Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
PROF. COORDONATOR :
ef lucr. dr. ing. CHI ADRIANA
STUDENT :
BODEA ALEXANDRA
ORADEA
~ 2013 ~
CUPRINS
CUPRINS..2
CAPITOLUL I.........4
NOIUNI GENERALE PRIVIND FURAJELE ( NUTREURILE )....................4
I.1. Generaliti...................................................................................................................................4
I.2. Clasificarea nutreurilor.............................................................................................................4
I.2.1. Suculente..............................................................................................................................5
I.2.1.1. Nutreuri verzi............................................................................................................5
I.2.1.2. Nutreuri nsilozate.....................................................................................................5
I.2.1.3. Semisiloz......................................................................................................................5
I.2.1.4. Rdcinoase.................................................................................................................5
I.2.1.5. Tuberculi.....................................................................................................................6
I.2.2. Fibroase................................................................................................................................6
I.2.2.1. Fnuri..........................................................................................................................6
I.2.2.2. Fin i granule din plante verzi deshidratate.........................................................6
I.2.3. Grosiere................................................................................................................................6
I.2.3.1. Paie de cereale............................................................................................................6
I.2.3.2. Cocenii de porumb......................................................................................................7
I.2.3.3. Ciucalii de porumb....................................................................................................7
I.2.3.4. Vrejurile leguminoase.................................................................................................7
I.2.3.5. Pleava cerealelor.........................................................................................................7
I.2.4. Concentrate.........................................................................................................................7
I.2.4.1. Concentrate cultivate.................................................................................................7
I.2.4.2. Concentrate industriale.............................................................................................7
I.2.4.3. Finuri proteice de origine vegetal.........................................................................8
I.2.4.4. Finuri proteice de origine animal..........................................................................8
I.2.5. Energetice...........................................................................................................................8
I.2.5.1. Grsimi vegetale de uz furajer....................................................................................8
I.2.5.2. Grsimi animale de uz furajer...................................................................................8
I.2.5.3. Zahr furajer...............................................................................................................9
I.2.6. Substane minerale..............................................................................................................9
I.2.6.1. Macroelemente furajere..............................................................................................9
I.2.6.2. Microelemente furajere...............................................................................................9
I.2.7. Aditivi furajeri.....................................................................................................................9
I.2.7.1. Vitaminele....................................................................................................................9
I.2.7.2. Aminoacizii.................................................................................................................9
I.2.7.3. Coloranii.................................................................................................................10
I.2.8. Preparate furajere............................................................................................................10
I.2.8.1. Nutreuri combinate................................................................................................10
I.2.8.2. Premixuri.................................................................................................................11
2
CAPITOLUL II...............................................................................................................11
VITAMINA E.................................................................................................................11
II.1. Distribuie...................................................................................................................................11
II.2. Structur.....................................................................................................................................11
II.3. Rol biochimic..............................................................................................................................11
II.4. Proprieti...................................................................................................................................11
II.5. Carena de vitamina E...............................................................................................................12
CAPITOLUL III..............................................................................................................13
CROMATOGRAFIE LICHID DE NALT PERFORMAN CU FAZ
INVERS (HPLC)...........................................................................................................13
III.1. Factorii care influeneaz separarea n cromatografia de lichide........................................13
CAPITOLUL IV..............................................................................................................15
DETERMINAREA VITAMINEI E ( TOCOFEROLUL ) DIN FURAJE
PRIN
METODA CROMATOGRAFIC.................................................................................15
IV.1. Scop i domeniu.........................................................................................................................15
IV.2. Principiu.....................................................................................................................................15
IV.3. Reactivi.......................................................................................................................................15
IV.4. Aparatur...................................................................................................................................15
IV.5. Modul de lucru...........................................................................................................................16
IV.5.1. Pregtirea probei..............................................................................................................16
IV.5.2. Saponificare......................................................................................................................16
IV.5.3. Extracie............................................................................................................................16
IV.5.3.1. Extracie folosind un tub de separare.....................................................................17
IV.5.3.2. Extracie folosind un aparat de extracie...............................................................17
IV.5.4. Prepararea soluiei prob pentru HPLC.......................................................................17
IV.5.5. Determinare prin HPLC..................................................................................................17
IV.5.6. Calibrare...........................................................................................................................17
IV.5.6.1. DL acetata de tocoferol standard............................................................................17
IV. 5.6.2. DL-alfa-tocoferol standard.....................................................................................18
IV.6. Calcularea rezultatelor.............................................................................................................18
CAPITOLUL V................................................................................................................19
CONCLUZII....................................................................................................................19
BIBLIOGRAFIE..............................................................................................................20
CAPITOLUL I
NOIUNI GENERALE PRIVIND FURAJELE ( NUTREURILE )
I.1. Generaliti
Sunt considerate nutreuri produsele i subprodusele organice i anorganice care prin procesul de
ingestie sunt folosite ca surse de hran de ctre organismul animal , fr s dauneze asupra snt ii i
produciei acestuia .
