UTILAJ DE AMESTECARE

CU BRAE

CADRU DIDACTIC: STUDENT:

ef lucrri Ionela-Claudia Mantea
dr. ing. Silviu-Gabriel STROE

SUCEAVA, 2014
 CUPRINS:

CAPITOLUL 1. DESTINAIA I CLASIFICAREA UTILAJELOR

PENTRU AMESTECARE

CAPITOLUL 2. ELEMENTE COMPONENTE, TIPURI DE

ASAMBLRI I PRINCIPIUL DE FUNCIONARE

CAPITOLUL 3. MATERIALE UTILIZATE PENTRU EXECUTAREA

ELEMENTELOR COMPONENTE

CAPITOLUL 4. TIPURI DE SOLICITRI ALE ORGANELOR

AMESTECTORULUI

CAPITOLUL 5. NOIUNI DE TRIBOLOGIE

CAPITOLUL 6. TIPURI DE TRANSMISIE

CAPITOLUL7. MSURI DE IGIENIZARE A AMESTECTORULUI

CAPITOLUL 8. NORME DE PROTECIA MUNCII

 Introducere
Operaia prin care se realizeaz repartizarea ct mai uniform
a unor buci sau particule de material, unele printre altele, se
numete amestecare, iar materialul obinut, amestec.

Amestecurile frecvent ntlnite n industria alimentar sunt

de diverse tipuri, n funcie de cele dou faze ale amestecului,
faza extern sau mediul de dispersie i faza dispersat
(mprtiat) n aceasta.
 CAPITOLUL 1. DESTINAIA I CLASIFICAREA
UTILAJELOR PENTRU AMESTECARE CU BRAE
1.1 Destinaia amestectorului cu brae
Amestectorul cu brae este folosit pentru obinerea de
soluii, emulsii, suspensii, pentru realizarea unor reac ii
chimice, dizolvare mai activ, pentru amestecarea produselor
lichide sau solide etc.

Figura 1.1 Scopul amestecrii

 1.2 Clasificarea utilajelor pentru amestecare
Din punct de vedere constructiv i dupa modul de ac ionare,
amestecatoarele pot fi grupate n :

Figura 1.2 Clasificarea amestectoarelor

 CAPITOLUL 2. ELEMENTE COMPONENTE. TIPURI DE
ASAMBLRI I PRINCIPIUL DE FUNCIONARE
2.1 Elementele componente ale amestecatorului
Din punct de vedere constructiv- funcional se deosebesc urmatoarele
elemente:

Figura 2.1. Componentele amestectorului cu brae

1-palete; 2-arborele vertical; 3-lagr; 3-acionare; 4-capac;5-vas.
 2.2 Tipuri de asamblri
2.2.1 Asamblri nedemontabile

Se numesc asamblri nedemontabile acele asamblri la care pentru

desfacerea ansamblului realizat este necesar distrugerea elementelor de
asamblare sau a unora din elementele asamblate.

mbinri sudate
Amestectorul cu brae prezint o astfel de asamblare, vasul
amestectorului se realizeaz prin asamblarea virolelor cilindrice. Corpul se
obine prin sudarea cap la cap a virolelor cu cordoane de sudur
circumfereniale (inelare), dup cum este prezentat in figura 2.2.

Figura 2.2. Asamblarea virolelor cilindrice prin sudare

2.2.2 Asamblri demontabile

n industriile de proces, asamblarea demontabil ntre

elementele componente ale utilajelor, ntre utilaje i conducte
sau ntre tronsoane de conducte se efectueaz cu ajutorul
flanelor.

Amestectorul prezint asamblri demontabile la

urmtoarele componente: motor, arbore, lagr superior i
inferior i palete (figura 2.3).
 Figura 2.3. Tipuri de asamblri ale componentelor amestectorului
1 arbore; 2 bosaj; 3 presgarnitur; 4 suport; 5 corp; 6 inel de ungere; 7 ungtor cu bil;8 inel de etanare; 9 bosaj; 10 capac recipient
2.3 Principiul de funcionare a amestectorului

Amestectorul cu brae, atunci cnd este folosit pentru

lichide trebuie s ndeplineasc dou condiii:

n agitator trebuie s existe o curgere convectiv a ntregului

volum de amestecat, astfel nct s nu existe zone moarte;
trebuie s existe o zon a amestectorului n care, sub
influena unor tensiuni de forfecare intense, s aibe loc
omogenizare amestecului.

Principiul de funcionare se bazeaz pe micarea unui ax cu

diferite profile n masa produsului.
 CAPITOLUL 3. MATERIALE UTILIZATE PENTRU EXECUTAREA ELEMENTELOR COMPONENTE
Gama materialelor folosite n industria constructoare de maini este
foarte bogat i variat.

Figura 3.1. Materiale folosite pentru constucia organelor de maini

 Materialele folosite pentru construirea amestectorului sunt:

Corpul i capacul recipientului este construit din oel laminat,

acest material conine 0,07 % C, 18 % Fe iar elementele de aliere
sunt: Ti, Ni, i Cr.

Arborii sunt organe de masini simple aflate n micare de rotaie i

care se sprijin prin intermediul lagarelor pe structuri relativ fixe
(saiuri, batiuri, carcase). Arborele este executat din o el carbon
obinuit OL50.

