Un singur pahar cu zer pe zi ajut tranzitul intestinal, ferete de infecii, elimin toxinele i ntinerete pielea Zerul este o zeam

acr, glbuie i uor tulbure, care rmne din prepararea diferitelor tipuri de brnzeturi. n aceast stare, nefiert, zerul este un leac din btrni extrem de valoros. E folosit la hnirea animalelor, dar la oameni are efecte tmduitoare deosebite. Medicina modern a confirmat c numai n zer se gsesc anumite proteine care, odat ajunse n organism, distrug tumorile, sporesc imunitatea, scad colesterolul i revigoreaz trupul i mintea. Zerul este elixirul tinereii. Cosmetica, medicina, nutriionitii au descoperit posibiliti inepuizabile de ntrebuinare a zerului, cel mai de pre produs lactat obinut de veacuri de ciobanii notri. Un arsenal de substane benefice Italienii au un proverb care s-a pstrat nc din secolul XVI: Dac toat lumea ar fi hrnit cu zer, doctorii ar da faliment. Dar cine mai bea astzi zer? Acest preparat de stn i-a pierdut ntrebuinarea, dar nu i valoarea curativ. Zerul conine substane hrnitoare, aceleai pe care le are i laptele, nsa mai puine grsimi. Este bogat n vitaminele din complexul B, calciu, potasiu i iod. Proteinele din zer conin cea mai mare concentraie de lanuri de aminoacizi. Producia de anticorpi se realizeaz numai sub aciunea aminoacizilor, unul dintre cei mai importani fiind cisteina. Proteinele din zer precum betalactoglobulin, albumin, lactoferin snt foarte bogate n glutamil-cistein, unul dintre cei mai puternici antioxidani celulari, un mecanism defensiv important mpotriva radicalilor liberi. Aminoacizii din zer constituie o adevrat surs de energie pentru cei implicai n exerciii fizice prelungite, solicitante i permit atleilor un antrenament mai intens pe o perioad mai ndelungat de timp. Proteina din zer oblig ficatul s sintetizeze ali acizi biliari, consumnd astfel rezervelor de colesterol hepatic. Zerul stimuleaz imunitatea prin coninutul de lactoferin. Protejeaz mpotriva demineralizrii esuturilor dentare. O terapie pentru toi Toate substanele din zer snt foarte repede asimilate i acioneaz rapid. Zerul terapeutic trebuie s fie proaspt. Se obine prin strecuratul laptelui dup ce s-a prins, alegndu-se de coagulul care servete la fabricatul brnzei. Se poate gsi i sub form de praf n majoritatea magazinelor naturiste. Cura de zer are o vechime de milenii i e folosit mai ales n scop diuretic. n realitate, ns, beneficiile zerului snt infinite. Este un bun adjuvant n tratamentul cancerului, virusului HIV, hepatiei B, bolilor cardiovasculare i osteoporozei. Zerul de lapte este eficace n tuberculoza pulmonar, n bolile de stomac i intestine, n cazuri de obezitate, constipaie, chiar i pentru sugari. ntrete unghiile i prul, netezete pielea i o catifeleaz. Elimin problemele de tranzit interstinal. n plus, zerul este tolerat de majoritatea persoanelor care au alergie la lactate. Concentratul de proteine din zer conine 90% sau chiar mai multe proteine, puine grsimi sau chiar de deloc lactoz. ntr-un cuvnt, cura cu zer este bun pentru oricine, inclusiv pentru oamenii sntoi. Controleaz greutatea

Una dintre calitile de baz ale zerului este faptul c este srac n calorii. El ajut la eliminarea reziduurilor din organism, potolete foamea i, de aceea, este un component din ce n ce mai des ntlnit n tot felul de diete i cure de slbire. Zerul topete grsimile. Un pahar de zer conine doar 48 kilocalorii i l putei bea n locul unui pahar cu ap, deoarece ndeprteaz i setea. Proteinele din zer stimuleaz corpul n producerea colecistokininei, un hormon care apare dup mas i care d senzaia de saietate i poate ajuta la pierderea n greutate. Studii recente au fcut legtura ntre consumul de