Universitatea din Oradea

Facultatea de Protecia Mediului

STUDII PRIVIND COMPORTAMENTUL LA

DEPOZITARE A BANANELOR PRIN METODE
NON-INVAZIVE

COORDONATOR TIINIFIC
ef lucr. univ. fiz. dr. ing. Alin C. TEUDEA
ABSOLVENT
Milan ZETOCHA
 SCOPUL LUCRRI
n lucrarea de fa s-au considerat ca probe, bananele, de origine din Camerun.
S-a urmrit evoluia temporal a gradului de brunificare a acestora la
intervalele 0h, 48h, 96h, 144h, 168h, 192h, 216h, 240h, 264h, 288h, 300h,
312h, i pstrate la temperatura de 18oC.

Analiza brunificrii s-a realizat prin metoda imagistic cu ajutorul spaiului

tricromatic CIE L*a*b*. n principiu aceast metod este una non-distructiv,
dar autorul a decis i analiza imagistic a miezului bananelor pentru a avea o
analiz ct mai complet a fenomenului de brunificare la banane. Acest
variant presupune distrugerea prin secionare longitudinal a bananelor.

Din totalul de banane, 25 de bucai, s-au luat cte 2 banane la fiecare interval de
timp. La fiecare moment de timp s-au scanat bananele ntregi pe dou pri,
mai apoi aceste banane s-au decojit i s-a scanat miezul bananei secionat, tot
pe dou pri.

Proiect de Diplom iulie 2012 2

 Material i Metod

Analiza modificrii culorii suprafeei interioare a bananelor prin

brunificare dup digitizarea imaginilor, are urmtoarele etape:

preprocesarea digital a imaginilor,

conversia din spaiul tricromatic RGB n spaiul CIE L*a*b* a imaginilor de

referin pulp brunificare brunificare pulpi defecte a suprafeelor
de pulp de banan i stabilirea intervalelor de definiie tricromatic a acestor
referine ca i criterii de clasificare cromatic,

conversia din spaiul tricromatic RGB n spaiul CIE L*a*b* a imaginilor prob,

stabilirea coninutului de pulp, brunificare brunificare pulp

i defecte, pentru fiecare prob pe baza criteriilor de clasificare cromatic,

stabilirea coninutului de pulp brunificat prin metod gravimetric.

Proiect de Diplom iulie 2012 3

 Material i Metod

La realizarea analizei de imagine probele au fost digitizate prin

scanare cu scaner Epson Perfection 1250 la o rezoluie iniial de
600dpi (adic 1pixel = 0,0423(3)mm, sau 1pixel = 0,0017921(1)mm 2) +
curare de zgomot

Imaginile au fost convertite (cu programul Paint Shop Pro v8.00) la

rezoluia de 300dpi. Aceast rezoluie asigur o dimensiune liniar a
unui pixel de 0,0846 mm i o rezoluie pentru arie de 0,0078614 mm2.
Aceast convertire s-a realizat deoarece imaginile digitale rezultate au
avut dimensiuni foarte mari ceea ce necesit un spaiu de stocare i
timpi mari de prelucrare grafic.

Date generate n baza de date: (25 banane x 1 soi x 12 intervale )+(25

banane miez secionat n 2 x 12 intervale) de timp la (0h, 48h, 96h,
144h, 168h, 192h, 216h, 240h, 264h, 288h, 300h, 312h) = 900 probe
scanate n imagini digitale.

Proiect de Diplom iulie 2012 4

 Material i Metod
Baza de date de imagini digitale: Banan_ntreag

0h 48h 96h

144h 168h 192h

Proiect de Diplom iulie 2012 5

 Material i Metod
Baza de date de imagini digitale: Banan_ntreag (continuare)

216h 240h 264h

288h 300h 312h

Proiect de Diplom iulie 2012 6

 Material i Metod
Baza de date de imagini digitale: Banan_miez

0h 48h 96h 114h 168h 192h

Proiect de Diplom iulie 2012 7

 Material i Metod
Baza de date de imagini digitale: Banan_miez (continuare)

216h 240h 264h 288h 300h 312h

Proiect de Diplom iulie 2012 8

 Trecerea din spaiul tricromatic RGB n
CIE L-a * b*

RGB
XYZ

CIE L a*b*
Proiect de Diplom iulie 2012 9
Trecerea din spaiul tricromatic RGB n CIE L*a*b*

RBG CIE L*a*b*

componenta L*

componenta a*

componenta b*

Proiect de Diplom iulie 2012 11

 Rezultate i discuii
Clasificarea n patru clase pulp, brunificare pulp,
brunificare i defecte .

