"Tort-rulada" cu crema de iaurt si portocale

Ingrediente pentru cca. 16 felii: Pentru rulada: - 4 oua - 3 linguri apa rece - 80 g. zahar (+ 50 g. pentru presarat) - 70 g. faina - 50 g. migdale macinate (prajite la cuptor in prealabil) - cateva picaturi esenta portocale - 50 g. coaja de portocala glasata (optional) - 150 g. gem zmeura Pentru blat: - pandispan din 3 oua (pentru un blat subtirel) - suc proaspat de portocale pentru insiropat Pentru crema: - 5 portocale - 1 lamaie - 100 g. zahar - 15 g. gelatina - 300 g. iaurt cremos - 400 ml. frisca Pentru ornat: - 1 portocala mare, taiata felii - 100 ml. frisca - flori de mar :)

Mod de preparare: Rulada: cuptorul se incinge la 200 grade C. Se separa ouale; albusul se bate cu apa rece si zaharul. Se inglobeaza galbenusurile si esenta. Faina se cerne si se amesteca impreuna cu migdalele macinate si se inglobeaza in compozitie, alaturi de coaja de portocala glasata si tocata. Aluatul se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt (folositi tava de la aragaz) si se coace 12 minute. Se rastoarna apoi pe un prosop presarat cu restul de zahar (50 g.). Se unge cu gem si se ruleaza in prosop. Se lasa la racit. Pandispan: urmati pasii din reteta, folosind doar 4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri ulei, 4 linguri faina :) ...sau folositi blatul preferat, de preferinta mai subtirel :P Forma recomandata de reteta este una cu diam. de 28 cm. dar daca nu aveti una (nici eu n-am avut :P, a mea a fost de 26 cm.) folositi una de 26 cm, reducand cantitatile cu inca un ou, o lingura, etc. :))) ...veti folosi, asadar, 3 oua, 3 linguri zahar, 3 linguri ulei si 3 linguri faina la prepararea pandispanului ;)