DIGESTIA LA OM

-alimentele conțin apă, sărurile minerale (substanțele anorganice), substanțe organice și vitamine
-apa este constituent de bază al tuturor organismelor (60-70% din corpul uman)
Substanțele organice:
-proteinele : în alimente ca peștele, carnea, ouăle, brănzeturile
-rol funcțional și plastic (de construcție celulară)
-glucidele .în produsele făinoase, fructe și legume
-au rol enegetic;
-sunt cel mai ușor de transformat și reprezintă 50% din alimentația zilnică.
-lipidele : în uleiuri, nuci, brânzeturi
-rol energetic și structural.
-substanțele organice nu sunt asimilabile, fiind necesară descompunerea lor în substanțe simpe, numite nutrimente.
-acestea sunt transportate de sânge la celule, unde vor îndeplini diverse roluri: energetic, structural și funcțional
-în urma descompunerii substanțelor organice, sub acțiunea unor enzime specifice, rezultă:
-glucide-glucoză
-proteine-aminoacizi
-lipide-acizi grași și glicerol
-totalitatea transformărilor mecanice, fizice și chimice constituie digestia.
-aceasta se desfășoară în segmentele tubului digestiv, cu participarea glandelor anexe