CAPITOLUL I PREZENTAREA GENERAL A HOTELULUI MAJESTIC

1.1.

SCURT ISTORIC

1.2.

CARACTERISTICI DE ANSAMBLU ALE HOTELULUI MAJESTIC

1.3.

ORGANIZAREA I FUNCIONAREA

1.4.

ANALIZA PIEEI

1.5.

INDICATORII CIRCULAIEI TURISTICE

1.6.

ANALIZA FINANCIARI

PRINCIPALILOR

INDICATORI

ECONOMICO-

1.1. SCURT ISTORIC 1.1.1. NFINAREA HOTELULUI MAJESTIC Cldirea n care se afl n prezent Hotel Majestic a fost construit n anul 1920, iar n anul 1960 a devenit un hotel de 2*. Prima consolidare i renovare a cldirii, pe atunci anex a teatrului Odeon a fost facut n anul 1970. n anul 1993 s-a nfiinat Societatea Majestic, iar hotelul era cotat la categoria 2*. ncepnd cu anii 1994-1995, hotelul a devenit de 4*. 1.1.2. POLITICA DE INVESTIII Societatea Majestic este societate pe aciuni, 98% aparinnd prii turcesti, iar 2% Societii Lido S.A. Structura capitalului social al Societii Lido S.A. (care are ca principale obiective de activitate, administrarea patrimoniului i turismul) este: - Fondul Proprietii de Stat (F.P.S.) 42,869%; - S.I.F. Transilvania 2,868%; - persoane fizice 54,263%; Partea majoritar a acionarilor S.C. Majestic a dus o politic de investiii de 5,6 milioane U.S.D. n anul 1994-1995, n anul 2000 capitalul social ajungnd la 1.450.000 U.S.D. 1.1.3. POLITICA DE DEZVOLTARE I MODERNIZARE Hotel Majestic (4*) este amplasat n Bucureti, n centrul comercial, financiar i cultural al capitalei, ntre Pasajul Comedia, care leag Calea Victoriei de strada Academiei, fapt care face ca acesta s fie considerat hotelul oamenilor de afaceri. n prezent, hotelul deine 74 de camere, care include 1 Majestic Suite, 3 Dacia Suite, camere pentru handicapai i nefumtori, unde se poate ntlni stilul tradiional ntr-o armonie perfect cu cele mai moderne faciliti. 2

Construcia n care se afl hotelul este realizat n manierea neoclasic i este finisat cu tencuieli cu praf de piatr, tratat cu bosaje, ancadramente, pliastrii i decoraii la ferestre, iar la balcoane sunt parapei din fier forjat. Acoperiul este realizat n sarpanta, nvelit cu tabl zincat, iar ultimul nivel este exprimat n faad ca mansard. Finisajele interioare sunt alctuite din: tapet i lambriuri pe perei; plafoane false fonoabsorbante; pardoseli din mochet n spaiile de cazare i n restaurante; pardoseli din marmur la parter i mezanin; placaje ceramice n grupurile sanitare.

n anul 2010, Societatea Majestic Turism S.A., care administreaz Hotel Majestic, finaneaz o investiie prin care s se mareasc numrul de camere, noua arip a hotelului avnd etaje cu 55 de camere i uniti Food&Beverage, piscin, schimbarea configuraiei restaurantului, construirea unei sli de conferin multifuncional, cu perei mobili (pentru a mri sau micora spaiul n funcie de situaie) i echipat cu aparatur ultramodern, cu instalaie de tradus automat i cu grup sanitar propriu. Structurarea noii cldiri va beneficia de o instalaie unic n Romnia-un sistem care folosete energia apei ce produce caldur i aer condiionat.

1.1.4. RELAIILE CU CONCURENA

Hotel Majestic are pe piaa n care i desfoar activitarea numeroi concureni dintre care: Hotel Athenee Pelace Hilton (4*), Hotel Inter-Continental (4*), Hotel Lido (4*), Hotel Sofitel (4*), Hotel Crowne Plaza Flora (5*), Hotel Mariott (5*), precum i unele dintre hotelurile de 3* ca: Hotel Ambasador, Hotel Dorobani, Hotel Minerva. Din punctul de vedere al relaiilor cu concurena foarte puternic, Hotel Majestic se menine pe pia datorit politicilor i strategiilor adoptate de conducere, avnd un grad de ocupare bun. Este foarte important pentru Hotel Majestic s-i poat pstra actualii clieni i s-i atrag pe cei poteniali. Fiind un hotel destinat n principal oamenilor de afaceri, amplasarea

acestuia reprezint un atu n plus pentru c hotelul este situat n centrul economic, financiar i cultural al Bucuretiului. Concurnd pe o pia foarte puternic, pentru Hotel Majestic este vital prestarea serviciilor la o calitate superioar i mbuntirea acestora pentru satisfacerea celor mai pretenioase cereri ale clienilor.

1.2. CARACTERISTICILE DE ANSAMBLU ALE HOTELULUI MAJESTIC

STATUTUL I FUNCIONAREA HOTELULUI MAJESTIC

Hotel Majestic este administrat de Societatea Majestic Turism S.A., activitatea i funcionarea sa fcndu-se conform Hotrrii Guvernului Romniei N.R.601 din 6 octombrie 1997 privind clasificarea structurilor de primire turiti (fcut n funcie de carecteristicile constructive, de calitatea dotrilor i a serviciilor prestate). ntre Hotel Majestic i Teatrul Odeon exist un contract de asociere n participaiune, pe o durat de 40 de ani. Funcionarea hotelului are n vedere respectarea Normelor privind clasificarea unitilor cu activitate hotelier i alimentaie din turism din anul 1991, elaborate de Ministerul Comerului i Turismului. Ca urmare, activitatea hotelului este structurat funcional pe nivele, dup cum urmeaz: - Parter, cu o suprafa util de 677,97 mp: Restaurant i salon pentru servit micul dejun; Caf-Bar, Bar de zi i camera bar; Recepie hotel, hol recepie i birou recepie; Spaii de depozitare; Grup sanitar public; Garderob; Anexe buctrie; Magazin; 4

Anexe funcionale; Spaii de circulatie.

- Subsol, cu o suprafa util de 508,20 mp: Depozite pentru alimentaia public; Spaii frigorifice pentru alimentaia public; Buctrie; Spltorie, usctorie i clctorie; Central termic; Central de ventilare; Spaiu rezervat pentru aprare civil; Depozite de lenjerie; Depozite diverse; Ateliere; Toaleta pentru personal + camera serviciu; Buctrii; Spltorie vase; Spaii de circulaie; Spaiu pentru gunoi.

- Mezanin, cu o suprafa util de 202,15 mp: Spaii anexe; Vestiare; Grupuri sanitare + garderob; Central telefonic; Birouri; Spaii de curculatie; Depozite.

- Etajele I-V, cu urmtoarea structur a suprafeelor utile: etajul I-573, 41mp, etajul II i V-1720, 50 mp i etajul III-919, 15 mp: n hotel exist 74 de camere de 1-2 paturi, suite, saun, sal de conferin, centru de afaceri, salon de coafur i frizerie. Totalul suprafaelor utile n Hotel Majestic este de 4601, 38 mp. Societatea proprietar a Hotelului Majestic este Bayindir Majestic Hotel Construction and Management S.A., deintoare a 98% din aciuni i cu o form de proprietate majoritar privat.

1.3. ORGANIZAREA i FUNCTIONAREA HOTELULUI MAJESTIC

Organizarea i funcionarea Hotelului Majestic, adic repartizarea activitilor i operaiunilor pe lucrtori, asigurarea coordonrii lor i adoptarea de msuri concrete pentru realizarea obiectivelor fixate, funcioneaz prin gruparea urmtoarelor activiti:

de contact nemijlocit cu clientela (front-office n sens larg); cu caracter birocratic; recepia, serviciul de etaj i serviciul de alimentaie; departamentele de baz-cazarea i alimentaia, la care se adaug departamentele de administraie i cel al prestaiilor auxiliare; operaionale, reprezentate de prestaia serviciilor hoteliere (sunt activitile generatoare de ncasri); funcionale, activiti indispensabile bunei funcionri a hotelului, acoperind funcii de administraie, control, comercializare, ntreinere (sunt activiti care nregistreaz numai costuri).

1.3.1. INFORMAII PRIVIND PERSONALUL I CONDUCEREA HOTELULUI MAJESTIC. Personalul hotelului, care asigur buna organizare i funcionare a acestuia, se ridic la aproape 103 de persoane angajate la care se adaug cele 11 persoane din departamentul tehnic 6

cu statut de colaboratori, numr ce depete normele internaionale n domeniu, care sunt de 1,64 persoane/camera la categaria confort, ncadrndu-se ntre categoria confort i categoria lux (unde normele sunt ntre 2-2,5 persoane/camera). n ceea ce privete categoriile de personal, comparaia cu aceleai norme arat o depire de aproximativ 5% att n cazul personalului angajat n activitatea de alimentaie public, ct i a celui de ntreinere. Personalul hotelului, de la recepioneri pn la contabilul ef i directorul general ndeplinesc cerinele impuse de activitatea n domeniul serviciilor hoteliere: aspect fizic plcut, naturalee, bun sim, uurin n exprimare, tact, stabilitate emoional, maturitate, capacitate de perfecionare, experien n domeniu. Fiecare departament al hotelului este condus de un director de departament care respect profilul postului, ce cuprinde: funcia; superiorul ierarhic; sarcinile speciale; calificarea necesar.

Conducerea superioar reglementeaz regulamente de ordine interioar, prin care se stabilesc condiiile de munc n cadrul hotelului, aplicarea lor fiind obligatorie pentru orice problem care nu este reglementat printr-un text legal sau o convenie colectiv. Personalul hotelului cunoate n detaliu oferta (serviciile), fiecare fiind n masur s satisfac cele mai pretenioase cereri ale clienilor.

1.3.2. DEPARTAMENTELE I OBIECTIVUL DE ACTIVITATE AL HOTELULUI MAJESTIC. n Hotel Majestic funcioneaz urmtoarele departamente: de contabilitate, condus de directorul economic sau contabilul-ef, avnd ca responsabilitate activitile de casierie, facturare, controlul ncasrilor, debitorii, furnizorii i trezoreria (verificarea final a ncasrilor hotelului), cuprinznd i resursele umane; de aprovizionare condus de eful responsabil cu aprovizionarea, care transmite comenzi furnizorilor i gestioneaza stocurile. Serviciul de 7

aprovizionare centralizeaz toate comenzile emise de ctre diferitele servicii ale hotelului, fiind singurul n masur care poate s transmit comenzile furnizorilor; de front-office, activitile sale specifice desfurndu-se la nivelul holului de intrare, condus de eful de recepie care are n subordine ceilali angajai ai acestui departament (recepioner, lucrtor rezervri, telefonist, casier, facturier, bagajist i lucrtorii de noapte); de cazare, condus de directorul de cazare care are n subordine eful de recepie, guvernanta general i administratorul ef. Cazarea turitilor n hotel se face la orice or, n limita locurilor disponibile (n acest sens lucrtorii de la recepie trebuie s cunoasc foarte bine starea permanent a camerelor pentru evitarea surprizelor neplcute) i n funcie de rezervrile i contractele facute anterior i confirmate. Hotelul este dotat cu camere pentru handicapai i nefumtori dotat cu cele mai moderne faciliti, avnd urmtoarea structur: single, double, French-cu pat de mijloc, suite i apartamente.

de alimentaie, condus de directorul de alimentaie care are n subordine eful de restaurant, responsabilul cu banchetele i reuniunile i directorul executiv din departamentul de alimentaie. Restaurantul Majestic ofer ntr-o ambian deosebit preparate culinare cu specific romnesc, turcesc i internaional, iar Snack Barul Majestic ofer gustri calde i reci, precum i o gam variat de buturi i cockteiluri. Salonul restaurantului se ncadreaz Normelor aprobate prin Ord. M.T. NR.56/1995, i anume: 1,3m*m/loc la mas;

de resurse umane, ale crui atribuii sunt: angajarea, recrutarea, promovarea, pregtirea angajailor; remuneraia angajailor; analiza i evaluarea posturilor.

tehnic, foarte util pentru buna funcionare a echipamentelor tehnice i electronice, necesare pentru desfurarea eficient n hotel. Personalul acestui departament este format din electronist, electrician, mecanic, decorator, ei avnd un statut de colaboratori cu hotelul.

alte servicii, folosite datorit faptului c majoritatea clienilor acestui hotel sunt oameni de afaceri, iar premisele de baz ale unei afaceri de succes sau 8

ale unei ntlniri de afaceri sau n interes de serviciu sunt aparatura performanta n domeniu i ambiana, astfel, serviciile oferite de Hotel Majestic stau la dispoziia clienilor n Business Center i Meeting Room. Pentru relaxare i meninerea formei fizice, centrul de ntreinere pune la dispozitia clienilor: saun, masaj, coafur, frizerie. Obiectul de activitate al Hotelului Majestic l reprezint practicarea turismului, fiind o unitate hoteliera care ncearc s se menin pe piaa i n faa concurenilor i s-i perfecioneze prestaia serviciilor pentru meninera clienilor actuali i s-i atrag pe cei poteniali.

