Sunteți pe pagina 1din 16

Oprut Luta

Scurt istoric al Hotelului Bulevard Prestige


nfiinat n anul 1972 sub conducerea Comitetului Judeean PCR Olt, S.C Bulevard S.R.L deinea dou obiective: Hotel Bulevard i Restaurant Bulevard, cunoscut sub numele de Cantina Partidului. ntre anii 1972-1989 Hotelul Bulevard presta servicii destinate numai membrilor PCR cu funcii ierarhic superioare, unul dintre apartamente fiind construit pentru preedintele Nicolae Ceuescu. Dup 1989, Consiliul Judeean Olt a pus complexul la dispoziia tuturor potenialilor clieni. n anul 2004 societatea a devenit proprietatea S.C.TOP TURISM INTERMED.S.R.L n schimbul sumei de 6 miliarde lei i a fost renovat, adugndu-i-se nc un etaj. Odat cu achiziionarea imobilului denumirea este schimbat n Hotel Bulevard Prestige. La 1.01.2007 hotelul i-a nceput desfurarea activitilor din domeniul hotelier: cazare i alimentaie public. Societatea a avut un debut acionnd pe pia cu 44 de camere, urmnd ca n anul 2008 s i fie adaugate nc 21 de camere, ajungnd astfel la stadiul de 65 de camere, n raport cu Romnia unde capacitatea medie de cazare fiind de 99 de camere. O alt ar receptoare de turiti este Spania i are o capacitate medie a unui hotel de 54 de camere. Aadar din acest pun ct de vedere, Hotelul Bulevard Prestige s-a bucurat de o ptrundere progresiv n marea industrie a ospitalitii.

Descrierea Hotelului Bulevard Prestige Hotelul Bulevard Prestige este situat n municipiul Slatina, n imediata apropiere a Prefecturii Judeului Olt, pe Bdul. A. I. Cuza nr. 50, CUI: RO17648890, la doar 10 minute de punctul de cale ferat si de autogar. Se afl la 180 km vest de Bucureti, ntr-un ora cu o atmosfer intim. Situat ntr-o cldire rafinat, datnd de pe vremea domnului Nicolae Ceauescu, acest hotel combina trecutul istoric cu farmecul orasului. Design-ul contrasteaz n mod armonios si elegant.

Amplasarea sa este ct se poate de central. Hotelul Bulevard Prestige este chiar n inima Slatinei, nconjurat de atraciile turistice ale oraului, la doar cteva minute de Parc ce a fost reamenajat n anul 2008 i care astzi, prin frumoasele spaii verzi, flori sau fntni arteziene reprezint o splendoare att pentru locuitorii oraului ct i pentru turitii de toate vrstele. n anul 2007, hotelul a fost renovat complet, aducnd serviciile la standarde occidentale i fiind clasificat ca hotel de 3 stele. Organizarea i funcionarea Hotelului Bulevard Prestige. Structura organizatoric Hotelul este unitatea hotelier care pe lng serviciul de baz de cazare i mas asigur i o gam variat de alte prestaii hoteliere pentru a satisface nevoile, dorinele i preferinele clienilor i a obine o eficien economic. Departamentele reprezint cea mai eficient metod de organizare i coordonare a activitilor grupnd anumite posturi cu scopul realizrii obiectivelor sau operaiunilor desfurate. Acestea pot fi analizate dup mai multe criterii. Astfel putem spune c departamentele din linia de contact cu clienii sau front of the house sunt cel de recepie i casierie, restaurant, room service, bar i centrul de relaxare. Pe langa acestea putem analiza dupa contactul redus cu clienii sau chiar absent: departamentele din back of the house, acelea fiind House-Keeping sau serviciul de etaj, contabilitate, resurse umane, marketing i cel tehnic. Departamentul de cazare sau Room Division cuprinde serviciul de recepie i serviciul de etaj dar i spltoria. Serviciul de recepie care se mai numeste i Front Office, este ntlnit la acest hotel sub denumirea clasic de Recepie. n cadrul acestui hotel serviciul de Recepie i desfasoar activitatea 24 ore din 24 efectund primirea, cazarea propriu zis a clienilor, gestiunea camerelor, oferind informaii i alte prestaii. Serviciul de etaj sau serviciul de House-Keeping se ocup i el de ntreinerea, curarea i amenajarea camerelor, a debaralelor, spaiilor comune precum holuri, scara principal sau toaleta dar i a spaiilor exterioare, curtea interioar care ulterior a fost amenajat ca o mic teras. Spltoria se ocup de curarea i splarea lenjeriei, uniformelor angajailor dar i de inventarul textil al restaurantului care const n fee de mas, ervete de mas, ervete speciale

