Eggplant dip

Nu mai port

Andreea Dutia  ·

  · 14h  ·
#reteteandreeadutia
.

Pe românește salata noastră de vinete.

Cu un twist. Altul, că n-am stare.
Dar știți ce bine am făcut?
Sunt bucuroasă căci e și mai bună așa.
.
La mulți ani, minunatele mele!
Să vă fie viața delicioasă ca salata de vinete...
.
Să vă zic.
O iubesc ca pe cartofi.
Am așteptat să apară vinetele românești și le-am mângâiat când le-am luat.
.
Le-am copt (5 am avut) pe o tablă mare (este de fapt o paellera dar rămâne între noi) și după ce
le-am curățat (niciodată sub apă) le-am lăsat la răcit răsfirate pe un tocător. Le-am stropit imediat
cu zeamă lămâie.
Le-am pus apoi în sită de tablă și acoperite au stat o noapte la frigider. Cu o farfurie sub sită să se
scurgă toată zeama. Nu vrem deloc zeamă.
.
Astăzi le-am tocat cu satârul de lemn și le-am așezat într-un castron.
Am adăugat așa: sare, 2 linguri iaurt grecesc, o lingură ulei, o linguriță oțet.
Am amestecat cu lingura de lemn.
.
Acum vine twistul.
Am pus semințe de susan într-o tigaie nonaderentă și le-am rumenit puțin.
Apoi le-am amestecat cu ulei.
Am tocat ceapă roșie cât de mărunt am putut.
.
Am turnat uleiul cu susan.
Am presărat ceapă deasupra.
Am prăjit pâine cu maia.
Am amestecat bine înainte să ungem generos feliile de pâine.
Susanul ăla...s-a dus peste tot...
.
Am mâncat cu bucurie de copil.
Salata de vinete este și va fi parte din copilăria mea. Și a multora dintre voi, sunt sigură!
.
La mulți ani!