Umiditate Cerealele pot fi uscate n etuv, n curent de aer i la presiuneatmosferic, n condiii de temperatur i durat de stabilite n funcie de natura i destinaia

a lor. Pentru determinarea rapid a umiditii cerealelor frecvent sefolosesc metode electrometrice. Principiul metodei: Determinarea umiditii se bazeaz pe msurarea conductibilitii electrice a cerealelor, deoarece rezistena electric a materialelor depinde de umiditatea lor, fiind invers proporional cu aceasta.Se utilizeaz numeroase tipuri de umidometre ca: Weiss, Hygrorekord, Hygromatic, Viching 5, Electronica etc. Umidometrul Electronica folosit n laborator, este dotat cu mai multe semidiscuri pentru diferite produse, pe care sunt nscrise i cantitile de prob care se analizeaz n funcie de umiditate. Aparatura: Modul de lucru:Determinarea umiditii decurge astfel: 1. Conectarea aparatului la sursa electric prinintermediul unui transformator de 9V sau 2 baterii de 4,5V; 2. Verificarea funcionrii aparatului prin apsarea butonului de control (5), acul instrumentului de msur(4) va devia la stnga, n caz contrar se schimb sensul legturilor electrice; 3. Alegerea i montarea pe aparat a semidiscului (6) cu scala corespunztoare produsului de analizat i fixarea pe opritorii (9); 4. Montarea pe aparat a balanei de cntrire (1)a probei i reglarea acestei prin deplasare contragreutilor a i b; 5. Reglarea aparatului (stabilirea unui punct zero): a. Se verific dac aparatul este golit, prin apsarea butonului (2) i controlul sertraului(3); b. Se suprapune demarcaia c. a indicatoruluicentral (7) peste reperul d. marcat pe semidisc, prin manevrarea butonului (8); c. Se aduce butonul instrumentului de msur 4 la reperul 0 prin apsarea butonului de msurare 12, concomitent cu rotirea uoar a butonului de reglaj (13); 6. Determinarea umiditii cerealelor: a. Secntrete proba, cantitatea este specificat pe disc; b. Se alimenteaz plnia (10) cu proba cntrit; c. Se trece proba n traductorul aparatului prin apsarea butonului (11); d. Se aduce indicatorul central la mijlocul scalei semidiscului; e. Se apas butonul de msurare (12) i concomitent se manevreaz butonul (8), pn ce acul instrumentului de msur 4 ajunge la reperul zero. n acest moment se citete, pe scala semidiscului umiditatea produsului analizat.

Exprimarea rezultatelor: Se face media aritmetica 3-5 determinri. Not: Aparatul este etalonat s lucreze la 20C. Dac determinrile sunt f cute la alte temperaturi, se aplic o corecie de0,1% pentru fiecare grad n plus sau n minus fa de 20C.Ex.: U25C= 16%; U20C= 16 - (5 x 0,1) = 15,5%.