pentru courile de pine, tvi i platouri, ervete pentru personalul de servire ct i acele crpe ce sunt folosite la tergerea prafului de pe obiectele de inventar. Facilitile oferite n funcie de numrul de stele al camerelor Faciliti Camere 2 stele Aer Condiionat TV Cablu Usctor de pr Telefon Internet Minibar Jacuzzi/cabin hidromasaj Sursa: www.bulevard-prestige.ro Hotelul Bulevard Prestige are 65 de camere de trei i dou stele dipuse pe trei etaje. Toate camerele sunt dotate cu aer condiionat, televiziune prin cablu, telefon i acces la internet. Camerele de 3 stele au de asemenea minibar. Deine 2 garsoniere i 4 apartamente. Acestea sunt dotate special cu jacuzzi sau cabin cu hidromasaj. Hotelul dispune de trei saloane private. Green Salon este acela n care * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Camere 3 stele * * * Garsonier Apartament

aranjamentele sunt ntotdeauna n culoarea verde, n Cream Salon aranjamentele se fac n permanen n culoarea crem, i al treilea salon este defapt o Sal de Conferin. Dou etaje sunt rezervate exclusiv nefumtorilor. Angajailor le este interzis fumatul n timpul programului de lucru. Departamentul de alimentaie care mai este numit i Food & Beverage l reprezint restaurantul, barul i dou saloane pentru micul dejun, al treilea salon fiind amenajat doar pentru conferine sau alte evenimente. Restaurantul are o capacitate de 200 de locuri i este potrivit pentru organizarea de nuni, botezuri, cocktailuri, aniversri sau alte ocazii festive. Pentru fiecare astfel de eveniment este decorat pe masur i pe gustul celor ce aleg s serbeze n aceast locaie. Prepar mncruri din buctria tradiional romneasc, cald sau rece dar i internaional, ntr-o atmosfer foarte

elegant. Dac este continental ( o cafea sau ceai i un produs de panificaie cu unt i gem sau miere), micul dejun se servete la camer (room service) iar dac este american acesta incluznd produse de patiserie sau sucuri, fiind mai consistent atunci se servete la salon n stil bufet suedez. Meniurile sunt a la carte, clienii avnd oportunitatea de a-i alege dintr-o list, nu foarte aglomerat. Diversificarea acesteia atrage dup sine cheltuieli substaniale. Barul este conceput ntr-un ambient modern i efectueaz servirea buturilor i asocierea celor mai rafinate vinuri cu preparatele culinare. Dispune de asemenea de spaii special amenajate pentru depozitarea i prepararea petelui, crnii sau a legumelor, de spaii pentru splarea vaselor de producie, veselei, tacmurilor i paharelor, precum i de un spaiu pentru preluarea i depozitarea mrfurilor. De asemenea Hotelul Prestige pune la dispoziia angajailor vestiare. Departamentul tehnic al acestui hotel este alctuit din nclzirea central pe gaz, instalaia de aer condiionat, ap cald, centrul de relaxare ce include masajul, sauna i sala de fitness, telefon fax prin care hotelul sau clienii pot primi corespondene, spaiile de parcare, spaiile verzi. n acest departament intr i postul de instalator, ce acioneaz oricnd, ori de cte ori este nevoie. Departamentul de contabilitate, resurse umane ct i cel de marketing se realizeaz n acelai birou datorit lipsei de spaiu, de ctre trei persoane cu studii corenpunztoare. Conducerea serviciului contabilitate revine contabilului-ef ce regrupeaz cas-facturare, casierie general, controlul ncasrilor, debitori, furnizori i trezorerie. Conducerea departamentului de resurse umane revine n totalitate managerului general al hotelului cu toate activitile specifice de recrutare, selectare de personal, recompense, reguli de ordine interioar, etc. Departamentului de marketing i revin activitile pentru rezervri de grupuri i este coordonat de un asistent de marketing al managerului.