Nutreurile utilizate n alimentaia animalelor alctuiesc baza furajer i sunt clasificate dup
origine sau principalele lor nsuiri :
I.2. Clasificarea nutreurilor
Nr.crt.
Grupa nutreurilor
1.
Suculente
2.
Fibroase
3.
Grosiere
4.
Concentrate
5.
Energetice
6.
Substane minerale
7.
Aditivi furajeri
8.
Preparate furajere
a. nutreuri combinate
b. premixuri
I.2.1. Suculente
Nutreul verde provine din pajitile naturale sau cultivate destinate consumului directe de ctre
animale sau plante furajere destinate consumului proaspt din recoltatre mecanic . Nutreul verde
reprezint hrana de baz a animalelor n timpul verii , conine substane nutritive cu valoare biologic
ridicat i este uor digestibil .
nsilozarea este un procedeu de conservare a plantelor verzi , n scopul asigurrii unei hrane
bogate n substane nutritive i vitamine , suculent i dietetic , la un cost redus .
I.2.1.3. Semisiloz
Sub denumirea de semisiloz se nelege murarea plantelor furajere cnd umiditatea lor este
cuprins ntre 40-50 % . Metoda are avantajul obinerii unui nutre mai bogat n substane nutritive , care
se poate utiliza i n perioada avansat de gestaie la rumegtoare .
I.2.1.4. Rdcinoase
www.seminteplante.ro
I.2.1.5. Tuberculi
www.agropataki.ro
Se folosesc n hran dup fierbere i amestecat cu nutre concentrat la porci , vaci cu lapte , g te
i rae .
I.2.2. Fibroase
I.2.2.1. Fnuri
www.amfostacolo.ro
Fnul se obine prin uscarea natural sau artificial a plantelor verzi , nainte de a ajunge la
maturitate fiziologic , prin reducerea umiditii de la 80 % la 13-14 % . Se folose te n hrana ovinelor ,
bovinelor , cabalinelor .
I.2.2.2. Fin i granule din plante verzi deshidratate
Deshidratarea se face la circa 800 C , pentru nlturarea rapid a apei din plante , folosind
instalaii cu mare capacitate de nclzire . Pentru a produce finuri de fn se folosete lucerna sau trifoiul
verde , plante bogate n proteine , provitamine i sruri minerale .
I.2.3. Grosiere
Paiele sunt produse secundare ale cerealelor de toamn sau primvar ( gru , orz , secar , orez ) .
Ele au un coninut ridicat de celuloz , deaceea sunt valorificate mai bine de rumegtoare , care diger
50 % din substana uscat , iar cabalinele numai 30 % .
Sunt utilizai n hrana vacilor cu lapte i bovinelor la ngrre cu rol de balast intestinal , fr a fi
un aliment de baz n hrana animalelor .
I.2.3.3. Ciucalii de porumb
Se utilizeaz sub form mcinat i n amestec cu melasa , borhot umed , nutre combinat i nutre
murat .
Provin din recoltarea boabelor de fasole , mazre , lucern sau trifoi , fiind reprezentate de
tulpinile , frunzele i pstile uscate ale plantelor . Se utilizeaz n hrana bovinelor adulte , iar la ovine
sub form de amestec cu nutre .
I.2.3.5. Pleava cerealelor
Este nutritiv superioar paielor , mai digestibil . Plevurile se consum ca atare , dar este mai
indicat n amestec cu sfecla . Se recomand n hrana bovinelor adulte .
I.2.4. Concentrate
Din aceast grup fac parte boabele de graminee , seminele de la leguminoase , oleaginoase ,
caracterizate prin digestibilitate ridicat i un coninut ridicat de substane nutritive . Boabele de
graminee cele mai des utilizate sunt boabele de porumb , orz , ovz , secar , gru , care nu se
administreaz n hrana animalelor imediat dup recoltare ci numai dup o perioad de maturare de circa
6-8 sptmni .
