PLAN DE AFACERI

,,Sweet Gelato” SRL

Realizat de:
Veronica Ninicu-
Paraschiv,
gr. M_AAF191
 Conceptul de afacere
Consumul de înghețată în Moldova este de circa 2 kg/an pe cap de locuitor, ceea ce nu este
chiar atât de mult precum în țările scandinave, unde, în pofida frigului, o persoană consumă și
20 kg de înghețată pe an. Probabil, din cauza nostalgiei față de înghețata de pe vremuri, cele
mai populare deserturi reci printre moldoveni sunt Plombirul și Eskimo-ul.

Activitatea întreprinderii firmei ,,Sweet Gelato” SRL se va axa pe producerea de înghețată

artizanală naturală. Totul se va desfășura într-o gelaterie în centrul or. Chișinău sau în
sectoarele Botanica și Rîșcani, în apropiere de parcurile din regiune. Activitatea va fi orientată
spre oferirea produselor și serviciilor de cea mai înaltă calitate. Punctul de atracție va fi
înghețata naturală fabricată în laboratorul propiu din locație.
 Deoarece vom folosi ingrediente naturale și locale (spre exemplu laptele
va fi de la fermele din regiune), vom exlude substanțe precum: E-uri,
conservanți, coloranți, ulei de cocos sau de palmier. O altă caracteristică
proprie afacerii va fi personalul de deservire, acesta evidențiindu-se prin
comportament și deservire impecabilă.

Toate acestea vor conduce la formarea unei imagini pozitive despre

afacerea noastră, dorindu-ne să câștigăm clienți fideli și frecvenți. Ne
dorim ca, prin serviicile pe care le vom oferi, să schimbăm imaginea
despre înghețata artizanală, prin apariția
unor produse ,,mai altfel” decât celelalte.

Principalul scop al afacerii este de a oferi un meniu de înghețată

și băuturi de cea mai bună calitate într-o atmosferă veselă,
plăcută și relaxantă.
Produsele noastre: • tort de înghețată;
• înghețată cu fructe; • praf de înghețată;
• înghețată la pahar; • înghețată cu biscuiți;
• înghețată pe băț; • topinguri de înghețată;
• înghețată instant; • înghețată vegan.
 v a
Cum
ara t a
as t a ?
AN A LI Z A
C U R E N T I L
C ON
OR
 Analiza comparata
Concurenți La Dolce Betty Ice Sandrilion Drancor Sweet
Italia a Gelato
Criterii

Asortime 4 3 5 2 5
nt

Calitate 5 3 4 2 5

Preț 5 4 3 3 5

Deservire 5 4 - - 5
a
clienților

Amplasar 4 5 - - 5
ea 23 19 22
M
UL
TU
M
ES
C!
PLANIFICAREA NECESARULUI
DE PERSONAL
 Structura organizatorică a companiei;

 Lista posturilor de muncă;

 Necesarul de personal;
Structura organizatorica a
companiei
Director general

Departament Departament Departament

administrativ productie financiar
Manager Contabil-șef
Administrator
producție
Șef pe Sp. resurse
Barman calitate umane
(tehnolog)
Chelner Sp.
Sp.
marketing
Casier aprovizionar
e -depozitare
Deridicăto Patiser-
are cofetar
 Funcția Nr.pe Responsabilități Salariu
rs est.
Director general 1 Planificarea și consolidarea resurselor pentru atingerea scopurilor întreprinderii; Luarea
deciziilor majore ce țin de administrare și producere.
Administrator 1 Administrarea gelateriei prin buna funcționare a acesteia, coordonarea și supravegherea ~10 000
activităților din cadrul localului. MDL
Manager 1 Coordonarea și asigurarea întregului proces de producție în vederea realizării producției ~ 9 000
producție planificate, în conformitate cu obiectivele, programul și standardele de calitate ale firmei. MDL
Contabil-șef 1 Organizarea, conducerea și desfășurarea în mod eficient a activității financiar-contabile a ~ 8 000
societății în conformitate cu dispozițiile legale în vigoare. MDL
Șef pe calitate 1 Organizarea, urmărirea și controlul calității produselor pe parcursul procesului tehnologic, ~ 8 000
cunoașterea rețetelor de fabricație a produselor. MDL
Sp. res. umane 1 Gestionarea resurselor umane în relație directă cu procesele de recrutare, angajare, ~ 7 000
derulare și încetare a raporturilor de muncă ale salariaților. MDL
Sp. marketing 1 Promovarea produselor și a imaginii companiei pe toate canalele de comunicare; ~ 6 500
Monitorizarea concurenței și a posibilităților de afirmare existente pe piață. MDL
Patiser-cofetar 3 Prepararea produselor de patiserie și cofetărie (înghețată) ~ 6 000
MDL
Sp. 2 Asigurarea în permanență a companiei cu necesarul de marfă/materie primă, planificarea ~ 5 500
aprovizionare și coordonarea activității de aprovizionare și depozitare. MDL
-depozitare
Barman 2 Asigură servirea impecabilă a clienților cu produsele/băuturile comandate de către aceștia. ~ 5 500
MDL
Chelner 3 Deservirea clienților, aranjarea mesei, oferirea sfaturilor în alegerea produselor. ~ 5 500