Bune Practici De Igienizare Specifice

Unitatilor Gastronomice
Nume: Morariu Andreea-Valentina
Facultatea: Inginerie Alimentara, SG
 8 Recomandari Despre Siguranta Alimentara Pentru
Bucatari
1. Asigura-te ca tii cont de igiena personala!
2. Asigura-te ca restaurantul foloseste o lista de verificare pentru
curatenie!
3. Fii la curent cu cele mai comune alegeri alimentare!
4. Asigura-te ca tu si echipa ta cunoasteti ultimele recomandari cu
privire la depozitarea alimentelor in restaurant!
5. Minimizeaza riscul contaminarii incrucisate!
6. Tine cont de normele de siguranta HACCP!
7. Cunoaste cele mai comune locuri cu risc din restaurant!
8. Igienizarea instrumentelor folosite in bucatarie!
 Igiena în Gastronomie – reguli de urmat în bucătărie 

 Fii la zi cu toate controalele obligatorii!

Persoanele care își pun amprenta pe toate preparatele culinare,
deci cei care lucrează direct în bucătărie, trebuie să-și facă
examenul medical periodic care constă în examen clinic general
(lunar), examen bacteriologic (trimestrial) și examen radiologic
pulmonar (anual).
 h

 Nu omite igiena spațiului de muncă!

Pe lângă regulile deja aflate, ține cont și de faptul că în tot
procesul de prelucrare a preparatelor alimentare, la locul de
muncă, trebuie menținută în permanență o curățenie perfectă.
 h

 Asigură-te de calitatea igienei corporale a personalului tău!

Știm că reprezintă un subiect delicat și mai greu de abordat, însă
trebuie să te asiguri că igiena corporală a fiecărui individ, mai ales în
astfel de medii, trebuie să fie cea mai importantă.
 h

 Oferă-le echipament sanitar de protecție!

Legislația sanitară te îndeamnă la purtarea
echipamentului special creat pentru protecția sanitară a
alimentelor
i
 BIBLIOGRAFIA
 https://www.metro.ro/blog-home/horeca/igiena-bucat
arie
 https://www.google.com/search?q=Bune+Practici+De
+Igienizare+Specifice+Unitatilor+Gastronomice
 https://www.anbct-romania.ro/post/stabilirea-m%C4%
83surilor-specifice-%C3%AEn-unit%C4%83%C8%9Bile-de-
alimenta%C8%9Bie
G