TOCANITA DE FASOLE PASTAI ROSII

Pentru a prepara această rețetă, aveți nevoie de

următoarele ingrediente:
 1.5 kg de păstăi
 800 g de cartofi
 2 cepe mari tocate mărunt
 1 kg de roșii de grădină, bine coapte, tăiate cuburi
 jumătate de cană cu pastă de ardei gras roșu sau
kapia
 2 morcovi de mărime medie dați pe răzătoarea mică
 3 linguri cu ulei de rapiță presat la rece
 sare și piper
 o legătură cu mărar tocat mărunt
 o legătură cu pătrunjel verde tocat mărunt.
Puneți cartofii întregi la fiert în apă cu sare.
Păstăile se curăță de ațe și capete și se pun și ele la fiert în
apă fierbinte, până se înmoaie, după care se pun la scurs
într-o strecurătoare.
Într-o tigaie neaderentă se pune uleiul, ceapa și un strop
de sare și se lasă la călit până când ceapa se înmoaie,
moment în care se adaugă morcovul, se amestecă bine și
se adaugă o ceașcă cu apă.
Se lasă pe foc până când morcovul este gătit, adăugând
puțină apă, dacă mai este nevoie, ca să nu se prindă.
Când morcovul este gătit, se adaugă pasta de ardei și se
fierbe, la foc mic aproximativ 10 minute, după care se
adaugă roșiile și se lasă la fiert aproximativ 20-25 minute,
la foc mic, vasul fiind acoperit.
Dacă roșiile sunt foarte zemoase, puteți lăsa tigaia fără
capac, pentru a se evapora din apă mai repede.
Când cartofii sunt bine fierți, și furculița intră ușor în ei,
se scurg de apă și se curăță de coajă. În funcție de cât de
mari sunt, se taie cuburi, sau se lasă întregi dacă sunt
micuți.
Se pun cartofii într-o oală, se adaugă păstăile și se toarnă
deasupra conținutul tigăii.
Se asezonează cu sare și piper și se lasă pe foc încă 10
minute, la foc mic, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Se adaugă apoi verdeața, se trage oala de pe foc, se
amestecă și se lasă deoparte 10-15 minute.
Tocănița se servește caldă, ca atare sau alături de mujdei
și sau mămăligă aburindă.
Poftă bună!
Sursa : doxologia.ro