Supa de linte

Ingrediente: 1 morcov; 1 radacina de patrunjel 1 telina mica 2 cepe potrivite 2 rosii potrivite 1 dovlecel mic 1 lingura ulei 4 cani de apa 1 cana de linte un catel de usturoi(optional) cimbru(optional) 1 lingura de chimen sare Instructiuni: Curatam legumele si la taiem cubulete. Le punem intr-o tigaie cu uleiul si putina apa si punem capacul (mai mult inabusite decat prajite). Cine doreste le poate praji. La sfarsit se adauga chimenul. In timp ce se inabusa legumele se pun la fiert cele 4 cani de apa cu putina sare. Adaugam legumele cand apa clocoteste si tot acolo punem lintea spalata. Supa este gata cand lintea este fiarta. Dupa ce am stins focul taiem marunt usturoiul si il punem si pe el in oala. Cine doreste poate mixa totul si iese o supa cremoasa.

Chiftele cu ciuperci

Ingrediente pentru chiftele cu ciuperci: 15 ciuperci mai mari; 2 felii de paine; 2 cepe; 4 catei de usturoi; 1 frunza dafin, oregano, 3 linguri faina, 3 linguri orez, piper, sare, cimbru, ulei Mod de preparare: Fierbem orezul in apa sarata vreme de 20 minute. Curatam ciupercile si le fierbem 10 minute impreuna cu cateva boabe de piper, sare, oregano si 1 frunza de dafin. Dupa ce le-am scurs de apa, le tocam marunt. Adaugam peste ele ceapa si usturoiul tocate, orezul si le pasam cu blenderul. Adaugam feliile de paine inmuiate in apa si stoarse, faina si condimentam dupa gust cu piper, sare si cimbru. Omogenizam compozitia, formam chiftelele, le dam prin faina si le prajim in ulei incins. Nu faceti chiftelele prea mari, pentru a nu ramane necoapte la mijloc. Dupa ce s-au rumenit, le scoatem pe servetele absorbante pentru a elimina excesul de ulei. Se pot servi cu hrean.

Cartofi lionezi

Mareste imaginea. Ingrediente cartofi lionezi: 1kg cartofi, 4 cepe, 100 ml vin alb demisc, piper, sare, 1 lingura boia ardei dulce, o capatana usturoi, 200 ml ulei de masline. Mod de preparare: Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cuburi. Ii punem intr-o tava adanca si peste ei presaram sare, piper, boia de ardei, 100 ml ulei si amestecam. Acoperim tava cu o foli de aluminiu si o dam la cuptor preincalzit, timp de 45 minute (sunt gata cand intra furculita in ei). Din sfert in sfert de ora amestecam cartofii cu o paleta. In timp ce cartofii se coc, curam, spalam si taiem ceapa si usturoiul felii. Apoi le calim in ulei incins. Cand se rumenesc, adaugam vinul. Le mai lasam pe foc vreme de 2 minute. Cand cartofii sunt copti, adaugam peste ei ceapa si usturoiul. Pofta buna. Timp de preparare 1 ora

Musaca de telina cu orez

Mareste imaginea. Ingrediente musaca de telina cu orez: 5 teline, 2 cepe, 150 ml suc de rosii, 300 g orez, 200 ml ulei, 1 lingurita delikat de legume, sare, piper, 1 legatura patrunjel. Mod de preparare: Curatam telina, o spalam, o taiem felii si o lasam vreme de 15 minute la scurs. Feliile de telina le prajim putin in ulei incins. Ceapa o taiem marunt si o punem la calit. Dupa cateva minute adaugam orezul si il lasam impreuna cu ceapa la fiert in apa cat sa il acopere, la foc mic. Adaugam sare si piper dupa gust. Ungem tava cu ulei si pesmet, apoi asezam un strat de felii de telina, orezul fiert si un alt strat de telina. Adaugam putina apa si lasam tava la cuptor timp de 15 minute. Dupa un sfert de ora, adaugam sucul de rosii si o mai lasam la cuptor timp de 10 minute. Se serveste cu patrunjel proaspat.

