Tudosan Gabriel , gr.

MA-4a

n satul Hdrui,raionul Ocnia este o brutarie ca re nu mai funcioneaz de ani buni. Intenionez sa redeschid aceast brutrie.Satul are n jur de 4000 de locuitori i nici concureni nu exist. Cu att mai mult,i satele vecine vor avea nevoie de serviciile noastre. Compania intentioneaza sa-si construiasca o pozitie puternica pe piata locala, datorita competiiei reduse din zona. Brutaria are drept scop vanzarea produselor sale la un pret competitiv pentru a satisface cererea clientilor rezidenti.

Brutaria va oferi o gama larga de produse de patiserie,n special pine,care din ce n ce mai cerut pe pia. Brutaria ofera produse de panificatie proaspat preparate in orice moment al zilei. Sase pana la opt loturi de produse de panificatie si patiserie sunt pregatite in timpul zilei pentru a asigura satisfacerea cererii pentru produse proaspat coapte.

PRODUSELE SI SERVICIILE:
paine alb............................4 lei/buc paine integrala.............................5lei/buc chifle.................................2lei/buc franzel..............................3lei/buc paine taraneasca...........................6lei/buc Cozonac...............................20lei/kg Strudel................................6lei/buc

1 NECESARUL DE FINANTARE malaxor coca capacitate 38 kg.................................................................1300 euro cuptor capacitate de productie 150-180 kg/h............................................................25 000 euro divizor formator..........................................................7000 euro mobilier inox...............................................................5000 euro cantar ...................................................................6000 euro
Necesarul de finantare pentru aceasta investitie este undeva la 60 000 euro

2 VENITURI PREZIVIONATE regim lucru 8 ore/zi 288 zile/an Capacitatea de productie ................................................................1500 paini/zi Pret vanzare paine alba ......................................................................4lei/buc Pret vanzare paine integrala...........................................................5lei/buc Pret vanzare cozonac............................................................20lei/kg In primul an de functionare brutaria va lucra la 75 % din capacitate Volum vanzari estimate primul an: paine alba 1300 buc*4lei/buc=5200lei/zi paine integrala 300 buc*5lei/buc=1500lei/zi coazonaci 30 kg*20lei/kg =600lei/zi Total venituri previzionate pe zi 7300lei/zi Total venituri estimate primul an 7300lei*288 zile=2102400lei

3 CHELTUIELI DE PRODUCTIE faina achizitionata de la producatori. 220 kg/zi*288 zile*5lei/kg=316800lei salarii angajati:3 brutari *1500 lei/luna*12 luni= 54 000 lei 2 vanzatori*1000 lei/luna*12 luni= 24 000 2 soferi*1000 lei/luna*12 luni= 24 000 Total: 418800lei Cheltuieli asigurari sociale :CAS,CASS,SOMAJ 35,33%*102 000=36 036,3 lei Total salarii directe:102 000+36 036,3=138 036 lei 1 contabil*500lei/luna*12=6 000lei cheltuieli asigurari sociale contabil 6 000*35,33%=2120lei Total salarii angajati:138 036+2120=140156lei Cheltuieli utilitati : energie electrica necesara pentru productie si iluminat 20KW/h*8 ore/zi*288 zile*3lei/KW=138240lei Total cheltuieli estimative 1 an de activitate: 697196lei

Brutaria are drept scop oferirea de produse de inalta calitate: produse de patiserie, la un pret competitiv pentru a satisface cererea clientilor cu venituri din clasa de mijloc si superioara.

Brutaria va oferi o gama larga de produse de patiserie: pine,plcinte,chifle i chiar un sortiment bogat de torturi.Brutria se adreseaza tuturor clientilor, furnizandu-le produse de panificatie preparate in orice moment al zilei. Sase pana la opt loturi de produse de panificatie si patiserie sunt pregatite in timpul zilei pentru a asigura ca stocul de produse proaspat coapte este disponibil mereu.

Brutaria se concentreaza pe clientii care apartin claselor de mijloc spre varf. Aceste segmente de piata consuma majoritatea produselor :pateuri si croissante oferite spre vanzare de catre brutarie.
VI. 1 Localnicii Brutaria doreste sa stabileasca o baza mare de clienti fideli. In acest mod, va fi posibila crearea de venituri consistente pentru a asigura stabilitatea afacerii. VI. 2 Strategia segmentului pietei tinta Strategia de piata pentru brutarie este atragerea unui flux regulat de localnici. Servicii personalizate pentru client si promptitudine la un pret competitiv sunt esentiale pentru mentinerea cotei de piata locala a acestei piete tinta.

VI. 3 Analiza Business Service Industria cafelei de retail a cunoscut o crestere rapida. Climatul favorabil stimuleaza consumul de bauturi calde pe tot parcursul anului. In ciuda concurentei scazute din zona apropiata, brutaria se va pozitiona drept un loc unde clientii se pot bucura de o ceasca de cafea delicioasa, cu produse de patiserie proaspete intr-un mediu relaxant.

VI. 4 Concurenta si comportamentului de achizitie

Concurenta pe plan local este destul de restransa si nu ofera clientilor nivelul de calitate a produselor si serviciilor brutariei. Clientii locali doresc sa consume un produs de inalta calitate intr-o atmosfera relaxanta. Acestia isi doresc o experienta unica, plina de bun-gust. VI. 5 Strategia de implementare Brutaria va reusi sa isi creeze o pozitie pe piata oferind consumatorilor cafea de inalta calitate, espresso, si produse de panificatie la un pret competitiv.

VI. 6 Avantajul competitiv

Avantajul competitiv al Brutariei este nivelul relativ scazut al concurentei locale in aceasta nisa.

VII. 1 Planul cu personalul

Dupa cum arata planul de personal, Brutaria doreste sa realizeze investitii semnificative in personalul de vanzari si in personalul de dezvoltare a produsului. Compania intentioneaza sa angajeze doi brutari fulltime,un contabil si doi soferiri part-time care sa se ocupe de servirea clientilor si cu activitatile zilnice.

Brutaria se asteapta sa imprumute 60.000 euro pe o perioada de zece ani.

VIII. 1 Analiza pragului de rentabilitate Analiza pragului de rentabilitate se bazeaza pe media cifrelor din primul an pentru totalul vanzarilor unitare si pe cheltuielile de functionare. Acestea sunt prezentate ca venituri per unitate, costuri per unitate, si costuri fixe. Aceste ipoteze creeaza premisele unei estimari mai precise a riscului real. Brutaria va incepe sa inregistreze profit din a patra luna de functionare, deoarece sporeste constant vanzarile.

VIII. 2 Estimari privind Profitul si Pierdere Brutaria se asteapta sa continue cresterea constanta a rentabilitatii in urmatorii trei ani de functionare.

VIII. 3 Cash Flow previzionat

Proiectia fluxului de numerar arata ca previzioanele pentru cheltuielile in curs de desfasurare sunt adecvate pentru a satisface nevoile brutariei si afacerea genereaza suficient fluxul de numerar pentru a suporta toate operatiunile.