Lagrele sunt organe de maini care mpreun cu fusurile arborilor

formeaz cuple cinematice de rotaie sau de oscila ie. Pentru
construirea celor dou lagre superior i inferior s-a folosit OL 37.
 CAPITOLUL 4. TIPURI DE SOLICITRI ALE ORGANELOR
Solicitarea reprezintAMESTECTORULUI
un proces fizic prin care se produc tensiuni i
deformaii n interiorul unui corp solid.

Figura 4.1. Clasificarea solicitrilor

Solicitrile organelor amestectorului

Oboseala este o acumulare a deteriorrilor, sau o rupere

progresiv i este prezent la urmtoarele component ale
amestectorului: arbore, lagr superior i inferior i palete.

Torsiunea este operaia de rsucire a unui material, corp n jurul

axei proprii. Lagrele i arborele sunt supui de regul la solicitri
variabile, cum ar fi la ncovoiere, torsiune i mai rar la ntindere i
compresiune.

Roile dinate cu funcionare continu a amestectorului sunt

supuse la solicitri variabile, turaii ridicate, for e intense i
temperaturile mediului n regim de funcionare. Din ii ro ii din ate
sunt solicitai la ncovoiere .
 CAPITOLUL 5. NOIUNI DE TRIBOLOGIE

Procese tribologice n cadrul amestectorului

Tribologia urmrete prelungirea duratei de funcionare a mainilor

i instalaiilor, prin combaterea sau eliminarea uzurii.

Piesele componente ale mainilor nu acioneaz individual ci n

ansamblu. Paletele i arborele amestectorului prezint fenomenul de
frecare. ntre fusurile i cuzineii lagrului iau natere fore de frecare
datorate presiunii exercitate prin for ele de ncrcare ale arborelui.

Uzarea reprezint procesul de distrugere a suprafeelor n contact, n

timpul frecrii, care este urmat de o schimbare a calitii, a geometriei i
a proprietilor stratului superficial al materialului.
Uzura n cadrul amestectorului este prezent la urmatoarele
organe: lagre care ofer posibilitatea nlocuirii bucelor, arborele i
braele acestuia.
 CAPITOLUL 6. TIPURI DE TRANSMISIE

Transmisia mecanic este un ansamblu cinematic de elemente care

au ca scop transmiterea micrii de rotaie cu sau fr transformarea
acesteia.

Figura 6.1 Clasificarea transmisiilor mecanice

Figura 6.1 Clasificarea transmisiilor mecanice

 n cadrul amestectorului cu brae s-au folosit transmisii prin
roi dinate.

Figura 6.2. Utilizarea roilor dinate

 CAPITOLUL 7. MSURI DE IGIENIZARE A
AMESTECTORULUI

O igienizare corespunztoare, adic o curiere eficace

trebuie s cuprind dou operaii principale i obligatorii:
splarea i dezinfecia.

Figura 7.1. Operaii de curenie

 Dezinfecia este un complex de msuri care se aplic cu
scopul de contaminrii microbiene a obiectelor,
suprafetelor, minilor etc.

Pentru dezinfecia amestectorului se va folosi solu ii pe

baz de clor activ.

Clorura de var este un dezinfectant puternic care

degaj uor clor. Din punct de vedre chimic este un
amestec de hipoclorit de calciu Ca(OLC)2, clorur de
caliciu (CaCl2) i hidroxid de calciu CaOH2 cu un
coninut de clor activ de circa 35%.
 CAPITOLUL 8. NORME DE PROTECIA MUNCII
n timpul funcionrii sunt interzise repararea, curarea i
ungerea mainilor. Excepie fac dispozitivele de ungere care de
regul trebuie s fie amplasate n afara zonei periculoase.

n caz de intervenii la utilajele de amestecare sau la instal iile

acestora se va scoatede sub tensiune instala ia electric de for i
se va pune o plcu ATENIE NU CUPLAI, SE LUCREAZ
PE LINIE.

Dup terminarea interveniei se vor monta la loc dispozitivele de

protecie, iar pornirea se va face numai dup aten ionarea
muncitorului .
 Bibliografie
1. [Co, 04] Constantin, V., Palade, V., Organe de ma ini i mecanisme,
volumul I, Editura Fundaiei Universitare Dunrea de Jos , Gala i,
2004;
2. [Mi, 10] Mironeasa, S., Mironeasa, C., Elemente de inginerie
mecanic, Editura Matrix Rom, Bucureti, 2010;
3. [Io, 86] Ioancea, L., Maini, utilaje i instalii n industria
alimentar, Editura Ceres, Bucureti, 1986;
4. [Pa, 80] Paizi, Gh., tere, N., Lazr, D., Organe de ma ini i
mecanisme, Editura Didactic i Pedagogic, Bucure ti, 1980;
5. [Pe, 77] Petculescu, E., Dinache, P., Ioancea, L., Ma ini, utilaje i
instalii n industria alimentar, Editura Didactic i Pedagogic,
Bucureti, 1977;
6. [R, 79] Renescu, I., Operaii i utilaje in industria alimentar,
Editura Tehnic, Bucureti, 1979.
V
MULUMESC
PENTRU
ATENIE!