1.3.3. PROCESUL DE RECRUTARE, ANGAJARE, FORMARE I PERFECIONARE A ANGAJAILOR N HOTEL MAJESTIC.

Departamentul de resurse umane al hotelului funcioneaza pe principiul c angajarea personalului necesar constituie o condiie esenial pentru buna funcionare a hotelului i pentru realizarea obiectivelor propuse, avnd rolul de a gsi personalul potrivit cerinelor posturilor din hotel, pe care s-l ndrume i s-l perfecioneze pentru a cunoate oferta i funciile pe care le au n cadrul hotelului. Resursele umane sunt n strns interdependen cu celelalte resurse ale hotelului, pornind de la obiectivele fundamentale pe care le urmresc pn la legturile care exist ntre ele. Recrutarea personalului se face foarte eficient pentru gsirea i selectarea celor mai potrivite persoane, necesare att pentru obinerea necesarului numeric, ct i pentru asigurarea unei caliti ridicate a forei de munc. Departamentul de resurse umane pornete activitatea de recrutare de la previziunea i planificarea resurselor umane i de la analiza posturilor ce urmeaz a fi ocupate, alegnd persoanele care ntrunesc calitile, cunotinele, deprinderile i aptitudinile necesare. Ca surse de recrutare se pot folosi: candidai din interiorul hotelului (prin promovare sau transfer spre un alt post. Acesta este un bun factor de motivare a personalului, avantajul fiind c respectivii candidai nu mai au nevoie s se familiarizeze cu hotelul i cu

politica dus de acesta. Acetia sunt alei numai dac conving c pot face fa responsabilitilor i c pot veni cu idei noi; candidai din exterior cu pregtire i calificare bun.

Integrarea personalului nou angajat n grupul i locul de munc este foarte important, acetia primind informaii despre hotel i noul loc de munc. Formarea i perfecionarea personalului necesare anumitor categorii de presonal se fac prin anumite programe specializate sau chiar prin schimb de experien, unde angajaii i pot mbogii arsenalul de cunotine, metode, aptitudini, deprinderi n domeniile n care au deja o calificare de baz.

1.3.4. STIMULAREA I MOTIVAREA ANGAJATILOR N HOTEL MAJESTIC. Munca i responsabilitatea ce revine fiecrui angajat din hotel sunt rspltite cu salarii pe msur i cu anumite avantaje complementare, fiind motivai i stimulai de conducera hotelului n funcie de performanele personale. Nivelul salariilor se modific n favoarea angajailor, dupa caz, prin: potenialul lor, vechimea n munc, prime oferite cu anumite ocazii Angajailor le sunt acordate sanciuni i recompense, n funcie de activitatea, performanele, aptitudinile i ideile fiecruia. Facilitile oferite salariailor din Hotel Majestic pot fi: financiare, sub forma primelor; socio-profesionale, prin promovare; recreative, prin posibilitatea de a petrece anumite sejururi, costurile fiind suportate de hotel.

1.4. ANALIZA PIEEI

1.4.1. OFERTA HOTELULUI MAJESTIC.

10

Hotel Majestic este o unitate hotelier de 4*, amplasat n centrul comercial, financiar i cultural al capitalei, are o activitate permanent i este mereu disponibil clienilor, oferind servicii de calitate bun i tarife pe msur. Structura serviciilor oferite de hotel este urmtoarea: . Hotel Majestic are numeroi colaboratori, cu ajutorul crora i ofer serviciile, acetia fiind: agenii de turism (Marshal, Simpa), bnci (Finas Banck), societi de asigurri (Astra), companii de transport aerian (Tarom), societi comerciale, furnizori strini. Tarifele practicate de Hotel Majestic sunt: 11 camere dotate cu aer condionat; tv. color i sistem Pay-Tv; mini-bar; telefon cu faciliti Voice Mail; sistem automat de trezire; posibiliti de a utiliza computer LEPTOP n toate camerele hotelului; mini-safe; Restaurantul Majestic ofer preparate culinare cu specific romnesc, turcesc i internaional; Drink Bar i Snack Bar ofer cele mai variate buturi; room-service la dispoziia clienilor 24 de ore pe zi; Business Center; Meeting Room; computere, conectare internet, telex, fax, copiatoare, retroproiectoare, ecran Filip Chart, tv, video; centru de nfrumuseare cu saun, masaj, fitnes, coafur, frizerie; cas de schimb valutar; servicii medicale; angajaii (n special cei care intr n contact cu clienii) vorbesc franceza, germana, engleza i turca; parcare.

WEEKDAYS (Monday-Friday) Single Rom Suite 195 USD; 290 USD;

WEEK-END (Friday-Monday) Single Room 115 USD; Double Room 160 USD; Suite 200 USD.

Double Room 240 USD;

BREAKFAST and TAXES included. Sistemul de tarifare este difereniat n funcie de tipul camerei, perioada de timp pentru care este ocupat camera, gradul de ocupare al camerelor. Tarifele de cazare afiate reprezint preul nchirierii unei camere pentru 24 de ore. Pentru o camer dubl tarifele pot diferi n funcie de cte persoane nchiriaz camera. Sunt acordate i anumite faciliti pentru anumite segmente de clieni (grupuri de turiti care staioneaz un anumit numr de zile n hotel) sau se folosesc tarife degresive (tariful pentru o camer scade dac aceasta este nchiriat mai multe zile). Crile de credit acceptate sunt: VISA, AMERICAN EXPRES. Rezervrile se pot face prin: fax, e-mail, internet, telefon. Pentru a face o comparaie cu hotelurile concurente de pe piaa bucuretean, se evideniaz nivelul tarifului de cazare (fr micul dejun) al unei camere duble ocupate n regim de single pentru clienii pe cont propriu.1

Peste 300 USD

201-300 USD

101-200 USD BUCURESTI

CROWNE PLAZA HILTON MARIOTT - hoteluri de 5* INTERCONTINENTAL LIDO SOFITEL - hoteluri de 4* -

CONTINENTAL MAJESTIC - hoteluri de 4* CARO-CLUB HELVETIA MINERVA - hoteluri de 3* -

1.4.2. CLIENII HOTELULUI MAJESTIC.

Nicolea Lupu Hotelul Economie i Management

12

Datorit faptului c Hotel Majestic este considerat hotelul oamenilor de afaceri majoritatea clienilor sunt oameni de afaceri romni sau strini, care cltoresc pentru a face afaceri, motive profesionale, n interes de serviciu, participri la reuniuni sau conferine. Nefiind persoane cu probleme financiare, clienii acestui hotel se dovedesc a fi foarte sensibili la confortul i la calitatea serviciilor oferite, astfel se urmrete satisfacerea tuturor cerinelor acestora. Prezena n hotel a acestor clieni este foarte avantajoas, ei utiliznd o gam foarte variat de servicii pe care le ofer hotelul, servicii pe care un client venit n vacan nu le-ar folosi. Clientela de afaceri aduce multe avantaje hotelului, i anume: rezervrile se fac nainte iar riscurile de neplat sunt n general excluse, dac au fost mulumii clienii vor reveni, voiajele lor sun repartizate pe tot parcursul anului, ceea ce contribuie pozitiv la ocuparea hotelului. Pentru oamenii de afaceri motivaia ederii ntr-un hotel bine cotat este foarte important pentru c ei vin s ncheie contracte sau s fac anumite vnzri i nu vor s pun n pericol imaginea lor sau a firmei pe care o reprezint.

1.4.3. RELATIILE CU CONCURENTA. Pe piaa pe care Hotel Majestic i desfoar activitatea sunt concureni puternici crora trebuie s le faca fa pentru a supravieui i pentru a avea un grad de ocupare bun. Datorit faptului c Hotel Majestic este considerat hotelul oamenilor de afaceri principalii concureni ai acestuia sunt hotelurile care vizeaz aceleai categorii de clieni. n principal, concurenii sunt hotelurile de 4* i 5*, unele avnd atuuri importante de care anumii clieni in cont, i anume: distana mai mic fa de aeroport, posibilitatea de a face transferuri spre sau la aeroport la cererea clienilor, lanul din care face parte, pentru c unii clieni, n general oamenii de afaceri, nu folosesc serviciile unui hotel dac nu cunosc lanul din care face parte sau dac nu au mai folosit serviciile acelui hotel. Principalii concureni ai Hotelului Majestic sunt: Hotel Athenee Palace Hilton (5*), inaugurat n 1997, fiind primul hotel de 5* din Bucuresti, care ofer o gam variat de servicii, avnd n plus fa de Majestic: posibilitatea de a nchiria maini clienilor, piscin, jaccuzi, Casino, 13

un numr mai mare de camere (272), dar i tarife mai mari. Societatea proprietar este Athenee Phenix Group SA, forma de proprietate majoritar find privat. O camer single (fara mic dejun) ajunge la peste 300 USD. Hotel Mariott (5*), deschis n anul 2000, face parte dintr-un mare lan hotelier, fiind cotat pe pia ca un concurent serios, prezena sa pe pia simindu-se i la Hotel Majestic, de unde a acaparart un anumit numr de clieni. Are 402 camere, tarifele fiind ntre 159-290 USD, iar la apartamente ntre 319-829 USD, oferind o gam foarte larg de servicii. Crowne Plaza Flora (4*), cu 164 de camere, oferind n plus: posibilitatea de nchiriere a mainilor, utilizarea piscinei acoperite i a terenului de tenis, copiii clienilor avnd i posibilitatea de a se juca pe un teren special amenajat. Forma de proprietate este privat, fiind deinut de societatea Ana Hotels S.R.L. Hotel Sofitel (4*), care face parte din grupul ACCOR, bine cunoscut pe plan internaional. Are 203 camere, cu o amplasare bun, fiind aproape de aeroport, iar serviciile pe care le ofer n plus, n comparaie cu Majestic sunt: posibilitatea clienilor de a utiliza piscina i terenul de tenis. Tarifele practicate sunt cuprinse ntre 258-283 USD, iar la suit 316 USD. Centrul de afaceri WORLD TRADE CENTER atrage multi clieni de afaceri. Forma de proprietate este privat, fiind deinut de W.T.C.B.-C.C.I.B. S.R.L. Hotel Inter-Continental (4*) are 423 camere, 20 de birouri, 3 localuri i 2 restaurante, funcionnd cu un contract fransiza, forma de proprietate majoritar este privat, fiind deinut de Compania Hoteliera Inter-Continental Romania S.A. Face parte din grupul Inter-Continental Corporation and Resorsts; a fost proiectat n 1968 i dat n folosin n anul 1971. Este amplasat n centrul oraului, ntr-o zon de maxim interes cultural, comercial i financiar. Construcia hotelului are un aspect modern, cu o intrare principal foarte spaioas. Tariful de cazare al unei camere single (fr mic dejun) este ntre 200-300 USD. Hotel Lido (4*) are 119 camere cu o gam variat de servicii, fiind amplasat n centrul capitalei, fiind deinut de Compania Hoteliera Inter-Continental Romania S.A. (ca i n cazul Hotelului Inter-Continental). Tarifele practicate se ncadreaz ntre 200-300 USD (fr micul dejun). 14

Hotel Bucuresti (4*), cu 446 camere, forma de proprietate majoritar fiind de stat, aparinnd Societii Turism S.A. Hotel Continental (4*), cu 53 de camere, forma de proprietate majoritar fiind privat, hotelul aparinnd societatii Continental S.A. Nivelul tarifelor practicate este ntre 100-200 USD (ca i n cazul Hotelului Majestic).