Varza de Bruxelles gratinata

Mareste imaginea.
Ingrediente pentru Varza de Bruxelles gratinata: 500 gr varza de Bruxelles, 3 linguri nuci macinate, 3 catei usturoi, 5 linguri pesmet, 2 lingurite fulgi de chili, 3 linguri masline, marar, 25 g margarina. Mod de preparare: Rupem primele frunze exterioare ale verzelor, le taiem cotorul si le punem la fiert intr-un vas cu apa, impreuna cu o lingura de sare. Le lasam la fiert vreme de 10 minute, apoi le scurgem si trecem peste ele un jet de apa rece. Amestecam usturoiul pisat cu nucile macinate, fulgii de chili si mararul tocat marunt. Tavalim varza prin acest amestec si le asezam intr-o tava unsa cu ulei de masline. Peste ele adaugam bucati de margarina. Le coacem intr-un cuptor preincalzit la 180C pentru 30 minute.

Falafel

Ingrediente pentru Falafel

200 gr naut 2 felii franzela (fara coaja) 1 lingura rasa faina 1 ceapa medie 2-3 catei usturoi 1 legaturica patrunjel 1 lingurita rasa coriandru boabe macinat 1 varf lingurita chimion (cumin) macinat 1/2 lingurita piper 1/2 lingurita turmenic (curcuma)(sau 1/2 lingurita boia dulce) chili (dupa gust; cca 4-5 rasnite) 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu 1 lingura seminte susan (optional) sare ulei pentru prajit

Preparare Bucati: 30
1. 2. 3. Se pune multa apa peste naut si se lasa la inmuiat peste noapte (sau macar 4 ore). Se scurge nautul de apa si se mixeaza bine in robotel. Se adauga faina, painea sfaramata, ceapa, usturoiul si patrunjelul tocate fin. Se adauga restul condimentelor si se mixeaza iar pana se vede pe fundul vasului robotelului ca devine pastroasa compozitia.

4. 5. 6.

Se da compozitia la frigider pentru 1 ora. Se modeleaza bile mici din compozitie. Se incinge bine uleiul intr-o tigaie adanca (se verifica sa fie uleiul incins presarand putina faina si daca sfaraie e ok). Se da focul la mic si apoi se pun pun chiftelutele in baia de ulei si se prajesc pana devin aurii pe deasupra, cca 5 minute.

Fatoush

M-am saturat de iarna! Tanjesc dupa salatele de vara, cu rosii si castraveti aromati. M-am cam saturat de mancarurile fierte si rasfierte de fasole sau linte, de eternele tocanuri. Sunt bune, nu zic nu, dar simt din plin lipsa cruditatilor. Ca urmare am zis ca fac o salata de vara in mijlocul iernii, macar sa-mi amagesc poftele. Adaugand putina ceapa verde si usturoi nici n-am simtit ca e asa si asa castravetele, am adaugat rosii cherry fiindca sunt foarte dulci chiar si in aceasta perioada, apoi putin za`atar ca sa invioreze aromele si gata, la sfarsit dressingul simplu. Foarte reusita salatica mea! Mai mult decat un compromis, cum credeam la inceput. Am servit-o cu pulpe la cuptor. Ingrediente pentru Fatoush 1 castravete lung (sau 4 castraveciori) 10-15 rosii cherry (sau 2 rosii normale) 6 ridichi mici 5 frunze salata 3 fire ceapa verde (sau 1 ceapa rosie mica) 1 catel usturoi 6 fire patrunjel cateva fruze de menta (optional) 1 lipie 1 lingurita za'atar 5 linguri ulei masline 2 linguri suc de lamaie sare Preparare 1. Se taie rosiile, castravetele si ridichile bucati. Se toaca ceapa rondele iar usturoiul, patrunjelul si menta foarte fin. Salata se taie fasii. Se pun toate intr-un bol incapator. Lipia se prajeste pe ambele parti, intr-o tigaie teflonata, fara grasime, pana e crocanta. Nu trebuie sa se rumeneasca, doar sa se usuce un pic. Se rupe lipia bucatele mici in bolul cu salata. * lipia se poate praji si la cuptor dar riscul sa o ardeti e mai mare, eu prefer sa o prajesc in tigaie Se presara sare dupa gust si za'atar peste salata. Se amesteca usor, sa nu strivim legumele. Se amesteca uleiul cu sucul de lamaie pana devine o emulsie si se toarna peste salata. Mai amestecam un pic. Servim imediat.

