Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Paste
Paste
400 de grame de farfalle 1 varf de cutit de sare 6 lingurite cu bulion 2 lingurite cu ulei de floarea-soarelui 1 cana masline negre cateva frunzulite proaspete de busuioc
Se fierb pastele in apa cu sare, dupa ce au fiert se scurg de apa. Intre timp se pregateste sosul din 2 lingurite de ulei de floarea-soarelui, 6 lingurite de bulion, putina sare si busuioc tocat marunt (cateva frunzulite proaspete). Sosul se lasa sa scada putin, cateva minute pe focul moderat. La final se adauga peste farfalle. Se poate presara si putin parmezan.
aproximativ jumatate de kilogram de dovlecei 2 catei de usturoi dati pe razatoarea fina 3 morcovi ulei o legatura de marar sare spaghete
Fierbeti spaghetele conform indicatiilor de pe ambalaj si dupa gusturile voastre - noua ne plac mai moi. Intr-o tigaie caliti usturoiul in ulei si adaugati peste morcovii dati pe razatoare. Cand au lasat putina culoare se adauga si dovlecelul taiat fasii. Lasati pe foc pana se inmoie dovlecelul. Turnati acest sos peste spaghete. Adaugati si mararul taiat marunt si amestecati. Noi am servit cu friptura de pui.
o mana de spaghete ulei de masline 2-3 catei de usturoi fulgi de chilli 1 ceapa rosie 1 ardei rosu spanac tanar Mozzarella
Fierbeti spaghetele si dupa ce le strecutati ungetile cu ulei de masline si cateii de usturoi dati printr-o razatoare foarte fina (ca pentru mujdei). Presarati fulgi de chilli si amestecati bine. Apoi adaugati ceapa rosie si ardeiul tocate si amestecati. In farfurie presati peste fiecare portie frunzulite de spanac si puneti cateva feliute de mozzarella.
arza o taiem felii subtiri si o punem intr-un bol. Presaram peste varza o lingurita de sare mare si lasam asa timp de 5-10 minute. Apoi 'framantam'putin varza si o stoarcem bine de apa. Punem varza la calit tmp de 20-25 de minute, amestecand mereu pt a nu se pindede fundul vasului. Punem sare si piper dupa gust. Ideal e sa fie mai piperat. Separat fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, scrurgem de apa si adaugam peste varza. Amestecam bine cele doua compozitii apoi servim cald. 1
Trottole cu ton
500 g paste trottole 3 cutii cu ton in suc propriu 1 ceapa mica 4 catei de usturoi(optional) 400 g rosii cuburi(o cutie) 200 g pasata de rosii 1/2 lingurita cu pasta de ardei iute parmezan ulei de masline sare, piper cimbru sau oregano
2
Fierbe pastele carliontate in apa clocotita cu sare si un strop de ulei, sa nu se lipeasca, pana devin al dente. Le scurgi si le treci rapid printr-un jet de apa rece. Curata ceapa, tai-o marunt si caleste-o in putin ulei de masline. Stinge ceapa cu rosiile cuburi si pasata de rosii. Lasa 3-4 minute la fiert, dupa care pune si pasta de ardei iute, amestecand in continuu. Acum a venit vremea pentru a pune si usturoiul pisat, ca sa apuce si el sa fiarba putin. Cand sosul mai scade,tinut la foc mic,adauga tonul,dupa ce l-ai scurs in prealabil de zeama. Mai lasa pe foc inca 5 minute, dupa care pune un varf de cutit de piper, sarte si oregano. Da sosul la o parte si serveste-l cu paste trottole si parmezan ras. Sunt delicioase, normal!:)
Paste carbonara
300g spaghete 150g bacon 2 oua ulei de masline parmezan sare, piper Se pun la fiert spaghetele intr-o oala cu apa fierbinte si cu putina sare. Dupa ce sunt gata, se opreste un sfert de cana cu apa in care au fiert iar restul de apa se pastreaza in alt vas. Se scot spaghetele, se clatesc cu apa rece ca sa nu se lipeasca intre ele si se lasa la scurs. Taiem baconul feliute subtiri si il prajim pe foc mediu in putin ulei de masline. Se adauga apa si se mai lasa 2-3 minute pe foc. Intre timp batem bine ouale intregi impreuna cu parmezanul si adaugam acest amestec peste paste. Amestecam repede pana toate spaghetele vor fi acoperite cu ou. Turnam si amestecul cu bacon si mai amestecam un pic. Daca devin lipicioase, turnam din apa in care au fiert pastele, amestecand continuu pana sosul devine cremos. Se serveste imediat cu parmezan deasupra.
