Marketing

Uleiul de masline

Scurt istoric al
uleiului de
masline

Homer numea uleiul de msline lichidul de aur. A fost

medicament, substana magic, surs inepuizabil de fascinaie
i uimire; asemntor vinului, nu exist dou tipuri de ulei de
msline la fel. Fiecare tip este influenat de sol, clim, soi, vrst,
metode de obinere. Originea culturilor de mslin se pierde n
negura vremii. O ipotez spune c mslinul s-ar fi nscut n
vremurile preistorice, n sudul Asiei, de unde s-ar fi extins n
Australia i spre Grecia. Alte teorii indic bazinul mediteranean
ca loc de origine a mslinului. O alt teorie spune c ar proveni
din Etiopia. Descoperirile arheologice indic faptul c mslinii
slbatici existau n insula Creta (Grecia) cu mult nainte de
naterea civilizaiei. Din Creta s-au rspndit n Egipt (2000 i.
Hristos) i Palestina (1800 i. Hristos). n secolul al VI-lea i. Hristos
apar n bazinul mediteranean, ajung n Tripoli, Tunis i Sicilia.

Zona geografic de rspndire

Mslinul este un arbore originar din Siria i zonele de litoral din

Turcia, foarte rspndit i n Grecia continental i n arhipelagul
elen. Este considerat "arborele venic roditor", fiind un arbore cu o
longevitate extraordin, avnd o uimitoare putere de regenerare,
dnd mereu rdcini i lstari noi.
Genul olea conine n jur de 20 de specii larg rspndite n jurul
globului. Sunt pomi mici ntlnii n zonele limitrofe Mrii Mediterane,
n sudul Africii, n sud-estul Asiei, n estul Australiei. Frunzele
mslinilor se menin verzi pe ntreaga durat a anului.
Mslinul prefer climate cu ierni blnde i veri toride, se dezvolt
foarte bine pe soluri calcaroase atinse de briza mrii.

Caracteristici

Uleiul de msline este un lichid pal, galben, cu

nuan verzuie, gust uor iute i miros plcut,
reacie acid.
Termenul de valabilitate al uleiului de msline
este limitat la cca 3 ani. El se pstreaz la
temperatura de + 8 C. Cnd se prepar
Sfntul i Marele Mir, toat cantitatea de ulei
va fi inut la temperatura de 15-20 C, n jur
de 48 ore pentru fluidificare.

Mod de preparare a uleiului de

masline

ULEI PRESAT LA RECE LA TEMPERATURI

SCAZUTE
Este metoda cea mai "natural" pentru a obine uleiul vegetal cu ajutorul unei prese.
Seminele sunt plasate ntr-o pres, i datorit presiunii puternice presa se nclzete
singur. Uleiul obinut nu se nclzete peste 40-42 de grade: o astfel de temperatur
sczut i v permite s pstreze toate componentele utile.
Acest ulei nu este prelucrat nici cu temperatur nici cu chimie ! Dup presare uleiul este pur
i simplu limpezit, filtrat i mbuteliat. n condiiile contemporane de producere o astfel de
atitudine fa de materie prim i calitatea produsului final este foarte rar i valoroas.
Acest lichid dup precauia de fabricaie este similar cu un suc de fructe proaspt stors,
numai c este din semine!
Este de remarcat c cu aceast metod putem utiliza semine doar de cea mai nalt
calitate. Avnd n vedere c ntregul proces este foarte curat i blnd, uleiul extras din
semine constituie doar 27 % din suma total.

ULEI PRESAT LA RECE DUPA

O TRATARE PREALABILA

Cu aceast metod de producie seminele sunt mai nti prelucrate la

temperaturi nalte. Pentru productori aceast metod este cu siguran
avantajoas: astfel ei pot obine nu 27%, ci 43 % din cantitatea total de ulei
coninut n produsul final. Iar datorit tratamentului termic devine neimportant
din care semine este produs uleiul: nu este neaprat de cea mai nalt
calitate, produsul final nu este afectat!
Sun grozav, dar cu aceast metod de fabricare majoritatea substanelor
nutritive i diferitelor oligoelemente din semine, din pcate, pier. n plus, astfel
de uleiuri sunt filtrate cu atenie, de aceea indicele de aciditate al produsului
crete, i prin urmare se reduce cantitatea vitaminelor din compoziie.
Cu toate c aceast metod nu este la fel de calitativ ca i prima, dar cu toate
acestea unele proprieti utile n produsul final sunt nc reinute. Cumprnd
acest ulei n magazin, putem avea ncredere n sigurana sa pentru sntatea
uman.

