Tart cu mere

cca. 90 de minute

Mod de

preparare:
Untul rece se taie cuburi i se frmnt cu glbenuul, zahrul pudr, fina i sarea. Aluatul astfel obinut se pune la rece timp de 2 ore. ntre timp se cur merele i se scoate cotorul. Se pun la fiert cu zahrul, 1 linguri de scorioar, zahr vanilat i 150 ml de suc de mere i se las s fiarb cca. 15 minute, pn se nmoaie. Se las apoi la rcit. Tava, uns n prealabil, se cptuete cu 2/3 din aluat, se formeaz o margine de cca. 3 cm, se umple cu compoziia de mere i se niveleaz. Restul de aluat se ntinde pe fin, ntr-un strat de 3 mm, se taie n fii de cte 2 cm i se aeaz peste tart, sub form de grilaj, apsndu-se bine pe margine. Tarta se coace n cuptorul prenclzit, la 180 C, timp de 35 - 40 de minute, pn devine crocant. Dulceaa de caise se nclzete puin amestecnd continuu. Cu amestecul astfel obinut se unge, cu ajutorul unei pensule, prjitura cldu i apoi se las la rcit. Iaurtul i restul de suc de mere se amestec pn se omogenizeaz, se potrivete gustul cu nite scorioar i se servete ca sos lng prjitur.

Ingrediente pentru 12 buci:

190 g unt Pilos 2 glbenuuri 90 g zahr pudr Castello 280 g fin tip 550 Castello 1 vrf de cuit de sare iodat 1 kg de mere acrioare 50 g zahr scorioar Mikado 2 pacheele de zahr vanilat Castello 200 ml suc de mere Vitafit

grsime pentru tav fin pentru preparare 2 linguri de dulcea de caise Maribel 300 g de iaurt de fructe Fruit Jumbo mere i pere