ZACUSC CU VINETE

1 kg. morcov 1 kg. ceap 3 kg vinete coapte 2 kg ardei capia copi 1 kg ardei gras copt Morcovul se cur i se fierbe ntreg. Ceapa tiat petiori se fierbe n jumtate de kg. de ulei pn se nmoaie i devine galben armie. Se strecoar ceapa dup ce s-a fiert, de ulei. Se dau toate legumele pe maina de carne (morcovul fiert + ceapa + vinete + ardei + capia). Se pune la fiert toate n uleiul pe care l-am strecurat de le ceapa fiart . Se adaug sare + piper + 1 foaie de dafin, cam o or, amestecndu-se s nu se prind. Se adaug 400 g de bulion i se mai fierbe cam 1525 minute. Se pune n borcane i se sterilizeaz

Poft bun!