produse lactate i controlul greutii, iar, dintre toate celelalte proteine, proteinele din zer ajut cel mai mult la creterea muchilor scheletici. Ajut la recptarea forei n cazul femeilor diagnosticate cu HIV. Cura cu zer are efect depurativ, ajutnd astfel n unele afeciuni precum guta. Se fac cure de 2-3 luni, n care se beau 3 cni de zer pe zi, cu 30 de minute nainte de mas. Stopeaz dezvoltarea tumorilor Zerul conine acid orotic (vitamina B13), care s-a dovedit valoros n tratarea sclerozei multiple. Acest acid fixeaz magneziul la nivel celular i crete valoarea energetic a celulelor muchiului inimii, mrind astfel rezistena la efort i stres. Dou-trei pahare de zer consumate zilnic reduc valoarea colesterolului din snge, scad procentul de colesterol din ficat i protejeaz sistemul cardio-vascular. Jumtate de litru de zer consumat zilnic crete capacitatea de aprare a organismului i distruge bacteriile. Consumul zilnic de urd, 100 de grame minimum, crete n timp capacitatea natural de aprare a organismului, care devine mult mai rezistent la infeciile virale i bacteriene. Urda este un preparat obinut din separarea zerului de brnz i i se mai spune extract de protein de zer. Procedeul e cunoscut de mii de ani doar n Romnia i Corsica. n mai multe cazuri de cancer (de sn cu metastaze, cancer de pancreas i cancer de ficat), 30 de grame de concentrat de proteine din zer (echivalentul a un litru de zer) administrate zilnic, timp de 6 luni, a dus la regresia tumorilor, normalizarea hemoglobinei i a numrului de limfocite. Un tratament de o lun, n care se bea cte o jumtate de litru de zer pe zi, rezolv anemia. Bun pentru memorie, ficat, plmni i stomac Ca agent microbian, zerul ajut la reducerea rezistenei celulelor canceroase, n timp ce crete imunitatea. Zerul este bogat n aminoacidul L-triptofan, care poate ajuta la mbuntirea frunciilor cognitive n cazul persoanelor stresate i care a fost asociat cu scderea strilor de insomnie. Proteinele din zer mbuntesc absorbia calciului i ajut la prevenirea osteoporozei. Tot zerul activeaz un protector al celulelor numit glutation, care neutralizeaz efectele duntoare ale radicalilor liberi. Studiile arat c zerul contribuie la reducerea tensiunii arteriale. Zerul mbuntete funcionarea rinichilor i a ficatului, stimuleaz tranzitul intestinal, contribuie la refacerea florei gastrointestinale, normalizeaz funcionarea sistemului nervos, ajut n cazurile de reumatism, hipertensiune, mbuntete circulaia sanguin, previne apariia aterosclerozei. La rceal, un pahar de zer n care ai adugat i fructe proaspete va face minuni. De asemenea, zerul crete densitatea mineral osoas. Este colagog (stimuleaz lactaia la femeile care alpteaz), diuretic, stimuleaz activitile intestinelor (de dou ori pe zi, se recomand consumul unei ceti de zer ndulcit cu puin miere). Este bine ca sugarilor, nainte de alptare, s li se dea 2-3 lingurie de zer. Poate fi folosit tranzitoriu, dup dieta hidric la copiii

cu tulburri acute de nutriie. Frumusee garantat n aplicaii exerne, sub form de comprese, ajut n afeciuni ale pielii, cum ar fi eczemele sau degerturile. Pentru eczeme, se pun comprese cu zer pe zonele afectate, se las vreme de 60 de minute, dup care se ndeprteaz i se las zona tratat s se usuce. Tratamentul se repet zilnic, vreme de dou sptmni. n degerturi, zonele afectate se nvelesc n tifon nmuiat abundent n zer. Se las astfel nvelite vreme de o or, dup care se spal cu ap. Calitile antioxidante ale zerului (capacitatea de a proteja pielea mpotriva radicalilor liberi, cei care intensific procesul de mbtrnire) au fost de curnd remarcate i exploatate i de ctre marii productori de produse cosmetice. A