Trele rezultate n urma mcinrii cerealelor sunt valoroase pentru consumul furajer datorit
coninutului ridicat de protein , vitamine din complxul B . Trele de gru i secar sunt recomandate
7
pentru vacile cu lapte , iar cele de orz , ovz i porumb , mai bogate n celuloz , se recomand bovinelor
la ngrat .
Fina furajer se obine prin mcinarea grului i orzului i se folosete n hrana porcilor de
ngrat .
Sunt utilizate numai sub form de ulei de porumb sau soia n roturi i nutre uri combinate
aducnd un important aport de grsimi . Au o digestibilitate ridicat i un con inut ridicat n acizi gra i
nesaturai .
Din aceast grup fac parte untura de porc , seul i jumrile de abator rezultate din prelucrarea
produselor de abator . Untura de porc se folosete n prelucrarea nutreurilor combinate . Jumrile de
abator dau rezultate bune n n hrana tineretului porcin i a psrilor datorit coninutului relativ bun de
proteine .
Este utilizat ca stimator energetic pentru animalele care depun eforturi fizice caii de galop , trap
, obstacole , cinii de curse care au nevoie de resurse furajere energetice concentrate .
I.2.6. Substane minerale
I.2.6.1. Macroelemente furajere
Din categoria de macroelemnte fac parte : Ca, P, K, Na, Mg, Cl, S . Acestea fac parte din hrana
porcilor , psrilor , taurinelor i n special a animalelor tinere .
I.2.6.2. Microelemente furajere
Din aceast categorie fac parte : Fe, Cu , Co , Mn , Zn , I . Aceste microelemente fac parte din
grana porcior , ovinelor , puilor de gin i de curc .
I.2.7. Aditivi furajeri
I.2.7.1. Vitaminele
Vitamina A poate fi sintetizat pe cale industrial prin suplimentarea nutre urilor combinate cu
aceasta .
Vitamina D3 sintetic este utilizat n amestecurile combinate pentru a suplini lipsa lor din
nutreurile de origine vegetal .
Vitamina E este necesar a se suplimenta mai ales la animalele crescute n sistem intensiv , care nu
pot sintetiza vitamina E .
Vitamina C se produce i pe cale sintetic , acidul ascorbic fiind necesar mai ales la animalele
crescute n condiii intensive de cretere .
n hrana animalelor se mai gasesc vitaminele din complexul B i vitamina K.
I.2.7.2. Aminoacizii
Cele mai utilizate preparate de aminoacizi sunt :
L lizina furajer folosit n nutre combinat pe baz de porumb ( porci i viei 0 6 luni ) ;
DL metionina folosit n nutreuri combinate ( purcei , pui de carne ) .
I.2.7.3. Coloranii
www.ripostafacile.it
Pigmenii vegetali se realizeaz prin extract de lucern sau fin de ardei n nutreurile combinate
, cu scopul realizrii pigmentrii pielii puilor broiler sau a glbenuului de ou .
I.2.8. Preparate furajere
I.2.8.1. Nutreuri combinate
Nutreul combinat este un amestec omogen format din mai multe macro i micro componente ,
care satisface cerinele nutritive pentru specia i categoria la care este destinat .
I.2.8.2. Premixuri
Premixurile sunt amestecuri de vitamine , antibiotice , aminoacizi , minerale i furaje proteice ,
care sunt utilizate pentru combaterea stresului , a unor afeciuni nutriionale sau simularea produciei .
CAPITOLUL II
VITAMINA E
10
www.getfit.ro
II.1. Distribuie
Tocoferolii sunt de origine exclusiv vegetal , fiind rspndii n majoritatea plantelor , n frunze
verzi , n uleiuri vegetale ca cel din germenii de gru i porumb.
II.2. Structur
Se cunosc mai multe tipuri de tocoferoli , ns cel mai important ca activitate biologic este tocoferolul.
Sunt substane uleioase de culoare galben , instabile n prezena agenilor oxidani , solubile n
lipide i solveni ai acestora . Absoria lor se realizeaz la nivelul intestinului subire i este facilitat de
prezena acizilor biliari .Manifest activitate optic datorit atomului de carbon asimetric izomerul
natural fiind cel dextrogir .
II.3. Rol biochimic
Manifest activitate antioxidant , protejnd antioxidrii acizii grai nesaturai , retinolii i
carotinele ; protejeaz sistemele mitocondriale de inhibiia ireversibil a peroxizilor lipidici ; proprietate
antioxidant i de participare ca transportatori de hidrogen n procesele de oxido-reducere .