1.5. ANALIZA CIRCULATIEI TURISTICE Pentru analiza circulaiei turistice se iau n calcul urmtorii indicatori: numrul de turiti, care arat evoluia turitilor care frecventeaz Hotel Majestic i care s-au cazat n hotel; numrul de nnoptri, care arat numrul nopilor n care turitii au fost cazai n hotel; durata medie a sejurului, care arat n medie cte zile au fost cazai turitii n hotel. Se calculeaz ca raport ntre numrul de nnoptri i numrul de turiti; gradul de ocupare, este considerat o rat fundamental i se calculeaz ca (numr camere ocupate/numr camere disponibile) x 100, i are o exprimare la nivel de zi, lun, an. Deci, analiza circulaiei turistice se face pentru 1) Numr turiti (numr persoane cazate) n Hotel Majestic - mii Anii 2008 2009 2010 Nr. turisti 6636 5869 5920 Romni 164 168 166 Strini 6472 7701 5736

15

8000 6000 4000 2000 0 Romani Straini 2008 164 6472 2009 168 7701 2010 166 5736

Numr turiti (numr persoane cazate) n Hotel Majestic (%) Anii 2008 2009 2010 Nr. turisti (mii) 6636 5869 5920 Romni (%) 2,47 2,86 2,81 Strini (%) 97,5 97,13 97,18

120 100 80 60 40 20 0 Romani Straini 2,47 2008 2,47 97,5 2,86 2009 2,86 97,13 2,81 2010 2,81 97,18 97,50 97,13 97,18

16

Analiznd variaia numrului de turiti total n perioada 2008-2010, se constat o scalare a acestuia, de la 6636 (n anul 2008) la 5869 (n anul 2009), pentru ca n anul 2010 s creasc puin peste anul 2009, ajungnd la 5920. Din analiza numrului de turiti pe naionaliti se poate observa numrul mare de turiti cazai n hotel n perioada 2008-2010, n comparaie cu turitii romni care ating cote foarte mici. Acest lucru se poate explica i datorit faptului ca Hotelul Majestic este destinat n principal oamenilor de afaceri. Se poate lua n considerare i faptul c oamenii de afaceri romni pot deine reedine secundare dac nu locuiesc permanent n Bucuresti i c turitii romni care vin n vacan, de obicei nu se cazeaz la un hotel de 4* din cauza situaiei economice i a nivelului veniturilor destul de mic.

Modificri absolute i relative ale numrului de turiti n Hotel Majestic n perioada 2008-2010 Ritmul mediu de creste Numr turiti Baza fix Baza n lan Baza fix Baza n lan Baza fix Baza n lan I n/1 I n/n-1 R n/1 I n/n-1 n/1 n/n-1 6636 0 1 0 Modificarea absolut Indicele dinamicii 5869 5920 6800 6600 6400 6200 6000 5800 5600 5400 Numar turisti in perioada 2008-2010 5869 5920 2008 2009 2010 -767 -716 6636 -767 51 0.88 0.89 0.88 1 -0.12 -0.11 -0.12 0

Anii 2008 2009 2010

17

2010 / 2008 = I 2010 / 2008

x n xi = 716 / 2 = 358 n 1 x = n 1 n 100 = 0,89 100 = 94.5 x1

R2010 / 2008 = I 2010 / 2008 100 = 94,5 1000 = 5.5

unde: x n - indicator n perioada curent (anul 2010);

x i - indicator n perioada de baz (anul 2008);

n - anii pe care se efectueaz analiza;

x - indicator al circulaiei turistice (numr de turisti)

Deci, se observa c: Ritmul mediu al numrului de turiti a sczut n 2010 cu 5,5 fa de anul 2008, situaie determinat de conjunctura economic, politic, social a rii i a pieei unde se desfoar activitatea Hotelului Majestic. Numr nnoptri n Hotel Majestic Anii 2008 2009 2010 18000 16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 Romani Straini Nr. nnoptri 17088 14406 13706 16948 14175 13452 Romni 240 231 254 Strini 16948 14175 13452

240 2008 240 16948

231 2009 231 14175

254 2010 254 13452

18

Numr nnoptri n Hotel Majestic (%) Anii 2008 2009 2010 Nr. nnoptri 17088 14406 13706 Romni 1,4 1,6 1,85 Strini 98,6 98,4 98,15

120 100 80 60 40 20 0 Romani Straini 2008 1,4 98,6 2009 1,6 98,4 2010 1,85 98,15

Analiznd valorile absolute ale fiecrui an cu valorile anului luat ca baz de comparaie se poate observa o scdere continu a numrului de nnoptri de la 17088 n anul 2008 la 14406 n anul 2009 i iar o scdere n anul 2010, ajungndu-se la 13706. Se poate remarca scderea semnificativ a numrului de nnoptri n anul 2009. De asemenea, se poate observa numrul mic al turitilor romni n comparaie cu cel al turitilor strini, observndu-se o uoar cretere a acestora n fiecare an.

Modificri relative i absolute ale numrului de nnoptri n Hotel Majestic n perioada 2008-2010

Ritmul mediu de Modificarea absolut Indicele dinamicii creste Numr Anii nnoptri Baza fix Baza n lan Baza fix Baza n lan Baza fix Baza n lan n/1 n/n-1 I n/1 I n/n-1 R n/1 I n/n-1 2008 17088 0 1 0 19

2009 2010

14406 13706

-2682 -3382

-2682 -700

0,84 0,80

0,84 0,95

-0,16 -0,2

-0,16 -0,05

20000 15000 10000 5000 0

17088 14406 13706 2008 2009 2010

2010 / 2008 = I 2010 / 2008

x n xi = 3382 / 2 = 1691 n 1 x = n 1 n 100 = 0.80 100 = 0.89 100 = 89.4 xi

R2010 / 2008 = I 2010 / 2008 100 = 89.4 100 = 10.5

unde: x n - indicatorul n perioada curent (anul 2010);

x i - indicatorul n perioada de baz (anul 2008);

n - numrul de ani pe care se efectueaz analiza = 3; x - indicator al circulaiei turistice (numar nnoptri). Deci, se observa c: Ritmul mediu al numrului de nnoptri a scazut n 2010 cu 10.5% fa de anul 2008. Durata medie a sejurului

20

Durata Anii Nr.turiti Romni Strini Nr.nnoptri Romni Strini medie pe Romni Strini sejur 2008 6636 164 6472 17088 240 16948 2,5 1,4 2,6 2009 2010 5869 5902 168 166 7701 5736 14406 13706 231 254 14175 13452 2,4 2,3 1,3 1,5 1,8 2,3

3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Durata medie pe sejur Romani Straini 2008 2009 2010

n perioada analizat (2008-2010) nu se observ diferene mari de la an la an, cu observaia c n anul 2010 s-a nregistrat cea mai mic medie pe total turiti. Se poate observa c durata de edere a turitilor strini este mai mare dect a turitilor romni pe toat perioada analizat. Cea mai mare durat de edere a turitilor romni a fost n anul 2010 (1,5), iar a turitilor strini n anul 2008 (2,6), cu o scdere brusc n 2008 la 1,8 i cu o cretere n anul 2010 (2,3).

2 2008 2009 2010

Durata medie a sejurului in Hotel Majestic (2008-2010)

4) Gradul de ocupare

21

Anii 2008 2009 2010

Grad de ocupare (%) 60,4 55 51,15

In anul 2010 structura gradului de ocupare pe luni a fost: 01 40,7 02 55,9 03 58,8 04 51,1 05 57,2 06 55,9 07 45,1 08 26,6 09 62,9 10 63,9 11 54,3 12 41,4

Analiznd structura gradului de ocupare n perioada 2008-2010 se poate observa o scdere semnificativ de la 60,4% n anul 2008 la 55% n anul 2009 i iari o scdere pn la 51,15% n anul 2010. Privind structura pe luni a gradului de ocupare n anul 2010 se poate observa scderea acestuia n lunile de var, atunci cnd este sezonul estival i cnd majoritatea oamenilor merg n vacan, iar Hotelul Majestic este destinat n principal oamenilor de afaceri Modificarea absolut i relativ a gradului de ocupare n Hotel Majestic: Indicele dinamicii Ritmul mediu de creste Grad de Modificarea absolut ocupare Baza fix Baza n lan Baza fix Baza n lan Baza fix Baza n lan (%) n/1 n/n-1 I n/1 I n/n-1 R n/1 R n/n-1 60,4 55 -5,4 -5,4 -0,9 -0,9 -0,1 -0,1 51,15 -9,25 -3,85 0,9 0,9 -0,2 -0,1
x n xi = 10,8 / 2 = 5,2 n 1 x = ni n 100 = 0.8 100 = 0,9 100 = 90,9 xi

Anii 2008 2009 2010

2010 / 2008 = I 2010 / 2008

R2010 / 2008 = I 2010 / 2008 100 = 90,9 100 = 9,01

unde: x n - indicatorul n perioada curent (anul 2010);

x i - indicatorul n perioada de baz (anul 2008);

n - numrul de ani pe care se efectueaz analiza; x - indicator al circulaiei turistice (gradul de ocupare).

22

Se observ c ritmul mediu al gradului de ocupare a scazut n anul 2010 cu 9, fa de anul 2008.

1.6. ANALIZA PRINCIPALILOR INDICATORI ECONOMICO-FINANCIARI Se analizeaza urmatorii indicatori economico-financiari: 1) Venituri: - mii lei Anii 2008 2009 2010 Anii 2008 2009 2010 Venituri totale 26908389 39590920 45564160 Venituri cazare (%) 74,67 73,07 70,42 Venituri cazare 200933723 28927283 32087783 Venituri alimentaie 4293800 5845635 6642550 Venituri din prestri servicii 2222096 4717263 6833827 Venituri din prestri servicii (%) 8,26 11,91 14,99

Venituri Alimentaie (%) 15,96 14,76 14,58

80 70 60 50 40 30 20 10 0

2008 2009 2010

Venituri cazare (%)

Venituri alimentatie (%)

Venituri din prestari servicii (%)

Se observ o pondere foarte ridicat a veniturilor din cazare (mult peste normele internaionale n domeniu), mult mai mare dect veniturile din alimentaie i prestri servicii i

23

o cretere continu a tuturor veniturilor n perioada 2008-2010, venitul total aproape dublndu-se din anul 2008 pn n anul 2010.

Modificari absolute i relative ale veniturilor totale n Hotel Majestic: Ritmul mediu de creste Venituri totale Baza fix Baza n lan Baza fix Baza n lan Baza fix Baza n lan I n/1 I n/n-1 R n/1 R n/n-1 n/1 n/n-1 Modificarea absolut Indicele dinamicii 0 12682531 5973240 1 1,47 1,69 1,47 1,15 0 0,47 0,69 0,47 0,15

Anii

2008 26908389

2009 39590920 12682531 2010 45564160 18655771

Venituri totale in perioada 1998-2000

26908389 45564160

2008 2009 2010

39590920

Deci: Se observ c din 2008 pn n 2010 veniturile totale au crescut continuu.

