa 2- identificați asemănări și deosebiri între unități de alimentație;
Grupa 3- analizați structura meniului pentru structurilor de primire cu funcțiune de alimentație, în funcție de specificul lor;
Grupa 4- asociați criteriile de clasificare cu tipurile de structuri de primire cu funcțiune de alimentație;
Grupa 5- argumentați importanța elementelor de decor pentru unitățile de alimentație
Grupa 6-aplicați cunoștințele referitoare la caracterizarea unităților de alimentație identificându-le în cadrul unei unități la alegere;
Lucrul în echipă- 15 minute
Clasa este impărțită in 6 grupe. Ele vizualizează cerinţele sarcinii de lucru din fișele de lucru, efectuează sarcina de lucru din fişa dată,
participă la discuţiile legate de efectuarea sarcinii, centralizează rezultatele pe una din fețele cubului în funcție de grupa în care sunt
repartizați Prezentarea răspunsurilor de pe fișe pe fețele cubului, în fața clasei.
Asigurarea feed-back-ului-10 minute
Dezbatere:
• profesorul monitorizează activitatea clasei;
• dirijează dezbaterea;
Întrebări şi răspunsuri:
• evaluează activitatea grupelor ;
• notează elevii ;