PROIECT

-Ghimbirul-

Deak Iringo, Grupa 1404.

Ghimbirul (Zingiber officinale) este o planta erbacee aromata din regiunile

tropicale. Este o specie peren care are nevoie de o temperatur ridicat.
Se cultiva in special in India, China, Indonezia. Partea care se consuma din aceasta
planta este numita radacina, dar este, de fapt, un rizom aromatic bogat in uleiuri
eterice.
Ghimbirul conine calciu, fier, magneziu, mangan, potasiu,
proteine, carbohidrai, vitaminele C, E i B6. Uleiurile volatile
din ghimbir au efecte sedative i antitermice. Acestea ii dau
gustul i aroma specific .
A fost utilizat ca plant medicinal nc din antichitate pentru a ameliora problemele
reumatice i pentru a trata semnele de rceal i grip.
In 2006, cercetatorii au aflat ca ghimbirul poate distruge celulele canceroase ovariene
iar in studiul publicat este indicat pentru sanatatea inimii. In acest studiu, se arata ca
pacientii cu nivel ridicat de colesterol, au redus semnificativ nivelul de colesterol in
doar 45 de zile.
Ghimbirul proaspat are cel mai puternic gust si se poate folosi in toate tipurile de
preparate, de la supe, sosuri i pana la deserturi.

Ghimbirul uscat (pudra sau fulgi) este destul de diferit ca gust si nu poate
substitui rizomul proaspat. El este doar un ingredient optional in unele
amestecuri de condimente

Ghimbirul prajit are un gust diferit, cu o iuteala diminuata. Merge foarte bine
prajit alaturi de usturoi, sau ceapa. Indienii folosesc adesea aceasta tehnica
pentru a obtine sosuri delicioase

Ghimbirul murat se obtine prin taierea ghimbirului proaspat in feliute foarte

subtiri, care apoi se mureaza in otet si se coloreaza cu sfecla rosie.

BENEFICIILE GHIMBIRULUI ASUPRA

SANATATII:
Ghimbirul este recunoscut ca fiind un tratament minune pentru diverse afeciuni:
-Stimuleaza digestia Ghimbirul este una dintre cele mai puternice arme pentru
stimularea digestiei, favorizeaz eliberarea unor enzime importante n procesul
de digestie.
-Stimuleaza pofta de mancare este recomandat persoanelor care nu au pofta
de mancare, deoarece poate s stimuleze senzaia de foame.
-Are efect antiinflamator Gingerolul, o substanta importanta din componenta
ghimbirului are rol antiinflamator .Astfel, ghimbirul calmeaza reaciile
inflamatorii si imbunatateste circulaia sangelui.
-Trateaza durerile reumatice Rapoarte medicale din diverse spitale chineze ti
arat c injectarea unei soluii de 5-10% suc de ghimbir in zonele afectate, poate
trata cu succes durerile reumatice.

Ceaiul de ghimbir scade tensiunea, relaxnd vasele de snge ce nconjoar

muchii

Ceaiul de ghimbir este extrem de eficient n tratarea rcelilor datorit faptului

c decongestioneaz cile nazale superioare, umezete muscoasa gtului,
ajutnd astfel la ameliorarea tusei

Ceaiul de ghimbir intareste imunitatea organismului datorit cantitii mari de

antioxidani, care reduc riscul de infecii sau afeciuni.

Pentru efecte vizibile se recomanda consumul a 2-3 cesti de ceai pe zi, se poate
amesteca cu doua lingurite de miere inainte de a se turna apa fierbinte, si de a
se lasa cateva minute la infuzat.
Precauii i contraindicaii:

Ghimbirul nu ar trebui folosit de ctre persoanele cu inflamaii ale stomacului

Exist persoane sensibile, crora le poate provoca arsuri la stomac.

n cazul femeilor nsrcinate, se recomand pruden

Evitai s luai ghimbir, cu dou sptmni nainte de a suferi o intervenie
chirurgical.