2. 3.
4.

Cum fierbem si pastram nautul

"Nautul este bogat in proteine, saruri minerale (fosfor, potasiu, magneziu, calciu, fier) i in complexul de vitamine B. Avand o concentratie ridicata de proteine (24%), la care se adauga si un procent consistent de hidrati de carbon si grasimi, nautul are o valoare alimentara deosebita, inlocuind in buna parte proteinele din carne." - Wikipedia Cum fierbem nautul uscat 1. Se pune nautul uscat la inmuiat in multa apa rece si putin bicarbonat. Dupa cateva ore se verifica daca a absorbit toata apa si daca da se completeaza, sa fie nautul acoperit. Se lasa nautul la inmuita 15 ore, timp in care-si va dubla volumul. 2. Se scurge nautul de apa in care a stat si se spala in cateva ape. 3. Se pune la fiert intr-o oala cu multa apa si cateva frunze de dafin, dar FARA SARE. 4. Se lasa la fiert la foc mijlociu (nautul se striveste daca clocoteste apa prea tare) pentru 1 1/2 ore - 2 ore, depinde de marimea bobului. Spumati apa din cand in cand pana nu se mai formeaza spuma la suprafata apei. 5. Ca sa verificati daca nautul e fiert, luati un bob intre degete si daca il strangeti trebuie sa se striveasca usor. Cum pastram nautul fiert 1. Daca il pastrati doar cateva zile, il puneti la frigider acoperit cu apa in care a fiert, astfel boabele nu se vor usca. 2. Daca doriti sa il pastrati timp mai indelungat, il scurgeti de apa, il puneti in pungi sau caserole (portii potrivite familiei dv.) si il puneti in congelator.

Hummus

In sfarsit am gasit pasta de susan la Cora si am reusit sa prepar un hummus bun in casa, deoarece cel cumparat nu m-a impresionat foarte tare. Este un preparat foarte sanatos, dar cu multe calorii, deci consumati-l cu masura. Ingrediente pentru Hummus 2 cani naut fiert 2 linguri pasta susan (tahini) sucul de la 1 lamaie 2 catei usturoi 3 linguri ulei masline sare Pentru servit ulei masline chili seminte susan patrunjel tocat Preparare 1. Dupa ce ati fiert nautul, retineti o cana de apa din fiertura. 2. Intr-un robot puneti nautul fiert si-l mixati bine apoi il lasati sa se raceasca complet. 3. Adaugati restul ingredientelor si mixati pana se marunteste bine, turnati apoi incet apa pana obtineti textura dorita pentru humusul vostru. Eu am folosit o cana de apa. 4. Lasati robotul sa mai mearga inca 1 minut ca sa aveti o pasta foarte fina. 5. Hummusul se serveste astfel: pe o farfurie se pune humus si se intinde cu dosul unei linguri, apoi se stropeste cu ulei de masline, chili (sau boia), seminte de susan si se presara patrunjel (sau coriandru) tocat. Se serveste cu lipie. 6. Se pastreaza intr-un borcan, la frigider. Trebuie consumat in decurs de o saptamana.