2010 / 2008 = I 2010 / 2008 xn xi 18655771 = = 9327885,5 n 1 2 x = n 1 n 100 = 1,69 100 = 1,3 100 = 130 x1

R2010 / 2008 = I 2010 / 2008 100 = 130 100 = 30%

unde: x n - indicatorul n perioada curent (anul 2010);

x i - indicatorul n peri

oada de baz (anul 2008);

n - numrul de ani pe care se efectueaz analiza (3); 24

x - indicator al circulaiei turistice (veniturile). Deci: Ritmul mediu al veniturilor a crescut n 2010 cu 30% fa de anul 2008. Din analiza datelor privind contribuia activitilor importante aductoare de venituri, la o cifr de afaceri de aproximativ 2 milioane dolari SUA nregistrat de societatea S.C. Bayindir Majestic S.A. n 2006, rezult: Structura veniturilor Cazare Restaurant Bar Telefon Inchirieri Auto Alte servicii (spltorie, saun, coafur i frizerie, secretariat etc) Total: Sursa: Hotel Majestic
***

Nivel Majestic 74 13,3 6,3 4,8 0 1,6 100

Nivel International 49 30,1 14,1 2,8 1,2 2,8 100

% Calificativ Foarte Bine*** Slab Slab Foarte bine Lipsa serviciu Slab

De menionat c ponderea ridicat a ncasrilor din activitatea de cazare, mult peste

normele internaionale n domeniu se explic i prin situaia dificil a activitii de alimentaie public i a celorlalte servicii cu excepia ncasrilor din convorbirile telefonice. O comparaie i mai detaliat de mediile nregistrate n industria hotelier n rile importante din Europa, Asia i SUA este urmtoarea: Comparaia performanelor SC Baymajestic SA cu mediile din rile cu tradiie: Structura Marea MAJESTIC Franta Germania veniturilor: Britanie Cazare 74 63,5 53,8 47,9 Restaurant 13,3 22,1 26,9 31,7 Bar 6,3 5 13 13,5 Alte 6,4 6,4 6,3 6,9 servicii TOTAL: 100 100 100 100 2) Cheltuieli totale n activitatea Hotelului Majestic - mii lei Hong Australia Mexic S.U.A. Kong 48,7 55,24 55,8 86,6 29,7 24 22,8 19,5 7,7 12 11,2 5,9 13,9 100 9 100 10,2 100 7,5 100

25

Anii Cheltuieli totale Cheltuieli cazare Cheltuieli Alimentaie 2008 2009 2010 18156524 30035881 40814031 1808266 2403299 -2869169 7945554 14095450 -17105983

Cheltuieli din prestri servicii 5877242 8905223 -14481746

Anii 2008 2009 2010

Cheltuieli cazare (%) 9,9 8 7,02

Cheltuieli Alimentatie (%) 43,8 46,9 41,9

Cheltuieli din prestri servicii (%) 32,3 29,6 35,48

Structura cheltuielilor totale n Hotel Majestic 40814031 30035881 18156524 2008 2009 2010

50000000 40000000 30000000 20000000 10000000 0 Cheltuieli totale

Se poate observa din analiza structurii cheltuielilor totale c acestea au avut o cretere continu de la 18.156.524 n anul 2008 la 30.035.881 n anul 2009 pentru a se ajunge n anul 2010 la 40.851.930. Acelai lucru se poate spune i despre cheltuielile din alimentaie, cazare i prestri servicii, chiar dac ponderea cheltuielilor din cazare i prestri servicii este mai mic dect cea a cheltuielilor din alimentaie (43,8% n anul 2008 i 46,9% n anul 2009).

Modificari absolute i relative de cheltuieli totale n Hotel Majestic

Modificarea absoluta Indicele dinamicii Ritmul mediu de creste Cheltuieli Anii totale Baza fixa Baza n lant Baza fixa Baza n lant Baza fixa Baza n lant n/1 n/n-1 I n/1 I n/n-1 R n/1 R n/n-1 2008 18156524 0 2009 30035881 11879357 11879357 1 1,65 26 1,65 0 0,65 0,65

2010 40851930 22695406

2010 / 2008 = I 2010 / 2008

10816049

2,25

1,36

1,25

0,36

x n xi = 22695406 / 2 = 1137703 n 1 x = n1 n 100 = 2,25 100 = 1,5 100 = 150 x1

R2010 / 2008 = I 2010 / 2008 100 = 150 100 = 50%

unde: x n - indicatorul n perioada curent (anul 2010);

x i - indicatorul n perioada de baz (anul 2008);

n - numrul de ani pe care se efectueaz analiza; x - indicator al circulaiei turistice (cheltuieli). Deci: Ritmul mediu al cheltuielilor a crescut n 2010 cu 50% fa de anul 2008, fapt datorat i de situaia economic a rii i de inflaie. 3) Cifra de afaceri Modificarea absoluta Indicele dinamicii Ritmul mediu de creste Cifra de Baza fixa Baza n lant Baza fixa Baza n lant Baza fixa Baza n lant Anii afaceri n/1 n/n-1 I n/1 I n/n-1 R n/1 R n/n-1 2008 26903419 0 1 0 2009 39490181 12586762 12586762 1,47 1,47 0,47 0,47 2010 45360860 1847441 5870679 1,17 1,15 0,17 0,15

Cifra de afaceri pentru perioada 2008/2010

26903419 45360860

2008 2009 2010

39490181

27

Indicatorii medii sunt:

2010 / 2008 = I 2010 / 2008 x n xi = 18457441 / 2 = 9228750,5 n 1 x = n 1 n 100 = 1,17 100 = 1,08 100 = 108,1 x1

R2010 / 2008 = I 2010 / 2008 100 = 108,1 100 = 8,1%

unde: x n - indicatorul n perioada curent (anul 2010);

x i - indicatorul n perioada de baz (anul 2008);

n - numrul de ani pe care se efectueaz analiza; x - indicator al circulaiei turistice (cifra de afaceri). Deci: Ritmul mediu al cifrei de afaceri a crescut n 2010 cu 8,1% fa de anul 2008. Din analiza structurii cifrei de afaceri se poate observa creterea acesteia continu n perioada 2008 crescnd la 39490181 n anul 2009 i ajungnd la 45360860 n anul 2010. La creterea continu a cifrei de afaceri a contribuit i creterea veniturilor, n principal, a celor din cazare.

4) Rata rentabilitii Se face analiza posibilitilor hotelului de a realiza profit calculnd: Rata rentabilitii comerciale (RRC) = profit brut / cifra de afaceri * 100; Rata rentabilitii financiare (RRF) = profit net / capital propriu * 100;

Anii 2008 2009 2010

Profit brut Cifra de afaceri Profit net 8858360 11636110 5024737 26903149 39490181 45360860 5219398 7377206 4038739

Capital propriu 14098849 149680654 51969903

RRC 32,92 29,47 11,07

RRF 37,02 50,02 5 7,77

28

60 50 40 30 20 10 0 2008 32,92 29,47 37,02

50,025

RRC RRF 11,7 7,77

2009

2010

Din analiza ratei rentabilitii comerciale, se observ scderea continu a acesteia, n anul 2010 avnd o scdere brusc datorit creterii cheltuielilor n activitatea hotelului, a scderii numrului de turiti i a gradului de ocupare. Referitor la rata rentabilitii financiare se observ o cretere a acesteia n anul 2009, fa de anul 2008, cu aproximativ 20%, fapt datorat creterii capitalului propriu i a numruljui de servicii prestate, dup care aceasta a nregistrat o scdere foarte brusc, datorit scderii profitului net i a capitalului propriu. Acest capitol de prezentare general a Hotelului Majestic, evideniaz istoricul acestuia caracteristicile de ansamblu, organizarea i funcionarea hotelului, analiza pieei unde acioneaz, analiza circulaiei turistice i a principalilor indicatori economico-financiari ce caracterizeaz activitatea hotelului. Toate aceste informaii evideniaz aspectele evoluiei Hotelului Majestic n cadrul pieei pe care concureaz.

29

CAPITOLUL II.

DIAGNOSTICUL ACTIVITILOR HOTELULUI MAJESTIC I STRATEGIA ADOPTAT

2.1. ANALIZA-DIAGNOSTIC N DEPARTAMENTELE HOTELULUI MAJESTIC 2.1.1. DIAGNOSTICUL ECONOMICO-FINANCIAR; 2.1.2. DIAGNOSTICUL JURIDIC; 2.1.3. DIAGNOSTICUL COMERCIAL; 2.1.4. DIAGNOSTICUL TEHNIC; 2.1.5. DIAGNOSTICUL SOCIAL (AL RESURSELOR UMANE).

2.2. ABORDRI ACTUALE ALE STRATEGIEI I MANAGEMENTULUI STRATEGIC N CADRUL HOTELULUI MAJESTIC.

30

2.1. ANALIZA-DIAGNOSTIC N DEPARTAMENTELE HOTELULUI MAJESTIC Analiza-diagnostic reprezint o investigaie a principalelor aspecte economicofinanciare, juridice, comerciale, tehnice i sociale, efectundu-se n vederea identificrii punctelor forte i slabe, precum i a cauzelor i efectelor acestora. In analiza-diagnostic propriu-zis se culeg i se sistematizeaz datele referitoare la domeniile investigate, se analizeaz i se interpreteaz datele i se identific punctele forte i slabe ale fiecrui domeniu. In diagnosticarea Hotelului Majestic se face analiza urmtoarelor domenii de interes: 2.1.1.DIAGNOSTICUL ECONOMICO-FINANCIAR I DE GESTIUNE. Pentru a analiza evoluia financiar a Hotelului Majestic, se folosesc date din bilanurile contabile pe perioada 2008-2010. Prin aceast analiz, se pun n eviden instrumentele i procedurile de gestiune i se urmrete situaia financiar a activitii. In analiza acestui domeniu se culeg i interpreteaz date cu privire la urmatorii indici i indicatori financiari (exprimai n mii lei). 1. Indici i indicatori privind profitabilitatea: 1.1. PROFITUL BRUT = Total Venituri Total Cheltuieli, exprimat pentru anii: 2008 28229573 19371213 = 8858360 2009 42409291 30773181 = 11636110 2010 47496089 42471352 = 5024737 Acest indicator arat capacitatea hotelului de a obine profit, observndu-se c acesta a avut o cretere n anul 2009, dup care n anul 2010, a sczut, datorit creterii cheltuielilor i a scderii numarului de turiti. 1.2. PROFITUL NET = Profitul Brut Impozitul pe profit, exprimat pentru anii: 2008 8858360 3638962 = 5219398 2009 11636110 4258904 = 7377206 2010 5024737 985998 = 4038739

31

Din acest indicator se evideniaz nivelul profitului care poate fi folosit pentru dezvoltare, observndu-se c are aceeai tendin cu a profitului brut. 1.3. MARJA PROFOTULUI = Cifra de afaceri Costurile variabile ale serviciilor vndute, exprimat pentru anii: 2008 26903419 18156524 = 8746895 2009 39490181 30035881 = 9454300 2010 45360860 40814031 = 4816829 Acest indicator msoar marja disponibil pentru acoperirea costurilor fixe i de a asigura un anumit profit. 2. Indici privind creterea hotelului: 2.1. INDICELE DE CRETERE AL VNZRILOR = Cifra de afaceri n anul curent(2010) / Cifra de afaceri n anul de baz (2008) 45360860 / 26903419 = 1,686063 arat de cte ori au crescut vnzrile 2.2. INDICELE DE CRETERE AL VNZRILOR = Profitul brut n anul 2010 / Profitul brut n anul 2008 5024737 / 8858360 = 0,5672311 arat de cte ori a crescut profitul 3. Indicatori privind lichiditile: 3.1. DISPONIBILITILE N CAS I BANC = Conturi la bnci n lei + Conturi la bnci n devize n ar + Casa n lei + Casa n devize, exprimat pentru anii: 2008 135721 + 97215 + 10205 + 4103 = 247244 2009 156715 + 1186060 + 11127 + 3737 =1357639 2010 127842 + 68114 + 6422 + 5204 = 207582 Acest indicator msoar lichiditatea hotelului i capacitatea de a face pli n numerar. 3.2. INDICELE LICHIDITII = (Active curente Stocuri) / Datorii curente, exprimat pentru anii: 2008 (4210715 272131) / 6985271 = 0,56 2009 (5744010 334723) / 8172266 = 0,66 2010 (29931222 394317) / 9266710 = 3,18 Acest indicator arat msura n are hotelul poate s-i onoreze obligaiile, fr s se bazeze pe vnzarea serviciilor. 32

4. Indicatori privind finanarea hotelului prin datorii: 4.1. INDICELE DATORIILOR FA DE TOTAL ACTIVE = Datorii totale /Total active 14660946 / 63296414 = 0,2316236 arata capitalul total procurat prin credite 4.2. INDICELE DATORIEI FA DE CAPITALUL PROPRIU = Datorii totale / Capitalul total al acionarilor 14660946 / 40529800 = 0,3617325 msoar proporia prin care capitalul social este asigurat prin credite i din depuneri ale acionarilor. Sinteza diagnosticului economico-financiar i de gestiune se face prin evidentierea punctelor forte i slabe ale acestuia, n tabelul urmtor. TABEL N.R. 2.1. BILANUL PUNCTELOR FORTE I SLABE ALE ANALIZEI ECONOMICO-FINANCIARE I DE GESTIUNE N CADRUL HOTELULUI MAJESTIC PUNCTE FORTE 0 Existena unui sistem contabil i informaional fiabil Compartimentul de facturare Cifra de afaceri a crescut n ultimii trei ani continuu Cheltuielile au crescut continuu 0 1 Hotelul are PUNCTE SLABE 1 CAUZE EFECTE

