Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Se spala pestele, se zvanta, se stropeste cu zeama de lamaie si se sareaza. Cateii de usturoi curatati se zdrobesc sau se preseaza si se amesteca cu galbenusurile. Se adauga peste ele mai intai zeama de lamaie (o lingura) si apoi uleiul si se face o maioneza mai putin densa. Se gusta de sare si piper. Se aseaza fileurile intr-o forma termorezistenta, pe un strat de cimbru, patrunjel si foi de dafin, se ung (pe partea superioara) cu maioneza, se presara deasupra stifturile de migdale sau nuci si se dau 20-25 de minute la cuptorul incins la 170C. Un sfat util: Puteti folosi si peste intreg. In acest caz, il stropiti cu zeama de lamaie si il sarati si in interior si il tineti la cuptor mai mult, pana ce aripioara dorsala se desprinde usor de trunchi.
DULCIURI
Tort de piersici cu crema de iaurt si branza de vaci
Ingrediente (pentru 12 felii): Pentru blat: 2 oua, 2 linguri zeama de portocala, 75 g zahar, 1 plic zahar vanilat, 75 g faina, 1/2 lingurita praf de copt. Pentru uns: 8 linguri gem de piersici. Pentru crema: 500 g iaurt, 250 g branza de vaci (slaba), 1 plic zahar vanilat, 2 linguri zahar, 1 lingura zeama de lamaie, 3 linguri lichior de portocale, 7 foi de gelatina, 250 g frisca batuta. In plus: 800 g piersici, 250 g frisca batuta, 1 plic zahar vanilat. Mod de preparare: Se bat ouale cu zeama de portocala, se adauga zaharul, zaharul vanilat si faina amestecate cu praful de copt si se toarna aluatul intr-o forma cu pereti detasabili (diametrul: 26 cm), tapetata cu hartie pentru copt. Se coace blatul 12-15 minute in cuptorul incins la 200C, se lasa sa se raceasca, se taie in doua pe orizontala si se unge fiecare jumatate cu gemul de piersici incalzit.
Se prepara o crema din iaurt, branza de vaci, zahar, zahar vanilat, zeama de lamaie si lichior, se amesteca gelatina inmuiata si dizolvata, mai intai cu 2-3 linguri de crema si apoi cu restul de crema. Se tine crema la rece si cand s-a inchegat, se incorporeaza si frisca batuta. Se pune crema inchegata intre cele doua jumatati de blat. Se acopera tortul cu frisca batuta - in care s-a incorporat zaharul vanilat -, iar peste frisca se aseaza piersicile curatate de coaja si samburi si taiate felii.