Musaca de cartofi cu vinete

Mareste imaginea. Ingrediente musaca de cartofi cu vinete: 1kg cartofi; 0,750kg vinete, 0,500kg rosii, 150g sos de rosii, ulei de masline, sare, piper, 1 legatura patrunjel. Mod de preparare: Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem feli rotunde si ii asezam intr-o tava unsa cu ulei de masline. Amestecam feliile cu ulei si le dam la copt. Vinetele se decojesc, le taiem rondele si le presaram cu sare. Taiem marunt ceapa si o calim in ulei incins. Spalam feliile de vinete si le lasam sa se scurga de apa. Intr-o cratita asezam feliile de cartofi rumeniti intercalate cu feliile de vinete pentru a obtine un aspect placut al mancarii. Peste ele adaugam sosul de rosii, sarea si piperul. Lasam compozitia la copt vreme de 40 minute. Se serveste cu patrunjel tocat marunt.

Mancare cu ciuperci
Ingrediente pentru mancare cu ciuperci: 1 kg ciuperci; 2-3 cepe sau praz; 1 cutie rosii taiate; 150 ml ulei; 2 ardei grasi; sare, piper, cimbru (dupa gust), 2 foi dafin; marar Mod de preparare: ciupercile se decojesc si se taie cubulete(nu foarte mici); ceapa sau prajul se inabusa in ulei, se adauga ardeiul gras taiat cuburi (se lasa sa se inabusa si el putin) dupa care se adauga ciupercile. Se lasa pe foc pana scade apa din ele, se adauga apoi cutia de rosii taiate cuburi. Se pune sare, cimbru, piper, dafin, se mai lasa pe foc putin sa fiarba si rosiile, se opreste focul, dupa care se adauga marar. Mancarica se poate servi calda si rece. Varianta rece se poate servi ca aperitiv cand aveti musafiri la masa.

Vinete umplute

Timp preparare: 25 minute Timp de gatit: 1 ore 30 minute Durata totala: 1 ore 55 minute Vinete umplute - Tai vinetele in jumatati, pe lungime, scoti o parte din miez si le oparesti in apa clocotita cu putina sare timp de 20 minute, apoi le scoti si le asezi intr-o tava de teflon. Ingrediente: 4 vinete mari 4 cepe 4 ardei grasi 4 rosii 5 catei usturoi 1 morcov 1 ceasca ulei 1 ceasca orez 1 legatura marar sare piper Instructiuni: 1. Tai vinetele in jumatati, pe lungime, scoti o parte din miez si le oparesti in apa clocotita cu putina sare timp de 20 minute, apoi le scoti si le asezi intr-o tava de teflon. 2.Intre timp, prepari umplutura astfel: calesti ceapa intr-o cratita, adaugi ardeii, apoi miezul de la vinete, morcovul ras si usturoiul. Lasi sa scada si adaugi orezul si putina apa. Lasi sa se inabuse bine si cu orezul, apoi adaugi rosiile decojite si taiate cubulete. Lasi sa scada bine si adaugi verdeata, piper si sare dupa gust. 3. Cu aceasta compozitie umpli vinetele si daca mai ramane compozitie poti umple si vreo 2 ardei grasi taiati in jumatati. 4. Torni deasupra sos de rosii si dai tava la cuptor.

Chiftele cu dovlecei

Mareste imaginea. Ingrediente: 3 dovleci de marime medie, 6 linguri de faina, pesmet, 2 catei de usturoi, sare, piper, ulei, patrunjel verde. Mod de preparare: Curatam de coaja dovleceii si ii dam pe razatoare. Ii lasam timp de o ora sa se scurga. Se storc de zeama si se framanta cu putina sare, piper, usturoiul pisat si patrunjelul verde tocat. Chiftele sunt date pe o parte si pe alta prin faina si pesmet, apoi sunt puse la prajit intr-o tigaie cu ulei incins. Dupa ce s-au prajit, se scot pe un servetel de hartie pentru a elimina surplusul de ulei.

