Atenie la soia!

Cnd devine periculoas pentru organism

Scandalul crnii de cal n anumite preparate n care se credea c este carne de vit i face pe muli consumatori s i schimbe obieciurile alimentare. Pentru muli dintre cei dezamgii de scandalurile recente din industrie, soluia o reprezint nlocuitorii crnii - soia, lintea, quinoa, fasolea. Potrivit Daily Mail, vnzrile de produse vegetariene au crescut simitor odat cu nceperea scandalului. Preparatele care imit carnea au devenit tot mai apreciate, astfel c poate fi cumprat o gam larg de nlocuitori ai crnii (ba chiar cu gust: de pepperoni, de carne de curcan, de pate de ra sau de carne de miel). Burgerii vegetarieni, tot mai cutai, au ca ingredient principal un tip de soia modern, introdus n consumul larg n 1959. Boabele de soia sunt una dintre cele mai bune surse de proteine vegetale de calitate, astfel nct alimentul este folosit pentru a nlocui proteina animal din anumite preparate: salamuri, tipuri de brnz, pateuri, ngheat .a. Soia este cultivat cel mai mult n Statele Unite ale Americii i n Brazilia. Dup ce uleiul este extras, resturile solide sunt procesate pentru a obine protein pur. 100 de ml de ulei de soia are 884 de calorii, cu doar 16 calorii mai puine dect gsim n 100 de ml de ulei de floarea soarelui. Considerat o hran sntoas, soia s-a bucurat de o mare popularitate n anii '80, din dorina companiilor de a face profit. O via mai sntoas, fr grsimi animale, mai puine boli ale inimii i oase mai puternice au fost premisele unor afaceri de succes. Mncarea minune a asiaticilor a devenit remediul bolilor celor din Vest. Curnd, alte cercetri au dezvluit c boabele de soia conin toxine naturale. Acestea includ acidul fitic - care reduce capacitatea noastr de a absorbi mineralele eseniale, cum ar fi de fier i zinc, i, prin urmare, ar putea provoca deficiene minerale - i inhibitorii de tripsin - care afecteaz capacitatea organismului de a digera proteine. Alte studii au dezvluit c nu reduce riscul de cancer i nici bufeurile femeilor, cum se pretindea iniial.

n 2003, un comitet al guvernului britanic pentru toxicitate a identificat trei grupuri n cazul crora consumul unei cantiti mari de soia ar putea fi periculos: copiii hrnii cu formul pe baz de soia, persoanele cu o tiroid sub-activ i femeile diagnosticate cu cancer de sn.