Productivitatea muncii
Productivitatea muncii din acest hotel reprezint cantitatea de bunuri i servicii produse n perioada 2006-2008 i este caracterizat prin calitatea muncii efectuate de lucrtori i modul n care conducerea utilizeaz resursele umane.

Munca n turism nu poate fi standardizat, productivitatea muncitorilor nu poate fi exprimat cantitativ, ci valoric i se poate calcula la nivel de unitate turistic cu funciuni de cazare. Evoluia productivitii muncii ntre anii 2006-2008: An W 2006 1 378,75 2007 63 749,10 2008 150 066

Am calculat productivitatea muncii la nivelul acestei societi dup formula: W = CA / L Unde: W = productivitatea muncii; CA = cifra de afaceri; L = numrul de lucrtori. n comparaie cu alte domenii de activitate n industria ospitalitii productivitatea muncii nregistreaz valori mai mici datorit unui consum mai mare de munc vie.

Productivitatea muncii

160,000.00 140,000.00 120,000.00 100,000.00 80,000.00 60,000.00 40,000.00 20,000.00 0.00 an 2006 an 2007 an 2008 1,378.75 63,749.10 150,066

Evoluia productivitii muncii n perioada 2006-2008

Pentru a putea exprima exact cu ct se modific valorile produciei muncii nregistrate n anul precedent n anii analizai am calculat indicele dinamicii i ritmul dinamicii cu baz fix pentru a putea face diferena ntre anii 2006, 2007 i 2008 i indicele de dinamic cu baz n lan i ritmul dinamicii cu baz n lan pentru a putea compara valorile ce s-au schimbat de la an la an. Analiza indicilor de dinamic i a ritmului de dinamic a productivitii muncii: Anul Profit net/ Pierdere Indicele de dinamic cu baz fix 46,23 108,84 Ritmul de dinamic cu baz fix (%) 4523 10784 Indicele Ritmul de de dinamic dinamic cu baz n cu baz n lan (%) lan 46,23 2,35 4523 135

2006 2007 2008

1 378,75 63 749,10 150 066

La nivelul acestei uniti de cazare productivitatea muncii este o alternativ modern i eficient la mijloacele clasice de efectuare a activitilor i a nregistrat o cretere de 4523% n anul 2007 fa de anul anterior, iar n ceea ce privete anii 2006 i 2008 diferena este foarte mare, de 10784% aceasta reprezentnd un progres nsemnat pe piaa hotelier local. Cu toate cele spuse putem concluziona c revenirea pe pia a acestei uniti a avut un impact sever asupra concurenilor direci. Intrarea pe pia a Hotelului Bulevard Prestige clasificat la 3 stele a generat efectiv crearea a nc 3 posturi n industria hotelier, n condiiile n care n anul 2006 oferea locuri de munc pentru un numr efectiv de 16 persoane. Hotelierii au apelat n acest context la toate metodele de recrutare, selectare iar deschiderea ntr-un interval scurt de timp a reprezentat o mare realizare.

Cifra de afaceri
Prin intermediul complexului Bulevard Prestige (hotel i restaurant), S.C. TOP TURISM INTERMED. S.R.L. presteaz servicii de alimentaie public i cazare de aproximativ 4 ani. n acest interval de timp, ca urmare a calitii ireproabile a serviciilor sale, hotelul i restaurantul i-au ctigat un renume binemeritat i o cota de piat confortabil.

