1830- chimistul german Gerardus Johannes

Mulder- reziduu insolubil

1838- chimistul suedez Berzelius i-a

sugerat lui Mulder denumirea de proteios
(de prima importan). ARGUMENTE?

Ex. Exist celule fr ADN (eritrocite), nu exist celule fr proteine!!!

 Cataliz
Transport
Transfer informaie
Contracie
 uniti fundamentale ce particip la
sinteza unei proteine (proteinogeni)
sunt de tip -aminoacizi.
au n structura lor o grupare amino, o
grupare carboxil, un atom de hidrogen i o
caten ataat (R), toate acestea legate
la un atom de carbon (C)
in categoria aminoacizilor naturali sunt
cuprini peste 300 de aminoacizi, dar
proteinogeni sunt doar 20 dintre acetia.
Aminoacizii proteinogeni au formula
general:
Radicalul R este extrem de IMPORTANT!
DE CE?
 Aminoacizi esentiali- leu, ile, val, trp,
phe,met,thr, lys, his
Aminoacizi neesentiali- glu, ala, asp
Aminoacizi semiesentiali sau conditional
indispensabili care in anumite conditii
(malnutritie, stari septice) pot deveni
esentiali: arg, pro, ser, tyr, cys, gly
 Chiralitatea. Definiia?

AMINOACIZI NATURALI
 Reprezinta pH-ul la carea sarcina neta a
minoacidului este nula
La pH=pI solubilitatea aminoacizilor este
minima
pI=(pKa1+pKa2)/2
pI pt aminoacizii monoamino-monocarboxilici
~6
pI pt aminoacizii monoamino-dicarboxilici ~3
pI pt aminoacizii diamino-monocarboxilici
~10
Calculul ph isolectric pentru Histidin
 Decarboxilarea aa (histamina, GABA,
cadaverina, etanol amina, cisteamina)
La gruparea amino: dezaminare, alchilare,
acilare, formare baze Schiff)
Oxidarea (cisteina-cistina), lizina-alizina
Esterificarea gruparilor hidroxil cu acidul
fosforic
 are o structur plan, rigid, datorit conjugrii
electronice de tip p- (electronii p ai atomului
de N cu electronii ai dublei legturi -CO-)
legtura -CO-NH- capt caracter parial de
dubl legtur (40%), ceea ce mpiedic
rotaia liber a substituenilor legai la
atomii implicai n dubla legtur.
gruparea -NH- din legtura peptidic nu
ionizeaz (necednd sau neacceptnd un
proton) ea putnd fi implicat doar n legturi
de hidrogen.
 Sunt permise rotatiile libere in jurul axelor
C-CO i NH- C. Unghiul de rotaie depinde
de structura catenelor laterale (R) legate la
carbonul . (important inorganizarea
structurii proteice n spaiu)
Atomii de C, datorit caracterului partial de
dubl legtur, pot adopta o poziie cis sau
trans. (proteinele naturale- trans)
 Prezinta dou forme redus (GSH) reprezint
forma activ si oxidata (GSSG).
Oxidarea glutationului se poate realiza
neenzimatic (n prezen de ioni de cupru sau
fier):
2GSH G-S-S-G + 2H+ + 2e-
n forma sa redus glutationul servete la
descompunerea apei oxigenate (H2O2) ct i a
peroxizilor de natur lipidic (R-OOH) protejnd
astfel membranele celulare de aciunea oxidant
a acestora:
R-OOH + 2GSH R-OH + HOH + G-S-S-G
GSH-Px
Reducerea formei oxidate a glutationului se face
n prezena enzimei glutation reductaz (NADPH
dependent) astfel:
G-S-S-G + NADPH + H+
2GSH+ NADP+
glutation reductaz
 glutationul funcioneaz ca un sistem
redox, putnd exista n forma redus (GSH)
i/sau oxidat (GSSG).
Particip la transformarea methemoglobinei
Hb(Fe3+) n hemoglobin Hb(Fe2+)
inactiveaz insulina prin desfacerea
legturilor disulfurice din structura acesteia
particip, alturi de ali compui la
neutralizarea unor substane nocive
endogene sau exogene
transport aminoacizii din spaiul
extracelular n citosol
este implicat n procesul de biosintez a
acidului ascorbic i a leucotrienelor
previne oxidarea gruprilor -SH din centrul
activ al unor enzime
 Peptide cu rol hormonal
Hormonii hipofizei posterioare, oxitocina i
vasopresina ; sunt nonapeptide. Oxitocina exercit
aciune contractil asupra musculaturii netede din uter,
iar vasopresina particip la homeostazia osmolaritii i a
volumului fluidului extracelular.
Hormonii hipotalamici (factorii de eliberare sau de
inhibare a eliberrii hormonilor hipofizari) sunt peptide
mici, uneori cu structur atipic. De exemplu, TRH
(hormonul eliberator de tireotropin) este piroglutamil-
histidil-prolinamid.
Parathormonul i calcitonina sunt peptide ce particip
la reglarea metabolismului calciului.
ACTH (corticotropina) este un peptid ce controleaz
dezvoltarea cortexului adrenalelor.
Angiotensina II este un octapeptid cu rol hipertensiv.
Endorfinele i encefalinele sunt peptide de mrimi
variabile, sintetizate n creier cu roluri deosebite n
comportament, memorie, nvare, durere, somn,.
Peptidele antibiotice sunt sintetizate de
microorganisme. Au o structur peptidic, uneori ciclic i
pot conine D-aminoacizi. De exemplu, actinomicina D
este format din dou pentapeptide; gramicidina S este
un decapeptid atipic, etc