RESPIRAIA PLANTELOR

Respiraia procesul de degradare oxidativ a

substanelor organice proprii, din care se elibereaz energia necesar proceselor vitale

Forme ale energiei eliberate

- chimic

concentrat n legturile macroergice ale compuilor fosfatici de tipul ATP - mecanic sau electric - 35% caloric

Structura submicroscopic a condriozomilor

la exterior - membran dubl - dou foie cu structur fosfolipo-proteic foia extern - neted

foia intern - pliat spre interior - creste (criste) mitocondriale

coninutul - plasm mitocondrial matrix pe creste - oxizomi

Ultrastructura unei mitocondrii

n condriozomi are loc:

- --

degradarea acidului piruvic n ciclul Krebs

- - degajare de: CO2, H2O i energie

- - ATP - acumulator de energie de 7600 kcal/mol

Uzine energetice, baterii energetice, care realizeaz producerea, transformarea i stocarea energiei
AND propriu - mitocondrial sediul ereditii extranucleare

TIPURI DE RESPIRAIE

RESPIRAIA AEROB oxidarea complet a substanelor organice proprii pn la CO2, H2O i energie

C6H12O6 + 6 O2 6CO2 + 6H2O + E (674kcal)

MECANISMUL RESPIRAIEI AEROBE

Reaciile metabolice din faza:

anaerob - glicoliza aerob: - ciclul Krebs - lanul respirator Glicoliza: transformarea glucozei n - 2 molecule de acid piruvic - nu necesit participarea oxigenului atmosferic - se desfoar n hialoplasm - nesemnificativ d.p.d.v. energetic 4 ATP

Etapele glicolizei:
I- fosforilarea i izomerizarea glucozei sub aciunea enzimelor pn la 1,6 difosfofructoz II- scindarea 1,6 difosfofructozei aldehid 3fosfogliceric i fosfat de dihidroxiaceton

III - oxidarea aldehidei 3 fosfoglicerice pn la acid

3- fosfogliceric - sub aciunea triozofosfat dehidrogenaz - transformarea acidului 3-fosfogliceric n acid piruvic

Faza aerob cuprinde:

- Ciclul Krebs - Lanul respirator Se desfoar:
- numai n prezena oxigenului atmosferic - are loc n mitocondrii - cea mai important din punct de vedere

energetic

Faza aerob const:

ir de reacii de oxido-reducere catalizate de enzime, din care se degaj lent energia n paralel are loc i sinteza unor acizi organici ce folosesc altor sinteze
Ciclul Krebs - precedat de o decarboxilare oxidativ a acidului piruvic care const n:
- degajarea de CO2
- oxidarea substratului prin dehidrogenare

Compusul rezultat

acetil CoA

Reaciile i enzimele implicate n ciclul Krebs

Ciclul Krebs
- are loc n matrixul mitocondriei

- realizeaz metabolizarea acidului citricmoara acidului citric" care const n reacii de: - dehidrogenare

- decarboxilare

Reaciile ciclului Krebs - implic participarea acizilor tricarboxilici: - acidul citric - acidul izocitric - acidul oxalsuccinic - acidul cetoglutaric
Ciclul Krebs = ciclul acizilor tricarboxilici

Lanul de reacii chimice - participarea acizilor dicarboxilici:

- acidul succinic

- acidul fumaric - acidul malic - acidul oxalilacetic

Acidul oxalilacetic - sinteza acidului citric - acetil CoA enzimei citratsintetaz

Energia eliberat prin fosforilare oxidativ sinteza a 30 ATP

Energia utilizat prin hidroliza ATP n ADP + P , sub aciunea ATP-az

Reaciile de oxidare duc la formare de: protoni H+ electroni e-

H+- transportai pe: I NADP+ i FADP+ cu formare de NADPH2 i FADPH2

II membrana intern a mitocondriei e- - transportai prin lanul respirator pn la oxigen atmosferic (O2) -O2 este activat prin transformarea n oxigen atomic

RESPIRAIA ANAEROB (FERMENTAIA)

Degradarea incomplet a substanelor organice prin dehidrogenare, pn la diferii compui organici mai simpli, bogai n energie Dup natura produilor finali, fermentaia poate fi: - alcoolic - lactic - butiric - acetic - propionic

a. FERMENTAIA ALCOOLIC
Degradarea glucozei pn la: alcool etilic CO2 energie ciuperci monoceluare din genul Saccharomyces ciuperci pluricelulare din genurile: Mucor Penicillium Aspergillus enzima zimaz

Ecuaia lui Gay Lussac: C6H12O6 2 CH3 - CH2-OH + 2 CO2 + 25 Kcal

Aplicaii practice ale fermentaiei alcoolice:

obinerea berii din amidon i orez obinerea spirtului din: cartof, cereale,
celuloz

obinerea vinurilor din glucide solubile obinerea pinii din aluat dospit

b. Fermentaia lactic
- descompunerea lactozei n: glucoz galactoz
- degradarea glucozei pn la: acid lactic + E Bacterii din genurile: Streptoccocus Lactobacillus Bacterium Lactobacterium

Ecuaia fermentaiei lactice este:

lactaza C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 C6H12O6 CH3 - CH (OH) - COOH + 2,25 Kcal

Acidul piruvic este redus la acid lactic cu ajutorul H+

rezultat din glicoliz, sub aciunea enzimei codehidraza

 Aplicaii practice ale fermentaiei lactice

1. Conservarea legumelor n saramur i oet:

Bacterium brassice - varz

- Bacterium cucumeris - castravei - Lactobacterium plantarum - gogonele - Lactobacterium sisteri - mere

2. Obinerea furajelor nsilozate Lactobacilus pentoaceticus 3. Prelucrarea laptelui transformarea lactozei n monoglucide i n acid lactic
- Bacterium acidofilium - lapte acru - Bacterium bulgaricum - iaurt

- Streptococus lactis - brnz - Lactobacilus casei - brnz

c. Fermentaia butiric
Descompunerea glucidelor complexe - acid butiric Bacterii din genurile: Clostridium Granulobacter

Are loc la: - degradarea produselor lactate - nsilozarea greit a furajelor - topirea inului i a cnepeii

d. Fermentaia acetic
Produs de Bacterium acetycum i B. Pasteurianum transform aerob alcoolul etilic n acid acetic: CH3 - CH2OH +O2 CH3 - COOH +H2O

prin oxidarea aerob a alcoolului etilic acetic, care se transform n acid acetic

aldehida

procesul are loc cnd vinul i berea sunt lsate n contact direct cu aerul dup o sptmn, vinul se transform n acid acetic

E. Fermentaia propionic
- transform lactoza n monoglucide solubile - degradarea anaerob rezult acid lactic, acid acetic, acid propionic sub influena bacteriilor propionice - Bacterium acidi propionici - prezena acestor acizi i raportul dintre ei
cacavalului de diferite tipuri formarea