Maioneza de post

Mareste imaginea. Ingrediente: 2 linguri faina sau amidon 1/2 cana apa mustar zeama de lamaie ulei Se amesteca cele 2 linguri faina cu un pic de apa rece pana se desface bine. Restul de apa se pune la fiert. Cand da in clocot se toarna amestecul de faina si apa rece si se amesteca la fel ca la o budinca. Se tine pe foc mic pana se ingroasa bine (nu dureaza mai mult de 1 minut). Se lasa la racit si cand e rece se amesteca cu mustar si zeama de lamaie, apoi se picura uleiul, ca la orice maioneza. Eu am picurat si un pic de sifon pentru ca dupa ce se incorporeaza uleiul devine foarte tare. Se potriveste de mustar si lamaie si se poate consuma imedia.

Mancare de praz cu telina

Mareste imaginea. Ingrediente: 1 kg praz, 1 ceasca ulei, 1 ceapa, 300 g masline negre, 1 lamaie, 2 capatani de telina, 1 legatura frunze de telina, 1 legatura marar, sare, piper, 4 rosii sau bullion, 3 cartofi. Mod de preparare: Se curata prazul si telina. Ceapa se caleste in ulei incins, iar peste ea se adauga prazul taiat rondele, telina taiata felii si cartofii taiati in sase. Se presara sare si piper dupa gust. Separat se face un sos din rosiile decojite. Cozile verzi de praz se taie marunt impreuna cu frunzele de telina si se calesc in putin ulei. Peste ele se adauga trei cesti de apa si maslinele. Toate legumele sunt puse sa fiarba la foc mic. Timp de zece minute se introduce vasul la cuptor. Cand compozitia are aspect de sos, se adauga zeama de lamaie si verdeata tocata. Pofta buna.

Ceapa umpluta cu orez

Mareste imaginea. Ingrediente: 8 cepe mari, 1 ceasca cu orez, 1 ceasca suc de rosii, 1 ceasca ulei, sare, piper, 1 legatura de patrunjel. Mod de preparare: Se curata cepele si se scobeste miezul care va fi tocat marunt si prajit in ulei. Dupa ce se inmoie ceapa, se adauga orezul si o ceasca de apa. Compozitia se lasa la foc mic. Se adauga sarea, piperul si verdeata. Cu acest amestec sunt umpute cepele. Dupa ce au fost umplute, cepele sunt puse intr-o tava tapata cu ulei. Peste ele se adauga sucul de rosii si putin ulei, apoi se dau la cuptor timp de 25 de minute. Pofta buna.

10

Dovlecei cu usturoi
Ingrediente: 3 dovlecei, 6 catei de usturoi, 1 legatura de patrunjel, 3 linguri ulei de masline, piper, sare. Mod de preparare: Dup ace dovleceii sunt spalati, se taie rondele. Usturoiul pisat se amesteca cu uleiul de masline. Compozitia de ulei si usturoi se pune intr-o tigaie. Feliile de dovlecel sunt adaugate in tigaie in momentul in care uleiul s-a incins. Rondelele de dovlecei se scot din tigaie dupa ce s-au rumenit.

Salata orientala

. Salata orientala Este singura la care trebuie sa recomand otetul, dar si acela cat mai natural, nu chimic, sau il luati din borcanul de castraveciori. Merge diluat cu putina apa. Cartofii fierti in coaja, curatati (sau cu coaja lasata pe ei, curatita doar de ochiurile negre), se taie felii, de preferat mai mici si mai subtirele, ca sa ia cat mai mult contact cu sosul salatei. Se adauga ceapa multa taiata felii subtiri, castraveciori murati in otet sau gogosari taiati felii, si neaparat masline. Apoi sare si ulei dupa gust. De otet am spus deja, iar de piper nu e nevoie. La aceasta formula clasica mai puteti adauga dupa inspiratie,din iuteala mainii, si alte cruditati: odata felioare subtiri de ardei, alta data bucatele mici de broccoli sau conopida, alta data putina salata verde, dar fara a o lasa mult in contact cu otetul inainte de servire...

