Dieta Umana Ideala

Petcu Vlad
Proteine

 Proteina este cruciala pentru buna sanatate a organismului.De fapt, numele

provine de la cuvantul grecesc proteos, adica "primar" sau "primul
loc".Proteinele sunt alcatuite din aminoacizi care se unesc pentru a forma
lanturi lungi. Va puteti gandi la o proteina ca un sir de margele in care fiecare
margica este un aminoacid.Exista 20 de aminoacizi care ajuta la formarea
miilor de proteine diferite din organismul nostru.Proteinele fac cea mai mare
parte a muncii lor în celula organismului, efectuand diverse activităti.
Carbohidratii

 Din punct de vedere stiintific, carbohidratii sunt compusi organici din carbon,
hidrogen si oxigen care contin cel putin o zaharida. Carbohidratii sunt alimente
pe care organismul le foloseste pentru a fabrica glucoza.
Amilaza (o enzima din organism) va descompune, in organism, carbohidratii intr-
un mod specific si ii va transforma in glucoza. Glucoza poate fi utilizata imediat
de catre organism sau poate fi stocata in corp pentru o utilizare ulterioara.
 Toti carbohidratii elibereaza glucoza pe parcursul desfasurarii procesului
digestiei. Glucoza este transportata in organism prin intermediul sangelui si
ajunge in celule pentru a fi transformata in energie.
Pancreasul secreta insulina, cea care controleaza absorbtia glucozei in celule.
Daca este prezent un exces de glucoza, aceasta este convertita in glicogen care
este stocat in ficat sau transformat in grasimea depusa in diverse parti ale
corpului.
 Lipidele sunt esteri ai acizilor grași.

Lipidă-Proprietăți

 Lipidele sunt substanțe organice grase, insolubile în apă, dar solubile în majoritatea

substanțelor organice ce conțin grupa hidrocarbon. Acestea joacă un rol important în
compoziția materiei vii.
 Chimice: Lipidele sunt esteri ai acizilor grași.
 Lipidele conțin numeroase legături C-H.
 Prin arderea unui gram de lipide se eliberează o cantitate de energie de două ori mai mare
decât prin arderea unui gram de glucide.
 Glicerolul conține 3 grupări -OH, fiecare dintre aceasta legându-se la câte o grupare -COOH a
acidului gras.
 Acizii grași pot fi:
 saturați: conțin legături covalente simple;sunt responsabili de apariția bolilor cardio-vasculare;
 nesaturați: conțin legături covalente duble; protejeaza sistemul cardio-vascular.
 Deoarece fiecare grupare hidroxil a glicerolului se leagă la câte o grupare -COOH a acidului
gras, grăsimile se mai numesc și trigliceride.
vitamine

 Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare în cantități mici pentru ca

organismul să fie sănătos. Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către
organism, deci ele trebuie obținute din alimentație.
 Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți esențiali cum ar fi mineralele, acizii
grași esențiali sau aminoacizii esențiali.
 Suplimentarea cu vitamine este larg răspândită în ziua de azi. Multor alimente li se
adaugă vitamine în plus față de ce conțin inițial în timpul procesului de fabricație.
Una din problemele suplimentării cu vitamine este faptul că multe dintre ele cresc
în mod semnificativ apetitul. În ziua de astăzi, obezitatea este o problemă serioasă,
iar suplimentarea cu vitamine o poate crea sau accentua. Există oameni care au
devenit obezi din cauza suplimentării cu vitamine în copilărie sau adolescență.
 Termenul de vitamină a fost folosit pentru prima dată
de biochimistul polonez Casimir Funk în 1912. Vita, în limba latină, înseamnă viață,
iar sufixul -amină este pentru amine; la momentul respectiv se credea că toate
vitaminele sunt amine. Acum însă se știe că nu este așa.
Vitaminele

 Vitaminele sunt substante chimice complexe care indeplinesc un rol esential in

functionarea normala a organismului omenesc si care, cu cateva exceptii, nu pot fi
sintetizate de catre acesta. Ele se gasesc in majoritatea alimentelor de
provenienta naturala si sunt absolut necesare pentru cresterea, mentinerea
vitalitatii si bunastarea generala a organismului nostru. Vitamina A este necesara
pentru vedere, cresterea si formarea oaselor si rezistenta organismului la infectii.
Vitamina B1 este vitala petru functionarea normala a celulelor si a nervilor. Este
indispensabila schimburilor dintre celulele creierului. Activeaza memoria. E
vitamina de baza a intelectualilor. Surse: stridii, drojdie de bere, carne, fasole
uscata, portocale, germeni de grau, paine si cereale, unt de arahide, ficat, oua.
Vitamina B2 este necesara pentru furnizarea energiei din carbohidrati, proteine si
grasimi. Este de asemenea importanta pentru o dezvoltare normala Vitaminele
sunt substante chimice complexe care indeplinesc un rol esential in functionarea
normala a organismului omenesc si care, cu cateva exceptii, nu pot fi sintetizate
de catre acesta. Ele se gasesc in majoritatea alimentelor de provenienta naturala
si sunt absolut necesare pentru cresterea, mentinerea vitalitatii si bunastarea
generala a organismului nostru
Vitamine
Mineralele

 Mineralele sunt elemente chimice prezente in organismul nostru, cu rol

structural si indispensabile pentru realizarea functiilor metabolice. Hormonii,
enzimele, mesagerii chimici, pompele celulare, unele vitamine - toate
acestea depind de actiunea catalizatoare a mineralelor.Calciul este mineralul
cel mai important si prezent in cantitatea cea mai mare in organism. O parte
este utilizata in coagularea sangelui, impreuna cu potasiul la buna
functionare a muschilor scheletului si muschiului inimii, iar in combinatie cu
fosforul asigura oaselor si dintilor structura normala si consistenta. Fierul, in
cantitate ceva mai mica in organism, ia parte la formarea unor enzime vitale
care contribuie la fixarea oxigenului pe celule.
Rolul si sarcina apei in orgnism

 De la începuturi apa este ori lăudată că ne dă sănătate, ori e făcută

responsabilă că ne înbolnăvește. Noi știm foarte bine rolul ei adevărat în
organismul uman: este un solvent și un transportator al nutrienților și a
(substanțelor reziduale) produselor de catabolism în tot corpul, este un
regulator al temperaturii corpului, ”unguent”, un gresor pentru oase și alte
țesuturi și este un participant la procesele biochimice ale corpului. Toate
aceste funcții sunt executate de H2O și nu substanțele diluate, și celelaltele
substanțe componente
Rolul apei în organismul uman

 Ajută digestia și împiedică acidificarea stomacului (arsuri stomacale).

 Ajută funcțiunea rinichilor și optimizează procesele de detoxificare a
corpului.
 Ajută toate procesele metabolice.
 Întărește inima și circulația sanguină.
 Ajută sistemul imunitar.
 Activează sisitemul nervos și micșorează tendința spre stres.
 Crește puterea de concentrare și de performanță.
Diferenta dintre dieta adecvata si dieta
echilibrata
 O dieta adecvata furnizeaza suficienta energie pentru desfasurarea activitatii
metabolice desi energia poate fi in orice forma. O dieta echilibrata ofera
toate principiile alimentare in proportie corecta. Ideal ar fi 1/7 proteina si
5/7 carbohidrati. In conditiile subnutritiei prima grija este de a oferi o dieta
adecvata, dar pentru a Evita simptomele malnutritiei trebuie asigurata o
dieta echilibrata. Fiecare aliment este transformat in organismul nostru in
elemente mici, numite nutrienti, care au fiecare functie proprie la nivelul
organizarii celulelor noastre.