Nume i prenume:

Nume i prenume:

Data:
Clasa:

Test la Procese biochimice n industria alimentar

1. Glucidele sunt substane..................., formate din:............................................

2.
Glucidele
metabolizabile
reprezint
glucidele
care..............................................,
iar
cele
nemetabolizabile,
glucidele
care.................................................................
3. Menionai 3 roluri ale glucidelor n organism:
4. Scriei formulele liniare ale glucozei i fructozei.

5. Amidonul este format din...........................si ................................ .El este un

poliglucid...................
6. Glicogenul este singurul glucid de rezerv din regnul.................................. El se
gsete depozitat n.............................i...................................
7. Celuloza este un poliglucid care formeaz ................................fructelor i
legumelor i se gsete n ................................................, din componena lor.
8. Substanele pectice cu importan tehnologic sunt......................................
Ele, mpreun cu zahrul formeaz.........................
9. Asociai urmtorii termeni.
a) pentoz
b) heterozide toxice

1. glucid+aglicon
2. energie

c) 4,1 kcal

3. aldoze i cetoze

d) oze

4. 5 atomi de C

e) heterozide

5. saponine

Nume i prenume:

Nume i prenume:

Data:
Clasa:

Test la Procese biochimice n industria alimentar

1. Glucidele sunt substane..................., formate din:............................................
2.
Glucidele
metabolizabile
reprezint
glucidele
care..............................................,
iar
cele
nemetabolizabile,
glucidele
care.................................................................
3. Menionai 3 roluri ale glucidelor n organism:
4. Scriei formulele liniare ale glucozei i fructozei.

5. Amidonul este format din...........................si ................................ .El este un

poliglucid...................
6. Glicogenul este singurul glucid de rezerv din regnul.................................. El se
gsete depozitat n.............................i...................................
7. Celuloza este un poliglucid care formeaz ................................fructelor i
legumelor i se gsete n ................................................, din componena lor.
8. Substanele pectice cu importan tehnologic sunt......................................
Ele, mpreun cu zahrul formeaz.........................
9. Asociai urmtorii termeni.
a) pentoz
b) heterozide toxice

1. glucid+aglicon
2. energie

c) 4,1 kcal

3. aldoze i cetoze

d) oze

4. 5 atomi de C

Nume i prenume:

Nume i prenume:
Data:
Clasa:

e) heterozide

5. saponine