Ingrediente pentru 6 persoane (tava de aprox 25 cm x 45 cm): 400 g foi de lasagne 300 g mozzarella, rupta in bucati mici 150

g parmezan, ras Sos Bolognese 600 g carne de vita, tocata 200 g pancetta 1 morcov mic 1 ceapa medie 1/2 de telina medie (sau o tulpina de telina italieneasca) 50 g unt 4 linguri ulei de masline extra vergine 200 ml vin rosu 400 ml suc de rosii (passata) busuioc, oregano proaspat sare, piper dupa gust Sos bchamel 50 g unt 50 g faina 500 ml lapte 1 lingurita nucsoara, praf

Mod de preparare: Daca folosesti foi de lasagne de buna calitate, ele se pot pune nefierte. Altfel, pune foile de lasagne in apa fiarta sarata si fierbe-le pe jumatate. Scurge apa, lasa-le sa se racoreasca putin si separa-le. Nu astepta sa se racesca definitiv pentru ca nu le mai poti separa. Sosul bolognese : toaca sau da pe razatoarea mare legumele Incalzeste untul si uleiul intr-o tigaie mare Pune legumele in tigaie si calesete-le la foc mediu, pana se inmoaie Toaca (sau taie marunt) pancetta si pune-o in tigaie. Amesteca bine. Lasa pana ce pancetta se aureste putin. Adauga carnea si prajeste-o usor, cam 10minute Pune vinul si lasa carnea sa fiarba la foc mic, pana cand acesta e absorbit (cam 15 minute) Adauga passata si amesteca bine Pune un capac si lasa sosul sa fiarba 45 - 60 de minute. Daca scade foarte mult, poti adauga putina apa sau supa clara. Toaca cate 1/2 legatura de busuioc si oregano. amesteca-le in sos. Potriveste sosul de sare si piper.

Sosul Bechamel: Intr-o tigaie topeste untul. Adauga faina si amesteca pana cand tot untul e incorporat. Pune cate putin lapte rece si amesteca pana ce este incorporat. Continua pana cand tot laptele este folosit. Pune nucsoara si amesteca bine. Intr-o tava mai inalta toarna cateva linguri de ulei si 2 linguri de sos bechamel. Pune un rand de paste Toarna 1/3 din sosul bolognese, pune 1/2 din mozzarella si 1/3 din sosul bechamel. Pune inca un strat de lasagne si cate 1/3 din sos bolognese, sos bechamel si restul de mozzarella. Ultimul start de lasagne si restul de sosuri, cu sosul bolognese deasupra. Presara parmezan pe toata suprafata Coace la 180 C pentru 30 de minute Serveste lasagnele calde.