PRAJITURA DIN ALUAT FRANTUZESC

Pt. Aluat:65 g unt,2 prafuri de sare,150 g faina,5 oua. Pt. Umplutura si decorat:500 g cocktail de fructe din conserva,6 foi de gelatina alba,2 linguri rachiu de zmeura,500 g frisca,2 linguri zahar,1 lingurita vanilie macinata,1 plic intaritor frisca,zahar pudra pt ornat. Proces tehnologic: 1. se dau in fiert 250 ml de apa cu untul.se adauga faina dintr-odata si se amesteca.se ia vasul de pe foc.se adauga ouale treptat. 2. se intinde aluatul in tava,se stropeste cu pa si se coace 10-12 min fara sa se deschida cuptorul.apoi se lasa la racit. 3. se strecoara cocktailul de fructe si se pasteaza sucul.se taie vlatul in 3 fasii(8x40 cm).resturile de aluat se faramiteaza.se inmopaie gelatina in apa rece.se incalzesc 3 linguri din sucul de fructe,in care se dizolva gelatina.se adauga la fructe si se lasa la racit. 4. se bate frisca cu zahar,vanilia si intaritorul.se ung doua fasii cu amestecul de fructe si cu frisca si se suprapun.ultima fasie se taie bucati late de 4 cm si se aseaza deasupra.se ung marginile prajiturii cu frisca si se orneaza cu resturile de aluat faramitat.se presara cu zahar pudra.