2 3 este necesar pentru buna desf- uurez munca i urare a activitii gestioneaz bine activitile din hotel contribuie la buna desfurare a activitii din contabilitate ajuta la creterea eficienei activitii hotelului hotelului. pentru c o activitate eficient necesit eliberarea notelor de plat ale clienilor n timp util datorit creterii preurilor i a gamei de servicii folosite de clieni pentru c au crescut preurile la materiile prime i materiale, au crescut cheltuielile cu prestarea serviciilor i cele cu salariile 2 datorit faptului c n anul 33

poate duce la scderea rentabilitii

3
aceste datorii pot

datorii pe termen scurt i lung hotelul are capacitatea de a obine profit capacitatea de a face pli n numerar disponibilitatea hotelului de a acoperi costurile fixe i de a asigura profit indicele vnzrilor i al profitului au crescut n ultimii trei ani

2010 hotelul se extinde i se modernizeaz, extinzndu-i gama de servicii pentru c n ultimii trei ani au crescut veniturile, cele mai mari fiind obinute din cazare datorit disponibilului din conturile la bnci (n lei i devize) i din cas datorit marjei profitului

reduce sau ncetini unele activiti ale hotelului profitul obinut poate fi folosit pentru dezvoltare i stimulare pot duce la diminuarea datoriilor pe termen scurt

obinut i cifrei de afaceri care ajut la desfurarea este mai mare dect costurile variabile ale serviciilor vndute pentru c n anul 2010 a crescut cifra de afceri i profitul brut, comparativ cu anul 2008 duce la creterea eficienei activitii hotelului unei bune activiti

2.1.2. DIAGNOSTICUL JURIDIC Analiza acestui domeniu implic investigarea urmtoarelor aspecte juridico-legale privind activitatea Hotelului Majestic: fondul de comer, repezentat de ansamblul bunurilor corporale i necorporale folosite pentru desfurarea activitii hotelului, n condiii de competitivitate i rentabilitate. Bunurile corporale (mobile i imobile) sunt reprezentate de utilaje, mobilier, construcia i terenul, asupra crora societatea proprietar are drepturi imobiliare. Bunurile necorporale sunt numele hotelului, emblema acestuia, categoria de ncadrare, acestea reprezentnd drepturi private asupra hotelului; situaia juridic asupra construciei i terenului , dreptul de proprietate asupra acestor bunuri imobile fiind deinut de societatea proprietar a Hotelului Majestic;

34

situaia datoriilor, arat faptul c hotelul are datorii pe termen lung i scurt, pe care le achit la timp, neavnd restane de plat; situaia fiscal, arat ca societatea este nregistrat la circa financiar i c i achit impozitele i taxele; situaia angajrii personalului, care se face prin contracte de munc, respectndu-se plata salariilor ctre angajai i contribuia la fondul de asigurri sociale i de pensie;

situaia mediului, analiza fcut artnd c hotelul nu polueaz mediul; situaia contractelor, pe care le are hotelul cu ageniile de turism din ar i strintate, se desfoar legal.

Sinteza diagnosticului juridic se face prin evidenierea punctelor forte i slabe ale acestuia, n tabelul de mai jos. TABEL N.R. 2.2. BILANUL PUNCTELOR FORTE I SLABE ALE ANALIZEI JURIDICE N CADRUL HOTELULUI MAJESTIC PUNCTE FORTE 0 Societatea proprietara majoritar a hotelului este o firma particular angajaii sunt ncadrai legal avnd contracte de munc 0 Bunurile corporale 1 PUNCTE SLABE 1

CAUZE 2 pentru ca n momentul n care a preluat hotelul a facut investitii mari, ridicndu-l de la categoria de2* la 4* deoarece activitatea hotelului se desfoar conform legilor in vigoa-

EFECTE

3
a condus la creterea capitalului social al hotelului ofer angajailor posibilitatea de a obine vechime si

re i Codului Muncii experien n munc 2 3 sunt deinute de societatea se evit problemele proprietar i corespund ncadrrii la categoria 4* legale privind dreptul de proprietate

35

sunt necesare pentru a Contracte cu agenii de turism din ar i din afara rii face cunoscut oferta de servicii a hotelului i pentru a ajuta la creterea gradului de ocupare ajut la atragera potenialilor clieni

2.1.3. DIAGNOSTICUL COMERCIAL. Diagnosticul comercial ajut la estimarea locului pe care hotelul l ocup n cadrul pieei, evideniind consecinele negative i pozitive, actuale i de viitor. Sunt analizate urmtoarele elemente ale activitii comerciale: Poztia hotelului i principalele caracteristici ale zonei unde este amplasat: Hotel Majestic este situat n capitala Bucureti, n centrul comercial, financiar i cultural al acesteia, oferind ci de acces rapide spre toate zonele importante i posibilitatea practicrii unor diverse activiti; Serviciile oferite: Hotel Majestic pune la dispoziia clientilor 74 de camere dotate cu cele mai moderne facilitati, oferind condiii speciale pentru handicapai i nefumtori; Restaurantul Majestic ofer ntr-o ambian deosebit preparate culinare cu specific romnesc, turcesc i din buctria internaional; Barul i Snack Barul ofer gustri calde i reci i o gam variat de buturi i cockteiluri; room service-ul este la dispozitia clienilor 24h / zi; Business Center i Meeting Room oferite clientilor de afaceri, dar care nu cuprind serviciile necesare, sala de conferin avnd doar 20-25 de locuri, nefiind dotat cu instalaie de tradus automat i cu grup sanitar, fapt pentru care este cuprins n politica de modernizare a hotelului; pentru relaxarea clienilor hotelul mai ofer i un centru de ntreinere, dotat cu saun, masaj, coafur, frizerie. Structura clientelei: n Hotel Majestic majoritatea clienilor sunt oameni de afaceri strini, fapt pentru care este i numit hotelul oamenilor de afaceri, prezena turitilor ceteni romni fiind n proporii foarte mici. Nivelul tarifelor i preurilor practicate: Hotelul Majestic folosete tarife n conformitate cu calitatea serviciilor oferite, avnd n vedere prevederile Legii 36

concurenei 21/2006 i Ordinul Ministrului Turismului nr.16/2007 privind aprobarea politicii tarifare n structurile de primire turistice, potrivit cruia tarifele se determin n mod liber, pe baza cererii i ofertei i a calitii serviciilor oferite. Tariful de cazare pentru o camer dubla ocupat n regim single (fr micul dejun), pentru un client pe cont propriu, este ntre 100-200 USD, ceea ce reprezint un tarif bun n comparaie cu competitorii din aceeai categorie de ncadrare. n acest sens putem da cteva exemple de tarife, pe care le practic hotelurile concurente: Hotel Bucureti i Continental ntre 100-200 USD; Crowne Plaza, Inter-Continental, Lido i Sofitel ntre 200-300 USD; Hilton i Mariott peste 300 USD; Numrul de turiti i gradul de ocupare al Hotelului Majestic : numrul de turiti sosii n 2009 a suferit o scdere fa de numrul de turiti sosii n 2008, dup care, n 2010 a avut o uoar cretere a acestora; gradul de ocupare a sczut continuu din 2008 pn n 2010 datorit apariiei pe pia a unor noi concureni i pentru c Hotelul Majestic nu aparine unui lan hotelier. Analiznd numrul de turiti din Hotel Majestic pe naionaliti se poate observa ponderea mic a clienilor romni (aproximativ 3%), majoritatea clienilor fiind ceteni strini (97%). Modul de promovare i comercializare a serviciilor Hotelului Majestic: se face la nivel destul de sczut, hotelul nedispunnd de un compartiment de marketing. Totui, hotelul i face cunoscute serviciile prin pliante, pagina pe internet (destul de srac n informaii), participri la trguri, apariii n reviste de specialitate, contracte cu agenii de turism. Pentru a afla prerile clienilor n legatur cu serviciile oferite i calitatea acestora, exist chestionare n fiecare camer a hotelului. Nivelul de stocare i aprovizionare al hotelului : se face ntr-un mod bine organizat, existnd spaiile i condiiile necesare din punct de vedere igienic, al mrimii i al calitii. Sinteza diagnosticului comercial se face prin evidenierea punctelor forte i slabe ale acestuia.

TABEL N.R. 2.3. 37

BILANUL PUNCTELOR FORTE I SLABE ALE ANALIZEI COMERCIALE N CADRUL HOTELULUI MAJESTIC. PUNCTE FORTE 0 PUNCTE SLABE 1

CAUZE 2 oferta de servicii a hotelului se ncadreaz normelor din categoria 4* i funcioneaz conform acestor norme

EFECTE

3
atrage un anumit gen de clieni care pot aduce benficii pentru hotel posibilitatea clienilor hotelului de a practica o diversitate de activiti ntr-un timp util. Din locul unde este amplasat hotelul, se poate ajunge n timp util n toate zonele capitalei

Hotelul este ncadrat la categoria 4*

hotelul este amplasat n Amplasamentul Hotelului Majestic capitala Romniei, n centrul comercial, financiar i cultural

pentru c hotelul este situat n capital, unde se desfoar majoritatea Activitatea permanent a hotelului activitilor comerciale, financiare, culturale, fapt care determin prezena n hotel a clienilor (n general oameni de afaceri) 0 1 inexistena garajului parcarea nu exist 2

asigur o bun i continu funcionare a activitii hotelului i a echipamentelor tehnice, ajutnd la creterea gradului de ocupare i a cifrei de afaceri

3
poate produce nemulumirea clienilor care au folosit ca transport automobilul poate avea efect nega-

datorit lipsei de spaiu

datorit lipsei de spaiu

38

tiv, dac n hotel sunt n oferta hotelului datorita concurenilor care folosesc tarife mai mari sau apropiate de cele ale Hotelului Majestic (100200 USD pentru camera Tarifele practicate single fr mic dejun pentru o persoan pe cont propriu) care i stabilete tarifele pe respectarea riguroas a raportului calitate-pre i a prevederilor legale pentru c n hotel sunt cazai muli oameni de Se accept cri de credit afaceri ce folosesc cri de credit i pentru c n ultimul timp acestea sunt din ce n ce mai folosite cifra de afaceri a crescut Evoluia cifrei de afaceri n ultimii trei ani n perioada 2008-2010 datorit desfurrii unei bune activiti, prestaiei de calitate a serviciilor oferite i datorit clienii nu trebuie s foloseasc alte mijloace de plat, crile de credit fiind mult mai comod de folosit i mai sigure poate avea efecte pozitive pentru acionari i poate duce la creterea capitalului social al hotelului pot ajuta la atragerea de noi clieni, iar dac au stabilitate poate duce la ctigarea ncrederii clienilor cazai mai muli clieni care circul cu maina

39

2 intensificarii activitilor financiare, comerciale din ar, care au tras muli oameni de afaceri, unii dintre acetia cazndu-se n hotel i apelnd la serviciile acestuia datorit faptului c se consider un hotel serios cu clieni serioi, care-i respect rezervrile. Stabilitatea i seriozitatea din acest punct de vedere este vital pentru ctigarea ncrederii clienilor i pentru fidelizarea acestora. fiind un hotel de lux, ncadrat la categoria 4* i clienii fiind n general oameni de afaceri din anumite medii sociale

Respectarea rezervrilor i a tarifelor

poate atrage multi clieni i i poate fideliza pe cei poteniali.

poate mulumi sau fideliza clienii, aceste elemente fiind foarte importante n activitatea hotelului pentru a crea un mediu plcut, ambiant i care s le ofere maximum de confort.

Arhitectura, confortul i decorul

este necesar existena unui decor, a unei arhitecturi de bun calitate i de bun gust. n general, clienii pltesc tarifele i cer n schimb un nivel mare de confort al tuturor serviciilor oferite

40

2 datorit faptului c aceasta este primordial pentru activitatea unui hotel de 4*, avnd un rol

ajut la mulumirea i satisfacerea clienilor i la crearea imaginii hotelului n exterior

Curaenia general

determinant n crearea imaginii hotelului respectiv i ajut la crearea primei impresii a clientului despre hotel datorit faptului c spaiile pentru cazare sunt dotate cu tv color, radio, mini-bar, telefon cu faciliti Voice Mail, sistem

ajut la satisfacerea nevoilor i preferinelor ncercnd s-i determine s rmn n hotel. Este foarte important pentru un client s gseasc n camera de hotel tot ce are nevoie.

