Tort cu multa ciocolata

Postat de Pica

1
2
3
4
5
(5/ 20)

Timp de gătire 90 Minute

Complexitate Medie

Tipăreşte reţeta

Adaugă la cartea de bucate

 Ingrediente
Pentru blat:
6 oua
10 linguri zahar
3 linguri ulei
2 linguri cacao neagra
4 linguri faina
1 praf de copt
1 praf de sare
Pentru crema alba:

200 g ciocolata alba

200 ml frisca lichida (Hulala)
1 lingurita gelatina
2 linguri nuca de cocos
2 linguri zeama de lamaie
Pentru crema neagra:

400 g ciocolata neagra (amaruie)

300 g frisca lichida
1 lingurita gelatina
Pentru sirop:

100 g zahar
200 ml apa
 zeama de lamaie
esenta de vanilie


 Mod de preparare
Se bat albusurile cu zaharul. Se freaca galbenusurile cu un praf de sare si cu uleiul
adaugat treptat ca la maioneza. Se mixeaza albusurile cu galbenusurile apoi cu faina
amestecata cu praful de copt si cacaua. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina.Se
pune aluatul si se coace 20-25 minute, in cuptorul deja incalzit. Se scoate blatul din forma
si se lasa sa se raceasca complet inainte de a-l taia. Crema alba: Se pune frisca lichida
intr-un vas si se aduce la temperatura de fierbere. Se opreste focul , se adauga ciocolata
rupta in bucati mici si se amesteca pana se dizolva complet. In aceasta compozitie
adaugam si o lingurita gelatina inmuiata in apa si dizolvata pe baie de aburi. Se lasa sa se
raceasca si se da la frigider cel putin 4 ore. Se bate apoi cu mixerul , pana isi dubleaza
volumul. Se adauga nuca de cocos si zeama de lamaie,apoi se da din nou la rece pana in
momentul folosirii. Crema neagra: Se prepara dupa aceeasi metoda ca si crema alba.
Sirop: Se caramelizeaza zaharul, se stinge cu apa si se lasa sa fiarba pana se dizolva
zaharul. Se adauga esenta de vanilie si zeama de lamaie dupa gust. Asamblarea: Se taie
blatul in trei foi. Se aseaza prima foaie pe platou si se insiropeaza usor. Se aseaza
jumatate din crema neagra ,se pune a doua foaie ,se insiropeaza si se intinde deasupra
crema alba. Se pune si ultima foaie, se insiropeaza si se repartizeaza cealalta jumatate din
crema neagra, cu care imbracam tortul si in jos pe margini. Ca decor se folosesc fulgi de
migdale si mici mingiute facute din crema alba si neagra. Crema este suficienta si se pot
pastra cateva linguri pentru decor. Pentru mingiutele albe : se adauga in crema nuca de
cocos si se formeaza mici bile . Pentru mingiutele negre: se adauga in crema migdale
maruntite si formeaza bile care se trec prin pudra de cacao.

 Mod de servire
Se serveste dupa ce a stat un timp la rece, iar apoi se taie cuburi. Sursa acestei retete este
blogul culinar: truedelights
Alte retete recomandate:

Alte reţete recomandate

Prajitura cu gem si cacao

 Untul, zaharul si galbenusurile se freaca pina devin spumoase, dupa care se adauga faina
amestecata cu praful de copt si cacaua, cernute de doua ori. Se amesteca bine si se toarna
intr-o tava unsa cu ...

Citeste mai mult

Prajitura cu alune si zahar vanilat

Untul se freaca spuma cu zaharul. Se adauga alunele si faina si se amesteca bine. Pe o

tava presarata cu faina se pun gramajoare mici, egale, de aluat, cu distanta intre ele. Se
coc la foc potrivit 15 ...

Citeste mai mult

Prajitura metru

Crema: Din lapte si amidon se face o compozitie care se lasa apoi sa se raceasca. Untul si
zaharul pudra se freaca bine, dupa care se incorporeaza cu grija amidonul. Crema
obtinuta se imparte in doua. ...

Citeste mai mult

Citeste si

Tort cupola cu crema de piersici

Torturi
06 Dec
2010

10