Portofoliul ofertei i preurile accesibile atrag ns i un numr important de consumatori i din alte zone nvecinate, cum ar fi Craiova sau Piteti. De asemenea, complexul este frecventat de oameni de afaceri romni i strini i nu n ultimul rnd, turiti, prezeni n aceast zon pe tot parcursul anului. Structura actual a cifrei de afaceri din ultimii 3 ani este prezentata in tabelul de mai jos: Evoluia cifrei de afaceri ntre anii 2006-2008 An RON 2006 22 060 2007 1 211 233 2008 3 301 452

Sursa: Departamentul de contabilitate al Hotelului Bulevard Prestige Slatina

Estimarea cifrei de afaceri se face diferit pentru fiecare serviciu in parte: CA pentru cazare, CA aferenta micului dejun, CA din activitatea de restaurant, CA aferenta servirii de bauturi la bar, CA din telefonie, fax, internet si alte servicii, CA aferenta inchirierii de Sali.

Cifra de afaceri

an 2006

22,060

1,211,233

an 2007 an 2008

3,301,452

Structura cifrei de afaceri n perioada 2006-2008 S.C. TOP TURISM INTERMED .S.R.L. i-a consolidat imaginea i poziia pe piaa int, valoarea cifrei de afaceri in 2008 ajungnd la un nivel de 3 301 452 RON, crescnd astfel cu 173% mai mult dect n anul 2007.

Analiza indicilor de dinamic i a ritmului de dinamic a cifrei de afaceri Anul Cifra de afaceri Indicele de dinamic cu baz fix 54,9 149,65 Ritmul de dinamic cu baz fix (%) 5 390 14 865 Indicele Ritmul de de dinamic dinamic cu baz n cu baz n lan (%) lan 54,9 2,72 5 390 173

2006 2007 2008

22 060 1 211 233 3 301 452

n ceea ce privete anii 2006 i 2007 diferena este colosal de 5390% mai mult n 2007, aceasta datorndu-se lipsei activitilor hoteliere din anul 2006.

Cheltuielile totale Cheltuielile totale reprezint sumele investite de ctre conducerea unitii hoteliere pentru dezvoltarea ct i pentru extinderea afacerii. Aceste cheltuieli variaz n funcie de necesitile unitii, de resursele deinute i de posibilitile de extindere prin atragerea unui numr mare de clieni. Cheltuielile totale efectuate n ultimii 3 ani sunt prezentate n tabelul de mai jos.

Cheltuieli totale efectuate ntre anii 2006-2008 An RON 2006 473 321 2007 1 881 179 2008 2 121 019

Sursa : Departamentul de contabilitate al Hotelului Bulevard Prestige Slatina n cazul acestui hotel este evident faptul c economia nu se bazeaz numai pe serviciile de cazare ceea ce denot faptul c aceste cheltuieli efectuate de conducere, sunt mprite ctre toate departamentele de activiti. De aceea n acest caz cheltuielile au o cretere considerabil,

fapt ce duce la dezvoltarea serviciilor oferite, cu exercitarea unor presiuni asupra mediului, tocmai pentru c exist presiunea de obine venituri din toate departamentele hoteliere. Din datele prezentate se observ o cretere semnificativ a contribuiei unitii analizate la dezvoltarea n special a turismului de afaceri pe piaa hotelier local.

Cheltuielile totale
2,500,000 2,121,019 1,881,179

2,000,000

1,500,000

1,000,000

500,000

473,321

0 an 2006 an 2007 an 2008

Structura cheltuielilor totale n perioada 2006-2008 Analiza indicilor de dinamic i a ritmului de dinamic a cheltuielile totale Anul Cheltuieli totale Indicele de dinamic cu baz fix 2,49 4,48 Ritmul de dinamic cu baz fix (%) 150 348 Indicele Ritmul de de dinamic dinamic cu baz n cu baz n lan (%) lan 2,49 1,12 150 13

2006 2007 2008

473 321 1 881 179 2 121 019

Aceast cretere susinut a turismului n fiecare an denot c societatea este preocupat de depunerea unor eforturi pentru perfecionarea personalului dar i pentru oferirea unor servicii de calitate superioar.

Veniturile totale Veniturile totale realizate n perioada 2006-2008 sunt preluate din extrasele din Balana de verificare si Bilanul Contabil i prezentate n tabelul de mai jos.