Confortul i dotrile camerelor

automat de trezire, posibiliti de a utiliza computer Leptop, mini-sofa, mobil i decoraiuni interioare; acestea se ncadreaz normelor de clasificare n categoria 4* este determinat de spaii bine stabilite, format din: recepie propriuzis, casierie, concierge,

important pentru crearea imaginii hotelului. Activitatea de recepie i poate pune amprenta asupra cantitii de servicii vndute, avnd un rol important pentru determinarea clienilor de a solicita serviciile clientilor.

Activitatea de recepie

comisionari. Este una din cele mai importante activiti pentru c prima dat contactul clientului cu hotelul se face prima dat prin recepie

0 Posibilitatea

2 pentru c informaiile 41

3
efectul existenei aces-

despre hotel sunt foarte obinerii unor informaii de la recepie importante pentru clieni, mai ales pentru cei care nu cunosc ndeajuns hotelul datorit faptului c hotelul are activitate permanent, echipamentele i Echipamentele i instalaiile instalaiile funcioneaz tot timpul anului, fiind verificate periodic i se ncadreaz normelor de clasificare de 4*

tor informaii determina posibilitatea clienilor de a cunoate serviciile oferite de hotel.

contribuie la oferirea unui confort corespunztor i la buna desfurare a activitii hotelului

ajut la satisfacerea i oferta de servicii a Calitatea serviciilor existente hotelului se ncadreaz normelor din categoria 4*, acestea fiind de bun calitate i diverse deoarece aceste servicii Serviciile de rezervare pentru transport, spectacole, restaurant, nchirierii auto sunt necesare clienilor (mai ales celor strini) care vor s cunoasc oferite i sunt foarte necesare necesar n cadrul unui Centru de ntreinere fizic 0 Piscina Teren de sport 1 hotel de 4*, oferind saun, masaj, frizerie, coafur 2 n prezent lipsete datorit spaiului limitat lipsete datorit lipsei de 42 mbuntesc oferta de servicii i ofer clienilor posibilitatea liber ofer clienilor o oaz de relaxare, uneori foarte necesar dupa o zi incarcat. fidelizarea clienilor, care percep calitatea prin solicitarea de siguran, confort, linite, curenie, amabilitatea personalului

oraul, zona, iar serviciile de a-i petrece timpul

3
poate duce la nemulumirea unor clieni care vor s fac sport poate nemulumi unii

spaiu sunt foarte necesare n Servicii medicale anumite situaii de criz. Sunt oferite pentru ocrotirea sntii clienilor datorit faptului c n hotel majoritatea clienilor sunt strini, de naionaliti diferite care Schimb valutar au nevoie de moned romaneasc n unele situaii, fiindu-le mai comod s apeleze la schimbul valutar din cadrul hotelului datorit faptului c n hotel sunt oameni de afaceri strini din multe Preparatele culinare din restaurantul hotelului ri i crora trebuie s li se satisfac preferinele culinare, Restaurantul Majestic ofer ntr-o ambian deosebit preparatele culinare cu specific romnesc, 0 Room-service la dispoziia clienilor 24h, asigurat de restaurant Barul i Snack Barul Majestic 1 turcesc i internaional 2 pentru c la categoria 4* serviciul de room-service este obligatoriu s existe i pentru c este necesar ntr-un asemenea hotel sunt necesare ntr-un hotel de 4*, oferind clieni43

clieni care vor s fac sport sunt foarte folositoare pentru clieni i pentru angajaii hotelului scutesc clienii de cutarea unui alt punct de schimb valutar n afara hotelului, reducndu-se neplcerile de a fi pclii (cei care nu cunosc moneda romneasc)

Produc satisfacie i nemultumirea clienilor dac preparatele au fost de bun calitate i conform cerinelor

3
lipsa acestui serviciu poate genera nemulumiri din partea unor clieni contribuia la petrecerea ct mai

lor o gam variat de buturi i cockteiluri i posibilitatea de a savura o serie de gustri calde i reci pentru c este primordial ca activitatea din alimentaie s se desfoare n condiiile cele mai bune de igien i curenie confortul, ca i n restul hotelului, mpreun cu Decorul, ambiana i confortul din Restaurantul i barul Majestic decorul corespunztor

placut a timpului pe care clientul l petrece n hotel produc o impresie bun clienilor i ajut la formarea imaginii hotelului

Curenie i starea bun a spaiilor din departamentul de alimentaie

ofer clienilor o ambian produc relaxarea i placut pentru c acetia s se simt bine, pentru ca clientul s fie mulumit de ceea ce-i ofer hotelul deoarece clientul cnd intr n restaurant trebuie s gseasca confort i o ambian plcuta, nu miros de la anumitele preparate care se servesc n restaurant, astfel, intrarea trebuie s se fac prin holul hotelului Este mai comod i mai confortabil pentru clieni o astfel de intrare n restaurant, ferindu-i de surprize neplcute satisfacerea clienilor

Accesul clienilor n restaurant se face prin holul hotelului

2 este necesar la un hotel de 4* i mai ales c n Hotel Majestic sunt cazai n general oameni de afaceri strini din diferite ri

3
este mai comod pentru clieni i evit neplcerile care se pot produce dac meniul nu ar fi n alte limbi de circulaie internaional

Lista de meniu este n limba romn i n alte limbi de circulaie internaionala

44

datorita faptului c este Vesela i paharele sunt de calitate superioar un hotel de lux, clienii au un anumit statut social este necesar existena unei vesele de calitate superioar pentru c ntr-un Gama de preparate servite are aspect organoleptic, nutriional i igienico-sanitar restaurant de lux, gama de preparate trebuie s fie foarte sofisticat, s arate bine, cu gust corespunztor i s respecte normele de igien este obligatoriu ntr-un restaurant de lux ca n orice situaie, indiferent ct este de aglomerat, Servirea rapid personalul din alimentaie s-i fac treaba corespunztor i s nu lase clientul s atepte i s se plictiseasc. 0 1 2 pentru c Majestic este numit hotelul oamenilor de afaceri, majoritatea Clientela de afaceri clienilor aparinnd acestei categorii. Hotelul ofera servicii corespunztoare pentru activitatea acestor Turitii clieni sunt n numr mic pre45

determin clienii s se simt bine, s savureze buturile i s mnnce cu plcere. Aceasta poate impune i o anumit impresie despre hotel

ajut la satisfacerea corespunztoare a preferinelor culinare ale clienilor

dac servirea este facut corespunztor determin clienii s mai apeleze la serviciile restaurantului

3
ajut la creterea eficienei hotelului i la obinerea unei cifre de afaceri corespunztoare

duce la scderea

zeni n hotel datorit faptului c tarifele nu sunt corespunztoare pentru cei care vin n vacan i c hotelul nu este situat

gradului de ocupare i al numrului de nnoptri, precum i la neutilizarea unor servicii

oferite de hotel ntr-o zon turistic clienii strini ai hotelului produce efecte pozitiNumarul de clieni strini i numrul de nnoptri al clienilor strini sunt majoritatea oameni de afaceri care stau n hotel pe durata derulrii afacerilor pentru care au venit n ar sunt n numr foarte mic n hotel, acest lucru datorndu-se i situaiei acesNumrul de clieni romni i numrul de nnoptri al acestora tora din ar i faptului c produce efecte unii oameni de afaceri romni care nu locuiesc permanent n Bucureti, posed o locuin secundar n acest ora, sau derularea afacerilor se deplaseaz spre oraul de reedin 0 Hotelul duce o politic de dezvoltare i modernizare ncepnd cu anul 2010 Gradul de ocupare al hotelului a sczut continuu n 1 2 pentru c era necesar o modernizare i o dezvoltare a hotelului, pentru a face fa concurenei i pentru a oferi serviciile de care au nevoie datorit lipsei unor servicii din oferta hotelului, a apariiei pe pia a unor negative care duce la scderea gradului de ocupare i al numrului de nnoptri ale hotelului ve asupra gradului de ocupare i al numrului de nnoptri, dar i asupra utilizrii serviciilor oferite de hotel

3
poate atrage mai muli clieni i-i poate determina s foloseasc serviciile hotelului duce la scderea numrului de turiti i la scderea cifrei de

noi i puternici concureni afaceri i a eficienei 46

i datorit neapartenenei ultimii trei ani hotelului la un lan hotelier pentru c nu este echipat corespunztor, are capacitate mic, nu deine instalaie de tradus automat i grup sanitar deoarece este greu, n Romnia, s ofere servicii unice hotelului determin nemulumirea clienilor i-i poate determina pe acetia s nu mai apeleze la serviciile hotelului daca serviciile nu sunt oferite ntr-un stil propriu al hotelului, clienii se vor plictisi unii clieni se pot plictisi, fapt ce-i determin s aleag serviciile altui hotel pentru c exist spaii i condiii bune pentru Nivelul de stocare i aprovizionare aceste activiti, respectndu-se normele de igien i calitate a 0 1 In hotel nu exist departament de marketing acestor activiti 2 determin desfurarea unei activiti rentabile

Sala de conferin nu corespunde cerinelor clienilor Serviciile oferite cu ale hot-lurilor concurente n hotel nu exist servicii de divertisment

sunt asemntoare condiiile prezente din

datorit lipsei de spaiu

3
datorit acestui fapt, muli poteniali clieni nu tiu de existena hotelului i de serviciile oferite de acesta

datorit politicilor actuale ale hotelului

pentru c nu exist un Semnalizarea rutier nu exist, iar materialele publicitare sunt puine departament de marketing care s se ocupe de promovarea hotelului, mai ales n condiiile prezente, cnd pe pia sunt muli competitori puternici 47 are efecte negative asupra gradului de ocupare i al rentabilitii hotelului

folosite pentru a atrage Reduceri de tarife n week-end clienii la sfritul sptmnii cnd hotelul are mai puini clieni atrage unii clieni

2.1.4. DIAGNOSTICUL TEHNIC. Analiza acestui diagnostic cuprinde informaii calitative i cantitative cu privire la mrimea, structura, sistarea suprafetelor construite i anexe: camerele hotelului: sunt n numr de 74, oferind un confort corespunztor i o gam variat de servicii de camer i condiii speciale pentru nefumtori i handicapai; capacitatea i suprafaa slilor din restaurant i bar: corespund criteriilor de clasificare, oferind condiii confortabile clienilor; sala de conferin: are o capacitate foarte mic (20 25 locuri), nu este echipat corespunztor, neavnd instalaie de tradus automat i grup sanitar, fapt pentru care este supus modernizrii ncepnd cu anul 2010; dotarea tehnic a buctriei restaurantului: funcioneaz corespunztor normelor de clasificare i igienice; starea echipamentelor i utilajelor tehnice: este bun, fapt ce se datoreaz i activitii permanente a hotelului, funcionarea acestora nefiind ntrerupt; respectarea normelor de igien i de prevenire i stingere a incendiilor (PSI): se face n toate departamentele hotelului. Sinteza analizei diagnosticului tehnic se face prin evidenierea punctelor forte i slabe ale acestuia, evideniate n tabelul urmtor.