11

Musaca de cartofi cu orez si legume

Ingrediente 300 g orez; 2 kg de cartofi; 750 ml de apa; 1 ceapa; 1 legatura ceapa verde; 1 ardei gras; 1 morcov; 5 rosii; 1 cub de concentrat de legume; 1 lingura de patrunjel verde, tocat; 1 lingura de marar verde, tocat; 6 linguri ulei pentru prajit; 20 g margarina vegetala, pentru uns tava. Pentru sos 1 lingurita boia de ardei; 1 lingurita de piper, macinat; 1 lingurita de busuioc, tocat; 1 lingurita de oregano, tocat; 2 linguri pasta de tomate; 250 ml vin alb (daca nu tineti post puteti inlocui vinul cu 300 de ml de smantana, iar in loc de pasta de tomate folositi 1 ou). Preparare 1. Tocati ceapa verde si puneti-o intr-un bol. Tocati ceapa uscata si adaugati-o peste ceapa verde. Decojiti rosiile cu ajutorul unui cutit special de curatat legume, dupa care tocati-le si puneti-le intr-un bol. 2. Tocati morcovul si adaugati-l si pe acesta intr-un bol. Tocati ardeiul gras, marunt, si adaugati-l intr-un bol. In final, tocati mararul si patrunjelul si puneti-le deoparte pe farfurioare. In acest moment aveti toate ingredientele pregatite si puteti prepara umplutura de orez cu legume. 3. Intr-un wok sau intr-o tigaie adanca, turnati uleiul si adaugati ceapa sa se rumeneasca, la foc mediu. Cand ceapa a devenit translucida, adaugati morcovul si ardeiul gras, si rumeniti totul 2 minute. 4. Adaugati apoi si rosiile, concentratul de legume si mai fierbeti toate legumele 2-3 minute. Adaugati orezul si amestecati bine. Turnati cei 750 ml de apa in wok, adaugati sarea si piperul, dupa care lasati sa fiarba la foc mic, 20-25 de minute. 5. Dupa ce a fiert orezul, adaugati mararul si patrunjelul, amestecati si stingeti focul. Lasati-l sa se racoreasca si pregatiti cartofii. Curatati si taiati cartofii felii subtiri pe lungime si lasati-i deoparte intr-un bol. 6. Intr-o tigaie puneti ulei din belsug si adaugati cartofii sa se rumeneasca pana cand capata o culoare aurie. Dupa ce s-au rumenit, scoateti-i la scurs, intr-o strecuratoare. 7. Cat se scurg cartofii preparati sosul. Puneti intr-un bol pasta de tomate (sau smantana, dupa cum doriti). Adaugati vinul (sau oul). Adaugati condimentele si amestecati bine pana se omogenizeaza compozitia. 8. Intr-o tava adaugati un cub de margarina vegetala (sau unt, daca nu tineti post) si ungeti bine tava, dupa care asezati primul strat de cartofi. 9. Peste cartofi adaugati orezul cu legume si intindeti-l uniform pe intreaga suprafata. Puneti si urmatorul strat de cartofi, peste care adaugati sosul, cu o lingura, pana se acopera uniform intreaga suprafata. 10. Introduceti tava la cuptor si lasati sa se coaca la 200 de grade, timp de 25-30 de minute, pana se rumeneste la suprafata. Dupa ce s-a facut, o scoateti si o lasati sa se racoreasca 10 minute, dupa care se poate servi cu muraturi sau salata de telina, morcov si mar.

12

Salata de conopida

Mareste imaginea. - 1 conopida de marime medie - 2-3 linguri de maioneza de post - 2-3 catei de usturoi pisat - patrunjel fin tocat - sare si piper dupa gust Se spala bine conopida, se pune la fiert in apa cu sare. Se scurge si se lasa sa se raceasca. Intre timp sa piseaza usturoiul si se amesteca cu maioneza. Cand este fiarta conopida, se taie marunt, se adauga maioneza cu usturoiul pisat, si se potriveste de sare si piper. Se adauga apoi patrunjelul tocat.

