Buctria romneasca a reuit de-a lungul timpului s-si pstreze tradiia; buctarii au tiut s transmit urmailor gustul mncrurilor

noastre tradiionale, pe parcurs au mbuntit i rafinat reetele, ajungndu-se la o adevrat art culinar romneasc. n lucrarea de fa sunt prezentate felurite mncruri, aa cum se folosesc ele n buctria diferitelor zone din ar. Dac analizm totui, modul de obinere al unor preparate n marile restaurante sau chiar n unele buctarii particulare, vom observa c astzi, la prepararea mncrurilor, se folosete tot mai puin untura, aceasta fiind nlocuit cu untdelemn, unt sau margarina; tot mai mult se renun i la rnta. n zilele noastre se folosesc la gtit semipreparatele pentru a uura mult munca gospodinelor. Mncrurile specifice i tradiionale romaneti, cunoscute i apreciate att n ar, ct i n strintate, sunt realizate astzi n marile restaurante, dar i n gospodriile rneti care particip la turismul rural. Buctria romneasc n ansamblu, este cunoscut prin mncruri cum ar fi: piftia, ciorba de potroace, ciorba de burt, saramura de pete cu mmlig, sarmalele cu mmlig, tocana, ardeii i roiile umplute cu carne sau orez, carnai proaspei i afumai, mititeii, tochitura, fripturile la grtar asortate cu garnituri de legume, puiul la frigare cu mujdei de usturoi i mmligua, murturi din diferite legume si fructe; apoi dulciurile: plcinte, cozonaci, papanai, colunai, sarailii, baclavale, cltite, budinci, i altele. Buctria romneasca este foarte apreciat n lume, buctarii romni particip la difere expoziii i concursuri (culinare) internaionale nc din anii 1900 la Paris, Frankfurt pe Mein, Leipzig, Praga, Berlin, Bonn, Roma, Moscova, Sofia, Budapesta, Varovia s.a., obinnd distincii si premii nsemnate Sunt de mare interes activitile gastronomice de tio RECORD :

Buctria romneasca este foarte apreciat n lume, buctarii romni particip la diferite expoziii i concursuri (culinare) internaionale nc din anii 1900 la Paris, Frankfurt pe Mein, Leipzig, Praga, Berlin, Bonn, Roma. Moscova, Sofia, Budapesta, Varovia s.a., obinnd distincii si premii nsemnate. Sunt de mare interes activitile gastronomice de tip RECORD : Cea mai mare plcint", Cel mai lung crnai", Cea mai mare mmlig.'Sunt copioase, apetisante i tradiionale preparatele culinare pentru marile srbtori cretine : Crciun, Pati. nlarea Domnului. n ideea pstrrii unei viei sntoase s-au scris cri ce adun diferite reete de preparare a bucatelor, diete alimentare cumptate, sfaturi pentru tinerele gospodine; manualele colare cuprind lecii instructive despre gastronomie. Nou romnilor ne place viaa i facem din orice petrecere un osp pe cinste: ne ngrijim de inut, de ambient, tapetm petrecerea cu muzic aleas; aa ne bucurm la: serbri cmpeneti, serbri populare, nuni, sfinire de lcauri, aniversri, primirea unor oaspei. Nelipsita fa de mas alb adun n juru-i familia, ori musafirii, n mijloc aezm pinea noastr cea de toate zilele" rotund i cu coaja rumen urmat de buntate lng buntate. n tain se rostete rugciunea i apoi ne mplinim pofta. Romnia ofer deci, multe bogaii i frumusei naturale, locuitori ospitalieri, dar i o buctrie tradiional cu mncruri gustoase i rafinate. Mncarea cea bun = ca la mama acas = ne-am tiut-o pstra, dar gustm cu poft i din farfuria altor buctrii. Aburul bucatelor romneti au ademenit muli turiti strini. Apa, roadele pmntului, hrnicia i inventivitatea romncuelor noastre ne-au nvat s spunem poft - bun" ori srut - mna pentru mas" O mncare delicioas n-are granie, unete oameni, se leag prietenii. ^