TABEL N.R. 2.4. BILANUL PUNCTELOR FORTE I SLABE ALE ANALIZEI TEHNICE N CADRUL HOTELULUI MAJESTIC PUNCTE PUNCTE 48 CAUZE EFECTE

FORTE 0 Sunt aplicate principalele msuri de P.S.I. i de respectare a condiiilor de igien

SLABE 1

2 prezena acestor msuri este primordial pentru orice activitate datorit activitii permanente a hotelului

3
pot duce la evitarea unor mari dezastre i neplceri

se ncadreaz n condiiile de clasificarea i contribuie la formarea unei imagini favorabile a hotelului i la buna funcionare a acestuia

Starea i funcionarea bun a echipamentelor i instalaiilor

i pentru c ntr-un hotel de 4*, ca Majestic, oferirea unui confort i a unor condiii de cea mai bun calitate, sunt foarte importante 0 1 Capacitatea i dotarea slab a slii de conferine 2 datorit lipsei de spaiu, dar n prezent este supus politicii de dezvoltare i modernizare

3
determin clienii care au nevoie de astfel de servicii s nu mai apeleze la oferta hotelului

Serviciile tehnice i modul de funcionare al acestora (telefon, tv, nclzire, ap, electricitate)

pentru c sunt necesare pentru dotarea camerelor i a hotelului, ajutnd la satisfacerea clienilor duc la lrgirea ofertei de servicii i a confortului hotelului

49

determin nchirierea apartamentelor i a Existena unui numr mic de camere single datorit lipsei de spaiu, dar sunt cuprinse n politica dezvoltare a hotelului camerelor duble n regim de single, pentru c majoritatea clienilor sunt oameni de afaceri care nchiriaz camera doar pentru o persoan Salonul de servire i barul satisfac criterii de clasificare pentru c hotelul ofer spaiul necesar, decorul i confortul, corespunztor categoriei de ncadrare ofer condiii bune pentru clieni

2.1.5. DIAGNOSTICUL SOCIAL (AL RESURSELOR UMANE) Analiza domeniului social ne ajut s nelegem locul i rolul resurselor umane n activitatea hotelului, precum i drepturile i obligaiile acestuia pornind de la premisa c resursele umane sunt similare cu celelalte resurse de care dispune hotelul, avnd un rol foarte important n activitatea acestuia, fr ele neputnd fi desfurat nici o activitate. n Hotel Majestic acest doemniu funcioneaz pe baza legislaiei sociale, care are un caracter normativ i impune limite legale tuturor aciunilor desfurate n domeniul personalului i asigur reguli minime de gestiune a relaii.lor sociale. Se urmrete astfel, mbuntirea randamentului fiecrui angajat, a comportamentului su profesional i a performanelor n munc. Analiza acestui diagnostic se face interpretnd urmtoarele date: numrul i structura salariailor: sunt n conformitate cu necesarul bunei desfurri a activitii hotelului, astfel nct s se ofere clienilor cele mai bune servicii;

50

evoluia cheltuielilor cu personalul: care au crescut continuu din 2008 (cnd au fost de 5.877.242 mii lei) ajungnd n anul 2009 la 8.905.223 mii lei, iar n anul 2010 au avut o valoare de 14.481.746 mii lei; recrutarea i selecionarea angajailor: se face conform cerinelor posturilor vacante, condiia fiind ca angajatul s corespund din punct de vedere al calificrii i specializrii; climatul de munc i social: n hotel existnd o atmosfer propice unei bune desfurri a activitii, ntre angajai neexistnd conflicte; nivelul salariilor: este difereniat n funcie de postul ocupat, de sarcinile, responsabilitile i pregtirea fiecruia, fiind n concordan cu munca prestat; fluctuaia i micarea forei de munc: se face mai des la nivelul departamentului de alimentaie, pe postul de buctar, n restul departamentelor activitatea i fluctuaia forei de munc este slbit; programele de promovare a personalului: n Hotelul Majestic fcndu-se n funcie de pregtirea i performanele fiecruia.

Sinteza diagnosticului social se face prin evidenierea punctelor forte i slabe prezentate n tabelul urmtor. TABEL N.R. 2.5. BILANUL PUNCTELOR FORTE I SLABE ALE ANALIZEI SOCIALE N CADRUL HOTELULUI MAJESTIC PUNCTE FORTE 0 PUNCTE SLABE 1

CAUZE 2 fiecare departament are un numr corepunztor i necesar de personal, care corespunde nivelului de pregtire i cerinelor posturilor pe care le ocup fiecare

EFECTE

3
ajut la buna desfurare a activitii hotelului n toate departamentele

Numrul personalului i pregtirea acestuia

51

pentru c aceste dou activiti ale procesului Recrutarea i selectarea personalului de organizare sunt foarte importante, de calitatea i pregtirea celor angajai depinznd multe din activitile hotelului prin personalul de la Personalul din recepie are o pregtire corespunztoare, cunoscnd mai multe limbi internaionale recepie clientul intr pntru prima dat n contact cu hotelul, deci acetia trebuie s aib un comportament corespunztor i s poat comunica cu diferii clieni pentru c resursele Coordonarea personalului i a activitii hotelului umane asigur funcionarea corespunztoare a activitii i a celorlalte componente 1 ale ofertei hoteliere 2 datorit recrutrii i selectrii corespunztoare este foarte eficient pentru hotel s aib o stabilitate din punct de vedere al personalului pentru c sunt motivai Implicarea angajailor i ncurajai corespunztor primind o remuneraie pe msura prestaiei 52 o activitate i o coordonare bun pot duce la creterea eficienei hotelului ajut la formarea unei impresii bune despre hotel i serviciile oferite de acesta formeaz o echip de angajai care influeneaz eficient toate activitile hotelului

3
ajut la motivarea angajailor i-i determin s ndeplineasc obligaiile cu responsabilitate

Personalul are locuri de munc sigure

determin creterea calitii serviciilor oferite

Angajaii care intr n contact cu clienii prezint un aspect fizic plcut, amabili

este foarte important ca personalul care intr n contact cu clientul s fac o bun impresie, acetia fiind reprezentanii hotelului formeaz o impresie plcut, bun clienilor

In urma efecturii analizei-diagnostic n departamentele hotelului s-au obtinut urmtoarele avantaje (informaii), cu privire la: cauzele care determin decalajele hotelului fa de competitori; adaptarea hotelului la cerinele mediului n care i desfoar activitatea; necesitatea lor n fundamentarea strategiilor i a msurilor de redresare a activitii hotelului. principalele caracteristici ale ofertei de servicii; categoria de clieni; sectorul de cazare i restaurantul hotelului; situaia economic a acestuia; starea tehnic a dotrilor, echipamentelor i utilajelor; situaia juridic i social n cadrul Hotelului Majestic.

2.2. ABORDRI ACTUALE ALE STRATEGIEI I MANAGEMENTULUI STRATEGIC N CADRUL HOTELULUI MAJESTIC ETAPELE MANAGEMENTULUI STRATEGIC I STRATEGIILE UTILIZATE N CADRUL HOTELULUI MAJESTIC

Managementul strategic are un rol esenial n conceperea i fundamentarea activitii hotelului, fiind fundamentat i corelat organic cu funcia de previziune, presupune descifrarea i anticiparea schimbrilor i modelelor ce trebuiesc realizate n interiorul hotelului i n relaiile acestuia cu mediul, receptivitatea la nou, dinamism i flexibilitate n funciile manageriale, asigurnd o competitivitate ridicat. 53

Managementul strategic se bazeaz pe strategii, care trebuie s fie performante i s gseasc soluii optime pentru o serie de probleme. Una din componentele managementului fundamental o reprezint planificarea strategic, cu rol de interfa ntre hotel i mediu, n care acesta i desfoara activitatea. Planificarea strategic este determinat de managementul strategic.

ETAPELE PROCESULUI DE MANAGEMENT STRATEGIC 1 Analiza factorilor externi 2 Analiza factorilor interni 3 Actualizarea misiunilor i obiectivelor 4 Formularea strategiilor Implementare plan

2.2.1. STRATEGIILE ADOPTATE N FUNCIE DE ANALIZA FACTORILOR EXTERNI Aceast analiz se face pe dou niveluri: micromediu i mediul operaional, datorit faptului c hotelul poate avea o activitate de succes dac este ancorat intr-un mod corespunztor n mediul n care i desfoar activitatea. Analiza mediului are ca scop identificarea factorilor de mediu care pot influena semnificativ aciunile desfurate de hotel. Cunoscnd aceti factori se pot elabora politicile i strategiile hotelului. In efectuarea analizei mediului se pornete de la structura acestuia care este format din: mediul general; 54

mediul operaional. Mediul general este compus din: Mediul economic care include: salarizarea forei de munc; impozitele pltite de salariai i firme; inflaia; costul materiilor prime folosite; preurile la produsele i serviciile oferite de ctre firmele productoare.

a) MEDIUL GENERAL

Toate aceste elemente ale mediului economic influeneaz relaiile hotelului cu mediul i msura n care reuete s-i realizeze obiectivele. Astfel, pentru a putea exista pe pia i pentru a avea o competitivitate bun, conducerea hotelului a adoptat o strategie global, economic, care vizeaz toate activitile din hotel, de oferire a salariilor care s menin personalul, s-l stimuleze i s-l motiveze corespunztor; acesta fiind acordat i n funcie de cerinele postului pe care-l ocup fiecare angajat i n funcie de performanele fiecruia. Strategiile economice sunt stabilite pe baza criteriilor economice obiectivul lor fiind realizarea unui profit rezonabil, fiind adoptate n funcie de micrile din mediul economic. Strategiile de stabilire a tarifelor i preurilor practicate de hotel s-au adoptat innd seama de situaia economic generat de creterea impozitului pe venit, de calitatea serviciilor oferite i de costul materiilor prime. Nivelul tarifelor i preurilor practicate de Hotel Majestic este acceptabil, n comparaie cu cel al unor hoteluri concurente. Din acest punct de vedere este adoptat o strategie de atragere a unui numr mai mare de clieni prin practicarea unor tarife mai mici n week-end (strategie orientat pe costuri reduse). Mediul social intervine n activitatea managementului strategic sub dou aspecte: demografic, activitatea hotelului fiind influenat de caracteristicile populaiei n funcie de vrst, venituri i pregtire. Din acest punct de vedere conducerea hotelului a adoptat o strategie organizatoric, care se bazeaz pe existena unui numr mare de cadre bine pregtite din domenii diferite care

55

s perfecioneze activitatea hotelului i s poat face fa concurenei prin prestarea unor servicii de bun calitate. Strategiile de recrutare i selectare a personalului impun angajarea unui personal cu calitile necesare ale postului vacant din punct de vedere al pregtirii, calitilor fizice i morale. Aceste strategii se adopt n special pentru personalul care intr n contact cu clienii. civic. Conducerea hotelului ine seama n adoptarea deciziilor de valorile civile care se pot schimba, adic modul de via i de mentalitile oamenilor, nivelul de educaie, petrecerea timpului liber. Astfel, sunt adoptate strategii de diversificare a serviciilor , acestea fiind diversificate, astfel nct s corespund normelor de ncadrare ale hotelului i s fie necesare i s mulumeasc clienii hotelului. Pentru realizarea cu succes a acestor strategii de diversificare s-a apelat la cadre bine pregtite i la potenialul organizatoric al hotelului. Mediul politic, care se refer la politica guvernului i a partidului, incluznd atitudinea guvernului fa de dezvoltarea, de promovarea legilor, din acest punct de vedere strategiile hotelului sunt adoptate prin respectarea legilor n vigoare care vizeaz domeniul de activitate. Mediul legislativ, const n normele i legile care trebuiesc respectate i care urmaresc eliminarea monopolului, protecia consumatorilor (clienilor) i ncadrarea angajailor n munc conform Codului Muncii. Astfel, n conformitate cu legislaia n vigoare, n anul 2004 Hotel Majestic a adoptat o strategie de privatizare, patrimoniul trecnd n proprietatea unei societi private. Aceast strategie s-a bazat pe prevederile legislative privind privatizarea i pe viziunea managerilor i a specialitilor din cadrul hotelului privind modul de privatizare. Datorit adoptrii strategiei de privatizare, s-a adoptat o strategie manageriala nou, care a constat n remodelarea caracteristicilor structurale i funcionale ale sistemului de mangement al hotelului. Aceasta strategie a implicat o reproiectare managerial laborioas i o echip de manageri ferm n aciuni. In urma strategiei de privatizare s-a adoptat i o strategie de dezvoltare, cnd hotelul i-a stabilit obiective superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ celor din perioada precedent, trecnd de la categoria de 2* la cea de 4*, serviciile ncadrndu-se normelor de clasificare acestei categorii. Aceast strategie de dezvoltare s-a bazat pe investiii serioase i