Venituri totale n perioada 2006-2008 An RON 2006 432 486 2007 2 043 534 2008 3 300 643

Sursa : Departamentul de contabilitate al Hotelului Bulevard Prestige Slatina Estimarea acestora se face pe mai multe conturi aa nct se pot nsuma venituri din vnzarea produselor finite, venituri din lucrri executate i servicii prestate de cazare, venituri prestate din servicii-spltorie, venituri din convorbiri telefonice acestea nsumnd veniturile din serviciile de cazare, contul 704. ns acestea se pot aduna cu alte venituri din exploatare i venituri din locaii de gestiune sau vnzarea mrfurilor, din dobnzi, din sconturi obinute, sau diferene de curs valutar rezultnd astfel veniturile totale din perioada 2006-2008.

Veniturile totale

an 2008

3,300,643

an 2007

2,043,534

an 2006 0

432,486 1,000,000 2,000,000 3,000,000 4,000,000

Structura veniturilor totale n perioada 2006-2008

n anul 2006, veniturile totale realizate din activitile hoteliere de ctre aceast unitate, au fost de 432 486 RON, potrivit Bilanului instituiei.

Analiza indicilor de dinamic i a ritmului de dinamic a veniturilor totale Anul Venituri totale Indicele de dinamic cu baz fix 4,72 7,63 Ritmul de dinamic cu baz fix (%) 373 663 Indicele Ritmul de de dinamic dinamic cu baz n cu baz n lan (%) lan 4,72 1,61 373 61

2006 2007 2008

432 486 2 043 534 3 300 643

La un an dup aceea, adic n 2007, veniturile totale raportate au fost de peste 2 milioane de RON deoarece societatea a fost mai activ n promovarea evenimentelor. Datorit creterii fluxului de turiti sosii n societatea analizat ncasrile din activitatea turistic s-au majorat n anul 2007 de aproape 5 ori mai mult comparativ cu anul 2006, constituind 2.043.534 RON. Astfel, n anul 2008 s-a nregistrat din nou o surprinztoare cretere de 663%, bani sosii din servicii de cazare dar i din servicii de catering.

Profitul brut i pierderile nregistrate Hotelul Bulevard Prestige este un competitor de renume pe piaa local datorit vechii sale existene din domeniul serviciilor de catering i n continu dezvoltare datorit personalului angajat calificat.

Acesta servete de asemenea ca baz de evaluare . Evoluia profitului brut sau a pierderilor nregistrate n perioada 2006-2008 An RON 2006 -40 835 2007 147 844 2008 1 179 624

Sursa : Dempartamentul de contabilitate al Hotelului Bulevard Prestige Slatina Abia pus n funciune dup renovare n anul 2006 societatea nu nregistreaz profit i ncearc astfel s lupte doar pentru a se menine pe pia i i pune n practic propriile strategii prin care reuete s fac fa presiunii concurenei i s supravieuiasc. Astfel n anul 2007 revine la normal nregistrnd chiar i o cretere fantastic de 147.844 RON.

Analiza indicilor de dinamic i a ritmului de dinamic a profitului brut Anul Profit brut/ Pierdere Indicele de dinamic cu baz fix -3,62 -28,8 Ritmul de dinamic cu baz fix (%) 262 2788 Indicele Ritmul de de dinamic dinamic cu baz n cu baz n lan (%) lan -3,62 7,97 262 697

2006 2007 2008

-40 835 147 844 1 179 624

n ceea ce privete anii 2007-2008 se observ nregistrarea unui profit n anul 2007 i o cretere nsemnat a profitului cu 697% n anul 2008 fa de anul precedent. Din cele spuse anterior este evident faptul c societatea a avut parte de o revenire spectaculoas pe piaa hotelier local.

