CROCHETE DIN CASCAVAL

PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Pesmetul si faina se cern .
Cascavalul se curata de coaja si se rade . Laptele se fierbe si se raceste.
Tehnica de preparare
intr-o tava, se topeste margarina si se pune faina dizolvata in 100 ml lapte rece, amestecand
continuu pentru a nu se forma aglomerari . Se adauga 100 ml lapte, sare si se continua fierberea
cca 10 minute. Se retrage vasul de pe foc, se adauga oua , se amesteca, se pune cascaval ras si
piper. Din compozitia obtinuta, se fac crochete lungi de cca 4-5 cm si cu un diametru de 2 cm .
Se trec prin faina, oua, pesmet si se prajesc in ulei.
Mod de prezentare si servire
Crochetele se prezinta pe platou sau farfurie. Se servesc calde.