aprut o serie ntreag de preparate cosmetice bioactive pe baz de zer. Acas, zerul poate fi utilizat cu succes ca baz pentru mtile de regenerare i de albire a tenului, de asemenea, ca loiune pentru ntrirea firului de pr. Stai 15-20 de minute n cada cu ap cald n care ai adugat doi litri de zer. Efectul va fi pur i simplu incredibil, pielea va fi catifelat i elastic. Splai-v pe fa cu zer de dou ori pe sptmn. Vei constata c artai cu 10 ani mai tnr. Iar dac adugai n el i fulgi de ovz, nu vei gsi un produs natural mai bun pentru peeling. Persoanele care au un ten sensibil i se nroesc frecvent, trebuie s tie c zerul este bogat n albumin, calmeaz iritaiile i ajut celulele n procesul de regenerare. Putei amesteca trei lingurie de zer cu o linguri de zeam de lmie, aplicai masca pe fa i masai uor cu vrful degetelor. Dup cteva minute, splai faa cu ap cldu. Dac avei minile aspre, putei folosi acelai truc, ns trebuie s stai cu minile unse timp de10 minute. Cura cu zer Laptele acru se nclzete pe foc pn cnd se ncheag, iar apoi masa obinut se strecoar printr-o bucat de tifon mpturit n mai multe straturi. Rezultatul va fi o brnz de vaci proaspt i un lichid tulbure, uor verzui: zerul din lapte. Administrat pe stomacul gol, provac o secreie biliar abundent i este n acelai timp diuretic. Cura cu zer e recomandat dimineaa pe nemncate, cu cel puin jumtate de or nainte de cafea. Se consum 200 ml de zer proaspt. Cura dureaz 3-4 sptmni. ncercai zerul n buturile de fructe sau ca ingrediente n reeta preferat de shake, cu lapte degresat, lapte de soia, buturile cu lapte de migdale sau ovz. ncercai zerul n buturile de fructe sau ca ingrediente n reeta de shake, cu lapte degresat sau lapte de soia. Extractul proteic din zer, ceva foarte asemntor cu urda, o brnz extrem de bogat n proteine i fr grsimi. Zerul se pstreaz n recipiente uscate i rcoroase. Medicament tradiional Zerul e cunoscut nc din vremurile Greciei Antice. Se spune c Afrodita obinuia s se scalde n bi cu zer. Hipocrate l recomanda ca pe un mijloc eficient n lupta cu tuberculoza, hepatita i afeciuni ale pielii. n secolul XVIII, n Europa au fost nfiinate instituii speciale de nvmnt, unde se studiau capacitile terapeutice ale acestui produs. ns zerul a fost dat uitrii pentru mult vreme, rmnnd doar n reetele populare. rncile utilizau lichidul rmas dup obinerea brnzei de vaci pentru

curarea tenului, ca lichid de diluie pentru cltite, la acrirea ciorbelor sau l foloseau pentru prepararea diverselor buturi rcoritoare ori a deserturilor. Turism terapeutic cu zer de oaie Terapia cu zer de Varlaam este singura din Romnia care renvie cura cu zer odinioar att de practicat la sate. Terapia de care au beneficiat i Vlahu, Odobescu, Grigorescu a fost uitat pn cnd nite ntreprinztori particulari din Buzu au redescoperit-o i au introdus-o ca terapie de senzaie la pensiunea lor. Cura propus de Pensiunea Varlaam presupune detoxifierea organismului cu un pahar de zer de oaie i fructe de pdure, mere, cpune, morcovi i continu cu bi de catifelare a epidermei n zer, lapte i miere. Tratamentul exist i n oferta turistic a pensiunilor montane din Germania, Elveia, Italia i Austria. n Elveia, o baie n zer de 30 de minute cost cam 120 de lei. Bile de zer ca n secolul XVI snt ideale pentru pielea sensibil i uscat, dar i pentru eliberarea de stres. n baia de zer se pot aduga picturi de ulei de trandafir sau de rozmarin. Zerul este nczit la 38 de grade C, pentru a se rspndi ct mai rapid pe tot corpul. Tratamentul fortific i este un remediu natural practicat frecvent de toat lumea din sat. Se recomand o singur baie pe zi, maxim jumtate de or. La cin, se bea tot zer i se mnnc bulz de Varlaam.