Durata medie a sejurului


Durata medie a sejurului ofer informaii complete n legtur cu amploarea activitii turistice. Durata medie a sejurului este indicatorul ce arat numrul mediu de zile de edere n unitatea hotelier, deoarece un turist poate fi cazat una sau mai multe zile n acest hotel. S = nr. nnoptri / nr turiti cazai

Durata medie a sejurului: An S (zile/pers) 2006 0 2007 3,52 2008 2,96

Dup cum se observ i din graficul de mai jos, durata medie a sejurului este constant modificndu-i puin valoarea. Cu alte cuvinte, dac n anul 2007 durata medie a sejurului a fost de 3,52 zile, n anul imediat urmtor a ajuns la o valoare mai mic dect n anul precedent, aceasta fiind de 2,96 zile.

Durata medie a sejurului

4 3.5 3 2.5 Durat medie 2 sejur 1.5 1 0.5 0 an 2006 0

3.52 2.96

an 2007 an

an 2008

Structura duratei medii a sejurului n perioada 2006-2008

Analiza indicilor de dinamic i a ritmului de dinamic a duratei edii a sejurului in perioada 2006-2008: Anul Durata medie a sejurului Indicele de dinamic cu baz fix Ritmul de dinamic cu baz fix (%) Indicele de dinamic cu baz n lan 0,84 Ritmul de dinamic cu baz n lan (%)

2006 2007 2008

0 3,52 2,96

-16

Conform calculului efectuat, durata medie a sejurului s-a diminuat n anul 2008 cu 16% fa de anul 2007, ceea ce nu este un fenomen negativ, aceasta nsemnnd c acei ce au fost gazduii de acest hotel n anul 2007, au ales pentru anul imediat urmtor mai multe zile de cazare la Hotelul Bulevard Prestige din Slatina, aceasta datorndu-se reamenajarilor permanente de care aceast cldire se bucur.

Gradul de ocupare (Occupancy) (Coeficient de productie)


Gradul de ocupare este al doilea factor fr de care venitul mediu pe camer nu s-ar putea calcula. Acesta este exprimat printr-un raport ntre numrul de camere ocupate i numrul de camere disponibile existente n anul respectiv. Gradul de ocupare = numr de camere ocupate/ numr de camere disponibile Gradul de ocupare a capacitii de cazare: An CUC 2006 2007 0,26 2008 0,43

Surs: Departamentul de Contabilitate al Hotelului Bulevard Prestige Slatina

Gradul de ocupare este dat i de numrul de clieni cazai n hotel ntr-o noapte. Acest indicator influenez direct rezultatele indicatorului RevPar, astfel nct dac gradul de ocupare crete atunci crete i venitul mediu pe camer sau invers.

Coeficientul de utilizare a capacitii de cazare

an 2008

0.43

an 2007

0.26

Seri

an 2006 0

0.2

0.4

0.6

Coeficientul de utilizare a capacitii de cazare n perioada 2006-2008 Coeficientul de utilizare a capacitii de cazare este indicatorul care, la rndul lui, exprim volumul activitii de cazare i trebuie s ia valori n intervalul nchis [0,1]. CUC [0,1], iar formula sa de calcul este urmtoarea: CUC = (numrul de camere disponibile / numrul de camere ocupate) * 100 Aceasta se folosete pentru a putea exprima gradul de ocupare/ utilizare a camerelor n procente. Venitul mediu pe camer ntre anii 2006-2008 An RevPar 2006 2007 21 662,09 2008 34 117,06

Dup cele prezentate se poate afirma faptul c venitul pe camer n perioada 2007-2008 a crescut cu 57% datorit creterii evidente cu 0,17% a gradului de ocupare din anul 2008 deoarece acestea sunt direct proporionale.

Venitul mediu pe camer

34117.06

suma

21662.09

0 an 2006

an 2007 an

an 2008

Venitul mediu pe camer n perioada 2006-2008 Analiza indicilor de dinamic i a ritmului de dinamic a venitului mediu pe camer n perioada 2006-2008: Anul Venitul mediu pe camer Indicele de dinamic cu baz fix Ritmul de dinamic cu baz fix (%) Indicele de dinamic cu baz n lan 1.57 Ritmul de dinamic cu baz n lan (%)

2006 2007 2008

0 21 662,09 34 117,06

57