Paste cu ciuperci
20 de ciuperci champignon mici 2 linguri cu ulei de floarea-soarelui 4 linguri cu suc de rosii facut in casa circa 400 de grame de paste (spaghete din faina de grau) sare dupa gust 4 catei de usturoi
Se spala ciupercile cu apa rece. Se inlatura piciorusele si se dau deoparte. Palariile ciupercilor se taie pe lung in felii foarte subtiri. Piciorusele se taie si ele in rondele mici. Se pune apa la fiert, cu putina sare. Se adauga spaghetele si se lasa cateva minute sa fiarba. Ca sa va fie mai usor, adaugati spaghetele in mometul in care apa clocoteste, tineti apoi pastele pentru cateva minute 5-7 minute, le fierbeti astfel al dente, ramanand "crocante", daca va plac asa. Cand s-au fiert pastele, se iau de pe foc si se scurg pe apa, se pun intr-un bol si se acopera ca sa stea calde. Se pune uleiul la incins, se adauga cateii de usturoi taiati marunt, dpa care se varsa si ciupercile. Se calesc cateva minute. Daca ce s-au calit, se adauga 4 linguri cu suc de rosii si se mai lasa pe foc cateva minute. Se presara un varf de sare, apoi se iau de pe foc si se adauga sosul cu ciuperci peste paste.
Dureaza doar 1-2 minute, de aceea e bine sa va sincronizati cu pastele in asa fel incat ele sa fie gata cand acest "sos" s-a gatit. Apoi am varsat pastele scurse in tigaie peste rosii si am amestecat bine, dar cu grija sa nu le faram. Am aranjat intr-o farfurie, am mai presarat putin piper si am ornat cu cateva frunze busuioc proaspat. Pofta mare si o zi minunata!
200 g penne 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde 200 g sunca de pui 1 galbenus 3 lingurite mustar clasic 10 ml ulei, sare piper zeama de lamaie patrunjel verde
Pastele se fierb in apa cu sare, se scurg si se clatesc cu apa rece. Mustarul se amesteca cu galbenusul de ou si uleiul turnat in fir subtire ca la maioneza. Dupa ce sosul s-a legat si a crescut se adauga sare, piper si zeama de lamaie dupa gust. Pastele se pun intr-un bol, peste ele se adauga: ardeii tocati cuburi, sunca de pui taiata feliute si sosul de mustar. Se amesteca bine si se da la rece pana in momentul servirii. O mancare ce poate fi servita la pranz , cina dar si ca o gustare rapida.
Cuscus cu ciuperci
250 g cuscus 1 ceapa 200 g ciuperci ulei, sare, piper si vegeta patrunjel
Intr-o oala, cu apa si sare se fierbe cuscusul conform timpului de pe ambalaj, circa 5-6 min. Dupa ce sa fiert, se scurge si se da deoparte. Intr-o tigaie se pune ulei si se caleste ceapa, apoi se adauga ciupercile taiate mai marunt, se calesc bine, apoi se adauga cuscusul scurs. Daca mai e nevoie se mai adauga putina apa fierbinte si se lasa sa se imbine aromele, se condimenteaza cu sare, piper si vegeta dupa gust. La sfarsit se adauga patrunjel.
PASTE CU TON
Avei nevoie de: - paste (de preferat penne) - o conserv de ton mrunit - sos de roii - ceap - usturoi - condimente Se taie ceapa i usturoiul mrunt i se clesc n puin ulei (e i mai bine dac putei cli ceapa n uleiul scurs din conserv). Dup ce capt o uoar tent aurie, adugai sucul de roii i lsai un pic la fiert. Cnd sosul s-a ngroat puin, adugai tonul peste i lsai s trag un clocot. La sfrit, adugai condimentele, n funcie de gustul fiecruia. n tot acest timp, punei pastele la fiert; dup ce le scurgei, cltii-le puin cu ap rece, ca s nu se lipeasc ntre ele. La final, amestecai sosul cu pastele; i n plus, dac v place, putei presra, pe deasupra, puin parmezan. Poft bun!