Salata de orez

Mareste imaginea. Ingrediente: 1 ceasca de orez, 4 ardei grasi, 4 rosii mari bine coapte, 4 cepe potrivite, otet, 1 legatura de marar, sare, piper. Instructiuni: 1 ) Alegem si spalam orezul, apoi il firbem cu apa si sare. 2 ) Dupa ce s-a fiert se pune intr-o salatiera. 3 ) Rosiile crude si ardeii copti se taie marunt, la fel ceapa si mararul. 4 ) Amestecam si potrivim de sare si piper. Putem pune si putin ulei. _________________________________________________________________________________

13

Tipul retetei: Antreuri Numarul de portii: 3 Timpul de preparare: 5 Minut(e) Timpul de gatire: 25 Minut(e) Dificultate: Usor Ingrediente: 700-800 gr. dovleac 1 ceap 400 ml lapte de cocos nendulcit 600 ml sup de legume 1 lingur ghimbir rzuit 2 linguri ulei sare puin Chili (fr semine) 50 gr. Chorizo feliat foarte subire i/sau semine de dovleac prjite i/sau ulei de dovleac Preparare: Ceapa se cur i se taie n buci mrioare. Dovleacul se cur de coaj, dac este Hokaido, se poate fierbe cu coaj cu tot. Se taie n buci. Se rzuiete ghimbirul. ntr-o crati se pune uleiul la ncins i se adaug ceapa. Se clete puin, apoi se adaug dovleacul i ghimbirul. Se amestec puin i se stinge cu supa de legume. Se adaug sarea, ardeiul iute i laptele de cocos. Se las s dea n clocot, apoi se reduce temperatura i se las s fiarb vreo 20 minute pn cnd dovleacul devine moale. Feliile de Chorizo se taie n fii late cam de un cm. i se prjesc n puin ulei. Fiind subire, salamul se va prji foarte repede. Se ia i se pune pe un erveel de hrtie s se scurg de grsime. Alternativ se pot folosi alte feluri de salam cu unc, sau unc Serano, care s contrasteze cu dulceaa dovleacului. Se poate chiar i fr mezeluri supa se poate servi fie cu crutoane de pine, sau cu smburi i civa stropi de ulei de dovleac. Cnd e fiert dovleacul se ia cratia de pe foc i se piureaz cu un mixer vertical. Eu obinuiesc s strecor supa printr-o strecurtoare. Supa nu trebuie s fie prea groas, dar nici prea subire. Se gust supa i se potrivete de condimente. Se pune supa n farfurii i se servete cu feliuele de Chorizo. Se decoreaz eventual cu semine de dovleac.

Orez cu prune uscate

14

Ingrediente: o mn de prune uscate 2-3 pumni de orez 2-3 linguri de ulei 1-2 linguri de zahr Mod de preparare: Se spla bine prunele uscate i se las s stea n ap rece jumtate de or. Se clete orezul n ulei. Se amestec bine s nu se prind de fundul cratiei i cnd s-a clit se pun prunele. Se umple cu ap rece pn se acoper prunele i se las s fiarb la foc mic. Dup gust, dac vrei, se mai ndulcete cu 1-2 linguri de zahr.

Maioneza de post

Ingrediente: 2 linguri faina sau amidon 1/2 cana apa mustar zeama de lamaie ulei Se amesteca cele 2 linguri faina cu un pic de apa rece pana se desface bine. Restul de apa se pune la fiert. Cand da in clocot se toarna amestecul de faina si apa rece si se amesteca la fel ca la o budinca. Se tine pe foc mic pana se ingroasa bine (nu dureaza mai mult de 1 minut). Se lasa la racit si cand e rece se amesteca cu mustar si zeama de lamaie, apoi se picura uleiul, ca la orice maioneza. Eu am picurat si un pic de sifon pentru ca dupa ce se incorporeaza uleiul devine foarte tare. Se potriveste de mustar si lamaie si se poate consuma imediat.

15