(ulei fin)

EXTRACTIA

Aceast metod este un basm pentru toi productorii: cu ea putei obine 98 % de

ulei din materie prim! n plus este indiferent care e calitatea produsului.
Dar lucrurile nu sunt att de simple: productorii trebuie s sacrifice ceva. Pentru a
obine ulei, seminele sunt amestecate cu fraciuni de benzin. Hexan, de
exemplu. Cnd este produs uleiul, acest hexan este ndeprtat cu ajutorul aburului,
iar rmiele sale sunt curate cu alcaline. n produsul final se formeaz diferite
substane nedorite: rina i pigmeni. Solvenii reziduali rareori se evapor
complet.
nainte ce uleiul obinut prin metoda de extracie va fi consumat sau utilizat n
medicin, este necesar ca el s treac mai multe etape de curare: rafinare, apoi
hidratare, albire, dezodorizare i n cele din urm ai multe trepte de filtrare.
Exist o mare varietate de uleiuri vegetale, care trec apte etape de purificare.
Acest lucru este adevrat ! Uleiul obinut prin extracie poate fi la infinit curat,
filtrat, purificat, pentru a scpa de urme de componente chimice de benzin.

Valori nutritionale

Ulei de msline
Valoare per 100 g
Calorii (kcal) 884
Lipide totale 100 g
Lipide saturate 14 g
Lipide polinesaturate 11 g
Lipide mononesaturate 73 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 2 mg
Potasiu 1 mg
Carbohidrai 0 g
Fibre alimentare 0 g
Zahr 0 g
Proteine 0 g
Vitamina A 0 IU Vitamina C 0 mg
Calciu 1 mg Fier 0,6 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0 mg
Vitamina B-12 0 g Magneziu 0 mg

Preul acestui produs

25 lei/litru
Produsul momentan este vndut n mai mult
de 150 de trguri din mai multe orae i
online.
Nu dorim s ne extindem i s colaborm cu
hipemarketuri deoarece trebuie sa pltim mai
multe taxe i atunci preul acesteia va crete
nesemnificativ.


Chestionar asupra
consumatorilor
Cacavalului Afumat
produs de Covason

1. Categoria de varst
a. 18-30 ani
b. 36-60 ani
c. Peste 61ani
2. Venituri lunare
d. Sub 1000 lei
e. 1000-3000 lei
f. Peste 3000 lei
3. Ce fel de produse din categoria lactate
cumprai?
g. Produse tradiionale
h. Produse importate
i. Produse din import ct i tradiionale

4. Deobicei de unde faceti cumprturile?

a. hipermarketuri
b. piee specia amenajate
c. Online
5. Care este cel mai important aspect de care
inei cont cnd cumprai un produs?
d. Preul
e. Calitatea
f. Ambalajul
6. Cum considerai preul acestui produs
comparativ cu calitatea?
g. prea mare
h. acceptabil
i. excelent

7. Unde ai auzit de produsul nostru?

a. de la prieteni
b. de la vecini
c. de la rude
8. Ct de des achiziionai acest produs?
d. O dat pe sptmn
e. O dat pe lun
f. Niciodat
9. Credei c acest produs ar trebui s-i extind
vnzarea?
g. Da
h. Nu

Eantion

Majoritatea persoanele care au rspuns acetui

chestionar au avut vrste cuprinse ntre 18-30
de ani (48%) urmat de cei cu vrste cuprinse
ntre 31-60 de ani (30%) apoi cei cu vrste
peste 60 ani.
n urma acestei analize am decis s nu ne
extindem i s rmnem la piaa noastr de
desfacere pn cnd vom avea anumite
beneficii.

Eticheta