CAPITOLUL II

FIZIOLOGIA CELULEI VEGETALE

Dictiozomii sau aparatul Golgi

n celulele animale n anul 1898 n celulele vegetale n anul 1935

Structur - formaiune cu structur lamelar alctuit din 2-10 saculi cu membran dubl i aspect de discuri suprapuse, concrescute la centru i libere la periferie.
Funcia

fiziologic - rezervoare de deeuri metabolice - activitate membrano-formativ

Complex Golgi

Complex Golgi

formaiuni sferice care prezint la exterior o membran fosfolipo-proteic simpl, iar n interior stroma ce conine 12 tipuri de enzime hidrolizante (lysis = topire) .

Lizozomii -

Funcia

fiziologic - descompunerea substanelor organice macromoleculare; - germinaia seminelor prin hidroliza substanelor de rezerv; - inaniia i moartea celulelor, constituind adevrate tunuri de sinucidere a celulei.

Nucleul
- corpuscul dens i refringent - nucleus = smbure Brown 1831 - n celulele epidermice.

Forma nucleului sferic, oval, de bastona, filiform, etc.

Structura submicroscopic
la exterior - membran dubl fosfolipo-proteic, cu pori ce permit schimbul de substane cu citoplasma la interior - plasm nuclear - nucleoplasm, carioplasm sau cariolimf. n interfaz cromatina

n timpul diviziunii celulare profaz din cromatin cromozomii

Ultrastructura nucleului Ultrastructura nucleului

Funcia fiziologic
depozitarea informaiei genetice n AND formarea membranelor plasmatice diferenierea celulelor cicatrizarea rnilor.

Vacuolele (vacuomul)
n celulele tinere - foarte mici, globuloase, ca nite vezicule pline cu un gel coloidal, numite microvacuole. n celule mature - conflueaz ntr-o singur vacuol plin cu ap, dispus central, n timp ce citoplasma i nucleul sunt dispuse la periferia celulei.

Sucul vacuolar conine: substane minerale -ioni minerali: azotai; fosfai; sulfai; cloruri.

 substane organice - acizi organici (acid malic, citric, tartric, oxalic); - glucide solubile (glucoza, fructoza, zaharoza); - gume; - mucilagii; - uleiuri eterice (terpene, alcooli, esteri); - balsamuri; - rini i fenoli; - alcaloizi; - glicosizi flavonici, antocianici, fenolici, digitalici; - tioglicosizi; - taninuri; - latex.

Evoluia vacuomului: 1 celul tnr lipsit de vacuole; 2 vacuole mici; 3,4 vacuole contopite; 5 o singur vacuol central; 6 celul fra coninut viu.

 Funcii

fiziologice

- meninerea hidratrii optime a protoplasmei; - meninerea turgescenei celulelor; - absorbia apei prin fenomenul de osmoz; - acumularea unor substane de rezerv; - acumularea unor substane toxice :- alcaloizi, glicosizi, taninuri, uleiuri eterice, latex, oxalat i sulfat de Ca.

Membrana celular
o Este proprie numai celulei vegetale. o Este denumit i perete celular, fiind relativ rigid. Este alctuit din: lamela median; membrana primar; membrana secundar.

Lamela median - cimentul celular, format din substane pectice i rezult din activitatea dictiozomilor.
Membrana primar - are o structur celulozic, reticulat, poroas, permind comunicarea ntre celule prin fire de citoplasm numite plasmodesme. Membrana secundar - este compus din celuloz, peste care se depun i alte substane hidrofile (hemiceluloz, pectin, lignin) sau hidrofobe (suberin, cutin, ceruri).

Un model de aranjare a microfibrilelor de celuloz, a hemicelulozei i substanelor pectice n peretele celular primar

Diferite moduri de orientare a microfibrilelor de celuloz n pereii primari i secundari

Structura general a tuturor membranelor biologice este similar cu un strat dublu fosfolipidic n care sunt prinse colesteroli i o varietate de proteine.
Uneori, carbohidra]ii sunt anexa]i anumitor proteine i fosfolipide

Creterea membranei se face n :

- suprafa; - grosime. Creterea n suprafa - intussuscepiune intercalarea de noi fibre de celuloz produse de citoplasm printre cele vechi.

Creterea n grosime - apoziie - depunerea unor straturi de celuloz sau alte substane.

Modificrile secundare ale membranei sunt:

cerificarea; cutinizarea; lignificarea; suberificarea; mineralizarea;

gelificarea;
lichefierea.

Modificrile secundare ale membranei celulare A suberificarea la tuberculul de cartof (Solanum tuberosum): s suber; B cerificarea la trestia de zahr (Saccharum officinarum ): c ceara sub form de fire perpendiculare pe epiderm; C cutinizarea la celulele epidermice de la Dianthus plumarius: cu cuticula; D gelificarea membranei celulelor din tegumentul seminei de in (Linum usitatissimum): a - n balsam de Canada; b - n ap.

Funcii fiziologice
asigur protecia i meninerea scheletului rigid al celulei; asigur permeabilitatea pentru ap i soluii; asigur legtura dintre celule; favorizeaz schimbul de gaze; de depozitare a diferitelor substane .

REGIMUL DE AP AL PLANTELOR

Importana fiziologic a apei pentru plante:

a. reprezint solventul pentru substanele minerale i unii compui organici solubili; b. asigur transportul substanelor dizolvate prin vasele lemnoase i liberiene; c. concur la realizarea strii de turgescen; d. asigur mediul pentru desfurarea unor reacii de biosintez i de biodegradare;

e. particip la procesul de cretere a plantelor;

f. contribuie la evitarea supranclzirii esuturilor; g. particip la procesul de fotosintez; h. ndeplinete n viaa plantelor un rol ecologic nsemnat

CONINUTUL DE AP AL PLANTELOR
- 94 - 98% - alge - 95% - fructe crnoase (tomate, castravei) - 85% - rdcini, tuberculi - 80 - 85% - frunze - 12 - 14% - semine uscate - 5 - 7% - muchii i lichenii uscai la aer

STRILE I FORMELE DE AP DIN PLANTE

a. Apa n stare lichid 2 forme:

- ap liber;
- ap legat.

Apa liber
este reinut cu fore slabe n corpul plantelor; circul foarte uor asigurnd starea de turgescen a celulei; predomin n vacuole, citoplasm i vasele conductoare; constituie mediul n care au loc procesele biochimice; nghea la temperaturi cuprinse ntre 00 -100 C; menine protoplasma n stare optim de funcionare fiziologic.

Apa legat
este reinut n plante cu fore mari; nghea la temperaturi mai sczute de 100 C; nu circul n celule sau n plante; nu ia parte la procesele biochimice; nu dizolv substanele organice sau anorganice; nu intr n reacii enzimatice.

b. Apa

n stare gazoas - exist n:

- spaiile intercelulare n toate spaiile aerifere ale esuturilor

c. Apa n stare solid - exist : - intracelular extracelular