UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR CLUJ-NAPOCA FACULTATEA DE ZOOTEHNIE I BIOTEHNOLOGII SECIA: BIOTEHNOLOGII PENTRU INDUSTRIA ALIMENTAR

TEMATICA pentru examenul de diplom

1. Replicarea, denaturarea i renaturarea ADN-ului 2. Organizarea, structura i expresia ADN-ului (genelor) nuclear i citoplasmatic 3. Amprenta genetic bazat pe hibridare (tehnica RFLP) : principiul, etape, tipuri de sonde,
aplicabilitate n domeniul animal i vegetal

4. Amprenta genetic bazat pe PCR i RAPD : principiul, etape, tipuri de amorse (primeri), aplicaii n
domeniul animal i vegetal

5. Tehnologia ADN recombinat :elemente 6. Tehnologia ADN recombinat : etape de lucru 7. Transferul genelor de origine eucariot n celulele procariote : realizri i perspective n diferite
domenii

8. Transgeneza la animale : metode, aplicaii i realizri la diferite specii 9. Transgeneza la eucariotele vegetale prin metode indirecte 10. Transgeneza la eucariote prin metode directe 11. Aplicaii ale tehnologiei ADN-ului recombinat : mutageneza in vitro 12. Ingineria genetic a plantelor de cultur- tolerana la ierbicide 13. Ingineria genetic a plantelor de cultur- rezistena la insecte i ameliorarea rezistenei la stresul
osmotic

14. Ingineria genetic a plantelor de cultur - rezistena la virusuri, bacterii i ciuperci 15. Ingineria genetic a plantelor de cultur - manipularea sterilitii mascule, ameliorarea calitii i
producerea de noi compui

16. Hibridarea i cibridarea celular la plante i animale : principii, etape i aplicaii n biotehnologii 17. Clonarea animalelor: principiu, metode i rezultate 18. Haploidia prin androgenez i ginogenez ; variabilitatea somaclonal de embrioni

19. Biotehnologii moderne i aplicaiile acestora n industria alimentar. 20. Biotehnologii n obinerea laptelui de consum i a diferitelor produse lactate. 21. Controlul calitii laptelui 22. Controlul calitii produselor lactate 23. Procese enzimatice ce au loc n brnzeturi 24. Dezvoltarea microorganismelor n lapte, dup mulgere 25. Microflora laptelui; grupa bacteriilor lactice, grupa bacteriilor saprofite (de poluare) i grupa levurilor i
mucegaiurilor

26. Controlul calitii crnii 27. Controlul calitii preparatelor din carne 28. Controlul calitii grsimilor de origine animal 29. Procese biochimice normale i anormale ce au loc n carne dup moartea animalului 30. Microflora crnii: factori dependeni de animal i de unitatea de tiere 31. Biotehnologia de obinere a berii 32. Biotehnologii n industria vinului 33. Biotehnologii n industria pinii i a produselor de panificaie 34. Microorganisme utilizate n biotehnologii: bacterii, drojdii, mucegaiuri i microorganisme industriale
(aerobe, anaerobe, facultative)

35. Procesarea i controlul calitii conservelor i semiconservelor 36. Controlul calitii oulor, mierii de albine i a petelui 37. Substane reziduale nocive din produsele animale i vegetale

DECAN, Prof.dr. Vioara Mirean