Proiect de Diplom iulie 2012 12

 Histogramele 1D i 2D ale norului de puncte
CIE L*a*b* ce definesc proba Banana_ntreag

Proiect de Diplom iulie 2012 13

Criteriile de clasificare cromatic a coninutului de pulp, brunificare pulp,
brunificare i defecte la banane.
Clase\Limite a- a+ b- b+ L- L+
Defecte -50 50 -110 110 0 1,99
Pulp -50 50 25 110 5 100
Brunificare 0 50 -110 24,99 5 100
Brunificare Pulp -50 0 -110 33 2 100

Reprezentarea n spaiul tricromatic CIE

L*a*b*: Prismele 3D pentru referinele
de tip pulp cu galben, ,, brunificare
pulp cu ocru galben brunificare cu
maro i defecte cu gri ; Punctele de
definiie a imaginii Banan_ntreag
cu portocaliu

Proiect de Diplom iulie 2012 14

 Rezultate i discuii

Reprezentareagraficarezultatelornumericeaanalizeideimaginepentrudeterminarea
coninutuluidepulp, brunificare pulp, brunificare i defecte la banane_ntregi

Proiect de Diplom iulie 2012

15
Proiect de Diplom iulie 2012 16
 Concluzii
Coeficientul de Corelaie Fourier Normalizat: Banane_ntregi

CCFN ( f ( x ), g ( x )) max
F -1

F ( u ) G (u ) x


x

max
x
-1 2

F F (u) x max
0.5

x
-1

F G(u) x
2 0.5

Banan_miez

Reprezentarea grafic a rezultatelor corelaiei Fourier dintre seriile de timp a evoluiei parametrilor
ce descriu brunificarea bananei ntregi (linia orizontal de culoare verde reprezint pragul
statistic de corelare ales, i linia roie pragul mediu ales).

Proiect de Diplom iulie 2012 17

 Concluzii

Clasificarea rezultatele corelaiei Fourier dintre seriile de timp ale parametrilor ce

descriu brunificarea bananelor ntregi i miezului bananei.

Banane_ntregi

Banan_miez

Proiect de Diplom iulie 2012 18

 Concluzii
Din reprezentrile grafice a Bananei_ntregi i Miezului_bananei se poate concluziona
faptul c parametrii imagistici L*i b* sunt cei care se coreleaz puternic cu
parametrii principali gravimetrici, MBrunificat i MPulp, care descriu cantitativ
evoluia temporal a gradului de brunificare n timp a bananelor i miezului
acestora.
Ca urmare se poate face recomandarea ca aceti parametrii imagistici s fie utilizai
att la calibrarea precis inter-metod a brunificrii, ct i ca parametrii
discriminatorii a calitii produsului banane (evaluarea coninutului de pulp,
brunificat, brunificat pulp i defecte). Totui, aceast discriminare/clasificare se va
face obligatoriu i considernd parametrul cromatic a* conform tabelului ce conine
aceste criterii.
Din punct de vedere al analizei statistice corelaiile directe dintre parametrii omologi ai
metodei imagistice i gravimetrice: Pulp cu Mpulp, Brunificat i Mbrunificat,
prezint valori ale coeficientului de corelaie Fourier ce depesc 0,700. Acest fapt
dovedete precizia de prelevare a datelor i caracterizarea cu mare acuratee a
fenomenului de brunificare de ctre metoda imagistic non-destructiv.
Corelaiile de tip puternic obinute pentru ambele variante de pstrare a bananelor
denot acurateea modelrii i a realizrii practice a analizei realizate, ct i faptul c
procedura de calibrare inter-metod este esenial pentru obinerea acestor
rezultate n clasificarea imagistic.
Proiect de Diplom iulie 2012 19
V mulumesc...

Proiect de Diplom iulie 2012 20