De asemenea , tocoferolii protejeaz anumite enzime care particip n procesul de respira ie
celular , intervin n controlul asupra vitezei de biosintez a ADN , favorizeaz sinteza cromatinei ,
particip n reglarea consumul de oxigen n esutul muscular , cresc rezistena oragnismului fa de
infecii .
II.4. Proprieti
Tocoferolul are urmtoarele proprieti :
intervine in metabolismul grsimilor, al calciului i al fosforului, ca i n sinte za
proteinelor;
limiteaz producerea de colesterol;
controleaz eliminarea apei din organism;
previne mbtrnirea celulelor;
ntrete i protejeaz inima i arterele mpotriva instalrii aterosclerozei;
11
CAPITOLUL III
12
Primul cromatograf de lichide modern a fost construit de Csaba Horvth la Universitatea din Yale n
1964 i tehnica a fost denumit cromatografie de lichide de nalta performan (HPLC). n continuare,
termenul care s-a impus a fost cel de cromatografie de lichide de nalt performan . Prima separare
realizat de grupul lui Horvth a fost cea a unor componente ale acizilor nucleici. Dezvoltarea
extraordinar a acestei tehnici n ultimii zeci de ani se datorete n mare msur faptului c a permis
analiza unor compui care puteau fi separai foarte greu pe alte ci, de exemplu a biomoleculelor.
Principalele tipuri de cromatografie de lichide sunt:
-
13
unde VM este volumul mort al coloanei, K este coeficientul de distribuie al solutului, iar VS este volumul
fazei staionare. Aceast relaie este dedus pe baza teoriei talerelor a lui Martin i Synge, perfecionat
apoi de ali autori. n cromatografia de lichide, spre deosebire de cromatografia de gaze, volumul fazei
staionare din coloan nu mai poate fi definit aa de net. n majoritatea cazurilor, n separare nu intervine
ntregul acest volum ci numai volumul fazei staionare disponibil solutului.
Separarea a doi compui va fi posibil dac volumele lor de reten ie vor fi diferite, adic n cazul
n care fie coeficienii de distribuie ai celor doi solui vor fi diferii, fie volumul de faz sta ionar
disponibil fiecrui component al amestecului analizat va fi diferit. Aadar pentru a realiza separarea
dorit trebuie studiai factorii care influeneaz aceti doi parametri, coeficientul de distribuie si
volumul fazei staionare disponibile.
CAPITOLUL IV
14
15
16
de petrol i de dou ori cu 50 ml eter de petrol . Se spal extractele combinate n tubul de separare , de
dou ori , prin amestecare uoar ( pentru a se evita formarea emulsiilor ) , cu cantit i de 100 ml ap i
apoi cu cantiti de 100 ml ap , cu agitare repetat , pn cnd apa rmne incolor la adugarea soluiei
de fenolftalein ( splarea de patru ori este de obicei suficient ) . Se filtreaz extractul splat printr-un
filtru mpturit , pentru separare fazic , pentru a se nltura orice cantitate de ap n suspensie , ntr-un
balon gradat de 500 ml . Se spal tubul de separare i filtrul cu 50 ml eter de petrol , se umple pn la
semn cu eter de petrol i se amestec bine .
IV.5.3.2. Extracie folosind un aparat de extracie . Cnd straturile s-au separat se nlocuiete
dopul cilindrului de sticl printr-o inserie din sticl i se aranjeaz captul de jos n form de U al
tubului ajustabil , astfel nct s se afle deasupra nivelului interfeei . Prin aplicarea unei presiuni de la
generatorul nitrogenului , prin braul exterior , se transfer stratul superior de eter de petrol ntr-un tub de
separare de 1000 ml . Se adaug 100 ml eter de petrol n cilindrul de sticl , se ata eaz dopul i se agit
bine . Se las straturile s se separe i se transfer stratul de deasupra n tubul de separare , ca i
mainainte . Se repet procedura extraciei cu nc 100 ml eter de petrol , apoi de dou ori cu cantit i de
50 ml de eter de petrol i se adaug straturi de eter de petrol tubului de separare . Se spal extractele
combinate din eter de petrol , dup cum este descris 5.3.1. , i se procedeaz dup cum este descris acolo
.
