EVALUARE

Descrieti etapele parcurse intr-o convorbire telefonica cu un posibil turist. 10p. 2. Precizati prin ce metode este asigurata securitatea turistilor in cadrul unei pensiuni. 5p. 3. Stabiliti corelatia intre cele doua coloane: A concierge camerista ospatar electrician 4. B Compartiment etaj Compartiment tehnic Compartiment receptie Compartiment restaurant 5p. 1.

Alegeti varianta corecta: A.Care este intervalul de timp in care se schimba lenjeria intr-o camera de pensiune cu 3 margarete/stele , conform legislatiei in vigoare. a)5 zile b)3 zile c)2 zile B.Care este intervalul de timp in care se schimba prosoapele pentru o pensiune de 2 margarete/stele. a)3 zile b)5 zile c)1 zi c.Serviciul la farfurie presupune: a)servirea clientilor in ordinea sosirii b)transportul farfuriilor cu mancare la masa clientilor si servirea acestora prin partea dreapta c)transportul farfuriilor cu mancare la masa clientilor si servirea acestora prin partea stanga 15 p.

5.

Realizati o paralela intre pensiunile turistice si cele agroturistice. 20p. 6. Completati spatiile goale: Mise-en-place-ul presupune .................................................................ce se efectueaz nainte de sosirea clienilor pentru.................................................................... de servire pe mese, n vederea .................................................................... preparatelor i buturilor. 10p. 7. Ce se urmareste prin efectuarea careului de etaj? 10p. 8. Care sunt atributiile unui administrator de pensiune conform celor studiate pana in prezent? 10p. *Nota.Se acorda 15 p. din oficiu