SAVARINE

Ingrediente:
(pt. 7-8 buc. cu diametrul aprox. 9 cm)
250 gr faina de tip 000
5-6 gr drojdie uscata de la dr. Oetker
150 ml lapte
1 lingura zahar
2 oua
30 ml ulei
un praf de sare
o lingura esenta de vanilie
Pentru sirop:
400 ml apa
150 gr zahar
o lingura esenta de rom
Pentru decorat:
400 ml smantana pentru frisca cu minim 30% grasime
2-3 linguri de zahar pudra
gem de afine
Laptele caldut il amestecam cu drojdia, zaharul si esenta de vanilie.

2. Punem faina intr-un bol si o amestecam cu sarea, apoi adaugam pe rand amestecul de drojdie
dizolvata in lapte, ouale si uleiul. Rezulta un aluat destul de moale si foarte lipicios. Amestecam bine cu o
spatula ca sa nu ramana cocoloase. Acoperim bolul cu o folie alimentara si lasam aluatul sa creasca la
cald aproximativ 30-35 de minute.

3. Ungem cu unt si tapetam cu faina formele de savarine. Cu ajutorul unei linguri punem aluatul in forme
si le umplem aproximativ trei sferturi. Lasam formele cu aluat la cald pentru 10-15 minute, apoi le
punem in cuptorul preincalzit la foc moderat si le coacem aproximativ 25-30 de minute, pana se
rumenesc frumos. Facem testul cu scobitoarea.

4. Scoatem savarinele din forme si le lasam sa se raceasca. Intre timp preparam siropul: punem la fiert
apa cu zaharul si lasam sa fiarba cateva minute apoi adaugam esenta de rom si lasam siropul sa se
raceasca complet.

5. Intoarcem savarinele cu partea mai mica in sus si le taiem deasupra, dar nu pana la capat, un capacel
de aproximativ 1,5 cm latime. Le punem pe rand in sirop si le tinem cateva secunde pe ambele parti,
pana se insiropeaza bine. Le asezam pe o tava si daca ne mai ramane sirop, ridicam incet capacelul taiat
si il punem pe aluat cu ajutorul unei lingurite.
6. Batem smantana pentru frisca pana se intareste si daca este nevoie o indulcim cu 2-3 linguri de zahar
pudra. Punem frisca batuta intr-un pos, in varful careia am pus un varf cu stea si umplem savarinele.
Deasupra decoram fiecare dupa gust cu gem de afine sau zeleu de fructe, dulceata, sos de ciocolata.

7. Lasam savarinele cateva ore la frigider sau chiar o noapte, apoi le putem servi.