IV.5.4. Prepararea soluiei prob pentru HPLC . Se pipeteaz o cantitate din soluia de eter de petrol
ntr-un balon n form de par , de 250 ml . Se evapor solventul aproape de uscare pe evaporatorul
rotativ cu presiune redus , la o temperatur a bii ce nu depete 40C . Se readuce la presiunea
atmosferic prin admisie de azot i se ndeprteaz balonul de pe evaporatorul rotativ . Se nltur
solventul rmas printr-un curent de azot i se dizolv imediat reziduul cu un volum cunoscut ( 10 100
ml ) de metanol ( concentraia de DL alfa- tocoferol trebuie s fie ntre 5 g/ml i 30 g/ ml ) .
IV.5.5. Determinare prin HPLC . VITAMINA E este separat pe o coloan cu faz inversat de C18 ,
iar concentraia este msurat printr-un detector de fluorescen ( excitaie : 295 nm , emisie : 330 nm )
sau un detector de UV ( 292 nm ) . Se injecteaz o fracie alicot ( de exemplu : 20 l ) de solu ie
metanolic obinut conform pct. 5.4. i se realizeaz o eluie cu faza mobil . Se calculeaz media
nlimii peak ului mai multor injecii din aceiai soluie de prob i mediile nl imii peak ului ale
mai multor injecii ale soluiilor de calibrare .
Condiii HPLC : - coloan de lichid cromatografie : 250 mm x 4 mm , C18 , ambalaje de cinci ori
zece m sau echivalent ;
- faza mobil : amestec de metanol i ap , de exemplu : 980+20 (v+v) ;
- rata de curgere : 1-2 ml /min ;
- detector : detector cu fluorescen .
IV.5.6. Calibrare ( DL acetat de tocoferol sau DL-alfa-tocoferol )
IV.5.6.1. DL acetata de tocoferol standard
IV.5.6.1.1. Prepararea soluiei standard de lucru : se transfer cu o pipet 25 ml soluie de DL
acetat de tocoferol , ntr-un balon de 500 ml cu fund plat sau conic i se hidrolizeaz dup cum este
descris la pct . 5.2. , dar fr a se aduga BHT . Apoi se extrage cu eter de petrol , n concordan cu pct .
5.3. , i se completeaz pn la 500 ml cu eter de petrol . Se evapor 25 ml din acest extract , pe
evaporatorul rotativ pn aproape de uscare , se nltur solventul rmas cu un curent de nitrogen i se
redizolv reziduurile n 25,0 ml metanol . Concentraia nominal a acestei soluii este 45,5 g DL-alfa-
17
18
CAPITOLUL V
CONCLUZII
V.1. Pentru probe cu concentraie redus de vitamina E poate fi util s se combine extractele de eter
de petrol din dou ncrcturi de saponificare (cantitate cntrit : 25 g)
ntr-o soluie de prob , pentru determinare HPLC .
V.2. Greutatea probei utilizate pentru analiz nu ar trebui s conin mai mult de 2 g de grsime .
V.3. Dac separarea fazic nu are loc , se adaug aproximativ 10 ml etanol , pentru a ntrerupe
emulsia .
V.4. Dup msurarea cu spectofotometrul a soluiei de tocoferol acetat sau DL-alfa-tocoferol , se
adaug aproximativ 10 mg BHT la soluie i se pstreaz soluia la frigider ( perioad de pstrare de
maximum 4 sptmni ) .
V.5. Poate fi folosit hidrochinona n loc de BHT .
V.6. Folosindu se o coloan fazic normal , este posibil separarea unui a- , beta- , Y i d- tocoferol
.
V.7. Se pot folosi aproximativ 150 mg acid ascorbic n loc de soluie de ascorbat de sodiu .
V.8. Se pot folosi aproximativ 50 mg EDTA n loc de soluie de sulfit de sodiu .
19
BIBLIOGRAFIE
1. Carmen Hura " Ghid de laborator . metode de analiza pentru produse alimentare " ,
Editura Cermi , Iasi , 2006 .
2. Marcu N. , Mierlu D. , - "Zootehie general i alimenta ie " , Editura Digital Data ,
Cluj Napoca , 2006 .
3. Tma V. , erban M. , Cotru Maria " Biochimie medical veterinar " , Editura
Didactic i Pedagogic , Bucureti , 1981 .
4. Popescu N., Popa G., Stnescu V., - " Determinri fizico chimice de laborator pentru
produsele alimentare de origine animal ", Editura Ceres , Bucureti , 1986 .
5. Rotaru O. i M. Mihaiu - " Igiena veterinar a produselor alimentare Patologie prin
alimente ", Editura Todesco, Cluj Napoca , 2002 .
6. http://www.scribd.com/doc/48633070/cunoasterea-nutreturilor
20