56

solide fcute de firma proprietar i pe baza potenialului tehnic i comercial de care dispune hotelul. Mediul tehnologic care influeneaz activitatea hotelului prin realizrile tiinifice i tehnologice din societate. Din acest punct de vedere conducerea hotelului a adoptat strategii informaionale pentru a reproiecta sistemul informaional, prin apelarea masiv la tehnica modern de calcul, foarte necesar, att pentru buna desfurare a activitii hotelului, ct i datorit faptului c n hotel majoritatea clienilor sunt oameni de afaceri. S-au investit sume apeciabile n sisteme automatizate pentru constituirea unui puternic colectiv informaional. Astfel, este posibil utilizarea computerelor Leptop n toate camerele hotelului i sala de conferin. Aceast strategie urmrete implicarea hotelului i a activitii lui n procesul tehnologic modern i sunt bazate pe avantajul tehnologic. b) MEDIUL OPERAIONAL Mediul operaional este compus din: Clieni, sunt cei care apeleaz i utilizeaz serviciile oferite de hotel. innd cont de faptul c majoritatea clienilor hotelului sunt oameni de afaceri, conducerea hotelului a adoptat o strategie de specializare, care se bazeaz pe existena unor servicii necesare acestor categorii de clieni (strategii bazate pe o ni important a pieei). Serviciile oferite de hotel au fost supuse i unei strategii de diversificare a acestora, prin lrgirea gamei de servicii, folosindu-se un personal bine pregtit i montat corespunztor i unei strategii axate pe calitate. Furnizorii, care ofer hotelului materii prime i materiale, de a cror calitate depinde i calitatea serviciilor oferite de hotel. Astfel, s-au adoptat strategii de alegerea furnizorilor cei mai potrivii pentru hotel, din punct de vedere al condiiilor de plat, al calitii mrfurilor i materiilor prime furnizate, al preurilor. Concurenii, n condiiile economiei de pia, este obligatorie lupta corect cu concurena pentru meninerea poziiei pe pia i pentru atragerea de noi clieni. n aceste condiii, conducerea hotelului a adoptat strategia de cunoatere a concurenilor, prin efectuarea de analize pentru aflarea punctelor forte i slabe ale acestora i ce strategii folosesc. Strategiile adoptate i folosite de Hotel Majestic pentru supravieuirea pe pia n lupta cu concurena, sunt reprezentate de anumite ci de aciune care creeaz hotelului avantaje fa de concurenii actuali i poteniali, aceste strategii ofensive fiind de promovare a serviciilor oferite, practicarea unor preturi stimulative prin reduceri), de diversificare a ofertei, de instruire i perfecionare a personalului, n mod continuu. 57

Grupurile sociale de presiune, joac un rol foarte important att n ceea ce privete controlul asupra calitii serviciilor, ct i pe linia pregtirii i tratrii corespunztoare a personalului. In acest sens s-au adoptat strategii de recrutare i selectare a personalului bine pregtit i cu specializare corespunztoarte, precum i strategii organizatorice care se bazeaz pe existena unui numr mare de cadre bine pregtite, din domenii diferite, precum i pe perfecionarea personalului i a organizrii hotelului.

2.2.2. STRATEGIILE ADOPTATE N FUNCIE DE ANALIZA FACTORILOR INTERNI Se face analiza folosirii resurselor i a potenialului hotelului. Factorii interni care influeneaz managementul strategic i strategiile sunt: Hotelul i managementul acestuia

Din acest punct de vedere s-au adoptat strategii globale referitoare la structura organizatoric i strategii pariale cu privire la sistemul de planificare a obiectivelor, sistemul de control al activitii. Departamentul tehnic, necesar pentru buna desfurare a activitii hotelului prin nivelul calitativ al utilajelor i echipamentelor s-au adoptat i folosit strategii bazate pe avantajul tehnologic, orientate pe achiziionarea i folosirea unor mijloace tehnice moderne, care asigur costuri mai mici i o calitate superioar a serviciilor i, implicit, un avantaj competitiv al hotelului. Departamentul de aprovizionare (gestiune a stocurilor), din acest punct de

vedere hotelul folosind strategii de diversificare a aprovizionrii, urmrindu-se oferirea unei game variate i calitative de produse i servicii. Departamentul financiar-contabil, unde se folosesc strategii bazate pe avantajul tehnologic, prin folosirea unor instrumente informaionale performante i moderne pentru buna gestionare i contabilizare a activitii hotelului i strategii de consolidare (prin creterea creativitii firmei). Resursele umane, care sunt incluse n departamentul de contabilitate

(hotelul neavnd un departament de resurse umane), influeneaz activitatea hotelului prin: numrul de angajai, vrsta i nivelul de pregtire, atitudinea salariailor, astfel, se folosesc strategii pariale, care vizeaz domeniul important al resurselor din hotel, aceste strategii 58

referindu-se la angajarea personalului care corespunde cerinelor postului i care poate fi benefic pentru hotel. Se folosesc i unele strategii de redresare pentru unele categorii de personal prin specializare i instruire corespunztoare. Activitatea de marketing se desfoara la un nivel slab, hotelul neavnd

departament de marketing, promovarea i comercializarea serviciilor fcndu-se prin pliante, pagin pe internet, participarea la trguri, apariia n reviste de specialitate, hotelul din acest punct de vedere neavnd adaptata nici o strategie de promovare corespunztoare, pentru a face cunoscute serviciile oferite i pentru a atrage potenialii clieni. Din analiza factorilor interni i externi care influeneaz activitatea hotelului, conducerea acestuia a adoptat o ampla strategie de dezvoltare, modernizare i diversificare a serviciilor din anul 2010, care cuprinde extinderea numrului de camere, modernizarea i mrirea slii de conferine (care va avea un numr mare de locuri, perei mobili pentru a se mri sau micora spaiul n funcie de situaie, instalaie de tradus automat, grup sanitar propriu), construirea unei piscine. Aceast strategie a fost adoptat n vederea pstrrii clienilor i pentru a atrage clieni poteniali i pentru a face fa concurenei puternice.

2.2.3. STRATEGIILE ADOPTATE N FUNCIE DE ANALIZAREA MISIUNII I OBIECTIVELOR HOTELULUI Misiunea trebuie actualizat pentru c mediul, care este n continu schimbare, poate impune reformularea acesteia. Misiunea hotelului reprezint orientrile prin: servicii oferite de hotel, care sunt multiple i diverse, ncadrndu-se criteriilor de clasificare la categoria 4*; segmentul de consumatori crora li se adreseaz, care este format din oameni de afaceri i turiti; aria geografic unde i vinde serviciile, hotelul fiind amplasat n centrul capitalei; 59

tehnologia folosit, care este modern i performant; preocuparea de supravieuire, cretere i profitabilitate aceasta fiind activitatea principal a hotelului; valorile, aspiraiile i crezurile promovate n cadrul hotelului; preocuparea pentru imaginea public, activitate major n cadrul hotelului; preocuparea pentru angajai, activitate important, angajaii find cei care reprezint hotelul i care vnd serviciile acestuia; astfel, acetia sunt motivati i remunerai corespunztor activtilor prestate.

Misiunea hotelului ajut la conturarea obiectivelor strategice i la modalitile de atingere a acestora, avnd un impact favorabil n formularea strategiilor. Formularea misiunii se coreleaz cu unele elemente desprinse din analiza punctelor forte i slabe ale hotelului. Stabilirea obiectivelor strategice are ca fundament misiunea hotelului, punctele forte i slabe ale acestuia, oportunitile i ameninrile n dezvoltarea activitii hotelului. Obiectivele strategiceale Hotelului Majestic vizeaz: legtura cu piaa: - poziia hotelului n raport cu competiia; - poziia cotei de pia; - ce clieni vizeaz; legtura cu inventivitatea, creativitatea i angajarea personalului n diversificarea serviciilor; eficiena, atingerea anumitor nivele; resursele materiale i financiare de care dispune; nivelul profitului i al cifrei de afaceri; performana managerial i de dezvoltare i atitudinea angajailor; responsabilitatea fa de clieni i de stat; ncurajarea personalului.

2.2.4. FORMULAREA STRATEGIILOR Formularea strategiilor s-a format difereniat, n funcie de nivelul vizat:

60

la nivel de ansamblu, al hotelului, analizndu-se influena factorilor de mediu externi i interni, puncte forte i puncte slabe, oportuniti i pericole; la nivelul departamentelor, cu luarea n considerare a problemelor de ansamblu ale firmei.

n funcie de mediul general n care acioneaz, Hotelul Majestic, conducerea acestuia a adoptat o strategie global pe termen lung, care vizeaz toate departamentele hotelului i din care rezult urmtoarele strategii pariale: Departamentul Economice, Strategia stabilite pe Termenul baza criteriilor Mediu Scurt Scurt Scurt Mediu Mediu Mediu Mediu Scurt Lung Scurt Scurt, mediu i lung Mediu Scurt Mediu

economice, avnd ca obiectiv realizarea unui Economico-financiar profit rezonabil De stabilire a tarifelor i preurilor Orientate pe costuri reduse i pe avantajul tehnologic Organizatorice De recrutare i selectare a personalului vine pregtit i care s corepsund postului vizat De redresare pentru unii angajai Diversificare a serviciilor De dezvoltare De alegere a furnizorilor cei mai potrivii Ofensive, de promovare De diversificare a aprovizionrii Bazate pe respectarea legilor De dezvoltare Informaionale Bazate pe avantajul tehnologic

Resursele umane

Comercial

Juridic

Tehnic

2.2.5. IMPLEMENTAREA STRATEGIILOR N PLAN Este etapa final a procesului de management strategic, care ia n considerare principalele variabile exogene ce influeneaz activitatea hotelului, intensitatea manifestrii lor i capacitatea de adaptare a hotelului prin schimbare.

61

Aplicarea strategiilor i a planurilor de aciune pentru aplicarea acestora implic participarea urmtoarelor fore: Conducerea oamenilor, adic capacitatea de conlucrare n vederea aplicrii strategiilor n practic, n Hotel Majestic obiectivele, cile de realizare a acestora i planurile de aciune sunt aduse la cunotina celor care trebuie s le ndeplineasc, fiind explicate pe larg pentru a putea fi nelese, aceast comunicaie fiind i premisa implementrii strategiilor. Din acest punct de vedere, motivarea este foarte important, angajaii hotelului primind stimulente proporional cu performanele individuale. strategiile; Sistemul informaional i de control, este folosit pentru implementarea strategiilor, fiind format din bugetul de alocare a resurselor necesare pentru fiecare obiectiv strategic, sistemul informaional, regulile i politicile hotelului, sistemul de stimulente; Resursele umane, foarte importante n Hotel Majestic, pentru c la atingerea obiectivelor strategice angajaii au un rol hotrtor, ca i performanele, pregtirea i cunotinele acestora. Tehnologia, care particip la implementarea strategiilor prin echipamentele i utilajele corespunztoare i performante. n acest capitol, se evideniaz analiza diagnostic a Hotelului Majestic, fcut pe domeniile economico-financiar, juridic, comercial, social i tehnologic, iar cu ajutorul informaiilor i rezultatelor acestor analize au fost evideniate punctele forte i slabe ale fiecrui diagnostic cu explicarea cauzelor i efectelor acestora. n a doua parte a capitolului, au fost evideniate strategiile adoptate n cadrul hotelului, n funcie de etapele managementului strategic. Structura organizatoric compus din toate prile hotelului, n care vrful piramidei ndeplinete rolul de management strategic, iar baza rolul operaional, care aplic

62

63

ORGANIGRAMA HOTELULUI MAJESTIC

COMITETUL DIRECTOR MANAGER GENERAL 7 1 SECRETAR EXECUTIV 1

ASISTENT MANAGER

DIRECTOR 1 ECONOMIC

DIRECTOR 1 APROVIZIONARE

EF RECEPIE

GUVERN. EF

1 EF SPLTORIE 1

MAITRE D`HOTEL

BUCTAR 1 EF

EF DEP. TEHNIC

CONTABIL 3 PERSONAL APROVIZIONARE CONTROL 1 INTERN OFERI RESPONSABIL 1 PERSONAL 2 PERSONAL ANGAJARI 1 3 SUPRAVEGHETORI NOAPTE 1 1 EF 1 REZERVRI CAMERISTE 13

ASISTENT M.D.H. OSPTAR

BUCTAR 7

INSTALATORI 2

PERSONAL SPLTORIE

PATISERI

2 ELECTRONIST 1

AJUT. OSPTAR

STEWARD.

5 ELECTRICIAN 4

MAGAZIONERI

RECEPIONERI

CASIER RESTAURANT

DEPOZIT EXTERIOR

TELEFONISTE 3 PERSONAL CENTRU DE 2 AFACERI

BARMAN

MECANIC

PERSONAL SAUNA

AJUT. BARMAN

FOCHIST

BELLBOY

ROOM SERVICE

DECORATOR

PORTAR

MINIBAR